Mayonezli maden suyu okroshka.

Okroshka, kvas veya fermente sütlü içeceklerle hazırlanır. Ancak maden suyuyla yapılan okroshka çok lezzetli çıkıyor.

Çorbaya domates dahil sebzelerin yanı sıra ekşi krema ve yaban turpu ile hardal da ekleyebilirsiniz. Okroshka'yı doğru şekilde nasıl hazırlayabilirsiniz ve bunun için neye ihtiyacınız var - aşağıdaki tarifleri okuyun.

Domatesli maden suyu okroshka

Çorbanın kalori içeriği 1600 kcal'dir. Sekiz porsiyon yapar. Hazırlanması yalnızca 15 dakika sürer.

İçindekiler:

• üç salatalık;
• beş domates;
• üç yumurta;
• iki diş sarımsak;
• bir avuç soğan ve dereotu;
• iki litre kefir;
• 750ml. maden suyu;
• baharat.

Pişirme adımları:

1. Yumurtaları kaynatın, dereotu ve soğanı ince ince doğrayın.
2. Yumurtalı sebzeleri daha küçük küpler halinde kesin, sarımsakları ezin.
3. Kıyılmış tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin.
4. Kefiri maden suyu ve sarımsakla ayrı ayrı karıştırın.
5. Mineral kefir karışımını sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın, baharatları ekleyin.

Okroshka'yı 15 dakika soğukta bırakın. Yemeği mayonez veya ekşi krema ile servis edin. Çorbaya haşlanmış et ekleyebilirsiniz.

Bezelyeli maden suyu okroshka

Çorba bezelye ve mayonez ilavesiyle hazırlanır. 4 porsiyon yapar.

Gerekli malzemeler:

• 4 yumurta;
• 400 gr patates;
• 420 gr konserve bezelye;
• 350 gr sosis;
• 20 gr dereotu ve maydanoz;
• 350 gr salatalık;
• litre maden suyu;
• 1'er kaşık hardal ve limon suyu;
• baharat;
• üç kaşık mayonez.

Hazırlık:

1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun ve soyun. Yumurtaları da kaynatın.
2. Patatesleri sosis, yumurta ve salatalıkla birlikte bir kaba kesin, bir kasede birleştirin ve bezelyeyi ekleyin.
3. Yeşillikleri ince ince kıyıp malzemelere ekleyin. İki saat buzdolabında bekletin.
4. Baharatları, hardallı mayonezi, limon suyunu ekleyin ve soğuk maden suyuna dökün.

Toplam kalori içeriği – 823 kcal. Yemek pişirmek bir saat sürer.

Yaban turpu ve ekşi krema ile maden suyu okroshka

Çorbanın hazırlanması 30 dakika sürüyor. Altı porsiyon yapar, 1230 kcal.

Çeşitli soğuk çorbalar, Rus mutfağının en eski geleneklerinden biridir ve yazın ortasında öğle yemeği için harika bir seçenektir. Maden suyu okroshka (mayonezli tarif), içerdiği vitaminler ve besinler sayesinde ailenizi memnun edecek ve gücü hızla geri kazanmanıza yardımcı olacaktır. Ve böyle bir yemeğin hazırlanması büyük bir zevk çünkü bu, yalnızca tanıdık ve tanıdık ürünlerin kullanıldığı en demokratik tariflerden biridir.

Elbette klasik okroshka'nın sadece kvas gerektirdiğini iddia etmeyeceğiz. Ancak bu yemeğin geleneksel olarak eldekilerden hazırlandığını unutmamalıyız: haşlanmış et parçaları (genellikle farklı türlerde), bahçeden sebzeler, taze taze soğanlar ve çok çeşitli yeşillikler.

Bu yüzden buzdolabındakilerden okroshka hazırlayacağız. Ve bir fıçı gerçek kvas olmasa bile, bir şişe soğutulmuş maden suyu olsa bile, bu harika bir yaz çorbası hazırlamayı reddetmek için bir neden değil.

Maden suyunda mayonezli okroshka'nın nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlamadan önce gerekli ürünlere sahip olduğumuzdan emin olalım.

