Vinaigrette i inne sałatki z buraków.

W przygotowaniu sałatek z wieloma składnikami na pierwszy plan wysuwa się szybkość. Dowiedz się, jak szybko gotować buraki bez kłopotów.

Jak szybko gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Gotowanie sałatki nie trwa tak długo, jak gotowanie do niej buraków. Jeśli jesteś zmęczony długimi godzinami gotowania, naucz się gotować warzywo w kuchence mikrofalowej. Użyj jednej z następujących metod:

1. Opłucz nieobrane buraki, włóż do torby, zawiąż i wyślij do mikrofalówki. Warzywo ugotuje się szybko - mała roślina okopowa będzie potrzebować 15 minut, duża - 20. Nie zwracaj uwagi na to, że worek puchnie: podczas gotowania pozostanie nienaruszony, jak buraki w środku.
2. Umyj i oczyść buraki, pokrój na kilka kawałków, włóż do torby i zawiąż. Szturchnij plastik widelcem. Wstaw do kuchenki mikrofalowej na 10-15 minut.

Zamiast torby możesz użyć naczynia z pokrywką, które można stosować w kuchence mikrofalowej.

Buraki w kuchence mikrofalowej nie tracą swoich korzystnych właściwości. I chociaż buraki gotowane w wodzie są smaczniejsze, ale jeśli użyjesz rośliny okopowej do sałatki, to różnica nie jest zauważalna.

Jak szybko ugotować buraki na patelni

Możesz też szybko ugotować buraki w rondlu. Postępuj według instrukcji:

• opłucz rośliny okopowe;
• napełnij zimną wodą i wyślij do silnego ognia;
• po ugotowaniu zmniejsz i gotuj przez pół godziny;
• umieść patelnię z burakami pod zimną wodą na 15 minut.

Jeśli wykałaczkę lub widelec trudno włożyć do buraków, gotuj je przez kolejne 10 minut.

Nie próbuj oszczędzać czasu, zdejmując warzywa wcześnie z ognia, ponieważ albo będziesz musiał znosić niedogotowane buraki w swojej sałatce, albo zacząć cały proces od nowa.

Jak szybko gotować buraki w wolnej kuchence

W wolnej kuchence buraki są łatwe do przygotowania. Będziesz potrzebować:

• umyj warzywo i pokrój na pół;
• całkowicie napełnij wodą i włącz tryb „Ziarna”.
• wyjmij gotowe buraki po godzinie.

Ta metoda jest wygodna, ponieważ nie musisz śledzić procesu. Możesz wysłać warzywa korzeniowe do powolnej kuchenki i zrobić inne rzeczy, a nawet wybiec do sklepu. W przedświątecznym zgiełku taka okazja to wielki luksus.

Jak szybko gotować buraki: sekrety gotowania

Aby vinaigrette lub inne danie z buraków zawsze się powiodło, zwróć uwagę na następujące zasady:

• wybierz małe warzywa: gotują się szybciej;
• posolić buraki podczas gotowania, aby danie nie wyszło bez smaku;
• dodaj pół łyżeczki octu, aby zachować bogaty kolor korzenia;
• nie zostawiaj buraków przez długi czas w wodzie;
• nie odcinaj ogona warzywa, jeśli nie chcesz, aby po ugotowaniu stał się wodnisty;
• aby pozostałe składniki potrawy nie przybrały koloru buraka, natychmiast posyp posiekane warzywo olejem.

Jeśli wszystkie palniki na kuchence działają, ale piekarnik nie jest zajęty, ugotuj w nim buraki. Zdziwisz się, jak szybko roślina okopowa będzie gotowa. Etapy przygotowania to:

• umyj warzywo;
• bez czyszczenia, owinąć folią;
• umieścić na pół godziny w piekarniku nagrzanym do 150–200 ° C.

Jeśli buraki są duże, zajmie to więcej czasu. Gotowe warzywo jest soczyste i bardzo smaczne. Użyj tej metody, gdy chcesz cieszyć się puree z buraków.

