Kodėl vitaminai naudingi? Vitaminai tabletėse: nauda ar žala? Kiekviena vitamino rūšis savaip teigiamai veikia žmogaus organizmo funkcionavimą ir gyvenimą.

Neretai iš jaunų tėvų tenka išgirsti nurodymus vaikui: „Valgyk vaisius, juose daug vitaminų, jie naudingi sveikatai“. Kas jie tokie, kuo jie naudingi ir ar randami tik vaisiuose?

Siūlau leistis į įdomią kelionę į šalį Vitaminija ir pažinti jos gyventojus. Šios nuostabios šalies gyventojai vadinami vitaminais. Kiekvienas vitaminas yra atskira grupė ir yra atsakinga už tam tikrą mūsų organizmo veiklos dalį, kontroliuojančią vienos iš kelių organų sistemų darbą. kas vitaminai sveikatai Jie turi savo vardą ir turi tam tikras pareigas.

Naudingiausi vitaminai žmogaus organizmui.

Paimkite, pavyzdžiui, mūsų vizualinė sistema. Ši teritorija skirta vitaminams A ir B2. Kaip žinoma, padedant regėjimas skiriame spalvas, galime vertinti šviesos ir tamsos sąvokas, matome dideliais ir artimais atstumais. Tai yra šių dviejų vitaminų privalumas.

Vitaminas A dalyvauja regėjimo procesų reguliavime ir teigiamai veikia medžiagų apykaitą organizme. Šio vitamino trūkumas pasireiškia neregėjimu esant prastam apšvietimui, gali išsivystyti daltonizmas (spalvos nesuvokimas).
Šis vitaminas mūsų organizme patenka su žuvų taukais ir pieno produktais. Bet ypač daug jo daržovėse ir vaisiuose, kurių spalvų gama – nuo ​​oranžinės iki raudonos. Tai yra pomidorai, abrikosai, šaltalankiai.

Įdomu tai, kad gryno vitamino A augaliniame maiste nėra.

Bet kaip su mums žinoma morka, kuri, kaip žinome, yra nuolatinis karotino šaltinis, kuris taip gerai veikia regėjimą? Faktas yra tas, kad karotinas yra provitaminas, kuris tik patekęs į mūsų organizmą virsta vitaminu A.

Vitaminas B2 atsakingas už energijos formavimąsi organizme, tačiau pagrindinė jo funkcija yra regėjimo kontrolė; gebėjimas orientuotis tamsoje ir spalvų matymas yra B2 nuopelnas.

O kai jo trūksta, sutrinka ryškumas vizualinė funkcija, gali atsirasti konjunktyvitas ir ašarojimas. Taip pat provokuoja B2 trūkumas uždegiminiai procesai burnos ertmė ir perioralinė sritis. Daug vitamino B2 mielės.

Pereikime prie kita sistema mūsų kūnas nervinasi. Kuris iš Vitaminijos gyventojų yra atsakingas už šią sritį? Jų yra du – B1 ir B6.

Vitaminas B1 - užtikrina ne tik nervų, bet ir raumenų sistemų, taip pat organų darbą Virškinimo traktas.

Iš raciono išnykus vitaminui B1, organizmas reaguoja padidėjusiu agresyvumu, raumenų silpnumu, skausmo pojūtis kojose, defokusuojant dėmesį.

Galima vadinti pagrindinius B1 šaltinius ankštiniai augalai Tačiau jo randama ir gyvuliniame maiste.

Duona iš miltų grubus šlifavimas, mielės, riešutai, ankštiniai augalai, grūdai, mėsa yra nuolatiniai šio vitamino šaltiniai.

Vitaminas B6- taip pat dalyvauja baltymų ir riebalų apykaitos procesuose. Trūkstant jo kūnas tampa irzlus. O šio vitamino galite rasti kepenyse, rūgštaus pieno produktuose, žuvyje ir mėsoje, bananuose ir bulvėse, ankštiniuose augaluose.

Kita mūsų kelionės stotelė kraujotakos sistema. Čia veikia trys vitaminai B12, B9 ir vitaminas K.

Vitaminas B12 dalyvauja edukacijoje kraujo kūnai, reguliuoja hemoglobino lygį, jo trūkumas kupinas anemijos. Pagrindinis jo šaltinis yra jautienos kepenys.

Tačiau mūsų kraujotakos sistema tokia sudėtinga ir daugiafunkcė, kad neapsieina be asistento. Jo vardas B9 – tai padeda jūsų draugui geriau įsisavinti organizmą. Ir jūs galite rasti B9 kopūstai ir morkos, taip pat į salotos.

Vitaminas K- Atsakingas už kraujo krešėjimą. Jo trūkumas yra kupinas kraujavimo, tiek išorinio, tiek vidinio. Sudėtyje yra daug vitamino K , salotos ir kopūstai.

Toliau pereikime prie mūsų kūno skeleto sistemos. Atsakingas už daugelio mūsų kaulų išsaugojimą ir stiprinimą vitaminas D- nuolatinis kalcio šaltinis, stiprina skeleto sistema. aš turtingas pieno produktai.

Už tinkamą darbą endokrininės sistemos s, kuri padeda mūsų ląstelėms maitintis, reaguodama į sudėtingų cukrų skaidymą į molekules vitaminas E. Taip pat šis vitaminas stebi normalią raumenų veiklą. Daug ką galima rasti augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų, šaltalankių).

Vitaminai sveikatai nuo infekcinių ligų.

Ir galiausiai mūsų sveikata apskritai. Kad mūsų organizmas nesirgtų įvairiomis infekcinėmis ligomis, jam suteikiamas imunitetas – stabilus skydas nuo mikrobų. Labiausiai žinomas mums taip pat veikia mūsų imunitetą. vitamino C. Šis vitaminas turi ir sudėtingesnį pavadinimą – askorbo rūgštį. Tai tas pats vitaminas, kurio taip gausu apelsinai ir citrinos.

