Saat menyebutkan hidangan daging, wanita yang bermimpi menurunkan berat badan sesegera mungkin segera membayangkan sesuatu yang sangat berlemak, seperti barbekyu atau daging babi, dituangkan dengan saus kental. Hidangan ini tentu saja sangat enak, tetapi jika Anda memakannya secara teratur, Anda pasti tidak akan bisa menurunkan berat badan. Dan untuk kesehatan, makanan berlemak yang digoreng dengan banyak bumbu juga bukan makanan yang paling sehat. Tetapi pada saat yang sama, Anda dapat dengan mudah menemukan pengganti yang sangat baik untuk mereka - panekuk hati. Dengan mereka, Anda dapat membawa sosok Anda ke kondisi ideal untuk musim pantai, dan mendapatkan vitamin yang Anda butuhkan, dan menikmati rasa yang luar biasa. Kandungan kalori rendah dari panekuk hati menjadikannya hidangan yang sangat baik untuk wanita yang sedang diet.

Potongan daging hati memiliki kandungan kalori 189,5 kkal per 100 gram, yang merupakan rekor terendah untuk hidangan daging. Pada saat yang sama, mereka sangat mengenyangkan dan lezat. Potongan daging seperti itu dapat dibuat dari semua jenis hati: dari babi, dari ayam, atau dari daging sapi - jumlah kalori tidak akan banyak berubah.

Pikirkan saja tentang lauk untuk hidangan. Kandungan kalori rendah dari panekuk hati tidak dapat membenarkan penyajiannya dengan pasta berlemak atau kentang goreng dengan rempah-rempah, serta mayones.

3559

Pancake dari hati kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A - 400%, vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 127,8%, kolin - 132,7%, vitamin B5 - 142%, vitamin B6 - 35%, vitamin B9 - 62,9%, vitamin B12 - 2066,7%, vitamin H - 203%, vitamin PP - 52,8%, fosfor - 42,8%, besi - 56,1%, kobalt - 204%, mangan - 21, 4%, tembaga - 385,8%, molibdenum - 161,3%, kromium - 65,2%, seng - 42,9%

Apa yang berguna Pancake dari hati

• Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim yang paling penting dari metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan tubuh dengan energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan kerentanan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan dalam sintesis asam nukleat dan protein, mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama di jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan adalah salah satu penyebab prematuritas , malnutrisi, dan kelainan bentuk bawaan dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat ditunjukkan antara tingkat folat, homocysteine ​​​​dan risiko penyakit kardiovaskular.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Kurangnya asupan vitamin ini dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
• Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan keterlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
• kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Defisiensi menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
• Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Bahan resep "Beef liver fritters": Hati - 500 gr. Bawang - 2 buah. Telur - 2 buah. Tepung - 0,5 sdm. Krim asam - 2 sdm. l. Minyak sayur (untuk menggoreng) - 20 gr. Garam (secukupnya) - 5 gr. Lada hitam giling (secukupnya) - 5 gr. =================================== Cuci hati dan bersihkan dari selaputnya. Potong besar. Lewatkan melalui penggiling daging atau potong dalam blender. Tambahkan tepung, krim asam, dan telur. Aduk adonan hati, itu harus konsistensi krim asam kental. Garam secukupnya (sekitar 1 sdt garam diperlukan untuk 500 g hati), tambahkan lada hitam. Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan. Letakkan irisan daging hati dengan sendok dan panggang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Pancake hati dapat dibuat dari hati apa saja: babi, ayam, sapi. Sebelum dimasak, hati harus direndam dalam susu atau air setidaknya selama setengah jam. Ini akan menyelamatkannya dari kepahitan dan bau yang tidak sedap. Goreng sebentar, karena hati tidak suka menggoreng lama. Saat adonan sudah siap, biarkan selama setengah jam, tepung akan menjadi lebih kental dan irisan daging akan menjadi lebih indah, tidak akan hancur. ============================== Porsi: 5

panekuk hati kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 492,9%, beta-karoten - 38,1%, vitamin B1 - 11,5%, vitamin B2 - 67,3%, kolin - 85,5%, vitamin B5 - 88%, vitamin B6 - 25,1%, vitamin B9 - 38%, vitamin B12 - 1214,9%, vitamin H - 126%, vitamin PP - 44,8%, fosfor - 31%, zat besi - 25,8%, kobalt - 150,6%, mangan - 14,5%, tembaga - 234,5%, molibdenum - 98,5%, selenium - 53,7%, kromium - 41,8%, seng - 29,2%

Apa itu panekuk hati yang bermanfaat?

• Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
• B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mikrogram beta-karoten setara dengan 1 mikrogram vitamin A.
• Vitamin B1 adalah bagian dari enzim yang paling penting dari metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan tubuh dengan energi dan zat plastik, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan kerentanan warna oleh penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
• Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
• Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan kadar normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan dalam sintesis asam nukleat dan protein, mengakibatkan penghambatan pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama di jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan adalah salah satu penyebab prematuritas , malnutrisi, dan kelainan bentuk bawaan dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat ditunjukkan antara tingkat folat, homocysteine ​​​​dan risiko penyakit kardiovaskular.
• Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
• Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Kurangnya asupan vitamin ini dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
• Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan keterlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam pengaturan aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoarthritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.
• kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Defisiensi menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
• Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Pancake hati adalah hidangan yang sering ditemukan di meja keluarga Rusia. Mereka dicintai karena kemudahan persiapannya, rasanya yang lembut dan rasa kenyangnya.

Perlu mempertimbangkan secara rinci apa kandungan kalori panekuk hati yang disiapkan sesuai dengan salah satu resep paling populer. Dan juga lebih jauh dalam artikel ini akan memungkinkan untuk mengetahui bagaimana hidangan ini bermanfaat bagi tubuh manusia.

Hati pancake: kalori

Untuk memahami berapa banyak kalori yang terkandung dalam hidangan jadi, perlu untuk mempertimbangkan kandungan kalori dari semua bahan dari mana hidangan itu akan disiapkan. Tabel di bawah ini mencantumkan bahan untuk salah satu resep panekuk hati yang paling populer.

Dari perhitungan bahan-bahan tersebut dapat diketahui kandungan kalori totalnya adalah 3269 Kkal. Dalam hal ini, kandungan kalori panekuk hati per 100 gram akan menjadi 179,8 Kkal. Jika Anda menggunakan resep yang berbeda, kandungan kalorinya akan berubah.

Khasiat gorengan hati ayam untuk tubuh

Dalam komposisi kimianya, hati ayam memiliki banyak zat bermanfaat, yaitu:

• vitamin A, B, PP;
• sodium;
• fosfor;
• kalsium;
• magnesium;
• kalium;
• sulfur;
• mangan;
• selenium;
• besi;
• seng;
• molibdenum;
• kromium;
• asam folat, dll.

Masing-masing elemen ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Penggunaan hidangan yang dibuat dari hati ayam berkontribusi pada normalisasi hemoglobin, fungsi saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular. Unsur-unsur yang membentuk hati membantu dalam pengobatan anemia dan penyakit lain yang berhubungan dengan masalah darah.

Bagi pria, produk ini bermanfaat karena membantu kelenjar adrenal memproduksi hormon pria dan meningkatkan stamina tubuh. Bagi wanita, hidangan hati membantu membawa darah ke kondisi yang baik dan memulai proses regenerasi kulit.

Hati ayam juga sangat bermanfaat bagi anak-anak. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi kelelahan, mengembalikan kekuatan dan memenuhi tubuh yang sedang tumbuh dengan elemen-elemen yang bermanfaat. Namun, perlu diingat bahwa produk ini dapat dimasukkan ke dalam makanan anak-anak hanya setelah tiga tahun.

Kesimpulan

Pancake hati ayam memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga saat memakannya, Anda tidak perlu khawatir dengan jumlah kalori yang didapat. Pada saat yang sama, hidangannya sangat bergizi, yang memungkinkan tubuh mendapatkan cukup lebih cepat.