Kandungan kalori sup kubis. Berapa banyak kalori dalam sup kubis segar?

Shchi dianggap sebagai harta nasional masakan Rusia. Mereka disiapkan di setiap rumah menurut resep berbeda. Terkadang ini hanyalah mahakarya keluarga yang telah teruji oleh waktu dan lebih dari satu generasi. Oleh karena itu, resepnya telah disempurnakan oleh banyak ibu rumah tangga.

Saat ini, banyak orang akan tertarik dengan pertanyaan: “Berapa banyak kalori dalam sup kubis dari kubis segar?” Tidak mungkin untuk menjawabnya dengan tegas, karena banyak bahan yang dapat ditambahkan ke dalam hidangan yang mempengaruhi kandungan kalori. Namun kami masih akan mempertimbangkan opsi yang paling umum.

Sup kubis: komposisi dan manfaat

Pertama, perlu dicatat bahwa hidangan lezat seperti sup kubis dapat dibuat dari kubis segar dan asinan kubis. Keduanya berhak untuk eksis dan memerlukan perhatian khusus terhadap kandungan kalorinya.

Bahan penting dalam sup kubis adalah kubis. Para ibu rumah tangga kebanyakan menggunakan kubis putih cantik biasa, yang berhasil ditanam di petak pribadi di wilayah kami. Jika diinginkan, tambahkan sayuran: kentang, wortel, bawang bombay, tomat, paprika. Dan tentu saja jenis dagingnya berbeda-beda. Dan selama masa Prapaskah Anda bisa menikmati sup kubis Prapaskah dengan nikmat.

Jika Anda tertarik dengan pertanyaan berapa banyak kalori dalam sup asinan kubis tanpa daging - 31 kkal per 100 gram. hidangan siap saji. Sup kubis berbahan kubis segar memiliki kandungan kalori yang sama. Seperti yang Anda lihat, hidangan ini bisa disebut makanan. Apa lagi yang akan diberikannya pada tubuh kita?

Kubis merupakan salah satu sayuran yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mengandung banyak serat kasar yang belum diolah, yang membantu fungsi saluran pencernaan. Namun perlu diperhatikan bahwa pembentukan gas berlebih dapat terjadi. Jadi orang yang menderita penyakit saluran cerna perlu berhati-hati saat memasukkan hidangan ini ke dalam menu makanannya.

• vitamin kelompok B, PP, U;
• vitamin C;
• karotin;
• besi;
• tembaga;
• fosfor;
• kalsium dan elemen lain yang disajikan dalam konsentrasi lebih rendah.

Sauerkraut juga mengandung asam folat dan vitamin K, yang memiliki efek menguntungkan pada hematopoiesis.

Sup kubis berbahan kubis segar akan lebih disukai bagi mereka yang tidak menyukai rasa asinan kubis atau tidak bisa makan makanan asam.

Sup kubis dengan dan tanpa daging

Kita sudah tahu berapa banyak kalori dalam sup kubis yang terbuat dari asinan kubis dan kubis segar - 31 kkal per 100 gram. produk. Namun kandungan kalori sup kubis dengan daging bisa berbeda-beda, tergantung jenis dagingnya. Mari pertimbangkan pilihannya.

Pertama-tama, mari kita beralih ke opsi yang paling umum dan favorit dan menjawab pertanyaan: "Berapa banyak kalori dalam sup kubis dengan daging babi?" Daging babi, meskipun bukan jenis daging yang paling banyak dikonsumsi, disukai semua orang. Dan hidangannya menjadi kaya, memuaskan, dan sangat lezat. Dan pria mana yang menolak sepiring sup kubis kukus dengan sepotong daging?

Kandungan kalori sup kubis berbahan kubis segar dengan daging babi sekitar 37 kkal per 100 g. cucian piring. Dan di sini semuanya tergantung pada bangkai mana yang Anda pilih. Jika tulang rusuknya sedikit lebih tinggi.

Kandungan kalori sup kubis dan asinan kubis dengan daging babi akan sama persis. Memang, dalam hal ini, nilai energi suatu hidangan hanya bergantung pada dagingnya, dan bukan pada komponen nabatinya.

Jenis daging terpopuler berikutnya adalah daging sapi. Ini lebih diet dan lebih ringan, tetapi tidak semua orang menyukai rasanya. Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan hidangan lezat dengan daging jenis ini. Kandungan kalori sup kubis yang terbuat dari kubis segar dengan daging sapi sekitar 35 kkal.

