Beržų sulos konservavimas su citrina. Beržų sulos konservavimas: būdai

Beržų suloje Gyvybinė energija lieknas medis. Jis prisotintas mikroelementų, vitaminų, gaivina ir turi gydomąjį poveikį. Kaip susisukti Beržų sultys namie? Atsakymas į šį klausimą yra skirtinguose konservavimo receptuose, naudojant citrinos, apelsino ir citrinos rūgštį.

Kvapios, skaidrios sultys – tai ne tik skanus originalaus skonio gėrimas, bet ir visas natūralus pirmosios pagalbos rinkinys vienoje stiklinėje. Kaip "beržo ašarų" dalis - fitoncidai, organinės rūgštys, fermentai ir beveik visi mikroelementai, būtinas organizmui asmuo.

Dėmesio! Atsikratyti įvairios ligos ir stiprinant organizmą, rekomenduojama išgerti nuo 8 iki 10 litrų. beržų sulos per metus.

Sulčių ypatumas yra tas, kad jos yra struktūrizuotos ir turi tiek daug unikalių savybių kad sunku juos visus išvardinti. Pakanka pasakyti, kad beržų sula turi ryškų priešnavikinį poveikį ir antioksidacines savybes. Be to, tirpina akmenis šlapimo pūslė, inkstuose, naudojamas opoms, bronchitui, tuberkuliozei gydyti. Pasižymi antihelmintiniu, diuretikų poveikiu, stiprina imuninę sistemą ir gelbsti nuo avitaminozės. Ir netgi atsikratyti raukšlių naudojamas. Tiesą sakant, tai yra unikalus vaistas.

Kada ir kur renkama beržų sula?

„Beržo ašaros“ renkamos pavasario sniego tirpimo metu, kol medis pasipuošia jaunais lipniais lapeliais. Balandžio mėnesį prie beržų prasideda aktyvus sulos tekėjimas ir jie tiesiogine prasme „verkia“, išskirdami skaidrų skystį.

Beržų sula renkama pavasarį

Surinkimo laikotarpis yra trumpas, tik 15-20 dienų, o per šį laiką patyrę kolekcininkai ištraukia pakankamai sulčių gerti ir nuimti derlių, kad būtų galima naudoti ateityje.

Beje, įsigyta beržų sula klasikiniame trijų litrų stiklainyje yra tik gaivaus gydomojo skysčio panašumas. Jei jums pasisekė ir tinkamu metu atsidūrėte Baltarusijoje arba centrinėje Rusijoje, galite pasinaudoti šia galimybe.

„Visuotinio vaisto“ išgavimo procesas

Norint išgauti bet kokią vertę, reikia žinių, įgūdžių ir įrankių. Skysčiui rinkti tinka tik suaugę beržai, kurių kamieno skersmuo 20 cm ir daugiau.20-25 cm kamienuose išgręžiama 1 skylė, 25 - 35 cm - dvi.

Per dieną suaugęs beržas gali duoti iki 6 litrų. sulčių, bet geriau rinkti 2 litrus. nuo kiekvieno medžio.

Dėmesio! Moksliškai įrodyta, kad teisingas sulos surinkimas nekenkia beržynams ir miškams. Priešingai, per kelerius intensyvios gamybos metus sulos tekėjimas tampa gausesnis.

Žingsnis po žingsnio, kaip rinkti gydomąjį skystį:

1. Pirmiausia reikia nuimti žievės gabalėlį 40 cm aukštyje nuo žemės.
2. Gręžtu išgręžkite skylę iki 5 cm.
3. Įkiškite lataką, bet kokį vamzdelį, permatomą medicininį lašintuvą ar marlę, per kurią tekės lašai.
4. Padėkite surinkimo indą ant žemės ir nuleiskite į jį vamzdžio arba latako galą. Geriausios sąlygos gausiam „derliui“ – saulėtas oras ir laikas nuo 12 iki 18 val.
5. Kaip sako praktikai, nereikia 24 valandų per parą praleisti prie įrenginio. Pakanka patikrinti 1-2 p. per dieną.
6. Gavus 2 litrus „universaliojo vaisto“, skylutė užpilama samanomis arba apdorota lazdele natūrali priemonė nuo kenkėjų.

