Hústekercs szalonnával a sütőben receptek szerint. Fasírt szalonnával

03.03.2024 -

12.04.2018

A kulináris szakemberek a világ minden tájáról minden nap új recepteket keresnek a szokatlan ételek elkészítéséhez. Ismerje meg, hogyan készíthet sertéstekercset szalonnával a sütőben. A hús és a hús természetesen túl zsíros, de ebben az esetben a tekercsek szokatlanul ízletesek. És annak érdekében, hogy ne rontsa el a tekercs ízét, sovány sertéshúst kell vennie.

Mindig szeretnéd az ünnepi asztalt feldíszíteni valami új, ki nem próbált étellel. Ezek közé tartozik a sertés tekercs baconban töltelékkel. A húsétel kielégítőnek és rendkívül ízletesnek bizonyul. A bacon kitűnő ízt és lédússágot kölcsönöz a kész csemegének.

Hozzávalók:

sertés szűzpecsenye - 0,8 kg;
hagyma fej - 1 darab;
csirke tojás - 1 darab;
fenyőmag - 2 evőkanál. kanalak;
fűszerek és szárított provence-i gyógynövények – 2 tábla. kanalak;
szalonna - 12 szelet;
finomra őrölt só.

Készítmény:

A sertés szűzpecsenyét felolvasztjuk és alaposan leöblítjük.
A felesleges nedvességet szalvétával itatjuk fel.
A sertés bélszínt húsdarálóban őröljük, amíg el nem éri a darált hús állagát.
Hámozzuk meg a hagymát, és készítsük elő a receptben megadott többi hozzávalót.

Fűszerezze a darált húst fűszerekkel és szárított provence-i fűszernövényekkel.
Só. Ehhez a mennyiségű darált húshoz körülbelül 2-3 teáskanálra lesz szüksége.
A fenyőmagot megtisztítjuk. Sodrófával őröljük meg őket.

Mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén állagú masszát nem kapunk.
A darált húsból 12 kis golyót kell forgatnunk.

Kiterítünk egy szalonnacsíkot, és a szélére tegyünk egy húsgombócot.

A széleit fogpiszkálóval levágjuk, hogy sütés közben ne essen szét a tekercs.
Egy tepsit vagy más hőálló formát kenjünk ki finomított napraforgóolajjal.

Helyezzük a fasírtokat a sütőbe.
50 percig sütjük 180-200 fokon.
A kész tekercsek lédúsak, aromásak és hihetetlenül ízletesek.

A hús finom

Az ünnepre finom disznóhústekercseket készíthetsz szalonnás gombás töltelékkel. Válasszon bármilyen gombát ízlése szerint.

Hozzávalók:

sertés karbonát - 600 g;
hagyma - 1 fej;
friss csiperkegomba - 250 g;
kapor és petrezselyem - 1 csokor;
szalonna - néhány szelet;
lágyított vaj - 1 asztal. kanál;
só, őrölt bors keveréke.

Készítmény:

A sertésszeleteket felolvasztjuk, alaposan leöblítjük és papírtörlővel szárítjuk.
Részekre vágjuk.
Verje fel a sertéspép minden darabját kalapáccsal, és alaposan dörzsölje be durva sóval és őrölt paprika keverékével.
Helyezzen vajat egy serpenyőbe. Olvasszuk fel, majd adjunk hozzá finomított napraforgóolajat.
A hagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
Az apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe tesszük, és az olajos keverékben kisütjük.
Amíg a hagyma pirul, a friss csiperkegombát megmossuk, a gombát leszárítjuk és kockákra vágjuk.
Adjuk hozzá a felaprított gombát a serpenyőbe, alaposan keverjük össze, és pirítsuk tovább, amíg megpuhul.
Moss meg és száríts meg egy csomó petrezselymet és kaprot alaposan. Késsel apróra vágjuk.
A gombás tölteléket egy darab húsra helyezzük. Adjunk hozzá zöldeket.
A húst tekercsbe forgatjuk. A kapott fasírtot vékony szeletekre vágjuk baconba csomagoljuk.
Tegyünk mindent olajjal kikent hőálló formába.
Helyezzük a fasírtokat a sütőbe.
A tekercseket körülbelül 40 percig kell sütni 190-200 ° -os hőmérsékleten.

Egy ízletes és kielégítő snack elkészítéséhez néha csak a fantáziáját kell használnia. A szalonnás hústekercs bármilyen töltelékkel elkészíthető. A sajt egyedi ízt és aromát ad a húsnak.