Šis vitaminas mažina nuovargį ir gerina darbingumą. Jo trūkumas sukelia užkrečiamos ligos, dantų netekimas ir dantenų ligos. Turėtumėte žinoti, kad vitamino C gausu ne tik citrusuose, daug jo yra serbentuose, erškėtuogėse, pomidoruose, ridikuose ir. raugintų kopūstų. Apdorojant vaisius reikia turėti omenyje, kad vitaminas C linkęs jo netekti naudingų savybių, todėl perdirbtus vaisius ir daržoves nereikėtų nukentėti, o iš karto virti.

Vitaminai yra biologiškai veikliosios medžiagos kurios būtinos normaliai žmogaus organizmo veiklai ir gyvybinei veiklai. Jie palaiko reikiamo lygio medžiagų apykaitą, didina ištvermę, našumą ir suteikia atsparumą daugeliui infekcijų. Jie patenka į organizmą su maistu ir dažnai sunaikinami terminio apdorojimo metu.

Jų nebuvimas gali sukelti patologiniai procesaižmogaus organizme. Šiuo metu hipovitaminozė yra gana dažna. Jie yra sezoninio pobūdžio, atitinkamai, dažnai randami pavasarį ir žiemą. Jiems būdingas padidėjęs nuovargis, ryškus darbingumo sumažėjimas, dažnas pasireiškimasįvairūs peršalimai.

Esant padidėjusiam fiziniam krūviui, sergant virškinamojo trakto ligomis, nėštumo metu organizmui reikia papildomai gauti vitaminų. Jie sustiprina fermentų ir hormonų veiklą. Labai svarbu, kad normaliam gyvenimui į organizmą patektų reikiamas kiekis visų rūšių vitaminų.

Išsamiau apsvarstykite vitaminų naudą žmogaus organizmui:

Vitaminas A

Jis taip pat vadinamas retinoliu. Dėl jo trūkumo sutrinka regėjimo aštrumas, žmogus pradeda blogai matyti prieblandoje, pastebimas akies ragenos sausumas.

Retinolis į organizmą patenka su gyvūninės kilmės produktais. Daug jo yra žuvų kepenyse, pvz., menkių, polakų, otų, taip pat yra jautienos kepenys, svieste, kiaušinio trynyje.

Provitamino A, arba karotino, koncentruojasi augaliniame maiste, morkose, petražolėse, raudonuosiuose pipiruose, moliūguose, krapuose, žaliuose svogūnuose, avietėse, pomidoruose ir kt.

Jis tirpsta riebaluose, todėl geriau pasisavinamas su augaliniais aliejais ar grietine. Paros poreikis yra 1,5 mg, karotino - 3 mg.

Vitaminas B1

Antrasis jo pavadinimas yra tiaminas. Su hipovitaminoze galimi nervų sistemos pažeidimai, paralyžius ir letargija.

Jis valdo medžiagų apykaitos procesai, ląstelių kvėpavimo aktyvumas, kardio - kraujagyslių sistema, virškinimo organus, o kartu labai teigiamai veikia nervų sistemos veiklą.

Tiamino randama ruginė duona, avižiniai dribsniai, galvijų parenchiminiuose organuose, ankštiniuose augaluose, riešutuose, mielėse. Dienos poreikis yra 1,75 mg.

Vitaminas B2

Antrasis pavadinimas yra riboflavinas. Jo trūkumas sukelia augimo sustabdymą, plaukų slinkimą, akių patologiją ir fotofobiją. Burnos kampučių srityje atsiranda vadinamieji traukuliai - verksmingi įtrūkimai. Tai dalis fermentų, kurie atlieka vaidmenį ląstelių kvėpavime ir kituose gyvybiškai svarbiuose procesuose.

Daug jo yra pieno produktuose, taip pat mėsoje, kepenyse, inkstuose, kiaušinio trynyje, grybuose, mielėse. Paros poreikis yra 3 mg.

Vitaminas B6

Antrasis pavadinimas yra piridoksinas. Trūkstant jo, pasikeičia nervų sistemos veikla, gali pasireikšti traukuliai, padidėjęs jaudrumas.

Jis vaidina savo partiją svarbus vaidmuo kaip daugelio fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, cholesterolio, nesočiųjų riebalų rūgščių apykaitoje, dalis.

Piridoksino yra kviečiuose, daržovėse, piene, kiaušinio trynyje, mėsoje, žuvyje, karvių kepenyse ir mielėse. Reikia - 2 - 2,5 mg.

Vitaminas B12

Amino rūgštims formuoti naudojamas cianokobalaminas. Jis reikalingas normaliam kraujodaros procesui, dalyvauja aktyvinant kraujo krešėjimo procesus, dalyvauja angliavandenių ir riebalų apykaitoje.

Hipovitaminozė sukelia anemijos vystymąsi, nesubrendusių raudonųjų kraujo kūnelių formų atsiradimą kraujyje. Daug cianokobalamino yra kepenyse, mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, mielėse, rūgpienyje.

Vitamino C

Su trūkumu askorbo rūgštis išsivysto skorbutas. Tai pasireiškia dantenų patinimu, dantų netekimu, kraujosruvomis raumenyse ir sąnariuose. Gali pasireikšti širdies silpnumas, dusulys, nuovargis.

Askorbinka stiprina imuninę sistemą, didina atsparumą peršalimo, padidina efektyvumą.

Jame gausiausia: žalumynai, daržovės, vaisiai, erškėtuogės, juodieji serbentai, citrinos. Dienos poreikis - 70 - 100 mg.

