Lahana çorbasının kalori içeriği. Taze lahana çorbasında kaç kalori var?

Shchi, haklı olarak Rus mutfağının ulusal bir hazinesi olarak kabul ediliyor. Her evde farklı tariflere göre hazırlanırlar. Bazen bunlar sadece zamanın ve birden fazla neslin testinden geçmiş aile başyapıtlarıdır. Bu nedenle tarifleri birçok ev hanımı tarafından mükemmelleştirildi.

Bugün pek çok kişi şu soruyla ilgilenecek: "Taze lahanadan elde edilen lahana çorbasında kaç kalori var?" Yemeğe kalori içeriğini etkileyen birçok bileşen eklenebileceğinden buna kesin olarak cevap vermek imkansızdır. Ancak yine de en yaygın seçenekleri dikkate alacağız.

Lahana çorbası: bileşimi ve faydaları

Öncelikle lahana çorbası gibi lezzetli bir yemeğin taze ve lahana turşusundan hazırlanabileceğini belirtmekte fayda var. Her ikisinin de var olma hakkı vardır ve kalori içeriğine özel dikkat gösterilmesi gerekir.

Lahana çorbasının vazgeçilmez maddesi lahanadır. Ev hanımları ağırlıklı olarak bölgemizdeki özel arazilerde başarıyla yetiştirilen sıradan beyaz lahana güzelliğini kullanıyor. İstenirse sebze ekleyin: patates, havuç, soğan, domates, tatlı biber. Ve elbette farklı et türleri. Ve Lent sırasında Lenten lahana çorbasının tadını zevkle çıkarabilirsiniz.

Etsiz lahana turşusu lahana çorbasında kaç kalori olduğu sorusuyla ilgileniyorsanız - 100 gramda 31 kcal. hazır yemek. Taze lahanadan yapılan lahana çorbası da aynı kalori içeriğine sahiptir. Gördüğünüz gibi yemeğe diyet denilebilir. Vücudumuza başka ne verecek?

Lahana insan vücuduna faydalı bir sebzedir. Sindirim sisteminin işleyişine yardımcı olan çok sayıda kaba, işlenmemiş lif içerir. Ancak aşırı gaz oluşumunun oluşabileceğini unutmamak gerekir. Bu nedenle, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin bu yemeği diyetlerine dahil ederken dikkatli olmaları gerekir.

• B, PP, U grubu vitaminleri;
• C vitamini;
• karoten;
• ütü;
• bakır;
• fosfor;
• kalsiyum ve daha düşük konsantrasyonlarda sunulan diğer elementler.

Lahana turşusu ayrıca hematopoez üzerinde faydalı etkisi olan folik asit ve K vitamini içerir.

Taze lahanadan yapılan lahana çorbası, lahana turşusunun tadını sevmeyen veya ekşili yiyecekler yiyemeyenler için daha çok tercih edilecektir.

Etli ve etsiz lahana çorbası

Lahana turşusu ve taze lahanadan yapılan lahana çorbasında kaç kalori olduğunu zaten biliyoruz - 100 gramda 31 kcal. ürün. Ancak etli lahana çorbasının kalori içeriği etin türüne bağlı olarak farklı olabilir. Seçenekleri düşünelim.

Öncelikle en yaygın ve favori seçeneğe dönelim ve şu soruyu cevaplayalım: "Domuz eti ile lahana çorbasında kaç kalori var?" Domuz eti, en diyetsel et türü olmasa da herkes tarafından sevilir. Ve onunla yapılan yemekler zengin, doyurucu ve çok lezzetli çıkıyor. Ve hangi adam bir parça etle birlikte bir tabak dumanı tüten lahana çorbasını reddeder ki?

Domuz eti ile taze lahanadan yapılan lahana çorbasının kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 37 kcal'dir. bulaşıklar. Ve burada her şey hangi karkas parçasını seçtiğinize bağlı. Kaburgalar biraz daha yüksekse.

Lahana çorbası ve domuz eti ile lahana turşusunun kalori içeriği tamamen aynı olacaktır. Aslında bu durumda yemeğin enerji değeri sebze bileşenine değil yalnızca ete bağlıdır.

Bir sonraki en popüler et türü dana etidir. Daha diyetsel ve daha hafiftir, ancak herkes tadını takdir etmez. Bu tür etlerle lezzetli bir yemek hazırlamak biraz daha zaman alır. Sığır eti ile taze lahanadan yapılan lahana çorbasının kalori içeriği yaklaşık 35 kcal olacaktır.