Hozzávalók:

sertés szűzpecsenye - 600 g;
füstölt szalonna - 0,2-0,3 kg;
kemény sajt - 100 g;
friss paradicsom - 2-3 darab;
majonéz;
finomított növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
gerezd fokhagyma - 3 darab;
só, őrölt bors keveréke.

Készítmény:

A kihűlt sertéshúst alaposan mossuk le vízzel és szárítsuk meg.
Levágjuk a zsírrétegeket, eltávolítjuk a fóliát és szeletekre vágjuk.
Fedje le mindegyik darabot műanyag fóliával, és verje le.
A szalonnát vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk. Használhat kész vágásokat.
A paradicsomot alaposan megmossuk. Tegyük egy mély tálba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Egy perc múlva engedje le a forró vizet, és öblítse le a paradicsomot erős vízzel. Most óvatosan távolítsa el a bőrt.

A húsdarabokat már le is vertük. Dörzsölje be őket közepesen őrölt sóval és őrölt paprika keverékével. Abszolút bármilyen gyógynövényt és fűszert használhat, amit szeret.

A meghámozott paradicsompépet apró kockákra vágjuk.
A paradicsomos masszát összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és a reszelt sajttal.
Adjunk hozzá átlagos zsírtartalmú majonézt saját belátásunk szerint, és keverjük össze mindent, amíg homogén állagú masszát nem kapunk.
Kész a töltelék a tekercsekhez.
Most helyezze a tölteléket minden sertéshús szélére. Tekerje fel a tekercset és rögzítse fogpiszkálóval.
Egy hőálló edényt kikenünk olajjal. Csomagoljon be minden sertéstekercset baconba.
Az elkészített tekercseket hőálló formába helyezzük és sütőbe tesszük.
Átlagosan 45 percig sütjük 180°-os hőmérsékleten.
Mielőtt az asztalra tenné a sült zsemlét, hagyja negyed órát állni. A csípős szósz segít kiemelni a szalonnás húsos előétel ízét.

A fasírt egy nagyszerű étel, amelyet bárki elkészíthet. Vékony bacon csíkokba csomagolva különleges aromát és ízt kap a fasírt. Ez egy nagyszerű kombináció. Tehát ma csak készülünk baconba csomagolt fasírt, otthon. Fotó recept.

Hozzávalók a szalonnás fasírthoz:

— Darált hús (sertés és marhahús);

— Szalonna (kész, vékony csíkok formájában);

- Hagyma;

- tojás;

- Sós keksz;

- Mustár;

- Fokhagyma;

- Őrölt pirospaprika;

- Őrölt feketebors;

A fasírt elkészítéséhez darált marha- és sertéshúst használunk. Ez lehet kész darált hús, amit akkor vásárolunk a boltban, ha biztosak vagyunk a minőségében. De jobb, ha veszünk egy friss marha- és sertésfilét, és csavarjuk meg ezt a dolgot, így garantáltan jó darált húst kapunk.

Vegyünk 3 közepes hagymát, pucoljuk meg és vágjuk apróra. Adjunk hozzá körülbelül 700-800 g darált húst a hagymás tálba. És adjunk hozzá egy evőkanál klasszikus orosz mustárt.

Adjunk a tálba 3-4 gerezd préselve kinyomott fokhagymát, egy teáskanál pirospaprikát, fél teáskanál fekete borsot, és picit sózzuk meg. Öntsünk bele két evőkanál szójaszószt. Törj fel egy csirke tojást. És az egészet teljesen homogénre keverjük.

Vegyünk 100 g sózott kekszet, enyhén gyúrjuk össze a kezünkkel, törjük össze és öntsük egy tálba a kapott darált hússal.

És ismét mindent jól keverjünk össze.

Készítsük elő a fasírtunkat a sütőben való sütéshez. Vegyünk egy tágas serpenyőt. Az alját takarja le ételfóliával.

A tepsi aljára, a közepétől kezdve, egyenként tegyünk szalonnacsíkokat. Úgy, hogy az egyik oldalon lógnak. Ezután ezeket a lelógó végeket a fasírtunk köré tekerjük. Az összes darált húsból formáljunk egy jókora kolbászt, és tegyük a serpenyő aljára úgy, hogy a szalonnacsíkok végeit megnyomkodjuk.

Óvatosan becsomagoljuk a szalonnacsíkokat, befedve velük a leendő fasírtunkat.

Mielőtt betesszük a fasírtunkat a sütőbe, le kell kennünk BBQ szósszal. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor készíthetsz ketchupból, szójaszószból és száraz fokhagymából keveréket - és kenheted meg vele.