Vitaminas D

Kalciferolio trūkumas sukelia tokią ligą kaip rachitas. Suminkštėja kaukolės kaulai, šonkauliai, šonkaulių narvas deformuoti, fontaneliai ilgai neperauga. Sutrinka kalcio pasisavinimas per žarnyno sienelę, susergama osteoporoze.

Juose gausu jūrinių žuvų kepenų, pieno, trynio, žuvų ikrų, mielių, sviesto. Jis naudojamas kaip šaltinis žuvies riebalai. Vaiko poreikis yra 500 - 1000 TV.

Vitaminas K

Hipovitaminozė pasireiškia kraujavimu odoje ir sąnariuose su mažiausiais pažeidimais. Taip pat dažnėja kraujavimas iš nosies, o dantenos gali kraujuoti valant dantis.

Daug vitamino K yra salotų lapuose, špinatuose, kopūstuose, pomidoruose, morkose. Per dieną reikia 1-2 mg.

Vitaminas P

Arba bioflavonoidai, tai į vitaminus panašūs junginiai. Jie stiprina kapiliarus, mažina kraujagyslių pralaidumą.

Daug jų yra arbatoje, aronijose, žaliuosiuose žirniuose, vyšniose, juoduosiuose serbentuose, apelsinuose, citrinose, paprikose, avietėse, erškėtuogėse, braškėse, kituose produktuose.

Išvada

Manau, sutinkate, kad vitaminų nauda neabejotina, nes be jų neįmanoma visavertis žmogaus organizmo funkcionavimas. Todėl valgykite įvairiai, kad mano aprašytų medžiagų jūsų organizme būtų pilnai.

Tatjana, www.svetainė

Jis didina organizmo apsaugą, skatina endokrininių liaukų veiklą ir neleidžia susidaryti kancerogenams. Didelės šio vitamino dozės yra naudingos ligoniams diabetas, sunkūs rūkaliai, moterims, vartojančioms kontraceptikus, ir vyresnio amžiaus žmonėms. Ir čia yra jo trūkumas sukelia greitą nuovargį, susilpnėjusį imunitetą, o ypač apleistais atvejais – į skorbutą.

Vitamino C dideliais kiekiais yra šviežiose daržovėse ir vaisiuose, ypač citrusiniuose vaisiuose, tačiau jis greitai suyra po menkiausio terminio apdorojimo.

B komplekso vitaminai

Jų yra apie dvi dešimtis. Visi jie skiriasi cheminėmis ir biologinėmis savybėmis bei skirtingai veikia organizmo funkcijas. Šis ar kitas šios kategorijos atstovas yra beveik kiekviename gaminyje.

Vitaminas A neturi specifinio cheminio pavadinimo.

Nes iš tikrųjų tai trys junginiai: retinolis, retinoinė rūgštis ir vitamino A esteriai.Turi įtakos žmogaus augimui, gerina odos būklę, padeda organizmui atsispirti infekcijoms, yra tinklainės lazdelių, atsakingų už regėjimo prisitaikymą prie regėjimo, pigmento dalis. tamsa. Šio vitamino trūkumas sukelia „naktinį aklumą“- neryškus matymas prieblandoje. Dėl jo trūkumo oda tampa sausa ir šiurkšti, nagai trapūs ir nuobodu. Yra svorio mažėjimas iki išsekimo, vaikams - augimo sulėtėjimas.

Vitamino A yra tik gyvūninės kilmės produktuose. Tačiau jis taip pat gali būti sintetinamas žmogaus organizme iš pigmentų, vadinamų karotinais.

Kai kurie junginiai taip pat vadinami vitaminu D

Jie užtikrina kalcio ir fosforo pasisavinimą ir dalyvauja kaulų mineralizacijoje. Vitamino D trūkumas veda prie fosforo ir kalcio metabolizmo pažeidimo, kurio pasekmė yra rachitas. Daugiausia vitamino yra kai kuriuose žuvies produktuose, šiek tiek – kiaušiniuose ir piene. Dalis vitamino D susidaro odoje.

Vitaminas E (tokoferolis) pagal savo cheminę struktūrą priklauso alkoholių grupei

Tai yra reprodukcinis vitaminas - jis teigiamai veikia lytinių liaukų veiklą, atkuria gimdymo funkcijos ir skatina vaisiaus vystymąsi nėštumo metu. Taip pat turi įtakos smegenų, kraujo, nervų, raumenų veiklai, gerina žaizdų gijimą ir atitolina senėjimą. Vitamino E trūkumas gali išsivystyti po didelio fizinio perkrovimo. Naujagimio gelta taip pat gali būti susijusi su vitamino E trūkumu, o moterims – polinkiu į persileidimą. Vitamino E yra augaliniame maiste, turtingiausia nerafinuotame augaliniame aliejuje ir ankštiniuose augaluose.

Biologinis vitamino K vaidmuo yra jo dalyvavimas kraujo krešėjimui.

Jis būtinas gydant antibiotikus ir vaistus, kurie veikia žarnyno mikroflorą. Vitaminą K gamina žarnyno mikroflora ir jis gaunamas iš maisto produktai. Jei šio vitamino organizme trūksta arba trūksta išsivysto hemoraginė diatezė - liga, pasireiškianti padidėjusiu kraujavimu, sunkiai stabdomo kraujavimo atsiradimu.

Galbūt nėra nei vieno žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nėra girdėjęs apie organizmui naudingus vitaminus. Pats žodis „vitaminai“ taip tvirtai įsitvirtino mūsų kasdieniniame gyvenime, kad jie dažnai vadinami vaisiais, daržovėmis ir vaistais. mineraliniai kompleksai. Kokie vitaminai reikalingi organizmui? Kokių vitaminų žmogui reikia kasdien ir kokiu kiekiu?