Tahukah Anda kalau kandungan kalori sup kubis berbahan asinan kubis dengan daging sapi sama dengan kubis segar? Dari segi rasa, hidangan dengan asinan kubis akan lebih enak. Faktanya adalah asam membuat daging lebih lembut dan beraroma. Dan waktu memasak berkurang.

Mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam sup kubis daging sapi dan babi, alangkah baiknya jika mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam sup kubis ayam. Bagaimanapun, daging ayam adalah variasi makanan yang digunakan dalam banyak pola makan. Jadi mengapa tidak menggabungkan dua bahan sehat tersebut dalam satu hidangan dan mendapatkan manfaat yang maksimal?!

Jika kita menyiapkan hidangan ringan tanpa menggunakan kentang dalam resepnya, maka kandungan kalori sup kubis segar dengan ayam akan menjadi sekitar 30-32 kkal. Hidangan ini akan sangat berguna di hari musim panas - ringan, memuaskan, dan sangat menyehatkan. Namun di musim dingin lebih baik memasak hidangan yang lebih kaya dengan asinan kubis dan kentang.

Tapi jangan khawatir tentang berapa banyak kalori yang terkandung dalam sup asinan kubis dengan ayam dan kentang – hanya sekitar 38 kkal. Namun di musim dingin Anda menggunakan lebih banyak energi, sehingga tubuh Anda hanya akan bersyukur atas porsi kelezatan yang Anda terima.

Masakan Rusia kaya akan hidangan menarik. Salah satunya adalah sup kubis. Komponen utama hidangan ini adalah kubis, kubis segar dan asam digunakan. Hari ini kita akan berbicara tentang sup kubis yang terbuat dari kubis putih segar.

Asal usul sup kubis segar

Hidangan ini lahir dalam masakan Rusia dan telah dikenal sejak lama. Agaknya kata “sup kubis” berasal dari bahasa Rusia Kuno “s’ti”. Nama ini menyatukan semua hidangan cair bergizi atau roti kental. Sup kubis disebut juga: borscht shti, shti, lobak shti, kubis shti. Dipercaya bahwa mereka muncul pada abad ke-19, ketika kubis putih dibawa dari Byzantium.

Penduduk miskin menyiapkan sup kubis dari apa pun yang ada: mereka menggunakan potongan daging, lemak babi yang dihancurkan, lobak, bawang bombay, dan tepung gandum hitam. Untuk kalangan elit, sup kubis dibuat dari daging, kubis, ikan mulia, jamur, berbagai bumbu dan akar, serta berbahan dasar saus asam.

Selama keberadaannya, resep sop kubis telah sampai kepada kita hampir dalam bentuk aslinya. Satu-satunya yang dihilangkan adalah roux berbahan dasar tepung, yang menambah kekentalan pada sup. Kisaran rempah-rempah yang digunakan juga meningkat.

Nilai gizi hidangan tersebut

Ada banyak jenis sup kubis, dan agar tidak menghitung komposisi BZHU, Anda bisa menggunakan data yang sudah jadi. Semua nilai dihitung per 100 gram produk:

1. Sup kubis klasik - 0,9/2.1/3.1 g
2. Dari kubis segar dengan ayam dan kentang - 2.1/3.3/2.2 g
3. Sup dengan daging sapi dan pasta tomat - 5,7/4,8/3,2 g
4. Daging babi - 1,9/1,0/6,8 g
5. Sup kubis, berdasarkan kaldu yang terbentuk saat memasak sayuran yang termasuk dalam sup (zucchini, terong) - 0,7/0,3/3,6 g

Kandungan kalori sup kubis dari kubis segar

Karena hidangan ini berbahan dasar kubis putih, yang merupakan produk dengan khasiat pembakar lemak, nilai gizinya akan cukup rendah. Mari kita pertimbangkan berapa banyak kalori yang terkandung dalam sup kubis segar yang disiapkan sesuai resep berbeda:

1. Versi klasik - 31 kkal.
2. Sup berbahan dasar kubis putih, dimasak dengan kaldu ayam dengan kentang - 46,5 kkal.
3. Sup kubis segar, dimasak dengan kaldu daging (daging sapi) dengan tambahan kentang dan pasta tomat - 77,5 unit.
4. Dengan daging babi dan kubis - 42,2 kkal.
5. Sayuran dalam air - 19,1 kkal.
6. Ayam dengan kacang, salmon merah muda tanpa kentang - 28.8.
7. Hidangan yang dimasak dengan ayam dan ikan - 28.8.

