एका काठीवर सरबत मध्ये सफरचंद. व्यवसाय म्हणून कारमेल सफरचंद: पुनरावलोकने

मला माझ्या मुलीसाठी स्टिकवर कारमेल सफरचंद बनवायचे होते: ते स्वादिष्ट आणि निरोगी दोन्ही आहे! प्लेट्समध्ये स्वादिष्टपणा अधिक मोहक दिसण्यासाठी, लहान फळे निवडा आणि लक्षात ठेवा की कारमेल चिकट आहे आणि म्हणूनच ते सफरचंदापर्यंत पोहोचेल. पण जर तुम्हाला तुमच्या मिष्टान्नावर चमकदार वरचा गोड थर मिळवायचा असेल तर रंग बदलू न देता कारमेल नव्हे तर नियमित साखरेचा पाक शिजवा. आपण या सिरपमध्ये कोणतेही रंग जोडू शकता: लाल, हिरवा, निळा आणि तुमचे सफरचंद बहु-रंगीत होतील. या मिष्टान्न साठी एक डिश तयार करताना, आपले सफरचंद गुलाबी आणि caramelized असेल!

मी फळांच्या आंबट किंवा गोड-आंबट वाणांची निवड करण्याची शिफारस करतो, जेणेकरून जेव्हा आपण त्यांना गोड-खारट कारमेलसह एकत्र करता तेव्हा आपल्या तोंडात फक्त चवचा स्फोट होतो. माझे सफरचंद अननस सारखे चवले - ते काहीतरी अविश्वसनीय होते!

तर, चला सर्व साहित्य तयार करूया आणि स्वयंपाक सुरू करूया!

सर्व प्रथम, सफरचंद पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि वायफळ किंवा कागदाच्या टॉवेलने त्यांना पूर्णपणे थोपटून घ्या, ओलावा काढून टाका, कारण कारमेल ओल्या पृष्ठभागावर चिकटणार नाही!

प्रत्येक फळाला लाकडी कबाब स्किवरने छिद्र करा. तुम्ही लाकडी आइस्क्रीम स्टिक्स देखील वापरू शकता.

दाणेदार साखर, मीठ एका कढईत किंवा सॉसपॅनमध्ये घाला, लिंबाचा रस किंवा सायट्रिक ऍसिड आणि पाणी घाला. स्टोव्हवर कंटेनर ठेवा आणि त्यातील सामग्री उकळवा. लिंबाचा रस हा एक महत्त्वाचा घटक आहे; ते साखरेला स्फटिक होण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि तुमची खात्री असेल की तुमचा सरबत तुमच्या कल्पनेप्रमाणे होईल. सिरपचे बुडबुडे त्यांचा रंग तपकिरी रंगात बदलताच, कंटेनर गॅसमधून काढून टाका.

क्रीममध्ये घाला आणि ताबडतोब ढवळून घ्या, ते सिरपमध्ये पूर्णपणे मिसळले आहे याची खात्री करा.

कारमेल गरम असताना, आम्ही त्यात सफरचंद स्कीवर बुडवू आणि स्टँडवर ठेवू जेणेकरून जास्तीचे कॅरमेल गळते. चला हे सर्व फळांसह करूया. आम्ही पूर्ण होताच, आम्ही पहिल्या सफरचंदाने पुन्हा सुरुवात करतो, दुसर्यांदा कारमेलमध्ये बुडवून. तर बोलायचे तर, आमचा गोड आणि खारट सॉस निघेपर्यंत आम्ही दुसरा थर वगैरे लावू. मिष्टान्न सुमारे 20-25 मिनिटे थंडीत ठेवा.

कारमेल कडक होताच, किंचित चिकट होत, सफरचंद डिश किंवा प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

आम्ही मिष्टान्न साठी एक स्टिक वर कारमेल मध्ये सफरचंद सर्व्ह करेल. इच्छित असल्यास, आपण बदाम किंवा नटचे तुकडे, किसलेले चॉकलेट, बहु-रंगीत शिंपड्यासह कारमेल शिंपडू शकता - हे सर्व आपल्या कल्पनेवर अवलंबून आहे!

बहुधा, अनेकांनी अमेरिकन चित्रपटांमध्ये पाहिले आहे की मेळ्यातील नायक बहु-रंगीत ग्लेझने झाकलेल्या काठीवर चमकदार सफरचंद कसे खरेदी करतात. तथापि, काही लोकांना हे समजले आहे की अशी स्वादिष्ट डिश घरी सहजपणे बनविली जाऊ शकते. कॅरमेलाइज्ड फळे तयार करणे अगदी सोपे आहे, ते अत्यंत मोहक आणि उपयुक्त पदार्थांनी भरलेले आहेत. हे मिष्टान्न प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आकर्षित करेल.

डिशचे गुणधर्म आणि कॅलरी सामग्री

कारमेलमधील सफरचंदांची कॅलरी सामग्री भिन्न असू शकते, परंतु किमान प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन सुमारे 110 किलोकॅलरी असते. अर्थात, कारमेल रेसिपी जितकी जटिल असेल तितकी संपूर्ण उत्पादनाची कॅलरी सामग्री जास्त असेल. हे मिष्टान्न या फळामध्ये अंतर्भूत असलेले सर्व फायदे राखून ठेवते, परंतु हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की जास्त प्रमाणात साखर दात मुलामा चढवणे हानिकारक असू शकते.

कोणत्या जाती वापरण्यासाठी सर्वोत्तम आहेत?

या डिशसाठी, आपण सफरचंद निवडणे आवश्यक आहे जे कडक आणि मध्यम आंबट आहेत; मध्यम आकार घेण्याची शिफारस केली जाते. ग्रॅनी स्मिथ, कॉक्स आणि गोल्डन डेलिशिअस सारख्या जाती वरील आवश्यकता पूर्ण करतात. बागेच्या जातींमध्ये आणि सर्वात प्रवेशयोग्य असलेल्यांपैकी, "रानेटकी" विविधता योग्य आहे.

मिष्टान्नसाठी, आपण विविध प्रकारचे सफरचंद निवडू शकता, संपूर्ण फळांवर प्रक्रिया करण्यासाठी मऊ आणि कठोर - कापांसाठी.

सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

घरगुती कारमेल सफरचंदांना टणक, संपूर्ण आणि ताजी फळे लागतात. अर्थात, डेंटेड बाजू किंवा कीटकांपासून छिद्र असलेल्या खराब सफरचंदांवर चर्चा केली जात नाही. आपण जास्त पिकलेल्या किंवा खूप सैल फळांकडे देखील लक्ष देऊ नये. कारमेलाइज्ड फळे आकाराने लहान असल्यास व्यवस्थित आणि सुंदर दिसतात. जर कॅरमेलाइज्ड सफरचंद लाल रंगाचे असतील तर ग्लेझ पारदर्शक करणे चांगले आहे. डिश तयार करण्यापूर्वी, फळे चांगले धुणे आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे ते कोरडे करणे महत्वाचे आहे, कारण पाण्याच्या थेंबांच्या उपस्थितीमुळे असमान कारमेलिझेशन होते.

