हे खूप लवकर शिजते, आणि अंतिम परिणाम इतका चवदार आहे की मुले नेहमी अधिक विचारतात.

फोटोमध्ये तीच “लहान लाल” मसूर दिसली आहे जी मी, एक वेडी गृहिणी, इस्रायलमधून आणली होती.))) ते म्हणतात की मॉस्को सुपरमार्केटमध्ये देखील हे आहेत (मी त्यांना व्होरोनेझमध्ये पाहिलेले नाही). परंतु तुम्हाला ते नीट दिसत नसले तरी, तुम्ही “आमचे” खरेदी करू शकता, नेहमीचे, फरक पॅनमध्ये जोडण्यात असेल: स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस, शेवटी नाही.

चला तर मग, मसूर घ्या... आणि बाजूला ठेवू))))) कारण आता मी माझे नवीन स्प्रिंग डिश दाखवणार आहे. लिलाक रंग मला आवडेल असे मला कधीच वाटले नाही, परंतु एकतर लिलाकसह एप्रिलच्या सहवासाने भूमिका बजावली, किंवा टोन स्वतःच खूप चांगला होता, किंवा कोटिंग उच्च-गुणवत्तेचे, महाग होते (वार्निश, स्क्रॅच-प्रतिरोधक आणि ते अगदी चमकते. ठिणग्या सह), पण मी इतका हुक झालो की मी सेटसाठी एक नवीन बोर्ड विकत घेतला. =) तुम्ही स्वयंपाक करा आणि तुमचा मूड सुधारला, तुमचे डोळे आनंदी आहेत.

फोटोमध्ये एक सॉसपॅन आहे SUPRA SVS-2092C (VASEI लाइन , माझ्याकडे त्यांच्याकडून एक लाडू आणि स्ट्युपॅन देखील आहे). स्वस्त नाही, सुमारे 2600 रूबलची किंमत आहे, भारी... कदाचित हे तळाच्या जाडीमुळे आहे, ते ट्रिपल स्टॅम्प केलेले (फ्यूज केलेले) इंडक्शन आहे. तुम्ही एक उचला आणि विचार करा: "होय... ही एक गोष्ट आहे!"

परंतु केवळ तळ उत्कृष्ट नाही, मला झाकणाबद्दल काही शब्द सांगायचे आहेत. निर्मात्याने त्याची रचना नवीन पिढीचे झाकण म्हणून ठेवली आहे, आणि केवळ उष्णता-प्रतिरोधक उष्णता-प्रतिरोधक काचेमुळेच नाही - अनेकांकडे हे आहे - परंतु मी वैयक्तिकरित्या अशी रचना पाहण्याची ही पहिलीच वेळ आहे: त्यावर स्टीम सोडण्यासाठी छिद्र आहे. झाकणाचे हँडल. तुम्ही म्हणता: "बरं, यात आश्चर्याचं काय आहे?" वस्तुस्थिती अशी आहे ते उघडले किंवा बंद केले जाऊ शकते, समायोजन या कव्हरच्या हँडलच्या एका हालचालीसह होते (ते फिरते, वाल्व समायोजित करते).

म्हणून, विचलित होऊ नका, अन्यथा मी तासनतास डिशेसबद्दल बोलू शकेन. :)

मसूरचे सूप, जसे मी आधीच सांगितले आहे, ते तयार करणे खूप सोपे आहे, परंतु त्याची चव खाचखळत नाही आणि जर ते तुमच्या मेनूमध्ये नसेल तर, मी तुम्हाला त्याचा परिचय करून देण्याचा आणि तुमच्या कौटुंबिक जेवणात विविधता आणण्याचा सल्ला देतो. बटाटे घ्या (मोठे अर्धे कापून घ्या, साधारणपणे फक्त मध्यम सोलून घ्या), गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि कांदे चिरून घ्या. बरगड्या भागांमध्ये कापून घ्या आणि बटाटे तयार होईपर्यंत ते सर्व शिजवा.