Sığır eti ile lahana turşusundan yapılan lahana çorbasının kalori içeriğinin taze lahana ile aynı olduğunu biliyor muydunuz? Lezzet açısından lahana turşulu bir yemek daha iyi olacaktır. Gerçek şu ki asit eti daha yumuşak ve daha lezzetli hale getiriyor. Ve pişirme süresi kısalır.

Sığır eti ve domuz eti lahana çorbasında kaç kalori olduğunu bilmek, tavuk lahana çorbasında kaç kalori olduğunu bilmek güzel olurdu. Sonuçta tavuk eti birçok diyette kullanılan bir diyet çeşididir. Öyleyse neden bu kadar sağlıklı iki malzemeyi tek bir tabakta birleştirip maksimum fayda elde etmiyorsunuz?!

Tarifte patates kullanmadan hafif bir yemek hazırlarsak tavuklu taze lahana çorbasının kalori içeriği yaklaşık 30-32 kcal olacaktır. Bu yemek sıcak bir yaz gününde çok faydalı olacak - hafif, doyurucu ve inanılmaz derecede sağlıklı. Ancak kışın lahana turşusu ve patatesle daha zengin bir yemek pişirmek daha iyidir.

Ancak lahana turşusu lahana çorbasında tavuk ve patatesin kaç kalori olduğu konusunda endişelenmeyin - sadece yaklaşık 38 kcal. Ancak soğuk mevsimde daha fazla enerji kullanırsınız, bu nedenle vücudunuz yalnızca aldığınız lezzet kısmı için minnettar olacaktır.

Rus mutfağı ilginç yemekler açısından zengindir. Bunlardan biri lahana çorbası. Yemeğin ana bileşeni lahanadır, hem taze hem de ekşi lahana kullanılır. Bugün taze beyaz lahanadan yapılan lahana çorbasından bahsedeceğiz.

Taze lahana çorbasının kökeni

Yemek Rus mutfağında doğmuştur ve uzun zamandır bilinmektedir. Muhtemelen “lahana çorbası” kelimesi Eski Rusça “s'ti” kelimesinden gelmektedir. Bu isim, tüm besleyici sıvı yemekleri veya kalın ekmekleri birleştirdi. Lahana çorbasına pancar çorbası da denir: pancar çorbası shti, shti, şalgam shti, lahana shti. Beyaz lahananın Bizans'tan getirildiği 19. yüzyılda ortaya çıktıklarına inanılıyor.

Yoksul nüfus, elindeki her şeyden lahana çorbası hazırladı: Et artıkları, ezilmiş domuz yağı, şalgam, soğan ve çavdar unu kullandılar. Seçkinler için et, lahana, soylu balıklar, mantarlar, çeşitli otlar ve köklerden ve ayrıca ekşi sosa dayalı lahana çorbası hazırlandı.

Var olduğu dönemde lahana çorbası tarifi neredeyse orijinal haliyle bize ulaştı. Kaldırılan tek şey, çorbaya yoğunluk katan un bazlı meyaneydi. Kullanılan baharat çeşitleri de arttı.

Yemeğin besin değeri

Pek çok lahana çorbası çeşidi vardır ve BZHU'nun bileşimini hesaplamamak için hazır verileri kullanabilirsiniz. Tüm değerler 100 gram ürün başına hesaplanır:

1. Klasik lahana çorbası - 0,9/2,1/3,1 g
2. Tavuklu ve patatesli taze lahanadan - 2,1/3,3/2,2 g
3. Sığır eti ve salçalı çorba - 5,7/4,8/3,2 g
4. Domuz eti - 1,9/1,0/6,8 g
5. Çorbanın içindeki sebzelerin (kabak, patlıcan) pişirilmesi sırasında oluşan et suyuna dayanan lahana çorbası - 0,7/0,3/3,6 g

Taze lahanadan lahana çorbasının kalori içeriği

Yemeğin temeli yağ yakıcı özelliği olan beyaz lahana olduğundan besin değeri oldukça düşük olacaktır. Farklı tariflere göre hazırlanan taze lahana çorbasının kaç kalori içerdiğini düşünelim:

1. Klasik versiyon - 31 kcal.
2. Patatesli tavuk suyunda pişirilmiş beyaz lahana çorbası - 46,5 kcal.
3. Et suyunda (sığır eti) patates ve salça ilavesiyle pişirilmiş taze lahana çorbası - 77,5 adet.
4. Domuz eti ve lahana ile - 42,2 kcal.
5. Sudaki sebzeler - 19,1 kcal.
6. Fasulyeli tavuk, patatessiz pembe somon - 28,8.
7. Tavuk ve balıkla pişirilen yemek - 28,8.

