हिवाळ्यासाठी गोड adjika. हिवाळ्यासाठी मसालेदार adjika हिवाळ्यासाठी घरगुती adjika तयार करत आहे

कोणत्याही डिशची चव उत्तम प्रकारे हायलाइट करेल आणि वाढवेल आणि त्याला एक तीव्र टीप आणि मसालेदारपणा देईल. आज आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यासाठी गोड अजिका कसा बनवायचा ते सांगू.

हिवाळ्यासाठी गोड adjika

साहित्य:

• लाल गरम सिमला मिरची - 200 ग्रॅम;
• भोपळी मिरची - 800 ग्रॅम;
• लसूण - 500 ग्रॅम;
• बारीक मीठ - 50 ग्रॅम;
• धणे, बडीशेप बिया, चवीनुसार.

तयारी

आम्ही सर्व मिरपूड धुवा, त्यांना वाळवा, त्यांचे देठ कापून टाका, बिया काढून टाका आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. लसूण सोलून घ्या, धणे, बडीशेप बिया घाला आणि मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा. एका खोल वाडग्यात सर्वकाही मिसळा, मीठ घाला आणि द्रव वस्तुमान मिळेपर्यंत ढवळत राहा. आग वर dishes ठेवा, उकळणे आणि लगेच कोरड्या jars मध्ये ओतणे. आम्ही संरक्षित वस्तू गुंडाळतो आणि तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये ठेवतो.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो पासून गोड adjika

साहित्य:

• योग्य टोमॅटो - 3 किलो;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• लसूण - 500 ग्रॅम;
• गरम मिरपूड - 150 ग्रॅम;
• खडबडीत मीठ - 0.5 चमचे;
• पांढरी साखर - 3 टेस्पून. चमचे

तयारी

आम्ही टोमॅटो धुतो, आणि मिरपूडमधून बिया काढून टाकतो आणि देठ कापतो. आम्ही लसूण सोलतो आणि सर्व तयार भाज्या मांस ग्राइंडरद्वारे बारीक करतो. नख मिसळा, मीठ, साखर घाला आणि रात्रभर सोडा. सकाळी, जादा द्रव काळजीपूर्वक काढून टाका आणि अडजिका जारमध्ये घाला. झाकण बंद करा आणि वर्कपीस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

हिवाळा साठी गोड peppers पासून Adjika

साहित्य:

• योग्य टोमॅटो - 3 किलो;
• गोड भोपळी मिरची - 2 किलो;
• लसूण - 300 ग्रॅम;
• गरम मिरपूड - 150 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9% - 0.5 चमचे;
• पांढरी साखर - 0.5 चमचे;
• मीठ - 0.5 चमचे;
• ताजी औषधी वनस्पती - 400 ग्रॅम;
• धणे, अक्रोड - चवीनुसार;
• वनस्पती तेल - 200 मिली.

तयारी

टोमॅटो आणि मिरपूड स्वच्छ धुवा, त्यावर प्रक्रिया करा आणि मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा. नंतर भाज्यांचे मिश्रण पॅनमध्ये घाला, नीट ढवळून घ्या, तेल घाला आणि भांडी मध्यम आचेवर ठेवा. मिश्रण एक तास शिजवा, सतत ढवळत रहा. यानंतर, स्टोव्हमधून काढा, थंड करा, व्हिनेगर घाला, साखर, मीठ आणि चिरलेला लसूण घाला. हिरव्या भाज्या एका ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, त्यांना अजिकामध्ये ठेवा, जारमध्ये ठेवा आणि झाकण बंद करा.