आता आपण बरगड्या काढतो आणि एका कपमध्ये ठेवतो आणि बटाटे दुसऱ्यामध्ये घालतो आणि त्यांना पुरीमध्ये मॅश करतो (मी हे फक्त काट्याने करतो), आणि नंतर तयार केलेल्या सूपमध्ये परत ठेवतो. बाकी फक्त मसूर घालून आणखी दहा मिनिटे शिजवायचे आहे. मी तुम्हाला आठवण करून देतो! आपल्याकडे "नियमित" तपकिरी मसूर असल्यास, ते स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस घाला (प्रमाणावर लक्ष केंद्रित करा जेणेकरुन ते वाटाण्याएवढे फुगणार नाहीत, परंतु त्याउलट, ते कमी प्रमाणात बदलतात).

तर, तत्त्वानुसार, साधी उत्पादने आणि तयार करण्यासाठी काहीही क्लिष्ट नाही. मी अजून काय सांगितले नाही? मी प्रत्येकाच्या प्लेटवर मिरपूड देखील शिंपडतो आणि काही हिरव्या भाज्या घालतो.

इतकंच! रात्रीचे जेवण दिले जाते. डिशेसबद्दल, मी सॉफ्ट टच कोटिंगसह एर्गोनॉमिक बेकलाइट हँडल्सचा उल्लेख करू इच्छितो, जे गरम होत नाहीत आणि आतमध्ये व्हॉल्यूम मार्क्स आहेत, जेव्हा आपल्याला व्हॉल्यूम मोजण्याची आवश्यकता असते तेव्हा ते खूप सोयीचे असते. नंतर मी तुम्हाला एक लाडू देखील दाखवीन, परंतु मी त्यात काय शिजवायचे हे ठरवले नाही आणि एक स्ट्युपॅन - त्यात मी बार्लीसह एक इस्रायली "शब्बत" डिश बनवीन.

मसूर: स्वयंपाक करण्याचे रहस्य + 3 आश्चर्यकारक पाककृती

एक चांगला मसूर डिश नेहमी टेबलवर एक स्थान असेल, उन्हाळा आणि हिवाळा दोन्ही. शेंगांचा हा आश्चर्यकारक समाधानकारक प्रकार जवळजवळ प्रथिने सामग्रीमध्ये मांसाच्या बरोबरीचा आहे आणि बऱ्याच साइड डिशपेक्षा उत्कृष्ट चव आहे.
तथापि, इतर शेंगा, धान्य आणि बियांप्रमाणे, मसूर हे पचण्यास कठीण अन्न आहे, जे चुकीच्या पद्धतीने तयार केल्यास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कार्यामध्ये अडथळा आणू शकतो आणि सूज येऊ शकते. असे अप्रिय परिणाम टाळण्याचे मार्ग आहेत का?

आम्ही उत्तर देतो: तेथे आहेत आणि बरेच लोक अंतर्ज्ञानाने त्यांचा नेहमीच वापर करतात. आज - पचायला सोप्या मसूराची डाळ शिजवण्याच्या गुपितांबद्दल, तसेच कौशल्याचा सराव करण्यासाठी 3 स्वादिष्ट मसूरच्या पाककृती.

मसूर योग्यरित्या कसे तयार करावे

न शिजवलेले, मसूर हे पचनासाठी अक्षरशः आव्हान असते. वस्तुस्थिती अशी आहे की पूर्णपणे सर्व शेंगांमध्ये विशेष पदार्थ असतात - अवरोधक, जे पुरेशा ओलाव्याशिवाय धान्य उगवण्यापासून रोखतात आणि शब्दशः आपल्या एन्झाईम्स अवरोधित करतात, त्यामुळे पचन मंदावते. प्रत्येक वेळी आपण कोरडी मसूर उकळतो तेव्हा हेच होते. अर्थात, चांगल्या पचनासह, ही प्रक्रिया ट्रेस न सोडता पास होऊ शकते. तथापि, जर तुमच्याकडे संवेदनशील गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अवयव असतील किंवा मसूर तुमच्या टेबलवर हेवा करण्याजोग्या नियमिततेसह असतील, तर तुम्ही स्वयंपाकासाठी "वर्कअराउंड" बद्दल विचार केला पाहिजे.