Lahana çorbasının kalori içeriği çok düşüktür, bu nedenle bunları güvenle diyetinize dahil edebilirsiniz. Özellikle kilo vermek isteyenler için faydalı olacaktır. Bu enerji değeri göstergesi size yüksek geliyorsa taze lahanayı ekşi lahana ile değiştirebilirsiniz.

100 gram lahana çorbasının kalori içeriği tarife göre değişir. Bu makalede taze lahana turşusu, yağsız lahana çorbası ve ekşi kremalı çorbanın kalori içeriği, yağ, protein ve karbonhidrat içeriği sunulmaktadır.

100 gram taze lahanalı lahana çorbasının kalori içeriği 28 kcal'dir. 100 gramlık bir çorba porsiyonu şunları içerir:

• 0,43 gr protein;
• 2,1 gr yağ;
• 2 gr karbonhidrat.

Taze lahana ile lahana çorbası hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• 400 gr taze beyaz lahana;
• 3 orta boy patates;
• 1 büyük soğan;
• 1 havuç;
• 1 defne yaprağı;
• 3 yenibahar bezelye;
• 1 kereviz kökü;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 demet dereotu, maydanoz;
• 2 litre su;
• tatmak için tuz.

Pişirme adımları:

• beyaz lahanayı doğrayın ve boş bir tavaya aktarın;
• patatesleri küpler halinde kesin, lahananın üzerine tavaya dökün;
• soğanı ince ince doğrayın ve patates ve lahanaya ekleyin;
• havuçları ve kereviz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir tencereye dökün;
• diğer malzemelere defne yaprağı, yenibahar, salça ve 350 gr su ekleyin;
• elde edilen karışımı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin;
• gazı kapatın, sebzeleri kapalı kapağın altında 15 dakika demlenmeye bırakın;
• sebzelerin üzerine 2 litre sıcak su dökün, ince doğranmış yeşillikleri, preste sıkılmış sarımsakları ve doğranmış soğanları çorbaya ekleyin;
• çorbayı kaynatın.

Taze lahana çorbası hazır! Sıcak servis yapın.

Lahana turşusu lahana çorbası: 100 gram başına kalori içeriği

Lahana turşusu lahana çorbasının 100 gram başına kalori içeriği 43 kcal'dir. 100 gramlık çorba porsiyonunda:

• 2,34 gr protein;
• 2,61 gr yağ;
• 3,8 gr karbonhidrat.

Böyle bir lahana çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 300 gr lahana turşusu;
• 2 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• defne yaprağı – 1 adet;
• karabiber, tadına göre tuz;
• 700 gr darı;
• biraz bitkisel yağ;
• yeşillik.

Lahana turşusundan lahana çorbası hazırlama adımları:

• tavayı orta ateşte ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin, lahana turşusunun suyunu sıkın, sıkılmış lahanayı tavaya koyun;
• lahanayı kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin, kaynattıktan sonra kapalı kapak altında 10 dakika pişirin;
• soğanı ince ince doğrayın;
• havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin;
• patatesleri küpler halinde kesin;
• bir tavaya havuç, soğan, patates, yıkanmış darı, baharat, tuz koyun;
• Yiyecekle birlikte su ekleyin, malzemeleri bir tencerede kısık ateşte pişirin, ardından kapalı bir kapağın altında ısı kapalı olarak 15 dakika bekletin;
• tencereye lahanayı ve kaynar suyu ekleyin. Lahana çorbasını kaynatın, doğranmış otları ekleyin.

100 gramda taze lahanadan yağsız lahana çorbasının kalori içeriği

Yağsız lahana çorbasının 100 gram başına kalori içeriği 18 kcal'dir. 100 gramlık çorba porsiyonunda:

• 0,5 gr protein;
• 0,8 gr yağ;
• 2,3 gr karbonhidrat.

Yağsız lahana çorbası yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 350 gr porçini mantarı;
• 4 patates;
• 300 gr taze beyaz lahana;
• 2 küçük soğan;
• yarım 1 adet tatlı biber;
• baharatlar, tadına göre tuz;
• biraz ayçiçek yağı.

