Recepty na masové závitky se slaninou v troubě. Sekaná se slaninou

03.03.2024 -

12.04.2018

Kulinářští specialisté po celém světě každý den hledají nové recepty na přípravu neobvyklých pokrmů. Naučte se dělat vepřové závitky se slaninou v troubě. Maso s masem je samozřejmě příliš tučné, ale v tomto případě jsou rohlíky neobvykle chutné. A abyste nezkazili chuť rohlíků, musíte si vzít libové vepřové maso.

Vždy chcete ozdobit sváteční stůl nějakým novým, nevyzkoušeným pokrmem. Patří mezi ně vepřové závitky ve slanině s náplní. Masová svačina se ukáže jako uspokojivá a mimořádně chutná. Slanina dodává hotové pochoutce vynikající chuť a šťavnatost.

Ingredience:

vepřová panenka – 0,8 kg;
cibule hlava - 1 kus;
kuřecí vejce - 1 kus;
jádra piniových oříšků - 2 polévkové lžíce. lžíce;
koření a sušené provensálské bylinky – 2 tabulky. lžíce;
slanina - 12 plátků;
jemně mletá sůl.

Příprava:

Vepřovou panenku rozmrazte a důkladně opláchněte.
Přebytečnou vlhkost odsajeme ubrouskem.
Vepřovou panenku umelte na mlýnku na maso, dokud nedosáhne konzistence mletého masa.
Oloupejte cibuli a připravte zbytek ingrediencí uvedených v receptu.

Mleté maso okořeníme kořením a sušenými provensálskými bylinkami.
Sůl. Na toto množství mletého masa budete potřebovat přibližně 2-3 lžičky.
Jádra piniových oříšků očistíme. Rozdrťte je válečkem.

Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hmotu homogenní konzistence.
Z mletého masa potřebujeme vyválet 12 malých kuliček.

Vyložte jeden proužek slaniny a na okraj položte masovou kouli.

Okraje odřízneme párátkem, aby se rohlíčky při pečení nerozpadly.
Plech nebo jinou žáruvzdornou formu vymažte rafinovaným slunečnicovým olejem.

Vložte sekanou do trouby.
Pečeme 50 minut při teplotě 180-200°.
Hotové závitky jsou šťavnaté, aromatické a neuvěřitelně chutné.

Maso mňamka

K svátku si můžete připravit lahodné vepřové rolky se slaninou a houbovou náplní. Vyberte si libovolné houby podle vašich chuťových preferencí.

Ingredience:

vepřový uhličitan – 600 g;
cibule - 1 hlava;
čerstvé žampiony - 250 g;
kopr a petržel - 1 svazek;
slanina - několik plátků;
změkčené máslo - 1 tabulka. lžíce;
sůl, směs mletého pepře.

Příprava:

Vepřové kotlety rozmrazte, důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Nakrájejte na porce.
Každý kousek vepřové dužiny rozklepneme kladivem a důkladně potřeme hrubozrnnou solí a směsí mleté papriky.
Na pánev dejte máslo. Roztavte ho a poté přidejte rafinovaný slunečnicový olej.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno nožem.
Nakrájenou zeleninu dejte na pánev a orestujte na olejové směsi.
Zatímco se cibule restuje, omyjeme čerstvé žampiony, osušíme a nakrájíme na kostičky.
Do pánve přidejte nakrájené houby, důkladně promíchejte a pokračujte ve smažení, dokud nezměknou.
Svazek petrželky a kopru důkladně omyjeme a osušíme. Jemně nasekejte nožem.
Na kousek masa položíme houbovou náplň. Přidejte zelení.
Maso srolujeme do rolády. Vzniklou sekanou obalíme ve slanině nakrájené na tenké plátky.
Vše přeneste do žáruvzdorné formy, vymazané olejem.
Vložte sekanou do trouby.
Rohlíčky je potřeba péct asi 40 minut při teplotě 190-200°.

Chcete-li připravit chutnou a uspokojující svačinku, někdy stačí zapojit fantazii. Masové závitky se slaninou lze připravit s libovolnou náplní. Sýr dodává masu jedinečnou chuť a vůni.

Ingredience:

vepřová panenka – 600 g;
uzená slanina – 0,2-0,3 kg;
tvrdý sýr - 100 g;
čerstvá rajčata - 2-3 kusy;
majonéza;
rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
stroužky česneku - 3 kusy;
sůl, směs mletého pepře.

Příprava:

Vychladlou vepřovou dužinu důkladně omyjte vodou a osušte.
Tukové vrstvy odřízneme, odstraníme fólii a nakrájíme na porce.
Každý kus zakryjte plastovým obalem a vyklepejte.
Slaninu nakrájíme na tenké podlouhlé plátky. Můžete použít hotové řezy.
Rajčata důkladně omyjte. Vložte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou.
Po jedné minutě slijte horkou vodu a rajčata opláchněte silnou vodou. Nyní opatrně odstraňte kůži.

Kousky masa jsme již odklepli. Potřete je středně mletou solí a směsí mletých paprik. Můžete použít naprosto jakékoli bylinky a koření, které máte rádi.

Oloupanou dužinu rajčat nakrájíme na malé kostičky.
Rajčatovou hmotu spojíme s nasekaným česnekem a strouhaným sýrem.
Přidejte majonézu s průměrným procentem obsahu tuku podle svého uvážení a vše míchejte, dokud nezískáte hmotu homogenní konzistence.
Náplň do rohlíků je hotová.
Nyní položte náplň na okraj každého kousku vepřového masa. Roládu srolujte a zajistěte párátkem.
Žáruvzdornou nádobu vymažte olejem. Každý vepřový závitek zabalte do slaniny.
Připravené rohlíky vložte do žáruvzdorné formy a vložte do trouby.
Pečeme v průměru 45 minut při teplotě 180°.
Než upečené rohlíky položíte na stůl, nechte je čtvrt hodiny odležet. Horká omáčka pomůže zvýraznit chuť masového předkrmu se slaninou.

Sekaná je skvělé jídlo, které zvládne každý. Obalením do tenkých proužků slaniny dodá sekaná zvláštní vůni a chuť. To je skvělá kombinace. Dnes se tedy budeme jen připravovat slaninou obalená sekaná, doma. Foto recept.

Ingredience na sekanou obalenou ve slanině:

— Mleté maso (vepřové a hovězí);

— Slanina (hotová, ve formě tenkých proužků);

- Cibule;

- Vejce;

- Slané krekry;

- Hořčice;

- Česnek;

- mletá červená paprika;

- Mletý černý pepř;

K přípravě sekané použijeme jako základ mleté hovězí a vepřové maso. Tou může být hotové mleté maso, které si koupíme v obchodě, pokud jsme si jistí jeho kvalitou. Ale je lepší vzít čerstvý kus hovězího a vepřového filé a zkroutit tuto věc, abyste získali zaručeně dobré mleté maso.

Vezměte 3 střední cibule, oloupejte je a nakrájejte najemno. Do mísy s cibulí přidejte asi 700-800g mletého masa. A také přidejte lžíci klasické ruské hořčice.

Do mísy přidejte 3-4 stroužky česneku prolisovaného, zarovnanou lžičku červené papriky, půl lžičky černého pepře a trochu osolte. Zalijte dvěma lžícemi sójové omáčky. Rozbijte jedno slepičí vejce. A vše promíchejte, dokud nebude úplně homogenní.

Vezměte 100 g slaných krekrů, lehce je prohněteme rukama, nalámeme a nalijeme do mísy se vzniklým mletým masem.

A opět vše dobře promíchejte.

Připravíme si sekanou na pečení v troubě. Vezmeme si prostorný pekáč. Jeho dno zakryjeme potravinářskou fólií.

Na dno pekáče, začněte od středu, položte jeden po druhém proužky slaniny. Tak, aby visely přes jednu stranu. Poté tyto visící konce omotáme kolem naší sekané. Ze všeho mletého masa utvořte tučnou klobásu a položte ji na dno pekáče a přitlačte konce proužků slaniny.

Pečlivě zabalíme proužky slaniny a přikryjeme jimi naši budoucí sekanou.

Než dáme sekanou do trouby, musíme ji potřít BBQ omáčkou. Pokud to není k dispozici, můžete připravit směs kečupu, sójové omáčky a suchého česneku - a potřít ji.

Naši domácí sekanou vložíme do předehřáté trouby. Po 25-30 minutách vyjmeme a znovu celý povrch potřeme omáčkou. A posíláme dále péct. Celkem se takto velká roláda upeče minimálně hodinu až dvacet nebo i hodinu a půl.

Ukazuje se velmi uspokojivé, chutné a aromatické domácí sekaná se slaninou. Nakrájejte ho na středně silné kousky, přímo podél spojů plátků slaniny.

Sekanou podávejte s libovolnými přílohami, zeleninovými saláty a různými omáčkami.

Doporučuji vyzkoušet tento úžasný recept na sekanou. Roláda je připravena jednoduše a rychle za použití dostupných surovin, ale výsledek předčí všechna očekávání. Ideální jídlo na dovolenou nebo pro zvláštní příležitost, na jednu stranu je jídlo docela levné, na druhou stranu ukazuje kulinářský talent hostitelky)))))). Zaujalo? Pak čtěte dál a dozvíte se, jak vyrobit rolku z mletého masa se sýrem.

Ingredience:

(1 sekaná se sýrem)

1 kg. mleté maso
2 vejce
3 polévkové lžíce. strouhanka
1 lžička sůl
1/2 lžičky mletý černý pepř
1 cibule
1 lžička česnekové koření nebo 2-3 stroužky čerstvého česneku
6-8 plátků šunky
12 plátů taveného sýra (sendvičový sýr)
100-150 gr. čerstvý špenát
12 proužků slaniny (150-200 gr.)
fólie
zelení na ozdobu

Aby byla mletá sekaná chutná a šťavnatá, pečte ji v dobře vyhřáté troubě. Proto jako první zapneme troubu, nastavíme teplotu na 200°C a necháme ji rozehřát.
Připravené mleté maso vložte do vhodné nádoby. Na sekanou můžete použít mleté maso z vepřového nebo hovězího masa, ale je lepší ho smíchat v poměru 50 % vepřového a 50 % hovězího.
K mletému masu přidáme 2 vejce, sůl, pepř a strouhanku. Pokud nemáte strouhanku, můžete ji nahradit bílým pečivem namočeným v mléce.

Na sůl si dávám pozor, používám hrubozrnnou kamennou sůl. Pokud používáte sůl „Extra“, měli byste jí přidat méně, protože je slanější. Obecně platí, že sůl a pepř by se měly přidat podle chuti, jako obvykle dáváte na řízky z masa.
Do mletého masa na závitek přidáme i suché česnekové koření nebo čerstvý česnek, který oloupeme a následně rozdrtíme v lisu na česnek.
Tři cibule nastrouháme najemno.

Mleté maso důkladně prohněteme, dokud nebude homogenní a plastické. Pokud je mleté maso suché, tak přidejte trochu minerální vody, ta dodá naší roládě z mletého masa šťavnatost. Pokud bylo mleté maso zpočátku mokré, což bývá u kupovaného mletého masa, pak vodu nepřidáváme.
Prkénko vyložte alobalem, na alobal položte mleté maso tak, aby vám vznikl obdélník přibližně stejné tloušťky.

Na mleté maso položte vrstvu šunky nakrájené na tenké plátky. Na jednom okraji, který bude vnějším okrajem, necháme malý proužek bez šunky. Proužek je potřeba, aby roláda z mletého masa byla dobře upevněna a během vaření se nerozvinula. Snažíme se také o to, aby náplň nepřesahovala okraje mletého masa.

Na šunku položte plátky taveného sýra, tomuto sýru se také říká sendvičový sýr na sendviče. Pokud to váš rozpočet dovolí, můžete dát více sýra, než je uvedeno v receptu, pak bude vrstva sýra v roli silnější a role samotná bude jemnější, chutnější a krásnější.

Na sýr položte čerstvé špenátové listy, předem umyté a osušené. Množství závisí na vaší chuti. Je třeba poznamenat, že během vaření se vrstva špenátu ztenčuje, takže pokud přidáte málo špenátu, prakticky to nebude vidět.

To je skoro vše, teď si zarolujeme rolku z mletého masa. Pomalu rolujte pomocí fólie.

Dopadne to jako tahle masová roláda. Nezapomeňte pečlivě obložit boky mletým masem, aby všechen sýr v troubě nevytekl.

Na plát alobalu položte na tenké plátky nakrájenou slaninu. Pokud má slanina kůži, měla by být odříznuta. Umístěte kousky slaniny tak, aby se navzájem překrývaly, abyste vytvořili masovou síť))))).

Počet proužků slaniny závisí na jejich velikosti, takže až budete slaninu kupovat, vezměte si navíc. Použil jsem jeden a půl balení, asi 150 gramů. Můžete mít více nebo méně v závislosti na tloušťce plátku.
Na okraj tohoto plátu položíme rolku z mletého masa se sýrem a pomocí alobalu rolku zabalíme do slaniny.

Roládu přeneste na plech, který byl předem vymazaný olejem. Plech vložíme do dobře vyhřáté trouby.

Mletou sekanou pečeme 40-50 minut při teplotě 200-220°C. Pokud roláda hnědne příliš rychle, zakryjte rolku alobalem.
Výsledkem je taková pohledná sekaná s velmi chutnou zlatohnědou kůrkou vypečené slaniny.

Chcete-li zkontrolovat připravenost, propíchněte roli špendlíkem nebo párátkem. Pokud vyteče čirá tekutina, je roláda hotová, pokud je krev, prodloužíme dobu pečení.

Roládu necháme mírně vychladnout, přendáme na talíř, ozdobíme bylinkami a podáváme. Roládu z mletého masa se sýrem můžeme podávat teplou i studenou. V prvním případě získáme horký masový pokrm, který se skvěle hodí k bramborové kaši. V druhém případě si dáme studený masový předkrm.

V závislosti na způsobu vaření lze slaninové závitky podávat buď jako studený předkrm nebo jako hlavní chod. Dělají se s různými druhy náplní, smaží se na pánvi a pečou v troubě. Náš článek představuje nejlepší recepty na slaninu. Mohou být z vepřového nebo kuřecího řízku, se šťavnatou náplní ze sýra nebo slaných sušených švestek a ořechů. Každý gurmán si bude moci vybrat vhodný recept pro sebe.

Slaninové rolky k snídani

Níže uvedený recept je vynikající volbou pro lahodnou svačinku k rannímu jídlu s rodinou. Slaninové závitky se však skvěle hodí jak k pivu, tak na sváteční stůl. Díky opečené krustě navrchu jsou křupavé, ale zároveň šťavnaté a jemné, uvnitř mají tavený sýr. Můžete si je připravit k snídani podle následujícího receptu:

Připravte si čerstvý chléb na toustování ve čtvercovém tvaru. Celkem budete potřebovat 8 kusů. Z každého plátku by měla být odříznuta kůrka. Každý kousek lehce přejeďte válečkem.
Na chléb položte plátek nakrájeného sýra. Má také čtvercový tvar, takže má ideální velikost na vyválené toasty.
Srolujte chléb a sýr. Každý z nich poklaďte proužky slaniny. V případě potřeby okraje zajistěte párátky.
Na pánvi rozpusťte máslo (nebo rostlinný olej). Závitky opečte ze všech stran do zlatova. Předkrm podávejte horký, dokud se sýr nerozpustí a dobře se roztáhne.

Kuřecí rolky se slaninou a sýrem

Pokrm připravený podle následujícího receptu lze bezpečně nazvat hlavním. Jako přílohu můžete podávat s bramborovou kaší, rýží nebo čerstvou zeleninou. Výsledkem bude velmi chutný oběd nebo večeře. Rohlíky se slaninou a sýrem v troubě se připravují v následujícím pořadí:

Kuřecí řízek (4 kusy) podélně rozkrojený. Výsledkem by mělo být 8 velkých kusů.
Filet je pokrytý filmem a zbit na obou stranách speciálním kladivem. Je důležité neporušit celistvost kousku, aby náplň při vaření nevytekla.
Připravené kotlety by měly být solí a pepřem na každé straně.
Náplň připravíme ze 150 g strouhaného taveného sýra, syrového vejce, nadrobno nasekaných bylinek a česneku prolisovaného lisem (2 stroužky). Hmota se promíchá. V případě potřeby dosolíme a opepříme.
Náplň je umístěna na jednom okraji kotlety. Kuřecí řízek se sroluje a zabalí do proužku slaniny.
Trouba je vyhřátá na 190 °C.
Pekáč se vymaže olejem. Vložíme do něj kuřecí rolky a pečeme 30 minut. Připravenost je určena zlatohnědou kůrkou. Rohlíky lze během vaření obracet. Poté bude ze všech stran rovnoměrně hnědý.

Vepřové závitky se slaninou a sušenými švestkami

Tento recept je úplně jiný než ty předchozí. Ve slaninové roládě se totiž nebalí náplň, ale naopak. Výsledkem je lahodná rolovaná vepřová kotleta plněná sušenými švestkami, česnekem a slaninou. Není pochyb o tom, že tento pokrm ocení i ti, kteří nemají rádi kombinaci masa a sušeného ovoce.

Slaninové rolky v troubě se připravují v následujícím pořadí:

Sušené švestky (12 ks) namočíme do teplé vody.
Vepřový bok (600 g) nakrájíme napříč zrnem na 6 kusů. Každý kousek z obou stran naklepeme, osolíme a opepříme.
Maso se posype strouhaným sýrem.
Navrch položte kousek slaniny, několik tenkých plátků česneku a sušené švestky.
Vepřová kotleta se sroluje, položí na plech a potře se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Rohlíky pečeme 30 minut při 180°C. Měly by být podávány s přílohou.

Rohlíky z mletého masa zabalené ve slanině

Podobný pokrm lze připravit i s houbovou, játrovou a zeleninovou náplní. Stejný recept vyžaduje slaninu a rolky z mletého masa pečené v troubě. Miska se připravuje krok za krokem v následujícím pořadí:

Ze dvou plátků bochníku se odřízne kůrka. Kousky chleba jsou namočené v mléce.
V misce smícháme mleté maso (300 g), vymačkaný bochník, syrové vejce, bylinky, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku.
Masové kuličky (6 kusů) tvoříme z mletého masa a obalujeme ve slanině. Během procesu skládání se dovnitř přidá lístek bazalky.
Rohlíky položíme na plech a vložíme do trouby (180°C) na 30 minut.

Studený předkrm se sýrem a vlašskými ořechy ve slanině

Následující závitky není třeba smažit na pánvi ani péct v troubě. Jejich příprava vyžaduje minimum času a měly by se podávat studené.

Nejprve se na tuto svačinu připraví náplň. K tomu se sýr (150 g) a vařená vejce (2 ks) nastrouhají na jemném struhadle. Přidá se také kopr, petržel (po 50 g) a několik jader vlašských ořechů nasekaných nožem. Všechny přísady jsou smíchány s majonézou. Podle chuti osolíme a opepříme. Když je náplň hotová, můžete ji položit na proužky slaniny a zabalit. Okraje jsou upevněny párátkem nebo speciální špejlí.

Slaninu lze použít k výrobě lahodných rohlíků s různými náplněmi. Tyto závitky lze smažit na pánvi, ale obzvláště chutné jsou pečené v troubě.

Jako základ náplně se hodí houby, kuřecí, hovězí, krůtí, jakékoliv mleté maso. Můžete také použít sýr, rajčata, cibuli a jakékoli oblíbené koření.

Houbové závitky ve slanině

Chcete-li připravit slaninové rolky s houbami, vezměte následující produkty:

chlazená slanina - 500 g
houby - 200 g
cibule – 1 ks.
sýr - 100 g
majonéza
pepř, sůl

Vaření houbové závitky ve slanině

Nejprve si připravíme náplň. Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno.

Smažte cibuli dozlatova v rostlinném oleji.

K cibuli přidáme houby. Pepř a sůl. Smažte ještě asi 10 minut. Vyjměte a ochlaďte náplň.

Sýr nastrouháme. Do náplně přidáme sýr a promícháme.

Do náplně rohlíku přidáme majonézu a důkladně promícháme.

Každý kousek slaniny zvlášť osolte a opepřete. Náplň rozetřeme na proužek slaniny a svineme. Pokud se ruličky rozvinou nebo rozpadnou, můžete je svázat nití.

Každý váleček potřete majonézou nebo máslem. Rohlíky položte na alobal a poté na plech. Troubu předehřejte na 200°C. Houbové závitky pečte asi 40 minut.

To je vše, lahodné závitky s houbami ve slanině jsou připraveny! Můžeme podávat se zeleninou nebo bramborami.

Tyto stejné závitky lze připravit rychleji - stačí je smažit na pánvi. Poté je vhodné houby předsmažit téměř do úplného uvaření. Tento pokrm ale chutná lépe v troubě.