नेमकी हीच पद्धत आहे - मसूर पाण्यात कित्येक तास भिजवून ठेवणे, जे मूलत: ओलसर मातीत धान्याच्या प्रवेशाचे अनुकरण करते आणि अवरोधकांना तटस्थ करते, तसेच सर्व पोषक तत्वांना अधिक जैवउपलब्ध स्वरूपात रूपांतरित करते. धान्य स्वच्छ धुवा, त्यांना पाण्याने झाकून ठेवा आणि झाकण असलेल्या सॉसपॅनमध्ये सोडा.

विविध स्त्रोतांनुसार, मसूर 3-7 तास किंवा रात्रभर भिजवणे चांगले आहे - अवरोधकांना तटस्थ करण्यासाठी किती आवश्यक आहे. तज्ञ मसूर उबदार ठिकाणी भिजवण्याचा सल्ला देतात - यामुळे प्रक्रिया आणखी जलद होईल. भिजवल्यानंतर, पाणी काढून टाका, मसूर स्वच्छ धुवा आणि निवडलेल्या स्वयंपाक पद्धतीकडे जा.

मसूर कसा शिजवायचा: उपयुक्त टिप्स

1. मसाल्याकडे लक्ष द्या
मसूराच्या बरोबरच, शेंगांच्या शोषणावर सकारात्मक परिणाम करणारे मसाले निवडा: हिंग, हळद, धणे, काळी मिरी, ताजे आणि वाळलेले आले.

2. मसूराचा प्रकार निवडा
मसूराच्या विविध जाती त्यांच्या वैशिष्ट्यांनुसार वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी अधिक योग्य आहेत. उदाहरणार्थ, हिरव्या फ्रेंच, "मार्बल" मसूर व्यावहारिकपणे उकळत नाहीत, म्हणून स्वयंपाकी अनेकदा त्यांचा वापर सॅलडमध्ये जोडण्यासाठी करतात. समृद्ध सूपसाठी केशरी मसूर एक आदर्श आधार आहे, परंतु तपकिरी मसूर साइड डिश म्हणून आणि मांसासह दुसर्या डिशचा मुख्य घटक म्हणून चांगला आहे.

3. स्वतःला वेळ द्या
मसूर वाणांमध्ये स्वयंपाक करण्याची वेळ देखील बदलते. लाल 25-30 मिनिटे शिजवा, तपकिरी 20-25 मिनिटांत तयार होईल, परंतु लवचिक हिरवा तयार होण्यास 40 मिनिटे लागतील. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की खारट पाण्यात मसूर शिजवण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण यामुळे फक्त स्वयंपाक करण्याची वेळ वाढते - फक्त शेवटी मीठ घाला.

लाल मसूर आणि गाजर सूप

हलके, पौष्टिक आणि झटपट तयार होणारे सूप हा सर्व प्रसंगांसाठी एक उत्कृष्ट आहारातील लंच पर्याय आहे.

साहित्य:

● जिरे 2 टीस्पून.
● लाल मिरी फ्लेक्स चिमूटभर
● ऑलिव्ह तेल 2 टेस्पून. l
● किसलेले गाजर 600 ग्रॅम
● लाल मसूर 140 ग्रॅम
● भाजीपाला मटनाचा रस्सा 1 लि
● दूध 125 मि.ली

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मसूर रात्रभर भिजत ठेवा. निचरा आणि स्वच्छ धुवा.
2. सुवासिक होईपर्यंत कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये जिरे आणि मिरपूड फ्लेक्स गरम करा.

3. फ्राईंग पॅनमधून मसाल्यांचा अर्धा भाग एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि उरलेल्या मसाल्यांमध्ये तेल घाला आणि गाजर, मसूर, रस्सा आणि दूध घाला. उकळी आणा आणि मऊ होईपर्यंत 15 मिनिटे शिजवा.
4. गुळगुळीत किंवा अधिक पोत होईपर्यंत सूप मिसळा.
5. उरलेल्या मसाल्यांनी सूप सजवून, भारतीय फ्लॅटब्रेडसह गरम सर्व्ह करा.