आपण कारमेल फळे वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करू शकता: तळण्याचे पॅनमध्ये, ओव्हनमध्ये, स्टोव्हवर - तंत्रज्ञान मूलतः समान आहे. भाजलेले सफरचंद देखील चांगले आहेत आणि स्लो कुकरमध्ये फळे कॅरमेल करणे जलद आणि सोपे आहे. साखरेच्या पाकाचा आधार एकतर नियमित दाणेदार साखर किंवा तयार मिठाई असू शकते, जसे की टॉफी. मसाले आणि सीझनिंग्ज, सिरप आणि विविध प्रकारचे तेल त्यांना अनेकदा जोडले जातात. पहिल्या टप्प्यावर, कॅरमेल सहसा शिजवले जाते, दुसऱ्या टप्प्यावर फळे कॅरॅमलाइझ केली जातात आणि तिसऱ्या टप्प्यावर तयार फळे विविध प्रकारच्या टॉपिंग्जमध्ये गुंडाळली जातात. हे नमूद केले पाहिजे की कारमेलची वैशिष्ट्ये मुख्यत्वे साखर वितळण्याच्या प्रक्रियेच्या शुद्धतेवर अवलंबून असतात. हे करणे आवश्यक आहे कमी आचेवर आणि कधीही उकळू आणू नका.

पाककृती

ही डिश तयार करण्याचा एक असामान्य मार्ग खालीलप्रमाणे आहे. आपल्याला काही घटकांची आवश्यकता आहे: दहा सफरचंद, दोन ग्लास दाणेदार साखर, 100 ग्रॅम चॉकलेट आणि एक ग्लास पाणी.

फळे खूप गोड नसावीत, परंतु आंबटपणासह, जेणेकरून शेवटची मिष्टान्न जास्त क्लोइंग होणार नाही.. चॉकलेट किसून किंवा चाकूने लहान तुकडे करून चॉकलेट चिप्स बनवतात. सफरचंद पूर्णपणे धुऊन शेपटातून काढले जातात. लाकडी चॉपस्टिक्स, सहसा चायनीज पदार्थांसह विकल्या जातात, परिणामी सुट्टीमध्ये ठेवल्या जातात.

पुढे आपण साखर सिरप तयार करणे आवश्यक आहे. वाळूचे स्फटिक एका सॉसपॅनमध्ये किंवा लाडूमध्ये ओतले जातात आणि उबदार पाण्याने भरले जातात. एक लहान आग लावली जाते आणि कंटेनर स्टोव्हवर ठेवला जातो. तीस किंवा चाळीस मिनिटांसाठी, सर्व वाळू विखुरली जाईपर्यंत आणि सामग्रीला सोनेरी रंग येईपर्यंत आपल्याला वेळोवेळी पदार्थ हलवावे लागेल.

कारमेल जास्त न शिजवणे आणि जळू न देणे महत्वाचे आहे. तयारी एका अवघड प्रयोगाद्वारे निर्धारित केली जाते: स्वच्छ प्लेटच्या पृष्ठभागावर काही थेंब ओतले जातात. जर त्यांनी त्वरित पदार्थ घनरूपात बदलला तर द्रावण वापरासाठी तयार आहे.

मग आपण थेट कॅरमेलायझेशनवर जाऊ शकता. स्टोव्हमधून सॉसपॅन काढले जाते आणि काड्यांवरील फळे साखरेच्या पाकात बुडविली जातात. आपल्याला फळ पिळणे आवश्यक आहे जेणेकरून संपूर्ण पृष्ठभाग शक्य तितके कव्हर होईल. ते कडक होण्याची वाट न पाहता, कॅरमेलाइज्ड फळ चॉकलेट चिप्समध्ये बुडविले जाते, त्यानंतर फळे काळजीपूर्वक वेगळ्या डिशवर ठेवता येतात. सफरचंदांमधील अंतर राखणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते स्पर्श करणार नाहीत. स्प्रिंकल्सची उपस्थिती या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केली जाते की चॉकलेट साखरेला थेंब पडण्यापासून प्रतिबंधित करेल आणि मिष्टान्न अधिक स्थिर करेल.

हे नमूद करणे महत्त्वाचे आहे की प्रत्येकजण संपूर्ण फळे खाण्यास सोयीस्कर नाही, म्हणून मिष्टान्नमध्ये सफरचंदच्या तुकड्यांसह संपूर्ण फळे बदलण्याची परवानगी आहे. काही रंग जोडणे देखील चांगली कल्पना आहे - उदाहरणार्थ, लाल ग्लेझसह लोकप्रिय मिष्टान्न बनवणे. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन दिवस साठवले जाऊ शकते. त्याखाली बेकिंग पेपर ठेवणे किंवा फळे फॉइलमध्ये गुंडाळणे चांगले.

खालीलप्रमाणे फळांचे तुकडे तयार केले जातात. प्रथम, अर्धा किलोग्राम निवडलेले सफरचंद, एक ग्लास साखर, 150 ग्रॅम स्टार्च, एक ग्लास तीळ तेल आणि एक ग्लास नियमित सूर्यफूल तेल तयार करा. हे सर्व फळांवर प्रक्रिया करण्यापासून सुरू होते: सफरचंद धुतले जातात, सोलले जातात आणि बियाण्यांसह मध्यभागी मुक्त केले जातात. प्रत्येक सफरचंद चार भागांमध्ये कापला जातो, त्यानंतर प्रत्येक भाग आवश्यक आकाराच्या कापांमध्ये विभागला जातो. काप 100 ग्रॅम बटाट्याच्या स्टार्चमध्ये गुंडाळले पाहिजेत. यावेळी, खोलीच्या तपमानावर उर्वरित पदार्थ आणि पाण्यातून आंबट मलईसारखा पदार्थ मिसळला जातो. सफरचंद त्यात टाकले जातात जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी झाकलेले असतात.

तळण्याचे यंत्रामध्ये एक कप वनस्पती तेल ओतले जाते, त्यानंतर ते 170 अंश तपमानावर गरम केले जाते. हाडाचे तुकडे मध्यम आचेवर प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे तळले जातात आणि स्वच्छ भांड्यात ठेवले जातात. दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये, एक ग्लास तिळाचे तेल गरम केले जाते आणि तयार वाळू त्यात ओतली जाते. हलक्या हाताने पदार्थ ढवळून, आपण हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की ग्रॅन्युल पूर्णपणे अदृश्य होतात. तेल सोनेरी होताच तळलेले सफरचंद घाला. सर्व काही पटकन ढवळले जाते आणि तुकडे प्लेटवर परत ठेवले जातात. खाण्यापूर्वी तयार मिष्टान्न ताजे तीळ तेलाने शिंपडण्याची शिफारस केली जाते.

