Խավարծիլ մուրաբայի բաղադրատոմս. Խավարծիլ և ելակի ջեմ
Խավարծիլը համարվում է շատ օգտակար, քանի որ այն պարունակում է ասկորբինաթթու, պեկտին, շաքարներ, ռուտին, խնձորաթթուներ և այլ թթուներ։ Այդ իսկ պատճառով խավարծիլը պահպանվում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար մուրաբա վայելելու համար։
Խավարծիլ հավաքելը և, հետևաբար, պահածոյացումը անհրաժեշտ է միայն մինչև հունիսի կեսերը։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները կարծում են, որ դա նպատակահարմար չէ դա անել ավելի ուշ, քանի որ շոգ եղանակը և ամռանը ջերմաստիճանի բարձրացումը հրահրում են կոթունների կոշտացումը: Այո, և oxalic թթուն սկսում է կուտակվել խավարծիլում: Եվ, ինչպես գիտեք, նա անվնաս չէ։
Եթե ժամանակին խավարծիլ եք հավաքում, ապա դրանից կարող եք պատրաստել մուրաբա, կոմպոտներ, շողոքորթ մրգեր, դոնդող, կարկանդակների լցոն և այլն։
Խավարծիլ մուրաբա - ուտեստների պատրաստում
Կարևոր է նշել, որ խավարծիլը չպետք է եփվի թիթեղյա կամ պղնձե սպասքի մեջ, քանի որ դա կարող է հանգեցնել օքսիդացման: Այլ նյութերից պատրաստված կաթսաները և ամանները հարմար են ճաշ պատրաստելու համար: Խավարծիլ ջեմը պետք է գլորել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Մասնավորապես, ապակե տարաները պետք է մաքրել սոդայով, ապա ստերիլիզացնել։
Խավարծիլ մուրաբա - մրգի պատրաստում
Ինչպես արդեն նշվեց, խավարծիլը պետք է հավաքվի ամռան սկզբին: Կտրված ցողունները պետք է դանակով մաքրել շատ բարակ մաշկից: Եթե դա չկատարվի, ապա ջեմի կտորները կստացվեն: Իսկ մաքրելուց հետո խավարծիլների ցողունները կարելի է կտոր-կտոր անել, ապա եփել։
Խավարծիլ մուրաբա - բաղադրատոմս 1
Խավարծիլով մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ խավարծիլ և շաքարավազ։ Խոհարարության մեթոդը շատ պարզ է.
1. Խավարծիլը պետք է լվանալ, չորացնել, այնուհետև կտրատել խորանարդի (կեղևը հանելու կարիք չկա):
2. Պատրաստի խավարծիլը պետք է դնել կաթսայի մեջ, ծածկել մեկ կիլոգրամ շաքարավազով, թողնել մեկ օր, որպեսզի խավարծիլը հյութ տա։
3. Մեկ օր անց թավայի պարունակությունը պետք է խառնել, ապա դնել դանդաղ կրակի վրա։
4. Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով նման խավարծիլ մուրաբան պետք է եփել 10-15 րոպե եռալուց հետո՝ ոչ ավելին։
5. Սպասելուց հետո, մինչև ջեմը սառչի, այն պետք է սառը դնել բանկաների մեջ և փակել պլաստիկ կափարիչներով։
6. Նման ջեմը պետք է պահել սառը տեղում։
Խավարծիլ մուրաբա - բաղադրատոմս 2
Խավարծիլ մուրաբա կարելի է պատրաստել նաև բալի տերևներով։ Որպես բաղադրիչներ՝ պետք է օգտագործել մեկ կիլոգրամ խավարծիլ, մեկ կիլոգրամ շաքարավազ, 100 գրամ բալի տերեւ և 200 գրամ ջուր։
Խոհարարության մեթոդը հետևյալն է.
1. Պետք է վերցնել մատղաշ խավարծիլ ցողունները և լվանալ։ Այնուհետև կտրեք փոքր կտորներով, որպեսզի կտորների երկարությունը հավասար լինի կոթերի լայնությանը։
2. Ձեզ նույնպես պետք է շաքարի օշարակ եփել։ Մասնավորապես, օշարակ են եփում մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքարից և մեկ բաժակ ջրից։ Իսկ եփման ընթացքում դրան պետք է մի բուռ (մոտ 50 գրամ) բալի տերեւ ավելացնել։ Այս դեպքում արժե սպասել հատիկավոր շաքարի ամբողջական լուծարմանը, այնուհետև հեռացնել բալի տերևները:
3. Ուղիղ եռացող օշարակ պետք է լցնել խավարծիլ պատրաստած կտորների վրա։
4. Զանգվածը պետք է զովացնել, ապա ավելացնել ևս 50 գրամ բալի պարտադիր թարմ տերեւ։ Եվ տերեւների հետ միասին ջեմը եռացրեք։ Եռացնել մինչև եփվի՝ դա որոշելով թափանցիկ կոթուններով և թանձր օշարակով։
5. Դեռ տաք ջեմը փաթեթավորվում է նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում: Այս խավարծիլ մուրաբան ունի բալի տերեւների շատ հաճելի հոտ:
Խավարծիլ մուրաբա կիտրոնով
խավարծիլ ցողուններ - 1,7 կգ.
շաքարավազ - 1,2 կգ:
կիտրոն - 1 հատ.
Ցողունները մանրակրկիտ լվացեք և ազատվեք թաղանթից։ Հաջորդը, կտրեք բույսը փոքր կտորներով ձեզ համար հարմար ձևով:
Խավարծիլն ուղարկել էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել։ Ապրանքը թողեք 7 ժամ։ Որոշ ժամանակ անց վառարանի վրա դրեք ջերմակայուն տարա։
Հրդեհը դրեք նվազագույն մակարդակի, սպասեք, որ առաջին փուչիկները հայտնվեն: Խառնուրդը եռացրեք ևս 10 րոպե։ Տապակը վերցնել կրակից, սպասել 10-12 ժամ։
Կրկին կրկնել կազմը: Հովացրեք, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 12 ժամ։ Կաթսան պարունակությամբ դնել վառարանի վրա, կրկնել եփման գործընթացը։
Հենց բաղադրությունը եռա, ավելացրեք բլենդերի մեջ մանրացրած կիտրոնը։ Բաղադրիչները եռացրեք 12 րոպե։
Ջեմը փաթեթավորեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները, սպասեք մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Զանգվածը պետք է պահել մութ զով տեղում
Խավարծիլ և դանդելիոն ջեմ
կիտրոն - 1 հատ.
հատիկավոր շաքար - 400 գր.
dandelions - 180 գր.
ֆիլտրացված ջուր - 950 մլ:
խավարծիլ - 300 գր.
