Kuru kuşburnu nasıl saklanır. Bütün yıl boyunca kuşburnu donduruyoruz

diyetler ve sağlıklı beslenme 03.10.2017

Sevgili okuyucular, çoğumuz aromalı ve sağlıklı içecekleri severiz. Bunlardan biri de yabani gül, mucize bir bitki, şifalı bir yabani gül. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudu iyi durumda tutmak için uzun yıllardır kullanılmaktadır. Kuşburnu, sağlığımız üzerinde faydalı etkisi olan birçok vitamin içerir. Bununla birlikte, maksimum yararlı maddeyi korumak için, yabani gülün ne zaman toplanacağını, kışın evde nasıl kurutulacağını ve nasıl uygun şekilde saklanacağını bilmek önemlidir.

Yabani gülün faydalı özellikleri

Kuşburnu en değerli olarak kabul edilir. Kuru meyveler bir mağazadan veya özel bir eczaneden satın alınabilir, ancak kuşburnu kendiniz hazırlamak en iyisidir. Sanırım çoğumuz kışa kuşburnu hazırlıyoruz.

Kuşburnu nerede yetişir? Yabani bir gül bulmak zor değil: çitler ve çitler boyunca, kenarlar ve açıklıklar boyunca, nehirlerin ve göllerin kıyıları boyunca, vadiler boyunca, kayalık yamaçlarda, açıklıklarda hızla büyür. İşte kuşburnu fotoğrafta nasıl görünüyor.

Kuşburnu içerir çok sayıda C vitamini, ayrıca B, K, P vitaminleri ve karoten. Ayrıca kuşburnu mineraller açısından da zengindir: kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum. Bu, yararlı özelliklerini açıklar.

Bunlar şunları içerir:

• kan dolaşımının iyileştirilmesi;
• kandaki kolesterol seviyesini düşürmek;
• sindirim sisteminin normalleşmesi;
• hematopoietik fonksiyonun iyileştirilmesi;
• iştahın normalleşmesi;
• güçlendirme bağışıklık sistemi;
• boşaltım sisteminin normalleşmesi;
• vizyonun iyileştirilmesi;
• kadın hastalıklarının görülme sıklığında azalma.

Kuşburnu kaynatmalarının düzenli kullanımı aşağıdakiler için endikedir: kronik hastalıklar bağırsakların yanı sıra anemi ve vücudun genel tükenmesi. Blogdaki makalede her şey hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Kurutmak için yabani gül ne zaman toplanır

Halk takvimine göre 1 Ekim kuşburnu koleksiyonunun başladığı gündür. İnsanlar buna Arina Shipovnitsa günü diyor. Ancak, her zaman Ekim ayının ilk günleri değildir - En iyi zaman hasat için. Her şey bitkinin büyüdüğü coğrafi bölgeye bağlıdır. Buna bağlı olarak, kuşburnu Temmuz sonundan Ekim ortasına kadar hasat edilebilir. Donmadan önce zamanında olması tavsiye edilir - donmuş meyveler bazılarını kaybeder Tıbbi özellikler. Meyvelerinin tam olgunlaşma süresinin bağlı olduğu çeşitliliği de hesaba katmak gerekir.

Sadece ekolojik olarak temiz alanlarda yetişen yabani gül çalılarından meyve toplamanızı tavsiye ederim, çünkü herhangi bir bitki kendi içinde toksik maddeler biriktirebilir, bu da yararlı özelliklerini önemli ölçüde azaltır!

Çilek toplamak için güneşli veya en azından kuru bir gün seçmek en iyisidir. Sadece meyveler değil, kuşburnu kökleri de hasat edilir. Meyvelerin sona erdiği Mart ayında veya Ekim ayı sonlarında onları kazmak daha iyidir. Kurutulmuş kuşburnu yaprakları ve yaprakları da faydalı olacaktır.

Kış için yabani gül nasıl toplanır

Kuşburnu çalısı sağlıklı olmalı, meyveler orta derecede olgun olmalı ve zarar görmemelidir. Meyvelerin kalitesinin bir başka göstergesi de renkleridir. Kuşburnu, meyveleri hala oldukça sert olduğunda, ancak zaten mor veya koyu turuncuya döndüğünde hasat edilmelidir.

