ძეხვეული ცომში შემწვარი ტაფაში. ყველაზე გემრიელი! ძეხვი ცომში შემწვარი ტაფაში რეცეპტი ფოტოთი

ინგრედიენტები

• 8 ძეხვი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჩ.კ. კოვზები მარილი;
• 0,5 ჩ.კ. კოვზები სოდა;
• 4 მაგიდა. კოვზები რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ოჯახისთვის სრული ლანჩის ან ვახშმის მომზადება. შემდეგ კი სწრაფი კვება შეიძლება სამაშველოში მოვიდეს. ეს, რა თქმა უნდა, მოიცავს ძეხვეულს. მენიუში მეტი მრავალფეროვნების შესაძენად, სცადეთ ძეხვეულის მოხარშვა ტაფაში (რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით) საფუარის გარეშე. ამ რეცეპტიდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ძეხვეული ცომში სახლში, ტაფაში და არა ღუმელში. ეს უფრო სწრაფი გზაა. სოსისები ცომში (რეცეპტი ტაფაში) საფუარის გარეშე ძალიან დამაკმაყოფილებელია. და ხრაშუნა, ხრაშუნა ქერქი აუცილებლად მოეწონება ჰოთ-დოგის ყველა მოყვარულს.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ცომში ტაფაში სწრაფად

ჯერ უნდა მოზილოთ უფუარი ცომი სოსისებისთვის ცომში, კვერცხის გარეშე შემწვარი. ამისთვის კეფირში სოდა უნდა ჩაასხათ, აურიოთ და გააჩეროთ 5 წუთი, რათა მჟავასა და ტუტეს შორის რეაქცია მოხდეს. ამავდროულად, კეფირზე ბუშტები წარმოიქმნება. შემდეგ კეფირში უნდა დაასხით მარილი და წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მიზანშეწონილია ფქვილის დამატება თანდათანობით და არა ერთდროულად.

ჯერ კოვზით მოზილეთ ცომი, შემდეგ კი ხელებით გააგრძელეთ ცვლა. შეიძლება დაგჭირდეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილის დამატება ცომის გასაბრტყელებლად. მზა ცომი უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ ცომი უნდა გაყოთ 8 ნაწილად (ძეხვის რაოდენობის მიხედვით). ცომში შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ძეხვეული. ამისათვის თითოეული ძეხვი უნდა გაიჭრას შუაზე (ჯვარედინად). შესაბამისად, ცომი უნდა დაიყოს არა 8, არამედ 16 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი დაახლოებით 2-3 მმ სისქემდე. ბრტყელ პურზე მოათავსეთ სოსისი, შეახვიეთ ცომში და ღვეზელივით დახურეთ. ამის შემდეგ ცომში ძეხვს მიეცით უფრო გლუვი და სუფთა ფორმა.

რჩება მხოლოდ ძეხვეული ცომში შემწვარი ტაფაში. კეფირზე საფუარის გარეშე ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება. ტაფაში მზესუმზირის ზეთი უნდა დაასხით და გააცხელეთ. შემდეგ დაალაგეთ სოსისები, დაუტოვეთ მათ შორის რამდენიმე სანტიმეტრი მანძილი, რადგან... შეწვის პროცესში ისინი ოდნავ გაიზრდება ზომით. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, შეწვით სოსისები ოთხივე მხრიდან. იმის ნიშანი, რომ კერძი მზად არის, იქნება, როდესაც ცომი შეიბრაწება. როგორც ხედავთ, შემწვარი ძეხვეული ცომში (რეცეპტი ფოტოთი) საფუარის გარეშე ძალიან მადისაღმძვრელია.

ახლა თქვენ ისწავლეთ ძეხვის ცომის რეცეპტი ტაფაზე სახლში და იცით, როგორ გემრიელად შეწვათ ძეხვეული ტაფაში. უმჯობესია ძეხვეული მიირთვათ ჯერ კიდევ ცხელი. მათთან ერთად შეგიძლიათ შესთავაზოთ მწვანილი, ბოსტნეული, კეტჩუპი ან პომიდვრის წვენი.