Maden suyu mayonezli Okroshka: klasik bir tarif

İçindekiler

• Mineralli soğutulmuş su— 1 litre + -
• — 4-5 adet. orta boy + -
• Haşlanmış et (sığır eti gibi)— 400 gr + -
• - 5 parça. + -
• - 4 şey. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 demet + -
• Otlar (dereotu, maydanoz veya diğer aromatik bitkiler)- her biri 1 demet + -
• — 200 gr + -
• - 2 çay kaşığı. + -
• - tatmak + -
• Baharatlar - tatmak + -

Okroshka'yı maden suyunda mayonezle pişirmek

Okroshka hazırlamaya geçmeden önce, sığır etinin başka herhangi bir tür yağsız haşlanmış et, jambon ve hatta haşlanmış sosisle başarıyla değiştirilebileceğine dikkat edilmelidir.

1. Eti önceden kaynatmak daha iyidir. Soğumaya bırakın ve ardından küçük küpler halinde kesin.
2. Patatesleri iyice yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Soğumaya bırakın (haşlanmış yumruları soğuk suyla doldurabilirsiniz), soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Haşlanmış yumurtaları soğuk suda soğutun ve soyun. Beyazlarını ayırıp ince ince doğrayın. Sarıları çatalla ezin - okroshkamızın sosunun temeli olacaklar.
4. Salatalıkları iyice yıkayın ve gerekirse soyun. Bunları küpler halinde kesebilir veya birini kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
5. Yıkanmış yeşil soğanları ve diğer yeşillikleri doğrayın, ardından tuz ve limon suyuyla hafifçe öğütün.
6. Rendelenmiş yeşilliklere yumurta sarısını, hardalı, mayonezin yarısını ve baharatları ekleyin - bu harika okroshkamızın sosu olacak.
7. Sosu doğranmış sebzeler, yumurta akı ve et (veya sosis) ile karıştırın ve malzemelerin ıslanmasına izin verin.

8. Kalan mayonezi soğutulmuş maden suyuyla karıştırın ve hazırlanan malzemeleri bununla baharatlayın. Hepsi bu kadar - canlandırıcı, hafif ama doyurucu okroshka'mız hazır, herkesi masaya çağırabilirsiniz. Çavdar ekmeği, kraker, kızarmış ekmek veya küçük turtalarla servis yapın.

Elbette bu, böyle bir okroshka için seçeneklerden sadece bir tanesi. Mayonezli (veya mayonezsiz) maden suyunda hazırlamak için tarifler giderek daha popüler hale geliyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü yazın ortasında daha iyi bir soğutma bütçesi yemeği bulamazsınız.

Bıldırcın yumurtalı maden suyu okroshka

Yerleşik stereotipten biraz uzaklaşmamıza izin verelim. Alışılmadık bir baz kullanıyorsak neden malzemelerle denemeler yapmıyoruz? Okroshka'nın bu versiyonunda sıradan turpları terk edeceğimiz gerçeğiyle başlayalım. Ancak onu pek tanıdık olmayan bir ürünle değiştireceğiz.

İçindekiler

• Soğutulmuş maden suyu - 1 l;
• Et - 350 gr;
• Mısır - 1 koçan;
• Bıldırcın yumurtası - 10 adet;
• Patates - 3 yumru;
• Yeşil soğan - 1 demet;
• Dereotu, maydanoz - yarım demet;
• Tuz, karabiber karışımı - tatmak;
• Mayonez - 150 gr.

Maden suyu kullanarak mısır ve bıldırcın yumurtası ile okroshka nasıl yapılır

1. Yağsız eti (sığır eti, tavuk veya hindi - ne isterseniz) tamamen pişene kadar kaynatın. Soğutun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Aynı zamanda patatesleri, mısırı ve yumurtayı da pişirelim. Tüm bu adımlar akşam gerçekleştirilebilir: Tamamen soğutulmuş ürünlerin düzgün parçalara kesilmesi çok daha kolaydır.
3. Bitmiş patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
4. Yumurtaları soyun ve kesin (veya rendeleyin).
5. Keskin bir bıçak kullanarak haşlanmış, soğutulmuş koçanın tanelerini kesin.
6. Salatalıkları iyice yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın.
7. Yeşil soğanları ve aromatik bitkileri yıkayın, ince ince doğrayın, tuz ekleyin ve suyu çıkana kadar hafifçe öğütün.
8. Tüm malzemeleri karıştırın ve baharatların ve bitkilerin aromalarını hissetmeleri için onlara biraz zaman verin.
9. Bu arada maden suyunu mayonezle karıştırın ve ardından okroshka'yı elde edilen karışımla baharatlayın - başyapıtımız hazır!

