მოხარშული წიწიბურამდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: სილიციუმი - 76,5%, მაგნიუმი - 14,4%, ქლორი - 18,8%, მანგანუმი - 22,2%, სპილენძი - 19%, მოლიბდენი - 15%

რა სარგებლობა მოაქვს მოხარშულ წიწიბურას?

• სილიკონიშედის როგორც გლიკოზამინოგლიკანების სტრუქტურული კომპონენტი და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
• მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე და აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის და გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
• ქლორიაუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას წარმოქმნისა და გამოყოფისთვის.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ნელი ზრდა, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის გაზრდა და ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• სპილენძიარის ფერმენტების ნაწილი, რომლებსაც აქვთ რედოქს აქტივობა და მონაწილეობენ რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებენ ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმის ქსოვილების ჟანგბადით მიწოდების პროცესებში. დეფიციტი გამოიხატება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით და შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

წიწიბურას ფაფას მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა აქვს. ის მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინებით B1, B5, B6, H, PP, E, მინერალებით მანგანუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, სპილენძი, სელენი, თუთია, ნატრიუმი, რკინა, ბორი, იოდი.

წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა წყალთან და კარაქთან ერთად 100 გრამზე შეადგენს 120,2 კკალს. ამ კერძის 100 გრ შეიცავს:

• 2,52 გ ცილა;
• 4,87 გ ცხიმი;
• 17,6 გრ ნახშირწყლები.

წიწიბურას ფაფის წყლითა და კარაქით მოსამზადებლად საჭიროა:

• 150 გრ წიწიბურა გავრეცხოთ, ჩავასხათ ქვაბში და დავამატოთ წყალი;
• მოხარშეთ ფაფა, სანამ ბლანტი არ გახდება;
• მოხარშულ წიწიბურას დაუმატეთ 12 გრ კარაქი და 12 გრ შაქარი;
• გააჩერეთ ფაფა 5 წუთის განმავლობაში.

წიწიბურას ფაფის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე ზეთოვანი წყლით არის 102 კკალ. 100 გრ კერძში:

• 4,23 გ ცილა;
• 1,07 გ ცხიმი;
• 20,1 გრ ნახშირწყლები.

ფაფის რეცეპტი:

• 200გრ წიწიბურა გავრეცხოთ და დავამატოთ 400გრ წყალი;
• დაამატეთ 2 გ მარილი;
• მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 15 - 20 წუთის განმავლობაში;
• მზა ფაფას დაამატეთ მწვანილი.

წიწიბურის ფაფის კალორიული შემცველობა რძით 100 გრამზე

მოხარშული წიწიბურას ფაფის კალორიული შემცველობა რძით 100 გრამზე არის 118,2 კკალ. 100 გრამიან პორციაზე:

• 4,21 გ ცილა;
• 2,29გრ ცხიმი;
• 21,61 გ ნახშირწყლები.

წიწიბურა რძით გაჯერებულია პექტინით, ლეციტინით, B, PP, H, E ვიტამინებით, მინერალებით მაგნიუმით, კალიუმით, მანგანუმით, სპილენძით, თუთიით, კალციუმით, სელენით, რკინით, ფოსფორით, ნატრიუმით.

წიწიბურის ფაფის რძით მომზადების რეცეპტი:

• ჩაასხით ჭიქა წიწიბურა ქვაბში;
• დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი ფაფაში;
• მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში;
• შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა რძე;
• მოხარშეთ წიწიბურა თავდახურული 12 წუთის განმავლობაში;
• ფაფას დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით;
• მოხარშული წიწიბურა მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 10-20 წუთის განმავლობაში.

წიწიბურას ფაფის სარგებელი

წიწიბურას ფაფის სარგებელი საკმაოდ დიდია და შემდეგია:

• პროდუქტი მდიდარია რუტინით, რომელიც აუცილებელია სისხლძარღვების კედლების გასამაგრებლად. რუტინის წყალობით წიწიბურას ფაფა აუცილებლად შედის დიეტაში ვარიკოზული ვენების, ჰიპერტენზიის, რევმატიზმის დროს;
• წიწიბურას ლეციტინი ხელს უწყობს ტვინის და ნერვული სისტემის უჯრედების გარსების აღდგენას;
• წიწიბურას რკინა აუცილებელია სისხლში ჰემოგლობინის დონის შესამცირებლად;
• წიწიბურას ფლავონოიდები უზრუნველყოფს ხანგრძლივობას, ინარჩუნებს ახალგაზრდულ კანს, ფრჩხილებს და თმას;
• ფაფაში არსებული მაგნიუმი აუცილებელია ნერვული სისტემის, გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად;
• წიწიბურა მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, რომელიც ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს და აუცილებელია ორსულობის დროს.