Մաքրեք և լվացեք խավարծիլների ցողունները, կտոր-կտոր արեք։ Բույսն ուղարկեք էմալապատ թավայի մեջ, լցնել ջրի և թարմ քամած կիտրոնի հյութի մեջ։
Dandelions-ը պետք չէ լվանալ, պոկոտել բույսի տերեւները, ավելացնել խավարծիլով թավայի մեջ։ Եռացնել մոտ 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո բաղադրությունը քամեք, նորից ուղարկեք կրակին։
Զանգվածին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել։ Եփել այրիչի նվազագույն հզորությամբ, մինչև թանձրանա: Պատրաստի ջեմը պետք է լցնել ապակե տարաների մեջ, փակել կափարիչով և պահել սառնարանում։
Խավարծիլ և բանանի ջեմ
- բանան - 600 գր.
- խավարծիլ ցողուններ - 1 կգ.
- շաքարավազ - 950 գր.
- Խավարծիլների ցողունները մանրակրկիտ լվացեք, ապա մանր կտրատեք։ Բույսը ուղարկեք խորը բաժակի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Սպասեք 5-7 ժամ։
- Դրանից հետո բանանները կեղևազատել և կտրատել հարմար ձևով։ Ուղարկեք բույս, կաթսան դրեք կրակի վրա, եփեք բաղադրիչները մարմանդ կրակի վրա։
- Սպասեք, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները, մինչդեռ մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ զանգվածը խառնել։ Հեռացրեք ստացված փրփուրը, խառնուրդը եփեք մոտ 10 րոպե։
- Ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, տարան կափարիչներով փաթաթել: Փաթաթել վերմակով, թողնել մեկ օր։ Պահպանեք ապրանքը սառնարանում:
Ելակի, հաղարջի և խավարծի մուրաբա
հատիկավոր շաքարավազ - 1 կգ խավարծիլ (ցողուն) - 900 գր հաղարջ (սև կամ կարմիր) - 250 գր թարմ ելակ - 200 գր.- Պատրաստեք խավարծիլը հետագա մանիպուլյացիաների համար: Ցողունները պետք է լվանալ, չորացնել, կտրատել 1 * 1 սմ շերտերի, լցնել շաքարավազը, խառնել և մի փոքր թափահարել ձեռքերը։
- Խավարծիլը պահեք քաղցրացուցիչի մեջ, մինչև հյութը դուրս գա։ 3-5 ժամ հետո լվանում ենք ելակները և դնում ցողունների վրա։ Նույնը արեք հաղարջով, խառնեք։
- Միացրեք այրիչը նվազագույն հզորության վրա, կրակի վրա դրեք հատապտուղներով տարա: Ծածկեք, եփեք մինչև առաջին փուչիկները: Այնուհետև եռացրեք ևս մեկ քառորդ ժամ։
- Անընդհատ խառնել ճաշատեսակի պարունակությունը, որպեսզի ավազի բյուրեղները հալվեն։ Մինչ զանգվածը եռում է, ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով: Ջեմը լցնել տարաների մեջ, պտտել և թարս սառչել։
Խավարծիլ և կոճապղպեղի ջեմ
կոճապղպեղի արմատ - 60 գր.
խավարծիլ - 850 գր.
ջուր - 700 մլ.
հատիկավոր շաքար - 800 գր.
Խավարծիլը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Բույսն ուղարկեք մետաղյա թավայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, դնել վառարանը։
Բաղադրությունը բերեք եռման աստիճանի: Մինչ պղպջակները շարունակվում են, կոճապղպեղի արմատը լվանալ և քերել։ Ցանկության դեպքում գործարանը կարող է փոխարինվել փոշի բաղադրությամբ:
Շարունակեք պատրաստել՝ կրակը հասցնելով նվազագույն նշագծի։ Նրբությունը թուլանում է մինչև եփելը: Դժվար չէ դա որոշել, բոլոր պտուղները փափուկ կլինեն առանց կոշտ նմուշների։
Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո մուրաբան թողեք սառչի մոտ 10 ժամ։ Այնուհետև տեղափոխեք ստերիլ տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և դրեք սառնարան՝ պահեստավորման համար:
Խավարծիլ և նարնջի ջեմ
նարինջ - 450 գր.
խավարծիլ (նախընտրելի է ցողուն) - 900 գր.
հատիկավոր շաքար - 900 գր.
Տեսակավորեք խավարծիլների ցողունները՝ վերացնելով բոլոր կապտած և փտածները: Առողջ նմուշները կտրատել 1սմ կտորների, ուղարկել ամանի մեջ եփելու, լցնել 100 գր. Սահարա. Խառնել։
Այժմ ցիտրուսային մրգերը լվացեք, չորացրեք, բարակ դանակով հանեք կեղևը։ Միջուկը մանրացնել կտորների, ավելացնել համի մեջ։ Անպայման հանեք բոլոր ոսկորները նարնջի խոռոչից։
Կեղևի միջուկը ուղարկեք խավարծիլների ցողուններին, խառնեք և թափահարեք ձեռքերը, մինչև հյութը դուրս գա: Շաղ տալ շաքարավազով, ծածկել տարան և սպասել 5 ժամ։ Այս ժամանակահատվածը հատկացված է շաքարի լուծարմանը։
Նշված ժամանակից հետո պարունակությամբ սպասքը ուղարկեք վառարան, ավելացրեք շաքարավազի մնացած մասը։ Անընդհատ խառնել և զանգվածը հասցնել մեղմ եռման։
Երբ առաջին փուչիկները հայտնվում են, անջատեք վառարանը։ Ջեմը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա նորից դնում կրակի վրա։ Սպասեք եռման, զանգվածը եփեք 10 րոպե, լցրեք բանկաների մեջ։
Խավարծիլ ջեմ դանդաղ կաթսայում
խավարծիլ ցողուններ - 450 գր.
հատիկավոր շաքարավազ - 230 գր.
Նախ աշխատեք խավարծիլների ցողունների վրա: Բույսը պետք է լվանալ, այնուհետև կտրատել 1*1 սմ չափսի կտորների, այնուհետև բաղադրությունը պատում են շաքարով և թրմում այնքան, մինչև հյութը դուրս գա։
Երբ հյութը դուրս գա, թող շաքարավազը լուծվի, այնուհետև տեղափոխեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Սարքը փակեք կափարիչով, դրեք «Մարման» գործառույթը, եփեք 45-60 րոպե։
Պտուղները պետք է դառնան ամբողջովին փափուկ՝ առանց կոշտ բաղադրիչների։ Երբ նշված հետևողականությունը հասնի, ջեմը ուղարկեք պատրաստված բանկաների մեջ:
Մանգոյի, խավարծիլի և ծիրանի վրա հիմնված մուրաբա
- նարնջի հյութ (թարմ քամած) - 45 մլ:
- թարմ ծիրան - 330 գր.
- կիտրոնի կեղև - 15 գր.
- մանգո - 160 գր.
- պեկտին - 1 տուփ (12 գր.)
- հատիկավոր շաքար - 80 գր.
- խավարծիլ (ցողուն) - 160 գր.