Maden suyuyla okroshka yapmanın sırları

• Oldukça doğru tarife rağmen yumurta, patates veya salatalık boyutlarının değişebileceği unutulmamalıdır. Ancak okroshka'nızın kalınlığını az veya çok su ile ayarlayabileceğiniz için bu bir sorun değil.

Su seçiminin kişisel tercih meselesi olduğunu unutmayın. Su normal veya köpüklü olabilir, her iki seçeneği de deneyebilir ve kendiniz için en iyisini seçebilirsiniz.

• Ayrıca okroshka size çok yumuşak geliyorsa yarım limonun suyunu veya birkaç yemek kaşığı elma sirkesini ekleyin.
• Ayrıca sevdiğiniz baharatları ve çeşnileri kullanın.
• Yağlı etlerden veya sosislerden kaçının.
• Pişirilmesi gereken tüm malzemeler önceden hazırlanabilir, bu da pişirme işlemini hızlandıracaktır.

• Tüm taze sebzeler mükemmel olmalıdır. Bununla birlikte, salatalık veya turp size biraz uyuşuk görünüyorsa, onları kullanmayı reddetmek için acele etmeyin, onları biraz soğuk suda tutun ki "canlansınlar".

Ve en önemlisi ilhamınızın peşinden gidin ve hayal gücünüzü kullanmaktan korkmayın.

Afiyet olsun!

Maden suyu ile Okroshka, kvas kadar popüler değil. Ama onun da hayranları var. Üstelik hızlı bir şekilde yapılabilir. Ek hazırlık gerektirmez. Kefir veya mayonezi sulandırmak için önceden kvas veya peynir altı suyu hazırlamaya, kaynatmaya ve ardından suyu soğutmaya gerek yoktur. Maden suyu herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Üstelik hem maden suyu hem de durgun su uygundur.

Yemek pişirmenin incelikleri

• Okroshka için sıradan maden suyu kullanın. Eczanede satılanı şifalı olduğu için kullanamazsınız. Sağlıklı kişilerin içmesi tavsiye edilmez.
• Maden suyunu okroshka'ya dökmeden önce iyice soğutun. Okroshka'nın ekşimemesi için tüm ürünler de soğuk olmalıdır.
• Kvas veya kefir ile yapılan okroshka'da olduğu gibi aynı sebzeler konur: patates, salatalık, turp, yeşil soğan, herhangi bir yeşillik. Daha dolgun hale getirmek için içine yumurta, et ürünleri ve sosis eklenir. Hardalın yanı sıra karabiber ve yaban turpu da ona keskinlik katıyor.
• Maden suyu asidik olmadığından okroshka'ya sirke, sitrik asit ve limon suyu eklenir.
• Lezzet katmak için ekşi krema, mayonez veya kefir ekleyin. Karıştırıldığında, maden suyundaki soda asitle reaksiyona girdiğinden okroshka kabarcıklanmaya başlar. Ancak okroshka'ya keskinlik katan da bu gazlardır ve kvasla yapılan okroshka'ya benzer hale gelir.

Sosisli maden suyu okroshka

İçindekiler:

• patates – 3 adet;
• turp – 3 adet;
• yumurtalar – 3 adet;
• az yağlı haşlanmış sosis - 300 g;
• taze salatalık – 2 adet;
• yeşil soğan - birkaç tüy;
• dereotu, maydanoz - küçük bir demet;
• mayonez – 170 gr;
• tuz;
• limon asidi;
• karabiber;
• maden suyu – 1 l.