შემწვარი ძეხვი ცომში (რეცეპტი კეფირით) მზადაა!

სოსისები ცომში უნივერსალური კერძია. ძეხვის ღვეზელები შეიძლება შემწვარი ტაფაში ან გამომცხვარი ღუმელში. მე მომწონს ამ ცომის რეცეპტში კვერცხის არარსებობა, რადგან ისინი მხოლოდ სქელდებიან და ამძიმებენ მას. რა თქმა უნდა, ცომში შემწვარი ძეხვი არც თუ ისე ჯანსაღია, მაგრამ საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ხორბლის ფქვილი
• თითო 160 მლ თბილი წყალი და რძე
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 3 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 6 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
• 1 ს.კ. კოვზი მშრალი საფუარი
• 15 ძეხვი

როგორ შევწვათ ძეხვეული ცომში ტაფაში

შემწვარი ძეხვის ღვეზელისთვის ცომის მოსამზადებლად ქვაბში შეურიეთ წყალი რძესთან ერთად, დაამატეთ საფუარი და გრანულირებული შაქარი. ყველაფერი აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ექვსი სუფრის კოვზი ზეთი, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და მოზილეთ ცომი. დატოვე ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ ადუღდეს. თუ სწრაფად ამოვა, შეგიძლიათ რამდენჯერმე მოზილოთ.
როცა ცომი ამოვა, ხელები წაუსვით მცენარეული ზეთით და ცომი დაყავით ბურთულებად. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი ბრტყელ ნამცხვრად, მოათავსეთ სოსისი გარსაცმის გარეშე ბრტყელ ტორტზე. შეაერთეთ ცომის კიდეები ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ცომით.

შეწვით ძეხვის ღვეზელები ცხელ ტაფაზე დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ცომში ძეხვეული შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ცომეული ნაზი, ფუმფულა და სრულად მოხარშულია.

მზა ძეხვის ღვეზელები ტაფიდან გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ. სოსისები ცომში, შემწვარი ტაფაზე, მიირთვით ცხელი.

შეგიძლიათ საფუვრიან ცომში სოსისებს ორიგინალური ფორმა მისცეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში, აქ.

ძეხვეული ცომში შემწვარი ტაფაში. მმმ... მე ისინი ძალიან მიყვარს! ვიცი, რომ ცხიმიანია, კალორიული და არაჯანსაღი, მაგრამ ხანდახან შეგიძლია? ისეთი გემრიელია. ხრაშუნა ქერქი და ამავდროულად რბილი ფუნთუშა შიგნით გემრიელი სოსისით. არა, ამაზე უარს ვერ ვიტყვი და ხანდახან ოჯახს ვაფუჭებ.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• 500 გრამი ფქვილი;
• მშრალი საფუარი - 1 ს/კ;
• 320 მლ წყალი + რძე (1:1);
• შაქარი - 3 ს/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 6 ს.კ.
• 15 თქვენი საყვარელი ძეხვი.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ტაფაში შემწვარი ცომში

1. წყალი და რძე აურიეთ და ოდნავ გაათბეთ. დაამატეთ შაქარი და საფუარი. გააჩერეთ 15 წუთი.
2. როცა ცომს თავსახური მოაყალიბებს, მოვაყაროთ მარილი, მცენარეული ზეთი და ფქვილი (ცომში ჩასვლამდე აუცილებლად გაცერით).
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი. ის უნდა იყოს ნაზი და ხელზე არ ეწებება. დააფარეთ ცომი პირსახოცით და გააჩერეთ 30 წუთი.
4. განსაზღვრული დროის შემდეგ ცომი მზადაა გამოსაყენებლად. გაყავით 15-16 იდენტურ ბურთულად, გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი ან შეგიძლიათ ხელებით მოზილოთ.
5. 
   
6. ბრტყელ პურის შუაში მოათავსეთ სოსისი, შემოახვიეთ ცომში და მოაჭერით კიდეები.
7. 
   