Nie wyrzucaj resztek buraków, nawet jeśli są trochę suche. Zalej je wrzątkiem i pozostaw w chłodnej wodzie. Następnie ugotuj warzywo w tej samej wodzie - znów będzie smaczne, soczyste, gotowe do spożycia.

Dla wygody wypróbuj wszystkie metody szybkiego gotowania buraków i wybierz tę, która najbardziej Ci odpowiada. A do gotowania dużych ilości vinaigrette używaj kilku metod jednocześnie.

Buraki są bardzo znanym warzywem w naszych szerokościach geograficznych i niemal obowiązkowym atrybutem do przygotowania wielu tradycyjnych potraw - winegret, buraków itp. Kiedyś, za Rusi Kijowskiej, buraki sprowadzano z Bizancjum i warzywo właśnie się do nas przyzwyczaiło.

Już wtedy doceniono właściwości lecznicze i korzyści płynące z buraków dla organizmu. Produkt zawiera unikalny i niezastąpiony kompleks pierwiastków w optymalnych ilościach, m.in. cynk, miedź, jod, kwas foliowy, mangan, witaminy B i C. Zawiera błonnik, którego potrzebujemy w dużych ilościach. Regularne spożywanie tego warzywa pozwala na ustalenie procesów metabolicznych, poprawę trawienia i ogólną kondycję organizmu.

Sałatka ze świeżych warzyw często nie jest kompletna bez buraków, które dobrze komponują się z wieloma produktami w diecie. Istnieje wiele przepisów, które stały się już klasykami, a także niesamowita liczba niezwykłych i jasnych dań na pierwszy rzut oka z dość zwyczajnymi burakami. Rozważ tradycyjne przepisy na sałatki uwielbiane przez wielu i kilka, które możesz zaskoczyć swoich gości podczas każdej uroczystości.

Vinaigrette z burakami i piklami

Chyba najpopularniejszą sałatką z buraków jest vinaigrette, który przygotowywany jest w bardzo dużej ilości opcji, podamy jedną z najczęstszych. Wegetarianie i osoby stosujące zdrową dietę bardzo lubią takie potrawy, ponieważ buraki zawierają dużo niezbędnych kwasów i substancji.

Generalnie można przygotować sałatkę ze świeżych buraków i z gotowanych, w zależności od przepisu, w vinaigrette najlepiej ugotować wszystkie warzywa oprócz konserwowych (groszek, ogórki itp.). Aby przygotować vinaigrette według powszechnego, ale nie do końca klasycznego przepisu, weź poniższą listę produktów:

• 200-250 g ziemniaków;
• 150 g buraków;
• 150 g ogórków kiszonych;
• 100 g marchewki;
• 150 g cebuli;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 50 ml octu balsamicznego;
• 2 g soli;
• 4 g cukru;
• Mała szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie całego przepisu zajmie około półtorej godziny. Oczywiście wstępne przygotowanie produktów (gotowanie i czyszczenie) zajmie więcej czasu. Najpierw trzeba ugotować w nich skórki, schłodzić i obrać ziemniaki. Równolegle gotujemy również buraki i marchewki. Następnie wszystkie te warzywa kroję w kostkę lub cienkie, zgrabne plastry. Do gotowanych i posiekanych produktów dodajemy kiszone ogórki, które kroimy w kostkę (zaleca się lekko wycisnąć z nich nadmiar płynu).

Cebulę kroimy na półpierścienie, lepiej zalać wrzątkiem na kilka minut przed dodaniem jej do sałatki, a następnie dokładnie spłukać zimną wodą - w ten sposób można pozbyć się zbyt ostrego charakterystycznego zapachu i ostrego smaku cebuli. Wszystkie przygotowane warzywa łączymy w wygodnej salaterce, dodajemy sos na winegret, który teraz podpowiemy, jak zrobić.

Wszystko jest niezwykle proste – trzeba zmieszać w określonych proporcjach (w ilości wskazanej w przepisie) ocet balsamiczny i oliwę z oliwek. Tutaj dodajemy trochę pieprzu, cukru i soli, wszystko bardzo dokładnie mieszamy i czekamy na jednolitą konsystencję, teraz można doprawić winegret i od razu podać do stołu.

