Egyszerű és ízletes omlós tészta csirkéhez – a legjobb receptek. Illatos omlós tésztás csirke: különböző töltési lehetőségek
Sok háziasszony tudja, hogy a csirke főzése sok időt és erőfeszítést igényel. Ma azt javaslom, hogy készítsen gyorsan és egyszerűen egy finom lusta csirke csirkét. A csirke ezen változata eltér a klasszikustól, de nem kevésbé ízletes és aromás. A tejfölös csirkehús tésztát nagyon egyszerű elkészíteni: habverővel össze kell keverni az összes hozzávalót, hozzá kell adni a búzalisztet, és kész is.
A régi időkben ezt a hagyományos orosz pite-t Apa Pite-nek vagy a Pite királyának hívták. Általában egy különleges alkalomra vagy egy nagyobb ünnepre készült. Az esküvőre egyszerre két ünnepi csirketortát sütöttek, az egyik lepényt a vőlegénynek, a másodikat a menyasszonynak. Ezt a többrétegű, változatos töltelékkel ellátott edényt gyönyörűen díszítették úgy, hogy a tésztából fonatot, virágokat vagy göndör mintákat készítettek.
Két változata van annak, hogy honnan kapta a pite szokatlan nevét. Egyesek úgy vélik, hogy elnevezése annak a ténynek köszönhető, hogy a töltelék csirkehúson alapul. Mások azt állítják, hogy a kozákok azért találták ki ezt a nevet, mert a pite külsőleg az otthonukra emlékeztette őket - egy nagy kerek kurenre. Ezenkívül a pite speciálisan egy lyukat készítettek, amelyből a főzés során gőz távozott - a füst „füstölt”.
A kurnik ezen változata egy zselés pite aromás töltelékkel húsból, gombából és zöldségekből. Az étel nagyon gyengéd, puha és kielégítő lesz.
A hagyományos kurnik töltelékébe a csirkén kívül hajdina zabkása és főtt tojás sült hagymával kerül. Manapság a szakácsok sokféle gombát, burgonyát, savanyúságot, savanyú káposztát és különféle húsokat használnak töltelékként. Vannak még édes kurnik túróval, friss vagy fagyasztott bogyókkal és gyümölcsökkel, különféle diófélékkel, mazsolával és szárított sárgabarackkal. A lényeg az, hogy a pite sokféle hozzávalóból sok tölteléket tartalmazzon.
Hozzávalók:
A tesztre:
prémium búzaliszt 450 g
csirke tojás 3 db.
tejföl 15% zsírtartalmú 0,5 ek.
majonéz „provanszi” (használhat házi készítésű) 0,5 evőkanál.
tisztított víz 250 ml
finom asztali só egy csipet
Töltelékhez:
hűtött csirkemell vagy filé 300 g
friss gomba (sampinyon vagy laskagomba) 200 g
közepes méretű hagyma 2 db.
nagy burgonya 1 db.
asztali só ízlés szerint
őrölt fekete bors 0,5 tk.
fűszerek csirkéhez (curry, olasz fűszernövények) 1 tk.
friss fűszernövények (petrezselyem, koriander, kapor) néhány gallyat
szezámmag a pite díszítéséhez 2 tk.
Adagok száma: 8 Főzési idő: 90 perc
Recept
1. lépés: A tésztához verjük fel a tojásokat
Először is kapcsolja be a sütőt maximumra, hogy jól felmelegedjen. Most a recept szerint verj fel három csirke tojást egy mély tálba vagy tálba.
A tojásokat habverővel simára verjük. Ne használjon mixert erre a célra, és ne verje túl sokáig vagy erőteljesen a tojásokat. A lényeg az, hogy a fehérje és a sárgája jól keveredjen.
2. lépés: Adjunk hozzá tejfölt és majonézt a felvert tojáshoz
Most egyenlő arányban adjunk hozzá tejfölt és majonézt a tojásos keverékhez. Ehhez a recepthez csak tejfölt vagy majonézt használhat. Ezután 1 csésze termékre lesz szüksége. Úgy döntöttem, hogy házi majonézt adok a tejfölhöz, hogy a kurnik lágyabb és lágyabb legyen.
A keveréket habverővel alaposan összekeverjük, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.
3. lépés: Adjon hozzá tisztított vizet a tojáskeverékhez
Ezután a recept szerint öntsön egy pohár szobahőmérsékleten tisztított vizet a keverékbe. Az összes hozzávalót habverővel újra összekeverjük, amíg a keverék homogénné válik.
4. lépés: Adjunk hozzá átszitált búzalisztet és sót a keverékhez
Ezután adjunk hozzá átszitált prémium búzalisztet a keverékhez. Ezt több lépésben tesszük, hogy elkerüljük a csomók megjelenését. Miután hozzáadtunk egy kis lisztet, alaposan keverjük simára a keveréket. Ezután adjuk hozzá a következő adag lisztet. Ily módon az összes lisztet a tésztához adjuk. Hogy ne legyen lágy, adjunk hozzá egy kis finom sót és keverjük össze.
A kurnik kész tésztájának homogénnek és elég vastagnak kell lennie, mint a palacsintának.
5. lépés: A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk
Tisztíts meg két hagymát. Jobb, ha édes salátahagymát használunk keserűség nélkül. Vágja a hagymát vékony karikákra, a recept szerint.
6. lépés: Vágja fel a gombát
A csiperkegombát megmossuk, megtisztítjuk. Kívánság szerint ehhez a recepthez más gombát is használhat, például laskagombát vagy rókagombát. A csiperkegombát közepes vastagságú szeletekre vágjuk, hogy a pitetöltelékben érezhető legyen.
7. lépés: Készítse elő a csirkehúst a kurnik töltéséhez
Ehhez az ételhez jobb, ha hűtött húst használunk, nem pedig kiolvasztott. A friss filé lédúsabb és lágyabb. Mossa meg és szárítsa meg a csirkefilét a felesleges nedvességtől. Tisztítsa meg a húst a filmektől és a zsírtól. Vágjuk a csirkefilét kis négyzet alakú darabokra a recept szerint.
Tegye a feldarabolt húst egy mély tányérba vagy tálba. A filéket megszórjuk sóval, borssal és csirkeízesítőkkel. Én curryt használtam, használhatunk kész csirke fűszerkeveréket, vagy adhatjuk hozzá kedvenc fűszereinket: kurkuma, száraz fokhagyma, őrölt gyömbér, bazsalikom, oregánó. Keverjük össze a csirkefilét fűszerekkel és sóval.