Kokios yra vitaminų grupės, kurios yra naudingos žmogaus sveikatai

Kalbant apie tai, kokie vitaminai egzistuoja, verta paminėti, kad iki šiol yra žinoma ir ištirta apie 30 iš jų. Tik apie 20 užsiima žmonių sveikatos užtikrinimu.

Nuo 1913 metų vitaminai žymimi raidėmis Lotynų abėcėlė(pavyzdžiui, vitaminai A, B, C ir kt.). Be to, jie turi specialius pavadinimus, atspindinčius jų cheminę struktūrą (pavyzdžiui, askorbo rūgštis). Kiekvienas vitaminas taip pat turi pavadinimą, pagrįstą ligos, kuri išsivysto jo nesant, pavadinimu su priešdėliu anti (pavyzdžiui, vitaminas C dar vadinamas antiskorbutiniu ir pan.).

Nuo 1956 metų buvo priimta Tarptautinė cheminių medžiagų nomenklatūra, pagal kurią visi vitaminai skirstomi į tris grupes. Štai gamtoje egzistuojančios vitaminų grupės:

• tirpus vandenyje (B, C, P, H grupių vitaminai);
• tirpūs riebaluose (A, D, E, K);
• į vitaminus panašios medžiagos (F, U, N, Q, H, B4 ir kt.).

Kokio vitamino žmogaus organizmui reikia kasdien: retinolio

Vitaminas A (retinolis, antikseroftalminis faktorius) yra susijęs su vienu linksma istorija. Antrojo pasaulinio karo pradžioje, kai britai buvo ką tik išradę radarą, vokiečiai labai nustebo, kodėl staiga britų lakūnai net ir visiškoje tamsoje ėmė daug kartų tiksliau surasti ir numušti vokiečių lėktuvus. Migloto Albiono kariai, žinoma, nenorėjo išduoti savo paslapties ir paskleidė klaidingą gandą, sako, kad jų lakūnų racione yra daug morkų, todėl jie pradėjo geriau matyti.

Dabar visiškai akivaizdu, kad tai melas, bet vokiečiai kurį laiką tikėjo. Faktas yra tas, kad vitaminas A reikalingas kiekvienam organizmui, tačiau jis visiškai nepagerina normalaus regėjimo, o tik padeda išvengti aklumo.

Pats vitaminas randamas tik gyvūninės kilmės produktuose. Daugiausia juose gausu žuvų ir gyvūnų kepenų, ikrų, žuvų taukų, sviesto ir ghi, sūrio, kiaušinio trynio. Augaliniuose produktuose jis randamas provitamino – karotino pavidalu.

Kalbant apie tai, kokie vitaminai yra būtini žmogui, verta paminėti, kad daugiausia karotinoidų yra raudonai oranžinėse daržovėse – morkose, pomidoruose, raudonosiose saldžiosiose paprikose, burokėliuose, erškėtuogėse, šaltalankiuose, abrikosuose, taip pat žaliuose svogūnuose, rūgštynės ir salotos.

Jei žinote, kurie vitaminai naudingi sveikatai, reikėtų atsižvelgti ir į tai, kad retinolio trūkumas pasireiškia odos blyškumu ir sausumu, polinkiu luptis, formuotis spuogams, lūžinėjantiems plaukams, pūlingų ligų vystymuisi. Pagrindiniai simptomai yra fotofobija, naktinis aklumas (naktinis aklumas). AT jaunas amžius galimas augimo sulėtėjimas. Įprasto virimo ir fermentacijos metu vitaminas A ir karotenoidai gerai išsilaiko, tačiau džiovinant greitai sunaikinami.

Tai vitaminas, kurio žmogui reikia kasdien, paros retinolio poreikis – nuo ​​0,5 iki 2 mg. Žindyvėms - 2 mg.

Kokių dar vitaminų kasdien reikia žmogaus organizmui: tiamino

Kitas vitaminas, kurio žmogui reikia kasdien, yra B1 (tiaminas, antineurito faktorius). Jis patenka į organizmą kaip duonos, pagamintos iš rupių miltų, su mėsa (ypač kiauliena), pienu, mielėmis, grūdais (su konservuotu lukštu ir gemalais, tai yra nešlifuota ir nesusmulkinta), dalis. Juose gausu pupelių ir žirnių.

Tai labai svarbus organizmui vitaminas, jo trūkumas silpnina žarnyno motoriką, sukelia raumenų silpnumas, mažina fizinį ir protinį darbingumą, normalią centrinės ir periferinės nervų sistemos, širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos veiklą, organizmo atsparumą infekcijoms ir kitiems nepalankiems aplinkos veiksniams.

Kalbant apie tai, kokių vitaminų žmogui reikia, svarbu pažymėti, kad tiaminas mūsų organizme atlieka kažką panašaus į valiklio vaidmenį: skaido piruvo rūgštį ir keto rūgštis, kurios yra tarpinės angliavandenių (įskaitant gliukozę) skaidymo ir energijos. Pačios šios dvi medžiagos yra labai stiprūs nuodai, kurie, visų pirma, žudo nervų sistema. Jei staiga nutinka taip, kad vitamino B1 organizme šioms rūgštims suirti nebeužtenka, jos pradeda nuodyti nervų sistemą, išsivysto dauginis polineuritas. Praėjusiame amžiuje ši liga buvo vadinama neįprastas vardas beriberi (odos pančiai). Tuo pačiu metu sparčiai vystosi edema, raumenų atrofija, širdies ir kraujagyslių nepakankamumas, periferinis polineuritas, nervų galūnių degeneracija ir laidūs ryšuliai, dėl kurių prarandamas odos jautrumas. Dabar žinoma, kad nedidelis mitybos koregavimas su privalomu vitamino B5 įtraukimu į dietą išgydo. rimta liga ir suteikia 100% prevencinį poveikį.