Kandungan kalori sup kubis sangat rendah, sehingga Anda bisa memasukkannya dengan aman ke dalam makanan Anda. Mereka akan sangat berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Jika indikator nilai energi ini terasa tinggi bagi Anda, Anda bisa mengganti kubis segar dengan kubis asam.

Kandungan kalori sup kubis per 100 gram tergantung resepnya. Artikel ini menyajikan kandungan kalori, lemak, protein, dan karbohidrat pada sup dengan asinan kubis segar, sup kubis tanpa lemak, dan krim asam.

Kandungan kalori sup kubis dengan kubis segar per 100 gramnya adalah 28 kkal. Satu porsi sup 100 gram mengandung:

• 0,43 gram protein;
• 2,1 gram lemak;
• 2 gram karbohidrat.

Untuk menyiapkan sup kubis dengan kubis segar kita membutuhkan:

• 400 g kubis putih segar;
• 3 kentang berukuran sedang;
• 1 bawang besar;
• 1 wortel;
• 1 daun salam;
• 3 kacang polong allspice;
• 1 akar seledri;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 1 ikat adas, peterseli;
• 2 liter air;
• garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

• potong kubis putih dan pindahkan ke panci kosong;
• potong kentang menjadi kubus, tuangkan ke dalam wajan di atas kubis;
• cincang halus bawang bombay dan tambahkan kentang dan kubis;
• parut wortel dan akar seledri di parutan kasar, tuang ke dalam panci;
• tambahkan daun salam, allspice, pasta tomat dan 350 g air ke bahan lainnya;
• tutup campuran yang dihasilkan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil;
• matikan gas, biarkan sayuran diseduh dengan tutup tertutup selama 15 menit;
• tuangkan 2 liter air panas ke atas sayuran, tambahkan sayuran cincang halus, bawang putih yang diperas melalui mesin press, dan bawang bombay cincang ke dalam sup;
• didihkan sup.

Sup kubis segar sudah siap! Sajikan panas.

Sup kubis asinan kubis: kandungan kalori per 100 gram

Kandungan kalori sup asinan kubis per 100 gramnya adalah 43 kkal. Dalam porsi sup 100 gram:

• 2,34 gram protein;
• 2,61 gram lemak;
• 3,8 gram karbohidrat.

Untuk membuat sup kubis seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram asinan kubis;
• 2 kentang;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• daun salam – 1 buah;
• merica, garam secukupnya;
• 700 gram millet;
• sedikit minyak sayur;
• tanaman hijau.

Langkah-langkah menyiapkan sup kubis dari asinan kubis:

• panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak sayur, peras air dari asinan kubis, masukkan kubis yang sudah diperas ke dalam wajan;
• rebus kubis sampai empuk dengan api kecil, setelah mendidih, masak selama 10 menit dengan tutup tertutup;
• cincang halus bawang bombay;
• parut wortel di parutan kasar;
• potong kentang menjadi kubus;
• masukkan wortel, bawang bombay, kentang, millet yang sudah dicuci, rempah-rempah, garam ke dalam wajan;
• tambahkan air setinggi makanan, masak bahan dalam panci dengan api kecil, lalu biarkan di bawah tutup tertutup dengan api mati selama 15 menit;
• tambahkan kubis dan air mendidih ke dalam panci. Didihkan sup kubis, tambahkan bumbu cincang.

Kandungan kalori sup kubis tanpa lemak dari kubis segar per 100 gram

Kandungan kalori sup kubis tanpa lemak per 100 gramnya adalah 18 kkal. Dalam porsi sup 100 gram:

• 0,5 gram protein;
• 0,8 gram lemak;
• 2,3 gram karbohidrat.

Untuk membuat sup kubis tanpa lemak, Anda membutuhkan produk berikut:

• 350 gram jamur porcini;
• 4 kentang;
• 300 gram kubis putih segar;
• 2 bawang kecil;
• setengah 1 buah paprika;
• rempah-rempah, garam secukupnya;
• sedikit minyak bunga matahari.