Helyezze a házi fasírtunkat az előmelegített sütőbe. 25-30 perc elteltével vegyük ki, és ismét kenjük be mártással az egész felületet. És továbbküldjük sütni. Összességében egy ilyen nagy tekercs sütése legalább egy órától húszig vagy akár másfél óráig tart.

Nagyon kielégítő, ízletes és aromás házi készítésű fasírt szalonnával. Közepes vastagságú darabokra vágjuk, közvetlenül a baconlapok illesztései mentén.

Tálaljuk a fasírtot bármilyen körettel, zöldségsalátákkal és különféle szószokkal.

Azt javaslom, próbálja ki ezt a csodálatos fasírt receptet. A tekercset egyszerűen és gyorsan elkészítjük, a rendelkezésre álló összetevők felhasználásával, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Ideális étel ünnepekre vagy különleges alkalmakra, egyrészt az étel meglehetősen pénztárcabarát, másrészt megmutatja a háziasszony kulináris tehetségét)))))). Érdekelt? Ezután olvassa el, hogy megtanulja, hogyan kell sajttal darált hústekercset készíteni.

Hozzávalók:

(1 fasírt sajttal)

1 kg. darált hús
2 tojás
3 evőkanál. zsemlemorzsa
1 tk só
1/2 tk. őrölt feketebors
1 hagyma
1 tk fokhagyma fűszerezés vagy 2-3 gerezd friss fokhagyma
6-8 szelet sonka
12 tányér ömlesztett sajt (szendvics sajt)
100-150 gr. friss spenót
12 csík szalonna (150-200 gr.)
fólia
zöldek a díszítéshez

Ahhoz, hogy a darált fasírt ízletes és lédús legyen, jól felmelegített sütőben süssük meg. Ezért az első dolgunk, hogy bekapcsoljuk a sütőt, beállítjuk a hőt 200°C-ra, és hagyjuk felmelegedni.
Helyezze az elkészített darált húst egy kényelmes edénybe. Használhat darált húst sertés- vagy marhahúsból készült fasírthoz, de érdemesebb 50% sertés- és 50% marhahús arányban keverni.
Adjunk hozzá 2 tojást, sót, borsot és zsemlemorzsát a darált húshoz. Ha nincs zsemlemorzsa, helyettesítheti tejbe áztatott fehér kenyérrel.

Odafigyelek a sóra, durva kősót használok. Ha „Extra” sót használunk, kevesebbet adjunk hozzá, mert sósabb. Nos, általában sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, ahogy a hússzeletekre szokás tenni.
A tekercshez való darált húshoz száraz fokhagyma fűszerezést vagy friss fokhagymát is adunk, amit meghámozunk, majd fokhagymanyomóban összetörünk.
Három hagymát finomra reszelünk.

A darált húst alaposan összegyúrjuk, amíg homogén és képlékeny nem lesz. Ha száraz a darált hús, akkor öntsünk hozzá egy kevés ásványvizet, ez lédúsabbá teszi a darált húsos tekercsünket. Ha a darált hús kezdetben nedves volt, ami általában a vásárolt darált húsnál szokott lenni, akkor vizet nem adunk hozzá.
Béleljünk ki egy vágódeszkát alufóliával, tegyük rá a darált húst a fóliára úgy, hogy nagyjából egyforma vastagságú téglalapot kapjunk.

A darált hús tetejére tegyünk egy réteg vékonyra szeletelt sonkát. Az egyik szélén, ami a külső széle lesz, hagyunk egy kis csíkot sonka nélkül. A csíkra azért van szükség, hogy a darált hústekercs jól rögzüljön, és ne bontsa ki a főzés során. Arra is törekszünk, hogy a töltelék ne nyúljon túl a darált hús szélein.

Helyezzen ömlesztett sajtszeleteket a sonka tetejére; ezt a sajtot szendvicssajtnak is nevezik. Ha a költségvetés megengedi, több sajtot tehet bele, mint amennyi a receptben szerepel, ekkor a tekercs sajtrétege vastagabb, maga a tekercs pedig gyengédebb, ízletesebb és szebb lesz.

A sajt tetejére helyezzük az előzőleg megmosott és szárított friss spenótleveleket. A mennyiség az Ön ízlésétől függ. Megjegyzendő, hogy főzés közben a spenótréteg vékonyabbá válik, így ha kevés spenótot ad hozzá, akkor gyakorlatilag nem lesz látható.

Szinte ennyi, most a darált húsos tekercsünket fogjuk megforgatni. Fólia segítségével lassan tekerjük.

Kiderül, mint ez a hústekercs. Ügyeljen arra, hogy az oldalát óvatosan befedje darált hússal, nehogy az összes sajt kifolyjon a sütőben.