Beržų sulos derliaus nuėmimas žiemai su citrinos rūgštimi

Paprastai medžio gėrimų mėgėjai dalį sulčių suvartoja iš karto po ištraukimo, o dalis paliekama konservavimui. Didesnis unikalumo procentas naudingų medžiagų„beržo ašarose“ esantys gali būti išsaugoti tinkamai apdorojant.

Patarimas. Svarbiausia, kad gėrimas neužvirtų, kitaip kai kurios gydomosios savybės bus prarastos.

Norėdami pradėti dirbti, turite paruošti stiklinius indus, 5 litrus. skaidrios sultys, 25 gr. citrinos rūgštis, 630 gr. Sachara. Įdėjus šių ingredientų, švelnaus skonio sultys įgauna ryškų saldumą ir lengvą rūgštumą.

Konservavimo žingsniai:

1. Visas sultis supilkite į puodą ir uždėkite ant ramios ugnies. Kai tik pasirodys putos, jas reikia pašalinti. Jei atsiranda burbuliukų, rodančių užvirimo pradžią, greitai išjunkite ugnį.
2. Į gėrimą įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus.
3. Prieš pilant beržų sulą į sterilius stiklainius, ji filtruojama per smulkų sietelį arba marlę.
4. Stiklainius ar butelius susukite su dangteliais ir atvėsus nuneškite į šaltą vietą. Kai kurie pataria laikyti sukimus karštas vanduo maždaug 15 min. papildomai sterilizacijai.

Beržo gėrimas su citrina arba apelsinu

Švelnaus citrusinio aromato beržų sula patiks net nemėgstantiems skaidraus gėrimo. Apskaičiuoti šio recepto komponentus yra labai paprasta:

• bendras 3 litrų stiklainių tūris turi būti lygus litrų sulčių skaičiui;
• į kiekvieną stiklainį reikės 2 valg. l. cukraus ir 1 griežinėlio citrinos arba apelsino. Ką tiksliai naudoti, priklauso nuo jūsų skonio. Pirmiausia galite uždaryti keletą ruošinių su citrina ir padalyti apelsinu.

Patarimas. Įdomią recepto variaciją pasiūlė su beržynu besiribojančio kaimo gyventojai. Vietoj vaisių į stiklainius deda čiulpiamus saldumynus: raugerškius ar hercogienės.

Virimo etapai:

1. Užvirinkite sultis.
2. Greitai išjunkite, supilkite į paruoštus indus.
3. Į kiekvieną stiklainį supilkite nurodytą kiekį cukraus ir vaisių.

Konservuota beržų sula su mėtomis, mandarinais ir džiovintais vaisiais

Skaidri beržų sula virėjui – tarsi tuščias piešimo popieriaus lapas menininkui. Į konservavimą galima žiūrėti kūrybiškai ir pagerinti gėrimo skonį įvairiais priedais:

1. Surinktos ir nufiltruotos sultys užvirinamos ir išjungiamos.
2. Į kvapnų skystį dedama mėtos šakelė, griežinėlis nulupto mandarino, kelios citrinos griežinėliai. Geriau – be žievelės, suteiks kartaus poskonio.
3. Tada sudėkite iš anksto nuplautus džiovintus vaisius. Pavyzdžiui, razinos ar erškėtuogės.
4. Į keptuvę įpilkite citrinos rūgšties santykiu ½ šaukštelio. už 10 l. sulčių. Vėl užvirkite ir supilkite į paruoštus indus.

Išskirtinis gėrimas. Sultys ir serbentų auginiai

Švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir ryškaus aromato bespalvių sulčių gerbėjams patiks užpilas su serbentų atraižomis. Jo paruošimo principai yra tokie patys kaip ir ankstesnėse versijose. Tik šakeles reikia iš anksto nuplauti ir nupjauti, kad jos gerai tilptų į stiklainius. Tada paskleiskite juos į sterilius indelius ir supilkite karštą įtemptą beržų sulą. Puikus gėrimas žiemai paruoštas!