Pişirme metodu

• Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Serin. Temizle. Şeritler halinde kesin.
• Yumurtaları kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin. Daha sonra bunları soğuk suya aktarın ve soğutun. Kabuğu soyun. Bıçakla doğrayın.
• Sosisleri şeritler halinde kesin.
• Salatalıkları ve turpları orta rende üzerine rendeleyin.
• Yeşil soğanları doğrayın, bir kaseye koyun, büyük bir tutam tuz ekleyin. Meyve suyunu serbest bırakmak için öğütün.
• Tüm sebzeleri, sosisleri ve yumurtaları tavaya koyun. Mayonez ekleyin. Karıştırmak.
• Olivier'e benzer bir salata alacaksınız. Maden suyuyla seyreltin. Biraz tuz ekleyin. Asit ekleyin. Karıştırmak. Servis yapmadan önce okroshka'yı soğutun.

Yeşil bezelye ile maden suyu sebze okroshka

İçindekiler:

• patates – 3 adet;
• taze salatalık – 2 adet;
• yumurtalar – 3 adet;
• maydanoz ve dereotu - her biri birkaç dal;
• konserve yeşil bezelye – 420 g (kutu);
• yeşil soğan - tatmak;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• ekşi krema – 150 gr;
• mayonez – 100 gr;
• maden suyu – 1,5 l;
• tuz;
• sirke - tatmak;
• karabiber.

Pişirme metodu

• Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Tamamen soğutun. Küpler halinde kesin.
• Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Bu 10 dakikanızı alacaktır. Bunları soğuk suya koyun ve soğutun. Temiz. Çatalla doğrayın.
• Salatalıkları küpler halinde kesin veya orta rende üzerine rendeleyin.
• Yeşil bezelye kavanozunu açın ve sıvıyı boşaltın. Bezelyeleri tavaya yerleştirin.
• Kıyılmış otlar, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ve mayonezle tatlandırın. Karıştırmak.
• Okroshka'nın kalınlığını belirlemek için karıştırarak maden suyunu dökün. Tadına göre sitrik asit veya sirke ekleyin. Okroshka'yı soğutun.

Turplu maden suyu okroshka

İçindekiler:

• haşlanmış sığır eti - 300 gr;
• patates – 3 adet;
• yeşil soğan - küçük bir demet;
• yeşil turp – 1 adet;
• dereotu - birkaç dal;
• tuz;
• karabiber;
• sirke - tatmak;
• maden suyu – 1 l;
• ekşi krema – 150 gr.

Pişirme metodu

• Haşlanmış dana etini et suyunda soğutun, ardından et sulu kalacaktır.
• Turpu yıkayın. Cildi soyun. Orta rende üzerine rendeleyin.
• Patatesleri haşlayın, soğutun. Küpler halinde kesin.
• Yeşil soğanı ve dereotu doğrayın.
• Tüm ürünleri bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, ekşi krema ekleyin. Karıştırmak.
• Maden suyunu dökün. Tadına göre sirke ekleyin ve tekrar karıştırın. İki saat boyunca buzdolabına koyun.

Patatessiz maden suyu okroshka

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 300 gr;
• taze salatalık – 3 adet;
• yumurtalar – 4 adet;
• maden suyu – 700 ml;
• yeşil soğan - tatmak;
• dereotu - bir demet;
• ekşi krema – 50 gr;
• kefir – 300 gr;
• limon asidi;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• tuz.

Pişirme metodu

• Tavuk filetoyu az miktarda tuzlu suda haşlayın. Et suyunda soğutun. Daha sonra çıkarıp küçük parçalara ayırın.
• Yumurtaları iyice kaynatın. Temiz. Beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları şeritler halinde kesin. Sarıları bir kaseye koyun, biraz kefir ekleyin, hardal ve tuzla öğütün.
• Salatalıkları orta rende üzerine rendeleyin.
• Dereotu ve yeşil soğanı doğrayın.
• Her şeyi bir tencereye koyun. Ekşi krema ve kefir ekleyin. Karıştırmak.
• Maden suyunu dökün. Sitrik asit ve tuz ekleyin. Tekrar karıştırın. Buzdolabında demlenmesini sağlayın.