रुबी कारमेलने झाकलेले चमकदार "वार्निश" सफरचंद प्रौढ आणि मुले दोघांनाही नक्कीच आकर्षित करतील. तुम्हाला एक किलो फळ, एक ग्लास पाणी, तीन कप दाणेदार साखर, तीन चतुर्थांश कप कॉर्न सिरप आणि डाईचे पॅकेज आवश्यक असेल. सिरप पाण्यात विरघळलेल्या स्टार्चची जागा घेऊ शकते. सफरचंद धुतले जातात, वाळवले जातात आणि लाकडाचे तुकडे त्यात अडकतात.

कारमेल वाळू, सरबत आणि साध्या पाण्यापासून बनवले जाते. या घटकांमध्ये डाई लगेच जोडली जाते. सॉसपॅन स्टोव्हवर ठेवलेले आहे - वाळूचे क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ते तिथेच राहील. ट्रे व्यवस्थित तयार केली आहे - सिलिकॉन चटईने झाकलेली आहे किंवा तेलाने ग्रीस केलेले बेकिंग पेपर. पृष्ठभाग पूर्णपणे झाकण्यासाठी सफरचंद तयार कारमेलमध्ये बुडविले जातात. त्यानंतर, ते पॅलेटवर "विश्रांती" वर जातात.

हे डिश मंद कुकरमध्ये तयार करणे शक्य आहे - प्रक्रिया जलद आणि सुलभ होईल. सजावटीसाठी साहित्य दोन ते चार सफरचंद, 200 मिलीलीटर गरम पाणी, दोन चमचे लोणी, तीन चमचे साखर आणि ताजे पुदीना खरेदी करणे आवश्यक आहे. "मल्टी-कूक" मोड निवडला आहे आणि तापमान 160 अंशांशी संबंधित असावे. साखर एका कंटेनरमध्ये ओतली जाते जी अद्याप गरम केलेली नाही, त्यानंतर त्याची स्थिती वाळूपासून कारमेलमध्ये बदलत नाही तोपर्यंत ती गरम केली जाते.

तेथे लोणी देखील जोडले जाते, जे पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळले पाहिजे. यावेळी, सफरचंद धुतले जातात, सोलले जातात, मध्य भागातून मुक्त केले जातात आणि दोन भागांमध्ये विभागले जातात. ते कारमेलमध्ये कट बाजूला ठेवले जातात आणि झाकण पाच मिनिटे बंद ठेवून सोडले जातात. निर्दिष्ट कालावधीनंतर, ते काळजीपूर्वक उलटले जातात, त्यानंतर ते आणखी पाच मिनिटे सोडले जातात.

ओव्हनमध्ये भाजलेले सफरचंद निवडणे हा एक मनोरंजक उपाय असेल. सुरुवातीला, तुम्हाला चार सफरचंद आणि दोन तृतीयांश ग्लास ताजे पिळून काढलेला सफरचंदाचा रस, तीन चमचे लोणी आणि एक ग्लास दाणेदार साखर तयार करावी लागेल. याव्यतिरिक्त, कूकला एक ग्लास पाणी, अर्धा ग्लास दूध आणि अर्धा चमचे व्हॅनिला अर्क आवश्यक असेल. पहिल्या टप्प्यावर, पाणी आणि साखरेचे सिरपमध्ये रूपांतर होते - सुमारे एक चतुर्थांश तास कमी गॅसवर उकडलेले. पूर्ण झाल्यावर, तळण्याचे पॅन गॅसमधून काढून टाकले जाते आणि एका मिनिटानंतर त्यातील सामग्री एक चमचा बटरमध्ये मिसळली जाते. पुढच्या टप्प्यावर, तेथे दूध जोडले जाते, तळण्याचे पॅन हॉबवर परत केले जाते आणि त्यातील सामग्री सतत दोन मिनिटे ढवळत राहते. जेव्हा वस्तुमान घट्ट होते तेव्हा ते स्टोव्हमधून काढले जाऊ शकते आणि व्हॅनिला अर्कसह एकत्र केले जाऊ शकते.

ओव्हन सुमारे 170 अंश सेल्सिअस पर्यंत गरम होते. यावेळी, फळे धुऊन सपाट प्लेट्समध्ये कापली जातात, ज्यापासून फळे बनवता येतात. सफरचंदाचा रस वितळलेल्या लोणीमध्ये मिसळला जातो आणि परिणामी मिश्रण सफरचंदांवर ओतले जाते. सर्व काही पंचेचाळीस मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये ठेवले जाते आणि ट्रेवर वाहणारा रस सतत परत येतो. तयार सफरचंद एका स्वतंत्र वाडग्यात ठेवले जाते आणि त्याच्या मध्यभागी सुमारे एक चतुर्थांश कप सिरप ओतले जाते. इच्छित असल्यास, सर्वकाही काजू आणि वाळलेल्या फळांनी सुशोभित केले जाऊ शकते.

मऊ कारमेलमधील सफरचंदांची कृती, जी सामान्य टॉफीपासून बनविली जाते, ती अतिशय मनोरंजक दिसते. आपल्याला सुमारे 400 ग्रॅम कँडी, दोन चमचे पाणी, व्हॅनिलिनची पिशवी आणि वीस ग्रॅम लोणी लागेल. सफरचंदांची संख्या स्वतंत्रपणे निर्धारित केली जाते. लोणी, व्हॅनिला आणि मिठाई एका सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात आणि पाण्याने भरल्या जातात. सर्व काही एका लहान आगीवर ठेवले जाते आणि एकसंध पदार्थ प्राप्त होईपर्यंत वितळले जाते. तयार सफरचंद लाकडाच्या तुकड्यांवर ठेवतात आणि सिरपमध्ये बुडवले जातात.

लिंबाच्या रसासह कारमेलाइज्ड सफरचंद तयार करून आरशासारखी चमक मिळवता येते.

फळांव्यतिरिक्त, आपल्याला 150 ग्रॅम दाणेदार साखर, दोन चमचे पाणी आणि एक चमचे लिंबू तयार करावे लागेल. सुसंगतता गुळगुळीत होईपर्यंत आणि साखर विरघळत नाही तोपर्यंत वरील सर्व घटक मंद आचेवर मिसळा. एम्बरची एक सुंदर सावली दिसेपर्यंत प्रक्रिया चालू ठेवली पाहिजे. एका चमच्यात थोडेसे द्रव टाकून आणि थंड पाण्यात टाकून तुम्ही सिरपची तयारी तपासू शकता. जर ते लगेच सेट झाले तर कारमेल तयार आहे. सफरचंद द्रवात बुडवले जातात आणि नंतर बेकिंग पेपरवर कोरडे ठेवतात.

चीनी शैलीमध्ये शिजवलेले सफरचंद एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ असेल. तयार करण्यासाठी तुम्हाला एक सफरचंद, 200 ग्रॅम साखर, एक चमचे तीळ, लोणीचा एक छोटा तुकडा, पाणी, चार चमचे मैदा, एक अंडी आणि एक चमचे सूर्यफूल तेल लागेल. ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केले जाते. यावेळी, लोणी असलेले पाणी एका उकळीत आणले जाते, पीठाने पूरक आणि कित्येक मिनिटे थंड केले जाते. नंतर मिश्रणात एक अंडे जोडले जाते, सर्वकाही पुन्हा मिसळले जाते - पिठात तयार आहे.