Gira, užpilta medienos gėrimu

Vienas iš originalūs receptai„beržo ašarų“ konservavimas – giros ruošimas.

Norint gauti fermentuotą gėrimą, beržų sulą reikia pašildyti iki 30 ° C. Į keptuvę su skysčiu įpilkite 15-20 gr. mielių ir kelių razinų. Jei mėgstate citrusinių vaisių skonį, į gėrimą galite įdėti citrinos žievelės. Paskutinis paruošimo etapas – fermentacija 2 savaites.

Patarimas. Dangtis nuo beržo giros fermentacijos metu turi būti periodiškai nuimamas, išleidžiant susidariusias dujas.

Dėl to sultys virsta gardžiu gazuotu gėrimu, turinčiu ryškų skonį. Galite laikyti visą vasarą.

IN Pastaruoju metu gydomosios „beržo ašaros“ praktiškai išnyko iš parduotuvių lentynų, tačiau jos turi unikalių savybių, kurių niekuo kitu nepakeičiama. tuščias nuostabus gėrimas ateičiai gali išgelbėti nuo pavasarinio beriberio, padėti kovojant su negalavimais. Ir tik pamaloninti nepamirštamu švelniu skoniu.

Beržų sulos nuėmimas ir konservavimas – vaizdo įrašas

Beržų sulas žiemai pradedama rinkti kovo pradžioje, kai prasideda aktyvus sulos tekėjimas. Šviežia beržų sula yra skaidrios spalvos, konsistencija panaši į vandens. Skonis šiek tiek saldus, palieka rūgštų poskonį ir malonų aromatą. Išsaugoti gydomasis gėrimas ilgą laiką jis yra saugomas. Žinoma, konservuojant dalis vitaminų sunaikinama, nes sultys yra termiškai apdorojamos. Tačiau yra daug patikrintų receptų, kuriuose galite sutaupyti daugumą maistinių medžiagų.
Šviežia beržų sula yra turtinga organinės rūgštys, B grupės vitaminai ir vitaminas C, taninai, fitoncidai. Jame taip pat yra tokių elementų kaip kalis, kalcis, manganas, magnis, taip pat eteriniai aliejai. Beržų sula turi hematopoetinį poveikį, valo organizmą, padeda gydyti kardio - kraujagyslių ligos. Jis vartojamas kepenų ligoms, taip pat skorbutui ir vėžiui gydyti. Sultys malšina uždegimą Urogenitalinė sistema kartu su medicininiu gydymu.
Norint išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, sultis galima greitai užšaldyti. Greitai užšaldant, vitaminai nesunaikinami, o sultys nepraranda savo naudingų savybių. Jį reikia užšaldyti mažomis porcijomis, plastikiniame arba stikliniame inde. Nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti. Atšildytos sultys yra veiksmingos peršalimo: gerklės skausmas, tonzilitas ir pneumonija. Teigiamai veikia odą – gydo žaizdas ir įpjovimus, gydo niežulys ir neurodermitas. IN kosmetiniais tikslais naudojami šaldyti gabaliukai ar kubeliai, kurie gaivina ir tonizuoja odą.

Yra daug receptų, pagal kuriuos galima paruošti sveiką ir skanų gėrimą. Į kompoziciją įeina vaisiai, uogos ir medus, cukrus, citrinų rūgštis. Beržų sula su apelsinu, citrina ar medumi teigiamai veikia organizmą, stiprina imuninę sistemą ir yra profilaktika virusinės infekcijos. Vasarą žalingus limonadus pakeis gaivūs ir sveiki gėrimai.

Sirupo virimas

Jei reikia pasiruošti didelis skaičius sulčių, tuomet galima jas užvirti ir paruošti koncentruotą sirupą. Jis turi bendrą tonizuojantį poveikį, yra labai saldus ir skonis primena klevų sirupą. Jis nėra saldus, nes jame naudojamas cukrus. Beržų suloje yra natūralių cukrų, kurie nekenkia organizmui, todėl jų gali vartoti net diabetikai.