Hostese not

• Çok miktarda okroshka hazırlamanız gerekiyorsa doğranmış sebzelerin üzerine maden suyu dökmeyin. Bunları bir tencereye koyun ve soğukta saklayın. Servis yapmadan önce doğranmış ürünlerin bir kısmını salata şeklinde derin bir tabağa koyun, maden suyunu dökün. Ekşi krema ekleyin.
• Ekşi krema yerine mayonez kullanıyorsanız, önce doğranmış ürünlerle karıştırın, ardından maden suyuyla seyreltin.
• Okroshka'ya havuç ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için önce yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğuk suyla durulayın ve buzdolabında soğutun. Küpler halinde kesin.
• Bazen okroshka'ya domates eklenir. Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün. 2 dakika sonra cildi çıkarın. Domatesleri küpler halinde kesin. Kalan sebzelerle karıştırın.
• Okroshka'ya kuzukulağı eklemek istiyorsanız önce doğrayın, ardından az miktarda suda pişirin. Serin. Kalan malzemelerle birleştirin. Oldukça ekşi olduğu için okroshka'nın daha fazla asitlendirilmesine gerek yoktur.

Bilinen soğuk yaz çorbası genellikle kvas veya kefir ile hazırlanır, ancak maden suyu ile okroshka da çok lezzetli, mükemmel şekilde canlandırıcı ve aynı zamanda hafif ve düşük kalorili olur. Mayonez, yemeğin lezzet paletini tam olarak ortaya çıkarmasına yardımcı olur.

Mayonezli maden suyunda okroshka için klasik tarif

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 69 kcal/100 gram.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Soğuk çorbanın temeli sebzeler, haşlanmış tavuk yumurtası, et ve taze otlardır. Maden suyu sosu, patlayan gaz kabarcıkları sayesinde yemeğe hoş ve keskin bir tat verir. Hafif bir ekşilik için çorbaya biraz mayonez ekleyin ve ekşi ve baharatlı bir şeyi sevenler sitrik asit, sirke veya taze kuzukulağı ekleyerek yemeği sıcak baharatlar veya soslarla tatlandırın.

İçindekiler:

• haşlanmış patates – 4 adet;
• haşlanmış havuç - 1 adet;
• salatalık – 2-3 adet;
• haşlanmış yumurta - 4 adet;
• taze yeşillikler - büyük bir demet;
• pişmiş tavuk filetosu (haşlanmış, fırınlanmış veya tütsülenmiş) - 300 g;
• mayonez – 3-4 yemek kaşığı;
• maden suyu – 1,5 l;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış sebzeleri ve yumurtaları soyun, küçük küpler halinde kesin.
2. Ayrıca salatalıkları kesin, eti ince liflere ayırın.
3. Yeşilleri bıçakla doğrayın, tuzla öğütün, okroshka tabanına ekleyin.
4. Kıyılmış malzemelere mayonez ekleyin ve karıştırın.
5. Maden suyunu dökün, karıştırın, demlenmesi için 30 dakika buzdolabına koyun.

Sosis ve turp ile

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 71 kcal/100 gram.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Maden suyu ile okroshka'nın klasik tarifi, soğuk çorbaya et yerine sosis koyarsanız biraz basitleştirilebilir. Hem haşlanmış hem de tütsülenmiş, hatta sosisler veya sosisler bile uygundur, asıl mesele büyük domuz yağı parçalarının olmamasıdır, bu da buzlu su ile birlikte bitmiş yemeğin görünümünü ve tadını bozabilir. Yemeğin baharatlılığını yeterli bulmazsanız çorbaya biraz hardal ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• "Doktorskaya" sosisi - 250 gr;
• patates - 3 yumru;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• salatalık – 1 adet;
• turp – 5-6 adet;
• dereotu ve maydanoz - her biri birkaç dal;
• mayonez sosu – 2 yemek kaşığı;
• maden suyu – 1 l;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri ve yumurtaları ayrı tavalarda kaynatın, soğutun, soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
2. Ayrıca sosis ve salatalığı da kesin.
3. Yıkanmış turpları önce ikiye, ardından ince yarım daire şeklinde kesin.
4. Dereotu ve maydanozu kıyıp bir tutam tuzla karıştırın.
5. Hazırlanan tüm ürünleri derin bir tencerede birleştirin, mayonez, maden suyu ekleyin, iyice karıştırın. Tuz ekleyin ve tatmak için baharatlarla baharatlayın. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

Yeşil bezelye ile

• Süre: 55 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 65 kcal/100 gram.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Yeşil bezelye yaz çorbasını daha doyurucu hale getirmeye yardımcı olacaktır. Fasulye genç, taze veya konserve olarak alınabilir. Bu kadar soğuk bir çorbada yeterince parlak renk yoksa önceden soyulmuş ve parçalara ayrılmış bir domates ekleyin ve yarım bıldırcın yumurtasıyla süsleyin.