წიწიბურას ფაფის ზიანი

წიწიბურას ფაფა თავიდან უნდა იქნას აცილებული, თუ:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ;
• წიწიბურაზე ალერგიული რეაქციების განვითარება, მათ შორის გამონაყარის, ქავილის, კანის აქერცლის სახით გამოვლენილი;

• ფაფის შენახვის ვადის დარღვევის შემთხვევაში. ამ შემთხვევაში მარცვლეულზე სწრაფად ყალიბდება ობის, რომლის ორგანიზმში შემოსვლამ შეიძლება სერიოზული მოწამვლა გამოიწვიოს.

ორსულობის დროს წიწიბურას ზედმეტად არ უნდა მიირთვათ, რადგან საკმარისად დიდი რაოდენობით ცილის გამო ფაფმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭისა და ნაწლავების დარღვევა.

გემრიელი, დამსხვრეული, დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მოსამზადებელი - ეს არის წიწიბურა, რომელიც ბევრს უყვარს. წყალში მოხარშული ან რძით გაჟღენთილი, უხვად შეზავებული კარაქით ან შეზავებული ხილით, ჩაშუშული ქვაბში ან ნელ გაზქურაში - აუცილებლად გამოვა და იქნება სასურველი კერძი საუზმეზე ან გვერდითი კერძი სადილისთვის და ლანჩისთვის. იგი ითვლება დიეტურ საკვებად, მაგრამ მოხარშული წიწიბურა იმდენად მარტივია, რომ მასში BJU-ს შემცველობამ შეიძლება გაოცება.

დიასახლისების სამზარეულოს წიგნებში წიწიბურის მომზადების უამრავი რეცეპტია.

აბრევიატურა BZHU უბრალოდ ნიშნავს: ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს. ეს არის სწორედ ის ელემენტები, რომლებიც აწვდიან პროდუქტს კალორიულ შემცველობას. სარგებელი მათთვის, ვინც წონაში იკლებს ამა თუ იმ საკვებისგან, მდგომარეობს ნივთიერებების ბალანსში და კვების ღირებულებაში. ეს ნიშნავს, რომ იმისათვის, რომ გაიგოთ, რამდენად ეფექტურია წყალში მოხარშული წიწიბურა წონის დაკლებისთვის, თქვენ უნდა გამოთვალოთ კკალ - იგივე კალორიული შემცველობა.

რატომ არის წიწიბურა დამაკმაყოფილებელი?

თუ გადავხედავთ კალორიების ცხრილებს ინტერნეტში და სხვა წყაროებში, BJU-ს მონაცემები მოხარშულ წიწიბურაში გარკვეულწილად განსხვავდება. შემდეგი ინდიკატორები შეიძლება ჩაითვალოს საშუალოდ:

ამრიგად, წიწიბურაში ცილების, ნახშირწყლების და ცხიმების პროცენტული რაოდენობა წყალზე შეიძლება გამოისახოს შემდეგ დიაგრამაში:

BJU წიწიბურის თანაფარდობაში ძირითად წილს ნახშირწყლები შეადგენს

გამოდის, რომ 100 გრამი ნახშირწყლებია. ბევრი მარცვლეულია, მაგრამ ეს არ არის სასარგებლო წონის დაკლებისთვის. მაგრამ ამაზე ფიქრი არ არის საჭირო, რადგან ისინი მიეკუთვნებიან ნელის კატეგორიას - ისინი არ ზრდიან სისხლში შაქარს მკვეთრად, როგორც ნამცხვრები, არამედ თანდათანობით. ანუ წყალში მოხარშული წიწიბურის ენერგია მყისიერად არ გამოიყოფა და შეუძლია ორგანიზმს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში კვებავს.

ამიტომ, მცირე კვებითი ღირებულებით, ამ მარცვლეულს მნიშვნელოვანი სარგებელი აქვს წონის დაკლებისთვის. მხოლოდ შვრიის ფაფას (93 კკალ 100 გ-ზე) და მარგალიტის ქერს (102 კკალ 100 გ-ზე) შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს მას ნელი ნახშირწყლების შემცველობით და BJU-ის თანაფარდობით.

მაგრამ, ამის მიუხედავად, წყალში მოხარშული წიწიბურა უფრო ხშირად გვხვდება წონის დაკლების დიეტებში. როგორ შეგიძლიათ ახლა ისარგებლოთ ამ ინფორმაციისგან?

ცოტაოდენი კალორიების შესახებ

ნებისმიერი დიეტის არსი, რომელიც მუშაობს ზედმეტი კილოგრამების დასაკლებად, მარტივია: თუ ადამიანი ჩვეულებრივ იღებს 2000-4000 კკალ-ს საკვებიდან, მაშინ ეს მაჩვენებელი უნდა შემცირდეს. ზუსტად რამდენი კილოკალორიის ამოღება რაციონიდან წყდება ინდივიდუალურად, ეს დამოკიდებულია:

• იატაკიდან,
• ცხოვრების წესი,
• აქტივობის ტიპი,
• რეგულარული დამატებითი ფიზიკური აქტივობის ხელმისაწვდომობა.