- Ընտրեք միայն հասած մանգոն, հանեք կեղևը։ Կտրել կտորների մեջ: Նույնը արեք ծիրանի հետ, այն պետք է կորզել, լվանալ և չորացնել:
- Միավորել 2 տեսակի մրգեր, ուղարկել բլենդերի մեջ և մանրացնել մրգի մեջ: Կիտրոնի համը հանում ենք 15-20 գր. Քերել, խառնել մրգային խյուսի հետ։
- Լցնել շաքարավազի կես ծավալը բաղադրիչներով ամանի մեջ։ Խառնել, պարունակությունը տեղափոխել հաստ հատակով տապակի մեջ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք ևս 7 րոպե։
- Պատրաստել խավարծիլը, կտրատել բարակ օղակների։ Ուղարկել բոլոր բաղադրիչներին: Կրակը իջեցրեք նվազագույն նշագծին: Եփել ևս քառորդ ժամ, խառնել։
- Նշված ժամանակահատվածից հետո պեկտինը միացրեք շաքարի մնացորդների հետ: Տեղափոխեք հիմնական մարմին: Կրկին բերեք, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները: Եփել 5 րոպե։ Հանել վառարանից, լցնել ստերիլ տարաների մեջ։
Խնձորի և խավարծիլի ջեմ
- շաքարավազ - 1,3 կգ:
- կանաչ խնձոր - 250 գր.
- խմելու ջուր - 180 մլ.
- նարինջ - 80-100 գր.
- աղացած կոճապղպեղ - 30 գր.
- խավարծիլ (ցողուն) - 900 գր. Առաջին հերթին պատրաստել խավարծիլը։ Լվացեք ցողունները, կտրեք դրանք կտորներով: Նարինջի միջից հանում ենք կեղևը, քերիչով անցկացնում։ Ցիտրուսի միջուկը կտրատել խորանարդի, խառնել խավարծիլով և ցիտրուսային կեղևով, լցնել աղացած կոճապղպեղի արմատը։ Դուք կարող եք օգտագործել թարմ արտադրանք, այն քսելուց հետո: Պատրաստեք խնձորները, դրանք պետք է մաքրել և կտրատել կտորների մեջ։ Համոզվեք, որ բացառեք մաշկը, միացրեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք մաքուր ջուր: Բաղադրությունը դնել վառարանի վրա, եփել մինչև առաջին փուչիկները։ Եռալուն պես ավելացնել շաքարավազը, ջեմը եփել ևս քառորդ ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Տաք վիճակում դելիկատեսը փաթեթավորեք տարաների մեջ, խցան: Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում։
Խավարծիլ մուրաբա պնդուկով
հատիկավոր շաքարավազ - 850 գր.
խավարծիլ ցողուններ - 650 գր.
պնդուկ - 130 գր.
բանան - 2 հատ.
խմելու ջուր - 275 մլ.
Մաքրեք բույսի ցողունները, կտոր-կտոր արեք։ Շաղ տալ շաքարավազով, ձեռքերով հունցել։ Ուղարկեք խորը ամանի մեջ, սպասեք, որ հյութն առանձնանա:
Այս պահին պնդուկը ուղարկեք չոր տապակի մեջ, տապակեք մինչև կեղևը հեռանա։ Մաքրեք ընկույզները, դրեք մի քանի պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։
Պնդուկները գրտնակով քայլեք, որպեսզի դրանք փշրանքների վերածվեն: Այժմ թրմած խավարծիլը տեղափոխեք կաթսա, վրան ավելացրեք շաքարավազ և բանանի խյուս։
Զանգվածը դնել կրակին, եփել մոտ 20 րոպե։ Անջատեք վառարանը, հովացրեք, քայլերը կրկնեք ևս 3 անգամ։ Այժմ ավելացնել աղացած պնդուկը, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես լցնել բանկաների մեջ։
Տաք վիճակում դելիկատեսը լցնում են ստերիլիզացված տարաների մեջ և փակում հատուկ բանալիով։ Մինչև վերջնական սառեցումը, բաղադրությունը հնարավոր չէ հեռացնել սառը վիճակում: Ամենատարածված բաղադրատոմսերը համարվում են ընկույզի, բանանի, նարնջի, ծիրանի, մանգոյի տատանումները:
Խավարծիլը բուսական արտադրանք է, որը կարող է հիանալի հիմք ծառայել ջեմ պատրաստելու համար։ Այս հոդվածում ներկայացված են տարբեր բաղադրիչներով համեղ ջեմ պատրաստելու հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։
Խավարծիլ- ցողունային թփուտ բույս հզոր մեծ տերևով: Խոհարարության համար կոմպոտներ և ջեմերօգտագործվում է միայն ցողունային մաս.Կարևոր է իմանալ, որ առաջին տնկելուց հետո պետք չէ բերքահավաք անել: Առաջին ցողունները կարող են «հեռացվել» միայն հաջորդ տարի։
Երկրորդ բերքահավաքի ժամանակ բույսը դուրս է հանում բավականին մեծ տերևներ, ինչպես նաև երեսուն սանտիմետր բարձրությամբ ցողուններ։ Ի տարբերություն այլ մրգերի. խավարծիլը պետք է հավաքել գարնանըիր բուռն աճի ընթացքում։ Դա այս պահին էր բույսն ունի վիտամինների և հանքանյութերի առավելագույն պաշար:
Խավարծիլ ցողուններ մուրաբա պատրաստելու համար
Դուք կարող եք խավարծիլ հավաքել մինչև հունիսի կեսերը. Եթե դա արվի ավելի ուշ, ցողունը կդառնա չափազանց կոշտ և թթու համով oxalic թթու(Դա նույնպես շատ վնասակար է մարդու առողջության համար)։ Բացի այդ, ցողունների վաղ հավաքումը թույլ կտա բույսին «հանգստանալ» նոր բերքահավաքից առաջ։ Դա անելու համար դուք չպետք է կտրեք բացարձակապես բոլոր կոթունները: Անհրաժեշտություն թողնել առնվազն չորսը, դա թույլ չի տա, որ թուփը թուլանա։
Որոշեք կոթունների պատրաստվածությունըկարող է շատ պարզ լինել հենց ցողունների վրա: Եթե կանաչ են, ապա դեռ պատրաստ չեն բերքահավաքին։ Հասած ցողունները ունեն գեղեցիկ վառ շերտեր։կարմիր կամ մանուշակագույն: 1,5 սանտիմետր հաստությամբ նման կոթունները կատարյալ են համեղ, առողջարար մուրաբաներ կամ կոմպոտներ պատրաստելու համար։
Խավարծիլ բերքահավաք
Խավարծիլ ջեմ. օգուտներ և վնասներ
Երիտասարդ կոթուններից պատրաստված ջեմ, հարստացված է օգտակար հետքի տարրերովև շատ օգտակար է մարդու առողջության համար: Հարկ է նշել, որ վիտամինների և հանքանյութերի առավելագույն կոնցենտրացիանհայտնաբերվել է երիտասարդ խավարծիլ մաշկի մեջ:
Ահա թե ինչու ջեմի համար միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է ցողունները մաքրել։Երկար եփման և բարձր ջերմաստիճանում մշակման ընթացքում մաշկը դառնում է ավելի փափուկ և գրեթե ամբողջությամբ լուծարվում։
Չի կարելի ասել, որ խավարծիլով մուրաբան օգնում է բուժել որևէ կոնկրետ հիվանդություն, քանի որ Դրա օգուտները բարդ ազդեցություն ունեն մարմնի վրա:
Ինչպե՞ս պատրաստել մուրաբա խավարծիլից:
Ջեմի առավելությունները.