सफरचंद सह हिवाळा साठी गोड adjika

साहित्य:

• वनस्पती तेल - 1 चमचे;
• योग्य टोमॅटो - 2.5 किलो;
• गाजर - 500 ग्रॅम;
• आंबट सफरचंद - 500 ग्रॅम;
• भोपळी मिरची - 500 ग्रॅम;
• लसूण - 100 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. चमचे;
• बारीक मीठ - 2 चमचे. चमचे;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• मसाले

तयारी

आम्ही सफरचंद आणि भोपळी मिरची धुतो, त्यावर प्रक्रिया करतो आणि लहान तुकडे करतो. आम्ही टोमॅटोचे तुकडे करतो आणि गाजरांवर प्रक्रिया करतो आणि तुकडे करतो. पुढे, मीट ग्राइंडरद्वारे सर्व तयार भाज्या आणि फळे लसूणसह बारीक करा. परिणामी वस्तुमानात वनस्पती तेल, थोडेसे व्हिनेगर घाला, चवीनुसार मिरपूड, मीठ आणि साखर घाला. तयार मिश्रण एका इनॅमल सॉसपॅनमध्ये घाला, ते स्टोव्हवर ठेवा आणि मंद आचेवर 2 तास ढवळत शिजवा. अगदी शेवटी, बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या फेकून द्या, गोड आणि आंबट अडजिका जारमध्ये ठेवा, 20 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि झाकण ठेवून सर्व हिवाळा साठवा.

हिवाळ्यासाठी गोड adjika

साहित्य:

तयारी

रात्रभर मिरपूडवर उकळते पाणी घाला, नंतर बिया काढून टाका आणि मांस ग्राइंडरमधून जा. लसूण ब्लेंडरमध्ये बारीक करून त्यात बारीक मीठ, चवीनुसार दाणेदार साखर आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला. एका खोल सॉसपॅनमध्ये सर्व साहित्य एकत्र करा, आग लावा आणि अगदी 5 मिनिटे उकळवा. वेळ निघून गेल्यानंतर, तयार झालेले अदजिका जारमध्ये घाला, ते रोल करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कोणत्याही गरम पदार्थांसाठी सॉस म्हणून सर्व्ह करा.

टोमॅटोपासून अदजिका तयार करण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धती आहेत, उदाहरणार्थ स्वयंपाक न करता किंवा शिजवल्याशिवाय. ते तयार करणे कठीण नाही, ते चांगले आणि बर्याच काळासाठी साठवले जाते - सर्व हिवाळा. प्रत्येक होममेड अडजिका रेसिपी स्वतःच्या मार्गाने मूळ आहे. त्यापैकी काही येथे आहेत - कदाचित सर्वात यशस्वी.

लेखातील अडजिका पाककृतींची यादी:

लसूण आणि मिरपूड सह टोमॅटो पासून Adjika: शिजविणे कसे?

टोमॅटो, गोड मिरची आणि लसूण सह Adjika

ही कृती सार्वत्रिक आहे, परंतु एक क्लासिक देखील आहे. तयार केलेला मसाला माफक प्रमाणात मसालेदार असेल. तथापि, त्यात एक पिळ आहे - लसूण.

स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक साहित्य:

• 3 किलो टोमॅटो
• 1 किलो गोड मिरची
• 500 ग्रॅम लसूण
• 150 ग्रॅम गरम मिरची
• 0.5 कप मीठ
• 3 चमचे साखर

प्रथम, भोपळी मिरचीचा गाभा काढा. पुढे, टोमॅटोच्या शेपटी कापून घ्या आणि लसूण सोलून घ्या. नंतर सर्व भाज्या धुवून घ्या.

अदजिकाचा लाल रंग टोमॅटोपासून नव्हे तर गरम मिरचीपासून येतो, जसे की अनेकांच्या मते. गरम मिरची हा त्याचा मुख्य घटक आहे. परंतु आपल्याला ते हळूहळू जोडणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जास्त होऊ नये.

गोड आणि गरम मिरची, लसूण आणि टोमॅटो मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. नंतर मीठ आणि साखर घाला. परिणामी मिश्रण रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. वेळ निघून गेल्यानंतर, जादा द्रव काढून टाका. नंतर टोमॅटो अडजिका पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि साठवण्यासाठी पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह रसाळ adjika

काहींचा असा विश्वास आहे की अडजिकाचे जन्मस्थान जॉर्जिया किंवा आर्मेनिया आहे. पण हे अजिबात खरे नाही. या स्वादिष्ट मसाल्यासाठी आम्हाला अबखाझियाला "धन्यवाद" म्हणायचे आहे. अबखाझियन मधून अनुवादित "अडझिका" म्हणजे मिरपूड मीठ.