8. ძეხვეული მოათავსეთ ცომში გახურებულ ტაფაში დიდი რაოდენობით ზეთით. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
9. 
   
10. მოხარშული სოსისები დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. და აუცილებლად მიირთვით უგემრიელესი შემწვარი სოსისები ცომში.

გააზიარა რეცეპტი - კატია პრუტი

ინგრედიენტები

• 8 ძეხვი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჩ.კ. კოვზები მარილი;
• 0,5 ჩ.კ. კოვზები სოდა;
• 4 მაგიდა. კოვზები რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

მოსავლიანობა - 8 ცალი.

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ოჯახისთვის სრული ლანჩის ან ვახშმის მომზადება. შემდეგ კი სწრაფი კვება შეიძლება სამაშველოში მოვიდეს. ეს, რა თქმა უნდა, მოიცავს ძეხვეულს. მენიუში მეტი მრავალფეროვნების შესაძენად, სცადეთ ძეხვეულის მოხარშვა ტაფაში (რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით) საფუარის გარეშე. ამ რეცეპტიდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ძეხვეული ცომში სახლში, ტაფაში და არა ღუმელში. ეს უფრო სწრაფი გზაა. სოსისები ცომში (რეცეპტი ტაფაში) საფუარის გარეშე ძალიან დამაკმაყოფილებელია. და ხრაშუნა, ხრაშუნა ქერქი აუცილებლად მოეწონება ჰოთ-დოგის ყველა მოყვარულს.

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ცომში ტაფაში სწრაფად

ჯერ უნდა მოზილოთ უფუარი ცომი სოსისებისთვის ცომში, კვერცხის გარეშე შემწვარი. ამისთვის კეფირში სოდა უნდა ჩაასხათ, აურიოთ და გააჩეროთ 5 წუთი, რათა მჟავასა და ტუტეს შორის რეაქცია მოხდეს. ამავდროულად, კეფირზე ბუშტები წარმოიქმნება. შემდეგ კეფირში უნდა დაასხით მარილი და წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მიზანშეწონილია ფქვილის დამატება თანდათანობით და არა ერთდროულად.

ჯერ კოვზით მოზილეთ ცომი, შემდეგ კი ხელებით გააგრძელეთ ცვლა. შეიძლება დაგჭირდეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილის დამატება ცომის გასაბრტყელებლად. მზა ცომი უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ ცომი უნდა გაყოთ 8 ნაწილად (ძეხვის რაოდენობის მიხედვით). ცომში შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ძეხვეული. ამისათვის თითოეული ძეხვი უნდა გაიჭრას შუაზე (ჯვარედინად). შესაბამისად, ცომი უნდა დაიყოს არა 8, არამედ 16 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი დაახლოებით 2-3 მმ სისქემდე. ბრტყელ პურზე მოათავსეთ სოსისი, შეახვიეთ ცომში და ღვეზელივით დახურეთ. ამის შემდეგ ცომში ძეხვს მიეცით უფრო გლუვი და სუფთა ფორმა.

რჩება მხოლოდ ძეხვეული ცომში შემწვარი ტაფაში. კეფირზე საფუარის გარეშე ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება. ტაფაში მზესუმზირის ზეთი უნდა დაასხით და გააცხელეთ. შემდეგ დაალაგეთ სოსისები, დაუტოვეთ მათ შორის რამდენიმე სანტიმეტრი მანძილი, რადგან... შეწვის პროცესში ისინი ოდნავ გაიზრდება ზომით. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, შეწვით სოსისები ოთხივე მხრიდან. იმის ნიშანი, რომ კერძი მზად არის, იქნება, როდესაც ცომი შეიბრაწება. როგორც ხედავთ, შემწვარი ძეხვეული ცომში (რეცეპტი ფოტოთი) საფუარის გარეშე ძალიან მადისაღმძვრელია.

