Brocheta de kiwi al horno. Brocheta de cerdo experimental con kiwi

El kiwi contiene sustancias que ablandan rápidamente las fibras proteicas de la carne, lo que hace que el kebab sea increíblemente tierno. Y la presencia de ácido de frutas potencia el efecto suavizante. Existen muchas recetas de adobo de kiwi para barbacoa, pero la base siempre es el puré de frutas.

Cerdo: la carne es bastante suave y jugosa. Por lo tanto, el kebab debe marinarse durante 30 a 40 minutos, pero definitivamente no más de una hora y media. De lo contrario, la carne se “esparcerá” en fibras individuales y se volverá demasiado blanda.

Para preparar una marinada con kiwi y agua mineral, necesitará el siguiente conjunto de productos (por 1 kg de carne):

• agua mineral – 0,5 litros;
• kiwi – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• sal y especias - al gusto.

El proceso de cocción es muy sencillo:

1. Rallar el kiwi o molerlo en una licuadora.
2. Cortar la cebolla en aros.
3. Agrega agua mineral, sal y especias.
4. Marina la carne cortándola en porciones.

No olvides probar la marinada, porque el agua mineral tiene un sabor salado y el kiwi es agridulce. Ya en la etapa de preparación, puedes moldear el sabor del futuro kebab, equilibrando los tonos de la marinada. Para una salsa europea, agregue orégano, romero y albahaca. El ajo, la pimienta, el comino, el comino y el cilantro son adecuados para la marinada caucásica con kiwi para brochetas de cerdo.

Método de cocción de carne de res.

El kebab de ternera suele ser el más difícil de preparar. La carne es magra, de estructura densa y absorbe débilmente los sabores de la marinada. Sin embargo, el kiwi también hace maravillas aquí, la composición de esta fruta es aceptable a la hora de preparar kebab de ternera.

La carne preparada debe reposar en una mezcla de puré de frutas y aditivos aromáticos durante 1 a 3 horas. Durante este tiempo, el kebab tendrá una consistencia tierna y absorberá los aromas y sabores de la marinada. Dado que la carne de res tiene un sabor bastante brillante, se recomienda utilizar especias que la resalten en lugar de competir con ella.

Para la marinada necesitarás:

• puré de 2 kiwis;
• 2 cebollas;
• un vaso de agua potable;
• sal al gusto;
• especias: laurel, pimienta de Jamaica, estragón.

Preparación:

1. Corta una cebolla en aros.
2. Muele la segunda cebolla en una licuadora o ralla.
3. Mezcle el puré de frutas y cebolla, agregue sal, especias y aros de cebolla.
4. Cortar la carne en trozos medianos, sumergirla en la marinada y revolver.

Mientras fríes, espolvorea el kebab con agua o cubre la parte superior con papel de aluminio. Esto ayudará a retener la humedad en la carne para obtener un plato tierno y jugoso.

La forma más sencilla es cocinar brochetas de ternera en barbacoas cerradas.

Receta de kebab de pollo

A muchos les encanta la carne de pollo frita a fuego abierto. Este es el tipo de kebab más popular. El pollo queda tierno y jugoso, es fácil de cocinar y casi imposible de estropear. Además, utilizando diferentes partes de la carcasa y adobos, se puede conseguir una increíble variedad de sabores.

La receta básica de marinada de kiwi para kebab de pollo es la siguiente.

Productos:

• varios kiwis maduros;
• un poco de ralladura de limón;
• sal al gusto;
• especias (son adecuadas las salsas BBQ o curry ya preparadas, las mezclas de especias o un conjunto aleatorio de ellas).

Preparación:

1. Pelar y picar las frutas.
2. Agregue ralladura de cítricos (lima o limón), sal.
3. Agregue salsa barbacoa y curry a la marinada. O mezcle un conjunto de especias de curry con mayonesa y agregue esta salsa a la marinada.
4. Para obtener un sabor de kebab más tradicional, agregue sal, pimienta, 1 o 2 dientes de ajo picados y una cucharada de yogur (o salsa de mayonesa).
5. Si la marinada queda demasiado espesa y tiene un sabor “denso”, dilúyala con agua potable.
6. Marina el pollo entero o en porciones. Es importante no cocinar demasiado la carne en la salsa. 15-30 minutos son suficientes (hasta una hora para una canal entera).

Para que el kebab se cocine de manera uniforme, elija solo alitas o filetes de muslos y muslos (es carne roja del mismo grosor y densidad).

Adobo con kiwi y kéfir para cordero

El cordero se considera la carne ideal para la barbacoa. Tiene un pronunciado sabor ligeramente dulce, densidad media y contenido graso.

La mejor opción para este tipo de kebab es la marinada de kiwi combinada con kéfir.

El ácido láctico acelerará ligeramente la "maduración" de la carne, por un lado, y compensará el dulzor natural del cordero y el kiwi, por el otro.

La marinada para brochetas de cordero se prepara según la siguiente receta.

Compuesto:

• 2-3 kiwis;
• 1-2 vasos de kéfir;
• cebollas – 2 cabezas;
• 2 pimientos dulces;
• un manojo de hierbas y especias al gusto;
• sal.

Preparación:

1. Haga puré las frutas de una manera conveniente.
2. Vierta el kéfir.
3. Cortar la cebolla y el pimiento morrón en aros.
4. Agrega una mezcla de pimientos aromáticos, sal, mezcla todo.
5. Cortar la carne en brochetas y dejar marinar durante 1,5 a 2 horas.

Para freír, se pueden alternar trozos de cordero en una brocheta con verduras de la marinada, así como aros de tomate, calabacín y berenjena.

Para kebab de pescado con kiwi

El kebab de pescado es una excelente alternativa al tradicional homólogo de carne. El pescado frito sobre carbón puede quedar seco y sin sabor. Por lo tanto, para este tipo de kebab, la marinada es simplemente un complemento necesario.

La marinada de kiwi “funciona” con el pescado de la misma manera que con la carne. Las enzimas contenidas en las frutas cambian la estructura de la proteína animal, haciendo que la pulpa sea más tierna. Si esto es una ventaja para el pescado rojo "carnoso", entonces al preparar pescado blanco tierno, es importante saber cuándo detenerse.

Ingredientes del adobo para pescado rojo:

• 1 kiwi;
• 1 limón;
• un poco de sal;
• una mezcla de pimienta de Jamaica, tomillo, un poco de nuez moscada, romero, albahaca.

Ingredientes del adobo para pescado blanco:

• medio kiwi;
• 1 limón;
• mostaza, estragón y una mezcla de pimientos;
• un vaso de agua potable o mineral.

Metodo de cocinar:

1. Para el pescado rojo, mezcla puré de kiwi, jugo de limón, un poco de sal, una mezcla de pimienta de Jamaica y hierbas aromáticas. Puede utilizar mezclas de especias ya preparadas diseñadas para freír pescado. Marina el pescado por no más de 15 a 20 minutos.
2. Para el pescado blanco, haga que la marinada sea menos “fuerte”: mezcle el puré de medio kiwi con jugo de limón, agregue un poco de mostaza, estragón y una mezcla de pimientos. La marinada se puede diluir con agua mineral. Es mejor rebozar los filetes de bacalao u otro pescado blanco con adobo antes de freírlos, sin que reposen.

Corta el pescado en trozos iguales: filetes o filetes, luego se cocinará al mismo tiempo, no quedarán porciones demasiado secas ni crudas. Si el pescado es pequeño queda riquisimo freírlo entero. Coloque rodajas de limón y aros de cebolla dentro de la panza previamente limpia y lavada.

No hay exceso de grasa en los alimentos cocinados con carbón y se conserva todo el valor natural de los alimentos. Y el increíble aroma de la barbacoa sólo se puede obtener en la naturaleza.

Todo amante del kebab sabe al menos s. Además de los adobos casi “tradicionales” de vinagre, vino, cebolla y kéfir, están ganando popularidad métodos que antes parecían bastante exóticos. Uno de estos es Carne de kebab marinada en kiwi.

¿Por qué kiwi?

kiwi– fruto comestible de plantas del género Actinidia de la familia de las enredaderas. La patria del kiwi es China, pero el kiwi debe su nombre, apariencia y sabor actuales, amado por todo el mundo, a Nueva Zelanda. Fue allí donde los criadores locales convirtieron una planta discreta, importada de China a principios del siglo XX, en una fruta jugosa y de excelente sabor, dándole el nombre de "kiwi" en honor al parecido de la fruta con el cuerpo del famoso pájaro. , que es el símbolo de Nueva Zelanda. El kiwi no sólo es una fruta sabrosa, sino también muy útil. Contiene una gran cantidad de vitamina C, antioxidantes, oligoelementos y ácidos de frutas. De hecho, fue gracias a este último que el kiwi empezó a utilizarse para preparar adobos para platos de carne. Los ácidos de frutas y sus enzimas disuelven las fibras conectivas (colágeno) y le dan a la carne esa ternura y jugosidad que tanto se valora en la barbacoa. Además, favorecen una mejor digestión de los alimentos, por lo que incluso después de comer una gran ración de kebab, no sentirás pesadez en el estómago.

Cómo marinar shish kebab con kiwi

Para la marinada, es mejor elegir frutas ligeramente verdes y agrias. La pulpa agridulce agregará un toque de frescura a la carne y le dará una acidez picante, apenas perceptible, conservando al mismo tiempo todas las propiedades gustativas del kebab frito. El kiwi se puede utilizar para preparar adobos para varios. Es más adecuado para preparar brochetas de cerdo, cordero y ternera. Acerca de, cómo marinar kebab de cerdo en kiwi, te lo contamos a continuación.

Receta paso a paso de kebab marinado en kiwi

Para preparar shish kebab necesitarás:

• cuello de cerdo – 1 kg;
• kiwi inmaduro – 1-2 piezas (dependiendo del tamaño);
• cebollas: 2-3 cabezas grandes o 3-4 cabezas medianas;
• sal, pimienta al gusto.

Pasos de cocción :

1. Lavar la carne, secarla con una toalla y cortarla en trozos de 30-40 g (aproximadamente 5x5 cm).
2. Coloca la carne en un bol o sartén grande (para que luego sea más fácil revolverla con las manos) y comienza a preparar la marinada.
3. Pelar las cebollas, cortar la mitad de las cabezas en aros, picar finamente la otra mitad y amasarlas bien con las manos para que las cebollas suelten el jugo. Mezclar con la carne.
4. Pelar el kiwi, cortarlo en cubos pequeños y añadirlo también a la carne, añadiendo sal y pimienta. Mezclar todo correctamente.
5. Deje marinar la carne durante 1-2 horas. Después de esto, ensarte los trozos en brochetas, intercalando los trozos con aros de cebolla encurtidos. Coloca las brochetas sobre las brasas y hornea hasta que estén doradas, revolviendo constantemente.

Cómo preparar leña para barbacoa en Kiwi

La leña “correcta” es otro secreto para preparar una deliciosa barbacoa. Perfecto para brochetas de cerdo en kiwi. Una opción universal son las brasas de abedul, pero recuerda que deben quemarse adecuadamente, ya que desprenden un calor intenso, para que el calor sea uniforme, moderadamente intenso y le dé a la carne una corteza apetitosa por fuera y jugosidad por dentro, utiliza leña de aproximadamente el mismo tamaño para preparar las brasas. Para esta tarea lo más adecuado es un partidor de madera de mano. Con su ayuda podrás cortar de forma rápida, sencilla y segura la cantidad de leña necesaria. Y si esto sucede, obtendrá un verdadero placer estético con este proceso. ¡Incluso las mujeres estarán encantadas de cortar leña con una cortadora de leña de este tipo!

pinchito Con kiwi

¡¡¡Carne increíblemente tierna para hacer kebabs en media hora!!!

¡Recientemente descubrí que puedes marinar carne para kebabs usando kiwi!

Lo intentamos tres veces; lo mantuvimos como se recomendó durante media hora y el método nunca falló. (la carne es incluso dura y, a nuestro entender, no apta para barbacoa)- ¡¡¡siempre se volvió suave en sólo media hora!!!

Pero hace una semana vi realmente lo que pasó después: lo dejamos durante casi una hora (el camino hacia el picnic tomó ese tiempo): ¡la carne simplemente se deshacía en mi boca!

Por eso no recomiendo sobreexponerlo en el tiempo.!

La receta es muy simple:

por 2 kg de carne

1 kiwi grande o 2 pequeños.

Amasamos con las manos los maduros y los mezclamos con la carne, y los kiwis duros cortamos en trozos pequeños y los mezclamos también con la carne.

Especias y cebollas; como siempre, te gustan.

¡Felices vacaciones de mayo! :))

PD Comentarios:

- Si quieres que la carne se ablande rápidamente, esta es una muy buena receta. Llevamos mucho tiempo haciendo esto, especialmente para la barbacoa. Un amigo coreano sugirió esto una vez.

- Este es realmente un método muy simple y efectivo. Guardé la carne (ternera) durante 15 minutos. Y luego lo horneamos en papel de aluminio. El sabor fue incomparable.

- Puedes marinar con kiwi: el cordero, la ternera o el kebab demasiado cocido quedan aún más sabrosos...

- Horneé la carne en papel de aluminio varias veces, cubriéndola con finos trozos de kiwi. ¡Estaba delicioso!

Llevamos mucho tiempo marinando carne en manzanas ralladas:

Rallo las manzanas y las remojo a veces durante 3 horas, durante la noche y a veces más. ¡El sabor es más jugoso después del remojo prolongado!

Mucho más rico que el kiwi y las chuletas de carne se marinan maravillosamente en kiwi.

Y tuve un caso así. Una vez que vine a visitar a mi hermana a Kazajstán, decidimos ir a la naturaleza, fuimos al mercado a comprar carne. No hay buena carne, sólo queda carne vieja. Mi yerno está comprando. Ante mi sorpresa, se rió y dijo: Verás qué rico quedará el kebab. Llegamos a casa, cortamos la carne (la vaca probablemente estaba vieja) y (!) Lo interesante es que hay una capa de carne, y encima la misma capa de cebollas, y así sucesivamente en capas. La carne reposó varias horas y... nos adentramos en la naturaleza... ¡Nunca había comido una carne tan tierna! ¡La cebolla se comió toda la dureza!

Y me gusta mucho marinar carne en kéfir. 1 litro por kg de carne, en definitiva, para que quede todo cubierto de kéfir. Ni siquiera agrego sal, solo espolvoreo algunas especias. ¡También muy suave y sabroso!

La receta del kiwi es realmente maravillosa, y lo principal aquí es NO cocinar demasiado la carne en la marinada, ¡de lo contrario se deshará! Además, cuanto más pequeños son los trozos de carne, más rápido se marina.
En general, yo mismo utilizo un método que un amigo (abjasio) me descubrió. Nunca he comido nada más sabroso que su kebab.

La receta es:

Granada 2 uds. (preferiblemente no jugo de granada, sino específicamente de granada) o un vaso de jugo,

2/3 taza de vino tinto seco (aproximadamente 150 mg),

cebollas (muchas)

Son aproximadamente 4 kg de carne.

No echamos sal de inmediato, porque... La carne dará jugo, pero es necesario conservar este jugo. Lo dejamos durante 10-12 horas (yo lo dejé toda la noche, pero si la carne reposa más no pasa nada), aproximadamente 1,5 horas antes de freírlo, le echamos sal y revolvemos.
y uno mas "secreto" - cuando empieces a “freír” la carne... primero sella la carne en una brocheta (o en una rejilla) al fuego, es decir. mantén el fuego abierto por un rato, solo unos segundos. La carne instantáneamente se vuelve crujiente y el jugo permanece en su interior. Y luego haz la barbacoa como siempre...

Muchas gracias por la receta, la carne quedó MUY rica.
Lo remojé en kéfir, jugo de tomate, vinagre y kiwi, me senté en la naturaleza, lo probé y... definitivamente con kiwi, la mejor receta. Gracias de nuevo.

Ya he probado este tipo de kebab con amigos, siempre cocinan cordero con kiwi. No hay palabras tan deliciosas mmmmmmmmmmmmmm

Érase una vez, un viejo georgiano en el lago Ritsa me mostró una manera de marinar shish kebab con cebolla. Por 2 kg. de carne, tomó un kilo de cebolla picada, previamente batida en un mortero, y después de masajear con ella la carne, la dejó toda la noche añadiendo sólo pimienta. Entonces fue mi primer kebab más delicioso. Marinar no tiene por qué ser con ácidos, solo puede ser con especias y aceite de oliva.

- Vierta la carne con agua mineral muy carbonatada y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego escurra el agua mineral restante, agregue todas las especias y mezcle con mayonesa o crema agria, lo que quiera, déjela por 10-15 minutos y fría. Cualquier carne dura quedará blanda.

¡Buen provecho!

Por 3 kg de carne le doy 0,5 litros de agua mineral, el jugo de medio limón, especias, 1,5 kg de cebolla - tritura todo bien, después de 1,5 - 2 horas puedes freír el kebab, pruébalo, no te arrepentirás él. Con agua mineral (carbonatada) cualquier carne se vuelve blanda.

Brocheta deliciosa, jugosa y aromática en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

1 kg de carne (filete de ternera, cerdo, pollo o pavo)

Para la marinada:

2 kiwis

2 pimientos morrones

4 cebollas

Sal, pimienta, cilantro molido - al gusto

Preparación:

1. Cualquier kebab, incluso si se cocina en una olla de cocción lenta, por supuesto, comienza con una marinada. Como este plato ya es inusual, prepararemos la marinada en consecuencia. Entonces, primero, quita la piel del kiwi y pela 2 cebollas. Ahora las juntamos en una batidora y las trituramos bien (hasta que se forme una salsa homogénea). Cabe destacar que el kiwi tiende a retener el jugo de la carne en su interior y además ablandarla. ¡De esta manera nuestro kebab simplemente se derretirá en tu boca!

2. Cortar el pimiento rojo en mitades grandes y las dos cebollas restantes en aros.

3. Ahora lavamos bien nuestra carne y luego la cortamos en trozos. Sal y pimienta, frótala con cilantro molido. Luego agregue la salsa de cebolla y kiwi hecha anteriormente, así como los pimientos morrones y la cebolla picados. Mezclar todo bien y meter en el frigorífico para marinar (unas 2-3 horas)

4. Después de eso, ponemos nuestra carne adobada en una olla de cocción lenta (junto con la marinada) y configuramos el modo "Hornear" (tiempo de cocción - 45 minutos). Bueno, ¡el jugoso y rosado kebab está absolutamente listo!

¡Antes de servir, el plato se puede decorar con hierbas frescas picadas!

Galina Kotyakhova envió al Notebook una receta de pinchito sin vinagre; el pinchito de cerdo se prepara con kiwi y mayonesa. La marinada para barbacoa según esta receta con kiwi y mayonesa hace que la carne sea muy tierna y jugosa, esto permite marinar no solo carne de cerdo y pollo, sino también carnes más duras y magras, como pavo, cordero e incluso ternera.

A mucha gente le encanta la carne frita: la barbacoa sobre brasas. Cada uno tiene su propia receta.
cocinar kebab, pero para cocinar un kebab sabroso y tierno, es necesario elegir la carne adecuada. Como saben en Rusia, la carne más popular para asar es la carne de cerdo. Debe ser fresco, o al menos comprado en el mercado y congelado. Es preferible que la carne tenga pequeñas capas de grasa, esto agregará jugosidad a las brochetas. En todos los aspectos, la parte del cuello de la canal de cerdo es adecuada para el kebab de cerdo. Me gustaría ofrecerles mi receta de brocheta sin vinagre en un adobo de cebolla, kiwi y mayonesa.

receta de shish kebab sin vinagre

Para una receta de un delicioso y tierno kebab de cerdo, necesitaremos los siguientes productos:

• 2,5 kg de pulpa de cerdo fresca (cuello),
• 6 cebollas medianas,
• 4 kiwis,
• Mayonesa -200 gr,
• pimienta negro,
• especias para barbacoa,
• sal al gusto
• 3 hojas de laurel,
• comino,
• salsa de tomate,
• perejil y eneldo,
• hojas de lechuga y verduras.

Cómo marinar shish kebab en kiwi y mayonesa

Antes de cocinar shish kebab sobre brasas, se debe marinar la carne. Para ello, tome un trozo, enjuáguelo con agua, quítele las películas y córtelo en trozos grandes, no más pequeños que una caja de cerillas. Si la carne de cerdo está fresca, y especialmente al vapor, entonces no requiere un adobo prolongado, sino solo un breve remojo para que la carne adquiera el aroma de todas las especias. Pasemos al remojo. La carne ya está cortada en trozos.

Ahora corta la cebolla en aros, salala directamente sobre la tabla y revuelve para que la cebolla dé jugo, lo que ayudará a ablandar la carne durante el proceso de remojo.

Ahora ponemos la carne en un bol esmaltado, agregamos cebollas saladas, pimienta negra molida, especias, comino y cortamos el kiwi en rodajas, esto ayudará a marinar la carne del kebab sin vinagre y agregamos mayonesa.

Mezclar todo y ponerlo en frío, nuestra marinada de kiwi te permite marinar rápidamente carne para asar, por solo 30 minutos, porque... El kiwi contiene ácido, que puede "quemar" la carne muy rápidamente. Para evitar que esto suceda, la parrilla ya debe estar lista para freír los kebabs, y debemos retirar el kiwi de la carne si se marina un poco más.

Empecemos a ensartar la carne del kebab en una brocheta. Coloque los trozos de cerdo de manera uniforme, no es necesario presionarlos muy fuerte. No es necesario plantar cebollas, ya que pueden quemarse. Pero cada uno tiene sus propios suplementos.

Y así, creo, los hombres encendieron la parrilla y se apagaron las brasas, llegó la hora de la carne. Coloca las brochetas a una altura de -20 cm de las brasas y comienza a freír el kebab, dándole la vuelta periódicamente.

La carne bien marinada debe freírse en 15 minutos y adquirir un color dorado, no se recomienda cocinar demasiado el kebab.

Finalmente, el kebab en una inusual marinada con kiwi y mayonesa está listo.

Servir en un plato sin desmoldar de las brochetas. El vino tinto va bien con la barbacoa.

y también servido con salsa de tomate, ketchup, verduras y hierbas. Esta receta permite cocinar un kebab jugoso y sabroso sin vinagre.

¡Buen provecho a todos!

Receta en vídeo de otra marinada inusual para brochetas de cerdo y cordero del canal de YouTube del chef Anton Ershov

Adobo para shish kebab sin vinagre a base de agua mineral, kiwi, cebolla y tomate

Es costumbre marinar la carne de cerdo para asar en vino o mayonesa, para que sea sencillo y rápido. Y compartiré una excelente marinada que no encoge los trozos de brocheta al freír. Brocheta de cerdo y kiwi: de eso estamos hablando. Sí, la carne siempre se fríe, pero si marinas la carne de cerdo correctamente, esto no sucederá. Obtendrás tanto kebab como carne usaste. Prepararemos una brocheta especial con carne de cerdo: yo tomo una chuleta deshuesada, la carne siempre está tierna y jugosa. Se marinará literalmente en una hora y podrás comenzar a asar brochetas con seguridad. La receta de shish kebab con kiwi y su adobo es sencilla y fácil de recordar. Así que probablemente lo usarás con frecuencia. Todo esto recuerda al kebab con agua mineral, solo que resulta aún más sabroso.

Para preparar pinchitos marinados con kiwi y agua mineral, necesitamos 2 horas, la cantidad de porciones preparadas es 5.

Ingredientes:

• lomo de cerdo, chuleta – 2 kg;
• cebollas – 4 piezas.;
• kiwi maduro – 2 piezas.;
• agua mineral altamente carbonatada – 200 ml;
• vino tinto – 3 cucharadas. cucharas;
• albahaca seca, romero, tomillo, especias para carne, sal al gusto.

Receta de pinchito de cerdo con kiwi

Siempre se añade cebolla a la marinada, y ahora haremos lo mismo. Pelar la cebolla y cortarla en aros de 5-8 milímetros de grosor.

Necesito comprar un trozo de carne fresca, tomo una chuleta de cerdo deshuesada o puedes pedir una con huesos; quedará algo para el borscht.

Lo principal es que la carne esté fresca, esto afecta el sabor del kebab. Si eliges un omóplato, el lomo también funcionará. También puedes utilizar el cuello para que quede grasa en la carne.

Corte la chuleta en cubos; los trozos no deben ser gruesos, sino largos, luego la carne se freirá rápidamente y quedará jugosa.

Vertimos vino sobre la carne y la cebolla; yo uso tinto, casero. Espolvoree con sal, preferiblemente sal de roca y agregue sus especias favoritas para la carne de cerdo, un conjunto de condimentos para la carne o cualquier otra combinación de su gusto será suficiente. También agrego albahaca seca o fresca, tomillo, romero. Lo más destacado de la marinada es el kiwi. Pelar las frutas, picarlas finamente y añadirlas a la carne. Esta fruta hace que la carne sea suave y jugosa y le da al cerdo un toque picante original.

Vierte agua mineral sobre la carne y mezcla todo con las manos, frotando las especias en cada trozo.

La carne se debe marinar solo por un par de horas; no es necesario marinarla durante la noche; el kiwi con agua mineral ablandará y marinará rápidamente la carne de cerdo. Ensartamos nuestros trozos en brochetas, exactamente a lo largo, para que el kebab se cocine rápidamente. Le agregué un poco de cebolla a la brocheta, pero no es necesario. Por lo general, simplemente se agrega a la marinada para darle jugosidad, porque al freír siempre se quema rápidamente.

Coloca las brochetas en la parrilla donde las brasas ya están listas.

Freír por todos lados hasta que estén dorados. Puede verificar que esté listo con un cuchillo; simplemente corte una pieza y asegúrese de que no haya sangre en el interior.

¡El kebab marinado con kiwi y agua mineral está listo!

Por cierto, hace poco leí que también se llama kebab checheno. Al parecer, desde que comenzaron a importarse kiwis a Chechenia, esta receta para hacer shish kebab se ha vuelto casi nacional allí. Siempre se sirve caliente con varias salsas al gusto.