Tabako parduotuvės asortimentas. Tabako gaminių asortimentas

Rūkomasis tabakas gaminamas iš fermentuoto skeleto ir aromatinio tabako mišinio skirtingų tipų. Pagal stiprumą jis skirstomas į: stiprų, vidutinį ir vidutinį stiprumą. Tabakas gamina 3, 5 ir 6 klases. Klasės skiriasi tabako pluošto, smulkių dalelių ir dulkių masės dalimi. Rūkomasis tabakas nėra skirstomas į prekių ženklus.

Pypkių tabakas nuo rūkomojo skiriasi tuo, kad turi platesnį pluoštą, padidinantį pypkėje esančio tabako degumą, taip pat skoniu ir kvapu. Pypkių tabakas yra dirbtinai pagardintas ir padažytas.

Pjaustytas tabakas pagardinamas jį apipurškiant alkoholio tirpalais eteriniai aliejai ir aromatinių medžiagų (kumarino, vanilino ir kt.).

Padažas – tai tabako lapų mirkymas padaže, kuriame yra slyvų nuoviro, medaus, cukraus, apelsinų, rožių ir kitų medžiagų.

Pypkių tabakas gaminamas 3, 5 ir 6 klasių. Pypkių tabako prekės ženklai: „Sailor“, „ Auksinė vilna“, „Karinis jūrų laivynas“, „Taiga“, „Kapitonas“, „Dunza“.

Cigaretės. Cigarečių gamybai naudojamas įvairių rūšių pjaustytas geltonas fermentuotas tabakas. Šie tabakai maišomi tam tikromis proporcijomis pagal receptą. Paruošti tabako mišiniai supilami į kasetes cigarečių kimšimo aparatuose.

Cigaretės susideda iš įvairaus ilgio kandiklio ir gaiduko (dalis kasetės dėklo, užpildyto tabaku).

Pagal stiprumą, aromatą, skonį, gaiduko ilgį ir storį, taip pat dulkių ir drėgmės kiekį, cigaretės skirstomos į 1, 3, 5 ir 6 klases.

Cigaretės gaminamos 105, 95, 92, 85, 82, 70 mm ilgio, kandiklio ilgis 70, 60, 50, 40 mm. Standarto reikalavimus atitinkančios cigaretės turi turėti tolygią siūlę ir vienodą užpildymo tankį per visą rūkymo dalies ilgį; turi būti švarus ir nepažeistas.

Cigaretės, skirtingai nei cigaretės, neturi kandiklio, visa jų rankovė užpildyta tabaku. Cigaretės gaminamos 100, 85, 80, 70 mm dydžių; Filtro kandiklio ilgis gali būti 15, 18 ir 20 mm. Cigaretės gaminamos septynių klasių: 6 ir 7 klasių be filtro; 3 ir 5 - su filtru ir be jo; 1, 2 ir 4 – tik su filtru.

Cigarečių kokybė vertinama pagal skonį, aromatą, tabako spalvą, cigarečių dydį ir formą, išorinį dizainą; pagal dulkių ir drėgmės kiekį.

Cigarai gaminami iš cigarų tabako, nenaudojant popierinės rankovės. Cigaras susideda iš trijų dalių: vidinio užpildo, polapio ir striukės (dangtelio).

Tabako įdaras formuojamas iš supjaustyto tabako juostelių, tada suvyniojamas į polapį ir suvyniojamas dengiamuoju lakštu.

Gauti cigarai suspaudžiami į formeles, išdžiovinami ir supakuojami.

Cigarai turi atitikti standarto reikalavimus, priklausomai nuo veislės, pagal aromatą, skonį, spalvą, išvaizdą (spalvą, vyniojimąsi, krašto, galvos formą ir kt.), taip pat ilgiu, storiu, įdaro tipu, pluoštu. plotis.

Drėgmė (išvykstant iš gamyklų) - 13% + 1%.

Pagal paskirtį makhorka skirstoma į knarkimą ir rūkymą.

Rūkomasis šapalis – tai fermentuotas tabako augalo lapų ir stiebo mišinys – skroblas.

Uostas ruošiamas iš dulkėtų lapo dalelių, pridedant pipirmėčių aliejus, valgomoji druska, kalio karbonatas, melasa ir kt.

Tabako gaminiai supakuoti į pakuotes ir dėžutes. Cigarai fasuojami po vieną, poromis, po 10 vienetų dėžėse, mėgintuvėliuose, penaluose. Tabako gaminių pakuočių ir dėžių etiketėse turi būti toks užrašas: „Rusijos Federacijos sveikatos ministerija įspėja: rūkymas pavojingas jūsų sveikatai“.