Maksimum vitamin ve besin maddelerini korumak için uzmanlar kuşburnunun büyük bir özenle toplanmasını tavsiye ediyor. Hasat yaparken ana kural, sadece meyveleri değil, aynı zamanda sapları ve kapları da toplamaktır. Bu sayede meyvelerde C vitamini tasarrufu yapabileceksiniz.

Uzmanlar kuşburnunu yüksek vitaminli ve düşük vitaminli çeşitler olarak ikiye ayırıyor.

Kuşburnu ile kışa kuşburnu hazırlamak için yüksek içerik faydalı maddeler, sadece yaprakları yukarı doğru yönlendirilmiş olan meyveleri toplayın. Genellikle, bu tür meyveleri topladıktan sonra, ayırma yerinde yuvarlak bir delik kalır.

Kuşburnunun faydaları, kullanımı ve ayrıca kuşburnunun ne zaman toplanacağı ve nasıl doğru bir şekilde yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu ürün hakkında her şeyi bilen gerçek uzmanların videosunu izlemenizi öneririm.

Hangi kuşburnunun hasat edilebileceğini ve ne zaman yapmanın daha iyi olduğunu anladıktan sonra, evde kurutma kurallarını tanımamızın zamanı geldi.

Evde kuşburnu nasıl kurutulur

Kuşburnunda en faydalı olanı korumak için, meyveleri kurutmanın özellikleri üzerinde ayrıntılı olarak durmak gerekir. Yabani gül kurutma işleminin kendine has özellikleri vardır, ancak evde kış için sağlıklı ve lezzetli meyveler hazırlamak zor değildir.

Kuşburnu kurutma çeşitli şekillerde gerçekleştirilebilir:

• açık havada;
• gazlı fırında;
• elektrikli fırında.

Doğal kurutma

Doğal kurutma, maksimum vitamin ve faydalı özellikler yabani gül. Meyveler, meyvenin yapısını kısmen tahrip eden yapay kurutmaya tabi tutulmaz.

Kuşburnu kurutma doğal olarak- daha fazla depolama ve tüketim için meyveleri hazırlamanın en kullanışlı, aynı zamanda en uzun süreci. Bu nedenle, fırında kuşburnu kurutmaktan daha fazla zaman harcamanız gerekeceği gerçeğine hazırlıklı olun.

Kuşburnu bu şekilde kurutmak oldukça basittir, asıl şey hazırlanan meyveleri yaymaktır. ince tabaka ve iyi havalandırılan bir alanda düz bir yüzeye yerleştirin. Meyvelerin bazı faydalı özelliklerini kaybedebileceği için doğrudan güneş ışığından kaçınılması tavsiye edilir.

Gazlı fırında kurutma

Kuşburnu fırında kurutmadan önce ayrıca durulamak, kurutmak ve bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtmak gerekir.

Meyvelerin 60-80 ˚C sıcaklıkta 6-8 saat kurutulması tavsiye edilir. Kurutma işlemi sırasında, homojen bir kuruma sağlamak ve meyvenin yanmasını önlemek için periyodik olarak çalkalanmaları ve ters çevrilmeleri gerekir. Fırın kapağı hafif aralık bırakılabilir.

Gazlı fırında kurutma en iyi yol kış için kuşburnu hasadı. Isıl işlem sürecinde, meyvelerde maksimum faydalı madde korunur, ayrıca kuru kuşburnu bu şekilde doğal yoldan çok daha hızlıdır.

Elektrikli fırında kurutma

Elektrikli fırında kurutma teknolojisi, gazlı fırındakiyle aynıdır. Birçok modern elektrikli fırın, meyve kurutmak için mükemmel bir sonuç sağlayan özel modlara sahiptir. Bununla birlikte, kurutma için elektrikli bir fırın kullanırken, meyvelerde daha az vitamin depolandığını bilmelisiniz.

Bazı ev kadınları, sebze ve meyveler için özel elektrikli kurutucularda kuşburnu kurutur. Bu yöntem de oldukça uygundur, ancak birçok cihazın boyutu küçüktür, bu nedenle bir seferde çok daha az miktarda meyve hasat edebilirsiniz.

Düzgün kurutulmuş meyveler kahverengimsi kırmızı veya sarı bir renge sahiptir.

Kuru kuşburnu nasıl saklanır

Bütün kış lezzetli ve sağlıklı kuşburnu kaynatmalarının tadını çıkarmak için, kurutulmuş meyveleri en uygun saklama koşullarıyla sağlamak çok önemlidir.