8. lépés: Három nyers burgonya durva reszelőn
Ebben a receptben a töltelékhez nem előfőzött alapanyagokat használunk. Mossuk meg és hámozzuk meg a nagy burgonyát. Nagy lyukú reszelőn ledaráljuk. Jobb ezt a lépést utoljára megtenni, hogy a burgonya ne sötétedjen el, ha levegő éri.
9. lépés: Készítse elő a piteformát
Ha szilikon formát használ, nem kell először előkészítenie. A fémformát szagtalan növényi olajjal kell megkenni, és sütőpapírral le kell fedni. A csirke formából való könnyebb eltávolítása érdekében jobb, ha rugós formát használunk.
10. lépés: Lusta csirke formázása
A tészta felét az előkészített tepsi aljába öntjük. Szilikon spatulával egyenletesen oszlassuk el a formán.
Ezután kirakjuk a hagymakarikákat. Próbálja meg egyenletesre tenni a hagymás réteget.
A hagyma tetejére csiperkeszeleteket helyezünk. A gombát kicsit megsózzuk.
Most tegye a reszelt burgonyát a gombára. Egyenletes rétegben oszlassuk el a csirkefazékon. Adjunk hozzá egy kis sót is a burgonyához. Kívánság szerint őrölt fekete borssal ízesíthetjük.
A tészta második felét a töltelékre öntjük. Próbálja meg vékony sugárban önteni a tésztát, hogy ne sértse meg a töltelékréteget.
A pite tetejére szezámmagot szórunk (lehet használhatunk lenmagot).
11. lépés: Süssük kurnik tejföllel
Csökkentsük a hőt a sütőben 180 fokra. Óvatosan helyezze a tepsit a pitével egy tepsire, és tegye be a sütőbe. Az ételt a recept szerint 45-60 perc alatt aranybarnára sütjük. Fa nyársal vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Néhány másodpercre beleszúrjuk a pitébe. Ha száraz, tésztanyomok nélkül, a csirke készen áll. Óvatosan vegye ki a kész terméket a sütőből. Hagyjuk a tortát kissé lehűlni szobahőmérsékleten. Óvatosan kivesszük a formából, és szeletekre vágjuk.
12. lépés: Tálaljuk az ételt
A kész csirkét melegen, friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Az étel jól passzol friss vagy ecetes zöldségekhez. Ezt az egyszerű pitét kényelmesen magával viheti munkába vagy a szabadba.
Jó étvágyat kívánunk!
A Kurnik egy hagyományosan orosz sós pite, amelynek elkészítéséhez bármilyen tésztát használhat. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen étel élesztőmentes alapja többször gyorsabban készül, mint a szivacsos társa. Ezért manapság a legtöbb háziasszony gyakrabban használt omlós tésztát csirkéhez.
Szükséges összetevők:
- sütőpor - egy teljes desszert kanál;
- krémes margarin - 250 gramm;
- zsíros tej - 150 ml;
- szóda - fél desszert kanál;
- csirke tojás (csak sárgája) - két darab;
- cukor - 0,5 nagy kanál;
- só - egy kis kanál ¼ része;
- búzaliszt - három-négy csiszolt pohár, vagy amíg az alap be nem sűrűsödik.
A sós pite alapjának megfelelő összegyúrásához következetesen be kell tartania az alábbi utasításokat. A búzalisztet finom szitán kell átszitálni, és egy tálban összekeverni egy desszertkanál sütőporral. Ezt követően két csirke tojást kell törni egy mély tálba, és el kell választani a sárgáját a fehérjétől. Érdemes megjegyezni, hogy a pite elkészítéséhez nincs szükségünk fehérjékre. Éppen ezért nyugodtan lefagyaszthatók, és egy másik kulináris remekműben felhasználhatók. Ezután két sárgáját össze kell törni kis mennyiségű cukorral, sóval, szódabikarbónával és lágy margarinnal. Amikor a keverék homogén sárga masszává válik, ajánlatos 150 ml teljes zsírtartalmú falusi tejet önteni. Minden terméket jól össze kell keverni, fokozatosan hozzáadva a búzalisztet és a sütőport. A leírt lépések eredményeként kemény és rugalmas tésztát kell kapnia, amely könnyen leragad a tenyeréről.
Miután a sós étel alapja elérte a kívánt állagot, hűtőszekrénybe kell helyezni. Húsz perc múlva ki kell venni a tésztát, 2 részre vágni és ugyanannyi réteget kinyújtani. Az egyik tortillát egy tepsire kell helyezni, a másikkal a burgonya- és csirke tölteléket kell befedni.
Csirke tészta tejföllel: szükséges hozzávalók
- szódabikarbóna - néhány csipet;
- vaj - száz gramm;
- só - 2/3 egy kis kanál;
- friss tejföl - négy nagy kanál;
- csirke tojás - egy nagy darab;
- búzaliszt - ötszáz gramm;
- zsíros tej - egy fazettás pohár egynegyede.
Kurnik tészta: dagasztási folyamat
Négy nagy kanál friss tejfölt össze kell keverni egy felvert csirke tojással, lágy vajjal és zsíros tejjel. Ezután egy kis szódabikarbónát, sót és búzalisztet kell önteni a kapott masszába. Érdemes megjegyezni, hogy a tésztát addig kell gyúrni, amíg kemény állagot nem kap.
Kurnik tészta: pite formázása
Jobb, ha a tejfölös alapot, mint az omlós tésztát, néhány percig hűtőszekrényben tároljuk. Így rugalmasabb lesz, sodrófával pedig sokkal könnyebb lesz kigurítani. Miután a tésztát néhány részre osztotta, pitét kell formáznia belőlük, majd ötven percre be kell tennie a sütőbe.
A régi orosz pite íze a háziasszonyok csodálatát és irigységét váltja ki, akik nem merik megfőzni. Régen a kurnik tészta nehéz vállalkozás volt. Ez a vélemény téves, bevált és egyszerű receptek alapján sütheti a kurnikot.
A kefir alapú pite nagyon gyorsan elkészül, omlós és jó ízű.