Pişirme adımları:

• soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin;
• patatesleri bir tencereye dökün, su ekleyin ve orta ateşte koyun;
• lahanayı parçalayın;
• porcini mantarlarını, soğanları küçük küpler halinde kesin, yarım tatlı biber;
• havuçları rendeleyin;
• lahanayı kaynayan patateslerin içine dökün ve 10 dakika pişirin;
• Bu sırada soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağda kızartın. Biraz sonra kızartmaya mantarları ekleyin;
• kızartmayı lahana ve patatesli bir tavaya dökün;
• haşlanmış lahana çorbasına biber ekleyin;
• sebzeleri kaynattıktan sonra lahana çorbasına baharat ve tuz ekleyin;
• Lahana çorbasını kısık ateşte 10 dakika kaynatın.

Çorba hazır! Afiyet olsun.

Ekşi kremalı lahana çorbası: 100 gram başına kalori içeriği

100 gram başına ekşi kremalı lahana çorbasının kalori içeriği, çorbanın hazırlanma tarifine, eklenen ekşi krema miktarına ve türüne bağlıdır. Basit hesaplamalar yapalım: Bir porsiyon çorba yaklaşık 250 gram lahana çorbası içerir; genellikle 1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.

Böylece, 100 gram başına taze lahana ve ekşi krema ile lahana çorbasının kalori içeriği: ekşi krema için% 10 yağ içeriği - 37,1 kcal, ekşi krema için% 20 yağ içeriği - 44,48 kcal, ekşi krema için% 25 yağ içeriği - 47,92 kcal ekşi krema için %30 yağ içeriği – 51.44 kcal.

Yağsız lahana çorbası ile lahana turşusu ve ekşi kremalı çorbanın kalori değerleri biraz farklıdır.

Lahana çorbasının faydaları

Lahana çorbasının faydalı özellikleri şunlardır:

• Düşük kalorili içeriğine rağmen lahana çorbası açlık hissini mükemmel şekilde giderir. Bu tür çorbalar genellikle kilo verme ve diyet sırasında diyete dahil edilir;
• ekşi lahana çorbası C vitamini, demir, fosfor, sodyum, silikon, kalsiyum, potasyum ve diğer vitamin ve minerallerle doyurulur;

• çorba midenin, bağırsakların, pankreasın ve safra kesesinin çalışmasını uyarır;
• ürün etkili kilo kaybı sağlayarak metabolizmayı normalleştirir;
• Düzenli lahana çorbası tüketimiyle kötü kolesterol düzeyi düşer ve kan şekeri düzeyleri normale döner;
• Kabızlığın önlenmesi için çorba tüketilmesi tavsiye edilir.

Zararlı lahana çorbası

Lahana çorbasının zararlı özellikleri şunlardır:

• çorbaya lahana eklenmesi nedeniyle, lahana çorbası, şişkinlik ve şişkinliğin eşlik ettiği kişiler de dahil olmak üzere bazı kişilerde gastrointestinal sistemde rahatsızlıklara neden olur;
• Isıl işlem nedeniyle çorba sebzeleri besin değerlerinin önemli bir kısmını kaybeder. Sebzeleri çiğ tüketmek çok daha sağlıklıdır;
• Lahana çorbası ayrı olarak tüketilmeli, ekmek ve diğer yiyeceklerle karıştırılmamalıdır. Aksi takdirde mide, bağırsak, safra kesesi ve pankreasın işleyişi bozulabilir;
• mide suyunun asitliğinin artması, bağırsakta peptik ülser, mide ve gastrit olması durumunda lahana turşusu içeren bir yemek diyetten çıkarılır;
• Lahana çorbasına kuzukulağı eklenirse, kullanım için kontrendikasyonlar ülser, gut ve kötüleşen böbrek hastalığı olacaktır.

Ulusal Rus yemeği lahana çorbası, sağlıklı olması ve düşük kalorili içeriği nedeniyle beslenme uzmanları tarafından oldukça değerlidir. Klasik tarife göre hazırlanan lahana çorbası düşük kalorili içeriğe sahiptir. Ancak günümüzde çeşitli şekillerde hazırlanmaktalar ve bileşenlerin bileşimi kanonik olmaktan uzak olabilir. Bu nedenle bir yemeğin kalori miktarı farklılık gösterebilir. Lahana çorbasının kalori içeriği öncelikle çorbanın pişirildiği et suyu türüne bağlıdır. Örneğin sığır eti domuz etinden daha az yağlıdır ve sebze veya tavuk suyu daha da az yağ içerir. Tarif ve pişirme teknolojisi de önemlidir.

Lahana çorbasında kaç kalori var?