Przepis na surowe buraki ze śliwkami

Ta sałatka ze świeżych buraków jest dość pikantna i smaczna, ale zawiera kombinację składników, której nie każdy może docenić, ale wiele osób po prostu uwielbia to danie. Chodzi o niezwykłe połączenie czosnku, buraków i suszonych śliwek. Pełna lista produktów przedstawia się następująco (gotujemy na około 2 porcje):

• 1 burak;
• 15 sztuk suszonych śliwek;
• Trochę mniej niż szklanka orzechów włoskich;
• ząbek czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• Szczypta soli.

Sałatka nie wymaga wstępnego gotowania produktów, a wszystko zajmie około 15 minut czasu gospodyni. Instrukcja krok po kroku wygląda tak:

1. Obierz buraki, zetrzyj na drobnej tarce;
2. Drobno posiekaj suszone śliwki;
3. Przekręć orzechy w maszynce do mięsa, drobno posiekaj nożem lub zmiażdż w robocie kuchennym;
4. Czosnek nacieramy na drobnej tarce lub rozgniatamy w prasie do czosnku;
5. Wszystko wymieszaj, a następnie dodaj olej i sól;
6. Nalegamy przez kilka godzin, dekorujemy na wierzchu kilkoma całymi orzechami włoskimi, podajemy.

Taką sałatkę można doprawić niskotłuszczową śmietaną lub jogurtem, ma bardzo przyjemny, słodki i jasny smak. Do tego przepisu zdecydowanie zaleca się użycie świeżych buraków. Jednocześnie bardzo ważne jest, aby wybrać warzywo dobrej jakości, aby samo w sobie było wystarczająco smaczne i nie psuło potrawy.

Super witaminowa sałatka z ogórków i buraków

Nie powiemy Ci, jak smaczna i zdrowa jest ta sałatka ze świeżych ogórków i buraków, ale powiemy, że warto przynajmniej raz spróbować ugotować, a wtedy sam wszystko zrozumiesz. Gwarantowane uzyskanie nowych doznań smakowych. Przygotowanie sałatki ze świeżych ogórków nie zajmie dużo czasu. Przygotujmy takie proste produkty:

• Ogórki - 5 szt .;
• Buraki - 1 duże lub kilka małych;
• Posiekane orzechy włoskie - 2 łyżki. l.;
• Batun z zielonej cebuli (drobno posiekany) - 2 łyżki. l.;
• Sok z cytryny - 1 łyżka;
• Majonez - 3 łyżki stołowe (do smaku);
• Sos sojowy - 3 łyżki.

Wszystko przygotowywane jest po prostu i nie trzeba niczego gotować ani smażyć według przepisu - wszystkie warzywa są spożywane na surowo i zachowują jak najwięcej witamin (choć warto wspomnieć, że buraki są tak niesamowitym warzywem, które jest w stanie zatrzymać większość jego składniki odżywcze nawet po obróbce cieplnej) . Sałatka ze świeżych ogórków i buraków przygotowywana jest w następujący sposób:

1. Buraki wciera się w grubą tarkę;
2. Dodaje się sok z cytryny, w wygodnym pojemniku wszystko nagrzewa się w niskiej temperaturze przez około 5 minut;
3. Następnie pokrój ogórki w paski, dodaj do buraków;
4. Nie zapomnij również dodać orzechów włoskich;
5. W sałatce będzie mieszanka sosu sojowego i majonezu;
6. Wszystko posypane zieloną cebulką.

Apetyczna i smaczna sałatka jest gotowa i można ją od razu podać do stołu.