सफरचंद सोलून, खड्डे आणि लहान तुकडे केले जातात. तुकडे पिठात बुडवले जातात, चांगले गुंडाळले जातात आणि प्री-लेपित ट्रेवर ठेवतात. डिश पंचवीस मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये जाते, नंतर किंचित थंड होते. त्याच वेळी, कारमेल मानक पद्धतींनुसार सॉसपॅनमध्ये शिजवले जाते. त्यात तीळ घालावे लागेल. पिठात सफरचंदांचे तुकडे टाकले जातात, एका वेळी दोन तुकडे, कारमेलमध्ये, मिसळले जातात आणि नंतर आधी तयार बर्फाचे पाणी असलेल्या कंटेनरमध्ये फेकले जातात. तयार झालेले तुकडे कागदाच्या रुमालावर ठेवावे लागतील जे चरबी शोषून घेतात.

जरी कारमेल सफरचंद रोजच्या वापरासाठी घरी तयार केले असले तरी, एका सुंदर सादरीकरणाबद्दल विचार करणे अर्थपूर्ण आहे. पुनरावलोकने म्हणतात की सफरचंद एका सावलीत रंगवलेल्या सपाट, गोल डिशवर सर्वात प्रभावी दिसतात. साखरेच्या पाकात प्रक्रिया केल्यानंतर, तयार झालेले फळ एकतर मिठाईच्या शिंपड्यांमध्ये, किंवा नारळाच्या फ्लेक्समध्ये किंवा बारीक चिरलेल्या काजूच्या तुकड्यांमध्ये किंवा अगदी बियांमध्ये बुडवावे. जर तुम्ही पाण्याच्या आंघोळीत पांढऱ्या चॉकलेटची बार वितळली तर तुम्ही परिणामी मिश्रण मिष्टान्नावर ओता. सर्व काही सिरप किंवा वितळलेल्या गडद चॉकलेटसह पूरक केले जाऊ शकते आणि चूर्ण साखर देखील शिंपडले जाऊ शकते. वेगवेगळ्या रंगांच्या आयसिंगने रंगवलेली फळे खूप सुंदर दिसतात.

धुतलेले सफरचंद त्यांच्यावर कारमेलिझर दिसण्यापूर्वी कोरडे असणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, जेव्हा लाकडी स्टिक फळाच्या कोरपर्यंत पोहोचते तेव्हा ते योग्य असते - यामुळे संपूर्ण संरचनेची स्थिरता वाढेल आणि खाताना गैरसोय टाळता येईल. तसे, आइस्क्रीम लाकूड किंवा अगदी स्वच्छ केलेल्या फांद्या देखील काड्यांच्या भूमिकेसाठी योग्य आहेत. लहान टूथपिक्स, उदाहरणार्थ, काम करणार नाहीत, कारण लहान लांबी फळांना सुरक्षितपणे निश्चित करण्याची परवानगी देत ​​नाही. अन्यथा ते कारमेलमध्ये संपेल. याव्यतिरिक्त, लाकडाच्या लहान तुकड्यावर फळ खाणे फक्त अस्वस्थ आहे. प्रक्रिया केल्यानंतर ताबडतोब, जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी सफरचंद बेकिंग पेपरच्या शीटवर सोडणे योग्य आहे.

तुम्ही इतर पेस्ट्री आणि पेयांसह कॅरमेलाइज्ड सफरचंद देऊ शकता: मल्ड वाइन, चहा, कॉफी आणि लिंबूपाणी. फळे आणि आइस्क्रीमचे संयोजन खूप मनोरंजक असेल.

कधीकधी असे होते की कारमेल सुकल्यानंतर, असे दिसून येते की ते फळ पूर्णपणे झाकलेले नाही. म्हणून, पहिला थर थंड झाल्यानंतर, प्रक्रिया पुन्हा करणे आवश्यक आहे. खूप जाड साखरेचा पाक मंद आचेवर ठेवल्यास आणि जोमाने ढवळल्यास इच्छित सुसंगतता येते. ज्या कंटेनरमध्ये ते तयार केले जाते त्या जाड भिंती आणि तळाशी असणे आवश्यक आहे. तयार सफरचंद रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ टिकत नाहीत, परंतु जर ते प्लास्टिकच्या पिशवीत आणि नंतर घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवले तर शेल्फ लाइफ एका आठवड्यापर्यंत वाढेल. सर्व्ह करण्यापूर्वी, थंड झाल्यावर, फळ खोलीच्या तपमानावर तासभर ठेवावे लागेल.

आपण हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की कारमेलमध्ये सफरचंद तयार करण्यासाठी एक विशेष तंत्र आहे. सरबत शिजवण्यासाठी डिव्हाइस मोठ्या सॉसपॅनसारखे दिसते. जर कॅरमेलिझर हे प्रगत मॉडेल असेल, तर तेथे एक स्वयंचलित उपकरण देखील आहे जे तयार फळांना काड्यांवर ठेवते.

हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण सूचनांसह व्हिडिओसाठी खाली पहा.

युरोपमधील लोकप्रिय मिष्टान्नांपैकी एक म्हणजे कारमेल सफरचंद. ही रंगीबेरंगी डिश सर्वत्र विकली जाते, विशेषत: राष्ट्रीय सुट्टी, ख्रिसमस आणि नवीन वर्षाच्या दिवशी. तुम्ही घरच्या घरी स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता आणि तेजस्वी फितीने बांधलेल्या रंगीत सफरचंदांच्या रूपात प्रियजनांना आणि पाहुण्यांना त्वरित भेटवस्तू देऊ शकता.

दाट आणि आंबट चव असलेले सफरचंद निवडणे चांगले. शरद ऋतूतील पिकणारी फळे घ्या, उदाहरणार्थ गोल्डन डेलिशियस, रेनेट सिमिरेंको आणि इतर.

कारमेल बनवण्यासाठी, "नैसर्गिक" असे लेबल असलेले खाद्य रंग वापरा. ते एकाग्र फळांच्या रसाने बदलले जातात. सफरचंद डिश सजवण्यासाठी, शेंगदाणे, कापलेले नारळ, रंगीत कँडी, तीळ आणि फ्लेक केलेले बदाम वापरा.

हे मिष्टान्न निरोगी आहारावर देखील खाल्ले जाऊ शकते - मध्ये तत्त्वे आणि परवानगी असलेल्या उत्पादनांबद्दल अधिक वाचा.

मध्यम आकाराची पिवळी फळे घरगुती मिठाईसाठी योग्य आहेत. स्किवर्ससाठी, पॉप्सिकल स्टिक्स किंवा चायनीज लाकडी काड्या वापरा.

पाककला वेळ: 1 तास.