A vékonyra szeletelt szalonnát fóliára helyezzük. Ha a szalonnának van bőre, le kell vágni. Helyezze a szalonnadarabokat egymásra, hogy húsos hálót hozzon létre))))).

A szalonnacsíkok száma a méretüktől függ, ezért ha szalonnát vásárol, vegyen rá pluszt. Másfél kiszerelést használtam, kb 150 grammot. A szelet vastagságától függően több vagy kevesebb is lehet.
Ennek a lapnak a szélére helyezzük a sajtos darált húsos tekercset, majd fóliával tekerjük be a tekercset baconba.

Tegye át a tekercset egy előzőleg olajjal kikent tepsire. Helyezze a tepsit egy jól felmelegített sütőbe.

A darált fasírtot 40-50 percig sütjük 200-220°C-on. Ha a tekercs túl gyorsan barnul, fedjük le alufóliával.
Az eredmény egy ilyen szép fasírt, nagyon étvágygerjesztő, aranybarna sült szalonna kéreggel.

A készenlét ellenőrzéséhez szúrja ki a tekercset tűvel vagy fogpiszkálóval. Ha tiszta folyadék folyik ki, akkor kész a tekercs, ha vér van, akkor növeljük a sütési időt.

Hagyjuk kissé kihűlni a tekercset, tegyük tányérra, díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk. A sajtos darált hústekercset melegen és hidegen is tálalhatjuk. Az első esetben egy forró húsételt kapunk, ami remekül passzol a krumplipüréhez. A második esetben hideg húsos előételünk lesz.

A bacon tekercseket főzési módtól függően hideg előételként vagy főételként is tálalhatjuk. Különféle töltelékkel készülnek, serpenyőben kisütik és sütőben sütik. Cikkünk bemutatja a legjobb szalonnatekercs recepteket. Készülhetnek sertés- vagy csirkefiléből, lédús töltelékkel sajttal vagy sós aszalt szilvával és diófélékkel. Minden ínyence kiválaszthatja magának a megfelelő receptet.

Szalonnatekercs reggelire

Az alábbi recept kiváló választás egy finom falathoz egy reggeli vacsorához a családdal. A szalonnatekercs azonban sörre és ünnepi asztalra egyaránt tökéletes. A tetején lévő pirított héjnak köszönhetően ropogósak, ugyanakkor lédúsak és puhák, belül olvasztott sajttal. A következő recept szerint elkészítheti őket reggelire:

Készítse elő a friss kenyeret a pirításhoz négyzet alakú formában. Összesen 8 darabra lesz szüksége. Minden szeletről le kell vágni a kérget. Finoman menjen át minden darabon egy sodrófával.
Helyezzen egy szelet szeletelt sajtot a kenyér tetejére. Négyzet alakú is, így tökéletes méret a kinyújtott pirítóshoz.
Tekerjük fel a kenyeret és a sajtot. Mindegyik tetejére tegyünk szalonnacsíkokat. Ha szükséges, rögzítse a széleit fogpiszkálóval.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat (vagy növényi olajat). A tekercseket minden oldalról aranybarnára sütjük. Az előételt forrón tálaljuk, amíg a sajt megolvad és jól meg nem nyúlik.

Csirke tekercs szalonnával és sajttal

A következő recept szerint elkészített ételt biztonságosan főnek nevezhetjük. Köretként burgonyapürével, rizzsel vagy friss zöldségekkel tálalhatjuk. Az eredmény egy nagyon finom ebéd vagy vacsora lesz. A sütőben a szalonnával és sajttal készült tekercseket a következő sorrendben készítjük el:

Csirkefilé (4 db) hosszában vágva. Az eredmény 8 nagy darab legyen.
A filét fóliával borítják, és mindkét oldalát speciális kalapáccsal megverik. Fontos, hogy ne sértse meg a darab sértetlenségét, hogy a töltelék ne szivárogjon ki főzés közben.
Az elkészített szeleteket mindkét oldalon sózni és borsozni kell.
A tölteléket 150 g reszelt ömlesztett sajtból, nyers tojásból, apróra vágott fűszernövényekből és présen át préselt fokhagymából készítjük (2 gerezd). A masszát összekeverjük. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.
A tölteléket a karaj egyik szélére helyezzük. A csirkefilét feltekerjük és egy baconcsíkba tekerjük.
A sütőt 190 °C-ra melegítjük.
A tepsit kikenjük olajjal. Csirketekercseket helyezünk bele, és 30 percig sütjük. A készenlétet az aranybarna kéreg határozza meg. A tekercseket főzés közben meg lehet fordítani. Ezután minden oldalról egyenletesen barna lesz.