გასაგებია, რომ მტვირთავი უფრო მეტ კალორიას ხარჯავს, ვიდრე ოფისის თანამშრომელი. ამიტომ, მას უბრალოდ არ შეუძლია მკვეთრად შეამციროს დღის განმავლობაში მიღებული საკვების კვებითი ღირებულება - ის ვერ გაუმკლავდება სამუშაოს. მარხვის სარგებელი საეჭვოა და დაკლებული წონა შესაძლოა დაბრუნდეს, თან კიდევ რამდენიმე კილოგრამი წაიღოს.

მიზანია შეამციროთ მოხმარებული კკალ რაოდენობა საშუალოდ 1200-1400-მდე; მიეცით თქვენს დიეტოლოგს გამოთვალოს ზუსტად რამდენი.

მოხარშული წიწიბურის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

რამდენი წიწიბურა უნდა მიირთვათ წონის დასაკლებად? ეს კითხვა აწუხებს მათ, ვინც გადაწყვიტა წონაში დაკლება ამ მონო-დიეტაზე. როგორც ნებისმიერ დიეტაში, რომელიც დიეტაში მხოლოდ ერთ პროდუქტს ცნობს, წონის ეფექტური დაკლებისთვის მხოლოდ წყალში მოხარშული მარცვლეულის ჭამა მოგიწევთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში BJU-ს რაოდენობა იქნება ოპტიმალური, რათა საძულველი სანტიმეტრი ჩვენს თვალწინ დნება.

აქ არის რამოდენიმე რჩევა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ასეთი ფაფის სარგებელი ხელშესახებია:

1. მზა კერძს არ შეიძლება დაუმატოთ ერთი გრამი შაქარი, მარილი ან სანელებლები. ასეთი სანელებლები გააუქმებს თქვენს დიეტას. მოხარშულ წიწიბურაზე წონის დასაკლებად არ არის რეკომენდებული რაიმე სოუსების გამოყენება, მათ შორის პომიდვრის და სოიოს. რამდენიმე გრამ კარაქს შეუძლია გემოს გაანათოს, მაგრამ არავითარ სარგებელს არ მოუტანს, გადააგდეთ ისინიც.
2. მარცვლეულის სწორად მოსამზადებლად, რომელიც შეადგენს მენიუს საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე, თქვენ უნდა მიიღოთ ინგრედიენტები შემდეგი პროპორციით: 100 გრამი წიწიბურა და წყალი: 150 მლ წიწიბურას თერმოსში ორთქლზე მოსამზადებლად და 200- ჩვეული წესით მომზადებისთვის 250 მლ.
3. არსებობს რჩევები, რომ მოხარშულ წიწიბურას შორის შეგიძლიათ მიირთვათ 100 - 200 გრამი კეფირი. ითვლება, რომ ეს პროდუქტი ხელს შეუწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს დიეტის დროს და ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას. კეფირი გარკვეულ მრავალფეროვნებას შემატებს მოსაწყენ დიეტას, მაგრამ თქვენ უნდა აირჩიოთ უცხიმო პროდუქტი. მოხარშული წიწიბურის მგზნებარე მხარდამჭერები არ ამატებენ არც ერთ გრამ საკვებ ნივთიერებებს სხვა პროდუქტებიდან BJU-ში მარცვლეულიდან და მწვანე ვაშლიც კი აკრძალულია.

ადვილი მისახვედრია, რომ მხოლოდ მოხარშულ წიწიბურაზე ორიოდე დღეც კი ძნელია (თუმცა მისი ნებისმიერი რაოდენობით მოხმარება შეიძლება). და ამას მინიმუმ ერთი კვირა დასჭირდება! სხვა რა პრობლემები შეიძლება ელოდეს მათ, ვინც წონაში იკლებს?

• თუნდაც იმის გათვალისწინებით, რომ საუზმეზე მირთმეული 200 გრამი მოხარშული წიწიბურა შეიცავს საკმარის საკვებ ცხიმს, რომ „გადარჩეს“ ლანჩამდე, შემდეგ კი სადილამდე, მაინც არ არის საკმარისი კალორია. ბევრი უჩიოდა გულისრევას, სისუსტეს, წნევის მომატებას და თავბრუსხვევას. თუ ეს სიმპტომები გამოჩნდება, შეწყვიტე დიეტა და გაიქეცი ექიმთან.
• მონოდიეტები ექსტრემალურია, ეს არ უნდა დაიწყოს ორსულობის, ძუძუთი კვების ან კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს.
• მოხარშული წიწიბურისგან BZHU იძლევა ენერგიას, მაგრამ ვიტამინები და მინერალები არ დაემატება ერთი გრამი. დიეტოლოგები გვირჩევენ მულტივიტამინების პარალელურად მიღებას.