ახლა თქვენ ისწავლეთ ძეხვის ცომის რეცეპტი ტაფაზე სახლში და იცით, როგორ გემრიელად შეწვათ ძეხვეული ტაფაში. უმჯობესია ძეხვეული მიირთვათ ჯერ კიდევ ცხელი. მათთან ერთად შეგიძლიათ შესთავაზოთ მწვანილი, ბოსტნეული, კეტჩუპი ან პომიდვრის წვენი.

შემწვარი ძეხვი ცომში (რეცეპტი კეფირით) მზადაა!

გისურვებთ ყველას კარგ მადას!

ახალგაზრდა თაობას მიაჩნია, რომ უგემრიელესი კერძები მხოლოდ სწრაფი კვების ობიექტებში იყიდება, როგორიცაა მაკდონალდსი და მსგავსი. მაგრამ, საბედნიეროდ, ბევრი რეცეპტი საკმაოდ გამოსაყენებელია სახლის პირობებში და ამ მასალაში ვისაუბრებთ ერთ-ერთ მათგანზე – „ძეხვეული ცომში“.

კლასიკური რეცეპტი სოსისებისთვის ცომში

ძალიან გემრიელ კერძს მიიღებთ, თუ აიღებთ პრემიუმ ღორის ძეხვს და თავად მოამზადებთ საფუვრიან ცომს.

ინგრედიენტები:

• ღორის ძეხვი უმაღლესი კლასის – 12 ც.
• რძე - 250 მლ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 1 გული.
• კარაქი – 50 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს/კ.
• მარილი - კოვზის წვერზე.
• ფქვილი - დაახლოებით 500 გრ.
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი.

სამზარეულო:

რძე ოდნავ გააცხელეთ, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და აურიეთ. აქ დაამატეთ საფუარი და კვლავ აურიეთ. როდესაც ცომზე ქაფი გამოჩნდება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ. კვერცხი ათქვიფეთ მარილთან და დარჩენილ შაქართან ერთად, შეურიეთ ცომს და დარბილებულ კარაქს. გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ და მოზილეთ ცომი.

საფუარის ცომს "ძალიან უყვარს" კარგად და დიდხანს მოზელვა. შემდეგი, ცომი უნდა დაიყოს 12 თანაბარ ნაწილად (ძეხვის რაოდენობის მიხედვით). ჯერ ხელით გააბრტყელეთ ბურთულებად. შემდეგ რულეტის გამოყენებით გააკეთეთ მათგან გრძელი თხელი ფირფიტები, მათი სიგრძე ორჯერ მეტია ძეხვის სიგრძეზე. ამ ცომის ზოლებით სოსისები სპირალურად შეფუთეთ. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

თითოეულის ზედაპირს გახეხეთ გული. ჯერ ათქვიფეთ ცოტა წყალი. ასევე შეგიძლიათ ძეხვი გაალამაზოთ, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

დასტურდება მეოთხედი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ისინი გაიზრდება ზომაში. ცომში ძეხვეული გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, შეგიძლიათ დამატებით წაუსვით ზეთი. საშუალო ტემპერატურაზე (200 გრადუსი), ღუმელში კერძი მზად იქნება 20 წუთში.

ასეთ სოსისებს ძალიან სწრაფად აცხობენ ღუმელში და ზოგადად კოსმოსური სისწრაფით მიირთმევენ.

ალტერნატიული ვარიანტი - შეწვით ტაფაზე

ყველა დიასახლისს არ სურს საფუარის ცომით მოთუშვა, ზარმაცებს, მაგრამ ეშმაკებს, გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტს. ცომი მზადდება კეფირით (ეს ყველას შეუძლია, დიასახლისის გამოცდილების მიუხედავად). სოსისებს ღუმელში კი არ აცხობენ, არამედ პირდაპირ ტაფაზე ამზადებენ.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ს.კ. (250 მლ).
• ფქვილი – 2 ს/კ.
• კვერცხი - 1-2 ცალი.
• ძეხვი - 8 ცალი.
• Ზღვის მარილი.
• სოდა – 1 ჩ/კ.
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად).