Sertés tekercs szalonnával és aszalt szilvával

Ez a recept teljesen eltér az előzőektől. Az tény, hogy nem a tölteléket tekerik egy bacon tekercsbe, hanem fordítva. Az eredmény egy finom, aszalt szilvával, fokhagymával és szalonnával töltött sertésszelet. Kétségtelen, hogy még azok is értékelni fogják ezt az ételt, akik nem szeretik a hús és a szárított gyümölcsök kombinációját.

A sütőben lévő szalonnatekercseket a következő sorrendben készítjük el:

Az aszalt szilvát (12 db) meleg vízbe áztatjuk.
A sertéskarajt (600 g) a szemeken át 6 részre vágjuk. Mindegyik darabot mindkét oldalát megverjük, sózzuk, borsozzuk.
A húst megszórjuk reszelt sajttal.
Helyezzen rá egy darab szalonnát, néhány vékony szelet fokhagymát és aszalt szilvát.
A sertésszeletet feltekerjük, tepsire tesszük és megkenjük tejföllel vagy majonézzel.
A tekercseket 30 percig sütjük 180°C-on. Körettel kell tálalni.

Szalonnába csomagolt darált hústekercs

Hasonló étel elkészíthető gombás, májas és zöldséges töltelékkel is. Ugyanez a recept előírja a sütőben sült szalonnát és darált hústekercseket. Lépésről lépésre az étel elkészítése a következő sorrendben történik:

Két szelet cipóról levágjuk a héját. A kenyérdarabokat tejbe áztatjuk.
Egy tálban összekeverjük a darált húst (300 g), a kifacsart cipót, a nyers tojást, a fűszernövényeket, a sót, a borsot és a csipetnyi szerecsendiót.
Darált húsból húsgombócokat (6 db) formázunk és szalonnába csomagoljuk. A hajtogatási folyamat során egy bazsalikomlevelet adnak hozzá.
A tekercseket sütőlapra helyezzük, és 30 percre a sütőbe (180 °C) tesszük.

Hideg előétel sajttal és dióval, szalonnában

A következő tekercseket nem kell serpenyőben sütni vagy sütőben sütni. Elkészítésük minimális időt igényel, és hidegen kell tálalni.

Először is elkészítjük a tölteléket ehhez a snackhez. Ehhez a sajtot (150 g) és a főtt tojást (2 db) finom reszelőn lereszeljük. Ide kerül még a késsel apróra vágott kapor, petrezselyem (50 g) és több diószem is. Minden összetevőt összekeverünk majonézzel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha kész a töltelék, ráhelyezhetjük a bacon csíkokra és becsomagolhatjuk. A széleket fogpiszkálóval vagy speciális nyárssal rögzítjük.

A szalonnából finom tekercseket lehet készíteni különféle töltelékekkel. Ezeket a tekercseket serpenyőben megsüthetjük, de sütőben sütve különösen finomak.

Gomba, csirke, marha, pulyka és bármilyen darált hús alkalmas a töltelék alapjául. Használhat sajtot, paradicsomot, hagymát és bármely kedvenc fűszerét is.

Gombás tekercs szalonnában

A gombás szalonna tekercs elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

hűtött szalonna - 500 g
gomba - 200 g
hagyma - 1 db.
sajt - 100 g
majonéz
bors, só

Gombás tekercs főzés szalonnában

Először elkészítjük a tölteléket. A gombát és a hagymát apróra vágjuk.

A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk.

Adjunk hozzá gombát a hagymához. Bors és só. Süssük még körülbelül 10 percig. Kivesszük és lehűtjük a tölteléket.

A sajtot lereszeljük. Adjunk hozzá sajtot a töltelékhez és keverjük össze.

Adjunk hozzá majonézt a töltelékhez, és alaposan keverjük össze.

Sózzuk és borsozzuk minden darab szalonnát külön-külön. A tölteléket egy baconcsíkra kenjük és feltekerjük. Ha a tekercsek kibontakoznak vagy szétesnek, cérnával összekötheti őket.

Minden tekercset bekenünk majonézzel vagy vajjal. Helyezze a tekercseket alufóliára, majd egy sütőlapra. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Süssük a gombás tekercseket körülbelül 40 percig.

Ennyi, finom gombás tekercsek szalonnában készen állnak! Tálalhatjuk zöldségekkel vagy burgonyával.

Ugyanezek a tekercsek gyorsabban elkészíthetők - csak megsütjük őket egy serpenyőben. Ezután célszerű a gombát szinte teljesen készre elősütni. De ez az étel jobban ízlik a sütőben.