Kasdienis to poreikis tinkamas žmogus kasdien vitamino B1 yra 1,5-2 mg (padidėja esant angliavandenių pertekliui maiste).

Žmogaus sveikatai svarbūs vitaminai: riboflavinas

Gana sunku apibūdinti vitamino B2 (riboflavino, augimo vitamino) svarbą žmogaus organizmui, neįsigilinus į biocheminę terminiją. Jis dalyvauja elementariausiose ir primityviausiose medžiagų apykaitos reakcijose. Trumpai tariant, vitaminas B2 yra nepaprastai svarbus žmonėms.

Pavyzdžiui, šis žmogui gyvybiškai svarbus vitaminas yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui. Vitamino B2 trūkumas sukelia normochrominę normocitinę anemiją. Tai yra, raudonieji kraujo kūneliai su tokia mažakraujyste yra normalūs, raudoni, panašūs į džiovintus abrikosus, tačiau jų yra labai mažai. Nors anemija yra labai sunkaus trūkumo pasireiškimas. Paprastai nuo veido pradeda ryškėti hipovitaminozė B2: lūpos nusilupa, skilinėja, atsiranda stingimo, oda virš viršutinė lūpa, ant nosies sparnų.

Esant lėtiniam šio sveikatai svarbaus vitamino trūkumui, dėl sausumo akies junginė praranda blizgesį. Ragena išdygsta kraujagyslėmis ir tada tampa drumsta. Yra katarakta (lęšiuko drumstis). Be to, žymiai padidėja rizika susirgti stemplės ir kitų organų vėžiu.

Laimei, šio žmogaus organizmui būtino vitamino yra daugelyje maisto produktų, o subalansuota mityba patenkina poreikius. Žmogaus kūnas- apie 1,5-1,8 mg per dieną.

Vitamino B2 ypač gausu kepenyse, mielėse, piene, kiaušiniuose, varškėje, migdoluose, grybuose, brokoliuose. Tik šiek tiek jo gamina storojoje žarnoje gyvenančios bakterijos.

Tačiau kalbant apie tai, kokių vitaminų žmogui reikia, reikia pastebėti, kad riboflavinas turi vieną nedidelį trūkumą: jis niekur nesikaupia organizme, o cirkuliuoja kraujyje ir, esant reikalui, pasišalina su inkstais. Taigi labai greitai atsiranda mitybos sutrikimai ir hipovitaminozė B2.

Šio organizmui būtino vitamino paros poreikis yra 1-3 mg.

Žmonėms būtini vitaminai: niacinas

Tarp vitaminų, kurių žmogui reikia, yra vitaminas B3 (PP, niacinas, nikotino rūgštis, antipellaginis faktorius). Turtingiausi šio vitamino yra mėsos gaminiai, ypač kepenys, žaliosios augalų dalys. Nedideliais kiekiais niacinas sintetinamas organizme.

Vitamino B3 trūkumas dažniausiai yra ne tik trūkumo rezultatas nikotino rūgštis, bet ir kitų B grupės vitaminų, pasireiškia simptomų kompleksu, vadinamu pellagra (itališkai pellagra – kieta arba šiurkšti oda). Reikšmingiausi pellagros požymiai yra: dermatitas su padidėjęs jautrumas oda ultravioletinių spindulių poveikiui, virškinimo trakto sutrikimams, demencijai.

Šis žmogaus organizmui svarbus vitaminas pavadintas pradinėmis raidėmis PP (išvertus iš italų kalbos – „užkirsti kelią pellagrai“).

Šio sveiko vitamino paros poreikis yra 10-15 mg.

Kokie vitaminai naudingi organizmui: pantoteno rūgštis

Kitas žmogaus organizmui naudingas vitaminas – B5 (pantoteno rūgštis, antidermatito faktorius), kurio nedideliais kiekiais yra beveik visuose augaliniuose, mikrobiniuose ir gyvūniniuose objektuose. Į organizmą patenka su pienu, mėsa, kepenimis, kiaušiniais, mielėmis.

Su trūkumu pantoteno rūgštisžmonėms ir gyvūnams pažeidžiama oda, gleivinės Vidaus organai. Ryškiausias vitamino B5 trūkumo simptomas yra kojų pirštų tirpimas, lydimas dilgčiojimo ir deginimo skausmo. Be to, pantoteno rūgšties trūkumui būdingas psichoemocinis nestabilumas, polinkis apalpti. Kadangi B5 nedideliais kiekiais sintetina žarnyno mikroflora, šio vitamino trūkumas yra retas. Hipervitaminozė nebuvo aprašyta.

Šio žmogui būtino vitamino paros poreikis yra 5-10 mg.

Kokių vitaminų buvimas yra būtinas sveikatai: piridoksinas

Vitaminas B6 (piridoksinas, antidermatito faktorius) vaistinėse parduodamas pavadinimu „piridoksinas“. Jis vaidina labai svarbų vaidmenį angliavandenių, baltymų ir riebalų apykaitoje. Žmogaus organizmo poreikį piridoksinui iš dalies patenkina žarnyne gyvenančios bakterijos, tačiau dauguma žmonių jo vis tiek turi gauti su maistu. Beje, tai padaryti nėra sunku, nes produktų, kuriuose yra vitamino B6, sąrašas yra labai platus. Žinant, kokie vitaminai reikalingi organizmui, piridoksino trūkumui kompensuoti, reikia panaudoti javų sėklų ir grūdų gemalinę dalį. Šio esminio vitamino taip pat yra mielėse, laisvos formos ankštiniuose augaluose, taip pat mėsoje, galvijų kepenyse, inkstuose, žuvyje ir sūryje.

Pagrindinis vitamino B6 trūkumo simptomas yra kraujodaros pažeidimas ir įvairių rūšių dermatito atsiradimas.