უმჯობესია შევაფასოთ ყველა რისკი და შევადაროთ ექიმთან მოხარშული წიწიბურის ჭამის სარგებელს. იმისათვის, რომ თქვენი საყვარელი კაბა თავისუფლად მოერგოს და გრძელი შაბათ-კვირის შემდეგ დაკარგული ფორმა დაბრუნდეს, სავსებით საკმარისია კვირაში რამდენიმე მარხვის დღე მოაწყოთ და სხეული მკვებავი, მაგრამ ექსტრემალური რეჟიმით არ აწამოთ.

წიწიბურა მარცვლეულთა შორის საყვარელია დიეტური და ჯანსაღი კვებისათვის. მისი თვისებები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, ამიტომ რეკომენდებულია მისი ჭამა გარკვეული დაავადებებისა და დარღვევების დროს. მაშ, რა არის განსაკუთრებული წიწიბურის ფაფაში, ამ პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე, მის ზემოქმედებაზე სხეულზე (სარგებელი და ზიანი).

წიწიბურას ფაფა: პროდუქტის კალორიული შემცველობა

წიწიბურას ფაფის სარგებელი ამ დროს უდაოა. ის საკმარისად მკვებავია, რომ ორგანიზმს ენერგიით მიაწოდოს და ფიგურაზე არ იმოქმედოს. წიწიბურას ფაფა, რომელიც დაბალკალორიულია, მხოლოდ გარეგნობას გააუმჯობესებს და ორგანიზმსაც სარგებელს მოუტანს.

რა არის ისეთი სასარგებლო, რომელსაც შეიცავს წიწიბურა? მათ შორისაა B ვიტამინები, სხვადასხვა მიკროელემენტები და ბოჭკოვანი. ეს ყველაფერი საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ თქვენი ორგანიზმი სასარგებლო ნივთიერებებით, გააუმჯობესოთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობა და გაასუფთავოთ ორგანიზმი ტოქსინებისგან.

საჭმლის მონელების გააქტიურება და ცხიმის დაბალი შემცველობა თქვენს ორგანიზმს ჭარბი წონის დაკლების საშუალებას აძლევს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ წიწიბურაში შემავალი ცხიმები პოლიუჯერია, შესაბამისად, ისინი აუმჯობესებენ მეტაბოლურ პროცესებს და ასევე აქვეითებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

წიწიბურას კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია. თუ იღებთ სუფთა ფაფას, მარილის, სანელებლებისა და სანელებლების გარეშე, მაშინ მისი კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 90 კკალ.

თუ წიწიბურას ფაფას დაუმატებთ ზეთს, კალორიული შემცველობა გაიზრდება, მაგრამ ოდნავ, მხოლოდ 125 კკალ-მდე. ამიტომ, დიეტის არჩევისას გაითვალისწინეთ პროდუქტები, რომლებსაც წიწიბურას უმატებთ, რადგან მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდონ თქვენი ფაფის კალორიული შემცველობა.

თუმცა, წუხილი არ არის, თუ წიწიბურას ფაფას მხოლოდ რამდენიმე პროდუქტს და მცირე რაოდენობით დაუმატებთ. ეს გაამრავალფეროვნებს თქვენს გემოვნებას და დაგეხმარებათ დაიცვათ თქვენი დიეტა. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ თქვენი ბოლო კვება უნდა იყოს არაუგვიანეს ოთხი საათისა ძილის წინ.

წიწიბურას ფაფა: სარგებელი და ზიანი

ბურღული კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია. თავდაპირველად ხალხი ფაფას ამზადებდა და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეს პურის ცხობა. მარცვლეულის საკმარისი რაოდენობაა ყველა გემოვნებაზე, თუმცა, უდავოდ, მნიშვნელობით ერთ-ერთი პირველი ადგილი წიწიბურას უკავია. განვიხილოთ რა არის განსაკუთრებული წიწიბურის ფაფა, მისი სარგებელი და მავნე ორგანიზმისთვის.

წიწიბურა და მისი ყველა წარმოებული (ფანტელები, ფქვილი, პროდელი) ინარჩუნებს ორიგინალური მარცვლეულის სასარგებლო თვისებებს.

მოდით ვისაუბროთ წიწიბურას შემადგენლობაზე. დღეს აბსოლუტური დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ წიწიბურა არის ხორცის ცილის სრული შემცვლელი, ასევე შეიცავს ლიმონის და ვაშლის მჟავებს, რომლებიც აადვილებენ საჭმლის მონელებას, რაც არ შეიძლება ითქვას ხორცსა და მის პროდუქტებზე.

წიწიბურა ასევე შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, ფოსფორს (რაოდენობა არ ჩამოუვარდება თევზს და ხორცს), B ვიტამინს, რუტინს (ხელს უწყობს სისხლძარღვების სიმკვრივის შენარჩუნებას, ასევე აუმჯობესებს სისხლის შედედებას).

მარცვლეულში შემავალი ნახშირწყლების მცირე რაოდენობა მას ფასდაუდებელს ხდის დიეტური კვებისთვის და ჭარბ წონასთან საბრძოლველად.