टोमॅटो, गोड आणि कडू मिरची मीट ग्राइंडरमधून पास करा. लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तसेच चिरून घ्या. पुढे मीठ आणि व्हिनेगर घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि जादा द्रव काढून टाका. नंतर परिणामी मिश्रण जारमध्ये ठेवा आणि नियमित नायलॉन झाकणांनी बंद करा. तळाच्या शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये अडजिका साठवा. या घटकांच्या प्रमाणात अंदाजे 3 लीटर ॲडजिका मिळते.

स्वयंपाक सह हिवाळा साठी टोमॅटो आणि लसूण पासून Adjika

काही गृहिणींना zucchini च्या व्यतिरिक्त adjika आवडतात. का नाही? हे क्षुधावर्धक तयार करा आणि तुमच्या घरच्यांना आश्चर्यचकित करा.

आवश्यक उत्पादने:

• 2 किलो सोललेली झुचीनी
• 400 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट
• 230 मिली वनस्पती तेल
• 1 कप साखर
• 0.5 कप टेबल व्हिनेगर
• लसूण 10 पाकळ्या
• 2 चमचे मीठ
• गरम मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार

zucchini पील, चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. नंतर गरम मिरची, औषधी वनस्पती आणि लसूण एका वेगळ्या भांड्यात चिरून घ्या. टोमॅटो पेस्ट, वनस्पती तेल, साखर, मीठ ग्राउंड zucchini जोडा - सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा. नंतर आग लावा आणि उकळण्याच्या क्षणापासून 25 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळणे लक्षात ठेवा जेणेकरून अडजिका जळणार नाही. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी सुमारे पाच मिनिटे, लसूण, गरम मिरची, औषधी वनस्पती आणि व्हिनेगर घाला.

रिअल अडजिका गरम लाल मिरची आणि लसूणपासून बनविली जाते. हे मूलभूत घटक आहेत. ते एकसंध वस्तुमानात विविध मसाल्यांच्या जोडणीसह पूर्णपणे मिसळले जातात.

परिणामी अडजिका कोरड्या जारमध्ये ठेवा, झाकण बंद करा, त्यांना गुंडाळा आणि थंड होण्यासाठी वरच्या बाजूला ठेवा. हे adjika वसंत ऋतु पर्यंत सुरक्षितपणे संग्रहित केले जाईल. जोपर्यंत, अर्थातच, ते तिला प्रथम खातात.

टोमॅटो आणि लसूण सह होममेड adjika

या रेसिपीनुसार तयार केलेले अदजिका विशेषतः मसालेदार नसते आणि सफरचंद त्याला एक अद्वितीय, आनंददायी चव देतात. परंतु त्याच वेळी, ते गोड नाही, म्हणून ते कोणत्याही साइड डिश किंवा मांसासाठी सॉस म्हणून योग्य आहे.

आवश्यक उत्पादनांची यादी:

• 2.5 किलो टोमॅटो
• कोणत्याही जातीचे 1 किलो सफरचंद
• 1 किलो गाजर
• 1 किलो भोपळी मिरची
• 100 ग्रॅम गरम मिरची (हे सुमारे तीन मध्यम शेंगा आहे)
• 150 मिली व्हिनेगर
• 150 ग्रॅम साखर
• 1 कप सूर्यफूल तेल
• 200 ग्रॅम लसूण
• 50 ग्रॅम मीठ

या adjika कृती मध्ये, मुख्य घटक टोमॅटो आहे. ते सीझनिंगची चव तयार करतात. म्हणून, टोमॅटो लंगडे किंवा हिरवे नसावेत. तथापि, किंचित खराब झालेले देखील कार्य करतील. तथापि, टोमॅटो अजूनही ठेचले जातील, त्यामुळे ॲडिकाचे स्वरूप खराब होणार नाही.