Produkty na 5 porcji (około 1300 gram)
Buraki - 300 gramów
Marchewka - 200 gram
Ziemniak - 300 gramów
Kapusta Kiszona - 150 gram
Ogórki kiszone - 150 gram
Cebula sałatkowa - 100 gram
Zielony groszek - 200 gram
Sól, olej roślinny, pieprz - do smaku
Cebula zielona - kilka gałązek

Jak gotować
1. Buraki gotować od 40 minut do 2 godzin w zależności od wielkości, ziemniaki 20-25 minut, a marchewki 20-25 minut. Buraki gotuje się oddzielnie od marchwi i ziemniaków, aby ich nie zabarwić. Jeśli jednak włożysz buraki do torebki, możesz ugotować wszystkie warzywa w 1 rondlu, wyjmując je, gdy tylko będą gotowe.
2. Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Pokrój pikle w kostkę.
5. Kapusta kiszona, jeśli duża - pokroić.
6. Obierz marchewki i pokrój w kostkę.
7. Obierz buraki, pokrój w kostkę. Aby buraki nie poplamiły reszty produktów, należy je doprawić olejem roślinnym.
8. Pokrój ziemniaki w kostkę.
9. Odcedź sok ze słoika zielonego groszku.
10. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
11. Sól, dopraw olejem i dobrze wymieszaj.
12. Udekoruj zieloną cebulą.

Jak gotować warzywa na winegret w podwójnym kotle
Aby warzywa do vinaigrette gotowały się jednocześnie w podwójnym bojlerze, należy je odpowiednio ułożyć na półkach, w zależności od szybkości gotowania. Temperatura pary jest wyższa niż temperatura wrzącej wody, dla tego buraka najdłużej - ugotowane warzywo należy pokroić na kawałki i ułożyć na niższym poziomie, aby jak najlepiej stykał się z parą. Całe marchewki układamy na drugiej półce, a ziemniaki, pokrojone na duże kawałki, układamy na trzeciej. Pokrojone buraki gotuje się około 40 minut, marchewki i posiekane ziemniaki gotuje się około 30 minut, ale ponieważ wszystkie te warzywa są jedno nad drugim, wszystkie będą gotowe w tym samym czasie.

Jak szybko i poprawnie gotować buraki to pytanie, które zadają nie tylko „czajniki” z gotowania. W przygotowaniu buraków jest wystarczająco dużo subtelności i sztuczek. Ich wiedza ułatwi osiągnięcie rezultatu, sprawi, że będzie smaczny i zdrowy. Jak więc szybko i łatwo gotować buraki?

Jak długo trwa gotowanie buraków?

Buraki gotuje się od 20 minut do 3 godzin w zależności od metody, wielkości i wieku.

Co tu jest:

Gotować 2-3 godziny

Jeśli włożysz go do garnka z zimną wodą i po prostu postawisz na kuchence, czas gotowania wyniesie 2-3 godziny (w zależności od wielkości). Szybko gotuj buraki to nie zadziała, ale, jak twierdzą dietetycy, niektóre witaminy pozostaną.

Gotuj w 1 godzinę

Jeśli we wrzącej wodzie - to godzina. Ale proces można przyspieszyć.

Profesjonalne podejście do gotowania buraków

Profesjonalni kucharze gotują buraki w ten sposób: po ok. 30 minutach gotowania spuszczamy wodę i umieszczamy pod strumieniem zimnej wody (im zimniejsza tym lepiej) na 15 minut.Różnica temperatur doprowadza buraki do stanu gotowości. Cały proces zajmuje więc 40-50 minut.

Zagotuj buraki w 15-25 minut!

Jeśli chcesz ugotować buraki jeszcze szybciej, połóż je na dużym ogniu bez zmniejszania lub przykrywania patelni pokrywką. (To prawda, że ​​w tym przypadku nie pozostanie nic z witaminy C). Ale wtedy powinno być dużo wody, powinno przykryć rośliny okopowe o 8 centymetrów wyżej, w przeciwnym razie zagotuje się przed ugotowaniem warzyw. Po 15 minutach - pod lodowatą wodą przez 5-10 minut. Wszystko, buraki gotowe.

Gotować 40 minut +

Metoda „długa gra”: duży ogień (wrzucony do zimnej wody) do wrzenia - średni ogień (40 minut) - cichy ogień (do ugotowania). Jednocześnie wlewamy wodę 5 centymetrów powyżej poziomu buraków.

Zawsze kończ proces zimną wodą. Następnie buraki, oprócz tego, co „osiąga”, są łatwo obrane.