ის ასევე სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დონის შემცირებას.

წიწიბურა არტერიული წნევის კარგი პროფილაქტიკაა, ის ასევე დადებითად მოქმედებს ღვიძლზე და კარგი ბუნებრივი წამალია ანემიისთვის.

თუმცა, წიწიბურას შეუძლია ზიანი მიაყენოს, თუ წიწიბურას დიდი ხნის განმავლობაში მოიხმართ, ან თუ გაქვთ თირკმელების ქრონიკული უკმარისობა. ასევე, მისმა დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის კრუნჩხვები და შებერილობა.

ამიტომ წიწიბურას დიეტა სიფრთხილით უნდა დაიცვათ და დისკომფორტის პირველივე ნიშნებისას შეწყვიტოთ. იდეალურ შემთხვევაში, სანამ ამას გააკეთებთ, უნდა მიმართოთ ექიმს.

წიწიბურის ფაფა წყალზე: კალორიული შემცველობა და სარგებელი

წიწიბურას დიეტისთვის გამოყენება შემთხვევითი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ წიწიბურას ფაფა წყალშია მოხარშული, ასეთი პროდუქტის კალორიული შემცველობა უახლოვდება 110-112 კკალს. ეს არ არის ბევრი სხვა მარცვლეულთან შედარებით. ამიტომ, წიწიბურას ფაფა საყვარელია წონაში დაკლებულთა შორის. თუმცა წიწიბურას სხვა თვისებებიც აქვს.

• რკინის
• კალციუმი;
• კალიუმი;
• ფოსფორი;
• კობალტი;
• თუთია.

ვიტამინებს შორის წიწიბურა შეიცავს B ვიტამინებს, ვიტამინ E, P, PP. იგი ასევე შეიცავს საკმარის რაოდენობას ამინომჟავებს, ნახშირწყლებს და დაბალ ცხიმს.

თუ წიწიბურას ფაფას არა ხარშვით, არამედ ორთქლზე მოამზადებთ, მაშინ ყველა ეს სასარგებლო ნივთიერება სრულად შენარჩუნდება.

მოსამზადებლად აიღეთ ჭიქა წიწიბურა და დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი. დააფარეთ კონტეინერი, რომელშიც ამზადებთ და დატოვეთ მთელი ღამით. დილით გექნებათ ჯანსაღი და დაბალკალორიული ფაფა. თქვენ აღარ გჭირდებათ საზ.

გაითვალისწინეთ, რომ ეს რეცეპტი საუკეთესოა დიეტისთვის. მიუხედავად ამისა, არსებობს დიეტური შეზღუდვები და ამ გზით მომზადებული წიწიბურის ფაფა საშუალებას მოგცემთ გაჯეროთ თქვენი ორგანიზმი საჭირო ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით.

წიწიბურას ფაფა: კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

წიწიბურა ითვლება საუკეთესოდ წონის დაკლებისთვის მარცვლეულებს შორის. განვიხილოთ, რა არის განსაკუთრებული წიწიბურის ფაფაში, რომლის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია 100 გრამზე და რა ქმნის განსაკუთრებულ ურთიერთობას წიწიბურასთან.

წიწიბურას ფაფა ნებისმიერ შემთხვევაში დადებითად იმოქმედებს თქვენს ორგანიზმზე, თუ მას რეგულარულად შეიყვანთ რაციონში. მისი უნარი, შეამციროს ქოლესტერინი და გაზარდოს ორგანიზმში მეტაბოლიზმი, უდავოდ ძალიან ღირებულია ჩვენს ეპოქაში, რომელსაც ადამიანები მოიხმარენ დიდი რაოდენობით არაჯანსაღი საკვები.

დიდი ხანია ცნობილია, რომ ფლავონოიდები, რომლებსაც წიწიბურა შეიცავს, ამცირებს ონკოლოგიასთან დაკავშირებულ დაავადებათა რაოდენობას და ასევე თრომბოზის რისკს.

წიწიბურა ასევე კარგად მოქმედებს დიაბეტით დაავადებულებზე, ვინაიდან ის არ შეიცავს შაქარს. ფოლიუმის მჟავას არსებობა ორსულებისთვის სასარგებლოა.

წიწიბურა ასევე მდიდარია მინერალებითა და ვიტამინებით, რაც მას განსაკუთრებით მიმზიდველს ხდის მათთვის, ვისაც სურს წონაში დაკლება ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

წიწიბურაში არსებული „სარგებელი“ მთელი სიმდიდრით, ის ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება.

წიწიბურას ფაფა ცოტა კალორიას შეიცავს, მაგრამ ძალიან შემავსებელია. 100 გრამ ფაფაზე არის 103-დან 132 კალორიამდე (აქედან ცილები - 12,6 გ, ცხიმები - 3,3 გ, ნახშირწყლები - 62,1 გ).