साहित्य:

• ताजे सफरचंद - 6 पीसी;
• साखर - 400 ग्रॅम;
• लाल खाद्य रंग - 1/4 टीस्पून;
• पाणी - 80-100 ग्रॅम;
• चिरलेला काजू - 1/4 कप
• मिठाई कारमेल टॉपिंग - ¼ कप;
• लाकडी skewers - 6 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. प्रत्येक धुतलेले आणि वाळलेले सफरचंद शेपटीच्या बाजूने एका स्कीवर थ्रेड करा.
2. मेटल पॅनमध्ये साखर घाला, त्यात फूड कलर असलेले पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर उकळवा.
3. उकळल्यानंतर, सिरप ढवळून घ्या आणि पूर्ण झाले आहे का ते तपासा. जर सिरपचा एक थेंब थंड पाण्यात कडक झाला तर कारमेल तयार आहे, उष्णता बंद करा.
4. प्रत्येक सफरचंद रोल करा आणि कारमेलमध्ये बुडवा. थोडक्यात बुडवा जेणेकरुन कारमेलचा थर जास्त जाड आणि गोड होणार नाही.
5. सफरचंदाचा तळ अर्धा शेंगदाण्यांमध्ये बुडवा आणि पुढील सफरचंद शिंपडामध्ये बुडवा. मिष्टान्न एका सपाट प्लेटवर ठेवा आणि अतिथींना सर्व्ह करा.

चीनी कारमेल सफरचंद

चीनमध्ये, अशी मिष्टान्न केवळ शाही कुटुंबासाठी तयार केली गेली होती आणि स्वयंपाकाची पाककृती गुप्त ठेवली गेली होती. डिश गरम सर्व्ह केली गेली आणि एका भांड्यात बर्फाचे पाणी आणले गेले जेणेकरून पाहुणे सफरचंद थंड करून खाऊ शकतील.

साहित्य:

• मोठे सफरचंद - 6 पीसी.
• पीठ - 1 ग्लास;
• पाणी - 2 चमचे;
• कच्चे अंडे - 1 तुकडा;
• शुद्ध तेल - 0.5 एल;
• तीळ - 3 टेस्पून.

कारमेलसाठी:

• साखर - 150 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 1 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. अर्धा ग्लास चाळलेले पीठ आणि थंड पाण्यापासून पिठात तयार करा, 1 अंड्यामध्ये फेटून घ्या. एक झटकून टाकणे वापरून, जाड आंबट मलई च्या सुसंगतता करण्यासाठी मिश्रण मिक्स करावे.
2. धुतलेले सफरचंद पिठात कापून घ्या. एका खोल कढईत तेल १८० डिग्री सेल्सिअस तापमानाला गरम करा
3. सफरचंदाचा तुकडा काट्यावर घ्या, पिठात बुडवा आणि गरम तेलात ठेवा. जेव्हा स्लाइस पृष्ठभागावर तरंगते आणि सोनेरी होते, तेव्हा सफरचंद तयार आहे.
4. तळलेले काप रुमालावर ठेवा आणि अतिरिक्त चरबी काढून टाका.
5. कारमेलसाठी, द्रव होईपर्यंत 1 टेस्पूनसह तळण्याचे पॅनमध्ये साखर वितळवा. वनस्पती तेल, सतत मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
6. काप कारमेलमध्ये बुडवा, प्लेटवर ठेवा आणि तीळ शिंपडा.

काजू आणि चॉकलेट सह बेरी कारमेल मध्ये सफरचंद

जर तुमच्याकडे मोठे सफरचंद असतील तर फळांचे अनेक तुकडे करा, कोर काढून टाका आणि या रेसिपीनुसार सफरचंदाचे तुकडे तयार करा.

पाककला वेळ: 2 तास.

साहित्य:

• सफरचंद - 6 पीसी;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• काळ्या मनुका रस - 1-1.5 चमचे;
• चिरलेला अक्रोड - 4 चमचे;
• अर्धा बार दूध चॉकलेट.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. काळ्या मनुका रस आणि साखरेपासून एक सरबत तयार करा, ते बुडबुडे थांबेपर्यंत शिजवा आणि एक बॉल ड्रॉपमधून बाहेर पडेपर्यंत शिजवा.
2. गरम कारमेलमध्ये आइस्क्रीमच्या काड्यांवर लावलेले सफरचंद बुडवा. प्रत्येक सफरचंदाचा तळ भुईमूग नट्समध्ये बुडवा.
3. तयार सफरचंद एका प्लेटवर ठेवा.
4. यादृच्छिक पद्धतीने सफरचंदांच्या वरच्या बाजूला पाण्याच्या बाथमध्ये वितळलेल्या चॉकलेटचा पातळ प्रवाह घाला.
5. डिशला पुदिन्याची पाने आणि करंट्सने सजवा आणि पाहुण्यांना सर्व्ह करा.

शेंगदाणे आणि दालचिनीसह ओव्हन-बेक केलेले सफरचंद दुधाच्या कारमेलसह शीर्षस्थानी आहेत

ग्राउंड आले रूट सफरचंद सह चांगले जाते. नट फिलिंगमध्ये घाला.

साहित्य:

• सफरचंद - 8 पीसी;
• साखर - 6 चमचे;
• दालचिनी - 1-1.5 चमचे;
• चिरलेली हेझलनट्स - 8 टीस्पून;
• लोणी - 8 टीस्पून;
• टॉफी कँडीज - 200 ग्रॅम;
• मलई 20% - 6 चमचे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. धुतलेल्या सफरचंदांचा कोर कापून टाका जेणेकरून तळ अखंड राहील.
2. सफरचंदाच्या मध्यभागी 3 चमचे साखर, दालचिनी आणि काजू यांचे मिश्रण भरा.
3. तयार सफरचंद एका बेकिंग शीटवर चर्मपत्र कागदासह ठेवा. प्रत्येक सफरचंदावर 1 चमचे लोणी ठेवा आणि उर्वरित साखर सह शिंपडा.
4. बेक करण्यासाठी 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे ठेवा.
5. गरम झालेल्या क्रीममध्ये टॉफी वितळवा.
6. सर्व्हिंग प्लेट्सवर दोन सफरचंद ठेवा आणि वर कारमेल घाला.

रंगीत नारळाच्या फ्लेक्ससह कारमेलमध्ये नंदनवन सफरचंद

अशी लहान सफरचंद आहेत - लोक त्यांना "रायकी" म्हणतात, ते सुगंधी असतात आणि कोणत्याही डिशमध्ये सुंदर दिसतात. जर तुम्हाला हे सापडत नसेल तर सर्वात लहान घ्या. स्वयंपाक करताना कारमेल थंड होते आणि स्फटिक बनते - कमी उष्णता वर पुन्हा गरम करा आणि सफरचंद सजवणे सुरू ठेवा.

पाककला वेळ: 1.5 तास.