Szükséges termékek:
- 1 pohár kefir;
- liszt - 550 gr;
- cukor - 1,5 evőkanál. l;
- 1 tojás;
- vaj - 150 gr;
- 0,5 evőkanál só.
Főzési technológia:
- A régi recept szerint a vajat serpenyőben vagy serpenyőben kellett megolvasztani. Manapság a mikrohullámú sütőket gyakrabban használják. Az olvasztott vajat egy tálba öntjük.
- Felverünk egy tojást, hozzáadjuk a cukrot, a sót és egy adag kefirt. Ezután a kurnik kefirrel készült tésztáját alaposan össze kell keverni, amíg bolyhos massza nem keletkezik.
- Apránként hozzáadjuk az elkészített lisztet, és összekeverjük az alapot. Tekerjük fel a tésztát és tegyük celofánba – így megkelhet.
- Az elkészített sütőalapot azonnal használd fel, vagy tárold a hűtőben három-négy napig. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy celofánban tartsa, különben a tétel kiszárad.
A kefir bármilyen zsírtartalomra alkalmas, régen savanyú tejet (joghurtot) használtak.
Homokos tortalap
Az omlós tészta alapreceptje univerzális, és bármilyen sós pékáruhoz alkalmas.
Szükséges termékek:
- 400 gr. Liszt;
- margarin (kenhető) - 200 g;
- tejföl - 5 evőkanál. l;
- egy csipet konyhasó;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- liszt - 400-450 gr.
Főzési technológia:
- A megpuhult margarint és egy adag tejfölt habos masszává verjük, sózzuk.
- A liszt mennyiségét egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és összegyúrjuk. Ha a masszát nem keverjük össze, adhatunk hozzá tejfölt (tejet).
- Az összegyúrt omlós tésztát élelmiszercelofánba csomagoljuk. Hagyja a hűtőszekrényben 30-40 percig. Az idő letelte után megformázzuk a tortát és megsütjük.
Főzés tejföllel
Szükséges termékek:
- tejföl - 200 gr;
- búzaliszt - 350 gr;
- 1 tojás;
- szóda vagy sütőpor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- só, cukor - 1,5 tk.
Főzési technológia:
- Tegye a tejfölt egy keverőedénybe, adjon hozzá szódát (sütőport), sót, cukrot. Keverje össze az összes terméket, várja meg, amíg a szóda reagál a tejföllel.
- Beleütjük a tojást, beleöntjük a növényi olajat. Kívánság szerint a vajat olvasztott margarinnal helyettesíthetjük.
- Következő lépésként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és a szokásos módon összegyúrjuk a kurnikhoz való omlós tésztát. A kényelem kedvéért megkenheti a kezét növényi olajjal.
Ha házi tejföllel főzünk, akkor kevés tejet kell hozzá adni, különben kevés lesz a tésztahozam.
Leveles tészta csirkéhez
Ma már előszeretettel vesznek kész leveles tésztát sütéshez, de sokkal finomabb otthon elkészíteni.
Szükséges termékek:
- vaj - 100 g;
- búzaliszt - 2 evőkanál;
- majonéz - 5 evőkanál. l;
- sütőpor - 3 g;
- só ízlés szerint.
Főzési technológia:
- A vajat apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a lisztet, sót, sütőport. Az összes hozzávalót morzsára őröljük.
- Ezután adjunk hozzá majonézt, és gyúrjuk össze a kapott masszát. Golyót formálunk, celofánnal letakarjuk, sodrófával rétegre tekerjük.
- Helyezze a kapott réteget a fagyasztóba 15 percre. Vegye ki a réteget a hűtőből, tekerje borítékba, ne nyújtsa vékonyra. Helyezze vissza a hűtőbe.
- Ahhoz, hogy a kurnik leveles tészta porózus és omlós legyen, több lépésben kinyújtjuk, minden alkalommal hidegen tartva.
Az egészséges táplálkozás hívei a tejföl, tej vagy kefir helyett majonézt vehetnek észre. A pite íze nem változik az összetevő megváltoztatásával.
Recept margarinnal
- Az elkészítés elve a fő összetevőben - a margarinban és az adalékanyagokban - rejlik. Előzetesen kivesszük a hűtőből, összetörjük és liszttel összekeverjük. Omlósnak kell lennie, kézzel vagy turmixgéppel gyúrhatjuk.
- A hozzávalók mennyisége a pite kívánt méretétől függ.
- A margarinon kívül bármilyen tejsavterméket vagy majonézt adnak hozzá, viszkozitást és további ízt adnak.
- A lágy tésztát sütés után omlósra gyúrjuk és hidegen tartjuk.
A húsos és burgonyás csirkehús tészta megfelelő, de ez nem zárja ki más töltelék használatát. A sütésnél az alap a lényeg, bármivel megtöltheted a pitét.
Morzsás majonézes alap
Szükséges termékek:
- majonéz - 300 gr;
- búzaliszt - 450 gr;
- sütőpor - 1 tk.
Főzési technológia:
- Tegye a majonézt egy mély tálba, és adjon hozzá lisztet.
- A lisztet feltétlenül szitáljuk át, és keverjük össze a sütőporral. Ha nincs sütőporunk, használhatunk szódabikarbónát.
- Elasztikus masszává gyúrjuk és élelmiszeripari celofánba csomagoljuk. Fél órára hűtőbe tesszük.
- A margarinnal készült recept csirkéhez is megfelelő. A lehetőséget a rendelkezésre álló összetevők, valamint az ízlési preferenciák alapján kell kiválasztani.
Élesztős tészta csirkéhez
A házi készítésű élesztőrecept nem vesz igénybe több időt, és finom pékáruval fog elkápráztatni.
Szükséges összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- tej - 250 ml;
- préselt élesztő - 30 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- 2 tojás;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l;
- só ízlés szerint.
Főzési technológia:
- Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. Adjunk hozzá cukrot és egy kevés lisztet a tálba. A tésztát meleg helyre tesszük, letakarjuk egy törülközővel. A legjobb, ha előmelegített és kikapcsolt sütőt használunk.
- Ha kész a tészta, beleöntjük az olajat, beleütjük a tojásokat és a cukrot.
- Az egészet összekeverjük, és részenként hozzáadjuk a búzalisztet, összegyúrjuk a tésztát. Több lisztre lehet szükség, minden a minőségétől és a tojások méretétől függ.
- A kész tésztát letakarjuk egy szalvétával, és újra kelesztjük. 30 perc múlva már süthetjük is a tortát.
