Ampela ayam dalam slow cooker. Ampela ayam rebus dengan saus tomat Ampela ayam rebus dengan saus tomat

18.02.2024 -

Halo teman teman! Saya menawarkan resep lezat lainnya untuk menyiapkan hidangan dari produk sup - perut ayam atau pusar. Ini adalah tambahan yang bagus untuk bubur atau pasta apa pun, sangat mirip dengan gulai.

Produk sup menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan sekaligus murah, yang memungkinkan Anda mendiversifikasi menu dan menghemat anggaran Anda. Jadi, mari kita mulai.
Pertama-tama, mari kita periksa dulu perutnya agar bersih. Jika Anda menemukan lapisan kuning, pastikan untuk menghilangkannya, jika tidak maka akan memberikan rasa pahit yang kuat pada hidangan. Cuci dengan air.

Potong menjadi dua.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan masukkan ampela ayam.

Tutup dengan penutup dan didihkan; segera setelah jus dari bawah perut mendidih, tambahkan air. Rebus sampai kelembutan yang diinginkan. Saya suka yang sangat lembut, jadi saya merebusnya selama sekitar 40 menit.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar.

Tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut ke dalam ampela.

Aduk dan biarkan mendidih selama 20-25 menit lagi.

Kupas bawang putih dan cincang halus.

Tambahkan pasta tomat, garam, merica, daun salam, dan bumbu ke dalam perut kita. Ramuan kering sangat selaras dalam hidangan ini, Anda bisa menambahkan campuran, seperti ramuan Provençal.

Aduk, Anda bisa menambahkan lebih banyak air untuk membuat saus lebih banyak. Dan didihkan lagi selama 15 menit, terakhir tambahkan bawang putih.

Gulai ampela ayam kami sudah siap, sajikan.

Perutnya ternyata sangat empuk, empuk, dan yang terpenting enak. Bagi sebagian orang, memasaknya mungkin membutuhkan waktu lama, tetapi jika Anda perhatikan lebih dekat, partisipasi Anda dalam proses ini sangat minim, Anda dapat dengan mudah melakukan hal lain saat ini dan memantau proses merebusnya secara berkala. Resepnya sendiri sangat mudah, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya.
Selamat makan semuanya dan harapan terbaik saya! Sampai berjumpa lagi!

Waktunya memasak: PT01H30M 1 jam 30 menit.

Ampela ayam merupakan produk yang cukup rendah kalori dan termasuk dalam jenis jeroan makanan, sehingga dapat dimakan baik oleh anak-anak maupun orang yang sedang mencoba. Perut ayam mengandung banyak nutrisi: zat besi, asam folat, kalium, fosfor, vitamin B, seng, dan vitamin E. Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan makanan diet dalam waktu yang cukup singkat dan menghabiskan jumlah makanan minimum untuk hidangan ini. Resepnya sangat sederhana dengan jumlah bahan minimal, seperangkat bahan, dan penjelasan langkah demi langkah persiapan.
Saya mengundang Anda ke grup di Subscribe.ru: Kebijaksanaan Rakyat, Pengobatan dan Pengalaman

Resep ampela ayam

Produk awal

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

setengah kilogram perut ayam;
bawang besar;
3 sendok makan pasta tomat kental;
peterseli;
lada hitam bubuk;
2 sendok makan minyak bunga matahari.

Proses memasak

Kami mencuci perut segar dengan baik, menghilangkan semua kotoran dan butiran pasir. Kemudian kita hilangkan penumpukan lemaknya, masukkan ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air dingin dan bakar.

ampela ayam segar

Memasak ampela membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit. Penting untuk memastikan bahwa mereka tidak terlalu matang dan tidak terlalu keras.

ampela ayam rebus

Sambil merebus perut, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kami juga memotong peterseli tidak terlalu kasar.

Masukkan perut yang sudah direbus ke dalam wajan dengan minyak sayur dan segera tambahkan bawang bombay dan peterseli.

ampela ayam, bawang bombay dan peterseli

Goreng dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit, lalu tambahkan garam, lada hitam bubuk, pasta tomat, dan setengah liter air. Campur semuanya dengan hati-hati dan menyeluruh dan biarkan tertutup dengan api kecil selama 25-30 menit.

ampela ayam dalam saus tomat

Ampela yang sudah jadi harus lembut dan mudah dikunyah.

PERHATIAN:

Resep obat tradisional paling sering digunakan dalam kombinasi dengan pengobatan konvensional atau sebagai tambahan pengobatan tradisional. Resep apa pun bagus setelah berkonsultasi dengan spesialis.