Sterilizacija

Tradicinis ir labiausiai paplitęs sulčių konservavimo būdas – jas konservuoti ir sukti į sterilizuotus stiklainius. Derliaus nuėmimas šiuo metodu apima pačių sulčių ir talpyklų apdorojimą terminiu būdu. Žinoma, dauguma vitaminų tokiu atveju sunaikinami, prarandamos naudingos savybės. Procesas yra gana ilgas ir sunkus, bet toks senas tradicinis metodas ruošiniai neprarado populiarumo iki šių dienų.
Sterilizacijai reikia pasiruošti iš anksto: pirmiausia apžiūrėkite, ar stiklainiai nėra įskilę ir įtrūkę, kruopščiai išplaukite. Surinkta beržų sula turi būti filtruojama, nuvalyta nuo lapų, žievės ir kitų šiukšlių. Patogumui geriau naudoti butelius ir stiklainius plačiu kaklu. Tara ir dangteliai sterilizuojami iki 90 laipsnių temperatūros įkaitintame vandenyje apie 15 minučių. Naudingi patarimai: kad stiklainis nesprogtų nuo karštų sulčių, reikia pilti palaipsniui ir lėtai. Kai kurie į stiklainį įdeda sidabrinius stalo įrankius, pavyzdžiui, šaukštą. Prieš uždarydami stiklainius, nepamirškite jo išimti.

Sušalimas

Užšaldymui reikės galingo šaldiklio, nes procesas turi vykti greitai. Šis būdas laikomas lengviausiu – skystį reikia supilti į švarius stiklainius, uždaryti dangtelius ir įdėti į šaldiklį. Atšildytas sultis reikia suvartoti per 2 dienas, nes po šio laiko jos greitai pradės prarasti naudingas savybes ir gesti. Užšaldant, skysčio tūris didėja, todėl nereikia jo pilti į indą, kol jis sustos. Taip paruoštas sultis galima laikyti neribotą laiką. Jei norite, į stiklainius dėl skonio galite įlašinti kelis lašus citrinos ar apelsino sulčių.
Gėrimų ruošimas pagal receptą. Šio metodo privalumas yra tas, kad galite ruošti gėrimus termiškai apdorojant arba be jo.

Tradiciniai receptai su išsamiomis žingsnis po žingsnio rekomendacijomis

Norint paruošti sirupą, sultis reikia ilgai virti dideliame, plačiame metaliniame dubenyje. Jis turėtų virti ant vidutinės ugnies apie 3-4 valandas. Keptuvės geriau neuždengti dangčiu, o verdant būtina pašalinti susidariusias putas. Būkite atsargūs – sutirštėjęs sirupas gali sudeginti, todėl maišykite jį reguliariai. Kai 1/3 skysčio užverda, sultys įpilamos į keptuvę iki pradinio tūrio. Iš 20 litrų sulčių gaunama 0,5 l saldaus sirupo. Patogumui cukraus procentas matuojamas specialiu aparatu – sacharometru. Sirupas paruoštas, kai prietaisas parodys 65 proc. Pačios sultys taps klampios, sutirštės ir paruduoja. Sirupas kvepia saldžia karamele. Po visų manipuliacijų karštas tirštas skystis turi būti filtruojamas per sietelį ir supilamas į stiklinius butelius ar stiklainius plačia burna. Tada sandariai užkimšti dangteliais ir laikyti tamsioje patalpoje arba šaldytuve. Beržų sirupą galima naudoti kepant pyragus ir pyragus, gaminant saldžius javus. Galite naudoti vietoj medaus ir uogienės. Dažnai jis tiesiog praskiedžiamas vandeniu arba dedamas į arbatą. Reikia nepamiršti – sirupas koncentruotas, jo nereikėtų gerti per dažnai.

