स्लो कुकरमध्ये चिकन गिझार्ड्स. टोमॅटो सॉसमध्ये स्टीव्ह चिकन गिझार्ड्स टोमॅटो सॉसमध्ये स्टीव्ह चिकन गिझार्ड्स

नमस्कार मित्रांनो! मी तुम्हाला सूप उत्पादनांमधून पदार्थ तयार करण्यासाठी आणखी एक स्वादिष्ट कृती ऑफर करतो - चिकन पोट किंवा नाभी. हे कोणत्याही लापशी किंवा पास्तामध्ये एक उत्तम जोड आहे, गौलाशसारखेच.

सूप उत्पादने अतिशय चवदार आणि त्याच वेळी स्वस्त पदार्थ बनवतात, जे आपल्याला मेनूमध्ये विविधता आणण्यास आणि आपले बजेट वाचविण्यास अनुमती देतात. तर, चला सुरुवात करूया.
सर्व प्रथम, पोटे स्वच्छ आहेत म्हणून तपासूया. जर तुम्हाला पिवळ्या रंगाची फिल्म आढळली तर ती काढून टाकण्याची खात्री करा, अन्यथा ते डिशला तीव्र कडूपणा देईल. पाण्यात धुवा.

अर्ध्या भागात कापून घ्या.

एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये वनस्पती तेल घाला, ते गरम करा आणि चिकन गिझार्ड्स ठेवा.

झाकण ठेवून उकळवा; पोटाखालचा रस उकळताच पाणी घाला. इच्छित मऊपणा होईपर्यंत उकळवा. मला ते खूप मऊ आवडतात, म्हणून मी त्यांना सुमारे 40 मिनिटे उकळते.

कांदे सोलून घ्या, धुवा आणि अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

गाजर सोलून घ्या, धुवा आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

गिझार्ड्समध्ये चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर घाला.

नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 20-25 मिनिटे उकळवा.

लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या.

आमच्या पोटात टोमॅटोची पेस्ट, मीठ, मिरपूड, तमालपत्र आणि मसाले घाला. कोरड्या औषधी वनस्पती या डिशमध्ये खूप चांगले सुसंगत आहेत; आपण प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींसारखे मिश्रण जोडू शकता.

नीट ढवळून घ्यावे, आपण अधिक सॉस बनविण्यासाठी अधिक पाणी घालू शकता. आणि आणखी 15 मिनिटे उकळवा. अगदी शेवटी, लसूण घाला.

आमचा चिकन गिझार्ड गौलाश तयार आहे, सर्व्ह करा.

पोट खूप मऊ, कोमल आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे चवदार बनते. काहींना असे वाटू शकते की त्यांना शिजवण्यासाठी बराच वेळ लागतो, परंतु जर तुम्ही बारकाईने पाहिले तर, प्रक्रियेतील तुमचा सहभाग कमी आहे; तुम्ही यावेळी इतर गोष्टी सहजपणे करू शकता आणि वेळोवेळी स्टविंग प्रक्रियेचे निरीक्षण करू शकता. रेसिपी स्वतःच खूप सोपी आहे, अगदी नवशिक्या कुक देखील ते हाताळू शकते.
सर्वांना बॉन एपेटिट आणि माझ्या शुभेच्छा! लवकरच भेटू!

स्वयंपाक करण्याची वेळ: PT01H30M 1 तास 30 मि.

चिकन गिझार्ड्स हे बऱ्यापैकी कमी-कॅलरी उत्पादन आहेत आणि ते आहारातील ऑफल प्रकार मानले जातात, म्हणून ते मुले आणि प्रयत्न करणारे लोक दोघेही खाऊ शकतात. कोंबडीच्या पोटात मोठ्या प्रमाणात पोषक तत्वे असतात: लोह, फॉलिक ऍसिड, पोटॅशियम, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन बी, जस्त आणि व्हिटॅमिन ई. ही कृती आपल्याला कमी वेळेत आहार तयार करण्यास आणि या डिशवर कमीतकमी अन्न खर्च करण्यास अनुमती देते. पदार्थांची किमान रक्कम, घटकांचा संच आणि तयारीचे चरण-दर-चरण वर्णन असलेली कृती अगदी सोपी आहे.
मी तुम्हाला Subscribe.ru वरील गटात आमंत्रित करतो: लोक ज्ञान, औषध आणि अनुभव

चिकन गिझार्ड रेसिपी

प्रारंभिक उत्पादने

तयार करण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• अर्धा किलो कोंबडीचे पोट;
• मोठा कांदा;
• जाड टोमॅटो पेस्टचे 3 चमचे;
• अजमोदा (ओवा)
• ग्राउंड काळी मिरी;
• 2 चमचे सूर्यफूल तेल.