Jangan mengobati sendiri!

Bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial!

Situs ini bersifat nirlaba dan dikembangkan menggunakan dana pribadi penulis dan sumbangan Anda. Kamu dapat membantu!

(Bahkan dalam jumlah kecil, Anda dapat memasukkan jumlah berapa pun)
(dengan kartu, dari ponsel, uang Yandex - pilih yang Anda butuhkan)

Ampela ayam (pusar) dengan tomat dan mint (atau basil)

Pusar ayam direbus dengan mint

Hidangan daging yang sangat enak, pedas, tak terduga dan murah. Kuah yang lezat untuk kentang, pasta, atau nasi baru.

Menggabungkan

untuk 4 porsi

Perut ayam – 500-600 g;
Bawang – 1-2 potong;
Bawang putih – 2-4 siung;
Tomat – 0,5 buah;
Mint (atau basil) – 1 tangkai panjang;
Ramuan pedas: marjoram, oregano, basil - sejumput;
Garam;
Minyak sayur untuk menggoreng.

cara memasak

Bersihkan perut dari lapisan dalam yang berwarna kuning (cungkil bagian pinggirnya dan cabut kulitnya. Pastikan semua terbuang lalu bilas hingga bersih agar tidak terasa pahit). Potong-potong (lebar 1 cm). Teknologi membersihkan pusar ayam pada gambar - lihat.
Mengiris: bawang bombay - menjadi dua bagian (bawang bombay besar menjadi seperempat bagian), bawang putih - menjadi irisan, tomat - menjadi kubus, petik daun mint dari tangkainya dan potong kasar (tangkai tidak diperlukan lagi di sini. Seduh dengan teh).
Panaskan minyak dalam wajan (minyak menutupi seluruh bagian bawah), masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga empuk (tercium bau bawang-bawang putih yang kental). Tambahkan sedikit garam.
Tambahkan ampela ke dalam wajan. Goreng selama 5 menit, aduk. Tambahkan sedikit garam. Tambahkan sekitar 1 gelas air dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit di bawah tutupnya (dengan celah kecil agar uap bisa keluar).
Tambahkan tomat dan mint. Rebus selama 5 menit lagi sampai saus mengental. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.

Sepiring kegembiraan!

Fitur dan rasa memasak

Ampela ayam sering juga disebut pusar. Tentu saja, tidak ada pusar ayam, tetapi masakan yang dibuat darinya sangat enak dan murah. :))

Pusar goreng agak renyah, konsistensinya padat dan agak mirip.

Hari ini mereka bahkan bertanya kepada saya, seperti, apa yang kita makan? Bukankah itu telinga? Saya segera meyakinkan bahwa bukan, ini ayam, yaitu ampela ayam, saya takut mereka akan menolak))) Beberapa orang (biasanya laki-laki) senang makan jeroan hanya sampai Anda memberi tahu mereka apa sebenarnya daging ini. terbuat dari makanan lezat. Pria sering kali tidak menyukai ambing sapi, susu, dan isi perut lainnya yang “meragukan”, dari sudut pandang mereka.

Jadi, ternyata ketakutanku sia-sia. Milik saya mengatakan bahwa mereka akan memakan telinganya juga. Bagus sekali.

Jika Anda menyukai rasa pusar ayam yang lebih empuk dan lembut, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu selama 30 menit atau lebih, lalu memotongnya dan menggorengnya dengan sayuran, lalu merebusnya yang sudah direbus ().

Anda juga bisa merebus pusar ayam dengan menyiapkan kuah yang enak, sederhana dan murah - Atau merebusnya.

Jika Anda memiliki irisan lemon, Anda bisa menaburkan irisan ampela dengan jus jeruk. Rasa asam adalah suatu keharusan dalam hidangan ini.

Dengan tidak adanya lemon, maka dibentuk oleh tomat dan bawang putih. Dan daun mint yang sejuk dan terbakar meningkatkan dan mempertajam semua sensasi rasa!

Rasanya yang sejuk dan, pada saat yang sama, aroma manis-hangatnya membingungkan dan mengejutkan. Mint, terutama peppermint, seperti cinta pada hidangan daging: ia melucuti seseorang, ia menjadi lentur dan percaya, dan memungkinkan Anda melakukan apa pun yang Anda inginkan dengan diri sendiri... menjadi pengikut)) dan beginilah sensasi tajam mint memimpin dia di sepanjang jalur mengosongkan piring)) ) Dan jejak dingin-panasnya yang lezat tetap ada di mulut Anda untuk waktu yang lama.