ამ ყველაფრიდან გამომდინარე, წიწიბურის ფაფის გამოყენება დიეტაში ძალიან მარტივია. მასში შემავალი საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების უკეთ შესანარჩუნებლად დიეტოლოგები გვირჩევენ ფაფის მოხარშვას და არა ორთქლზე მოხარშვას. უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით.

მიიღეთ ერთი საზომი მარცვლეული და ორი საზომი მდუღარე წყალი. მარცვლეული მოათავსეთ კონტეინერში, დაასხით მდუღარე წყალი და შეფუთეთ. ფაფა მზად იქნება ათიდან თორმეტ საათში.

თუ მარილს და სხვა სანელებლებს არ დაუმატებთ, მისი კალორიული შემცველობა არ გაიზრდება. თუმცა დაიმახსოვრეთ, რომ ნებისმიერმა დიეტამ არ უნდა გამოიწვიოს დისკომფორტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში წონაში მატებას მოკლე დროში რისკავთ.

წიწიბურას ფაფა რძით, კალორიული შემცველობა

რძის ფაფა ბავშვობის კლასიკაა. უგემრიელესი და მკვებავი საუზმე, რომელიც სიყვარულით მოამზადა დედამ. ხშირად დილით ფაფის მოხარშვის დრო არ არის, თუმცა, თუ ასეთ ჩვევას გამოიყენებთ, ორგანიზმი მადლობას მოგახსენებთ. მათთვისაც, ვინც დიეტაზეა, ეს არ დააზარალებს. მაგალითად, წიწიბურის ფაფა რძით, რომლის კალორიული შემცველობა ოდნავ აღემატება წყალში მოხარშულს.

რძით ფაფის მომზადება არანაირად არ იმოქმედებს თქვენს ფიგურაზე. მათთვის, ვინც ყოველ ჯერზე კილოკალორიებს ითვლის, უნდა იცოდეთ, რომ წიწიბურას ფაფას 100 გრამზე საშუალოდ დაახლოებით 142-160 კკალ აქვს.

გარდა ამისა, ფაფაში უფრო მეტი ან ნაკლები კალორია იქნება დამოკიდებული იმაზე, მოამზადეთ თუ არა ფაფა რძეში, ან უბრალოდ დაამატეთ რძე უკვე მოხარშულ ფაფაში. პირველ შემთხვევაში თქვენი ფაფა 198 კკალ-ს მიაღწევს, ხოლო მეორეში - მხოლოდ 137 კკალ-ს.

თუმცა, თუ ფაფას რძით მოამზადებთ, ითვლება, რომ ის უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე უბრალოდ რძის დამატება. მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის და ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ წონას აპირებთ და რამდენად სწრაფად.

თუ თქვენ გეგმავთ გრძელვადიან დიეტას, მაშინ არ უნდა უგულებელყოთ ეს გზა თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის. მოამზადეთ წიწიბურას ფაფა რძით - ეს თქვენს კუჭს მოეწონება.

წიწიბურა ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია მათ შორის, ვინც აკვირდება მათ წონას. ამ მარცვლეულზე დაფუძნებული დიეტა საბიუჯეტო და ეფექტური საშუალებაა მოკლე დროში სასურველი სიგამხდრის მისაღწევად. რამდენ კალორიას შეიცავს წიწიბურა, რისთვის არის კარგი და რამდენად ეფექტურია მასზე დაფუძნებული დიეტა?

კალორიული შემცველობა, BJU, წიწიბურის ფაფის სარგებელი

წიწიბურა კარგია, რადგან ის გენეტიკურად ჩვენთვის მშობლიურია. მისი მრავალსაუკუნოვანი ყოფნა ჩვენი წინაპრების სუფრებზე ისტორიული ფაქტია. ეს ნიშნავს, რომ უცხოური დიეტური პროდუქტებისგან განსხვავებით, წიწიბურა ძალიან იშვიათად ხდება ალერგიის გამომწვევი მიზეზი, რის გამოც ის უყვართ პედიატრებს. როგორც დამატებითი საკვები, წიწიბურის ფაფა ერთ-ერთი პირველია ჩვილების რაციონში.

წიწიბურას რამდენიმე სახეობა აქვს. მათ შორის ყველაზე პოპულარული იადრიცაა. ეს არის მთელი წიწიბურის მარცვალი, რომელიც გამოიყენება დამტვრეული ფაფების მოსამზადებლად. კერნელის ვარიანტია ველიგორკა - მარცვლეული ნეკნიანი ზედაპირის გარეშე. დაქუცმაცებული მარცვალი შესანიშნავია, შესაფერისია ბლანტი ფაფებისთვის. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ უჩვეულოდ ღია, მომწვანო ფერის წიწიბურა. ეს არის იგივე ბირთვი, მაგრამ არ გავლილი აქვს გამოწვის ეტაპი. მას გაცილებით იშვიათად იყენებენ კულინარიაში, მაგრამ მისი კვებითი და დიეტური ღირებულება გარკვეულწილად უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივი ყავისფერი მარცვლეული.