Parduodama tabako gaminių iš vidaus ir kitų šalių.

Dauguma amerikietiškų cigarečių gaminamos kitose šalyse. Taigi ant licencijuotų cigarečių yra nuoroda, kad jos pagamintos pagal tokios ir tokios įmonės licenciją ir užrašas „Tik eksportui“ arba „Pagaminta pagal JAV licenciją“, „Naudoti tik už JAV ribų“. Tabako gaminiuose leidžiamas slogos kvapas, pelėsiai, pašaliniai kvapai, klijų siūlės ant cigarečių ir užteršimas klijais išilgai siūlių.

Tabako gaminiai laikomi sausose, vėdinamose patalpose, kuriose santykinė oro drėgmė 60-70%. |

Draudžiama tabako gaminius laikyti kartu su greitai gendančiomis ir stipriai kvepiančiomis prekėmis.

Tabako gaminiai saugomi ne ilgiau kaip 12 mėnesių nuo pagaminimo datos, pypkių tabakas – 6 mėnesius.

Tabako gaminiai išsiskiria plačiu asortimentu, taip pat įvairiausiomis skoninėmis ir aromatinėmis savybėmis.

Išskirti šių tipų tabako gaminiai.

Makhorka skirstoma į rūkymą ir uostymą. Rūkymo šapalų veislės: Vergun, aukščiausios kokybės, numeris 1 stiprus, numeris 2 vidutinis, numeris 3 lengvas, aromatizuotas. Uosto šapalai į veisles neskirstomi.

Rūkomasis tabakas gaminamas šių klasių: trečia, penkta, šešta.

Pypkių tabakas yra tos pačios klasės kaip ir rūkomasis tabakas.

Cigarai gaminami iš aukščiausios, 1 ir 2 klasės.

Cigaretės turi keturias klases: pirmą, trečią, penktą ir šeštą.

Cigaretės yra pirmos, antros, trečios, ketvirtos, penktos, šeštos ir septintos klasės. Kuo aukštesnės klasės cigaretės, tuo sudėtingesnis ir intensyvesnis jų dūmų aromatas ir skonis, mažiau turinio nikotinas ir sodresnė išvaizda. Mažėjant cigarečių klasei, didėja jų skonio stiprumas. Skonio stiprumas tabako dūmų-- laipsnį apibūdinantis rodiklis dirginantis poveikis ant tabako dūmų kvėpavimo takai rūkymas

Tarp tabako gaminių populiariausios yra cigaretės. Pas mus jie gaminami su filtro kandikliu – dideli ir be filtro kandiklio – apvalūs ir ovalūs.

Cigaretės be filtro kandiklio yra cilindrinio arba ovalo formos skerspjūvio rankovės apvalkalas, visiškai užpildytas tabako pluoštais. Prekių mokslo teoriniai pagrindai / Vadovėlis universitetams / M.A. Nikolaeva. - M.: Norma, 2006. - 310 p.

Cigaretės su filtro antgaliu susideda iš sutrumpintų cigarečių su pritvirtintu ištisiniu antgaliu, pagamintu iš popierinių medžiagų arba išilgai išdėstyto celiuliozės acetato, viskozės ar panašių pluoštų. Taip pat yra cigarečių su įleidžiamaisiais filtrais. Juose prie sutrumpintos cigaretės tvirtinamas kartoninis cilindras, kuriame įdedamas trumpesnis už cilindrą filtro kandiklis, todėl tokios cigaretės gale susidaro atvira ertmė.

Cigaretės gaminamos iš 27–28 mm pločio cigarečių popieriaus. Pirmos–ketvirtos klasės cigarečių filtro kandiklis turi būti pagamintas iš acetato pluošto. Leidžiama naudoti kombinuotus filtrų kandiklius.

Cigaretės turi būti nepažeistos, turėti tvirtą siūlę ir vienodą užpildymo tankį per visą rūkymo dalies ilgį. Tabako kraštas turi būti lygus, prigludęs su galu arba grimzle iki 1 mm gylio, o filtro kandiklio kraštas turi būti švarus, lygus, neiškraipytas. Filtro kandiklis turi tvirtai priglusti prie rūkančios cigaretės dalies ir tvirtai priklijuotas CO markės cigarečių popieriumi (pagal galiojančią GOST) arba kamštelį imituojančiu apvado popieriumi arba spalvotu. Apvadas turi tvirtai priglusti aplink cigaretę, be raukšlių ar klostelių. Oro nutekėjimas dėl laisvo ratlankio prie cigaretės neleidžiamas. Cigaretės neturėtų užgesti tarp gurkšnių.