- Աղիքները կարգավորում են իր աշխատանքը՝ երբեմն բարելավելով այն
- Բարելավում է ստամոքսահյութի արտադրությունը մարսողության ընթացքում
- Վիտամինների հարուստ պաշարը իմունային համակարգը դարձնում է ավելի ուժեղ և առաձգական
- Խավարծիլ մուրաբա կարող է բարենպաստ ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վերականգնման գործընթացների վրա, մասնավորապես՝ մաշկի բջիջների վրա։
- Խավարծիլն ունակ է նվազեցնել մարմնի բարձր ջերմաստիճանը, իսկ մուրաբանը՝ թոքաբորբի դեմ պայքարելու համար։
- Ջեմը բարենպաստորեն ազդում է սրտի և շրջանառու համակարգի աշխատանքի վրա։
- Ջեմի ամենայուրահատուկ հատկություններից մեկն այն է, որ օգնում է քայքայել ճարպերը և արդյունքում՝ նպաստում է քաշի կորստին:
- Հանքանյութերի հարուստ պաշարը բարենպաստորեն ազդում է ոսկրային համակարգի վրա
- Ջեմը կարող է նորմալացնել երկաթի մակարդակը մարդու արյան մեջ
Ջեմի սննդային արժեքը.
Խավարծիլ ջեմը «առողջ տարատեսակ» է, որը մարդու սննդակարգին կբերի շատ հաճելի համային զգացումներ և առողջարար օգուտներ: Փոքր քանակությամբ ջեմը թույլատրվում է ներառել սննդային դիետաներում։
Համեղ խավարծիլ մուրաբայի պատրաստում
Ջեմի վնասը.
- Խավարծիլ մուրաբայի բարձր թթվայնության պատճառով այն չի կարելի չափից շատ օգտագործել։ Սա կարող է հրահրել ստամոքսահյութի ավելորդ սեկրեցիա, ինչը հանգեցնում է գաստրիտների:
- Հաճախ ցողունի ավելորդ թթվայնությունը «թաքցնելու» համար մուրաբայի մեջ եփման ընթացքում մեծ քանակությամբ շաքար են ավելացնում։ Այդ իսկ պատճառով մուրաբան արգելվում է օգտագործել շաքարախտ ախտորոշմամբ մարդկանց։
- Փոքր քանակությամբ ջեմի օգտագործումը կարող է կապող ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա։ Այս ամենը կախված է միայն օրգանիզմի անհատական հատկանիշներից։ Սակայն ջեմը պետք է զգուշությամբ օգտագործել փոքր երեխաների, հղիների, կերակրող մայրերի, հեմոռոյով և ռևմատիզմով տառապողների համար։
Կարո՞ղ է խավարծիլ մուրաբան անառողջ լինել:
Ինչպե՞ս պատրաստել խավարծիլ մուրաբա դանդաղ կաթսայում:
Multicooker - շատ օգտակար ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա, որը թույլ է տալիս պարզեցնել պատրաստման գործընթացը, այդ թվում՝ մուրաբա։ Դանդաղ կաթսան «թույլ է տալիս» երկար ժամանակ չկանգնել վառարանի մոտ՝ խառնելով և կանխելով այրումը։
Ձեզ անհրաժեշտ է (մեկ փոքր բանկայի համար).
- Խավարծիլ - 500 գ(բույսերի ցողուններ)
- Շաքարավազ - 500 գ(ավելի քիչ հնարավոր է, հարմարեցրեք ինքներդ)
- Կիտրոնի հյութ- մեկ գդալ (կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու)
Խոհարարություն:
- Petioles- ը լցվում է բազմաշերտ ամանի մեջ և լցնում կիտրոնի հյութով կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու է թափվում:
- Դանդաղ կաթսան միանում է «մարելու» ռեժիմով, որը պետք է տեւի մեկ ժամ։ Այս ամբողջ ընթացքում դանդաղ կաթսան ինքնին պետք է ջեմ պատրաստի։ Կարող եք մեկ-երկու անգամ խառնել։
- Դրանից հետո ջեմը սովորական ձևով գլորում են ստերիլ մաքուր տարայի մեջ։
Խավարծիլների ցողուններից համեղ մուրաբա պատրաստելը
Ինչպես պատրաստել խավարծիլ ջեմ խնձորով:
Խնձորի օգուտները, ինչպես նաև խավարծիլը, դժվար է գերագնահատել: Նրանք միասին պատրաստում են ամենաօգտակար համադրությունը, համով հաճելի։ Խոհարարության համար հարմար է ցանկացած խնձոր՝ թթու կամ քաղցր, համը կարող եք կարգավորել շաքարով։
Ձեզ անհրաժեշտ է (մուրաբայի մեկ լիտր բանկա).
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Խնձոր - 500 գ
- Շաքարավազ - 500 գ(կարգավորեք ինքներդ)
- Դարչին- կես թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
- Կիտրոն- հյութ (մեկ գդալ կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու)
Խոհարարություն:
- Խավարծիլը պետք է մորթել (ցողուն), եթե այն ամուր է և խիտ: Երիտասարդ կոթունները չեն մաքրվում:
- Բաղադրիչները պետք է կրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփած ջեմը պետք է եփվի չափավոր ջերմության վրա ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե:
- Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել դարչինն ու կիտրոնի հյութը։ Պատրաստի ջեմը գրտնակվում է սովորական եղանակով։
Համեղ խավարծիլ և խնձորի ջեմ
Բանանի խավարծիլ ջեմ. բաղադրատոմս
Բանանն ունի մեղմ հաճելի և մի փոքր քաղցր համ։ Նրանք միասին պատրաստում են բաղադրիչների հաճելի համադրություն՝ մուրաբանին տալով քաղցր-թթու համ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Բանան- 1 միջին չափի միրգ
- Շաքարավազ - 500 գ
- Կիտրոնի հյութ- մեկ գդալ կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու:
- Դարչինընտրովի
Խոհարարություն:
- Խավարծիլը պետք է մորթել (ցողուն), եթե այն ամուր է և խիտ: Երիտասարդ կոթունները չեն մաքրվում:
- Ցողունները պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեկ սանտիմետրով և ծածկել շաքարով:
- Այս վիճակում խավարծիլը պետք է կանգնի մոտ չորս ժամ: Այս ընթացքում կոթունները «հյութ կթողնեն» և պատրաստ կդառնան մուրաբա պատրաստելու համար։
- Petioles- ը լցվում է կաթսայի մեջ և լցնում կիտրոնի հյութով կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու է թափվում:
- Խավարծիլին ավելացնում են բանանն ու դարչինը։ Զանգվածը պետք է եռացնել ուժեղ կրակի վրա և միայն դրանից հետո անցնել չափավոր կրակի։ Այս վիճակում ջեմը պետք է եփվի ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե։
- Այս ամբողջ ընթացքում ջեմը պետք է ակտիվորեն խառնել, որպեսզի այն չայրվի ճաշատեսակի հատակը:
Ինչպե՞ս պատրաստել խավարծիլ և բանանի ջեմ:
Ինչպես պատրաստել խավարծիլ ջեմ նարինջով:
Նարնջագույնը թարմություն և էկզոտիկ համ կհաղորդի նման խավարծիլ մուրաբային: Կարեւորն այն է, որ պետք չէ նարնջի մաշկը հեռացնել։ Հենց նա ունի առողջ յուղերի առավելագույն պաշար և թեթև դառնություն, որը նորմալացվում է շաքարով:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Նարնջագույն- 1 հատ միջին չափի (քաղցր!)