A nagy hagyományos kurnikot joggal nevezik a piték királyának. Ez a csodálatosan szép pite volt egykor az ünnepi esküvői asztal kötelező attribútuma. Valójában ezért hívják esküvői csirkének. Rusban minden háziasszony süthetett egy ilyet. És annak ellenére, hogy manapság egyre nagyobb a kereslet a gyors és „lusta” pitékre, a modern kandallógondozók is tudnak klasszikus kurnikot sütni. A fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít megbirkózni a feladattal. Szerencsére ez egyáltalán nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Igyekeztem minden lépést a lehető legrészletesebben elemezni, hogy Ön is meggyőződhessen. Csak egy kicsit több műveletet kell végrehajtania, mint egy normál csirkés pite sütésekor. Nemcsak egyszerű élesztőmentes tésztát dagasztani, gombából, csirkehúsból és burgonyából tölteléket készíteni, hanem több palacsintát is sütni, hogy a csirke belsejében rétegek képződjenek – ezek segítenek rekordmennyiségű töltelék féregben a pitébe. Részletesen elmondom, hogyan kell mindent jól csinálni, hogy a végeredmény ne csak egy palacsinta pite csirkével és gombával, hanem egy hihetetlenül ízletes, kielégítő és gyönyörű klasszikus csirkefazék legyen!
Hozzávalók:
- 500-700 g liszt,
- 130 g vaj,
- 100 g tejföl (10-15%) és majonéz,
- 150 ml 2,5% zsírtartalmú tej,
- 1 tojás,
- só.
- 400 g csirke filé,
- 300 g gomba,
- 2 burgonya (közepes),
- 1 fej hagyma,
- kb 30-50 g kapor,
- só és fekete bors (őrölt) - ízlés szerint.
Segédanyagok:
- Növényi olaj és tojássárgája a kenéshez.
Hogyan kell főzni a hagyományos csirkét
A klasszikus csirke főzése nagyjából 4 lépésre osztható.
1. lépés: A tészta elkészítése a pitealaphoz.
A kurnikhoz való tésztát félig rétegesen gyúrjuk. Ehhez először a liszt egy részét, kb. 500 g-ot szitáljuk egy megfelelő méretű edénybe, majd dobjunk bele pár csipet sót és az apróra vágott vajat. A vajat célszerű előre kivenni a hűtőből, hogy legyen ideje egy kicsit megolvadni és megpuhulni. A lisztet és a vajat száraz morzsává őröljük, ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
Egy külön tálban keverjük simára a tejfölt, a majonézt és eddig csak 100 ml tejet.
Ezután fokozatosan adjunk hozzá vajmorzsát ebbe a tejes keverékbe - annyi, mint a liszt. Ezért bevezetjük és mindenképpen keverjük, így szabályozzuk a tészta állagát. Az eredmény egy nagyon puha (a gombócnál puhább), rugalmas tészta legyen. Előfordul, hogy a liszt, amivel találkozik, nem túl jó minőségű. Ez általában nem látható a szemnek, de a tészta dagasztásakor egyértelmű lesz, hogy az ilyen liszt kevesebb folyadékot szív fel.
Az így kapott tésztát vágódeszkára tesszük, kicsit összekeverjük, liszttel megszórjuk, és fóliával letakarva hűtőbe tesszük.
2. lépés Palacsinta sütés.
Ezután továbblépünk a következő lépésre - palacsinta tészta. Öntse a maradék tejet (50 ml) és a tojást a maradék tejes keverékhez. Enyhén rázzuk fel a keveréket, hogy a tojás szétoszlassa, majd adjuk hozzá a lisztet, közepes vastagságú tésztát gyúrva. Az ilyen tésztából készült palacsintának nem kell vékonynak és csipkésnek lennie, hanem sűrűbbnek és még teltebbnek kell lennie.
A palacsintatészta készen van - vajjal kikent, jól felmelegített serpenyőben süssük meg a palacsintákat.
Ennyi tésztából általában 2-3 vastag palacsintát kapunk.
3. lépés: Csirke tölteléke.
Először foglalkozzunk a gombával. Általában szinte minden használható, én mézes gombát használok. A friss gombát sós vízben megfőzzük, a folyadékot óvatosan kinyomjuk, majd megdinszteljük. Ha fagyasztott gombát veszünk, csak ki kell olvasztani, kinyomkodni és enyhén megsütni.
Vegye ki a gombát a serpenyőből. Öntsön egy kis olajat. A csirkefilét és a megtisztított hagymát kockára vágjuk, és együtt pirítjuk, amíg meg nem fő.
Csak a burgonya maradt szabadon. Megtisztítjuk, leöblítjük és apró kockákra vágjuk.
A csirke- és gombás darált burgonyakockát és egy kis apróra vágott kaprot adjuk hozzá - és máris kész a töltelék!
4. lépés: A csirkeól kialakítása.
A tésztagolyót kivesszük a hűtőből, és két fő részre osztjuk, az egyik kicsit nagyobb legyen, mint a másik, plusz hagyunk egy kis darabot a csirkefazék díszítésére. Minden zsemlét tekerjünk egy rétegre, ha szükséges, szórjuk meg a munkafelületet liszttel. Lapos tányérok segítségével a rétegeket szép kerek sütemények megjelenéséhez kölcsönözzük. Ebben segítettek a 25 és 30 cm átmérőjű közönséges tányérok, a kisebbik lesz a csirkefazék alapja, a nagyobb az utolsó simítás.
Egy tepsit kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a kisebb lapos kenyeret. Ezután a szélétől kicsit hátralépve rátesszük az előkészített darált húst (a teljes mennyiség harmadát - a csirke csirke emeletszámától függően - három palacsintával hármat kapunk).
A szerkezetet befedjük egy második tortával, miután egy kis vágást ejtünk benne közvetlenül a közepén. A tortákat az aljánál rögzítjük, egyúttal göndör fonatot formázunk. A tetejét egy félretett tésztadarabbal díszítjük, és a csirke teljes felületét megkenjük sárgájával. 40 percig sütjük a pitét a sütőben. 180°-os hőmérsékleten.
A kész csirkés pitét óvatosan levesszük a tepsiről, és gofrikendővel letakarva hagyjuk kihűlni.
Tálaláskor a kurnikot háromszög alakú darabokra vágják, mint egy tortát.