2. हिरव्या मसूर आणि लाल कांदे सह कोशिंबीर

एक उज्ज्वल व्हिटॅमिन सॅलड जे अगदी सुट्टीचे टेबल देखील सजवू शकते. ही डिश तयार करण्यासाठी, आम्ही दाट विविध प्रकारच्या हिरव्या मसूर "डी पुय" वापरण्याची शिफारस करतो, जे शिजवल्यावर त्यांचा आकार टिकवून ठेवेल.

साहित्य:

● हिरवी मसूर "डी पुय" 250 ग्रॅम
● अर्ध्या लिंबाचा रस
● अर्ध्या लिंबाचा रस
● पांढरा वाइन किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर 1 टेस्पून. l
● लाल कांदा 1 पीसी.
● ऑलिव्ह तेल 2 टेस्पून. l
ग्राउंड जिरे 1 टीस्पून.
● लसूण 1 लवंग
● मँगो सॉस किंवा ड्रेसिंग चवीनुसार 2 टेस्पून. l
● कोथिंबीर - मूठभर
● चेरी टोमॅटो 250 ग्रॅम
● पालक 85 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मसूर रात्रभर भिजवा आणि पॅकेजच्या सूचनांनुसार शिजवा.
2. लिंबूवर्गीय रस, व्हिनेगर किंवा वाइन एक चिमूटभर मीठ मिसळा, नंतर चिरलेला कांदा घाला आणि मऊ होईपर्यंत काही मिनिटे मॅरीनेट करा.

3. एका वेगळ्या वाडग्यात तेल, जिरे, ठेचलेला लसूण आणि निवडलेले ड्रेसिंग एकत्र करा.
4. कांद्याच्या रिंग्ज घाला आणि उर्वरित घटकांसह एकत्र करा.
5. ताज्या कोथिंबीरने सजवून सर्व्ह करा.

गोड बटाटा आणि मसूर सूप

एक आश्चर्यकारकपणे उबदार, चवदार सूप - पावसाळी किंवा थंडीच्या दिवसासाठी अगदी योग्य. जर तुमच्याकडे रताळे नसतील तर तुम्ही भोपळा किंवा सलगम बदलू शकता.

3 लिटर सॉसपॅनसाठी:

● २.५ लिटर मटनाचा रस्सा (मी गोमांस वापरले)
● 1 मध्यम रताळे
● 1 मध्यम कांदा
● 1 गाजर
● 100 ग्रॅम मसूर
● 1 टीस्पून. टोमॅटो पेस्ट
● पेपरिका, करी, जिरे, मीठ, मिरपूड
● हिरव्या भाज्या

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. भाज्या सोलून घ्या, रताळे चौकोनी तुकडे करा, कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या.
2. उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये भाज्या आणि मसूर घाला, टोमॅटो पेस्ट आणि मसाले घाला आणि मसूर तयार होईपर्यंत शिजवा.
3. इच्छित असल्यास, आपण मसाल्यांनी कांदे आणि गाजर पूर्व-तळू शकता.
4. तयारीच्या 10 मिनिटे आधी, मीठ आणि पेपरिका घाला.
5. ताजे औषधी वनस्पती आणि आंबट मलई सह सर्व्ह करावे.

मसूर हे केवळ गर्भवती महिलांसाठीच नव्हे तर एक आदर्श उत्पादन आहे

मसूर हे पौष्टिक मूल्य असलेले अन्न म्हणून प्राचीन काळापासून ओळखले जाते; त्यामध्ये प्रथिने, फायबर, लोह आणि फॉलिक ऍसिड (व्हिटॅमिन बी 9) जास्त प्रमाणात असतात, ज्यामुळे ते गर्भवती महिलांसाठी एक आदर्श अन्न बनतात.
फॉलिक ऍसिड आणि व्हिटॅमिन बी मुळे, ते गर्भामध्ये जन्मजात दोष विकसित होण्यास प्रतिबंध करू शकते, जसे की स्पाइना बिफिडा आणि ऍनेसेफली. गर्भवती महिलांसाठी मसूरसारखे उच्च-प्रथिने उत्पादन खूप महत्वाचे आहे, कारण प्रथिने गर्भाच्या स्नायूंच्या विकासामध्ये गुंतलेली असतात.