स्वयंपाक प्रक्रिया

आम्ही ताजे पोट चांगले धुतो, सर्व मोडतोड आणि वाळूचे कण काढून टाकतो. मग आम्ही चरबी जमा करणे कापून टाकतो, ते एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवतो, ते थंड पाण्याने भरा आणि आग लावा.

ताजे चिकन गिझार्ड्स

गिझार्ड्स शिजवण्यास सुमारे 20-30 मिनिटे लागतात. हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की ते जास्त शिजवलेले नाहीत आणि ते खूप कठीण नाहीत.

उकडलेले चिकन गिझार्ड्स

पोट उकळताना कांदा सोलून त्याचे छोटे चौकोनी तुकडे करावेत. आम्ही अजमोदा (ओवा) देखील बारीक चिरतो.

उकडलेले पोट भाजीपाला तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि ताबडतोब कांदा आणि अजमोदा (ओवा) घाला.

चिकन गिझार्ड्स, कांदे आणि अजमोदा (ओवा)

सुमारे 5 मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या, नंतर मीठ, काळी मिरी, टोमॅटो पेस्ट आणि अर्धा लिटर पाणी घाला. सर्वकाही काळजीपूर्वक आणि पूर्णपणे मिसळा आणि 25-30 मिनिटे मंद आचेवर झाकून ठेवा.

टोमॅटो सॉस मध्ये चिकन गिझार्ड्स

तयार गिझार्ड मऊ आणि चघळण्यास सोपे असावे.

लक्ष द्या:

पारंपारिक औषधांच्या पाककृती बहुतेकदा पारंपारिक उपचारांच्या संयोजनात किंवा पारंपारिक उपचारांच्या व्यतिरिक्त वापरल्या जातात. तज्ञांशी सल्लामसलत केल्यानंतर कोणतीही कृती चांगली आहे.

स्वत: ची औषधोपचार करू नका!

सोशल नेटवर्क्सवर आपल्या मित्रांसह सामायिक करा!

साइट ना-नफा आहे आणि लेखकाच्या वैयक्तिक निधी आणि तुमच्या देणग्या वापरून विकसित केली जात आहे. तुम्ही मदत करु शकता!

(अगदी लहान रक्कम, आपण कोणतीही रक्कम प्रविष्ट करू शकता)
(कार्डद्वारे, सेल फोनवरून, यांडेक्स मनी - तुम्हाला आवश्यक असलेले निवडा)

टोमॅटो आणि पुदीना (किंवा तुळस) सह चिकन गिझार्ड्स (नाभी)

पुदीना सह stewed चिकन नाभि

एक अतिशय चवदार, मसालेदार, अनपेक्षित आणि स्वस्त मांस डिश. नवीन बटाटे, पास्ता किंवा तांदूळ साठी एक स्वादिष्ट ग्रेव्ही.

कंपाऊंड

4 सर्व्हिंगसाठी

• चिकन पोट - 500-600 ग्रॅम;
• कांदे - 1-2 तुकडे;
• लसूण - 2-4 लवंगा;
• टोमॅटो - 0.5 तुकडे;
• पुदीना (किंवा तुळस) - 1 लांब कोंब;
• मसालेदार औषधी वनस्पती: marjoram, oregano, तुळस - एक चिमूटभर;
• मीठ;
• तळण्यासाठी भाजी तेल.

कसे शिजवायचे

• पोट साफपिवळ्या आतील थरापासून (काठावरुन प्राई करा आणि त्वचा काढा. ते सर्व काढून टाका आणि चांगले स्वच्छ धुवा जेणेकरून त्याची चव कडू होणार नाही). पट्ट्यामध्ये कट करा (1 सेमी रुंद). चित्रांमध्ये चिकन नाभी स्वच्छ करण्यासाठी तंत्रज्ञान - पहा.
• स्लाइस: कांदा - अर्ध्या रिंगमध्ये (एक मोठा कांदा चतुर्थांश रिंगमध्ये), लसूण - तुकडे करा, टोमॅटो - चौकोनी तुकडे करा, कोंबातून पुदिन्याची पाने घ्या आणि बारीक चिरून घ्या (येथे कोंबाची गरज नाही. चहासह बनवा).
• फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा (तेल संपूर्ण तळाला झाकून टाकते), कांदा आणि लसूण घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत तळा (कांदा-लसूणचा घट्ट वास येईल). थोडे मीठ घाला.
• कढईत गिझार्ड्स घाला. ढवळत, 5 मिनिटे तळणे. थोडे मीठ घाला. सुमारे 1 ग्लास पाणी घाला आणि झाकणाखाली सुमारे 30 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा (वाफ सुटण्यासाठी लहान क्रॅकसह).
• टोमॅटो आणि पुदिना घाला. सॉस घट्ट होईपर्यंत आणखी 5 मिनिटे उकळवा. चव आणि आवश्यक असल्यास मीठ घाला.