साहित्य:

• लहान सफरचंद - 400 ग्रॅम;
• साखर - 400 ग्रॅम;
• पाणी - 60 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 1 टीस्पून.
• नारिंगी आणि लाल खाद्य रंग - प्रत्येकी 1/5 टीस्पून;
• वेगवेगळ्या रंगांचे नारळ फ्लेक्स - 3 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. साखर, पाणी आणि लिंबाचा रस असे दोन भाग करा. पाण्याच्या एका भागात लाल रंग घाला आणि दुसऱ्या भागात नारिंगी घाला.
2. एका वेगळ्या वाडग्यात लाल पाण्यात साखर आणि संत्रा पाण्यात साखर मिसळा. दोन्ही कंटेनर मध्यम आचेवर ठेवा, उकळवा आणि सिरपमध्ये अर्धा चमचा लिंबाचा रस घाला.
3. एक पातळ धागा तयार होईपर्यंत सरबत उकळवा, चमच्याच्या मागे कारमेल सह.
4. स्वच्छ आणि कोरडी सफरचंद लाकडी स्क्युअर्सवर ठेवा, सिरपमध्ये बुडवा आणि अतिरिक्त थेंब काढून टाकण्यासाठी फिरवा. नंतर नारळाच्या फ्लेक्समध्ये बुडवून प्लेटवर ठेवा. विरोधाभासी सावलीत कारमेल आणि नारळाचे दोन्ही रंग वापरा.
5. एका चमकदार रिबनने 3-5 सफरचंद skewers बांधा आणि सर्व्ह करा.
6. उरलेले उबदार कारमेल सिलिकॉन कँडी मोल्ड्समध्ये घाला, नट किंवा नारळाच्या फ्लेक्ससह शिंपडा आणि कडक होऊ द्या.

बॉन एपेटिट!

स्ट्रीट फूड विकण्याचा व्यवसाय तयार करण्याची कल्पना अधिकाधिक मन आणि हृदय काबीज करत आहे. छोटी गुंतवणूक, झटपट परतावा आणि विकासाच्या संधी यामुळे हा उद्योग अतिशय आकर्षक बनतो. फक्त योग्य उत्पादन निवडण्याचा प्रश्न उरतो. बऱ्याचदा तुम्हाला विविध प्रकारचे सँडविच, पिझ्झा, हॅम्बर्गर आणि हॉट डॉग असलेले ट्रे सापडतात. मिठाईसाठी, डोनट्स आणि आइस्क्रीम लोकप्रिय आहेत. पण ही सर्व उत्पादने कंटाळवाणी झाली असून, स्ट्रीट फूडच्या नवीन फॅशनमुळे ग्राहक खूश होतील. असा एक पर्याय कारमेलाइज्ड सफरचंदांची विक्री असेल.

प्रासंगिकता

कारमेल मध्ये सफरचंद - खरोखर सर्व-हंगामी मिष्टान्न. आइस्क्रीम प्रामुख्याने उन्हाळ्यात, डोनट्स - थंड हवामानात विकले जाते. नवीन वर्षाच्या सुट्ट्यांमध्ये, शरद ऋतूतील स्लश आणि कडक उन्हाळ्यात आणि बहरलेल्या वसंत ऋतूमध्ये सफरचंद विखुरले जातील.

प्रत्येक हंगामासाठी, आपण कारमेलची आपली स्वतःची सावली आणि अतिरिक्त सजावट घेऊन येऊ शकता. आकर्षक देखावा, गोड आणि आंबट चव आणि सादरीकरणाची मौलिकता ग्राहकांना आकर्षित करेल आणि त्यांना एकापेक्षा जास्त वेळा जादुई स्वादिष्टपणासह ट्रेमध्ये परत आणेल.

कारमेलाइज्ड सफरचंद केवळ एक उत्कृष्ट मिष्टान्नच नाही तर एक समाधानकारक नाश्ता देखील असू शकते.

स्टिकवर कॅरमेलाइज्ड सफरचंद: मिठाईचा इतिहास

कारमेलाइज्ड सफरचंदांनी अद्याप त्यांचे मूळ रहस्य उघड केले नाही.

अशी एक आवृत्ती आहे की बर्याच काळापूर्वी, एका निष्काळजी कूकने साखरेच्या भांड्यात गरम कोळसा आणि सफरचंद टाकले. पण ती एक सुंदर युरोपियन परीकथा दिसते.

चीनमधील अशाच मिष्टान्नांच्या पाककृतींची माहिती जतन करण्यात आली आहे. त्यांचे वैशिष्ठ्य हे आहे की त्यांना थंडगार सर्व्ह केले जाते जेणेकरून कारमेल क्रंच होईल आणि क्रॅक होईल.

परंतु बहुधा ही डिश प्रथम पूर्वेकडे तयार केली गेली होती - 10 व्या शतकापासून, अरब लोक साखरेचा मोलॅसेस नैसर्गिक संरक्षक म्हणून वापरत आहेत आणि दीर्घकाळ साठवण्यासाठी ताज्या आणि वाळलेल्या फळांवर ते ओतत आहेत. लांबच्या प्रवासासाठी अन्न तयार करताना जतन करणे विशेषतः महत्वाचे होते. कदाचित हे भटके होते ज्यांनी युरोपमध्ये कारमेल सफरचंद आणले.

युरोपमधील कारमेलाइज्ड सफरचंदांची पहिली माहिती 18 व्या शतकातील आहे. 19 व्या शतकात स्वादिष्टपणा व्यापक झाला., पण काय वेगळे केले ते त्याचे अती कडक कवच होते. आणि फक्त गेल्या शतकात मलईदार मऊ कारमेलची एक कृती दिसली, ज्याची चव आता प्रत्येकाला माहित आहे.

या व्यवसायाचे फायदे आणि तोटे

कोणत्याही व्यवसायाप्रमाणे, कारमेलाइज्ड सफरचंदांचे उत्पादन आणि विक्रीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत जी व्यवसाय करणे सोपे (किंवा अडथळा) करतात.

रशियन बाजारावरील निःसंशय फायद्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे कमी स्पर्धा(अनेक शहरांमध्ये स्वादिष्ट पदार्थ विकले जात नाहीत), उत्पादनाची नवीनता, लक्ष्यित प्रेक्षकांची ग्रहणक्षमता(मुलांसह पालक, तरुण). अप्रत्यक्ष स्पर्धा देखील कमी आहे, कारण काही मिष्टान्न आधीच पारंपारिक बनले आहेत आणि बरेच ग्राहक नवीन स्वादिष्ट पदार्थ वापरण्यास प्राधान्य देतील.

आकर्षक देखावाया व्यवसायाच्या सकारात्मक वैशिष्ट्यांमध्ये उत्पादन महत्त्वाची भूमिका बजावते. इंद्रधनुष्याच्या सर्व शेड्समधील चमकदार कारमेल आणि रंगीत शिंतोडे ग्राहकांना उदासीन ठेवणार नाहीत आणि बहुतेक पारंपारिक प्रकारच्या स्ट्रीट फूडच्या विपरीत, बरेच लक्ष वेधून घेतील.

याशिवाय, चवमिठाईला खूप महत्त्व आहे. हे नेहमीच्या गोड पदार्थांपासून वेगळे आहे - आइस्क्रीम आणि डोनट्स. कारमेलमधील सफरचंद त्यांच्या गोड आणि आंबट ताज्या चवीने आकर्षित होतात आणि नंतर पोटात जडपणा येत नाही.