- Շաքարավազ - 500 գ(կարգավորեք ինքներդ)
- Դարչինընտրովի
Խոհարարություն:
- Նարինջը լվանում և կտրում են բարակ շերտերով
- Շաքարավազով խավարծիլը դնում են կրակի վրա, վրան նարինջ ավելացնում ու ջեմը եռում են։
- Այն պետք է եփել հինգ րոպե բարձր ջերմության վրա, իսկ տասը րոպե՝ չափավոր, ապա ջեմը սովորական եղանակով փաթաթել։
Նարինջով և խավարծիլով համեղ ջեմ պատրաստում
Խավարծիլ ջեմ կիտրոնով. բաղադրատոմս
Այս ջեմը կարելի է եփել երկու հանրաճանաչ եղանակով.
- Կիտրոնի հյութով
- Կիտրոնի միջուկով և կեղևով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Կիտրոն- մեկ փոքր պտուղ
- Շաքարավազ- մեկ կիլոգրամ (կարելի է ինքնուրույն կարգավորել):
- Վանիլինկամ վանիլային շաքար՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Երիտասարդ ցողունները լվանում և կտրատվում են: Հաստ մաշկով ցողունները մաքրվում են:
- Մանրացված խավարծիլը պետք է պատել շաքարով և թողնել այս վիճակում մեկ գիշեր կամ առնվազն մի քանի ժամ։
- Կիտրոնը մաքրված է մանր քերիչով
- Կիտրոնի միջուկը լվանում և կտրում են բարակ շերտերով։
- Ջեմը դնում են կրակի վրա, խավարծիլին ավելացնում են կիտրոնի միջուկը և մեկ ճաշի գդալ կեղև (փորձեք համտեսել ջեմը, չափից շատ համը դառնություն կհաղորդի ջեմին)։
- Այն պետք է եփել հինգ րոպե ուժեղ կրակի վրա, իսկ տասը րոպե ցածր, փաթաթել սովորական եղանակով։
Խավարծիլ մուրաբա կիտրոնով
Ինչպե՞ս պատրաստել ջեմ խավարծիլ արմատից:
Ինչպես նաև ցողունը, խավարծիլ արմատն ունի նյութերի հարուստ պաշար։ Այն կարելի է ներառել բաղադրատոմսում՝ ամենաօգտակար արտադրանքը ստանալու համար։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Խավարծիլ - 50 գ(արմատ)
- Կոճապղպեղ - 50 գ(արմատ)
- Շաքարավազ - 800 գ
- Կիտրոն- կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու
- Մշկընկույզհամ
Խոհարարություն:
- Խավարծիլ, կեղևավորված կոպիտ կաշվից, կտրատված կտորներով և գիշերը շաքարավազով ծածկված:
- Կոճապղպեղի արմատը՝ կոճապղպեղի արմատի հետ քսած մանր քերիչով
- Ջեմը դնում են կրակին, վրան ավելացնում քերած արմատը, կիտրոնի հյութն ու մշկընկույզը։
- Այն պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ քսան րոպե, իսկ հետո փաթաթել սովորական եղանակով։
Խավարծիլ արմատը կարելի է ավելացնել ձմռան համար նախատեսված բլանկներին
Կիվի խավարծիլ ջեմ. բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Կիվի - 500 գ
- Շաքարավազ - 700 գ(կարգավորեք ինքներդ)
Խոհարարություն:
- Խավարծիլը պետք է մորթել (ցողուն), եթե այն ամուր է և խիտ: Երիտասարդ կոթունները չեն մաքրվում:
- Ցողուններն ու խնձորները պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ և ծածկել շաքարով։
- Այս վիճակում բաղադրիչները պետք է կանգնեն մոտ երեք ժամ: Այս ընթացքում նրանք «հյութը կթողնեն» և պատրաստ կլինեն մուրաբա պատրաստելու համար։
- Ջեմը դնում են կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի։
- Կիվին մաքրում են կեղևը, մարմինը կտրատում փոքր խորանարդիկների և ավելացնում ջեմի մեջ։
- Այն պետք է եփել տասնհինգ րոպե՝ ակտիվ խառնելով, որպեսզի զանգվածը չայրվի ճաշատեսակի հատակը։
Ջեմը ձեռք է բերում հաճելի դեղին գույն՝ կանաչ երանգով։ Եթե կիվին շատ թթու է, ապա մուրաբայի մեջ ավելացրեք շաքարավազ։
Խավարծիլով և կիվի մուրաբայի պատրաստում
Խավարծիլ ջեմ կոճապղպեղով. բաղադրատոմս
Կոճապղպեղով խավարծիլ մուրաբա ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար բաղադրատոմս, հատկապես ցուրտ սեզոնի համար։ Կոճապղպեղն ու խավարծիլը հարուստ են վիտամին C-ով, որն ամրացնում է իմունային համակարգը և դարձնում այն դիմացկուն մրսածության նկատմամբ։
Փոքր տարայի համար ձեզ հարկավոր է.