Kuruduktan sonra kuşburnu karanlık yerlerde iyi havalandırılan kaplarda saklanmalıdır. Bu amaçlar için, kapağında delikler açılan bir keten çanta veya sıradan bir plastik kavanoz seçebilirsiniz. Meyveler 2 yıl saklanabilir.

Lezzetli ve lezzetli toplamak istiyorsanız faydalı meyveler kuşburnu, düzgün bir şekilde hazırlayıp kurutun, ayrıca ürün için uygun saklama koşulları yaratın, ipuçlarını kullanın ve her zaman bağışıklığınızı güçlendirecek ve vücudunuzu birçok hastalıktan koruyacak sağlıklı bir içecek olacak.

Ö Farklı yollar yazıda bahsettiğim bu tür sağlıklı içeceklerin hazırlanması

Makaleler de ilginizi çekebilir

Meyve toplayın, genellikle Temmuz sonundan itibaren mümkün ve Ekim ayına kadar. Sadece olgun meyveler, üzerinde hastalık hasarı belirtisi olmayan kurutma için uygundur. Turuncu veya parlak kırmızı bir renge sahip olmaları ve yeterince sert olmaları gerekir.

Genel kurallar

Kuşburnu kış için evde nasıl saklanır? Kurutulmuş kuşburnu saklamak için gereklidir önceden hazırlamak temiz, kuru ve iyi havalandırılmış kaplar. En en iyi seçenek yoğun doğal maddeden yapılmış küçük torbalardır.

Ayrıca evde kuşburnu saklamak için de kullanabilirsiniz. cam kavanozlar Bununla birlikte, ya küçük delikli plastik bir kapakla ya da üç kat halinde katlanmış gazlı bezle kapatılmalıdır. Bunun için gerekli malzemenin nefes almasına izin vermek.

Kuşburnu nasıl saklanır? Kural olarak, meyveler cam kaplarda saklanır. Oda ışıktan iyi korunmalıdır. Böylece, neredeyse %100 koruma sağlar en iyilerinden biri önemli vitaminler- C, çünkü doğrudan güneş ışığının etkisi altında hızla çöker.

Ayrıca uzmanlar kuşburnu tutmayı önermezler. plastik torbalarda, çünkü hava bu malzemeden geçmez, sonuç olarak hammaddeler "boğulmaya" başlar ve kalıpla kaplanmıştır.

Aynı nedenle polietilenden yapılmış kapaklı bir cam kavanozu kapatmamalısınız. Daha iyi konteyner boyun gazlı bezle örtün, birkaç kat halinde katlanır ve daha sonra bir kordon veya elastik bant ile jantın etrafına sıkıca bağlanır.

Kış için taze kuşburnu kurutularak nasıl saklanır? Kurutma evde kuşburnu yeter önemli süreç. Depolama için karton kutular seçilirse, parafin kağıdı ile kaplanmalıdır. Sıkıca kapanmadıklarından, güçlü veya keskin kokulu nesnelerin ve ürünlerin yanına yerleştirmemek daha iyidir.

Evde kuşburnu kurutmak için kullanabilirsiniz. Ev aletleri: ve elbette, bu yöntemler hakkında daha ayrıntılı olarak web sitemizde okuyun.

Kış için kuşburnu nasıl kurtarılır? Kurutulmuş kuşburnu içeren kaplar, nemden ve doğrudan güneş ışığından korunan bir yerde saklanır. Aksi durumda vitaminlerin olası yıkımı ve faydalı özelliklerin kaybı. Ayrıca, boşlukların çeşitli yabancı kokuları emmemesine dikkat edilmelidir.

Raf ömrü kurutulmuş yaban gülü, neredeyse tamamının Tıbbi özellikler, iki yıl. Sonra yavaş yavaş onları kaybeder ve tedavide beklenen etkiyi göstermez. çeşitli hastalıklar.

Depolama yöntemleri

Kış için kuşburnu nasıl kurtarılır? Kuşburnu kuru veya taze olarak saklanabilir. Taze saklandığında özelliklerini kaybetmemeleri için, saygı duyulmalı biraz düzenlemeler.