Didžiausi cigarečių dydžio nuokrypiai gali būti (mm): bendram ilgiui ±0,6, filtro kandiklio ilgiui ±0,3, skersmuo 7,90 ±0,06.

Prie cigarečių aukštos kokybės Galima klasifikuoti pirmos – ketvirtos klasių cigaretes su acetato filtro kandikliu. Leidžiama gaminti cigaretes iš žaliavinio tabako, apdoroto padažais, kvapiosiomis medžiagomis, minkštikliais.

Tabako gaminių dūmų skonis pagerinamas pridedant prie pjaustyto tabako alkoholio tirpalai eteriniai aliejai, sintetinės vanilės tipo medžiagos, maistinės esencijos ir panašios medžiagos – kvapiosios medžiagos. Šis procesas vadinamas tabako aromatizavimu.

Kad sušvelnintų tabako dūmų skonį, tabako lapelis prieš pjaustant pamirkomas. vandeniniai tirpalai medžiagos, kuriose gausu angliavandenių, kurios degdamos paveikia dūmų skonį ir aromatą. Šis procesas vadinamas tabako padažu.

Taigi cigaretės yra pirmos, antros, trečios, ketvirtos, penktos, šeštos ir septintos klasės. Kuo aukštesnės klasės cigaretės, tuo sudėtingesnis ir intensyvesnis jų dūmų aromatas ir skonis, tuo mažesnis nikotino kiekis ir sodresnė išvaizda. Mažėjant cigarečių klasei, didėja jų skonio stiprumas. Tabako dūmų skonio stiprumas yra rodiklis, apibūdinantis tabako dūmų dirginamojo poveikio rūkančiojo kvėpavimo takus laipsnį.

Tabakas kaip plataus vartojimo produktas yra labai unikali augalinė medžiaga. Jo negalima priskirti įprastos maistinės vertės augalinių produktų grupei. Vartojimo pobūdžiu ir poveikiu žmogaus organizmui labai skiriasi nuo kitų kvapiųjų medžiagų augalinės kilmės ir kurių sudėtyje yra alkaloidų (arbata, kava ir kt.).

Tabako kokybė pagal skonį ir farmakologiją tik iš dalies priklauso nuo jo cheminės sudėties. Jį didžiąja dalimi lemia tie degimo ir sausosios distiliacijos produktai, kurie susidaro iš tabako sudedamųjų dalių degimo metu ir yra absorbuojami organizmo rūkant.

Dėl kitoks charakteris degimo, priklausomai ne tik nuo fizines ir chemines savybes tabako, bet ir oro srauto į degimo zoną sąlygomis gaunami kokybiškai ir kiekybiškai skirtingi degimo produktų ir sausos distiliacijos mišiniai. Šie skirtumai atsispindi tiek skonio pojūčiuose, tiek fiziologinis veiksmas ant tabako dūmų žmogaus kūnas.

Be nikotino, tabake yra medžiagų, kurios turi slegiantį poveikį nervų sistema asmuo. Jie taip pat žalingai veikia rūkančiųjų plaučius ir pan.. Iš esmės žmogaus organizmą žaloja ne nikotinas, o tabako degimo produktai- tabako dūmai. Degant tabakui susidaro dviejų tipų tabako dūmų srautai: pagrindinis ir šoninis. Pagrindinė tabako dūmų srovė įkvėpimo metu susidaro degančio tabako gaminio kūgio viduje, praeina per visą strypą ir išeina pro gaminio kandiklio galą. Šoninis srautas susidaro tarp išpūtimų ir išleidžiamas aplinką. Pagrindinį tabako dūmų srautą sudaro tankiai kondensuotas aerozolis, kurį sudaro iki 0,3 mikrono dydžio submikroninės drėgnos dalelės, kurios dažnai vadinamos kondensatu arba derva.

Derva yra kondensato dalis, kuriai trūksta drėgmės ir nikotino. Ji yra etiologinis veiksnys išsilavinimas piktybiniai navikai: plaučiai, burnos ertmė, gerklos, ryklės, stemplė, šlapimo pūslė, kasos, taip pat priežastis širdies ir kraujagyslių ligų ir daugelis kitų, nes jame yra policiklinio aromatinio angliavandenilio benzopireno ir labai dažnai radioaktyvaus elemento polonio.