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Կոճապղպեղ - 50 գ(արմատ)
- Կիտրոն- հյութ, երկու գդալ
- Շաքարավազ - 500 գ(կարգավորեք ինքներդ)
Խոհարարություն:
- Խավարծիլը պետք է մորթել (ցողուն), եթե այն ամուր է և խիտ: Երիտասարդ կոթունները չեն մաքրվում:
- Ցողունները պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ և ծածկել շաքարով։
- Այս վիճակում ցողունները պետք է կանգնեն մոտ երեք ժամ: Այս ընթացքում նրանք «հյութը կթողնեն» և պատրաստ կլինեն մուրաբա պատրաստելու համար։
- Խավարծիլը դնում են կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո մուրաբայի մեջ ավելացնում են քերած կոճապղպեղի արմատն ու կիտրոնի հյութը։
- Այն պետք է եփել մոտ տասնհինգ րոպե, ապա փաթաթել սովորական եղանակով։
Համեղ կոճապղպեղի խավարծիլ ջեմ
Ինչպե՞ս պատրաստել խավարծիլ և ելակի ջեմ:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Ելակ - 500 գ
- Շաքարավազ - 400 գ(կարգավորեք ինքներդ)
- Վանիլին կամ վանիլային շաքարընտրովի
Խոհարարություն:
- Խավարծիլը պետք է մորթել (ցողուն), եթե այն ամուր է և խիտ: Երիտասարդ կոթունները չեն մաքրվում:
- Ցողունները պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ և ծածկել շաքարով ելակի հետ միասին։
- Այս վիճակում բաղադրիչները պետք է կանգնեն մոտ երեք ժամ: Այս ընթացքում նրանք «հյութը կթողնեն» և պատրաստ կլինեն մուրաբա պատրաստելու համար։
- Խավարծիլով կերակրատեսակները դնում են կրակի վրա և եռում են։ Դրան ավելացնում են ելակ։
- Տասնհինգ րոպե եփեք չափավոր ջերմության վրա՝ եռանդով խառնելով, որպեսզի զանգվածը չայրվի։
- Հաճելի բուրմունք ստանալու համար ավելացրեք վանիլին և ջեմը փաթաթեք սովորական ձևով։
Խավարծիլ մուրաբա ելակով
Փշահաղարջի և խավարծիլ ջեմ. բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Փշահաղարջ - 500 գ
- Կիտրոնի հյութ- մեկ գդալ
- Շաքարավազ- 500 գ
Խոհարարություն:
- Խավարծիլը պետք է մորթել (ցողուն), եթե այն ամուր է և խիտ: Երիտասարդ կոթունները չեն մաքրվում:
- Ցողունները պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և փշահաղարջի հետ միասին ծածկել շաքարով։
- Այս վիճակում բաղադրիչները պետք է կանգնեն մոտ երեք ժամ: Այս ընթացքում նրանք «հյութը կթողնեն» և պատրաստ կլինեն մուրաբա պատրաստելու համար։
- Փշահաղարջը պետք է անցկացնել մսաղացով և ավելացնել խավարծիլին։
- Զանգվածը դնում են կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի։ Դրանից հետո ջեմը տասնհինգ րոպե պահել թույլ կրակի վրա՝ ակտիվ խառնելով։
- Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ մուրաբայի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ և սովորական ձևով փաթաթել։
Խավարծիլ մուրաբա փշահաղարջով
Խավարծիլ ջեմ հաղարջով. բաղադրատոմս
Նման ջեմը շատ բուրավետ և գունեղ կդառնա հատապտուղի հարուստ համի շնորհիվ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Խավարծիլ - 500 գ(ցողուն)
- Հաղարջ - 500 գ(կարմիր կամ սև)
- Շաքարավազ - 700 գ
- Վանիլինընտրովի
Խոհարարություն:
- Խավարծիլը պետք է մորթել (ցողուն), եթե այն ամուր է և խիտ: Երիտասարդ կոթունները չեն մաքրվում:
- Ցողունները պետք է կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և հաղարջի հետ միասին ծածկել շաքարով։
- Այս վիճակում բաղադրիչները պետք է կանգնեն մոտ երեք ժամ: Այս ընթացքում նրանք «հյութը կթողնեն» և պատրաստ կլինեն մուրաբա պատրաստելու համար։
- Ջեմը դնում են կրակի վրա ու բերում եռման աստիճանի։ Եփել այն տասնհինգ րոպե՝ ակտիվ խառնելով։
Խավարծիլ մուրաբա հաղարջով
Տեսանյութ՝ «Խավարծիլ ջեմ»
Խավարծիլով մուրաբա պատրաստելուց առաջ բույսը պետք է հատուկ պատրաստել, այն է՝ դանակով մաքրել բարակ կաշվից։ Եթե այս մաշկը չհեռացվի, ապա պատրաստի ջեմում մանրաթելերը կզգան:
Ցողունները կտրատել խորանարդի մեջ։
Կիվիի կեղևը կտրատել և միսը մանր կտրատել։ Այնուհետև խավարծիլն ու կիվին տեղափոխեք մեկ ամանի մեջ։
Այնտեղ ավելացնել շաքարավազը և խառնել, թողնել, որ բաղադրիչները թողնեն հյութը։
Այդ ընթացքում պատրաստում ենք նարինջները։ Մաքրեք ցիտրուսային կեղևը բանջարեղենի կեղևով և մանր կտրատեք։ Պատրաստի ջեմում նարնջագույն շերտերը օրիգինալ տեսք կունենան։
Նարինջը կտրատել 2 մասի և հյութը քամել խավարծիլով ամանի մեջ։ Խնձորները լվանալ և կեղևի հետ միասին շերտերով կտրատել, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Եթե պատրաստի մուրաբայի մեջ խնձորի կեղևը ձեզ դուր չի գալիս, ապա նախ պարզապես մաքրեք դրանք:
Միրգը խառնել, ավելացնել աղացած կոճապղպեղը կամ թարմ (նուրբ թակած) և թողնել 20 րոպե։ Ցանկության դեպքում նման մուրաբայի մեջ կարելի է ավելացնել դարչին, աստղային անիսոն, կիտրոնի համը։
Այժմ ուղարկեք ջեմը կրակի վրա էմալապատ տարայի մեջ եփելու։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի, և ջեմը եփեք 30 րոպե՝ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ երբեմն խառնելով։
Մանրէազերծեք փոքր ծավալի ապակե տարաները ձեզ համար հարմար եղանակով։ Սա կարող է լինել գոլորշու ստերիլիզացում կամ ջեռոցում, գոլորշու, միկրոալիքային վառարանում: Պատրաստի ջեմը շարել բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։ Այս ջեմը կարող եք փորձել սառչելուց հետո։
Խավարծիլով մուրաբա նարինջով, կիվիով և խնձորով համեղ կմատուցվի բլիթների հետ կամ, և նույնիսկ միայն թեյի հետ:
Հունիսի սկզբին, մանուշակագույն խավարծիլների ցողունների բերքահավաքով, սկսվում է իսկական ամառը: Բույսի մսոտ տերևներն ու պեդունկը պարունակում են օգտակար նյութերի պահեստ։ Սրանք վիտամիններ են, ներառյալ K-ն, որն ազդում է արյան մակարդման վրա:
Խավարծիլը հարուստ է միկրոէլեմենտներով՝ կալիում, մագնեզիում, ցինկ, սելեն, ինչպես նաև թթուներ՝ օքսալային, ասկորբին, ֆոլիկ, խնձորաթթու, սուկինին: Petioles-ը բաղկացած է կոպիտ մանրաթելից և ջրից, օգնում է աղիների աշխատանքին։
Խավարծիլը հիանալի արտադրանք է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին: Բնության 100 գրամ նվերի մեջ կա ընդամենը 13 կալորիա, 0,7 գրամ սպիտակուց, 0,1 գրամ ճարպ և 2,5 գրամ ածխաջրեր։
Բույսերի հաճելի համ: Տանտիրուհիները որդեգրել են արևելքի բնիկի արժանիքները։ Մշակում են ցողունները՝ ստանալով տարբեր ուտեստներ։ Լատվիայում կարկանդակների համար անսովոր միջուկ են պատրաստում, Ռուսաստանում՝ համեղ ջեմ, ջեմ, կոմպոտներ և դոնդող։