टोमॅटो धुवून देठ कापून घ्या. नंतर लहान फळांचे दोन भाग करा आणि मोठ्या फळांचे चार भाग करा. सफरचंद सोलून कोरडे करा. गाजर धुवून सोलून घ्या. बियाण्यांमधून गोड आणि कडू मिरची वेगळी करा. नंतर सर्व भाज्या मांस धार लावणारा द्वारे पास करा.

परिणामी वस्तुमान कढईमध्ये (किंवा जाड तळाशी खोल सॉसपॅन) हस्तांतरित करा, लाकडी चमच्याने चांगले मिसळा आणि आग लावा. सतत नीट ढवळून घ्यावे हे लक्षात ठेवून एका तासासाठी अडजिका शिजवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 7-10 मिनिटे, व्हिनेगर, साखर, मीठ, तेल आणि लसूण (पूर्व चिरलेला) घाला. पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे, उकळवा आणि जारमध्ये ठेवा.

0.5 लिटर जारमध्ये अडजिका घालणे चांगले. हा खंड सर्वात सोयीस्कर आहे. कौटुंबिक डिनर दरम्यान, संपूर्ण जार विकले जाईल

नंतर अडजिकाच्या जार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा, त्यांना उलटा करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

वास्तविक पुरुषांसाठी मसालेदार adjika किंवा क्लासिक

आपल्या माणसाच्या प्रेमाची आग गरम करण्यासाठी, आपण त्याला मसालेदार टोमॅटो ॲडजिकावर उपचार करणे आवश्यक आहे. अगदी "थंड" निवडलेला देखील अशा मिरचीमुळे उत्कटतेने जळजळ होईल.

अनुभवी गृहिणी आणि नवशिक्या चूल कीपर दोघेही फोटोंसह चरण-दर-चरण पाककृती वापरून हिवाळ्यासाठी एक मसालेदार, मसालेदार अदजिका तयार करू शकतात. टोमॅटो आणि/किंवा मिरपूडच्या परिष्कृत आणि ओळखण्यायोग्य चवसह वास्तविक अबखाझियन किंवा जॉर्जियन मसालेदार आणि सुगंधी मसाला हिवाळ्यासाठी विविध पाककृतींनुसार तयार केला जाऊ शकतो. मसाले आणि औषधी वनस्पतींच्या व्यतिरिक्त हा असामान्य पास्ता अनेक पदार्थांची चव अधिक अर्थपूर्ण आणि मनोरंजक बनवेल.

येथे प्रस्तावित पाककृतींनुसार, हिवाळ्यासाठी घरी अडजिका तयार केल्याने कोणतीही अडचण येणार नाही. लक्षात ठेवा की सुरुवातीची उत्पादने खूप वेगळी असू शकतात. तुम्ही साध्या झुचीनी किंवा सफरचंदापासून मसालेदार मसाला बनवू शकता. म्हणून, हिवाळ्यासाठी अनेक प्रकारे तयारी करा. अगदी नवशिक्या कूक देखील येथे गोळा केलेल्या फोटोंसह चरण-दर-चरण पाककृती वापरून, भविष्यातील वापरासाठी कॅन केलेला प्रत्येक प्रकारचा ॲडजिका तयार करू शकतो.

फोटोंसह सर्वोत्तम पाककृती

शेवटच्या नोट्स

माझे कुटुंब आधीच टोमॅटोने बनवलेल्या पारंपारिक घरगुती अडजिकाने थोडे कंटाळले आहे. म्हणून, मी परंपरेपासून विचलित होण्याचा निर्णय घेतला आणि टोमॅटो पेस्टच्या व्यतिरिक्त प्लम्सपासून हिवाळ्यासाठी एक असामान्य आणि अतिशय चवदार अजिका तयार केला. एक अतिशय सोयीस्कर कृती. या घरगुती तयारीसाठी दीर्घकाळ उकळण्याची आवश्यकता नसते आणि त्यासाठी उत्पादने प्रवेशयोग्य आणि स्वस्त असतात.