წიწიბურისგან ასევე მზადდება ფქვილი, რომელიც უგლუტენოა. ეს არ იძლევა მისი სუფთა სახით გამოყენებას საცხობში, მაგრამ შესაძლებელს ხდის მის დამატებას სხვა სახის ფქვილში, ასევე გამოიყენოს იგი ბლინებისა და ბლინების გამოსაცხობად, რომლებიც ხორბლის ანალოგებთან შედარებით უფრო კალორიულია.

წიწიბურა შეიცავს დაახლოებით 60% ნახშირწყლებს და ძალიან ცოტა ცხიმს. "წიწიბურას" ნახშირწყლები კლასიფიცირდება როგორც ხანგრძლივი მონელება; ფაფა იძლევა ხანგრძლივი გაჯერების შეგრძნებას და გარდა ამისა, შეიცავს ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ბიოლოგიურად აქტიურ ელემენტებს. ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობით, ეს პროდუქტი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო დიეტურ პროდუქტად და ხელს უწყობს წონის კონტროლს.

ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

წიწიბურა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ და მკვებავ მარცვლად და მას ხშირად უნიშნავენ როგორც ძირითად კერძს სამედიცინო კვებაში. ის შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან მიკრო და მაკროელემენტს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის.

წიწიბურა ასევე მაღალია რკინის შემცველობით, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმში ჟანგბადის ცვლისთვის. მართალია, აქ უნდა გაკეთდეს დაჯავშნა: წიწიბურას მკაცრი მონო-დიეტაზე ჯდომისას შეუძლებელი იქნება ორგანიზმის სრულად უზრუნველყოფა რკინით, ვინაიდან მცენარეული საკვები შეიცავს ამ ნივთიერების არაჰემურ ტიპს. ასეთი რკინის შესაწოვად (განსხვავებით ჰემის რკინისგან, რომელიც გვხვდება ცხოველური წარმოშობის საკვებში) საჭიროა ხორცის ცილა ან ვიტამინი C. ამიტომ, ანემიის არ განვითარების მიზნით, წიწიბურა უნდა მიირთვათ ხორცთან ერთად ან გამდიდრდეს ასკორბინის მჟავით.

წიწიბურა ასევე შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან ნივთიერებას, როგორიცაა:

• კალციუმი, რომლის გარეშეც არ შეიძლება გქონდეთ ძლიერი ძვლები, კბილები, ჯანსაღი ფრჩხილები და თმა;
• კალიუმი, რომელიც აკონტროლებს წყალ-მარილის ბალანსს ორგანიზმში და მონაწილეობს გულის მუშაობაში;
• ფტორი და ფოსფორი ჯანსაღი ჩონჩხის სისტემის მნიშვნელოვანი ელემენტებია;
• იოდი და თუთია, რომელთა გარეშე ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირება შეუძლებელია.

წიწიბურა ასევე შეიცავს B ვიტამინებს, რომელთა შორისაა ფოლიუმის მჟავა (B9), რომელიც ასე მნიშვნელოვანია ნერვული და რეპროდუქციული სისტემების ფუნქციონირებისთვის და რომლის ნაკლებობა ემბრიონის ფორმირების ეტაპზე საფრთხეს უქმნის ნაყოფის სერიოზულ პათოლოგიებს. ასევე მნიშვნელოვანია წიწიბურაში არსებული ვიტამინი E. ეს არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი და მნიშვნელოვანი ელემენტია ჰორმონების სინთეზში. მარცვლეული ასევე შეიცავს ვიტამინ PP-ს, რომელიც ცნობილია როგორც ნიკოტინის მჟავა. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მეტაბოლიზმში, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია სხეულის წონის კონტროლში.

წიწიბურაში შემავალი ცილა ადვილად ასათვისებელია. და, სხვათა შორის, თავისი შინაარსით, ეს მარცვლეული ყველა დანარჩენს აღემატება.

წიწიბურას კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება 100 გრამზე

ნედლი სახით წიწიბურას აქვს დაახლოებით 312 კკალ 100 გ-ზე.ამავდროულად მასში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა 12,5გრ:3,3გრ:62გრ.

ამასთან, ნედლეული წიწიბურის კალორიული შემცველობა ნათესავი ინდიკატორია, რადგან როდესაც მარცვლეული სითბოს დამუშავებულია, კალორიების რაოდენობა იცვლება. რამდენად მაღალი იქნება მზა კერძის ენერგეტიკული ღირებულება, დამოკიდებულია კულინარიული დამუშავების მეთოდზე და იმაზე, თუ რა ინგრედიენტები შედის მასში წიწიბურის გარდა.

რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული წიწიბურა?