याव्यतिरिक्त, फॉलिक ऍसिड काही औषधांच्या नकारात्मक प्रभावांचा सामना करण्यास मदत करू शकते. म्हणून, उदाहरणार्थ, धूम्रपान करणारे किंवा मद्यपान करणारे त्यांचे फॉलिक ऍसिडचे स्तर पुनर्संचयित करण्यासाठी मसूर वापरू शकतात, जे या वाईट सवयींमुळे शरीरातून काढून टाकले जाते.

मसूरमध्ये पोटॅशियम, फायबर, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन बी 5 आणि व्हिटॅमिन बी 6 देखील मुबलक प्रमाणात असते. त्याच्या उच्च पोटॅशियम एकाग्रतेबद्दल धन्यवाद, ते चांगले रक्त परिसंचरण प्रोत्साहन देते आणि रक्तदाब नियंत्रित करते. मसूर खाल्ल्याने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत होते फायबर सामग्रीमुळे, ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी होते आणि लठ्ठपणा नियंत्रित करण्यास मदत होते.

फॉस्फरस समृद्ध अन्न असल्याने, मसूर हाडे, दात आणि त्वचा चांगल्या स्थितीत ठेवतात, त्यांचे सेवन केल्याने त्यांचे नैसर्गिक पीएच संतुलन पुनर्संचयित करण्यात मदत होते. मेंदूची जैविक कार्ये सुधारण्यासाठी मसूराची शिफारस केली जाते.
याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन बी 5, किंवा पॅन्टोथेनिक ऍसिड, तणाव आणि डोकेदुखी विरुद्धच्या लढ्यात मसूर एक अपरिहार्य साधन बनवते आणि मधुमेह, नैराश्य आणि दमा यांच्यासाठी व्हिटॅमिन बी 6 ची शिफारस केली जाते.


अशा प्रकारे, आपण असे म्हणू शकतो की कोणत्याही व्यक्तीच्या आहारात मसूर हे एक अपरिहार्य उत्पादन आहे. वर नमूद केलेल्या सर्व गोष्टींव्यतिरिक्त, मसूर ही लोह सामग्रीने समृद्ध असलेली भाजी आहे, जी ॲनिमियाशी लढण्यास मदत करते. या खनिजाची सामग्री जास्तीत जास्त वाढविण्यासाठी, आपण आपल्या आहारात लिंबूवर्गीय फळे जोडू शकता - लिंबू, संत्री आणि टेंगेरिन्स.

आपण इतर पदार्थांमध्ये साइड डिश म्हणून मसूर घालू शकता किंवा लिंबाच्या रसाच्या संयोजनात सॅलडमध्ये वापरू शकता. तथापि, आपण मसूर जास्त काळ शिजवू नये, कारण ते त्यांचे स्वरूप, चव आणि त्यांचे बरेच फायदेशीर गुणधर्म गमावतील. मसूर उगवल्यास जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात संरक्षित केली जातील; हे करण्यासाठी, त्यांना स्वच्छ धुवा, 6-8 तास स्वच्छ पाण्याने भरा, नंतर पाणी काढून टाका, मसूर स्वच्छ धुवा आणि उबदार, गडद ठिकाणी सोडा. आणखी 8 तासांसाठी.

शेवटी, मी म्हणेन की मसूरमध्ये खालील पोषक घटक असतात:
70 मिग्रॅ कॅल्शियम, 1.50 मिग्रॅ आयोडीन, 3.10 मिग्रॅ जस्त, 40.60 ग्रॅम कर्बोदके, 24 मिग्रॅ सोडियम, 10 मिग्रॅ व्हिटॅमिन ए, 0.47 मिग्रॅ व्हिटॅमिन बी1, 0.22 मिग्रॅ व्हिटॅमिन बी2, 6.58 मिग्रॅ व्हिटॅमिन बी 3, व्हिटॅमिन एम 01 मिग्रॅ, व्हिटॅमिन बी 3, 3.3 मिग्रॅ. 304 कॅलरीज, 1.70 ग्रॅम फॅट, 1.10 ग्रॅम शर्करा आणि 127 मिलीग्राम प्युरीन.