टोमॅटोपासून अडजिका तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. गृहिणीच्या कौशल्याच्या पातळीवर अवलंबून पाककृती निवडल्या जाऊ शकतात, अगदी सोप्या आणि अधिक जटिल दोन्ही. पासून सर्वात स्वादिष्ट adjika कसे तयार करावे सर्वोत्तम पाककृती आमच्या लेखात गोळा केल्या आहेत. परंतु मी हे लक्षात घेऊ इच्छितो की आपल्यापैकी प्रत्येकाची चव प्राधान्ये भिन्न आहेत. म्हणून, विशिष्ट रेसिपीनुसार तयार केलेली तयारी सर्वात स्वादिष्ट आहे असा दावा करण्याची गरज नाही. ते सर्व काही प्रमाणात “चवदार” आहेत. आणि निवड तुमची आहे.

Adjika "घरातील आराम"

आपण सर्वात स्वादिष्ट adjika कृती शोधत आहात? मग हे करून पहा. या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या Adjika ला खूप मसालेदार न करता, एक सौम्य चव आहे. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक करण्याच्या या पद्धतीचा स्वतःचा उत्साह आहे - सफरचंद. ते डिशच्या चववर इतका प्रभाव टाकतात की ते कोणत्याही साइड डिशमध्ये एक उत्कृष्ट जोड बनते.

घटकांची यादी:

• सुमारे दोन किलो टोमॅटो;
• एक किलो सफरचंद (विविधता काही फरक पडत नाही);
• एक किलो गाजर;
• शंभर ग्रॅम गरम मिरची;
• एकशे पन्नास मिलीलीटर व्हिनेगर;
• साखर एकशे पन्नास ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल दोनशे मिलीलीटर;
• लसूण दोनशे ग्रॅम;
• मीठ पन्नास ग्रॅम.

या रेसिपीमध्ये मुख्य भूमिका टोमॅटोला दिली जाते, कारण ते, सीझनिंगशी संवाद साधतात, एक विलक्षण चव देतात. यावरून असे दिसून येते की टोमॅटो हिरवे किंवा लंगडे नसावेत.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत. पूर्व धुऊन टोमॅटो पासून stems कापून आवश्यक आहे. पुढे, टोमॅटो लहान असल्यास ते दोन भागांमध्ये कापले जातात; जर ते मोठे असतील तर चार भाग करतात. सफरचंद सोलून कोर काढला जातो. गाजर धुवून सोलणे आवश्यक आहे. गोड आणि कडू मिरचीमधून बिया काढून टाकल्या जातात. मीट ग्राइंडर वापरुन सर्वकाही बारीक करा आणि नंतर परिणामी वस्तुमान जाड-तळाच्या वाडग्यात किंवा कढईत स्थानांतरित करा. त्यानंतर सर्वकाही लाकडी चमच्याने पूर्णपणे मिसळले जाते आणि नंतर स्टोव्हवर ठेवले जाते. Adjika 60 मिनिटे शिजवलेले आहे, परंतु ते सतत ढवळले पाहिजे. शेवटी (समाप्तीपूर्वी सुमारे सात ते दहा मिनिटे) आपल्याला लसूण आणि व्हिनेगर घालावे लागेल. यानंतर, डिश पुन्हा मिसळले जाते, चांगले उकडलेले आणि जारमध्ये ओतले जाते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह Adjika

आवश्यक साहित्य:

• सुमारे दोन किलो लाल टोमॅटो;
• एक किलो गोड मिरची;
• लसूण तीनशे ग्रॅम;
• तीनशे ग्रॅम गरम मिरची;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तीनशे ग्रॅम (एक ताजे रूट);
• दोनशे ग्रॅम मीठ;
• दोनशे मिलीलीटर व्हिनेगर (आवश्यक 9%).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत.टोमॅटो धुतले पाहिजेत आणि त्यांचे देठ कापले पाहिजेत. मिरपूड पूर्णपणे धुऊन जाते, बिया काढून टाकल्या जातात आणि देठ कापला जातो. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लसूण सोलून खूप लहान तुकडे करतात (काही गृहिणी हे घटक मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करणे पसंत करतात). टोमॅटोसह गोड आणि कडू मिरची मीट ग्राइंडरमधून जाते. पुढे आपल्याला मीठ, व्हिनेगर, चिरलेला लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे घालावे लागेल. कसून मिसळल्यानंतर, सर्व अनावश्यक द्रव काढून टाकले जाते. आम्ही परिणामी वस्तुमान जारमध्ये ठेवतो आणि त्यांना बंद करतो तळाच्या शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. एक नियम म्हणून, तो सुमारे 3 लिटर adjika बाहेर वळते.

लसूण आणि टोमॅटो सह Adjika

टोमॅटो आणि लसूणपासून बनवलेले सर्वात स्वादिष्ट अदजिका मसालेदार (लसूण घालणे) प्रेमींसाठी आणि ज्यांना जास्त मसालेदार पदार्थ आवडत नाहीत अशा लोकांसाठी योग्य आहे.

आवश्यक साहित्य:

• सुमारे तीन किलो टोमॅटो;
• 1 किलो भोपळी मिरची;
• 500 ग्रॅम लसूण;
• 150 ग्रॅम गरम मिरची;
• शंभर ग्रॅम मीठ;
• साखर तीन चमचे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत.सुरुवातीला, आपल्याला भोपळी मिरचीमधून सर्व बिया काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे. नंतर देठ काढून लसूण सोलून काढला जातो. आणि वरील सर्व पायऱ्या पूर्ण केल्यानंतरच तुम्ही सर्व भाज्या धुण्यास सुरुवात करू शकता. यानंतर, बेल आणि गरम मिरची मांस ग्राइंडरमधून दिली जाते. परिणामी मिश्रणात मीठ आणि साखर जोडली जाते. या सर्व पायऱ्या पूर्ण केल्यानंतर, आपल्याला एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये डिश ठेवणे आवश्यक आहे. सकाळी, सर्व अतिरिक्त द्रव धुऊन जाते. तयार केल्यानंतर, ॲडजिका पूर्व-तयार जारमध्ये ठेवली जाते आणि नंतर पुढील स्टोरेजसाठी पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते.

अदजिका "कीव"

काहींचा असा युक्तिवाद आहे की ही सर्वात स्वादिष्ट अदजिका आहे. हिवाळ्यासाठी तयार, ते अगदी अत्याधुनिक gourmets कृपया करेल. याव्यतिरिक्त, ते तयार करणे अगदी सोपे आणि सोपे आहे.

आवश्यक साहित्य:

• 5 किलो टोमॅटो (पिकलेले);
• भोपळी मिरची (1 किलो);
• आंबट सफरचंद (1 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• मीठ दोन चमचे;
• 2 कप साखर;
• काळी आणि लाल मिरची (प्रत्येकी एक चमचे);

प्रथम आपल्याला सर्व भाज्या धुवाव्या लागतील. मिरपूड सीड आणि कोरड आहे. नंतर टोमॅटो सोलून घ्या (हे जलद आणि सोपे करण्यासाठी, टोमॅटोवर पाच ते सात मिनिटे उकळते पाणी ओतण्याची शिफारस केली जाते). यानंतर, सर्व भाज्या मांस ग्राइंडरमध्ये चिरल्या जातात. परिणामी वस्तुमानात लोणी, साखर, मीठ आणि मसाले जोडले जातात. पुढे, परिणामी मिश्रण स्टोव्हवर ठेवले जाते आणि आवश्यक जाडी प्राप्त होईपर्यंत शिजवले जाते. त्यानंतर, आपल्याला ते ताबडतोब पूर्व-तयार कंटेनरमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले आहे - रेफ्रिजरेटर, तळघर, तळघर.