Nesubalansuotos dirbtinės mitybos sąlygomis kūdikiams pasireiškia B6-hipovitaminozės požymiai, pasireiškiantys padidėjusiu jaudrumu ir periodiškais traukuliais, kurie pašalinami vartojant piridoksiną. Suaugusiesiems, gydant tuberkuliozę izoniazidu, galimi hipovitaminozės pasireiškimai.

Tačiau net ir turint informacijos apie tai, kokių vitaminų reikia sveikatai, reikia atsižvelgti į keletą svarbių dalykų, susijusių su piridoksinu:

• vitaminai B6, B1 ir B2 yra farmaciniu požiūriu nesuderinami (vartojant kartu, fizinis ir Cheminės savybės, taigi ir gydomasis poveikis);
• vitaminų B1 ir B6 derinys sustiprina vitamino B6 trūkumo požymius ir apsunkina vitamino B1 pavertimą aktyvia forma;
• gydant dideles B grupės vitaminų dozes, būtina skirti pakankamai dideles vitamino C dozes;
• antibiotikai, geriamieji kontraceptikai o rūkymas didina organizmo vitamino B6 poreikį;
• plaukų slinkimas, įtrūkimai burnos kampučiuose, odos lupimasis, dermatitas yra vitamino B6 trūkumo požymiai. Su šiais simptomais vartojant piridoksiną arba kompleksiniai vitaminaiįskaitant B6.

Šio žmogui svarbaus vitamino paros poreikis yra 2–3 mg. Jis didėja didėjant baltymų suvartojimui su maistu ir su amžiumi.

Žmogaus gyvybei būtini vitaminai: folio rūgštis

Į sveikatai būtinų vitaminų sąrašą įtrauktas B9 (folio rūgštis, antianeminis faktorius), kurio dideliais kiekiais randama maisto produktuose. augalinės kilmės- žaliosios salotos, petražolės, kopūstai, špinatai, pomidorai, juodųjų serbentų, erškėtuogių, aviečių, beržo, liepų, kiaulpienių, dilgėlių, mėtų, kraujažolių lapuose. Iš gyvūninės kilmės produktų šio žmogaus gyvybei būtino vitamino daugiausiai gausu gyvulių mėsoje ir kepenyse.

Folio rūgšties trūkumas dažniausiai yra ne tiek pasekmė ribotos pajamos su maistu, kiek yra malabsorbcijos rezultatas. Kartu su anemijos išsivystymu.

Kasdienis šio vitamino poreikis būtinas organizmuižmogui, yra 25 mg, tačiau dėl nepakankamos absorbcijos pageidautina padidinti iki 50 mg.

Svarbus vitaminas: kobalaminas

Vitaminas B12 (kobalaminas, antianeminis faktorius) kartu su folio rūgštis(vitaminas B9) yra gyvybiškai svarbus hematopoezei. Medikai tai gražus žodis vadinamas eritrocitų – raudonųjų kraujo kūnelių, suteikiančių kraujui prinokusių pomidorų spalvą ir užtikrinančių deguonies transportavimą, susidarymo procesas. Vitamino B12 trūkumas organizme sutrikdo kraujodarą ir sukelia B12 stokos anemiją, dar žinomą kaip sunki anemijos forma arba Addisono-Birmerio liga.

Augaliniame maiste šio junginio yra mažai. Todėl vegetarizme didėja rizika susirgti vitaminų trūkumu. Iš gyvūninės kilmės produktų šio žmogaus gyvybei būtino vitamino dideliais kiekiais yra piene, kepenyse, inkstuose, mielėse, kiaušiniuose.

Sintetina žarnyno mikroflora. saugomi organizme. Žmogaus organizme vitamino B12 saugykla yra kepenyse. Jei staiga suaugęs sveikas žmogus staiga nustos vartoti vitaminą B12, jis be problemų ištvers penkerius metus.

Per žarnyno sienelę pernešant vitaminą B12, dalyvauja baltymų junginys, kuris specifiškai suriša vitaminą, vadinamasis vidinis faktorius. Todėl šio faktoriaus sintezės pažeidimas sukelia B12-avitaminozę, net ir esant pakankamam vitamino kiekiui.

Kasdienis kobalamino poreikis yra 3 mcg.

Vienas iš svarbiausių organizmui vitaminų: askorbo rūgštis

Kitas labai reikalingas žmogaus organizmui vitaminas – vitaminas C (askorbo rūgštis, antiskorbutinis faktorius). Cheminė struktūra vitaminą C 1923 m. sukūrė daktaras Glenas Kingas. 1928 m. gydytojas ir biochemikas Albertas Szent-Györgyi pirmą kartą išskyrė gryną vitaminą C. O jau 1933 metais šveicarų mokslininkai susintetino visiems gerai žinomą askorbo rūgštį, identišką vitaminui C.

Šiuo metu ištirta ir aprašyta daugiau nei 300 biologinių vitamino C funkcijų. Jis padeda sumažinti natrio kiekį kraujyje, o tai netiesiogiai sukelia kraujospūdžio padidėjimą.

Vitaminas C yra svarbus cholesterolio kiekio kraujyje reguliatorius, efektyviai apsaugo mūsų organizmą nuo laisvųjų radikalų, o kiti antioksidantai be vitamino C nėra pakankamai veiksmingi.

Įdomu tai, kad vitaminas C dideliais kiekiais kaupiasi aktyviai veikiančiuose organuose: smegenyse, miokarde, kepenyse, kasoje, lytinėse liaukose (ypač sėklidėse), ragenoje ir akies lęšyje. Šiuose organuose jo kiekis yra daug didesnis nei kraujyje. Be to, iš visų kraujo ląstelių daugiausia askorbo rūgšties sukaupia leukocitai, apsaugantys organizmą nuo įvairaus žalingo poveikio.