Konservavimas ir sterilizavimas

Norint išsaugoti sultis, jas reikia supilti į puodą ir įkaitinti iki 90 laipsnių. Dėmesio! Sultys gali būti kaitinamos tik emaliuotuose arba nerūdijančio plieno induose. Tada įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus pagal bendrą sulčių tūrį. Citrinų rūgšties turėtų būti apie 0,8 tūrio proc., o cukraus – 10 proc. Kai cukraus ir rūgšties grūdeliai visiškai ištirps, galima sultis sukti į stiklainius. Jie turi būti užsandarinti pasterizuotu metaliniu dangteliu. Po konservavimo stiklainius reikia pasterizuoti, 10-15 minučių įdedant į puodą su verdančiu vandeniu.

Kaip paruošti beržų sulą pagal receptus

Ruošiant beržo gėrimus, vitaminai, mineralai ir naudingi elementai praktiškai nenueina perniek. Kai kuriuos ingredientus, pavyzdžiui, uogas ir vaisius, galima pakeisti bet kokiais džiovintais vaisiais. Šiuo būdu konservuotos sultys laikomos ilgą laiką – iki 8 mėnesių. Atidarytus stiklainius reikia atšaldyti ir suvartoti kuo greičiau.

Beržų sula su razinomis

Lengvas ir neįprastas gėrimas su razinomis puikiai numalšins troškulį karštą vasaros dieną. Supilstykite į sterilius stiklainius ar butelius plačiu kaklu.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

• 3 litrai ką tik nuskintos beržų sulos;
• 15 gabalėlių razinų;
• 200 gramų cukraus;
• 1 citrinos žievelė – neprivaloma

Jei sunaudojama daugiau sulčių nei nurodyta recepte, tuomet reikėtų padidinti ir razinų bei cukraus proporcijas.

Kaip laikyti beržų sulą namuose:

1. Supilkite sultis į paruoštą puodą. Reikia pažymėti, kad jis turi būti labai šviežias, surinktas tik prieš kelias valandas.
2. Razinas nuplaukite ir kartu su cukrumi suberkite į stiklainį. Geriau naudoti razinas iš juodųjų vynuogių.
3. Gerai išmaišykite ir užvirinkite skystį. Negamink!
4. Kiaurasamčiu nuimkite putas ir supilkite sultis į indą, tolygiai paskirstykite razinas. Sandariai uždarykite dangtį. Valykite tamsioje vietoje 2-3 dienas. Įdėjus šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės, gėrimas bus malonaus kvapo.
5. Išimkite stiklainius vėsioje tamsioje vietoje. Po 2-3 dienų jau galima gerti sveiką gėrimą. Prieš patiekiant galima atšaldyti.

Beržų sula: konservavimas namuose

Pagal šį receptą paruoštos sultys puikiai tonizuoja ir gaivina, mažina nuovargį, turi citrusų aromatą.

Beržų sulai su apelsinu reikia:

• Šviežia beržų sula - 5 l;
• Cukrus - 250 g;
• Citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• Oranžinė - 1 vnt.

Svarbu! Būtina iš anksto sterilizuoti dangtelius ir stiklainius.

Beržų sulos konservavimas namuose:

1. Apelsiną nuplaukite, supjaustykite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Jei naudojami mažesni nei 5 litrų stiklainiai, tada apelsiną reikia supjaustyti išilginiais mažais gabalėliais. Ant 5 litrų tūrio stiklainio sudėkite per pusę perpjautą apelsino žievelę.
2. Išvalytą beržų sulą supilkite į puodą ir užvirinkite. Verdantį skystį galima atpažinti iš būdingo aštraus šnypštimo.
3. Į puodą su sultimis supilkite citrinos rūgštį, cukrų ir apelsiną, išmaišykite. Vėl užvirkite.
4. Karštą gėrimą išpilstyti į stiklainius, užkimšti sterilizuotais dangteliais.
5. Stiklainius apvyniokite audiniu, uždėkite dangteliais. Išimkite parai arba kol skystis visiškai atvės vėsioje vietoje.
6. Prieš patiekiant į sultis galite įberti mėtų lapelių.

Kaip išsaugoti beržų sulą namuose

Vienas iš sėkmingų receptų – beržų sula su medumi. Geriau naudoti liepų ar gėlių medų iš naujo pasėlio.