आनंदाची थाळी!

पाककला वैशिष्ट्ये आणि चव

चिकन गिझार्ड्सना अनेकदा नाभि म्हणतात. अर्थात, तेथे चिकन नाभी नाहीत, परंतु त्यांच्यापासून बनविलेले पदार्थ अत्यंत चवदार आणि स्वस्त आहेत. :))

तळलेल्या नाभी किंचित कुरकुरीत असतात, दाट सुसंगतता असतात आणि अस्पष्टपणे सारखी असतात.

आज त्यांनी मला विचारले की, आपण काय खातोय? ते कान नाहीत का? मी घाईघाईने आश्वस्त केले की नाही, हे चिकन आहे, म्हणजे चिकन गिझार्ड्स, मला भीती वाटत होती की ते नकार देतील))) काही लोक (सामान्यत: पुरुष) ऑफल खाण्यात आनंदी असतात जोपर्यंत तुम्ही त्यांना हे मांस नक्की काय आहे हे सांगता. चवदार अन्नापासून बनवलेले. पुरुषांना बहुतेकदा गोमांस कासे, दूध आणि इतर "संशयास्पद" आवडत नाहीत, त्यांच्या दृष्टिकोनातून, आतड्यांसंबंधी.

तर, हे निष्पन्न झाले की मी व्यर्थ घाबरलो होतो. खाण म्हटलं की ते कान पण खातील. चांगले केले.

जर तुम्हाला कोंबडीच्या नाभीची अधिक नाजूक आणि मऊ चव आवडत असेल तर तुम्ही त्यांना प्रथम 30 मिनिटे किंवा त्याहून अधिक काळ उकळू शकता, नंतर त्यांना कापून भाज्यांसह तळू शकता आणि नंतर ते आधीच उकडलेले () शिजवू शकता.

तुम्ही स्वादिष्ट, साधी आणि स्वस्त ग्रेव्ही तयार करून चिकनच्या नाभी ब्रेझ देखील करू शकता - किंवा त्यांना ब्रेझ करा.

जर तुमच्याकडे लिंबाची पाचर असेल तर तुम्ही लिंबाच्या रसाने कापलेल्या गिझार्ड्स शिंपडू शकता. या डिशमध्ये आंबटपणा आवश्यक आहे.

लिंबाच्या अनुपस्थितीत, ते टोमॅटो आणि लसूण तयार होते. आणि थंड, बर्निंग मिंट सर्व चव संवेदना वाढवते आणि तीक्ष्ण करते!

त्याची थंड चव आणि त्याच वेळी, गोड-उबदार सुगंध गोंधळात टाकतो आणि थक्क करतो. पुदीना, विशेषत: पेपरमिंट, मांसाच्या पदार्थांमधील प्रेमासारखे आहे: ते एखाद्या व्यक्तीला नि:शस्त्र करते, तो लवचिक आणि विश्वासू बनतो आणि तुम्हाला स्वतःशी जे हवे ते करण्याची परवानगी देतो... अनुयायी बनणे)) आणि अशा प्रकारे तीक्ष्ण पुदीना संवेदना पुढे जातात. त्याला प्लेट रिकामे करण्याच्या मार्गावर))) आणि त्याचा मधुर थंड-गरम ट्रेस आपल्या तोंडात बराच काळ टिकतो.

पुदीना नसल्यास, ते पूर्णपणे तितकेच ताजे आणि मुंग्या येणे तुळस द्वारे बदलले जाऊ शकते. शेवटचा उपाय म्हणून - अजमोदा (ओवा). आणि जर हिवाळा असेल आणि उन्हाळ्यात औषधी वनस्पती दिसत नसतील तर तुम्ही स्वतःला कोरड्या मसाल्यांपुरते मर्यादित करू शकता.

1. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, चिकन गिझार्ड्स पूर्णपणे धुवावे आणि सर्व चित्रपट काढून टाकावे. मग आम्ही त्यांना आपल्यासाठी सोयीचे तुकडे करतो.

2. आता आपण दोन मार्गांनी जाऊ शकता - पोट पूर्व-उकळणे किंवा ताबडतोब स्टविंग सुरू करा. आम्ही दोन स्वयंपाक पर्याय वापरून पाहिले आणि काही फरक जाणवला नाही. म्हणून, आम्ही वेळ वाया घालवत नाही आणि ताबडतोब कोंबडीचे पोट एका तळण्याचे पॅनमध्ये चांगले गरम केलेले तेल घालून ठेवतो. उच्च आचेवर नाभी 7 मिनिटे तळून घ्या. सर्व वेळ ढवळणे विसरू नका जेणेकरून ते जळत नाहीत.