Šis vienas iš labiausiai svarbūs vitaminai nes organizmas neleidžia skrandyje susidaryti kancerogeninėms medžiagoms (nitrozaminams) iš baltymų ir kai kurių azotinių medžiagų, plačiai naudojamų konservavimui; taip pat jame esantys nitratai ir nitritai tabako dūmų ir išmetamosios dujos.

Ilgalaikis vitamino C paros dozių naudojimas kompozicijoje kompleksinė terapija skatina švino, nitrozaminų, arseno, benzeno, cianidų perteklių pašalinimą.

Šis vitaminas, naudingas žmonių sveikatai, turi antistresinį poveikį ir stiprina gynybos mechanizmai organizmas.

Sistemingas didelių vitamino C dozių vartojimas sumažina burnos ertmės, stemplės, gerklų, skrandžio, krūties, smegenų vėžio riziką. Ypač įdomūs yra amerikiečių mokslininkų tyrimai, kurie parodė, kad vėžiu sergantys pacientai ilgą laiką kasdien suvartoja 10 g vitamino C prailgina jų gyvenimą ir prisideda prie daugiau. sėkmingas gydymas vėžys. Tačiau vitaminas C neišgydo vėžio! Jis gali (ypač kartu su vitaminais A ir E) užkirsti kelią jo atsiradimui.

Pagrindiniai šaltiniai tai vienas iš labiausiai būtini vitaminaižmonėms yra vaisiai ir daržovės. Ypač daug jo yra erškėtuogėse, juoduosiuose serbentuose, graikinis riešutas, šaltalankiai, raudonieji saldieji pipirai, citrina.

Žmonėms, beždžionėms ir jūrų kiaulytės vitaminas C nėra sintetinamas. Trūkumas pasireiškia dantenų laisvumu, dantų slinkimu, odos kraujavimais, mažakraujyste, sulėtėjusiu žaizdų gijimu. Šis pakankamai stiprus simptomų kompleksas vadinamas skorbutu arba skorbutu. Vaikams sorbutą lydi nenormalus skeleto formavimasis, kraujavimas į sąnarius ir sustingimas.

Vitaminas C gerai tirpsta vandenyje, bet yra pats nestabiliausias vitaminas. At aukštos temperatūros o esant metalams, daugiausia variui, jis suyra. Verdant daržoves prarandamas vitaminas V3. pašildymas ir ilgalaikis saugojimas maistas padidina nuostolius. Kepant šiek tiek subyra. Fermentuojant jis visiškai išsilaiko. Atšildžius šviežias šaldytas daržoves ir vaisius vitaminas C tampa nestabilus, todėl atšildytus maisto produktus reikia suvalgyti greitai.

Vitamino C trūkumą dažniausiai lydi vitamino P trūkumas, dėl kurio pablogėja kraujagyslių pralaidumas.

Vitamino C perdozavimas yra ne mažiau pavojingas nei jo trūkumas. Jeigu ilgas laikas vartokite daugiau nei 2 g per dieną askorbo rūgšties, atsiras vitamino B12 trūkumas, o tai kupina anemijos - anemijos. Be to, padidėja urolitiazės rizika.

Šio vieno svarbiausių organizmui vitaminų paros poreikis yra 50-100 mg.

Vienas iš naudingiausių žmogaus organizmui vitaminų: kalciferolis

Vitaminas D (kalciferolis, antirachitinis faktorius) tikriausiai yra ne tik vienas iš labiausiai naudingų vitaminų kūnui, bet ir labiausiai paini ir nesuprantama. Tai praeina ilgas kelias transformacijos prieš pradėdami veikti organizmą, o galiausiai paaiškėja, kad tai yra hormonas.

Transformacijų grandinė prasideda nuo previtamino D3 (7-dehidrocholesterolio), kuris yra odos dalis ir veikiamas Ultravioletinė radiacija virsta vitaminu D3 (cholekalciferoliu), patenka į kraują ir lėtai pasiekia kepenis. Kepenyse vitaminas D3, priklausomai nuo organizmo poreikių, paverčiamas arba pačiu vitaminu D (kalcitrioliu), arba į neaktyvią formą ir pašalinamas. Vitaminas D paima visą maiste esantį kalcį ir kaupia jį kauluose. Jo dėka kaulai gali augti, augti kartu ir tiesiog būti kieti.

Vitamino šaltinis – žuvų ir gyvūnų kepenys, sviestas, pienas, kiaušinio trynys, žuvų taukai. Augaliniuose produktuose jo nėra. Vitaminas D susidaro ir žmogaus odoje veikiant ultravioletiniams spinduliams.

Vaikų hipovitaminozės klinikiniai požymiai yra padidėjęs dirglumas, neramumas, bendras silpnumas, prakaitavimas, sulėtėjęs dantų vystymasis, polinkis į kvėpavimo sistemos ligas. Suaugusiesiems – letargija, raumenų skausmas, trupantys dantys. Vitamino D poreikis ypač didelis jaunesniems nei 3-4 metų vaikams (trūkus vitamino išsivysto rachitas), padidėja moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Šio vieno iš pagrindinių žmogui reikalingų vitaminų paros dozė yra 0,0015-0,0025 mg.

Kokie vitaminai būtiniausi žmogaus sveikatai: tokoferolis

Vitaminas E (tokoferolis, antisterilus faktorius) pastaraisiais dešimtmečiais tapo vienu populiariausių vitaminų. Jam skirta daugybė knygų, straipsnių, pranešimų.