आर्मेनियन मध्ये Adjika

स्वयंपाक प्रक्रियेची लांबी असूनही, या रेसिपीनुसार बनविलेले अदजिका आपल्याला आणि आपल्या अतिथींना त्याच्या चवबद्दल उदासीन ठेवणार नाही.

आवश्यक साहित्य:

• सुमारे 5 किलोग्रॅम टोमॅटो (पिकलेले);
• लसूण 0.5-1 किलो;
• 0.5 किलोग्रॅम कडू सिमला मिरची;
• मीठ (चवीनुसार).

तयार करण्याची पद्धत: भाज्या धुवून बिया आणि कोर पासून सोलून घ्याव्या लागतात. लसूण, मिरपूड आणि टोमॅटो एक मांस धार लावणारा मध्ये ग्राउंड आहेत. परिणामी वस्तुमानात मीठ जोडले जाते. मग डिश दहा ते पंधरा दिवसांच्या कालावधीसाठी मुलामा चढवणे भांड्यात सोडले पाहिजे. अडजिका आंबण्यासाठी ही वेळ आवश्यक आहे आणि दररोज ढवळणे आवश्यक आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की डिशमध्ये लसूण आणि मिरपूड घालण्यापूर्वी टोमॅटोचा रस काढून टाकला पाहिजे. जर हे केले नाही तर अडजिका खारट वाटेल.

Adjika "अस्वस्थ पापी"

ही रेसिपी "थ्रिल" संवेदनांच्या प्रेमींसाठी योग्य आहे. या adjika वापरून, प्रत्येकजण त्याच्या pepperiness प्रशंसा होईल.

आवश्यक साहित्य:

• सुमारे 2 किलो टोमॅटो (लाल);
• गोड मिरचीचे वीस तुकडे;
• गरम मिरचीचे दहा ते पंधरा तुकडे;
• लसूण 400 ग्रॅम;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या तीन काड्या;
• अजमोदा (ओवा) दोन घड;
• बडीशेपचे दोन घड;
• मीठ चार चमचे;
• साखर चार चमचे;
• चवीनुसार व्हिनेगर (9% आवश्यक).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत. ही डिश तयार करण्यापूर्वी, आपल्याला सर्व भाज्या पूर्णपणे स्वच्छ धुवाव्या लागतील आणि नंतर त्या बिया आणि देठांमधून काढून टाका. यानंतर, मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून भाज्या चिरून घेणे आवश्यक आहे. परिणामी वस्तुमानात मीठ, साखर आणि थोडेसे व्हिनेगर जोडले जातात. सर्व काही पूर्णपणे मिसळले जाते आणि पूर्व-तयार जारमध्ये ओतले जाते. जार प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद केले जातात.

Adjika "Yadrenaya"

हे adjika वास्तविक पुरुषांना आकर्षित करेल. हे जवळजवळ सर्व उत्पादनांसह चांगले आहे, परंतु फिश डिशसह ते एक विशेष चव प्राप्त करते.

उत्पादने:

• सुमारे पाच किलो टोमॅटो (पिकलेले);
• लसणाची पाच ते सहा डोकी;
• शंभर ग्रॅम मीठ;
• एक गरम मिरची;
• सहा मोठ्या तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे;
• एक गोड मिरची.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत.भाज्या थंड पाण्यात धुतल्या जातात, सर्व बिया आणि देठ काढून टाकले जातात आणि नंतर मांस ग्राइंडरमध्ये फिरवले जातात. परिणामी वस्तुमानात मीठ आणि चिरलेला लसूण जोडला जातो. मग डिश पूर्णपणे मिसळले जाते, त्यानंतर ते तयार कंटेनरमध्ये ठेवता येते. रेफ्रिजरेटरमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे.