Ցողունները հավաքում են մայիսի վերջին կամ հունիսի սկզբին։ Երիտասարդ ընձյուղները կտրվում են, տերևները դուրս են նետվում։ Հարմար է ջեմի և պեդունկուլի համար, մինչև ծաղկի և կոշտանա։
Հաստ կոթունները մաքրվում են վերին կեղևից և օգտագործվում խոհարարության մեջ։ Խավարծիլը համադրվում է մրգերի և հատապտուղների հետ՝ յուրահատուկ համ և բույր ստանալու համար։
Խավարծիլը լավ է որպես պատրաստման հիմնական բաղադրիչ և որպես նրբագեղության հավելում: Միջին հաշվով, 100 գրամ պատրաստի ջեմը պարունակում է մոտ 300 կկալ։
Ձմեռային խավարծիլ ջեմ նարինջով
Ցիտրուսային մրգերի ներկայացուցչի հետ խավարծիլով մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսը ճանաչում է ձեռք բերել իր զարմանալի երանգի և համի շնորհիվ։ Այն համատեղում է նարնջի թթվայնությունը։ խավարծիլ և կոճապղպեղի նուրբ կծու նոտա:
Բաղադրությունը:
- 500 գ խավարծիլ
- 700 գ շաքարավազ
- 1 նարինջ
- 1,5 սմ կոճապղպեղի արմատ
Խոհարարություն:
Կարմիր խավարծիլների ցողունները լվանում են սառը ջրով և չորացնում։ Հաստ կոթունները մաքրվում են, կտրատում խորանարդի, հաստ կոթունները կտրում են երկայնքով, այնուհետև լայնակի կտրատում: Խավարծիլը դրվում է տարայի մեջ։ Նարինջը մաքրվում է: Կտրեք կտորների մեջ: ավելացնել խավարծիլին
Բաղադրությունը լցնել շաքարավազով, թողնել 8 ժամ։ Խավարծիլը հյութ է տալիս՝ թաթախված շաքարի օշարակով։
Խառնել և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Թողնել եռա, ապա միջին ջերմության վրա եփել 5 րոպե։ Միաժամանակ ստացված փրփուրը հանվում է։
Կոճապղպեղի արմատը քսում են քերիչով, ավելացնում ջեմին։ Եփել ևս 10 րոպե և անջատել կրակը։
Խոհարարության ընթացքում բանկաները մանրէազերծվում են, օրինակ, կրկնակի կաթսայում: Սառչելուց հետո ջեմը լցնում ենք ստերիլիզացված ամանի մեջ։ ոլորելուց հետո սպասում են, մինչև պարունակությունը սառչի և դնում են զով տեղում՝ սառնարանում կամ կասոնում։
Խավարծիլ և կիտրոնի ջեմ
Կիտրոնը՝ խավարծիլով համակցված, կբարձրացնի նուրբ թթու համը, կհաղորդի գեղեցիկ զմրուխտագույն երանգ։ Ջեմի համար վերցրեք կիտրոնի ամբողջական կտորները կեղևով կամ պարզապես միջուկն ու քերած կեղևը:
Բաղադրությունը:
- 500 գ խավարծիլ
- 500 գ շաքարավազ
- 1 կիտրոն
- 80 մլ ջուր
Խոհարարություն:
Խավարծիլը նախապես լվանում և չորանում է։ Լվացված խավարծիլը կտրատում են։
Քանի դեռ այն չորանում է, ջուրը լցնել թավայի մեջ, լցնել շաքարավազը, խառնել, որպեսզի ստացվի քաղցր օշարակ։
Կտրումը իջեցվում է տապակի մեջ: Ջեմը բերում են եռման և եփում, որպեսզի հեղուկը թանձրանա։ Կրակից հանվելուց հետո ծածկում են թավայի վրա, որ տաք մնա և թողնում են, որ աշխատանքային մասը եփվի 5-6 ժամ։
Կիտրոնը կտրատում են երկայնքով, ապա լայնակի, այնպես, որ փոքր բարակ շերտեր առաջանան։
Երբ ջեմը թրմվում է սահմանված ժամկետով, վրան ավելացնում են կիտրոն, եփում այնքան, մինչև փրփուր առաջանա։ Սառչելուց հետո լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:
Բաղադրությունը:
- 500 գ խավարծիլ
- 500 գ շաքարավազ
- 2 բանան.
Խոհարարություն:
Լվացված և կեղևավորված կոթունիկները կտրատում են խորանարդի, դնում շաքարավազով կաթսայի մեջ, խառնում, թողնում եփվի 1 ժամ։
Այնուհետեւ պարունակությունը դնում են դանդաղ կրակի վրա եւ խանգարում։ Եռալուց հետո կրակն անջատել ու թողնել 6-8 ժամ։
Հետո ջեմը նորից տաքացնում են, թողնում ենք եռա։
Բանանը մաքրվում է կեղևով, օղակների կտրատում և ավելացնում պարունակության մեջ։ Թողեք եռա, ապա կրակն անջատեք, թողեք 6-8 ժամ թրմվի։
Երրորդ անգամ մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 5 րոպե։ Թեթևակի սառեցված ջեմը տեղափոխվում է պատրաստված ստերիլիզացված բանկա:
Առաջին ամառային հատապտուղների և խավարծիլների համադրությունը հիանալի բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել և չեն սիրում շաքարավազ ելակի ջեմ: Քաղցր հատապտուղը և թթու խավարծիլը համեղ համ են ստեղծում:
Բաղադրությունը:
- 500 գ խավարծիլ
- 500 գ ելակ
- 600 գ շաքարավազ
Խոհարարություն:
Խավարծիլների ցողունները լվանում են սառը ջրի տակ և չորանում։ Մաշկից մաքրեք ամենախիտը։ Ցողունները կտորներով կտրատել և տեղափոխել կաթսա։
Վրան լցնել հատիկավոր շաքարավազ և թողնել 3-4 ժամ, որպեսզի խավարծիլը հյութ տա։
Ապագա մուրաբայի հետ տարան դնելուց հետո ուժեղ կրակի վրա են դնում։ Սպասում են, մինչև պարունակությունը եռա, կրակը թուլացնում են։ Հեռացրեք փրփուրը, երբ այն եփում է:
Այս պահին պատրաստվում են ելակները. դրանք նախապես լվանում և չորացնում են, ապա կտրում 4 մասի, մանր հատապտուղները՝ կիսով չափ։
Ջեմը եփելուց 10 րոպե անց ավելացնել ելակը, խառնել և եփել ևս 20 րոպե։
Ելակի հետ խավարծիլով պատրաստի տաք ջեմը դրվում է ստերիլիզացված ապակե ամանի մեջ, փաթաթում և սպասում, որ սառչի։ Այնուհետեւ նրբագեղությունը հանվում է պահեստավորման համար:
Ջեմի պատրաստում դանդաղ կաթսայում
Դանդաղ կաթսան օգնում է, երբ դուք պետք է արագ և առանց դժվարության ջեմ պատրաստեք: Կենցաղային տեխնիկայով նրանք եփուկից վեր չեն կանգնում, այլ գնում են իրենց գործով։ Դանդաղ կաթսան էլ կհոգա, որ դելիկատեսը չայրվի ու չմարսվի։
Բաղադրությունը:
- 500 գ խավարծիլ
- 500 գ շաքարավազ
- 1 նարինջ
Խոհարարություն:
Խավարծիլը լվանում և չորանում է։ Մաշկից մաքրեք հաստ կոթևները և կտրեք խորանարդի մեջ:
Նարինջը մաքրվում է, իսկ պտուղը բաժանում են շերտերի։ Խավարծիլն ու նարինջը դրվում են բազմաշերտ ամանի մեջ։ Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, խառնել։ Տարայի պարունակությունը թողեք 2-3 ժամ՝ արտադրանքից հյութ հանելու համար։
Նշված ժամանակից հետո «Ջեմ» կամ «Շոգեխաշած» ռեժիմը միացված է բազմաբնակարան սարքում 1 ժամով:
Սարքն անջատելուց հետո թողեք 15 րոպե, որ սառչի։ Այնուհետեւ ջեմը տեղափոխում են ապակե տարաների մեջ՝ փակված կափարիչներով։ Պահպանեք տնական սնունդը զով տեղում։
Ձմռան համար խավարծիլ մուրաբայի վիդեո բաղադրատոմս
Ավանդական մթերքներից (կեռաս, ելակ, խնձոր, սալոր) պատրաստված մուրաբաների համը հայտնի է գրեթե բոլորին. դրանք պատրաստվում են տանը, վաճառվում խանութներում։ Բայց ոչ բոլորն են փորձել խավարծիլ մուրաբա (ռումամբարա): Եվ իզուր, այն ունի յուրահատուկ համ ու օգտակար հատկություններ։
Rumbambara աղանդերի բաղադրությունն ու օգուտները
Ջեմը պատրաստվում է խավարծիլների ցողուններից, որոնք պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր.