Nie szybko, ale smacznie - w kuchence mikrofalowej

Nie najszybszy, ale bardzo smaczny sposób na gotowanie buraków - nie gotuj, ale piecz w kuchence mikrofalowej lub piekarniku w temperaturze 200 stopni, umieszczając w torbie do pieczenia. Zajmie to 25-30 minut; jeśli temperatura nie jest tak wysoka lub buraki są duże i stare, zajmie to więcej czasu.

• Ważny! Witamina C ulega zniszczeniu w 190 stopniach C.

Nawiasem mówiąc, pieczone buraki są słodsze niż gotowane buraki. I to właśnie jest polecane do stosowania w przepisach na sałatki i vinaigrette.

Więcej o niuansach szybkiego gotowania buraków:

Wybierz małe, spłaszczone, cienkościenne korzenie burgunda, które są smaczniejsze, ładniejsze i szybciej gotują.

Do wrzącej wody wlać łyżkę oleju roślinnego wraz z burakami (znalazłam rekomendację w Internecie, sama tego nie próbowałam).

Barbarzyński sposób: buraki obrać, pokroić na kawałki, jednym słowem zrobić jak z ziemniakami. W szybkowarze gotują przez 20 minut, po pokrojeniu na paski.

10 sekretów prawidłowego gotowania buraków i nie tylko

1. Czyste nie czyste. Mocno umyć pędzlem. Nie usuwamy skórki, gotujemy z nią. Nie odcinamy ogona. Jeśli złamiesz integralność buraków, wypłynie z nich sok, który stanie się wodnisty i białawy. Burak jest obierany, jeśli jest przeznaczony do duszenia.

2. Sól – nie solij. Nie solimy buraków na początku gotowania, bo sól i tak wyparuje, a nie ma sensu. Dodatkowo sól sprawi, że warzywo stanie się twarde, co oznacza, że ​​wydłuży i tak już długi czas gotowania. Posolić danie z buraków bezpośrednio. Ale nie wszystkie hostessy się z tym zgodzą. Niektórzy uważają, że na początku gotowania należy dodać sól, w przeciwnym razie okaże się bez smaku.

4. Jak zneutralizować zapach. Nie każdy lubi zapach buraków. Aby go zneutralizować, wrzuć do rondla skórkę chleba.

5. Jak sprawdzić gotowość. Gotowość buraków sprawdza się widelcem: powinien delikatnie i łatwo wejść do warzyw.

6. Jeśli masz obrane świeże buraki, nie można go trzymać w powietrzu, aby nie zniszczyć witaminy C.

7. Jeśli buraki są suche. Jeśli burak wyschł, nie spiesz się, aby go wyrzucić: sparz go wrzątkiem, zalej wodą o temperaturze pokojowej i pozwól mu pęcznieć. Następnie podpal go bez zmiany wody.

8. Jak nie "kolorować" warzyw w sosie winegret. OD zamierzasz zrobić winegret? Pokrój ugotowane lub pieczone buraki na kawałki i natychmiast posyp olejem roślinnym, wtedy inne warzywa (na przykład ziemniaki) nie będą się plamiły.

9. O zaletach bulionu z buraków. Nie wylewaj bulionu z buraków, który pozostał po ugotowaniu buraków! Lepiej dodać do niego równe ilości soku z cytryny, cynamonu i imbiru (ile - dostosuj, zależy od ilości bulionu). Dostajesz smaczny i leczniczy napój orzeźwiający, nie gorzej, którego przygotowanie jest bardziej kłopotliwe. Ma działanie moczopędne, przeczyszczające, hipotensyjne i działanie.

10. O burakach. Koniecznie naucz się gotować potrawy z buraków, na przykład pkhali, dodaj je do barszczu i buraków, ponieważ buraki są zdrowe, a buraki są jeszcze bardziej przydatne - zawierają szokującą dawkę witamin. Do jedzenia trafią tylko młode szczyty, stare nie są dobre.