A Kurnik egy őshonos orosz, gyönyörű és nagyon ízletes pite, amelyet ősidők óta a piték királyának neveznek. Az élet legjelentősebb eseményeire készült - esküvőkre, különféle vallási ünnepekre. A királyi asztalnál is felszolgálták, és innen származik egy másik elnevezése is - királyi.
Nem sül meg gyorsan. Elkészítése időt, türelmet és ügyességet, vagy legalábbis nagy késztetést igényel. Fel kell készülnie arra, hogy a főzési idő 3-4 óráig tarthat, és csak akkor, ha mindent gyorsan és hatékonyan csinál. Például készítse el az összes tölteléket egyszerre. És 3 különböző van egyszerre.
A tészta a klasszikus elkészítési változatban élesztőt használ, és időbe telik a dagasztás és a kelesztés is. Bár most megtalálták a módját, hogy bolti leveles tésztával főzzék. Ez egy kicsit felgyorsítja a folyamatot, bár csak kissé. A palacsintatésztát is gyúrni kell. És akkor süss palacsintát.
Ezért ma sok dolgunk van. Nincs sok idő a beszélgetésre. Azonnal kezdjük a főzést.
Kurnik palacsinta és élesztőtészta csirkével és gombával
Kétféle tésztát kell gyúrnunk - élesztőt és palacsintát, valamint háromféle különböző tölteléket kell készítenünk. Mivel ez nem egyszerű dolog, a könnyebb magyarázat kedvéért egyenként elmondom, hogyan kell mindent megtenni. A végén pedig megosztom a tapasztalataimat, hogyan kombináltam mindezt az idők során.
Főzéskor nézze meg az egyes részeket, hogy lássa, milyen összetevőkre van szükség. Sok különbözőre is szüksége lesz. A legjobb, ha azonnal előkészíti őket, hogy minden kéznél legyen. A szükséges mennyiséget előre kiolvasztjuk, majd felforraljuk.
És az első dolog, amivel kezdjük, a tészta dagasztása.
Hogyan készítsünk élesztős pite tésztát
A pite alapjához élesztős tésztára van szükségünk. A tény az, hogy a hagyományos kurnik kupola alakú, vagy a híres Monomakh kalap. A palacsintákat belső rétegekre osztják különböző töltelékekkel, hogy ne keveredjenek. Maga a forma pedig a tésztából van beállítva, vagyis nekünk ez lesz az első és az utolsó réteg.
A legelterjedtebb tésztát használjuk, amit pitékhez mindig gyúrunk. Ehhez pedig elviheti kedvenc receptjét. És ezt használom:
Az élesztős tésztához:
- tej - 1 pohár
- tojás - 1 db.
- vaj - 100 g
- cukor - 1 evőkanál. kanalakat
- élő élesztő - 25 gramm
- liszt - 500 gr
- só - 0,5 teáskanál
- tojássárgája a lekenéshez
Hogyan kell főzni:
1. Melegítse fel a tejet, amíg már alig melegszik. Ügyeljen arra, hogy ne legyen forró, nehogy élő baktériumok pusztuljanak el benne. Nekik köszönhetően a tészta térfogata nő, bolyhos és ízletes lesz.
2. Az élesztőt egy tálba morzsoljuk.
Adjuk hozzá a tej felét. Addig keverjük, amíg az összes csomó el nem tűnik. Adjunk hozzá cukrot és egy kis szitált lisztet, körülbelül 2-3 evőkanál. kanalakat. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. A masszának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl. Helyezze meleg helyre. Általában az akkumulátor közelébe teszem, és ez elég.
3. 5 perc elteltével, vagy még gyorsabban láthatja, hogy a tésztában aktív reakció megy végbe. Sok buborék jelenik meg, és a tömeg a szemünk láttára kezd növekedni. Minél gyorsabban történik ez, annál frissebb és jobb minőségű élesztőt használnak fel.
És 15-20 perc elteltével egy sűrű „sapka” jelenik meg a tetején, és szabad szemmel láthatja, hogy a tömeg térfogata legalább megkétszereződött. A tészta „él”, látszanak benne a folyamatok, és ez jó. Ez azt jelenti, hogy a tésztánk „meggyógyul és játszani fog”.
Ez azt jelenti, hogy ideje gyúrni.
4. Szitáljuk a lisztet egy tálba, lehetőleg akár kétszer is.
A szitálás során a lisztszemcsék oxigénnel telítődnek, és a tészta könnyebben megkel.
5. A közepébe mélyedést készítünk, és beleütünk egy tojást.
Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Amikor a tojás teljesen elkeveredett a liszttel, a közepébe öntjük a maradék tejet és az olvasztott vajat is. Keverjük újra. Utána pedig hozzáadjuk az ekkor érkezett tésztát.
A tésztát összegyúrjuk.
Ehhez először keverje össze a keveréket egy kanállal, és amikor nehézkessé válik, folytassa a dagasztást növényi olajba mártott kézzel.
Ha úgy gondolja, hogy a tészta kissé folyós, adhatunk hozzá egy kis lisztet. A kényelem kedvéért a dagasztást az asztalon fejezheti be. De ne legyen túl vastag sem. Ez a tészta nehéz lesz és nehezen keleszthető.
6. A kapott masszát tegyük át egy mély tálba, és tegyük meleg helyre. Fedjük le törülközővel vagy szalvétával, hogy a kéreg ne száradjon ki. Hagyja állni egy vagy másfél órát. Az idő az élesztő minőségétől függ.
A kész tésztának 2-2,5-szeresére kell nőnie. És mint látható, műanyag és sima lett.
Közben elkészítjük a többi hozzávalót.
Palacsintatészta és palacsinta elkészítése
A klasszikus csirkét mindig palacsintával készítik. Ahogy már mondtam, a pite rétegeinek átfedésére szolgálnak, hogy a töltelék ne keveredjen.
És a palacsintatészta is lehet más. Főzheti őket, ill. A lényeg az, hogy vékonyak. Az ilyen palacsinták nem szakítják meg a pite fő ízét. Ezenkívül a vékony termékek tökéletesen megismétlik a töltés teljes topográfiáját. Ez lehetővé teszi, hogy egy takaros és gyönyörű csirkeól legyen.