Jums reikės šių ingredientų:

• Beržų sula - 5 l;
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.

Kaip pasigaminti beržų sulos namuose:

1. Sultis nukoškite, supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės, kad įkaistų.
2. Kai skystis pradės virti, įpilkite medaus, citrinos rūgšties ir viską išmaišykite. Jums tereikia sultis pašildyti iki 80 laipsnių, todėl jums reikės virtuvinio termometro.
3. Supilstyti į stiklainius, uždengti dangteliais ir pasterizuoti 15 minučių 80-90 laipsnių temperatūroje.
4. Stiklainius sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
5. Gėrimas pasirodo šiek tiek saldus, stiprina imuninę sistemą ir didina organizmo atsparumą virusinio tipo ligoms.

Beržų sulos receptai su citrina

Rūgštus gėrimas skoniu primena limonadą. Apsaugos organizmą nuo virusų ir infekcijų, rekomenduojama vartoti sezoninio beriberio laikotarpiu. Sterilizuokite konteinerius ir dangčius.

Ingridientai:

• Beržų sula - 5 l;
• Citrina - 2 vnt;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Kaip paruošti beržų sulą namuose:

1. Citrinas supjaustyti smulkiais griežinėliais.
2. Sumaišykite visus ingredientus dideliame inde ir padėkite ant ugnies, užvirkite.
3. Supilkite skystį į stiklinius indus ar butelius, uždarykite kamštelius dangteliais ir laikykite vėsiame rūsyje ar sandėliuke.
4. Beržo gėrimo su citrina tinkamumo laikas yra apie 8 mėnesius.

Beržų sulos laikymas namuose

Nėra nieko geriau, kaip atidaryti indelį gydomųjų ir skanus gėrimas. Laikant svarbiausia, kad stiklainiai neperkaistų, nes sultys gali rūgti ir sugesti. Taip pat turėtumėte stengtis išvengti tiesioginių santykių saulės spinduliai ant stiklo – greitai praras vitaminus. Beržų sulos ruošinių tinkamumo laikas yra skirtingas ir priklauso nuo apdorojimo būdo. Apskritai ruošinius galima laikyti apie 1 metus. Beržų sulos sirupas taip pat laikomas ne ilgiau kaip 1 metus, galite laikyti šaldytuve. Patogiausia ant kiekvieno stiklainio užrašyti konservavimo datą ir būdą.

1. Paruoštas skardines reikia laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje: rūsyje, sandėliuke, antresolėje. Būtina patikrinti, ar stiklainis nėra sandarus – apverskite jį dangteliu ir palikite taip, kol visiškai atvės.
2. Jei stiklainis hermetiškai uždarytas, jame niekada neprasidės pelėsis. Kai kas pataria butelius ir stiklainius laikyti gulint, išklotus audiniu. Atvirą beržo gėrimą reikia išgerti per kelias dienas.
3. Sultys yra natūralus produktas, todėl jų nereikia gerti per daug ir dažnai. Svarbu kokybė, o ne kiekybė! Atsargiai beržų sulą turėtų vartoti žmonės, sergantys skrandžio ir žarnyno opalige. Ir atminkite, kad parduotuvių lentynose esantis skystis, kuris perduodamas kaip beržų sula, organizmui nebus naudingas.
4. Atkreipkite dėmesį, kad beržų sula pradeda prarasti savo naudingas savybes praėjus 48 valandoms po surinkimo, net ir laikoma šaldytuve. Po 2 dienų jis pradeda rūgti ir jo gerti labai nerekomenduojama.

Tos šeimininkės, kurios ruošiasi žiemai, puikiai žino, kad šis derliaus nuėmimo sezonas prasideda ne vasarą – jis prasideda pasirodžius beržų sulai (kovo-balandžio mėn.). Jį pelnytai galima vadinti natūraliu eliksyru, nes jis gerai numalšina troškulį ir turi daug naudingų medžiagų. Be to, beržų sulą rekomenduojama gerti maitinančioms motinoms ir duoti mažiems vaikams – toks gėrimas nepakenks. Na, o kad žiemą galėtumėte mėgautis gaiviu beržų sulos skoniu, susukite ją. Nežinau kaip? Viskas labai paprasta – ne sunkiau nei vyšnių kompoto atveju. Yra patikrintas receptas – kaip paruošti beržų sulą žiemai. Jo akcentas – serbentų šakelė, dedama į stiklainį.