ადუღება არის წიწიბურის სამზარეულოს მთავარი ვარიანტი. მოხარშული და გემრიელად გახეხილი, ეს არის უნივერსალური გვერდითი კერძი ან დამოუკიდებელი კერძი. მკვებავისტებმა გამოითვალეს რამდენი კალორია წყალში მოხარშულ წიწვოვანში. შედეგს შეუძლია დაამშვიდოს ისინი, ვინც დაიცვან წიწიბურის დიეტა: 100 გრ ჭურჭელში - არაუმეტეს 100 კკალ. ენერგიის ღირებულება ოდნავ უფრო მაღალი იქნება, თუ წყალი შეიცვლება ხორცის ბულიონით.

ამასთან, ასეთი კულინარიული დამუშავებით, საკვებ ნივთიერებების უზარმაზარი ნაწილი იკარგება. თქვენ ნაწილობრივ ანაზღაურებთ ამ დეფიციტს, გვერდითი კერძის ბოსტნეულით ან მწვანილით გამდიდრებით.

ორთქლდება მდუღარე წყალში მარილის გარეშე

სამზარეულოს ყველაზე დიეტური და ჯანსაღი გზაა წიწიბურა წყალში სამზარეულოს გარეშე. ამისათვის, მარცვლეული დალაგებულია, გარეცხილია და მდუღარე წყლით დაასხით 1: 2-1: 3 თანაფარდობით. ითვლება, რომ მარცვლეულის შეშუპების ოპტიმალური დრო დაახლოებით 4 საათია. მაგრამ 40 წუთის შემდეგ, მჭიდრო სახურავით დაფარული, წიწიბურა ორთქლდება და მისი ჭამა შეიძლება.

კარგი ვარიანტია მარცვლეულის მოხარშვა საღამოს. მაქსიმალური ფუმფულობისთვის და კერძის თბილი შესანარჩუნებლად სასარგებლოა თერმოსის გამოყენება.

ცივ წყალში დასველებული წიწიბურა კიდევ უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს და სასარგებლო ნივთიერებებს ინარჩუნებს. მართალია, მზადყოფნის მისაღწევად პროდუქტს უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე „ცხელი“ მეთოდით, ამიტომ უფრო მიზანშეწონილია კერძის მოვლა წინა დღით, საღამოს ბურღულზე წყალი გადაისხათ.

არ არის რეკომენდირებული წიწიბურას მოხარშვის გარეშე მარილი და შაქარი. როგორც „ინდულგენცია“, ზოგიერთს ურჩევნია ფაფის მსუბუქად არომატიზირება სოიოს სოუსით ან მცენარეული ზეთით (მაგალითად, სელის თესლით). მაგრამ ეს გაზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას.

უმარილო ორთქლზე მოხარშული წიწიბურას ენერგეტიკული ღირებულება არ აღემატება 90 კკალს.

წიწიბურაში რძით

მოხარშული წიწიბურა რძესთან ერთად საგრძნობლად „იზრდება“ კალორიული შემცველობით. საბოლოო მაჩვენებელი დამოკიდებული იქნება მარცვლეულისა და რძის პროპორციაზე და ამ უკანასკნელი კომპონენტის ცხიმის შემცველობაზე. საშუალოდ, ასეთი საკვების ენერგეტიკული ღირებულება 120-დან 200 კკალამდე მერყეობს.

კარაქით

"კარაქით ფაფას ვერ გააფუჭებ", - ამბობს ხალხი. რა თქმა უნდა, ვის შეეძლო კამათი? გემოვნებით, კარაქით არომატიზებული წიწიბურა სჯობს მჭლე წიწიბურას. ასევე იზრდება ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა. თუმცა, აქაც ყველაფერი ასე მარტივი არ არის, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ზეთია შერჩეული გასახდომად - მცენარეული თუ კარაქი.

საშუალოდ, 100 გრამ წიწიბურას ფაფას მცენარეულ ზეთში კალორიები ოდნავ იზრდება. ასეთი ცხიმის ჩაის კოვზი შეიცავს დაახლოებით 5 გ, რაც იმას ნიშნავს, რომ მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული წიწიბურა მცენარეული ზეთით შეზავებით შეგიძლიათ კერძს 40 კკალ დაუმატოთ! ამას ასევე აქვს თავისი უპირატესობები: მცენარეული ზეთები აჯერებენ ორგანიზმს არსებითი ცხიმოვანი მჟავებითა და ვიტამინებით (კერძოდ, E), ერთი გრამი ქოლესტერინის დამატების გარეშე.

კარაქი უფრო გემრიელია ვიდრე მცენარეული ზეთი, მაგრამ ასევე გარკვეულწილად მავნე (ის შეიცავს ქოლესტერინს). კალორიული შემცველობით, იგი ნაკლებად განსხვავდება მისი არაცხოველური კოლეგისგან. დიახ, და ღირს ცოტა ნაკლები. ერთი ჩაის კოვზი კარაქი (10 გრ) შეიცავს დაახლოებით 80 კკალს. მასთან ერთად მოხარშული წიწიბურა უფრო გემრიელი ხდება და მეტ კალორიას შეიცავს!