Inkább palacsintát sütök ehhez a királyi lepényhez, királyiakat is - vékony, sok lyukas. A tészta nekik choux lesz. Önmagukban nagyon finomak, töltelékkel persze még finomabbak.
Palacsinta tésztához:
- tej - 500 ml
- forrásban lévő víz - 250 ml
- liszt - 2 csésze (250 ml)
- tojás - 3 db
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- só - 0,5 evőkanál. kanalakat
- vaj - 1 tk. kanál
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
Készítmény:
A recept előnye, hogy bármilyen vastagságú palacsintát süthetünk vele. Ha akarod, nagyon vékonyra készítheted őket, de ha akarod, vastagabb lesz. Nem szakadnak el, akármilyen vastagra sütjük.
1. A lisztet szitán szitáljuk át. Közvetlenül abba a tálba szitálhatod, amelyben a tésztát gyúrod. Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverje össze az összes száraz összetevőt.
2. A tejet egy serpenyőben enyhén melegre melegítjük, és keverés közben a liszthez öntjük.
3. Adjuk hozzá a tojásokat és keverjük simára. Én ehhez mixert használok. A csomók gyorsan feltörnek, és a tészta gond nélkül gyúrható.
4. Ekkor már fel kell melegíteni a vízforralót. 250 ml forrásban lévő vízre lesz szükségünk. Egyik kezével a bögrét megfogva öntsük a tésztába. Vékony sugárban öntsük, és a második sugárban keverjük össze intenzíven. Keverheti kanállal, habverővel vagy ugyanazzal a mixerrel. Nem számít, hogyan keverjük, a tésztának homogénnek kell lennie.
5. Hagyja hatni 30 percig.
6. Nem feledkeztünk meg a vajról. Ragaszkodás után adjuk hozzá. Hogy ne „eltömítse” a tésztát idő előtt. Vagyis csak fél óra múlva, közvetlenül a palacsinta sütése előtt adjuk hozzá.
7. Egyszerűen öntse bele a növényi olajat, és a vajat először vízfürdőben kell felolvasztani. Keverje össze az egészet, amíg az olajfoltok eltűnnek. És elkezdheti sütni.
8. Előmelegített serpenyőben jó palacsintát sütni. A palacsintasütőim kicsik, de szeretnék egy nagy csirkefazékot készíteni. Ezért rendes nagy, 28 cm átmérőjű serpenyőben sütöm.
De ebben a serpenyőben nagyon kevés lyuk van a palacsintán. Ez azonban nem ijesztő. Ezeket rétegként fogjuk használni.
9. Az első alkalommal a serpenyőt megkenheti egy kis olajjal. Bár lehet, hogy erre nincs is szükség. A tészta nem problémás, a termékek tökéletesen átfordulnak, akármilyen vékonyra sütjük őket.
Ebből a tésztamennyiségből több palacsintát kapunk, mint amennyi a kurnik elkészítéséhez szükséges. De ez nem ijesztő, nem maradnak sokáig. Ma két pitét készítek egyszerre. A második leveles tésztával lesz. És már csak az összes pékárura lesz szükségem.
Vagy vegyen feleannyi hozzávalót a tészta elkészítéséhez.
10. Hajtsa össze a kész termékeket egy halomba, és hagyja egyelőre.
Vagyis addig, amíg el nem kezdjük a lepény összeállítását.
Milyen tölteléket használnak a kurnikban
Sokan teszik fel ezt a kérdést. És tudnod kell, hogy a klasszikus változat 3 tölteléket használ: csirke filé, gomba és rizs. És most elmondom, hogyan kell elkészíteni őket.
Csirke töltelék
Szükségünk lesz:
- csirke filé - 2 db
- petrezselyem, kapor - egy kis csomó
- csirkehúsleves - 50 ml
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
- szemes bors, babérlevél - húsleves főzéséhez
Készítmény:
1. A csirkefilét sós vízben főzzük főni. Én egy elég nagy csirkemellet használok. Ha marad még hús, az jobb lesz, mintha nem lenne elég belőle.
5 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá babérlevelet és néhány szem fekete borsot. A csirke lédús és ízletes lesz.
2. Vegye ki a húst a húslevesből, hagyja kihűlni, és szedje szét szálakra. Nem kell túlságosan őrölni, maradjanak kézzelfoghatóak a darabok.
3. A petrezselymet és a kaprot megmossuk, szárítjuk és felaprítjuk.
4. Keverjük össze a hozzávalókat. Ha szükséges, sózzuk meg, és őrölt borsot feltétlenül adjunk hozzá. Ahhoz, hogy a töltelék szaftosabb legyen, adjunk hozzá meleg húslevest.
Keverj össze mindent. Fedjük le fedővel, nehogy kiszáradjon a töltelék.
Gomba töltelék
A töltelékhez bármilyen gombát használhatunk. Valójában sózva, pácolva és frissen is használhatod. A téli szezonban lehet csiperkegomba. Nyáron - bármely erdő képviselői.
Van fagyasztott vargányám, ezzel fogom elkészíteni a tölteléket.
Szükségünk lesz:
- gomba - 300 gr
- hagyma - 1-2 db.
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint és opcionális
- sütőolaj
Készítmény:
1. A hagymát apró kockákra vágjuk.
2. Vágja fel a gombát apró, de ne apró darabokra. Ha ezek csiperkegombák, akkor először vágjuk 4 részre, majd vágjuk darabokra.
Az én esetemben a gombát fel kell olvasztani. De nem olvasztatom ki őket túl sokáig. Amint a jég eltűnt, elkezdem előkészíteni őket. Amíg nem csomósodnak.
3. Helyezze őket egy olajos serpenyőbe. Öntsünk hozzá annyi olajat, amennyit jónak látunk. De ne menj túl keményen. A gombát meg kell sütnünk, ehhez már csak olaj kell.
12-15 percig sütjük őket. Vagyis addig, amíg a friss gomba a felére csökken, és a fagyasztottból minden nedvesség el nem párolog.
4. A megsült gombát egy tálba tesszük. Ha maradt olaj a serpenyőben, ne öntse ki. Piríthatunk rajta hagymát. Mi ezt tesszük. Ha kevés az olaj, adjunk hozzá egy keveset.
Amikor a hagyma enyhén megpirult, hozzáadjuk a gombát a serpenyőbe. Sózzuk ízlés szerint. Ha akarod, tehetünk bele egy kis borsot.