- կենսական վիտամիններ;
- հանքանյութեր;
- պեկտիններ;
- մանրաթել;
- օրգանական թթուներ.
Արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 314 կկալ / 100 գ: Այն ունի հետևյալ ազդեցությունն օրգանիզմի վրա.
- կայունացնում է մարսողական տրակտը;
- բարելավում է սրտի, արյան անոթների աշխատանքը;
- ունի մեզի և խոլերետիկ հատկություններ;
- ձևավորում, ամրացնում է ոսկորները;
- բարելավում է անձեռնմխելիությունը;
- բարելավում է արյան կազմը.
Խավարծիլով մուրաբա ոչ միայն օգտակար է, այլև վնասակար, եթե այն մեծ քանակությամբ օգտագործվի։ Այն պարունակում է շաքար, որը քայքայում է ատամի էմալը։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել երիկամների հիվանդության, շաքարախտի դեպքում։
Ռումմբամբարից քաղցր կոնսերվացիայի պատրաստման առանձնահատկությունները
Քանի որ մշակույթը աճում է միայն գարնանը և ամռանը, նրանք փորձում են պահպանել դրա օգտակար հատկությունները՝ փակելով խավարծիլով մուրաբաը ձմռան համար։
Նախապատրաստական աշխատանք
Ձմեռային բերքահավաքի պատրաստման համար օգտագործվում են ռումմբառայի երիտասարդ, հյութալի ընձյուղները։ Նրանք այդպես են մնում մինչև հունիսի կեսերը, իսկ դրանից հետո նրանց մաշկը կոշտանում է, իսկ կոթունիկները իրենք՝ չոր, թելքավոր։
Բույսի ցողունները կտրում են սուր դանակով, ապա մաքրում են բարակ կաշվից՝ նրանց կոշտությունը նվազեցնելու համար։ Պատրաստված petioles կտրված են փոքր ձողիկներ.
Ռումմբարի աղանդեր
Դա պատրաստելու համար շաքարավազը վերցվում է նույն համամասնությամբ (յուրաքանչյուրը 1 կգ): Տեղադրել խորանարդիկ կտրատած ցողունները ամանի մեջ: Դրանց վրա ավելացնում են շաքարավազ և հունցում։ Խառնուրդը թողնում են մեկ օր, որպեսզի բույսը հյութ արձակի։
Աշխատանքային մասի պատրաստման համար չպետք է օգտագործեք թիթեղյա/պղնձե սպասք. ռումմբարը պարունակում է օքսալաթթու, որը փոխազդում է մետաղի հետ:
Կաթսան դրվում է վառարանի վրա և մարմանդ կրակի վրա շաքարի օշարակի մեջ եփում են ռումբամբարը։ Եռալուց հետո խառնուրդը եփում են 15 րոպեից ոչ ավել։ Սառչելուց հետո թավայի պարունակությունը շարում են բանկաների մեջ և փաթաթում։
Մաքուր խավարծիլ մուրաբան ունի հաճելի սաթ-շագանակագույն գույն՝ կանաչավուն երանգով։ Այն նման է խնձորի (քաղցր-թթու):
Կարմիր հաղարջով խավարծիլ մուրաբայի վիդեո բաղադրատոմս
Rumbambara Lemon Mix
Խավարծիլով մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ կոթուն, 700 գ շաքարավազ և 2 խոշոր ցիտրին։ Անհրաժեշտ է, որ ընձյուղները նախ հյութ տան։ Դա անելու համար դրանք ծածկված են շաքարով: Երբ այն սկսում է հալվել, խառնուրդին ավելացնում են մսաղացի մեջ աղացած կիտրոններ։ Այս ամենը եփում են 25 րոպե։ միջին կրակի վրա։ Ստացվում է թափանցիկ կիտրոնի գույնի նեկտար՝ շողոքորթ մրգեր հիշեցնող ռումմբաբարայի կտորներով։
Խավարծիլով մուրաբա արդիական կլինի ձմռանը՝ մրսածությունը կանխելու համար։ Դուք կարող եք ուժեղացնել դրա հակավիրուսային ազդեցությունը՝ բաղադրության մեջ ավելացնելով քերած կոճապղպեղ։
Rumbambar բանանի բուժում
Անսովոր համը խավարծիլով մուրաբա բանանով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ ռումմբառի կտրոն և շաքար։ Բաղադրիչները խառնում են կաթսայի մեջ ու միջին ջերմության վրա վառարանի վրա բերում եռման աստիճանի։ Գործընթացը կրկնվում է ևս մեկ անգամ՝ խառնուրդը սառչելուց հետո։ Երրորդ եռման ժամանակ ավելացնում են կեղևավորված և կտրատած անանանը (1 կգ)։ Եփելուց 5 րոպե հետո ռումմբամբար-բանան խառնուրդով տապակը հանվում է վառարանից՝ ձմռան համար նախատեսված նրբությունը պատրաստ է։
Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ռումմբարի ջեմի համը՝ ավելացնելով ցիտրուսային մրգերի (նարնջի), վանիլին, կոճապղպեղի, դարչինի, ելակի և նույնիսկ բալի տերևների կեղև կամ միջուկ: