Nyírfalé tartósítása citrommal. Nyírfalé befőzése: módok

Nyírfa nedvben Vital energia karcsú fa. Nyomelemekkel, vitaminokkal telített, frissít, gyógyító hatású. Hogyan kell feltekerni Nyírfalé otthon? A válasz erre a kérdésre a különböző, citrom-, narancs- és citromsav-tartalmú tartósítási receptekben található.

Az illatos, átlátszó gyümölcslé nem csak egy eredeti ízű finom ital, hanem egy teljes természetes elsősegély-készlet egy pohárban. A "nyírfa könnyek" részeként - fitoncidek, szerves savak, enzimek és szinte minden nyomelem, szükséges a szervezet számára személy.

Figyelem! Megszabadulni különféle betegségekés a szervezet erősítésére 8-10 liter ivás ajánlott. nyírfanedv évente.

A gyümölcslé sajátossága, hogy strukturált és sok van benne egyedi tulajdonságok hogy nehéz mindet felsorolni. Elég, ha azt mondjuk, hogy a nyírfanedv kifejezett daganatellenes hatással és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül feloldja a köveket hólyag, a vesékben, fekélyek, hörghurut, tuberkulózis kezelésére használják. Féreghajtó, vizelethajtó hatása van, erősíti az immunrendszert és megóv a beriberitől. És még a ráncok megszabadulására is használják. Valójában ez egy egyedülálló gyógyszer.

Mikor és hol szüretelik a nyírlevet?

A "nyírfa könnyeit" a tavaszi hóolvadáskor gyűjtik, amíg a fa fiatal, ragadós levelekkel fel nem díszítődik. Áprilisban megindul az aktív nedváramlás a nyírfáknál, és szó szerint „sírnak”, tiszta folyadékot engedve ki.

A nyírlevet tavasszal gyűjtik

A begyűjtési időszak rövid, mindössze 15-20 nap, és ezalatt a tapasztalt gyűjtők elegendő levet vonnak ki az iváshoz és a későbbi felhasználáshoz szükséges betakarításhoz.

Mellesleg, a klasszikus háromliteres tégelyben vásárolt nyírnedv csak a friss gyógyító folyadék látszata. Ha szerencséje van, és a megfelelő időben kötött ki Fehéroroszországban vagy Közép-Oroszországban, akkor élhet ezzel a lehetőséggel.

Az "univerzális gyógyszer" kinyerésének folyamata

Bármilyen érték kinyeréséhez tudásra, készségekre és eszközökre van szükség. Folyadékgyűjtésre csak a 20 cm-nél nagyobb törzsátmérőjű kifejlett nyírek alkalmasak.20-25 cm-es törzsbe 1 lyukat, 25-35 cm-es - kettőt fúrunk.

Egy napra egy felnőtt nyír akár 6 litert is adhat. gyümölcslé, de jobb 2 litert összegyűjteni. minden fáról.

Figyelem! Tudományosan bizonyított, hogy a nedv helyes gyűjtése nem károsítja a nyírligeteket és az erdőket. Éppen ellenkezőleg, a több éves intenzív termelés során a nedváramlás bőségesebbé válik.

Lépésről lépésre a gyógyító folyadék gyűjtésének útmutatója:

1. Először el kell távolítania egy darab kérget a talajtól 40 cm magasságban.
2. Fúrjon fúróval 5 cm-es lyukat.
3. Helyezzen be egy ereszcsatornát, bármilyen csövet, átlátszó orvosi cseppentőt vagy gézt, amelyen keresztül a cseppek átfolynak.
4. Helyezzen egy gyűjtőedényt a földre, és engedje bele a cső vagy csúszda végét. A legjobb feltételek bőséges "szüret" - napsütéses idő és idő 12-18 óráig.
5. Ahogy a szakemberek mondják, nem kell napi 24 órát a készüléknél tölteni. Elég megnézni 1-2 p. egy napon belül.
6. 2 liter "univerzális gyógyszer" beadása után a lyukat mohával vagy kezelt pálcikával töltik ki természetes gyógymód kártevőktől.

Nyírfanedv betakarítása télre citromsavval

Általában a faital szerelmesei a lé egy részét a kivonás után azonnal elfogyasztják, egy részét befőzésre hagyják. Az egyediség magasabb százaléka hasznos anyagok"nyírfa könnyben" található, megfelelő feldolgozással tartósítható.

Tanács. A lényeg az, hogy az ital ne forrjon fel, különben a gyógyító tulajdonságok egy része elveszik.

A munka megkezdéséhez elő kell készítenie 5 literes üvegedényeket. tiszta lé, 25 gr. citromsav, 630 gr. Szahara. Ezen összetevők hozzáadásával az enyhe ízű gyümölcslé élénk édességet és enyhe savanyúságot kap.

Konzerválás lépései:

1. Öntse az összes levet egy serpenyőbe, és tegye csendes tűzre. Amint megjelenik a hab, azonnal el kell távolítani. Ha buborékok jelennek meg, ami a forrás kezdetét jelzi, gyorsan kapcsolja le a hőt.
2. Tegyen citromsavat és cukrot az italba.
3. Mielőtt a nyírlevet steril üvegekbe töltené, finom szitán vagy gézen átszűrjük.
4. Az üvegeket vagy üvegeket fedővel feltekerjük, és kihűlés után hideg helyre tesszük. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy tartsa bent a pörgéseket forró víz körülbelül 15 perc. további sterilizáláshoz.

Nyírfa ital citrommal vagy naranccsal

Finom citrusos aromájú nyírnedv még azok számára is vonzó lesz, akik nem szeretik a tiszta ivást. A recept összetevőinek kiszámítása nagyon egyszerű:

• a 3 literes üvegek teljes térfogatának meg kell egyeznie a gyümölcslé literszámával;
• minden üvegbe 2 evőkanál lesz. l. cukor és 1 szelet citrom vagy narancs. Hogy pontosan mit használsz, az az ízlésedtől függ. Kezdetben több üres részt bezárhat citrommal, és elválaszthatja a narancsot.

Tanács. A recept egy érdekes változatát kínálták a nyírfaerdővel határos falu lakói. Gyümölcsök helyett szívó édességeket tesznek üvegekbe: borbolya vagy hercegnő.

A főzés lépései:

1. Forraljuk fel a levét.
2. Gyorsan kapcsolja ki, öntse az előkészített edényekbe.
3. Minden üvegbe öntsön a megadott mennyiségű cukrot és gyümölcsöt.

Tartósított nyírfalé mentával, mandarinnal és szárított gyümölcsökkel

Az átlátszó nyírfa nedv egy szakács számára olyan, mint egy üres rajzpapír egy művész számára. A befőzést kreatívan lehet megközelíteni, és különféle adalékokkal fokozni az ital ízét:

1. Az összegyűjtött és leszűrt levet felforraljuk és lekapcsoljuk.
2. Az illatos folyadékhoz egy szál menta, egy szelet hámozott mandarin, néhány szelet citrom kerül. Jobb - héj nélkül, keserű utóízt ad.
3. Ezután tegye az előre mosott szárított gyümölcsöket. Például mazsola vagy csipkebogyó.
4. Adjunk hozzá citromsavat a serpenyőbe ½ teáskanál arányban. 10 l-ért. gyümölcslé. Újra felforraljuk, és előkészített edényekbe öntjük.

Kiváló ital. Juice plusz ribizli dugványok

A sima, enyhén édes ízű és markáns aromájú színtelen gyümölcslé csodálói szeretni fogják a ribizli dugványokkal készített infúziót. Elkészítésének elvei megegyeznek az előző verziókkal. Csak az ágakat kell előre megmosni és levágni, hogy jól illeszkedjenek az üvegekbe. Ezután terítse el őket steril edényekbe, és öntsön forró feszült nyírlevet. Elkészült a tökéletes téli ital!

Fa itallal átitatott kvass

Az egyik eredeti receptek"nyírfa könnyek" megőrzése - kvass elkészítése.

Az erjesztett ital elkészítéséhez a nyírlevet 30 ° C-ra kell melegíteni. Adjunk hozzá a serpenyőbe folyadékkal 15-20 gr. élesztő és néhány mazsola. Ha szereted a citrus ízét, tehetsz citromhéjat az italodba. Az előkészítés utolsó szakasza a 2 hétig tartó erjesztés.

Tanács. A nyírfa kvass fedelét az erjedés során rendszeresen el kell távolítani, felszabadítva a képződött gázokat.

Ennek eredményeként a gyümölcslé finom szénsavas itallá válik, kifejezett ízzel. Egész nyáron tarthatod.

BAN BEN Utóbbi időben A gyógyító "nyírfakönnyek" gyakorlatilag eltűntek a boltok polcairól, mégis egyedi tulajdonságokkal bírnak, amelyeket semmi mással nem lehet pótolni. üres csodálatos ital mert a jövő megmentheti a tavaszi beriberitől, segíthet a betegségek elleni küzdelemben. És csak azért, hogy egy felejthetetlenül enyhe ízzel kedveskedjünk.

A nyírnedv betakarítása és konzerválása - videó

A téli nyírlevet március elején kezdik gyűjteni, amikor az aktív nedváramlás megindul. A friss nyírfanedv tiszta színű, és a vízhez hasonló állagú. Íze enyhén édeskés, savanyú utóízt hagy maga után, kellemes illatú. Menteni gyógyító ital hosszú ideig konzerválásnak vetik alá. Természetesen a tartósítás során a vitaminok egy része elpusztul, mivel a gyümölcslevet hőkezelésnek vetik alá. Azonban számos bevált recept létezik, amelyekben a legtöbb tápanyagot megspórolhatja.
A friss nyírfalé gazdag szerves savak, B csoport vitaminok és C vitaminok, tanninok, fitoncidek. Olyan elemeket is tartalmaz, mint a kálium, kalcium, mangán, magnézium, valamint illóolajok. A nyírfa nedv vérképző hatású, tisztítja a szervezetet, segít a szívbetegségek kezelésében - érrendszeri betegségek. Májbetegségek, valamint skorbut és rák gyógyítására használják. A gyümölcslé enyhíti a gyulladást urogenitális rendszer orvosi kezeléssel kombinálva.
A maximális vitaminmennyiség megőrzése érdekében a gyümölcslé gyorsfagyasztható. Gyors fagyasztással a vitaminok nem pusztulnak el, és a lé nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Kis adagokban, műanyag vagy üvegedényben kell lefagyasztani. Az újrafagyasztás nem javasolt. A felolvasztott lé hatékony megfázás: torokfájás, mandulagyulladás és tüdőgyulladás. Pozitív hatással van a bőrre - begyógyítja a sebeket és vágásokat, gyógyít viszketésés neurodermatitisz. BAN BEN kozmetikai célokra fagyasztott darabokat vagy kockákat használnak, amelyek felfrissítik és tonizálják a bőrt.

Számos recept létezik, amelyek segítségével egészséges és ízletes italokat készíthet. A készítmény gyümölcsöket, bogyókat és mézet, cukrot, citromsavat tartalmaz. A narancsos, citromos vagy mézes nyírnedv pozitív hatással van a szervezetre, erősíti az immunrendszert és megelőzés vírusos fertőzések. Nyáron frissítő és egészséges italok váltják fel a káros limonádét.

Szirupfőzés

Ha készülni kell nagyszámú levet, majd felforralhatod és tömény szirupot készíthetsz. Általános tonizáló hatású, nagyon édes, juharszirupra emlékeztet. Nem édes, mert cukrot használ. A nyírfanedv természetes cukrokat tartalmaz, amelyek nem károsítják a szervezetet, így cukorbetegek is szedhetik.

Sterilizáció

A gyümölcslé tartósításának hagyományos és legelterjedtebb módja a tartósítás és sterilizált üvegekbe forgatva. Az ezzel a módszerrel végzett betakarítás magában foglalja magának a gyümölcslének és a tartályoknak a termikus feldolgozását. Természetesen ebben az esetben a legtöbb vitamin megsemmisül, és a hasznos tulajdonságok elvesznek. A folyamat meglehetősen hosszú és fáradságos, de ilyen régi hagyományos módszer az üresek a mai napig nem veszítették el népszerűségüket.
Előzetesen fel kell készülnie a sterilizálásra: először ellenőrizze az üvegeket, hogy nincsenek-e rajta forgácsok és repedések, majd alaposan mossa ki őket. Az összegyűjtött nyírlevet szűrni kell, meg kell tisztítani a levelektől, kéregtől és egyéb törmeléktől. A kényelem érdekében jobb, ha széles nyakú palackokat és tégelyeket használ. A tartályokat és a fedőket 90 fokos hőmérsékletre melegített vízben körülbelül 15 percig sterilizáljuk. Hasznos tanácsok: hogy az üveg ne repedjen ki a forró létől, fokozatosan és lassan kell beleönteni. Vannak, akik ezüst evőeszközt, például kanalat tesznek az üvegbe. Ne felejtse kivenni az üvegek lezárása előtt.

Fagyasztó

A fagyasztáshoz erős fagyasztóra lesz szükség, mivel a folyamatnak gyorsan kell végbemennie. Ezt a módszert a legegyszerűbbnek tekintik - a folyadékot tiszta üvegekbe kell önteni, le kell zárni a fedeleket, és be kell helyezni a fagyasztókamrába. A felolvasztott gyümölcslevet 2 napon belül el kell fogyasztani, mert ez idő után gyorsan elveszíti előnyös tulajdonságait és romlik. Fagyáskor a folyadék térfogata megnő, így nem kell addig tölteni a tartályba, amíg meg nem áll. Az így elkészített gyümölcslé korlátlan ideig tárolható. Kívánság szerint néhány csepp citrom- vagy narancslevet csepegtethet az üvegekbe az íz érdekében.
Italok elkészítése a recept szerint. Ennek a módszernek az az előnye, hogy italokat készíthet hőkezeléssel vagy anélkül.

Hagyományos receptek részletes, lépésről lépésre ajánlásokkal

A szirup elkészítéséhez a levet hosszú ideig kell forralni egy nagy, széles fémtálban. Közepes lángon körülbelül 3-4 órán keresztül kell forralni. Jobb, ha nem fed le az edényt, és forraláskor el kell távolítani a keletkező habot. Legyen óvatos – a sűrített szirup megéghet, ezért érdemes rendszeresen keverni. Amikor a folyadék 1/3-a felforr, a levet a serpenyőbe öntik az eredeti térfogatra. 20 liter gyümölcsléből 0,5 liter édes szirupot kapunk. A kényelem kedvéért a cukor százalékos arányát speciális készülékkel - szacharométerrel - mérik. A szirup készen áll, ha a készülék 65%-ot mutat. Maga a lé viszkózus lesz, besűrűsödik és megbarnul. A szirupnak édes karamell illata van. Az összes manipuláció után a forró sűrű folyadékot szitán kell szűrni, és széles szájú üvegekbe vagy üvegekbe kell önteni. Ezután szorosan dugja le fedővel, és tárolja sötét szobában vagy hűtőszekrényben. A nyírfaszirup felhasználható piték és sütemények sütéséhez, édes gabonafélék készítéséhez. Használhatod méz és lekvár helyett. Gyakran egyszerűen vízzel hígítják vagy teához adják. Szem előtt kell tartani - a szirup koncentrált, nem szabad túl gyakran inni.

Tartósítás és sterilizálás

A lé tartósítása érdekében serpenyőbe kell önteni és 90 fokra melegíteni. Figyelem! A gyümölcslé csak zománcozott vagy rozsdamentes acél edényben melegíthető. Ezután adjunk hozzá citromsavat és cukrot a lé teljes térfogata alapján. A citromsavnak körülbelül 0,8 térfogatszázaléknak, a cukornak pedig 10% -nak kell lennie. Amikor a cukor és a savszemek teljesen feloldódnak, a levet üvegekbe forgathatjuk. Ezeket pasztőrözött fém fedőkkel kell lezárni. Konzerválás után az üvegeket pasztőrözni kell úgy, hogy 10-15 percre forrásban lévő vízbe tesszük.

Hogyan készítsünk nyírlevet receptek szerint

A nyírfaitalok elkészítésekor a vitaminok, ásványi anyagok és hasznos elemek gyakorlatilag nem mennek veszendőbe. Egyes összetevők, például a bogyók és a gyümölcsök bármilyen szárított gyümölccsel helyettesíthetők. Az ezzel a módszerrel tartósított gyümölcslevet hosszú ideig - akár 8 hónapig - tárolják. A felbontott üvegeket le kell hűteni és a lehető leghamarabb elfogyasztani.

Nyírfa nedv mazsolával

Egy könnyű és szokatlan ital mazsolával tökéletesen oltja a szomjat egy forró nyári napon. Öntse steril üvegekbe vagy széles nyakú üvegekbe.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 liter frissen szedett nyírfalé;
• 15 darab mazsola;
• 200 gramm cukor;
• 1 citrom héja - opcionális

Ha a felhasznált gyümölcslé mennyisége meghaladja a receptben feltüntetett mennyiséget, akkor a mazsola és a cukor arányát is növelni kell.

Hogyan tároljuk a nyírlevet otthon:

1. Öntse a levet az előkészített serpenyőbe. Meg kell jegyezni, hogy nagyon frissnek kell lennie, csak néhány órája gyűjtötték.
2. A mazsolát megmossuk, és a cukorral együtt az üvegbe tesszük. Jobb, ha mazsolát használunk fekete szőlőből.
3. Jól keverjük össze, és forraljuk fel a folyadékot. Ne főzzön!
4. Szorított kanállal távolítsuk el a habot és öntsük a levét az edénybe, egyenletesen osszuk el a mazsolát. Szorosan zárja le a fedelet. Tisztítsa meg sötét helyen 2-3 napig. Ha hozzáadunk egy kis reszelt citromhéjat, kellemes illatú lesz az ital.
5. Távolítsa el az üvegeket hűvös, sötét helyen. 2-3 nap múlva már lehet egészséges italt inni. Tálalás előtt lehűthető.

Nyírfalé: konzerválás otthon

Az e recept szerint elkészített gyümölcslé tökéletesen tonizál és frissít, enyhíti a fáradtságot, citrusos aromájú.

Narancsos nyírnedvhez szüksége lesz:

• Friss nyírfalé - 5 l;
• Cukor - 250 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• Narancs - 1 db.

Fontos! A fedőket és az üvegeket előzetesen sterilizálni kell.

A nyírnedv otthoni tartósítása:

1. A narancsot megmossuk, feldaraboljuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ha 5 liternél kisebb üvegeket használunk, akkor a narancsot hosszanti kis darabokra kell vágni. Egy 5 literes tégelybe tegyünk félbevágott narancsot héjába.
2. A megtisztított nyírlevet öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A forrásban lévő folyadékot jellegzetes éles sziszegéssel lehet azonosítani.
3. Adjunk citromsavat, cukrot és narancsot egy serpenyőbe lével, keverjük össze. Forraljuk újra.
4. Öntsön forró italt üvegekbe, dugja le sterilizált fedővel.
5. Csomagolja be az üvegeket ruhával, fedje le. Távolítsa el egy napra, vagy amíg a folyadék teljesen le nem hűl hűvös helyen.
6. Tálalás előtt mentaleveleket adhatunk a léhez.

Hogyan tartósítsuk a nyírlevet otthon

Az egyik sikeres recept a nyírfalé mézzel. Jobb új betakarításból származó hárs- vagy virágmézet használni.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• nyírfalé - 5 l;
• Méz - 1 evőkanál. egy kanál;
• citromsav - 0,5 tk.

Hogyan készítsünk nyírlevet otthon:

1. Szűrjük le a levét, öntsük egy lábasba, és tegyük a tűzhelyre felforrósodni.
2. Amikor a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá mézet, citromsavat és keverjük össze mindent. Csak a gyümölcslevet kell 80 fokra felmelegíteni, tehát szükség lesz egy konyhai hőmérőre.
3. Üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és 15 percig 80-90 fokos hőmérsékleten pasztőrözzük.
4. Az üvegeket szorosan lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.
5. Az ital kissé édesnek bizonyul, erősíti az immunrendszert és növeli a szervezet ellenálló képességét a vírusos típusú betegségekkel szemben.

Nyírfalé receptek citrommal

A savanyú ital limonádé ízű. Megvédi a szervezetet a vírusoktól és fertőzésektől, a szezonális beriberi időszakában ajánlott használni. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 l;
• Citrom - 2 db;
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál.

Hogyan készítsünk nyírlevet otthon:

1. A citromot apró szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze az összes összetevőt egy nagy edényben, és tegyük tűzre, forraljuk fel.
3. Öntse a folyadékot üvegekbe vagy palackokba, dugja le fedővel, és tárolja hűvös pincében vagy kamrában.
4. A citromos nyírfa ital eltarthatósága körülbelül 8 hónap.

Nyírfalé tárolása otthon

Nincs is jobb, mint kinyitni egy tégelyt gyógyító és finom ital. A tárolásnál az a legfontosabb, hogy az üvegeket ne hagyjuk túlmelegedni, mert a leve megsavanyodhat és megromolhat. Azt is meg kell próbálnia elkerülni, hogy közvetlen legyen napsugaraküvegen - gyorsan elveszíti a vitaminokat. A nyírleves nyersdarabok eltarthatósága eltérő, és a feldolgozási módtól függ. Általában a nyersdarabok körülbelül 1 évig tárolhatók. A nyírfalé szirupot szintén legfeljebb 1 évig tároljuk, hűtőszekrényben tárolhatjuk. A legkényelmesebb minden üvegre ráírni a befőzés dátumát és módját.

1. A kész dobozokat sötét, hűvös helyiségben kell tárolni: a pincében, kamrában, a magasföldszinten. Az edényt ellenőrizni kell, hogy nem szivárog-e - fordítsa rá a fedőre, és hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.
2. Ha az edényt hermetikusan lezárjuk, soha nem fog penészedni benne. Egyesek azt tanácsolják, hogy az üvegeket és az üvegeket fekve tárolják, ruhával kibélelve. A nyitott nyírfa italt néhány napon belül meg kell inni.
3. A gyümölcslé természetes termék, és nem kell túl sokat és gyakran inni. A minőség számít, nem a mennyiség! Gyomor- és bélfekélyben szenvedőknek óvatosan kell szedniük a nyírlevet. És ne feledje, hogy a boltok polcain lévő folyadék, amelyet nyírnedvként adnak ki, nem tesz jót a szervezetnek.
4. Felhívjuk figyelmét, hogy a nyírfalé a begyűjtés után 48 órával kezdi elveszíteni előnyös tulajdonságait, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolják. 2 nap múlva megsavanyodni kezd, és fogyasztása nem ajánlott.

Azok a háziasszonyok, akik felkészülnek a télre, jól tudják, hogy ez a betakarítási időszak nem nyáron kezdődik, hanem a nyírfanedv megjelenésével kezdődik (március-április). Joggal nevezhető természetes elixírnek, mert jól oltja a szomjat és sok hasznos anyagot tartalmaz. Ezenkívül a szoptató anyáknak ajánlott a nyírlevet inni, és kisgyermekeknek adni - ez az ital nem okoz kárt. Nos, hogy télen is élvezhessük a nyírfanedv friss ízét, tekerjük fel. Nem tudom hogyan? Minden nagyon egyszerű - nem bonyolultabb, mint egy cseresznyebefőtt esetében. Van egy bevált recept - hogyan készítsünk nyírlevet télre. Fénypontja egy szál ribizli, amelyet üvegbe teszünk.

Hozzávalók:

• frissen szedett nyírfalé - mennyi van;
• cukor - 150-170 g 3 literes üvegben;
• citromsav - 8-10 g 3 literes edényben;
• szál ribizli - 1 kis szál 3 literes üvegben.

Nyírfanedv betakarítása télre

Ha a getter nyírnedvet hozott haza, és úgy dönt, hogy felhalmoz néhány üveggel télre, először szűrje le. Ebben az eljárásban nincs semmi trükkös: vettünk egy nagy edényt, gézet tettünk rá, és óvatosan beleöntjük a levét. Minden törmelék a gézen marad. Ez az eljárás kötelező, ha tiszta italt szeretne kapni. Ezután egy nagy serpenyőt megtöltünk nyírnedvvel, és feltesszük a tűzhelyre. Közben elkészítjük azt a tartályt, amiben a levet rendeljük. Ezek különböző méretű bankok lehetnek. Én mindig 3 litereseket veszek, szerintem levekhez, befőttekhez ez a legoptimálisabb térfogat. Mossa meg és sterilizálja őket. Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe néhány percre.

A lombikok elkészítése után tegyünk mindegyikbe cukrot és citromsavat. A feltüntetett mennyiségnél kicsit több cukrot tehetsz bele. A ribizli ágakat felöntjük forrásban lévő vízzel, és szintén üvegekbe rakjuk. Ha nem szeretne ribizli illatú gyümölcslevet, tegyen helyette narancsszeleteket, mentát, vanillint. Akár egy nyalókát is dobhatunk az üvegbe, az is különleges ízt ad a lének.

Amikor a tűzön felforrt a leve, nem forraljuk fel, hanem azonnal levesszük a tűzhelyről és edényekbe öntjük. Hogy a forrásban lévő víztől ne szakadjon ki az üveg, először is tegyünk bele egy fémkanalat vagy villát (ezt akkor kapjuk meg, ha félig megtöltjük), másodszor pedig egy száraz rongyot tegyünk alá. Már csak az üvegeket kell feltekerni.

A nyírlevet a többi varrattal együtt sötét, hűvös helyen tároljuk.

Kezdésként arra kérek mindenkit, hogy bánjon odafigyeléssel és tisztelettel a nyírfákkal, akik nagylelkűen megosztják velünk ezt az egészséges és éltető italt, a levüket. Óvatosan gyűjtse össze a levet, vágjon be sekély bemetszéseket (jobb, ha lyukat fúr), és ne felejtse el a mélyedést agyaggal vagy gyantával lezárni a lé összegyűjtése után.

Előzetesen készletezzen fel mindent, amire szüksége van, hogy ne sértse meg a nyírfákat, mert legközelebb élvezni fogja a levét! Egy fa nem megfelelően zárt kivágása nagymértékben károsíthatja a törzs teljes kiszáradását és a nyírfa halálát.

Mikor gyűjtsük a nyírlevet

A nyírnedv gyűjtésének ideje kora tavasz, a nyírrügyek megjelenése előtt. A lé különösen jól esik a fagy után, de az első napsugarak megjelenésével. Körülbelül 20 cm átmérőjű fákat válasszunk, minden nyírfa naponta 2-5 liter nedvet tud termelni.

A nedvgyűjtők gyakran saját lustaságukból és tudatlanságukból pusztítják el a fákat, helyrehozhatatlan károkat okozva a nyírfáknak vagy egy egész ligetnek! Ezért az összeszerelés megkezdése előtt figyelmesen olvassa el a szükséges információkat, gondolja át a leltárt, és még jobb, ha konzultál azokkal, akik többször gyűjtöttek nyírlevet, hogy mindent megmutatjanak és elmagyarázzanak a gyakorlatban - mikor kell nyírlevet gyűjteni. és hogyan. A nyírfa nedv télen citrommal a legegyszerűbb módja a betakarításnak.

A gyümölcslé tartósításának legjobb módja a lefagyasztás. De a fagyasztó térfogata általában nem elegendő 2-5 liternél több tárolására. Télre nyírlevet citrommal vagy naranccsal is készíthetünk, üvegedényekben tartósítva.

Tartósítás összetevői:

• 3 liter gyümölcsléhez - 1 pohár cukor (250 g)
• 3 literenként 2 szelet citrom vagy narancs. bankok

Hogyan mentsük el a nyírlevet télre

Az üvegeket páronként fedővel együtt 10-15 percig sterilizáljuk.

Ezzel párhuzamosan 1-2 percig forraljuk a nyírlevet. Levesszük a habot. A lé színe kissé megváltozik.

Az aljára tettem a citromot.

Minden üveg aljába öntsön cukrot. Egy 3 literes palackhoz - 1 pohár cukor.

Mindent megtöltünk lével. Lezárjuk a fedelet.

Az üvegeket megfordítjuk, letakarjuk egy törülközővel. Törülközőbe csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezután a konzerv nyírlevet átteheti pincébe vagy hűvös helyre.

Jó étvágyat kívánunk!

A termékeket úgy készítik el, hogy három liter gyümölcsléhez 1/4 narancs, 1 teáskanál szükséges. citromsav és 150 g kristálycukor.

A kész gyümölcslé tárolásának időtartama nagyban függ az üvegek sterilitásától, ezért alaposan ki kell mosni őket, lehetőleg speciális eszközökételekhez.

Ezután a bankokat hőkezelésnek kell alávetni. Az egyik egyszerű lehetőség az üvegek felmelegítése a sütőben. Hideg sütőbe tesszük, 150-180 fokra melegítjük, és 10-15 percig ott tartjuk az üvegeket.

Az ételek elkészülnek, elkezdheti feldolgozni a gyümölcslevet. A tűzhelyen fel kell forralni. Nyilvánvaló, hogy nem melegítheti fel egyszerre az összes gyümölcslevet, ezt tételesen kell megtennie, természetesen olyan serpenyőt válasszon, amelynek maximális térfogata a konyhában van.

Ha egy kannából levet öntenek egy serpenyőbe, azt szűrni kell, a szűrőben maradnak a kis rovarok és a kéregdarabok.

Amíg a lé a serpenyőben felforrósodik, előkészítjük a narancsot. Mosd meg, töröld át, szúrd át minden oldalról, például fogpiszkálóval (így a narancs jobban és gyorsabban ereszti le a levet), vágd le a tetejét és az alját, és oszd négy részre keresztben a narancsot.

A lé forrni kezd, vegyük ki az üvegeket a sütőből (forrónak vagy melegnek kell lenniük, hogy ne repedjenek meg), tegyünk minden üvegbe egy negyed narancsot, 1,5 tk. citromsav és 150 g cukor.

A levet egy bögrével vagy egy kis merőkanál segítségével töltsük üvegekbe, és töltsük meg a nyak széléig.

A fedők is némi munkát igényelnek. Távolítsa el róluk a gumit, és forralja 5-7 percig.

Tegye vissza a gumiszalagokat a fedőkre, és a gép segítségével tekerje fel a megtöltött üvegeket.

Ismételje meg az egész eljárást, amíg el nem fogy a lé a kannában.

A bankoknak körülbelül egy napig kell állniuk szobahőmérsékleten, majd hűvös helyen kivehetők, késő őszig a nyírnedv tökéletesen tárolódik.

És ha kívánja, amint teljesen kihűlt, elkezdheti kóstolni a levet.

Egyetértek, minden egyszerűen és költségkereten történik. Nem tudja, hogyan készítsen gyümölcslevet saját maga? Lépjen kapcsolatba a legközelebbi erdészettel, ez általában szezonális terméküknek számít.

Mentés a "szakácskönyvbe"