वाटाणा दलिया हा त्या पदार्थांपैकी एक आहे जो बर्याच लोकांना लहानपणापासून माहित आहे. निरोगी आणि त्याच वेळी खूप चवदार, बऱ्याच मुलांसाठी हे आवडते पोरीजपैकी एक आहे, तथापि, प्रौढ देखील ते उत्सुकतेने खातात, विशेषत: जर आपण त्यात चवदार पदार्थ जोडले तर.

मटार खूप निरोगी आहेत: त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे ए, बी आणि सी, सूक्ष्म घटक (कॅल्शियम, लोह इ.), सहज पचण्याजोगे प्रथिने, अँटिऑक्सिडंट्स आणि अमीनो ऍसिड असतात. हे विनाकारण नाही की आपल्या पूर्वजांसाठी वाटाणे हे सर्वात महत्वाचे उत्पादनांपैकी एक होते आणि त्यांच्याकडून केवळ लापशीच तयार केली जात नव्हती, तर सूप, जेली आणि अगदी पाई देखील बनवल्या जात होत्या. आज, दुर्दैवाने, मटार इतके लोकप्रिय नाहीत, परंतु जो कोणी त्यांची आकृती पाहतो आणि निरोगी होऊ इच्छितो त्याने त्यांच्या साप्ताहिक आहारात मटारचे पदार्थ निश्चितपणे समाविष्ट केले पाहिजेत.

वाटाणा दलिया एक चवदार, समाधानकारक, पौष्टिक डिश आहे जो खराब करणे जवळजवळ अशक्य आहे. तथापि, अशा लापशी खरोखर निरोगी आणि चवदार बनण्यासाठी, ते तयार करताना आपल्याला काही सूक्ष्मता पाळण्याची आवश्यकता आहे. तर, वास्तविक वाटाणा लापशी तयार करण्यासाठी कोणत्या चरणांचा समावेश आहे ते पाहूया.

मटार तयार करणे

सर्व प्रथम, हेल्दी लापशी शिजवण्यासाठी कोणते वाटाणे निवडणे चांगले आहे याबद्दल बोलणे योग्य आहे. विविध जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटकांच्या सामग्रीच्या बाबतीत सर्वात मौल्यवान म्हणजे कवच नसलेले वाटाणे, परंतु असे वाटाणे पाण्यात आधीच भिजलेले असले पाहिजेत.

प्रथम, खराब झालेले आणि कमी-गुणवत्तेचे वाटाणे काढून टाकणे आवश्यक आहे, नंतर ते वाहत्या पाण्याखाली अनेक वेळा स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये घाला (कास्ट लोह किंवा टेफ्लॉन-लेपित पॅन वापरणे चांगले आहे), येथे पाणी घाला. 1 भाग मटार ते 4 भाग पाणी आणि 5-7 तास किंवा रात्रभर सोडा. मटार पाण्यात भिजवल्याने त्यांचे जलद उकळणे सुनिश्चित होते, म्हणजे. याबद्दल धन्यवाद, दलिया पुरी बाहेर चालू होईल.

येथे, सर्वसाधारणपणे, प्राथमिक टप्प्यातील सर्व सूक्ष्मता आहेत, नंतर आम्ही सर्वात मनोरंजक गोष्टीकडे जाऊ - दलिया शिजवणे.

वाटाणा लापशी योग्य स्वयंपाक करण्याचे रहस्य

ज्या पाण्यात ते भिजवले होते त्याच पाण्यात शिजवण्यासाठी आपल्याला स्टोव्हवर मटार ठेवणे आवश्यक आहे. ज्या कंटेनरमध्ये लापशी शिजवली जाईल ते जाड-तळ आणि जाड-भिंती असले पाहिजे - नंतर मटार समान रीतीने शिजवले जातील.

पॅन मध्यम किंवा कमी आचेवर ठेवा आणि एक उकळी आणा; उकळल्यानंतर, लापशी खारट केली जाऊ शकते, ढवळता येते आणि स्टोव्हवरील उष्णता कमी केली पाहिजे आणि नंतर कमी आचेवर लापशी किमान अर्धा तास शिजवा.