Vitaminas E, kaip ir vitaminas C, yra antioksidantas. Tai paaiškina jo teigiamą poveikį organizmui. Tačiau žinant, kurie vitaminai būtini sveikatai, atminkite, kad apsauginis tokoferolio poveikis nuo laisvųjų radikalų yra trumpesnis nei vitamino C. Tačiau abu vitaminai yra sinergatoriai, t.y. vienas kitą sustiprina. Sumažėjus vieno suvartojimui, kito suvartojimas pagreitėja ir, atvirkščiai, kartu jie efektyviau inaktyvuoja laisvieji radikalai. Laisvieji radikalai pavojingi ir pačiam vitaminui E, kurį jie sunaikina. Bet jei vitamino E daug ir jis derinamas su kitais antioksidantais, laisvieji radikalai yra bejėgiai.

Šio vieno iš svarbiausių vitaminų žmonėms platų veikimo spektrą pirmiausia lemia jo antioksidacinis poveikis. Tyrimas atliktas didelis skaičius serga ir sveikų žmonių parodė, kad vitaminai E, C ir A mažina įvairių piktybinių ligų riziką, neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligos o pirmiausia aterosklerozė, kuri yra pagrindinė širdies priepuolių, insultų, endarterito ir kitų pavojingų ligų priežastis. Sergant krūtinės angina, vitamino E kiekis organizme smarkiai sumažėja.

Kraujyje tarp kitų formos elementai yra trombocitų – mažų (2-3 mikronų skersmens) nebranduolinių ląstelių netaisyklingos formos, kurios atlieka svarbų vaidmenį kraujo krešėjimo, formavimosi procese kraujo krešulys ir sustabdyti kraujavimą, jei pažeidžiamos kraujagyslės. Trombocitai sulimpa ir sudaro trombą – tam tikrą kamštį, kuris uždaro pažeidimo vietą ir neleidžia netekti kraujo. Tačiau ši nuostabi jų savybė gali sukelti labai liūdnų pasekmių, jei nepažeistose kraujagyslėse trombocitai pradės lipti kartu, sudarydami agregatus, kurie užkemša smegenų, širdies, inkstų, plaučių, galūnių kraujagysles. Ilgalaikis vitamino E vartojimas prisideda prie efektyvus gydymasįvairios aterosklerozės apraiškos, ypač rūkantiems. Vitaminas E slopina trombocitų agregaciją, taip užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui, taip pat apsaugo endotelio ląsteles nuo sutrikimų.

Itin svarbi pastaraisiais dešimtmečiais pasirodžiusi informacija, kad vitaminas E netiesiogiai (per priekinę hipofizę) prisideda prie išsaugojimo. normali struktūra ir lytinių liaukų funkcijas. Jis labai veiksmingas gydant moterų menopauzės sutrikimus.

Pastaraisiais metais tai įtikinamai įrodyta ilgalaikis naudojimas vitaminas E sumažina kataraktos išsivystymo greitį ir netgi gali užkirsti kelią jai atsirasti.

Vitaminas E padeda sutrumpinti miego trukmę. Vartodami daugiau vitamino E, galite padidinti fiziniai pratimai nepailgindamas miego.

Vitamino E yra augaliniuose aliejuose, žemės riešutų sėklose, žirniuose, kukurūzuose, sojos pupelėse ir žaliosiose augalų dalyse – salotose, špinatuose. Iš gyvulinės kilmės produktų – kepenyse, trynyje, piene.

Trūkstant E vitamino, stebima dalinė eritrocitų hemolizė, juose sumažėja fermentų aktyvumas. antioksidacinė apsauga. Visų ląstelių ir tarpląstelinių struktūrų membranų pralaidumo padidėjimas yra pagrindinis hipovitaminozės pasireiškimas. Būtent ši aplinkybė paaiškina tokoferolio trūkumo simptomų įvairovę – nuo ​​raumenų distrofijos ir nevaisingumo iki kepenų nekrozės ir smegenų sričių, ypač smegenėlių, suminkštėjimo.

Šio vieno svarbiausių vitaminų paros poreikis yra 20-25 mg.

Žmogaus gyvybei būtinas vitaminas: filohononas

Vitamino K (filohononas, antihemoraginis faktorius) yra žaliosiose špinatų, dilgėlių, kopūstų ir lapinių kopūstų dalyse, morkų šaknyse ir pomidoruose. Iš gyvūninės kilmės produktų – tik kepenyse.

Vitaminas K dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose.

Vitamino K trūkumas gali išsivystyti sutrikus maisto įsisavinimui žarnyne, dėl terapinio ar atsitiktinio vitamino K antagonistų įsisavinimo. Pagrindiniai trūkumo požymiai – kraujavimas su nedideliais sužalojimais, naujagimių kraujosruvos.

Vitamino K perteklius prisideda prie trombocitų skaičiaus padidėjimo, kraujo klampumo padidėjimo. Labai nepageidautina vartoti maistą, kuriame gausu vitamino K, sergantiems varikoze, tromboflebitu, kai kuriomis migrenos rūšimis, žmonėms, sergantiems padidintas lygis cholesterolio

Kasdienis filohonono poreikis yra 0,25 mg.

Kokių dar vitaminų reikia sveikatai: rutino

Vitamino P (rutinas, bioflavanidas, kapiliarus stiprinantis faktorius) daugiausia yra citrusiniuose vaisiuose, grikiuose, erškėtuogėse, aronijų uogose, raudonosiose saldžiosiose paprikose, šaltalankių vaisiuose, juoduosiuose serbentuose, vyšniose. Padidėjęs kapiliarų pralaidumas, bendras silpnumas ir nuovargis yra susiję su vitamino P trūkumu maiste.

Vitaminas P apsaugo vitaminą C nuo oksidacijos. Veikimo mechanizmas yra blokuoti jų katalizinį poveikį. sunkieji metalai susiejant juos į stabilius kompleksus.

Kasdienis vitamino P poreikis yra 50-100 mg.