सर्वात लक्षणीय फायदा तुलनेने मानला जातो लहान भांडवली गुंतवणूकआणि लहान परतावा कालावधी, आणि सर्वव्यापीउत्पादन

पर्यंत मुख्य तोटे उकळतात कच्च्या मालाचे लहान शेल्फ लाइफ(मानकांनुसार, सफरचंद रेफ्रिजरेटरमध्ये 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात) आणि तयार उत्पादने(कारमेल 2-3 दिवसात "फ्लोट" होईल). गरम हवामानात, कारमेल शिजवल्यानंतर काही तासांनी वितळण्यास सुरवात होऊ शकते.

प्रभावी होण्यासाठी, सफरचंदाच्या जाती काळजीपूर्वक निवडणे आवश्यक आहे, कारण चवदारपणामध्ये फळ अर्ध-कच्चे राहते आणि त्याची चव अत्यंत तीव्रतेने जाणवते. खराब सफरचंद अगदी सर्वात तयार उद्योजकांच्या विक्रीचा नाश करू शकतात.

कॅरमेलाइजिंग सफरचंदांपासून तुम्ही किती कमाई करू शकता?

मूलभूत भांडवली गुंतवणूकअंदाजे 45 हजार रूबलची रक्कम असेल. ऑनलाइन जाहिरातीसाठी, प्रथम, सामाजिक नेटवर्कवरील गट आणि खाती पुरेसे असतील. या गटांचे व्यवस्थापन स्वतः करणे शक्य आहे आणि पहिल्या महिन्यांत निधीची गुंतवणूक करू नये.

चालू खर्चमजुरी, भाडे, कराचा बोजा आणि कच्चा माल यासाठी होणारा खर्च.

चला असे गृहीत धरू की भाडे 15,000 रूबल असेल.

क्षेत्रांमध्ये कमाई मोठ्या प्रमाणात बदलते, परंतु अंदाजे आम्ही असे गृहीत धरू शकतो की एक मास्टर प्रत्येक कामाच्या दिवशी 500-1000 रूबल कमवेल. विक्री वाढवण्यासाठी, कर्मचाऱ्यांच्या पगाराचा काही भाग विक्रीच्या टक्केवारीशी जोडण्याचा सल्ला दिला जातो.

उत्पादनाच्या युनिटच्या उत्पादनासाठी कच्च्या मालाचा अंदाजे अंदाज खालीलप्रमाणे आहे:

• सफरचंद - 5 रूबल;
• कारमेल मिश्रण - 15 रूबल;
• दाणेदार साखर - 2 रूबल;
• पाणी - 3 रूबल;
• लोणी - 1 घासणे;
• नॅपकिन्स - 0.1 घासणे;
• काड्या - 4 रूबल;
• कागदी पिशवी - 0.5 घासणे;
• विद्युत ऊर्जा - 2.4 रूबल.

एकूण: एका कारमेल सफरचंदाच्या उत्पादनाची किंमत 33 रूबल असेल. मध्यम बाजार मिठाईची किंमत 80-130 रूबल आहे.

आपण असे गृहीत धरू की पहिल्या कालावधीत दररोज 40 सफरचंद विकणे शक्य आहे. मग मासिक महसूल 40*100*30 = 120,000 रूबल असेल.

विक्रीची एकूण किंमत (गुंतवणूक वगळून) = 33*40*30 + 750*30+1.3 + 15000 = 83850 रूबल. (कमाई प्रति कार्यदिवस 750 रूबलच्या पातळीवर घेतली जाते, किंमत - प्रति तुकडा 100 रूबल).

विक्रीतून मिळणारा नफा तुलनेने कमी असल्याने, उत्पन्न आणि खर्च यांच्यातील फरकाच्या 15% रकमेमध्ये आयकर भरण्याचा सल्ला दिला जातो, ज्याची रक्कम 5422.5 रूबल असेल.

लेखाने मदत केली का? आमच्या समुदायांची सदस्यता घ्या.

कारमेल सफरचंद एक साधी आणि अतिशय मोहक मिष्टान्न आहे. उन्हाळ्यात, जेव्हा झाडाच्या फांद्या रसाळ पिकलेल्या फळांनी फुटतात, तेव्हा अशी स्वादिष्टपणा उपयोगी पडेल. स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मिठाईपेक्षा घरी कारमेल सफरचंद बनवणे खूप चांगले आणि आरोग्यदायी आहे.

कारमेल सफरचंद "बालपणीची चव"

मऊ मध कारमेलमध्ये थोडासा आंबटपणा असलेले एक कुरकुरीत सफरचंद तुम्हाला मिळेल. घरी असा स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी तुम्हाला कोणत्याही खर्चाची आवश्यकता नाही आणि कुटुंबाला नवीन ट्रीटचा आनंद होईल. आपण कारमेल सफरचंद बनवण्यापूर्वी, आपल्याला खालील घटक मिळणे आवश्यक आहे:

• 5 सफरचंद;
• 5 लाकडी काड्या;
• एक ग्लास मध;
• एक ग्लास क्रीम;
• चाकूच्या टोकावर मीठ;
• दालचिनी (चवीनुसार).

मिष्टान्न तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. प्रथम आपण कारमेल शिजविणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, मलई, मीठ आणि दालचिनी एका लहान कंटेनरमध्ये ठेवा आणि सर्वकाही आग लावा. मिश्रणाचे बुडबुडे झाल्यावर, मध घाला, लाकडी चमच्याने ढवळत रहा आणि 20 मिनिटे उकळत रहा.
2. सफरचंद थंड असावेत. फळे धुवा, शेपटी काढा आणि त्यांच्या जागी लाकडी काड्या घाला.
3. फॉइलने ट्रे लावा आणि थंड पाण्याचे मोठे सॉसपॅन तयार करा.
4. गॅसमधून कारमेल काढा आणि कंटेनर अर्धवट थंड पाण्यात बुडवा, सतत ढवळत रहा. पाणी गोड वस्तुमानात येऊ नये. जसजशी सुसंगतता घट्ट होईल तसतसे सफरचंद एकामागून एक बुडवा, त्यांना काठ्यांनी धरून ठेवा.
5. तयार ट्रेवर ठेवा. पूर्ण झाल्यावर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जर कारमेल शिल्लक असेल तर तुम्ही ते कँडीमध्ये बनवू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील ठेवू शकता.

अर्ध्या तासात कारमेल सफरचंद तयार होतील. डिशचा आनंददायी नैसर्गिक चव आणि दालचिनीचा सुगंध तुम्हाला बालपणात घेऊन जाईल.

"गिफ्ट ऑफ समर" स्टिकवर कॅरमेलाइज्ड सफरचंद

जर तुम्ही पारंपारिक रेसिपीला प्राधान्य देत असाल, तर तुम्ही बेस म्हणून ब्राऊन शुगर वापरून स्टिकवर कारमेल सफरचंद बनवू शकता. हे डिशला एक सुंदर रंग आणि मनोरंजक सुगंध देईल. तुला गरज पडेल:

• एक ग्लास तपकिरी साखर;
• 5 लहान सफरचंद;
• अर्धा ग्लास पाणी;
• व्हिनेगर एक चमचे;
• लोणी एक मोठा चमचा;
• फॉइल किंवा चर्मपत्र कागद.

तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या घराच्या आरामात स्टिकवर कारमेलमध्ये सफरचंद तयार करू शकता:

1. तामचीनी सॉसपॅनमध्ये साखर आणि पाणी एकत्र करा आणि स्टोव्हवर ठेवा. नियमितपणे ढवळत सरबत उकळत आणा.
2. ते उकळताच, उष्णता मध्यम करा आणि तेल आणि व्हिनेगर घाला.
3. ढवळत, 10 मिनिटे सिरप उकळवा. पाणी अर्धवट उकळेल आणि वस्तुमान जाड कारमेलमध्ये बदलेल.
4. कारमेल तयार करताना, अग्नीवर स्वच्छ पाण्याचा कंटेनर ठेवा आणि उकळवा. सफरचंदातील देठ काढा आणि फळे काड्यांवर लावा.
5. सफरचंद उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे बुडवून ठेवा, त्यांना काड्यांसह धरून ठेवा. उकळत्या पाण्यातून, लगदा मऊ होईल आणि वरचा मेणाचा थर असेल तर वितळेल.
6. फळे काढा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.
7. जेव्हा कारमेल उकळते तेव्हा ते बशीवर टाका. थेंबाने त्याचा आकार ठेवला पाहिजे. ते अजूनही गळत असल्यास, काही मिनिटे शिजवा.
8. सफरचंद तयार कारमेलमध्ये बुडवा आणि फॉइल किंवा चर्मपत्र वर ठेवा. थंड ठिकाणी साठवा.

या सफरचंद कँडीज थंडीत तीन दिवसांपर्यंत घरी ठेवता येतात. ते कोणत्याही सुट्टीसाठी गोड स्मरणिकासाठी योग्य आहेत. फक्त प्रत्येक सफरचंद एका सुंदर आवरणात गुंडाळा आणि लाकडी काठीला रिबन बांधा. अशा प्रकारे आपण घरी मिठाई ठेवू शकता. मग सफरचंद चिकटणार नाहीत आणि ते खाणे अधिक सोयीचे असेल.

कारमेलमध्ये घरगुती सफरचंद "टॉफी विथ अ सरप्राइज"

ज्यांना सरबत बनवायला आवडत नाही त्यांच्यासाठी एक रेसिपी. स्वयंपाक प्रक्रियेस जास्त वेळ लागणार नाही, आणि आपण परिणामाने नक्कीच समाधानी व्हाल.

तुला पाहिजे:

• 5 गोड आणि आंबट सफरचंद, सात-प्रकार;
• 5 लाकडी काड्या;
• 300 ग्रॅम टॉफी मिठाई;
• दोन चमचे दूध;
• एक छोटा चमचा लोणी.

पाककला आकृती:

1. सफरचंद तयार करा. प्रत्येक स्टेम धुवा, वाळवा आणि कापून टाका. त्याच्या जागी, सफरचंदच्या मध्यभागी एक काठी घाला.
2. ट्रेला बटरने ग्रीस करून बाजूला ठेवा. त्यावर तुम्ही तयार फळे ठेवाल.
3. टॉफी आणि दूध एका मायक्रोवेव्ह सुरक्षित भांड्यात ठेवा. मायक्रोवेव्हमध्ये एका मिनिटासाठी टाइमर सेट करा. वाडगा काढा, वितळणारी टॉफी ढवळून घ्या आणि आणखी एक मिनिट ओव्हनमध्ये ठेवा.
4. मिश्रण बाहेर काढा. प्रत्येक सफरचंदाला टॉफीने कोट करा, ते काठीवर फिरवा. बुबुळ खूप कडक होण्यापूर्वी हे त्वरीत केले पाहिजे.
5. घरी बनवलेले कॅरमेलाइज्ड सफरचंद ट्रेवर ठेवा. त्यांना थंड होऊ द्या.

टॉफीचा मऊपणा आणि गोडपणा गोड आणि आंबट सफरचंदासह योग्य चव संयोजन तयार करतो.

चीनी कारमेल "साकुरा फळ" मध्ये उत्कृष्ट सफरचंद

हे डिश सर्वात खराब झालेले उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा उदासीन सोडणार नाही. एका विशेष रेसिपीनुसार तयार केलेले, ते टेबलवरील सर्व अतिथींना प्रभावित करेल. घरी कारमेल सफरचंद तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 5 सफरचंद झाडे;
• अर्ध्या लिंबाचा रस;
• 5 लाकडी काड्या;
• अंडी;
• अर्धा ग्लास पीठ;
• साखर एक ग्लास;
• 2 टेस्पून. नैसर्गिक मध;
• 50 मि.ली. तीळाचे तेल;
• तीळ एक मोठा चमचा;
• अर्धा ग्लास पाणी;
• तळण्यासाठी अर्धा लिटर तेल.

आपले स्वतःचे डिश तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण सूचना:

1. सफरचंद धुवा, त्वचा आणि कोर काढा. व्यवस्थित चौकोनी तुकडे किंवा लहान तुकडे करा. कापल्यानंतर, मांस गडद होऊ नये म्हणून त्यावर लिंबाचा रस शिंपडा. प्रत्येक स्लाइसच्या मध्यभागी एक काठी घाला.
2. पिठात तयार करा. हे करण्यासाठी, एका वाडग्यात पाणी आणि चाळलेल्या पिठाने अंडी फेटून घ्या. सफरचंदाचे तुकडे पिठात बुडवून तळून घ्या. जादा तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलवर ठेवा.
3. सिरपसाठी, तीळ तेल एका भांड्यात 60-65 अंशांवर गरम करा. तेथे मध, लिंबाचा रस आणि दाणेदार साखर घाला. तीळ सह सिरप शिंपडा.
4. स्लाइस गोड मिश्रणात बुडवा आणि ताबडतोब थंड, स्वच्छ पाण्याच्या कंटेनरमध्ये काही सेकंदांसाठी बुडवा. हे कारमेलला स्लाइसमधून थेंब पडण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

मूळ चव तयार आहे. कारमेलच्या स्प्लॅशने सजवून मोठ्या सामायिक प्लेटवर सर्व्ह करा.

आपण कारमेल सफरचंद तयार करण्यासाठी कृती बदलू शकता. आपण इच्छित असल्यास, सिरपमध्ये खाद्य रंग घाला, जेणेकरून डिश नवीन रंगांनी चमकेल. आणि उत्सवाचा मूड तयार करण्यासाठी, किसलेले चॉकलेट किंवा कन्फेक्शनरी पावडरसह कारमेल सफरचंद शिंपडा. सुंदर मिठाईचा फोटो काढायला विसरू नका. हे तुम्हाला नवीन पाककृती तयार करण्यास प्रवृत्त करेल.

व्हिडिओ: कारमेलमध्ये सफरचंद - एक साधी कृती