Ingridientai:

• ką tik nuskintos beržų sulos – kiek turite;
• cukrus - 150-170 g 3 litrų stiklainyje;
• citrinos rūgštis - 8-10 g 3 litrų stiklainyje;
• serbentų šakelė - 1 maža šakelė 3 litrų stiklainyje.

Beržų sulos derliaus nuėmimas žiemai

Jei jūsų geteris parsivežė namo beržų sulos ir nusprendėte sukaupti keletą stiklainių žiemai, pirmiausia nukoškite. Šioje procedūroje nėra nieko sudėtingo: paėmėme didelį indą, uždėjome marlę ir atsargiai supilame sultis. Visos šiukšlės liks ant marlės. Ši procedūra yra privaloma, jei norite gauti švarų gėrimą. Tada į didelį puodą pripilame beržų sulos ir dedame ant viryklės. Tuo tarpu ruošiame indą, kuriame užsisakysime sultis. Tai gali būti įvairaus dydžio bankai. Aš visada imu 3 litrų, manau, kad sultims ir kompotams tai yra optimaliausias tūris. Nuplaukite juos ir sterilizuokite. Dangtelius porai minučių padėkite į verdantį vandenį.

Paruošę kolbas, į kiekvieną įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Cukraus galite dėti šiek tiek daugiau nei nurodyta. Serbentų šakelės užpilamos verdančiu vandeniu ir taip pat išdėliojamos į stiklainius. Jei nenorite turėti serbentų kvapo sulčių, vietoj jų dėkite apelsino griežinėlius, mėtų, vanilės. Į stiklainį netgi galite įmesti ledinuką, tai taip pat suteiks sultims ypatingo skonio.

Kai sultys ant ugnies užverda, jas neužverdame, o iš karto nukeliame nuo viryklės ir supilame į indus. Kad stiklainis nesuplyštų nuo verdančio vandens, pirmiausia į jį įkiškite metalinį šaukštą ar šakutę (jį gausite užpildę stiklainį iki pusės), o antra – po juo padėkite sausą skudurą. Belieka tik susukti butelius.

Beržų sulą kartu su kitomis siūlėmis laikome tamsioje, vėsioje vietoje.

Pirmiausia norėčiau paprašyti visų su beržais elgtis atsargiai ir pagarbiai, kurie dosniai dalijasi su mumis šiuo sveiku ir gyvybę teikiančiu gėrimu, savo sultimis. Surinkite sultis labai atsargiai, padarykite negilius pjūvius (geriau išgręžkite skylę), o surinkę sultis nepamirškite uždaryti įdubos moliu ar derva.

Apsirūpinkite viskuo, ko reikia iš anksto, kad nepakenktumėte beržams, nes kitą kartą norėsite mėgautis sultimis! Netinkamai uždarytas medžio pjūvis gali labai pakenkti, iki visiško kamieno išdžiūvimo ir beržo mirties.

Kada rinkti beržų sulą

Beržų sulos rinkimo metas – ankstyvas pavasaris, iki beržų pumpurų atsiradimo. Sultys ypač gerai dera po šalnų, bet atėjus pirmiesiems saulės spinduliams. Rinkitės apie 20 cm skersmens medžius.Per dieną kiekvienas beržas gali išsiskirti nuo 2 iki 5 litrų sulos.

Dažnai dėl savo tingumo ir nežinojimo sulos rinkėjai naikina medžius, padarydami nepataisomą žalą beržams ar visai giraitei! Todėl prieš pradėdami surinkti, atidžiai perskaitykite reikiamą informaciją, pagalvokite apie inventorių, o dar geriau - pasikonsultuokite su tais, kurie ne kartą rinko beržų sulą, kad jie jums viską parodytų ir paaiškintų praktiškai - kada rinkti beržų sulą. ir kaip. Beržų sula žiemai su citrina – lengviausias derliaus nuėmimo būdas.