3. तळलेल्या नाभीमध्ये टोमॅटोची पेस्ट घाला. ते ताजे टोमॅटोने बदलले जाऊ शकते. तुमच्या हातात काही असेल तर. टोमॅटोचे तुकडे करा आणि उकळत्या पाण्याने वाळवा. त्वचा काढून टाका आणि आपल्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने टोमॅटो चिरून घ्या. नाभीत रस घाला.

4. ताबडतोब थोडे पाणी घाला जेणेकरून नाभी सॉसने झाकली जातील. जर तुम्ही ताजे टोमॅटोचा रस वापरत असाल तर पाण्याची गरज नाही. मीठ आणि मिरपूड आपल्या चवीनुसार चिकन गिझार्ड्स. डिशला चव देण्यासाठी तुम्ही एक तमालपत्र आणि दोन मटार घालू शकता. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि गिझार्ड्स सुमारे 1 तास उकळवा.

5. तयार चिकन गिझार्ड्स कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकतात - उदाहरणार्थ, उकडलेले बटाटे. ताज्या औषधी वनस्पती आणि भाज्या तुमच्या जेवणाला पूरक ठरतील.

व्हिडिओ रेसिपी देखील पहा.

1. कोंबडीच्या पोटातून मऊ गौलाश कसा तयार करायचा:

2. बटाटे घालून शिजवलेले स्वादिष्ट चिकन गिझार्ड्स:

सुरू. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे धीर धरा, कारण स्वयंपाक करण्यास 1.5-2 तास लागतील.

पिवळ्या फिल्ममधून चिकनचे पोट काळजीपूर्वक स्वच्छ करा, चरबी कापून टाका आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. आम्ही धुतलेले पोट 3-4 भागांमध्ये कापतो.

पाण्याने भरा आणि 20 मिनिटे पाण्यात ठेवा.

3-5 मिनिटांनंतर, उष्णता बंद करा, चिकन गिझार्ड्स एका चाळणीत स्थानांतरित करा आणि वाहत्या पाण्याखाली चांगले स्वच्छ धुवा.

तवा धुवून त्यात पुन्हा पोट टाका. आम्ही तेथे तमालपत्र आणि 4-5 काळी मिरी देखील ठेवतो, पाणी घालतो (पाणी वेंट्रिकल्सच्या वर 2-3 सेमी असावे) आणि उकळत्या क्षणापासून मंद आचेवर 40-50 मिनिटे शिजवा. यावेळी आपण त्यांच्याबद्दल विसरू शकता.

दरम्यान, कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि नंतर आणखी 4 तुकडे करा.

भाजी तेलात कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.

गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या.

त्यात कांदा घालून थोडे परतून घ्या.

गिझार्ड्स शिजवल्यानंतर 40-50 मिनिटांनंतर, गिझार्डसह पॅनमध्ये तळलेल्या भाज्या घाला. मिसळा.

आम्ही पॅनमध्ये टोमॅटोची पेस्ट देखील घालतो. चिकन गिझार्ड्स भाज्यांसह हलवा आणि आणखी 30 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.

चिकन गिझार्ड्स उकळत असताना, आम्ही सॉस तयार करू. लसूण लवंग आणि औषधी वनस्पती बारीक चिरून घ्या.

एक वाडगा घ्या आणि त्यात 1 टेबलस्पून मैदा घाला.

आम्ही चिकन गिझार्ड्ससह पॅनमधून 5-7 चमचे मटनाचा रस्सा सह पीठ पातळ करतो.

2 चमचे आंबट मलई घाला आणि चांगले मिसळा.

आता या मिश्रणात लसूण घाला.

मीठ, काळी मिरी आणि तुम्हाला आवडणारा कोणताही मसाला घाला (मी खमेली-सुनेली वापरली).

सर्वकाही नीट मिसळा.

30 मिनिटांनी चिकन गिझार्ड्स भाज्यांसह स्टव केल्यानंतर, हळूहळू सॉस पॅनमध्ये घाला.

पॅनमध्ये हिरव्या भाज्या घाला.

ढवळून उकळल्यानंतर बंद करा.

आता सॉससह चिकन गिझार्ड्स तयार आहेत. प्रामाणिकपणे, स्वयंपाक प्रक्रियेचे वर्णन करण्यापेक्षा ते तयार करणे अधिक जलद आहे. पण मी तुम्हाला खात्री देतो, ही एक अतिशय कोमल आणि चवदार डिश आहे.

टेंडर चिकन गिझार्ड्स स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा शिंगे किंवा मॅश बटाटे बरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

सर्वांना बॉन ॲपीटिट!