Adjika "Adjarian"

रिअल ॲडजिका, जी गरम लाल मिरची आणि लसूण सारख्या अपूरणीय घटकांच्या आधारे बनविली जाते. स्वाभाविकच, चव संवेदनांमध्ये विविधता आणण्यासाठी इतर भाज्या आणि मसाले जोडले जातात. हे केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. फक्त त्याचे अतिसेवन आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते.

आवश्यक उत्पादने:

• सुमारे पाच किलो टोमॅटो;
• एक किलो गाजर;
• किलो मिरची;
• गरम मिरचीचे पाच ते दहा तुकडे (चवीनुसार);
• अर्धा किलो कांदे;
• अर्धा लिटर वनस्पती तेल;
• लसणाची पाच ते सात डोकी;
• मीठ (चवीनुसार).

भाज्या धुवून घ्या. पुढे, टोमॅटो कोर आणि देठातून काढून टाकणे आवश्यक आहे आणि मिरपूड बियाणे साफ करणे आवश्यक आहे. मग तुम्हाला टोमॅटो, भोपळी मिरची आणि कांदे 2-4 भागांमध्ये विभागणे आवश्यक आहे. सर्व घटक मांस धार लावणारा मध्ये प्रक्रिया आहेत. यानंतर, वनस्पती तेल, मीठ आणि पूर्व चिरलेला लसूण जोडले जातात. लाकडी चमच्याने सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आग लावा. पाककला वेळ दोन तास आहे. वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर, डिश जारमध्ये ठेवली पाहिजे आणि गुंडाळली पाहिजे.

Adjika "घर"

या प्रकरणात सर्वात स्वादिष्ट होममेड adjika साठी कृती बद्दल सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे डिश तयार करणे सोपे आहे. हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की अशा प्रकारे तयार केलेली वर्कपीस थंड ठिकाणी ठेवण्याची आवश्यकता नाही. उबदार खोलीत ठेवल्यावरही, या अडजिकाची चव खराब होत नाही.

आपण आपल्या स्वतःच्या बागेत उगवलेल्या भाज्या तयार करताना वापरल्यास अदजिका “होममेड” सर्वात स्वादिष्ट असेल. तर, उत्पादनांची यादीः

• सुमारे पाच किलो टोमॅटो;
• एक किलो भोपळी मिरची;
• गरम मिरचीचे पंधरा तुकडे;
• लसूण 250-300 ग्रॅम;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 450-500 ग्रॅम;
• 200 मिलीलीटर मीठ;
• 400 मिलीलीटर व्हिनेगर (आवश्यक 9%);
• 400 ग्रॅम साखर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत.भाज्या थंड पाण्याखाली धुवाव्या लागतात आणि नंतर बिया, कोर आणि सोलून सोलून घ्याव्या लागतात. मग मिरचीच्या बियांसह सर्व काही मीट ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड केले जाते. यानंतर, मीठ, व्हिनेगर, साखर आणि पूर्व चिरलेली लसूण पाकळ्या जोडल्या जातात. सर्वकाही मिसळल्यानंतर, आपल्याला परिणामी मिश्रण अगदी 50 मिनिटे तयार होऊ द्यावे लागेल. गरज नाही. वेळ निघून गेल्यानंतर, आपण सुरक्षितपणे adjika बाटली करू शकता.

सर्वात मधुर अदजिका काय आहे या प्रश्नाचा विचार करताना, आपल्याला हे तथ्य लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की आपण तयार केलेल्या तयारीची चव पूर्णपणे सीझनिंग्ज आणि सहाय्यक घटकांच्या प्रमाणात अवलंबून असते. ते तयार करताना, आपण सुरक्षितपणे आपली कल्पना दर्शवू शकता आणि विद्यमान रेसिपीमध्ये आपले स्वतःचे काहीतरी जोडू शकता. जर प्रयोग यशस्वी झाला, तर पुढच्या वेळी आपण चवदार आणि निरोगी अदिकासह मोठ्या प्रमाणात जार तयार करू शकता.