Geriausias būdas išsaugoti sultis – jas užšaldyti. Bet šaldiklio tūrio dažniausiai neužtenka daugiau nei 2-5 litrams laikyti. Beržų sulą žiemai galite ruošti ir su citrina ar apelsinu, konservuodami stikliniuose indeliuose.

Konservavimo ingredientai:

• 3 litrams sulčių - 1 stiklinė cukraus (250 g.)
• 2 citrinos arba apelsino griežinėliai kiekvienam 3 litrams. bankai

Kaip išsaugoti beržų sulą žiemai

Stiklainius porai kartu su dangteliais sterilizuojame 10-15 min.

Lygiagrečiai virkite beržų sulą 1–2 minutes. Nuimame putas. Sultys šiek tiek pakeis spalvą.

Į dugną dedu citriną.

Į kiekvieno butelio dugną supilkite cukrų. 3 litrų buteliui - 1 stiklinė cukraus.

Viską užpilkite sultimis. Uždarome dangtį.

Butelius apverčiame, uždengiame rankšluosčiu. Palikite suvyniotą į rankšluostį visiškai atvėsti.

Tada konservuotą beržų sulą galite perkelti į rūsį arba vėsią vietą.

Gero apetito!

Produktai ruošiami remiantis tuo, kad trims litrams sulčių reikia 1/4 apelsino, 1 šaukštelis. citrinos rūgšties ir 150 g granuliuoto cukraus.

Kiek laiko bus laikomos paruoštos sultys, labai priklauso nuo stiklainių sterilumo, todėl juos reikia gerai išplauti, geriausia specialiomis priemonėmis indams.

Tada bankai turi būti termiškai apdoroti. Vienas paprastų variantų – pašildyti stiklainius orkaitėje. Pašaukite į šaltą orkaitę, įkaitinkite iki 150-180 laipsnių ir palaikykite stiklainius 10-15 minučių.

Patiekalai paruošti, galima pradėti apdoroti sultis. Jį reikia užvirti ant viryklės. Akivaizdu, kad visų sulčių iš karto pašildyti negalima, tai reikia daryti partijomis, žinoma, pasirinkti didžiausio tūrio keptuvę, kuri yra virtuvėje.

Pilant sultis iš kanistro į puodą, jas reikia perkošti, koštuve liks smulkūs vabzdžiai ir žievės gabalėliai.

Kol sultys puode kaista, paruoškite apelsinus. Nuplaukite, nušluostykite, persmeikite iš visų pusių, pavyzdžiui, su dantų krapštuku (taip apelsinai geriau ir greičiau išsileis sultis), nupjaukite viršų ir apačią, o apelsiną padalinkite į keturias dalis skersai.

Sultys pradeda virti, išimkite stiklainius iš orkaitės (jie turi būti karšti arba šilti, kad nesuskiltų), į kiekvieną stiklainį įdėkite po ketvirtį apelsino, 1,5 arb. citrinos rūgšties ir 150 g cukraus.

Supilkite sultis į stiklainius, naudodami puodelį arba nedidelį samtį, pripildydami juos iki kaklo krašto.

Dangčiai taip pat turi šiek tiek padirbėti. Išimkite iš jų gumą ir virkite 5-7 minutes.

Uždėkite gumines juostas ant dangtelių ir mašina susukite užpildytus stiklainius.

Kartokite visą procedūrą, kol išbėgs sultys kanisteryje.

Bankai turi pastovėti apie parą kambario temperatūroje, o vėliau juos galima padėti vėsioje vietoje, iki vėlyvo rudens beržų sula puikiai išsilaikys.

O jei norite, galite pradėti ragauti sultis, kai tik jos visiškai atvės.

Sutikite, viskas daroma paprastai ir su biudžetu. Nežinote, kaip patys išsispausti sultis? Kreipkitės į artimiausią miškų ūkį, kaip taisyklė, tai laikoma jų sezonine preke.

Išsaugoti "Kupinigių knygoje"