Tabako ypatybė – fiziologinis stiprumas, lemiantis narkotinį poveikį. Tabako fiziologinis stiprumas didėja, kai jame didėja nikotino kiekis. Paprastai aukštos kokybės žaliavose ir aukštesnės klasės tabako gaminiuose nikotino yra mažiau nei vidutinės ir žemos klasės tabako gaminiuose.

Tabako gaminių fiziologinis stiprumas yra tabako dūmų savybė, leidžianti užtikrinti rūkančiojo sotumą ir normalią pertraukų tarp cigarečių, cigarečių ir kt.

Norint objektyviai ištirti tabako gaminių kokybę, būtina pakankamai nustatyti ne tik paties tabako fizinę ir cheminę sudėtį, bet ir jo degimo bei sauso distiliavimo produktus.

Tabako gaminių asortimentas. Tabako gaminiai išsiskiria plačiu asortimentu, taip pat įvairiausiomis skoninėmis ir aromatinėmis savybėmis.

Išskiriamos šios tabako gaminių rūšys.

Makhorka skirstoma į rūkymą ir uostymą. Rūkymo šapalų veislės: Vergun, aukščiausios kokybės, numeris 1 stiprus, numeris 2 vidutinis, numeris 3 lengvas, aromatizuotas. Uosto šapalai į veisles neskirstomi.

Rūkomasis tabakas gaminamas šių klasių: trečia, penkta, šešta.

Pypkių tabakas yra tos pačios klasės kaip ir rūkomasis tabakas.

Cigarai gaminami iš aukščiausios, 1 ir 2 klasės.

Cigaretės turi keturias klases: pirmą, trečią, penktą ir šeštą.

Cigaretės yra pirmos, antros, trečios, ketvirtos, penktos, šeštos ir septintos klasės. Kuo aukštesnės klasės cigaretės, tuo sudėtingesnis ir intensyvesnis jų dūmų aromatas ir skonis, tuo mažesnis nikotino kiekis ir sodresnė išvaizda. Mažėjant cigarečių klasei, didėja jų skonio stiprumas. Tabako dūmų skonio stiprumas yra rodiklis, apibūdinantis tabako dūmų dirginamojo poveikio rūkančiojo kvėpavimo takus laipsnį.

Didžiausia paklausa tarp tabako gaminių yra cigarečių. Pas mus jie gaminami su filtro kandikliu – dideli ir be filtro kandiklio – apvalūs ir ovalūs.

Cigaretės be filtro kandiklio yra cilindrinio arba ovalo formos skerspjūvio rankovės apvalkalas, visiškai užpildytas tabako pluoštais.

Cigaretės su filtro antgaliu susideda iš sutrumpintų cigarečių su pritvirtintu ištisiniu antgaliu, pagamintu iš popierinių medžiagų arba išilgai išdėstyto celiuliozės acetato, viskozės ar panašių pluoštų. Taip pat yra cigarečių su įleidžiamaisiais filtrais. Juose prie sutrumpintos cigaretės tvirtinamas kartoninis cilindras, kuriame įdedamas trumpesnis už cilindrą filtro kandiklis, todėl tokios cigaretės gale susidaro atvira ertmė.

Cigaretės gaminamos iš 27-28 mm pločio cigarečių popieriaus. Pirmos–ketvirtos klasės cigarečių filtro kandiklis turi būti pagamintas iš acetato pluošto. Leidžiama naudoti kombinuotus filtrų kandiklius.

Cigaretės turi būti nepažeistos, turėti tvirtą siūlę ir vienodą užpildymo tankį per visą rūkymo dalies ilgį. Tabako kraštas turi būti lygus, prigludęs su galu arba grimzle iki 1 mm gylio, o filtro kandiklio kraštas turi būti švarus, lygus, neiškraipytas. Filtro kandiklis turi tvirtai priglusti prie rūkančios cigaretės dalies ir tvirtai priklijuotas CO markės cigarečių popieriumi (pagal galiojančią GOST) arba kamštelį imituojančiu apvado popieriumi arba spalvotu. Apvadas turi tvirtai priglusti prie cigaretės, be raukšlių ar klostelių. Oro nutekėjimas dėl laisvo ratlankio prie cigaretės neleidžiamas. Cigaretės neturėtų užgesti tarp gurkšnių.

Didžiausi cigarečių dydžio nuokrypiai gali būti (mm): bendram ilgiui +0,6, filtro kandiklio ilgiui +0,3, skersmuo 7,90 ±0,06.