Özünde lahana çorbası vardır, ancak içindeki temel sebze taze veya salamura olabilir. Ancak bu yağ kalori miktarını çok fazla etkilemez. Başka bir şey daha önemli: lahananın önceden kızartılıp kızartılmadığı. Nitekim bazı tariflerde bu sebzenin havuç ve soğanla birlikte bitkisel yağda ve hatta domuz yağında bir süre sotelenmesi gerekir. Bu tür lahana çorbasının 100 gramındaki kalori içeriği yaklaşık 180-200 kcal olacaktır. Ve oldukça yüksek bir yağ içeriğine sahipler, bu da böyle bir yemeğin diyet yemeği olarak değerlendirilmesini imkansız kılıyor.

En kullanışlı olanı, 60 kcal'ı aşmayan yağsız lahana çorbasıdır ve aslında daha da düşük olabilir. Hazırlanmaları için sadece sebzeler kullanılır, buraya hiçbir hayvansal ürün eklenmez. Bu çorbayı, figürünüz hakkında hiçbir endişe duymadan neredeyse sınırsız miktarda yiyebilirsiniz. Aksine aktif kilo kaybı için diyetin temeli olabilir. Uzmanlara göre bu çorbayı kullanarak haftada fazladan beş kiloya kadar kaybedebilirsiniz. Ancak bunu yapmak için ekşi krema, mayonez ve az miktarda tuz içermeyen, yalnızca düşük kalorili taze lahana çorbası yemelisiniz. Çorbadaki sebzelerin faydalı özelliklerini kaybetmemesi için bu yemeğin her gün pişirilmesi tavsiye edilir.

İlk yemeklerin popüler türlerinden biri lahana çorbasıdır. Bu, baharatlı, çok bileşenli çorba çeşitlerinden biridir. Bu yemeğin karakteristik özelliği beyaz lahana kullanılmasıdır.

Böyle bir yemeğin ortaya çıkışı, 9. yüzyılda eski Rus günlerinde fark edildi. O zamandan beri popülaritesi sürekli artıyor ve artık lahana çorbası sadece Slavların değil Avrupalıların da günlük yemeklerinin düzenli konuğu olmaya devam ediyor. Modern yemek pişirmede lahana çorbası hazırlamanın çok sayıda yolu vardır. Ancak bu yemeğin herhangi bir yorumunda değişmeden kalan bir tat özelliği, asitin varlığıdır. Tam, prefabrik, fide, balık, günlük ve yeşil olarak ayrılan yağsız ve etli lahana çorbası vardır.

Lahana çorbasının kalori içeriği

Lahana çorbasının enerji değeri oldukça düşüktür ve ortalama 31 kaloridir. Tarife yağlı balık veya et eklenirse, bu tür lahana çorbasının kalori içeriği önemli ölçüde artar. Ana besin maddelerinin bileşimlerindeki oranı aşağıdaki ortalamadır:

• Protein - 1,9 gr.
• Yağ - 2,4 gr.
• Karbonhidratlar - 3,3 g.

Belirli bir yemeğin besin ve enerji değerlerinin düzeyi, pişirme teknolojisinden ve kullanılan malzemelerden etkilenir.

Lahana çorbasının faydaları

Lahana çorbasının insan vücudunun tam işleyişi açısından faydası oldukça yüksektir. Bir parçası olan lahananın sindirim sisteminin işleyişi üzerinde faydalı etkisi vardır. Yağda çözünen vitaminlerin yüksek içeriği, lipit metabolizmasını ve kilo kaybını normalleştirmeye yardımcı olur. Yüksek düzeyde C vitamini, kanın bileşimi ve mikrosirkülasyonu üzerinde ve ayrıca bulaşıcı ve viral etiyoloji patolojilerinin tedavisinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Zararlı lahana çorbası

	Ürün	Kcal	Proteinler, g	Yağlar, g	Açı, g
	Karabuğday krepli haşlanmış lahana çorbası	56,8	3,5	3,7	2,6
	Arpa ile lahana çorbası	47,6	2,3	3,6	1,6
	Ural usulü lahana çorbası (tahıllı)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Kuzukulağı lahana çorbası	45,3	2,1	3,1	2,4
	Taze beyaz lahanadan lahana çorbası	17,1	0,5	0,8	2,2
	Yonca ve kuzukulağı ile yapılan lahana çorbası	116,3	3,3	8,9	6,1
	Lahana turşusu lahana çorbası	37,2	2	2,8	1
	Yumurtalı yeşil lahana çorbası	44,9	1,9	3,2	2,2