• मटार शिजवताना, त्यांना नियमितपणे ढवळणे विसरू नका - मटार खूप सहजपणे जळतात.
• जर पाणी उकळले असेल तर आवश्यकतेनुसार गरम उकळलेले पाणी घाला.
• लापशी शिजवण्याची वेळ मटार किती काळ भिजत आहे यावर अवलंबून असते - भिजवताना ते जितके चांगले फुगतात तितके कमी शिजवावे लागेल. सामान्यतः ही वेळ 30 ते 60 मिनिटांपर्यंत असू शकते.
• जेव्हा संपूर्ण वाटाणे उकळले जातात आणि पॅनमधील सामग्री पुरीसारखी सुसंगतता प्राप्त करते तेव्हा वाटाणा दलिया तयार होतो.
• जर तुम्हाला तुमची लापशी आणखी प्युरीसारखी बनवायची असेल, तर नियमित बटाटा मऊसर वापरा: फक्त मटारांना इच्छित सुसंगततेनुसार मॅश करा. लापशीने इच्छित सुसंगतता प्राप्त केल्यानंतर, त्यात अतिरिक्त घटक जोडले जाऊ शकतात.

आपण वाटाणा लापशी काय जोडू शकता?

जगभरातील वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये मटार लापशी "एनोबलिंग" करण्यासाठी त्यांच्या स्वतःच्या पाककृती आहेत. लोणी आणि तळलेले कांदे सह सीझन करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. दुसरा पर्याय म्हणजे गाजर आणि कांदे. या अप्रतिम लापशीमध्ये तुम्ही तळलेले ग्रीव्ह, चिरलेली औषधी वनस्पती, तळलेले मशरूम, तळलेले किंवा उकडलेले मांस, भोपळी मिरची आणि बरेच काही देखील जोडू शकता.

मटार लापशी, 20-22% फॅट क्रीमने तयार केली जाते, तेव्हा त्याची चव एक उत्कृष्ट चव असते, परंतु हा पर्याय कॅलरीजमध्ये देखील खूप जास्त असतो, म्हणून तो प्रत्येकासाठी योग्य नाही.

स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, लापशीची चव अधिक समृद्ध करण्यासाठी, आपण त्यात थोडे गोमांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा घालू शकता, जर आपल्याला लापशीमध्ये मशरूम घालायचे असतील तर आपण मशरूमचा मटनाचा रस्सा देखील घालू शकता आणि भाजी प्रेमी करू शकतात. भाजीपाला मटनाचा रस्सा घालून लापशीला उजळ सुगंध द्या.

अतिरिक्त घटकांसाठी खरोखर बरेच पर्याय आहेत - हे सर्व आपल्या प्राधान्ये आणि इच्छांवर अवलंबून असते. तुमची कॅलरीजची हरकत नसेल तर, लापशी मांस किंवा मलईसह सीझन करा; जर तुम्हाला अतिरिक्त कॅलरीशिवाय चमकदार चव हवी असेल तर, तळलेले कांदे, भाजीपाला मटनाचा रस्सा, मशरूम किंवा भोपळी मिरची ड्रेसिंगसाठी योग्य आहेत. वाटाणा दलिया तयार करताना, ते प्रत्येक चवीनुसार बनवले जाऊ शकते - जेणेकरून ते मांस खाणारे, आहार घेणारे आणि शाकाहारी लोकांना आकर्षित करेल.

नक्कीच, आपल्याला या आश्चर्यकारक लापशीमध्ये काहीही जोडण्याची गरज नाही - त्याची चव नेहमीच चमकदार आणि अतिरिक्त घटकांशिवाय असते!

वाटाणा दलिया: आणखी काही रहस्ये

आपण मटार शिजवण्याचे ठरविल्यास काय करावे, परंतु आपल्याकडे मटार भिजवायला वेळ नसेल? सर्व काही अगदी सोपे आहे: मटार स्वच्छ धुवा, थंड पाणी घाला (प्रमाण समान आहे: 1 भाग मटार ते 4 भाग पाणी) आणि उच्च आचेवर ठेवा, उकळी आणा, उष्णता मध्यम करा, लापशी सुमारे एक तास शिजवा. मटार उकडलेले होईपर्यंत तासभर, कोणताही फेस तयार होतो. जर पाणी "कठीण" असेल तर त्यात थोडा सोडा घाला (अंदाजे ½ टीस्पून) - मग वाटाणे लवकर उकळतील. या लापशीला फक्त स्वयंपाकाच्या शेवटी मीठ घाला; उकळल्यानंतर, मटार मॅशरने ठेचले पाहिजे, नंतर परिणामी किंचित वाहणारी प्युरी घट्ट होण्यासाठी वेळ द्या.