Aukštos kokybės cigaretėms gali būti priskiriamos pirmos iki ketvirtos klasės cigaretės su acetato filtro kandikliu. Leidžiama gaminti cigaretes iš žaliavinio tabako, apdoroto padažais, kvapiosiomis medžiagomis, minkštikliais.

Tabako gaminių dūmų aromatas pagerinamas į pjaustytą tabaką įpilant eterinių aliejų alkoholio tirpalų, vanilės tipo sintetinių medžiagų, maistinių esencijų ir panašių kvapiųjų medžiagų. Šis procesas vadinamas tabako aromatizavimu.

Tabako dūmų skoniui sušvelninti, tabako lapai prieš pjaustymą impregnuojami vandeniniais tirpalais medžiagų, kuriose gausu angliavandenių, kurie degdami paveikia dūmų skonį ir aromatą. Šis procesas vadinamas tabako padažu.

Ekspertizė cigaretės pagal juslinius rodiklius atliekamos 30 balų skalėje (balais):

tabako dūmų aromatas - 10;

tabako dūmų skonis - 10;

išvaizda - 10.

Cigarečių kokybė labiausiai vertinama pagal tabako dūmų aromatą ir skonį išreikštas ženklas, pagal norminės ir techninės dokumentacijos reikalavimus (4.10 ir 4.11 lentelės).

4.10 lentelė

Cigarečių kokybės vertinimas pagal tabako dūmų aromatą

Savo gerą darbą pateikti žinių bazei lengva. Naudokite žemiau esančią formą

Studentai, magistrantai, jaunieji mokslininkai, kurie naudojasi žinių baze savo studijose ir darbe, bus jums labai dėkingi.

Panašūs dokumentai

Cheminė sudėtis Ir maistinę vertęžaliavos varškės gaminiams. Pieno produktus gaminančių įmonių sanitariniai ir higienos reikalavimai. Techniniai reikalavimai dėl kokybės, atlieka varškės produktų veterinarinį ir sanitarinį patikrinimą.

kursinis darbas, pridėtas 2014-11-27


Dešros gaminiai skirstomi pagal gamybos technologiją ir žaliavas: pagal mėsos rūšį, pagal žaliavų sudėtį, pagal žaliavų kokybę, pagal apvalkalo tipą, pagal raštą ant pjūvio. Dešrų maistinė vertė. Cheminė sudėtis įvairių tipų dešrelės

testas, pridėtas 2009-02-26


Žaliavų ir gatavų gaminių charakteristikos. Taros ir pakavimo pakavimo medžiagos parinkimas. Ilgų makaronų ir makaronų gamybos technologija momentinis virimas. Makaronų gamybos įmonės projektavimas.

kursinis darbas, pridėtas 2012-11-09


Periklazės-anglies gaminių konverteriams gamybos technologinės schemos aprašas. Charakteristikos reikalinga įranga ir žaliavos. Produktų terminio apdorojimo režimas. Reikalavimai žaliavai ir gatavai produkcijai, jų transportavimo ir laikymo sąlygos.

praktikos ataskaita, pridėta 2014-11-21


Avienos produktų asortimento ypatybės ir maistinė vertė. Reikalavimai žaliavoms ir gatavai produkcijai. Avienos produktų gamybos technologinė schema. Skaičiavimas ir pasirinkimas technologinė įranga, energijos sąnaudos ir darbuotojų skaičius.

kursinis darbas, pridėtas 2014-02-04


Dešrų cheminė sudėtis ir maistinė vertė. Žaliavų ir dešrų gamybos charakteristikos. Dešrų klasifikavimas pagal mechaninio apdorojimo pobūdį. Asortimentas, rūkytų dešrų kokybės rodikliai, paruošimas prekybai.

praktikos ataskaita, pridėta 2010-07-25


Aprašymas teoriniai pagrindai. Žaliavos. Kailių gaminių gamybos technologija. Gamybos procese naudojama įranga. Kokybės reikalavimai. Prekių priėmimo, tikrinimo, saugojimo ir eksploatavimo taisyklių standartai.

kursinis darbas, pridėtas 2007-04-23


Teorinių pagrindų aprašymas technologinis procesas megztų gaminių gamyba. Gamybos procese naudojamos žaliavos. Informacija apie megztų gaminių gamyboje naudojamą įrangą. Reikalavimai gatavo produkto kokybei

kursinis darbas, pridėtas 2007-04-23