Ne féljen elnyomni a gomba ízét. Nem fog megtörténni. De a pite finomabb lesz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy mindhárom tölteléktípus összes összetevője meglehetősen unalmas. Ezért szerintem ki kell egészíteni.
5. Tegye át a tölteléket egy tálba, és hagyja kihűlni.
Rizzsel és tojással töltve
Ehhez a töltelékhez először a rizs mellett kell döntenie. Ha azt szeretnénk, hogy omlós legyen, használjunk párolt hosszú szemű rizst. Főzés közben nem tapad össze és megőrzi megjelenését. A rizsszem eltávolodik a rizsszemtől. De kérjük, vegye figyelembe, hogy a rizsszemek mérete nagymértékben megnő a főzés után. És ezért kisebb mennyiségben is bevehető, mint a receptben szerepel.
Ha viszkózus töltelékre van szüksége, használjon krasznodari rövid szemű rizst. Mérete kevésbé nő, és a töltelék „megtartja a formáját” (úgymond).
Szükségünk lesz:
- rizs - 1 csésze (ha Krasznodar)
- víz - 2 pohár
- tojás - 3 db
- zöldhagyma - egy kis csomó
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
- nehéz tejföl vagy tejföl - 50 ml
Készítmény:
1. Öntsük a rizst vízzel, és hagyjuk főni. Sózzuk meg a vizet. Fűszereket adhat hozzá az ízesítéshez. Nem tudok ellenállni a kömény hozzáadásának. Rizzsel kombinálva nagyon jó. Bár a pite orosz, a fűszert elsősorban Ázsiában használják más keleti ételek elkészítéséhez. De egyszerűen lehetetlen megtagadni magától az élvezetet. Aromás fűszerkeveréket is teszek a vízbe, amitől csak jobb lesz az íze.
Ennél a fajta rizsnél a megadott vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie. Kb. 20 perc alatt készre főzzük.Ha párolt rizst vettél, akkor egy kicsit több víz kell hozzá, és kicsit tovább főz, mert keményebb. Egyébként pontosan ezt a fajtát használom.
Hagyja kihűlni a kész ételt.
2. A tojásokat megfőzzük. Legfeljebb 10 percig főzzük, hogy a sárgája ne szürküljön meg. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Vagy átteheti őket egy tojásszeletelőn. Mit csinálok. Ha a rizs már kihűlt, akkor a tojást közvetlenül hozzá lehet adni.
3. A zöldhagymát apróra vágjuk. Az aroma egyszerűen őrült volt. Rögtön eszembe jutottak az első tavaszi hagymás és tojásos piték.
4. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat. Sózzuk, borsozzuk, majd tejföllel vagy tejföllel ízesítjük. Vannak, akik majonézzel keverik. De korábban Rus-ban nem volt ilyen termék, ezért hozzáadták azt, ami elérhető volt. És azt használjuk, amit a nagyanyáink felírtak nekünk.
Ez a töltelék készen áll. Azonban, mint a csirke összeállításához szükséges összes alkatrész.
Csirke összegyűjtése és elkészítése
Két szakasz van hátra. Az első az, hogy összeállítjuk a pitét abból, amit elkészítettünk, a második pedig a sütőben történő kisütés. Ezt fogjuk tenni.
1. Már készen is van a tésztánk. Ezt az emelkedés módja határozza meg.
Kenje be kevés olajjal az asztal munkafelületét, és kenje be a kezét is. Helyezzük a tésztát és gyúrjuk össze a kezünkkel. El kell engedni a benne felgyülemlett gázbuborékokat. Ezután osszuk két részre. Az egyik résznek kisebbnek, a másiknak másfélszer nagyobbnak kell lennie.
2. A kisebb részt nyújtsuk ki minél vastagabbra, hogy kicsit nagyobb legyen, mint a megsült palacsinta. A képen látszik, hogy kb 2 cm-em maradt.Utólag, mint kiderült, ez a távolság kicsit kevés volt ahhoz, hogy befonjam a fonatot és lezárjam a lepényt. Tehát hagyjon egy kicsit nagyobb távolságot. Végső megoldásként később levágjuk a felesleget.
3. Vágja le a felesleges tésztát. Helyezze a palacsintát a közepére. Néha az első tölteléket közvetlenül a tésztára helyezik. Ez abból a szempontból nem teljesen igaz, hogy sok töltelékünk van. A pite elég nehéz lesz. És amikor áttesszük egy edénybe, előfordulhat, hogy az alja nem bírja a terhelést és a szakadást. És ebben a tekintetben a palacsinta a „légzsák” szerepét fogja játszani.
4. Készíts elő egy tepsit és béleld ki sütőpapírral. Kenjük meg olajjal. És most van szilikonnal bevont papír. Ezt nem kell kenni.
Helyezze a palacsintatésztát papírra.
5. Ideje hozzáadni az első tölteléket. Általában ez a csirke zöldekkel. Az általunk elkészítettnek pontosan a felét írja le.
6. Fedjük le a tölteléket egy másik palacsintával. És kirakhatja a másodikat - rizs tölteléket. Mi is csak a felét rakjuk ki. És megint palacsinta.
7. Majd gombás töltelék. Itt azonban már kezdett kirajzolódni egy domb. Ezért a gombáknak már nehezebb a lejtőin maradni. Fogja meg a tölteléket a kezével, és így is formázzon egy réteget. Palacsintával letakarjuk, és enyhén megnyomkodjuk, hogy ne essen ki belőle semmi.
8. Ismét csirke réteg. Rakj ki mindent, ami megmaradt. Amit a széleinél nem tartanak szorosan, azt úgy tegyük ki, ahogy kiderül, vagyis inkább a tetejére. A szélek valahol üresek maradjanak. Fedjük le ezt a réteget egy palacsintával.
9. És ismételd meg a rizsréteget, a fenébe is.
Majd ismét gomba és palacsinta. Általában az utolsó palacsinta az egész csúszdához már nem elég. Ezért egymásra átfedve is elhelyezhetők. Három palacsintára volt szükségem, hogy az egész szerkezetet befedjem.
10. És mindent be kell fednünk a maradék élesztőtésztával. És ehhez ki kell húzni, és középre kell helyezni a palacsintát, mérni kell további 5-6 centimétert minden szélétől.