İçindekiler:

• haşlanmış patates – 3 adet;
• jambon – 200 gr;
• haşlanmış bıldırcın yumurtası – 8 adet;
• salatalık – 2 adet;
• bezelye – 350 gr;
• yeşil soğan - bir demet;
• dereotu - birkaç dal;
• hardal – ½ çay kaşığı;
• mayonez – 100 gr;
• maden suyu – 1,2 l;
• tuz, karabiber, limon suyu - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri ve jambonu ince şeritler halinde kesin, salatalıkları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Yeşil soğanları ve dereotunu bıçakla doğrayın ve okroshka tabanına ekleyin.
3. Yeşil bezelye, hardal ve mayonez sosunu ekleyin, karıştırın.
4. Her şeyin üzerine maden suyu dökün ve karıştırın. Tadına tuz, karabiber, limon suyu ekleyin.
5. Bitmiş okroshka'yı 30-40 dakika buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce her tabağa 2-3 bıldırcın yumurtası yarısı koyun.

Mısırlı

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 63 kcal/100 gram.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Turpları geleneksel tariften çıkarırsanız ve biraz parlak renkli mısır taneleri eklerseniz, mayonezli maden suyu okroshka biraz tatlı bir tada sahip olacaktır. Taze genç koçanları alabilirsiniz - önce bunları ocakta bir tencerede su ekleyerek veya çift kazan kullanarak kaynatmanız ve ardından taneleri keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir. Böyle bir ürününüz yoksa veya uğraşmak istemiyorsanız, bir kutu konserve mısır alın - tadı bozulmayacaktır.

İçindekiler:

• haşlanmış sığır eti - 300 gr;
• haşlanmış patates – 4 adet;
• salatalık – 4 adet;
• haşlanmış tavuk yumurtası – 4 adet;
• mısır taneleri – 200 gr;
• taze dereotu - bir demet;
• Mayonez sosu – 120 gr;
• maden suyu – 1,4 l;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Eti, haşlanmış patatesleri ve salatalıkları kenarları 0,5 cm'yi geçmeyecek şekilde küpler halinde kesin, derin bir kapta birleştirip mısır ekleyin.
2. Soyulmuş haşlanmış yumurtaları beyaza ve yumurta sarısına bölün. Beyazları küçük küpler halinde kesin ve çorba malzemelerinin geri kalanına ekleyin.
3. Hazırlanan tüm malzemelerin üzerine maden suyu dökün.
4. Sarıları çatalla ezin, mayonez ve biraz tuzla karıştırın.
5. Ortaya çıkan sosu okroshka ile bir kaba aktarın ve iyice karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
6. Servis yapmadan önce çorbanın bir kısmına doğranmış dereotu serpin.

Maden suyunda mayonezli lezzetli okroshka hazırlamanın sırları

Yaz çorbanızın, parlak bir mutfak dergisindeki fotoğrafta olduğu gibi sadece görünüşte güzel olmasını değil, aynı zamanda zengin, uyumlu ve hoş bir tada sahip olmasını sağlamak için mükemmel okroshka'yı hazırlamak için birkaç önemli kuralı unutmayın:

• Gazlı veya gazsız yüksek kaliteli maden suyunu seçin - bu yalnızca zevk tercihlerinize bağlıdır. Gazsız dolguyla çorbanın tadı hafif olacak, karbonatlı dolguyla daha keskin ve zengin olacaktır.
• Okroshka bazına maden suyu eklemeden önce soğutmak gerekir çünkü bu yemeğin ana özelliği sadece besin değeri değil, aynı zamanda canlandırıcı işlevidir.
• Bu soğuk çorbanın temeli yaz mevsiminde mevcut olan taze sebze çeşitliliğidir. Buzdolabında bulunan ve birbirleriyle uyumlu bir şekilde birleştirilen sebzeleri okroshka'ya ekleyin - salatalık, turp, turp, patates, havuç, tatlı biber, domates (kabuğunu çıkardıktan sonra), bezelye, mısır.
• Bitmiş okroshka'nın tadı büyük ölçüde kendisine eklenen taze otlara ve baharatlara bağlıdır. Elinizde bulunan tüm yeşillikleri soğuk çorbaya ekleyin - yeşil soğan, maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş, kereviz yaprağı vb. Her seferinde yemeğin tadını yeni, orijinal hale getiren baharatları denemekten korkmayın. ve keskin.
• Basit bir teknik, okroshka aromasının mümkün olduğu kadar belirgin olmasına yardımcı olacaktır - önce doğranmış yeşillikleri ellerinizle veya bir eziciyle az miktarda tuzla, suyu çıkana kadar öğütmeli ve ancak daha sonra çorbaya eklemelisiniz.
• Okroshka'yı ileride kullanmak üzere hazırlamayın - raf ömrü çok kısadır ve tadı her zaman daha tazedir. Çok fazla baz hazırladıysanız üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koyun ve servis yapmadan hemen önce mayonez, otlar, baharatlarla tatlandırın ve maden suyuyla doldurun.

Video

Bir yaz gününde bir porsiyon soğuk okroshkadan daha iyi ne olabilir? Bu ilk yemek birçok kişi tarafından çok seviliyor. Her ev hanımı okroshka'yı kendi yöntemiyle hazırlar. Bazıları mayonez ekleyip su veya peynir altı suyuyla pişiriyor, bazıları içine kvas döküyor, bazıları sosis yerine et koyuyor, hatta bazıları vejetaryen tarifi tercih ediyor. Bugünkü menümüzde maden suyuyla yapılan okroshka ve sucuklu kefir olacak.

Kefir ile maden suyu okroshka tarifi

Belirtilen malzeme miktarı isteğe göre değiştirilebilir. Bu nedenle, bazı insanlar okroshka'da çok fazla patates olmasından hoşlanmaz, diğerleri kalın bir yemeği tercih eder, bazıları ise ince bir yemeği tercih eder. Karıştırın, deneyin ve deneyin; ardından yaz sıcağında lezzetli ve serinletici bir okrosheka hazırlayabileceksiniz. Özellikle sitenin okuyucuları için İyi tarifler size anlatacağız:

ekşi krema ile kefir ve maden suyu ile okroshka nasıl pişirilir

İçindekiler:

• füme jambon veya sosis - 300 gram;
• turp – 6-8 adet;
• yumurtalar - 5 adet;
• taze salatalık 3-4 adet;
• patates - 3 adet;
• yeşil soğan – 1 demet;
• dereotu – 1 demet;
• ekşi krema - 250 gram;
• kefir - 1 litre;
• gazlı maden suyu – 3 litre (+/-);
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Başlangıçta patatesleri kabuklarında yumuşayana kadar haşlayın. Serin. Temizlik. Yaklaşık 1x1 cm'lik küpler halinde kesin.

Yumurtaları 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Akan soğuk su altında soğutun. İnce doğrayın.

Sosisleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesin.

Salatalıkları yıkayın. Kuruyalım. Küçük küpler halinde kesin. İstenirse salatalıklar orta rende üzerine rendelenebilir.

Turpları salatalıklarla aynı şekilde öğütün.

Yeşil soğanları ve dereotunu yıkayın. Kuruyalım. İnce doğrayın.

Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin.

Soğuk kefiri ekşi kremayla karıştırın. Sosis ve sebzeli bir tencereye koyun.

Soğutulmuş maden suyu ekleyin.

Tuz ve biber. İyice karıştırın. Okroshka'nın serin bir yerde yarım saat demlenmesine izin verin ve ardından tabaklara dökün.

Afiyet olsun!

Maden suyu ve kefir ile klasik okroshka: Marina Oreshkina'nın özellikle İyi Tarifler sitesi için tarifi ve fotoğrafı.