वाटाणा लापशी शिजवताना, तुम्ही फक्त मीठच नाही तर थोडी साखर, तमालपत्र आणि काळी मिरी देखील घालून ते आणखी चवदार बनवू शकता.

आपण सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह तयार लापशी हंगाम करू शकता.

मटार चॉप्स आणि कटलेट, लोणचे काकडी आणि कोबी बरोबर चांगले जातात.

लापशी खूप भरणारी असल्याने, जास्त खाण्यापेक्षा कमी खाणे चांगले.

उर्वरित वाटाणा लापशी पाईसाठी भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.

दुहेरी बॉयलरमध्ये मधुर वाटाणे शिजवण्याचा प्रयत्न करू नका - त्यातून काहीतरी चांगले येण्याची शक्यता नाही.

भाज्या आणि मलई सह वाटाणा लापशी साठी कृती

साहित्य:

• 1/2 टेस्पून. वाटाणे;
• 1 गाजर;
• 1/2 भोपळी मिरची;
• 1/2 कांदा;
• 50 ग्रॅम मलई;
• हिरवळ
• मीठ.

भाज्या आणि मलईसह वाटाणा दलिया: चरण-दर-चरण कृती

1. मटार रात्रभर भिजत ठेवा, त्याआधी अनेक वेळा धुवा आणि 1:2 च्या प्रमाणात पाणी घाला, त्याच पाण्यात सुमारे 40 मिनिटे उकळवा, ढवळत रहा.
2. लापशीमध्ये मलई घाला आणि मॅशरने मॅश करा.
3. गाजर, मिरपूड आणि कांदे बारीक चिरून घ्या आणि थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा. भाज्या ड्रेसिंगसह लापशी सीझन करा, नीट ढवळून घ्या, चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि सर्व्ह करा.

मांस सह वाटाणा लापशी साठी कृती

साहित्य:

• गोमांस/डुकराचे मांस/चिकन/पोर्क रिब्स;
• वाटाणे;
• कांदा;
• पाणी;
• मीठ;
• तेल

मांसासह वाटाणा लापशी: चरण-दर-चरण कृती

1. कोणतेही निवडलेले मांस पाण्याने भरा आणि मटनाचा रस्सा होईपर्यंत ते उकळवा, इच्छित असल्यास मटनाचा रस्सा आणि मुळे घाला. शिजवताना फेस काढून टाका.
2. तयार मांस बाहेर काढा, बारीक चिरून घ्या, उरलेला मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि आधी पाण्यात भिजवलेल्या मटारवर घाला.
3. मध्यम आचेवर सुमारे एक तास उकळवून मटारपासून दलिया तयार करा.
4. तयार लापशीमध्ये मांसाचे तुकडे आणि तळलेले कांदे तेलात घाला, हलवा आणि किमान 20 मिनिटे उकळू द्या.

बॉन एपेटिट!!!

वैद्यकीय पोषण. हायपरटेन्शन स्मिर्नोव्हा मरिना अलेक्झांड्रोव्हना साठी निरोगी पदार्थांसाठी पाककृती

वाटाणा आणि मसूर सूप

वाटाणा आणि मसूर सूप

साहित्य

25 ग्रॅम हिरवे वाटाणे, 25 ग्रॅम पिवळे वाटाणे, 25 ग्रॅम मसूर, 1 कांदा, ? लिंबू, 40 ग्रॅम लोणी, काळी मिरी, मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

प्रथम मटार आणि मसूर थंड पाण्याने भरा आणि कित्येक तास फुगण्यासाठी सोडा, नंतर मऊ होईपर्यंत उकळवा आणि चाळणीतून मटनाचा रस्सा एकत्र घासून घ्या. तयार प्युरीमध्ये परतलेले कांदे, लोणी, मिरपूड आणि लिंबाचा रस घाला आणि मीठ घाला.