ალგორითმი:

ჩაასხით კეფირი თასში ცომის მოსაზელად. დაამატეთ საცხობი სოდა. დაელოდეთ ჩაქრობის რეაქციის დასრულებას; ბევრი ბუშტი გამოჩნდება. მოაყარეთ მარილი, ათქვიფეთ კვერცხები (სხვათა შორის, ცომი მათ გარეშეც შეგიძლიათ გააკეთოთ, გემო არ შეიცვლება). ურიეთ სანამ გლუვი. ფქვილი ცალკე გავცრათ. კეფირს ნელ-ნელა დაუმატეთ და მოურიეთ. ცომი არ იყოს ძალიან მკვრივი, მაგრამ ისე, რომ ხელიდან მოშორდეს. მიღებული ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად, სოსისების რაოდენობის მიხედვით. ხელით გააბრტყელეთ მრგვალ ბურთულებად.

რულეტივით, თითოეული ბურთი გადაიტანეთ ოვალურად; ოვალური ზომით უფრო დიდი უნდა იყოს, ვიდრე ძეხვი. მოათავსეთ ძეხვი ცენტრში, მოაყარეთ ცომის კიდეები, როგორც შევსებული ღვეზელების მომზადებისას. მოჭერით კიდეები და მიეცით მომრგვალებული ფორმა. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ სოსისები და შეწვით ოთხი მხრიდან დაბალ ცეცხლზე, გადააბრუნეთ. გადაიტანეთ თეფშზე და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი დეგუსტაციაზე.

ეს ძეხვეული უმჯობესია მიირთვათ ცხელი, ტომატის ან მაიონეზის სოუსით.

რეცეპტი ზარმაცებისთვის

ყველა ახალგაზრდა დიასახლისი არ არის მზად ცომთან მუშაობისთვის - მათ არც უნარები აქვთ და არც მხურვალე სურვილი. მაგრამ მათ ასევე შეუძლიათ გააოცონ თავიანთი საყვარელი ოჯახის წევრები, თუ გამოიყენებენ ნახევარფაბრიკატებს, ფენოვანი ცომის გაყინულ ფენებს. მაგრამ აქაც არის რამდენიმე საიდუმლო და „წმინდა რიტუალი“, რომელთა შესახებაც ჯობია წინასწარ ვისწავლოთ.

ინგრედიენტები:

• მზა ფენოვანი ცომი, გაყინული – 500 გრ.
• პრემიუმ ძეხვი - 10 ცალი.
• ახალი ქათმის კვერცხი - 1 ც. (ცომის ცხიმიანად).
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ. ლ. (გამოსაცხობი ფურცლის წასასხმელად).

ალგორითმი:

ამოიღეთ ცომი შეფუთვიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამავდროულად გამოაცალკევეთ ფენები ისე, რომ ერთმანეთს არ მიეკრათ. დროის გასვლის შემდეგ თითოეულ ფენას მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი, გააბრტყელეთ გრაგნილით კიდევ უფრო თხელ ფენად, 5მმ სისქით. ფენები დავჭრათ ზოლებად.

ამოიღეთ ძეხვეული ფილმიდან და შეფუთეთ ფენოვანი ცომის ზოლებით. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომში გახვეული სოსისები მოათავსეთ ისე, რომ მათ შორის სივრცე იყოს. ეს უნდა გაკეთდეს, რადგან ფენოვან საკონდიტროს აქვს ზომით გაზრდის თვისება. კვერცხი ათქვიფეთ გლუვებამდე, დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი წყალი. ამ ნარევით შეზეთეთ თითოეული სოსისის ზემოდან, გამოცხობისას ისინი გახდებიან ვარდისფერი და ძალიან მადისაღმძვრელი.

გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ. სწრაფი, გემრიელი, მარტივი!

წარმოდგენილი სამი რეცეპტი განკუთვნილია დიასახლისების მომზადების სხვადასხვა დონეზე. სურვილის შემთხვევაში შეძლებენ ყველა რეცეპტს აითვისონ და გააგრძელონ თავიანთი ოჯახის უგემრიელესი კერძებით აღფრთოვანება.