Właściwa obróbka cieplna dowolnego produktu wpływa nie tylko na jego smak, ale także na jego korzystne właściwości. Dotyczy to zwłaszcza warzyw, więc informacje o tym, jak prawidłowo gotować buraki i jak długo gotować do miękkości, powinny Cię zainteresować. Istnieje mit, że obróbka cieplna żywności niszczy ich kompleks witaminowo-mineralny, choć to absolutnie nieprawda!

Gotowane buraki są wykorzystywane w wielu zdrowych posiłkach. Ta roślina okopowa jest szczególnie popularna w krajach postsowieckich, ponieważ jest jednym z najtańszych produktów spożywczych, a do tego jest bardzo zdrowa! Oczywiście tę roślinę warzywną można również spożywać na surowo, ale w ten sposób wykorzystuje się ją głównie do celów leczniczych.

W sałatkach i przekąskach używa się rośliny okopowej gotowanej, a przy odpowiednim gotowaniu buraków możemy zaoszczędzić maksymalną ilość jej składników odżywczych. O tym, jak długo gotować tę roślinę warzywną, aby nie straciła koloru i szybciej gotowała - nasza informacja!

Sposób gotowania buraków ćwikłowych wpływa nie tylko na czas gotowania, ale również odpowiada wielkości rośliny okopowej i jej wiekowi. Można szybko ugotować małe i młode warzywa korzeniowe (w tym marchewkę), duże buraki i marchewki zaleca się gotować w kuchence mikrofalowej lub piec w folii w piekarniku.

Jak szybko ugotować buraki

Metoda numer 1

Ta tajemnica jest własnością wszystkich profesjonalnych kucharzy. Zgodnie z tą metodą roślina okopowa gotuje się przez 20 minut! Cały sekret polega na tym, że gwałtowny spadek temperatury przyspiesza proces zmiękczania włókien roślinnych. To jest fizyka!

Bierzemy średniej wielkości rośliny okopowe, wkładamy je do rondla, zalewamy wrzątkiem i stawiamy na silnym ogniu bez przykrywania pokrywką. Woda powinna przykryć warzywa warstwą co najmniej 8 cm - w przeciwnym razie szybko się zagotuje, a rośliny okopowe nie będą miały czasu na gotowanie.

Po 15 minutach szybkiego zagotowania spuść wodę z patelni i włóż ją razem z warzywami pod strumień bardzo zimnej wody. Gotowany produkt odstawiamy na 5-10 minut w lodowatej wodzie, upewniając się, że woda pozostaje lodowata (pomogą kostki lodu). Gotowy! Możesz zrobić sałatkę!

Metoda numer 2

Ile minut potrzebujesz na gotowanie buraków tą metodą, czytaj dalej!

Rośliny okopowe zalać wrzątkiem, od momentu ponownego zagotowania trzymać na średnim ogniu przez 30 minut, spuścić wodę i od razu umieścić patelnię z produktem pod strumieniem lodowatej wody na 15 minut.

Jeśli woda z kranu nie jest wystarczająco zimna, zaopatrz się w kostki lodu. Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z tym przepisem buraki gotuje się przez 45-50 minut - biorąc pod uwagę czas ich schłodzenia.

* Porady kucharza
Aby buraki nie straciły koloru, wlej 1 łyżkę do wrzącej wody. świeży sok z cytryny lub 1 łyżeczka. cukier lub 1 łyżeczka. ocet.

Jak gotować pyszne buraki na winegret lub sałatkę

Metoda numer 1: w piekarniku

Aby ugotować buraki, aby nie traciły koloru i były smaczne, zwrócimy się do wypróbowanej i przetestowanej metody - piekarnika! Okazuje się pyszny i nie kłopotliwy.

• Rozgrzej piekarnik, ustaw na 190 stopni. Dokładnie umyć buraka, nie przecinać ogona i rozety liściowej. Naszym zadaniem jest zapobieganie przeciekaniu soku przez jakiekolwiek kawałki.
• Warzywa korzeniowe szczelnie zawinąć w folię i piec przez 25-35 minut, w zależności od wielkości warzyw. Duże buraki należy piec 35 minut, małe 20 minut.
• Rozwiń i włóż do garnka z zimną wodą, aż ostygnie. Jeśli masz czas, możesz zostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.

Gotowanie warzyw w ten sposób pozwala zachować nie tylko ich jasny, piękny kolor, ale także większość witamin, kwasów organicznych i związków mineralnych. Jasny buraczany kolor warzyw świetnie wygląda nie tylko w sosach winegret, ale każda sałatka będzie wyglądać bardzo pięknie.

*Porada kucharza
Czerwony gotowany burak nie powinien barwić innych składników sałatki, ale jak to osiągnąć? Bardzo prosta! Po pokrojeniu warzywa w kostkę lub w jakikolwiek inny sposób posyp pokrojone olejem roślinnym i wymieszaj. Olej pokrywa kawałki buraków, zamykając sok w środku. Skończysz z bardzo kolorowym winegretem lub inną sałatką warzywną!

Metoda numer 2: w kuchence mikrofalowej

Właściciele kuchenek mikrofalowych nie powinni mieć problemów z gotowaniem warzyw.

• Bierzemy średniej wielkości plon korzeniowy, myjemy go dokładnie pędzelkiem, ale zostawiamy ogonek i zębodół liścia, tak jak radziliśmy w przepisie na pieczenie warzyw w piekarniku.
• Ale do gotowania w kuchence mikrofalowej nadal musimy naruszać integralność skóry, w przeciwnym razie roślina okopowa może eksplodować pod wpływem wewnętrznego ciśnienia wody w warzywie. Dlatego wykałaczkami robimy głębokie dziury w warzywie.
• Zawijamy go w plastikową torebkę (aby utrzymać wewnętrzną komorę piekarnika w czystości), wkładamy torebkę do specjalnej miski na mikrofale i gotujemy warzywo z mocą 800 kW przez 10 minut. W trakcie gotowania odwróć warzywo raz na drugą stronę.

Jak długo gotować buraki na czas, jeśli kuchenka mikrofalowa ma mniejszą moc? Jest tylko jedna rada: zajrzyj do instrukcji swojego urządzenia. Z reguły nie więcej niż 20 minut! Zastanów się również nad wielkością warzywa - duże buraki gotują się dłużej.

Jak gotować buraki w tradycyjny sposób

Jak ugotować warzywa korzeniowe (a także marchewki) na sałatkę, aby zachowały wszystkie ważne składniki odżywcze?

1. Buraki i marchewki dobrze myję szczotką, nie odcinam żadnych części roślin okopowych, wkładam do rondla i napełniam zimną wodą do poziomu 5 cm powyżej.
2. Rozpalamy duży ogień i czekamy, aż woda się zagotuje. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15 minut. Wyciągamy marchewki i zanurzamy je w lodowatej wodzie. Gotuj buraki jeszcze przez 20 minut na średnim ogniu, a następnie - do miękkości na małym ogniu. Gotowość sprawdza się nożem lub wykałaczką. Końcówka powinna łatwo wejść.
3. Spuszczamy wodę, w której ugotowano produkt i napełniamy ją wodą z lodem. Po schłodzeniu oczyść i pokrusz według własnych potrzeb.

* Porady kucharza
Zawsze staraj się używać sztuczki z różnicą temperatur podczas gotowania warzyw! Po pierwsze w tym przypadku zachowują swój kolor i strukturę włókien, a po drugie są bardzo łatwe w utrzymaniu czystości!

Pamiętaj też, że nie zaleca się solenia wody na początku gotowania, ponieważ gotowanie w słonej wodzie spowalnia proces, a warzywa twardnieją.

Jak długo można przechowywać gotowane buraki?

To nie jest bezczynne pytanie, jeśli jesteś bardzo zajętą ​​osobą i nie masz wystarczająco dużo czasu, aby ugotować warzywa przed gotowaniem. Gotowany produkt możesz przechowywać do 3 dni - w ogólnej części lodówki, ale w zamrażarce - do 6 miesięcy!

Mamy nadzieję, że nasze informacje o tym, jak prawidłowo i jak długo gotować buraki pomogą Wam częściej włączać to zdrowe warzywo do swojego codziennego menu. Dania z warzywami to najlepsza żywność dla zdrowia i wysokiej jakości życia!