11. Nyújtsunk ki egy réteg tésztát egy sodrófára, és tegyük át a szerkezetünkre. Egyenletesen oszlassuk el a teljes felületen, és a kézfejünkkel nyomjuk meg a szélét.
Nézd meg, hogy nincs-e túl sok maradék tészta a széleken, majd levághatod a felesleget. A széleket le kell zárni. Ehhez pigtail formájában rögzítjük. Ahogy a gombócokat mintás széllel rögzítjük. Ha nem tudja, hogyan kell ezt megtenni, akkor a felső szélét bedughatja az alsó alá, és egyszerűen megcsípheti, de ezt elég gyakran.
A töltelékünk nem folyékony, így nem kell attól félni, hogy nem fog sikerülni, vagy esetleg kifolyik a pite.
12. És persze a királyi torta királyi díszítést igényel. De először nem szabad kihagynia egy fontos pontot. Sütés közben gőz képződik benne, és szükség van egy lyukra a távozáshoz. Csináljuk felülről középen. Ebben az esetben csak a tésztaréteget kell levágni. Ne érintse meg a palacsintát, csak hagyja, hogy befedje a réteget. Ráadásul lyukak vannak rajta, és a gőz akadálytalanul távozik.
A díszítéshez a megmaradt tésztadarabokat használjuk fel. Kivágjuk a leveleket, virágokat és bármi mást, amit csak akar.
Például Rettegett Iván kora óta két kurnikot sütöttek esküvőkre - a menyasszony és a vőlegény számára. A menyasszony pitét virágokkal díszítették - hogy mindig szép és gyengéd legyen, mint ők. A vőlegény pitét pedig gyerekfigurákkal, vagy éppen emberfigurákkal díszítették, így sok gyerek volt a családban.
13. Leveleket és virágokat úgy rögzíthet, ahogy a fantáziája kívánja. Hogy jobban tapadjanak, megkenhetjük sárgájával.
14. Ezután kenje meg az egész pitét sárgájával. Csak egy tojástól szabadul meg.
15. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezzük bele a csirkét, és süssük kb. Ezért ügyeljen a pite színére. Vannak, akiknek 25 percre van szükségük a sütéshez, míg másoknak 40 percre.
Minden töltelék készen van, és csak a tészta kell, hogy megsüljön.
A kész pite aranybarna lesz, és egyszerűen isteni illat árad át a konyhán. Készüljön fel arra, hogy a családjában mindenki futni fog.
Ez azt jelenti, hogy ideje kivenni. Ha kivesszük, hagyjuk állni kb. 10 percig.A tetejét megkenhetjük vajjal, hogy még jobban íze és illata legyen. Ezután tegyük át egy tányérra. Bár elég nagy és nehéz, mozgatni nem nehéz.
Csak kissé megdöntöm a tepsit az edény felett, és a csirke könnyen odacsúszik, ahová kell. Ugyanakkor a pergamen, amelyre a sütés során került, könnyen eltávolítható.
16. Nos, és ami a legfontosabb. Ideje kipróbálnunk, amit kaptunk. Őszintén szólva még kár is vágni. Jóképű férfiunk egyszerűen kimondhatatlannak bizonyult.
De nem a csodálatra főzték. A vendégek pedig belefáradtak a várakozásba. Szóval levágtuk. Nagyon könnyen vágható, a rétegek veszteség nélkül megmaradnak. Gyönyörű és ínycsiklandó pont így.
Főzéskor visszamaradt csirkehúslével tálalom. Finom, szavakkal nem lehet leírni! Ezért mindenképpen készítse elő! Hiszen hamarosan jön Maslenitsa. És ha nem ezen a „palacsinta” ünnepen, kurnik!
Viszont azt mondtam, hogy ha nincs időd az élesztőtésztát elkészíteni, akkor bolti leveles tésztából is elkészítheted.
Ezt a receptet elvileg nem kell leírni. Mert teljesen megismétli a múltat. Kivéve, hogy kihagyjuk a tésztakészítés lépését.
Tehát három tölteléket kell készítenünk, és palacsintát kell sütnünk. Ha a tésztánk megfagyott, és ez gyakran előfordul a bolti termékeknél, akkor olvasszuk ki a hűtőszekrényben. Szóval korán vedd ki.
Ellenkező esetben tegyen mindent pontosan ugyanúgy.
Egyébként a rétegek cserélhetők. És előfordul, hogy néhány töltelék csak egy rétegben található. Azt kell mondani, hogy mindez elfogadható.
A leveles tésztából készült Kurnik sárgájával és fehérjével is kenhető. Nem kell túl barnára sütni. Készen van ez a kellemes, enyhén sárgás színe.
Bevallom, csirkehúsréteg nélkül főztem. Nem mindenki eszik itt. Természetesen egy ilyen pitét már nem lehet csirkének nevezni. De megmutatom, milyen lesz a végén. Egyébként közvetlenül Maslenitsa után kezdődik a nagyböjt. Tehát vegye figyelembe a receptet. Biztosan hasznos lesz számodra. Sőt, a pite íze nem rosszabb, mint a csirkével.
A Kurnik burgonyával is készül. Ez általában élesztőtésztából készül. És ebben az esetben csak két réteg van - csirke és burgonya. Ezért egy ilyen torta nem kap kúp alakút. A szokásos módon elkészítve.
Nem is olyan rég készítettem el ezt a pitét. És ez nekem így alakult.
Egyszer megosztom veletek a receptjét. Bár ott minden egyszerű. Főtt csirkét használok, és főtt burgonyát is veszek. Az első réteg krumpli, majd tejföl és csirke. Süssük a pitét 30 percig, és fogyasszuk örömmel. Az élesztőtészta receptjét pedig a mai cikk tartalmazza.
Végezetül szeretném elmondani, hogy a csirke nem csak egy ízletes étel. Tele van különféle szimbolikával is. Éppen ezért esküvőkre készül. Minden összetevő egy kívánságot jelent. Például gabona - jólét és gazdagság, tojás - szaporodás. Vannak szimbólumok, amelyek a hosszú életet, a jólétet, a szerelmet és a hűséget jelzik.
Az ilyen pite főzésének képességét Oroszországban a kulináris csúcs valódi meghódításának tekintették. Ma meghódítottam ezt a csúcsot. És remélem, hogy ő is aláveti magát mindannyiótoknak. Mindenesetre ezt őszintén kívánom neked.
Jó étvágyat kívánunk!