Langkah-langkah memasak:

• potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus;
• tuangkan kentang ke dalam panci, tambahkan air, dan nyalakan api sedang;
• rusak kubis;
• potong jamur porcini, bawang bombay menjadi kubus kecil, setengah paprika;
• parut wortel;
• tuangkan kubis ke dalam kentang mendidih dan masak selama 10 menit;
• Kali ini, goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan minyak sayur. Beberapa saat kemudian, tambahkan jamur ke dalam penggorengan;
• tuangkan daging panggang ke dalam wajan dengan kubis dan kentang;
• tambahkan merica ke sup kubis rebus;
• setelah merebus sayuran, tambahkan bumbu dan garam ke dalam sup kubis;
• Rebus sup kubis dengan api kecil selama 10 menit.

Supnya sudah siap! Selamat makan.

Sup kubis dengan krim asam: kandungan kalori per 100 gram

Kandungan kalori sup kubis dengan krim asam per 100 gram tergantung pada resep pembuatan sup, jumlah dan jenis krim asam yang ditambahkan. Mari kita buat perhitungan sederhana: satu porsi sup mengandung kurang lebih 250 gram sup kubis; biasanya ditambahkan 1 sendok makan krim asam.

Jadi, kandungan kalori sup kubis dengan kubis segar dan krim asam per 100 gram: untuk krim asam kandungan lemak 10% - 37,1 kkal, untuk krim asam kandungan lemak 20% - 44,48 kkal, untuk krim asam kandungan lemak 25% - 47,92 kkal , untuk krim asam 30 % kandungan lemak – 51,44 kkal.

Nilai kalori sup kubis tanpa lemak dan sup dengan asinan kubis dan krim asam sedikit berbeda.

Manfaat sup kubis

Khasiat sup kubis yang bermanfaat antara lain:

• Meski kandungan kalorinya rendah, sup kubis sangat memuaskan rasa lapar. Sup seperti itu sering dimasukkan dalam makanan selama penurunan berat badan dan diet;
• sup kubis asam jenuh dengan vitamin C, zat besi, fosfor, natrium, silikon, kalsium, kalium dan vitamin dan mineral lainnya;

• sup merangsang fungsi lambung, usus, pankreas, dan kandung empedu;
• produk menormalkan metabolisme, memastikan penurunan berat badan yang efektif;
• Dengan konsumsi sup kubis secara teratur, kadar kolesterol jahat menurun dan kadar gula darah menjadi normal;
• Dianjurkan untuk makan sup untuk mencegah sembelit.

Sup kubis yang berbahaya

Sifat-sifat berbahaya dari sup kubis meliputi:

• karena penambahan kubis ke dalam sup, sup kubis memicu gangguan pada saluran pencernaan pada beberapa orang, termasuk yang disertai perut kembung dan kembung;
• Karena perlakuan panas, sayuran sup kehilangan sebagian besar nutrisinya. Jauh lebih sehat memakan sayuran mentah;
• Sup kubis sebaiknya dimakan terpisah, tidak dicampur dengan roti dan makanan lainnya. Jika tidak, fungsi lambung, usus, kandung empedu dan pankreas bisa terganggu;
• hidangan dengan asinan kubis tidak termasuk dalam makanan jika terjadi peningkatan keasaman jus lambung, tukak lambung pada usus, lambung, serta gastritis;
• Jika coklat kemerah-merahan ditambahkan ke sup kubis, maka kontraindikasi penggunaannya adalah maag, asam urat, dan penyakit ginjal yang memburuk.

Sup kubis hidangan nasional Rusia sangat dihargai oleh ahli gizi karena kesehatan dan kandungan kalorinya yang rendah. Sup kubis yang dimasak sesuai resep klasik memiliki kandungan kalori yang rendah. Namun saat ini mereka disiapkan dengan berbagai cara, dan komposisi bahannya mungkin jauh dari kanonik. Oleh karena itu, jumlah kalori dalam suatu hidangan bisa berbeda-beda. Kandungan kalori sup kubis terutama bergantung pada jenis kaldu yang digunakan untuk memasak sup. Misalnya, daging sapi lebih sedikit lemaknya dibandingkan daging babi, dan kaldu sayur atau ayam mengandung lebih sedikit lemak. Resep dan teknologi memasak juga penting.

