Jak skladovat sušené šípky. Šípky zamrazíme na celý rok

diety a Zdravé stravování 03.10.2017

Vážení čtenáři, mnozí z nás milují aromatické a zdravé nápoje. Jednou z nich je divoká růže, zázračná rostlina, léčivá divoká růže. Již řadu let se používá k posílení imunitního systému a udržení organismu v dobré kondici. Šípky obsahují mnoho vitamínů, které blahodárně působí na naše zdraví. Pro zachování maxima užitečných látek je však důležité vědět, kdy planou růži sbírat, jak ji doma na zimu sušit a jak ji správně skladovat.

Užitečné vlastnosti divoké růže

Šípky jsou považovány za nejcennější. Suché bobule lze zakoupit v obchodě nebo ve specializované lékárně, ale je nejlepší si šípky připravit sami. Myslím, že mnozí z nás si šípky na zimu sami připravujeme.

Kde roste šípek? Není těžké najít divokou růži: rychle roste podél plotů a živých plotů, podél okrajů a mýtin, podél břehů řek a jezer, podél roklí, na skalnatých svazích, mýtinách. Tady je, jak šípek vypadá na fotce.

Šípky obsahují velký počet vitamin C, dále vitaminy B, K, P a karoten. Kromě toho jsou šípky bohaté na minerály: vápník, fosfor, hořčík a draslík. To vysvětluje jeho příznivé vlastnosti.

Tyto zahrnují:

• zlepšení krevního oběhu;
• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• normalizace trávicího systému;
• zlepšení hematopoetické funkce;
• normalizace chuti k jídlu;
• posilování imunitní systém;
• normalizace vylučovacího systému;
• zlepšení zraku;
• snížení výskytu ženských nemocí.

Je indikováno pravidelné užívání šípkových odvarů chronická onemocnění střeva, dále chudokrevnost a celkové vyčerpání organismu. Více se o všem dočtete v článku na blogu.

Kdy sbírat divokou růži na sušení

Podle lidového kalendáře je 1. říjen dnem, kdy začíná sběr šípků. Lidé tomu říkají den Ariny Shipovnitsy. Ne vždy jsou však první říjnové dny - nejlepší čas pro sklizeň. Vše závisí na zeměpisné oblasti, ve které rostlina roste. V závislosti na ní lze šípky sklízet od konce července do poloviny října. Je vhodné být včas před mrazem - zmrazené bobule ztrácejí část léčivé vlastnosti. Je také nutné vzít v úvahu odrůdu, na které závisí doba plného zrání jejích plodů.

Doporučuji vám sbírat plody pouze z těch divokých růžových keřů, které rostou v ekologicky čistých oblastech, protože každá rostlina je schopna akumulovat toxické látky v sobě, což výrazně snižuje její užitečné vlastnosti!

Pro sběr bobulí je nejlepší zvolit slunečný nebo alespoň suchý den. Sklízí se nejen bobule, ale i kořeny šípků. Je lepší je vykopat v březnu nebo koncem října, kdy končí plodnost. Užitečné budou i sušené šípkové listy a okvětní lístky.

Jak sbírat divokou růži na zimu

Šípkový keř by měl být zdravý, bobule by měly být středně zralé a nepoškozené. Dalším ukazatelem kvality plodů je jejich barva. Šípky je třeba sklízet, když jsou jejich bobule ještě dost tvrdé, ale již zfialověly nebo sytě oranžovaly.

Pro zachování maxima vitamínů a živin radí odborníci sbírat šípky s velkou opatrností. Hlavním pravidlem při sklizni je sbírat nejen bobule, ale také stonky a nádoby. Tímto způsobem budete moci ušetřit vitamín C v ovoci.

Odborníci rozdělují šípky na vysokovitamínové a nízkovitamínové odrůdy.

Na přípravu šípků na zimu s vysoký obsah užitečné látky, sbírejte pouze ty bobule, jejichž listy pohárů směřují nahoru. Obvykle po sběru takových plodů zůstane v místě oddělení kulatá díra.

Chcete-li se dozvědět více o výhodách šípků, jejich použití a také o tom, kdy sbírat šípky a jak to udělat správně, doporučuji vám zhlédnout video od skutečných odborníků, kteří o tomto produktu vědí vše.

Poté, co jsme zjistili, který šípek lze sklízet a kdy je lepší to udělat, je čas, abychom se seznámili s pravidly pro sušení doma.

Jak sušit šípky doma

Aby se zachovalo vše nejužitečnější v šípcích, měli bychom se podrobně zabývat vlastnostmi sušení bobulí. Proces sušení šípků má svá specifika, ale připravit si zdravé a chutné bobule na zimu doma není nic složitého.

Sušení šípků lze provádět různými způsoby:

• venku;
• v plynové troubě;
• v elektrické troubě.

Přirozené sušení

Přirozené sušení je proces, při kterém se získá maximum vitamínů a užitečné vlastnosti divoká růže. Bobule nejsou podrobeny umělému sušení, což částečně ničí strukturu ovoce.

Sušení šípků přirozeně- nejužitečnější, ale také nejdelší proces přípravy bobulí pro další skladování a spotřebu. Připravte se proto na to, že budete muset strávit více času než sušením šípků v troubě.

Sušení šípků tímto způsobem je docela jednoduché, hlavní věcí je rozložit připravené bobule tenká vrstva a umístěte je na rovný povrch v dobře větraném prostoru. Je vhodné vyhýbat se přímému slunečnímu záření, kvůli kterému mohou bobule ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.

Sušení v plynové troubě

Před sušením šípků v troubě je také nutné je opláchnout, osušit a rovnoměrně rozložit na plech.

Bobule se doporučuje sušit při teplotě 60-80 ˚C po dobu 6-8 hodin. Během procesu sušení je třeba je pravidelně protřepávat a obracet, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo se spálení ovoce. Dvířka trouby lze nechat mírně pootevřená.

Sušení v plynové troubě Nejlepší cesta sklizeň šípků na zimu. V procesu tepelného zpracování je v bobulích zachováno maximum užitečných látek, navíc šípky takto suší mnohem rychleji než přirozeně.

Sušení v elektrické troubě

Technologie sušení v elektrické troubě je stejná jako v plynové troubě. Mnoho moderních elektrických pecí má speciální režimy pro sušení ovoce, což poskytuje vynikající výsledek. Musíte však vědět, že při použití elektrické trouby k sušení se v bobulích ukládá méně vitamínů.

Některé hospodyňky suší šípky ve speciálních elektrických sušičkách na zeleninu a ovoce. Tato metoda je také docela pohodlná, ale mnoho zařízení má kompaktní velikost, takže můžete sklízet mnohem menší množství ovoce najednou.

Správně usušené bobule mají hnědočervenou nebo žlutou barvu.

Jak skladovat sušené šípky

Abyste si po celou zimu vychutnali chutné a zdravé šípkové odvary, je velmi důležité zajistit sušeným plodům optimální podmínky skladování.

Po usušení by se šípky měly skladovat na tmavých místech v dobře větraných nádobách. Pro tyto účely si můžete vybrat plátěnou tašku nebo obyčejnou plastovou dózu, v jejímž víčku jsou vytvořeny otvory. Bobule lze skladovat 2 roky.

Pokud chcete sbírat lahodné a užitečné ovocešípky, správně je připravit a usušit, stejně jako vytvořit vhodné podmínky pro skladování produktu, používat tipy a vždy budete mít zdravý nápoj, který posílí vaši imunitu a ochrání vaše tělo před mnoha nemocemi.

Ó různé způsoby přípravu takových zdravých nápojů jsem řekl v článku

Mohly by vás zajímat i články

Obvykle sbírejte ovoce možné od konce července a do října. K sušení jsou vhodné pouze zralé bobule, na kterých nejsou známky poškození chorobami. Je nutné, aby měly oranžovou nebo jasně červenou barvu a byly dostatečně tvrdé.

Hlavní pravidla

Jak uložit šípky doma na zimu? Pro skladování sušených šípků je to nutné předem připravitčisté, suché a dobře větrané nádoby. Většina nejlepší možnost jsou malé sáčky vyrobené z husté přírodní hmoty.

Také pro uložení šípků doma můžete použít Skleněné sklenice měly by být však uzavřeny buď plastovým víčkem s malými otvory, nebo gázou složenou ve třech vrstvách. To je nutné, aby nechat materiál dýchat.

Jak šípky skladovat? Ovoce se skladuje zpravidla ve skleněných nádobách. Místnost by měla být dobře chráněna před světlem. Tím pádem, poskytuje téměř 100% ochranu jeden z nejvíce důležité vitamíny- C, protože se vlivem přímého slunečního záření rychle zhroutí.

Navíc odborníci nedoporučují šípky chovat. v plastových sáčcích, protože vzduch tímto materiálem neprochází suroviny se začnou "dusit" a pokryty plísní.

Ze stejného důvodu byste neměli zavírat skleněnou nádobu víčkem z polyethylenu. Je to lepší hrdlo nádoby překryjte gázou, složené v několika vrstvách a poté pevně svázané kolem ráfku šňůrkou nebo elastickým páskem.

Jak uskladnit čerstvé šípky na zimu sušením? Sušeníšípků doma stačí důležitý proces. Pokud jsou pro jeho skladování vybrány kartonové krabice, musí být vyloženy parafínovým papírem. Protože se těsně nezavírají, je lepší je neumisťovat do blízkosti předmětů a produktů, které mají silný nebo štiplavý zápach.

Pro sušení šípků doma můžete použít domácí přístroje:, a samozřejmě o těchto metodách podrobněji, čtěte na našem webu.

Jak zachránit šípky na zimu? Nádoby obsahující sušené šípky skladujeme na místě chráněném před vlhkostí a přímým slunečním zářením. v opačném případě možné zničení vitamínů a ztráta užitných vlastností. Kromě toho je třeba dbát na to, aby polotovary neabsorbovaly různé cizí pachy.

Skladovatelnost sušená divoká růže, během níž téměř všechny jeho léčivé vlastnosti, je dva roky. Pak je postupně ztrácí a v léčbě nemá očekávaný efekt. různé nemoci.

Způsoby skladování

Jak zachránit šípky na zimu? Šípky lze skladovat sušené i čerstvé. Aby při čerstvém skladování neztratily své vlastnosti, je třeba respektovat nějaký předpisy.

Jak uložit šípky doma na zimu? Musíte tedy vzít čerstvě natrhané ovoce, pečlivě je očistit od stopek a semen, rozdrtit na kaši, vložit do sáčku nebo plastové nádoby a dát do mrazáku. léčivá rostlina v této podobě je to možné skladovat nejdéle dvanáct měsíců.

Díky tato metoda šípek lze použít jako jednu ze složek při přípravě pokrmů jako je želé, želé, kompoty a další. Kromě toho, jako sušené, přidává se do čaje.

Zmrazení divoké růže doma umožňuje využít mnoho možností jejího použití, ale plody po usušení jsou skladovány delší dobu.

Lepší je šípková vysušit nebo zmrazit? Odpovězme demokraticky, jak chcete, obě metody mají právo na existenci.

Jak správně šípky skladovat, najdete na našem webu.

souhrn

Poté, co jste si vybrali nejvhodnější způsob skladování šípků na zimu, můžete soběstačnost po celý rok všechny ty vitamíny a užitečné komponenty, které tělo potřebuje v chladném období.

Díky sklizni dvěma způsoby se plody přidávají do mnoha pokrmů, zlepšení funkcí imunitního systému a chrání tělo před různými nemocemi.

Často se spolu s divokou růží sklízí i hloh, jak na to se dočtete na webu.

Užitečné video o sběru a skladování divoké růže:

Šípky obsahují rekordní množství vitamínu C (od 1 do -20 % surové hmotnosti bobule). Velký počet éterické oleje, organické kyseliny, flavonoidy a další, potřebné pro tělo lidské látky. Odvary a infuze této rostliny se používají jako terapeutické, profylaktické, tonikum. Proto se často vyskytuje na mnoha zahradních pozemcích, takže otázka, jak ukládat šípky doma, je relevantní pro většinu letních obyvatel.

Jak sbírat

Období zrání šípků připadá na jiný čas, která závisí na oblasti růstu. Sklizeň tedy může probíhat od posledních dnů července do začátku října.

Je důležité, aby se bobule sbíraly před příchodem mrazů, jinak ztratí část vitamínů.

Můžete sušit pouze ty bobule, které nejsou postiženy chorobami, hmyzem a hnilobou. A také nemají praskliny a černé skvrny. Zároveň by měly být plně zralé, mít červenou nebo jasně oranžovou barvu a hustou strukturu.

• Suroviny sbírané v blízkosti frekventovaných silnic, čerpacích stanic, chemických závodů apod. nejsou vhodné ke sklizni.
• Sklizeň musí být prováděna v rukavicích vyrobených ze silné tkaniny, aby nedošlo k poškrábání rukou. A den pro to by měl být vybrán jasně.
• Nezralé plody není nutné z keře odstraňovat, stejně jako přezrálé, které neobsahují dostatek vitamínů.
• Bobule by měly být řezány spolu s sepaly a ponechat část stonku. A je třeba je zpracovat okamžitě (maximálně 3 dny po sklizni), aby se ušetřilo užitečný materiál obsažené v šípcích.

Jaké bobule koupit

Kdo se rozhodne pro nákup šípků na trhu, měl by k výběru surovin přistupovat zodpovědně. Existuje riziko nákupu nevhodně sušeného ovoce, které ztratilo většinu vitamínů.

Kvalitní bobule by neměly být pokryty bílým květem a při lisování by se neměly rozpadat. Jejich kůže by měla být poměrně elastická a při stlačení by měla mírně pružit. Plody by měly být vybírány celé, bez prasklin a zlomů, bez stopek a sepalů. Různé rostlinné zbytky (větvičky, listy atd.) jsou indikátorem špatné kvality surovin.

(funkce(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Sušená divoká růže

K sušení bobulí může dojít jak v peci, tak v přírodních podmínkách, na vzduchu. V každém případě se předtřídí, odstraní zkažené a poškozené plody, aby kvůli nim nezmizely všechny zásoby.

Před sušením se divoká růže nemyje, vzhledem k tomu, že byla sbírána v ekologicky šetrném prostředí.

Plody jsou umístěny v jedné vrstvě na větraném místě, pod přístřeškem nebo na půdě ( sluneční paprsky zničit vitamíny) a pravidelně je míchat, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Doba schnutí v takových podmínkách bude 2 - 3 týdny.

Při sušení ovoce v troubě nebo speciální skříni s termostatem nezapomeňte, že bobule nelze zahřát nad +90 °C. To povede ke zničení vitamínů a rozkladu minerály.

Sušení v troubě a mikrovlnce

Položí se bobule položené v jedné vrstvě na plechu do trouby zahřátý na +80°С -+90°С. Po 15-20 minutách se teplota sníží na +50°C -+60°C. Za občasného míchání a pootevřených dvířek trouby se bobule suší 7-8 hodin.

Správně usušené šípky by měly mít tmavě žlutou nebo červenou barvu. hnědá barva.

Existuje způsob, jak sušit bobule v mikrovlnce . Ta je ale velmi pochybná z hlediska kvality surovin. Hrozí, že se plody zevnitř připálí, ačkoli jejich povrch bude vypadat normálně. Můžete použít mikrovlnný gril, přičemž doba sušení by měla být kratší než v troubě. Dvířka mikrovlnné trouby je třeba pravidelně otevírat, bobule větrat a kontrolovat jejich stav.

Šípek, správně usušený, by měl při zmáčknutí vyskočit a uvnitř bobule by mělo být slyšet lehké křupnutí.

Po dokončení sušení v troubě se šípky očistí od sepalů, udržují se 1-2 dny při pokojové teplotě a teprve poté se odešlou ke skladování.

Skladování sušených šípků

Jak moc sušené šípky skladovat, závisí na nádobě, ve které se bude nacházet, a na podmínkách uložení.

Nejdelší skladování sušených šípků bude v kartonových nebo papírových krabicích (sáčcích) , jehož dno je předem vyloženo voskovým papírem.

Další dobrá cesta suché skladování bobulí v látkových sáčcích . Lepší, když jsou lněné. Tento materiál dobře prochází vzduchem, což umožní plodům „dýchat“. Při takovém skladování budou bobule pojištěny proti tvorbě plísňová houba a zatuchlý zápach.

Suché šípky můžete skladovat i doma. ve skleněných nádobách . Musí však být čisté a suché. Suroviny ve skleněných nádobách by neměly být těsně uzavřeny nylonovými víčky. Je lepší jej zakrýt několika vrstvami gázy, kterou lze poté fixovat elastickým pásem.

Šípky se nedoporučuje skladovat v igelitových sáčcích. V takové nádobě je vysoká pravděpodobnost hniloby a tvorby plísní kvůli omezení vzduchu.

Nádoby se sušenými šípky uchovávejte na místě chráněném před světlem, kde je sucho a ne příliš horko. V takových podmínkách budou bobule schopny udržet léčivé vlastnosti a neztratit vitamíny.

Je nemožné chovat různá koření vedle zásob divokých růží. Bobule rychle absorbují všechny okolní vůně a ztrácejí svou vlastní vůni.

Trvanlivost sušené divoké růže, během které si zachovává své léčivé vlastnosti, je asi 2 roky. Další použití ovoce nepovede k očekávanému výsledku.

Úložný prostor v mrazáku

1. Čerstvé ovoce se očistí od sepalů a semen.
2. Poté se rozdrtí na homogenní hmotu.
3. Poté se po malých porcích rozdělí do skladovacích nádob (plastové nádoby, sáčky se zipem) a odešlou do mrazáku.

Šípky je možné skladovat v mrazáku 12 měsíců, poté začne postupně ztrácet užitečné vlastnosti.

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit bobule, je nechat je celé. Za tímto účelem se umyté a sušené ovoce rozdělí po částech do speciálních sáčků a zmrazí.

Skladování infuze

Nálev z divoké růže není nutné připravovat hned ve velkém množství (2 a více litrů). Nebude se dlouho skladovat ani na polici chladničky.

Pokud malá část tekutiny zůstane nevyužitá, musí být odstraněna v chladničce.

Trvanlivost nálevu z divoké růže v chladničce je 24 - 26 hodin. Pak začne ztrácet užitečné vlastnosti.

Pokud přesně víte, v jakém množství a za jakých podmínek jsou sušené šípky skladovány, můžete je bezpečně použít léčebné účely a buďte si zcela jisti jeho kvalitou.

Šípky jsou často nazývány divokými růžemi pro svůj dekorativní účinek. Jeho keř, obsypaný tmavě zelenými oválnými listy, pokrytými trny a svěžími, voňavými fialovými květy, velmi připomíná skutečnou růži. Ale kromě krásy jsou šípky ceněny pro své neuvěřitelně užitečné plody, které obsahují mnoho vitamínů a prvků nezbytných pro člověka. Za prvé, hodnota bobulovin spočívá ve velkém množství vitamínu C, jehož koncentrace několikanásobně převyšuje jeho obsah v citrusových plodech a rybízu. Není divu, že se sušené šípky dají koupit ve všech lékárnách a v mnoha obchodech.

Tento běžný keř lze snadno najít ve volné přírodě nebo jej speciálně vysadit na vašem dvorku, abyste mohli sklízet svůj vlastní, pokud si budete přát.

Jak připravit šípky

Správný výběr a zpracování plodů je klíčem k úspěchu dlouhodobého skladování této zásobárny živin. Zde jsou základní pravidla, která je třeba dodržovat.

• Plody začněte sklízet až po jejich plné zralosti, tedy v srpnu až září.
• Bobule by měly mít jasně oranžový nebo červený odstín, nepoškozené škůdci a chorobami, bez hlubokých škrábanců nebo důlků.
• Po prvním mrazu ztrácejí plody část svého vitamínový komplex a stanou se méně užitečné, proto se nedoporučuje sbírat zmrazené divoké růže pro skladování.
• prázdný užitečné bobule je lepší začít ihned po odběru, v extrémních případech - druhý nebo třetí den, za předpokladu, že je skladován na chladném místě. Jinak drahocenný vitamín C zmizí.
• Je nutné řezat bobule na sušení spolu s sepaly.

Jak sušit a skladovat šípky

Nejběžnější a nejpohodlnější způsob skladování ovoce je v sušené formě. Toto tvrzení je však pravdivé pouze v případě, že jsou bobule správně vysušeny, jinak se produkt rychle stane nepoužitelným. Abyste tomu zabránili, je lepší při sklizni použít jednu z následujících metod.

• Pokud vám finanční prostředky umožňují zakoupit speciální elektrickou sušičku, je velmi vhodné tuto jednotku používat, přesně dodržet všechna doporučení pro její provoz. Tato metoda má jednu nevýhodu: neumožňuje sklízet ovoce ve velkých objemech současně.
• Aby bylo možné sušit spoustu vitamínových bobulí najednou, půda vesnického domu nebo ruský sporák v něm je perfektní. Pokud máte takovou možnost, určitě ji využijte. Plody spolu s listy naaranžujte v jedné vrstvě na tác nebo plech. Uchovávejte je v troubě vyhřáté na +80 °C, dokud bobule neztuhnou. Podkroví je vhodné, pokud je dobré větrání, dostatečné teplo a nízkou vlhkostí vzduchu.
• Šípky můžete sušit i na přímém slunci, pokud je ještě horko. Za tímto účelem se bobule rozptýlené v jedné vrstvě během dne vynesou na slunné místo bez větru a po západu slunce se pečlivě zakryjí nebo vyčistí v interiéru. Manipulace se opakují denně, dokud ovoce není úplně suché.
• V moderní podmínky většina přístupným způsobem je sušení divoké růže v pecích, plynových i elektrických, při teplotě asi + 50 ° C. Bobule jsou rozmístěny na plechu v jedné vrstvě a pravidelně promíchávány. Troubu raději těsně nezavírejte, aby se mohla odpařit přebytečná vlhkost. Pokud je to možné, je žádoucí použít konvekční režim. Proces obvykle trvá asi 8 hodin v závislosti na vlastnostech konkrétní trouby. Stále horké bobule by měly být umístěny na několik dní do pevně uzavřené dřevěné krabice. Poté jsou plody připraveny k dlouhodobému skladování.

Bobule před sušením nemyjte! Je docela možné to udělat již před použitím. Hotové ovoce se při pokládání pro skladování čistí od sepalů.

Správně sklizené bobule lze skladovat při pokojové teplotě. Chcete-li to provést, musíte dodržovat určitá pravidla.

• Vybírejte skladovací nádoby, které jsou dobře větrané. Mohou to být plátěné sáčky a skleněné dózy uzavřené gázou nebo perforovaným plastovým víčkem.
• Nádobu s plody je vhodné umístit na suché a tmavé místo, aby vitamín C nezničilo slunce.
• Za takových skladovacích podmínek si šípky uchovají svou hodnotu až dva roky.

Jak připravit a uložit šípky do mrazáku

Šípky lze skladovat zmrazené po dlouhou dobu (až 1 rok), ale pro správnou přípravu plodů bude potřeba hodně práce a trpělivosti.

• Pro začátek by měly být bobule důkladně omyty a důkladně vysušeny.
• Připravené plody je třeba zbavit stopek a nakrájet na dvě poloviny. Nezapomeňte odstranit semínka z každé poloviny.
• Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru rozdrťte šípky na konzistenci kaše.
• Výsledná hmota se rozloží do plastových nádob. K tomuto účelu můžete použít speciální balíčky.
• Pyré je vhodné ihned rozdělit na porce, abyste později mohli rozmrazit pouze potřebné množství.
• Naplněnou nádobu vložte do mrazáku a zapněte funkci rychlého zmrazení.

Bohužel při skladování v této podobě divoká růže částečně ztrácí své léčivé vlastnosti.

Nádherný keř zvaný divoká růže zná každý. Ale je proslulý nejen svou krásou vzhled, ale také velkou zásobu užitečných vlastností, které plody mají. Pohár voňavý čaj s přídavkem červeného ovoce pomůže v chladném večeru zahřát, naplnit vitamíny, podpoří imunitu a ochrání před nachlazením. Jak připravit ovoce? Jak šípek skladovat, aby přes zimu nepřišel o všechny užitečné látky?

Co je užitečné šípek

Šípek obsahuje organické kyseliny, třísloviny, karoten, vitamíny skupiny B, velké množství kyselina askorbová. Dále obsahuje flavonoidy, pektiny, tokoferoly, soli železa, fosfor, mangan, vápník, hořčík.

Šípky se používají k prevenci beri-beri, k léčbě aterosklerózy, akutních onemocnění játra, střeva, hemoroidy, zánět ledvin. Olej se získává ze semen rostliny, obsahuje nasyc mastné kyseliny tokoferoly a karotenoidy. Zevně se používá na proleženiny, stomatitidu, dermatózy. Infuze a odvary z plodů rostliny mají uklidňující, protizánětlivé, antimikrobiální vlastnosti.

Sklizeň vřesu

Bobule se začínají sklízet v září až říjnu. Do podzimu už mají nashromážděno dostatečné množství užitečných látek, vitaminu C. Doba sběru se liší v závislosti na klimatické podmínky sběr může začít v srpnu. Sběr je ale nutné ukončit před mrazem, mráz vitamíny zničí.

Plody by měly být jasně červené barvy a měkké na dotek. Pro sušení je třeba je sbírat ještě pevné, mírně nezralé, kdy je slupka lesklá, lesklá. Při sušení je lepší sklízet plody se sepaly, které zadržují užitečné látky. Nasbírané plody je nutné ihned zpracovat, v uzavřených prostorách je lze skladovat maximálně tři dny, jinak budou nevhodné ke sklizni.

Jak sušit šípky

Abyste mohli divokou růži používat po celý rok, měli byste ji připravit za dodržení určitých pravidel. Po sklizni se plody vytřídí, poškozené se odstraní. Plody se nevyplatí umýt, abyste jim nepřidali ještě více vlhkosti. Šípky na zimu můžete sušit pomocí vzduchového grilu, speciální sušičky, ve větrané místnosti nebo v troubě. Nesušte ovoce na přímém slunci. Ultrafialové záření je schopné zničit prospěšné stopové prvky a vitamíny v této léčivé rostlině.

Vysušte divokou růži uvnitř

Sušení šípků bez použití elektrických prostředků je nejjednodušší a nejoblíbenější způsob. Je nutné bobule vytřídit, odstranit poškozené, vrásčité, přezrálé. Nasypte je na rovný povrch v tenké vrstvě. V dobře větrané teplé místnosti schnou asi 2 týdny. Pravidelně je třeba je promíchat, aby rovnoměrně oschly, plíseň by nevznikla.

Vysušte v troubě

Můžete použít běžnou troubu. Plody jsou umístěny na plechu, rozptýlené v tenké vrstvě. Trouba je předehřátá na 50°C. Plech se vloží do trouby, po chvíli se teplota přidá na 60 °C. Aby se vlhkost uvolněná z bobulí lépe odpařila, je nutné nechat troubu pootevřenou.

Neměli byste zapomínat na ovoce, musíte je pravidelně míchat, aby se zabránilo spálení, a sušení by mělo probíhat rovnoměrně. Šípky budou sušit v troubě asi osm hodin. Při dodržení správného teplotního režimu bobule nezmění barvu, jen se trochu pokrčí. Při zatlačení by se neměly mačkat, ale pružit. Při přesušení se dogrose bude drolit a lámat.

Šípky nemůžete sušit v mikrovlnce. Teplota je tam příliš vysoká, bobule uvnitř zůstanou syrové a navrchu suché. Nedají se skladovat dlouho. Ale ve vzduchovém grilu nebo speciální sušičce můžete ovoce sušit dostatečně rychle, protože je tam nainstalováno požadovanou teplotu a čas.

Po zaschnutí je divoká růže ještě horká a umístěna na několik dní do hermeticky uzavřených krabic. Je nutné, aby dostávaly přirozenou vlhkost, docela se „potily“.

Jak skladovat sušené šípky

Sušené šípky skladujte v plechovkách nebo sklenicích. Vzduchotěsná víčka nejsou potřeba, protože plody mohou zplesnivět. Sklenice je lepší uzavřít hadříkem nebo gázou složenou v několika vrstvách. Ovoce se nedoporučuje skladovat v plastových sáčcích.

Vhodné pro skladování látkových tašek a kartonové krabice. Pouze musí být čisté a suché, bez cizích pachů. Na dno je třeba položit vrstvu parafínového papíru. Na to nasypte sušené suroviny. Pro skladování vyberte tmavé místo. V dlouhodobé skladování je potřeba čas od času revidovat zásoby, aby se do divoké růže nedostala vlhkost, neobjevila se plíseň. Až dva roky si plody zachovávají své léčivé vlastnosti.

Jak zmrazit šípky

Pro zmrazení je třeba každou šípkovou bobule rozřezat na dvě poloviny a vyčistit semena. Poté jsou rozdrceny. Můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. V této podobě se šípek vloží do malých sáčků, které se vloží do mrazáku. Během roku by se mělo použít sklizené zmrazené ovoce.

Poznámka pro ženy v domácnosti

• Šípek, který má černé skvrny, se nedoporučuje jíst.
• Kvalitu bobulí lze určit čichem. Vůně měla být sladkokyselá, chuť kvalitních šípků nakyslá, v chuti příjemná.
• Při pokojové teplotě lze čerstvé šípky skladovat nejdéle tři dny.
• Zmrazené ovoce by se po rozmrazení nemělo znovu zmrazovat.
• Přeprava mražených šípků je možná, ale pouze v pevném balení 20 kilogramů.
• Někteří vyrábí ze šípků olej, marmeládu, sirup. Jedná se o pracný proces, který není dostupný pro každého, ale lze jej považovat za další způsob skladování cenné rostliny.

Každý způsob skladování je bezpochyby dobrý svým vlastním způsobem. Koneckonců, hlavní je zachovat maximální množství vitamínů v šípcích, získat kvalitní suroviny pro výrobu léčivého nápoje.