Jika tidak ada mint, bisa diganti sepenuhnya dengan kemangi yang sama segar dan menggelitik. Sebagai upaya terakhir - peterseli. Dan jika saat itu musim dingin dan tidak ada tumbuhan musim panas yang terlihat, Anda dapat membatasi diri pada rempah-rempah kering.

1. Sebelum dimasak, ampela ayam harus dicuci bersih dan semua lapisan film dihilangkan. Kemudian kami memotongnya menjadi beberapa bagian yang nyaman bagi Anda.

2. Sekarang Anda bisa melakukannya dengan dua cara - merebus perutnya terlebih dahulu atau segera mulai merebusnya. Kami mencoba dua pilihan memasak dan tidak merasakan perbedaan apa pun. Oleh karena itu, jangan buang waktu dan segera masukkan perut ayam ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng pusar dengan api besar selama 7 menit. Jangan lupa aduk terus agar tidak gosong.

3. Tambahkan pasta tomat ke pusar yang sudah digoreng. Bisa diganti dengan tomat segar. Jika Anda punya. Potong tomat dan rebus dengan air mendidih. Buang kulitnya dan potong tomat dengan cara yang nyaman bagi Anda. Tambahkan jus ke pusar.

4. Segera tambahkan sedikit air agar pusar terlumuri kuah. Jika Anda menggunakan jus tomat segar, tidak perlu air. Garam dan merica ampela ayam sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan daun salam dan dua kacang polong allspice untuk membumbui hidangan. Tutup panci dengan penutup dan masak ampela selama sekitar 1 jam.

5. Ampela ayam siap saji dapat disajikan dengan lauk apa saja - misalnya kentang rebus. Ramuan dan sayuran segar akan melengkapi makanan Anda.

Lihat juga resep video.

1. Cara membuat gulai lembut dari perut ayam :

2. Ampela ayam lezat direbus dengan kentang:

Mulai. Yang terpenting bersabar, karena memasaknya memakan waktu 1,5-2 jam.

Bersihkan perut ayam dengan hati-hati dari lapisan kuning, potong lemaknya dan bilas dengan air mengalir. Kami memotong perut yang sudah dicuci menjadi 3-4 bagian.

Isi dengan air dan simpan dalam air selama 20 menit.

Setelah 3-5 menit, matikan api, pindahkan ampela ayam ke saringan, dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Cuci wajan dan masukkan kembali perutnya. Kami juga menaruh daun salam dan 4-5 merica hitam di sana, tambahkan air (air harus 2-3 cm di atas ventrikel) dan masak dari saat mendidih selama 40-50 menit dengan api kecil. Saat ini Anda bisa melupakannya.

Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, lalu menjadi 4 bagian lagi.

Tumis bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan.

Parut wortel di parutan sedang.

Tambahkan ke bawang bombay dan tumis sedikit.

Setelah 40-50 menit memasak ampela, tambahkan sayuran tumis ke dalam wajan bersama ampela. Mencampur.

Kami juga menambahkan pasta tomat ke dalam wajan. Aduk dan masak ampela ayam dengan sayuran dengan api kecil selama 30 menit.

Selagi ampela ayam terus mendidih, kami akan menyiapkan sausnya. Cincang halus siung bawang putih dan bumbu.

Ambil mangkuk dan tuangkan 1 sendok makan tepung ke dalamnya.

Kami mengencerkan tepung dengan 5-7 sendok makan kaldu dari wajan dengan ampela ayam.

Tambahkan 2 sendok makan krim asam dan aduk rata.

Sekarang tambahkan bawang putih ke dalam campuran ini.

Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan bumbu apa pun yang Anda suka (saya menggunakan khmeli-suneli).

Campur semuanya dengan seksama.

Setelah 30 menit merebus ampela ayam dengan sayuran, tambahkan saus secara bertahap ke dalam wajan.

Tambahkan sayuran ke dalam wajan.

Aduk dan matikan setelah mendidih.

Sekarang ampela ayam dengan saus sudah siap. Sejujurnya, mereka mempersiapkannya lebih cepat daripada menjelaskan proses memasaknya. Tapi saya jamin, ini adalah hidangan yang sangat empuk dan enak.

Ampela ayam yang empuk dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, atau dengan tanduk atau kentang tumbuk.

Selamat makan semuanya!