Berapa banyak kalori dalam sup kubis?

Intinya adalah sup kubis, tetapi sayuran dasar di dalamnya bisa segar atau diasamkan. Namun lemak ini tidak terlalu mempengaruhi jumlah kalori. Hal lain yang lebih penting: apakah kubis sudah digoreng atau belum. Memang dalam beberapa resep, sayuran ini perlu ditumis beberapa saat bersama wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur atau bahkan lemak babi. Kandungan kalori per 100 gram sup kubis tersebut kira-kira 180-200 kkal. Dan mereka memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi, sehingga tidak mungkin untuk menganggap hidangan seperti itu sebagai hidangan makanan.

Yang paling bermanfaat adalah sup kubis tanpa lemak, yang tidak melebihi 60 kkal, dan bahkan bisa lebih rendah lagi. Untuk persiapannya, hanya sayuran yang digunakan, tidak ada produk hewani yang ditambahkan di sini. Anda bisa makan sup ini dalam jumlah yang hampir tidak terbatas tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda sama sekali. Sebaliknya, ini bisa menjadi dasar diet untuk menurunkan berat badan secara aktif. Menurut para ahli, Anda bisa menurunkan hingga lima kilogram ekstra dalam seminggu dengan menggunakan sup ini. Namun untuk melakukan ini, Anda hanya boleh makan sup kubis segar dengan kandungan rendah kalori tanpa krim asam, mayones, dan sedikit garam. Disarankan untuk memasak hidangan ini setiap hari agar sayuran dalam sup tidak kehilangan khasiatnya.

Salah satu jenis hidangan pertama yang populer adalah sup kubis. Ini adalah salah satu jenis bumbu sup multi bahan. Ciri khas masakan ini adalah penggunaan kol putih.

Kemunculan hidangan seperti itu sudah diketahui sejak zaman Rus kuno di abad ke-9. Sejak itu, popularitasnya terus meningkat dan sekarang sup kubis tetap menjadi makanan sehari-hari tidak hanya bagi orang Slavia, tetapi juga orang Eropa. Dalam masakan modern, ada banyak cara untuk menyiapkan sup kubis. Namun, ciri rasa yang tetap tidak berubah dalam interpretasi apa pun terhadap hidangan ini adalah adanya asam. Ada sup kubis tanpa lemak dan daging, yang dibagi menjadi sup kubis lengkap, prefabrikasi, semai, ikan, harian, dan hijau.

Kandungan kalori sup kubis

Nilai energi sup kubis sangat rendah dan rata-rata 31 kalori. Jika ikan atau daging berlemak ditambahkan ke dalam resep, maka kandungan kalori dari sup kubis tersebut meningkat secara signifikan. Perbandingan unsur hara utama dalam komposisinya rata-rata sebagai berikut:

• Protein - 1,9 gram.
• Lemak - 2,4 gram.
• Karbohidrat - 3,3 gram.

Tingkat nilai gizi dan energi suatu masakan dipengaruhi oleh teknologi memasak dan bahan-bahan yang digunakan.

Manfaat sup kubis

Khasiat sup kubis untuk berfungsinya tubuh manusia secara penuh sangatlah tinggi. Kubis yang menjadi bagiannya memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem pencernaan. Kandungan vitamin larut lemaknya yang tinggi membantu menormalkan metabolisme lipid dan penurunan berat badan. Tingkat vitamin C yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada komposisi darah dan mikrosirkulasinya, serta dalam pengobatan patologi etiologi infeksi dan virus.

Sup kubis yang berbahaya

	Produk	Kkal	Protein, g	Lemak, g	Sudut, g
	Sup kubis rebus dengan pancake soba	56,8	3,5	3,7	2,6
	Sup kubis dengan jelai	47,6	2,3	3,6	1,6
	Sup kubis ala Ural (dengan biji-bijian)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Sup kubis coklat kemerah-merahan	45,3	2,1	3,1	2,4
	Sup kubis dari kubis putih segar	17,1	0,5	0,8	2,2
	Sup kubis terbuat dari semanggi dan coklat kemerah-merahan	116,3	3,3	8,9	6,1
	Sup kubis asinan kubis	37,2	2	2,8	1
	Sup kubis hijau dengan telur	44,9	1,9	3,2	2,2