Kuşburnu kış için evde nasıl saklanır? Bu nedenle, taze toplanmış meyveleri almanız, saplarından ve tohumlarından dikkatlice temizlemeniz, püre haline getirmeniz, bir torbaya veya plastik bir kaba koymanız ve dondurucuya koymanız gerekir. tedavi edici bitki bu formda mümkün on iki aydan fazla saklamayın.

Sayesinde Bu method kuşburnu jöle, jöle, komposto ve diğerleri gibi yemeklerin hazırlanmasında bileşenlerden biri olarak kullanılabilir. Ayrıca, kurutulmuş gibi, çaya eklendi.

Yabani gülün evde dondurulması, kullanımı için birçok seçenekten yararlanmanıza izin verir, ancak meyveler kuruduktan sonra daha uzun süre saklanır.

kuşburnu daha iyi kuru veya dondur? Demokratik cevap verelim, nasıl isterseniz, her iki yöntemin de var olma hakkı var.

Kuşburnunun nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını web sitemizde bulabilirsiniz.

Özet

Kendiniz için kış için kuşburnu saklamanın en uygun yöntemini seçtikten sonra, tüm yıl boyunca kendi kendine yeterlilikşunların hepsi vitaminler ve vücudun soğuk mevsimde ihtiyaç duyduğu faydalı bileşenler.

İki şekilde hasat edilmesi sayesinde meyveler birçok yemeğe eklenir, bağışıklık sistemi fonksiyonlarını iyileştirmek ve vücudu çeşitli hastalıklardan korumak.

Çoğu zaman, alıç da yabani gül ile birlikte hasat edilir, web sitesinde nasıl yapıldığını okuyabilirsiniz.

Yabani gülün toplanması ve saklanması hakkında faydalı video:

Kuşburnu rekor miktarda C vitamini içerir (çilek ağırlığının %1 ila %20'si). Çok sayıda uçucu yağlar, organik asitler, flavonoidler ve diğerleri, vücut için gerekli insan maddeleri. Bu bitkinin kaynatma ve infüzyonları, terapötik, profilaktik, tonik olarak kullanılır. Bu nedenle, genellikle birçok bahçe arazisinde bulunabilir, bu nedenle kuşburnu evde nasıl saklanacağı sorusu çoğu yaz sakini için geçerlidir.

nasıl toplanır

Kuşburnu olgunlaşma dönemi düşüyor farklı zaman, hangi büyüme bölgesine bağlıdır. Bu nedenle, Temmuz ayının son günlerinden Ekim ayının başlarına kadar hasat yapılabilir.

Meyvelerin don başlamadan önce toplanması önemlidir, aksi takdirde bazı vitaminleri kaybederler.

Sadece hastalıklardan, böceklerden ve çürümeden etkilenmeyen meyveleri kurutabilirsiniz. Ayrıca çatlaklar ve siyah noktalar yoktur. Aynı zamanda tamamen olgun, kırmızı veya parlak turuncu renkte ve yoğun bir yapıya sahip olmalıdırlar.

• İşlek yolların, benzin istasyonlarının, kimya tesislerinin vb. yakınında toplanan hammaddeler hasat için uygun değildir.
• Ellerinizi çizmemek için hasat kalın kumaştan yapılmış eldivenlerle yapılmalıdır. Ve bunun için gün net seçilmelidir.
• Olgunlaşmamış meyvelerin, yeterli vitamin içermeyen olgunlaşmamış meyvelerin yanı sıra çalıdan çıkarılması gerekmez.
• Sapın bir kısmını bırakırken, meyveler sepals ile birlikte kesilmelidir. Ve tasarruf etmek için hemen işlenmeleri gerekir (en fazla - hasattan 3 gün sonra) faydalı malzeme kuşburnunda bulunur.

Hangi meyveler satın alınır

Piyasada kuşburnu satın almaya karar verenler, hammadde seçiminde sorumlu bir yaklaşım benimsemelidir. Vitaminlerinin çoğunu kaybetmiş, uygun olmayan şekilde kurutulmuş meyveler satın alma riski vardır.

Kaliteli meyveler beyaz çiçeklerle kaplanmamalı ve preslendiğinde parçalanmamalıdır. Derileri oldukça elastik olmalı ve basıldığında hafifçe geri yaylanmalıdır. Meyveler bütün olarak, çatlak ve kırılma olmadan, sap ve sepals olmadan seçilmelidir. Çeşitli bitki artıkları (dallar, yapraklar vb.) hammaddelerin kalitesiz olduğunun bir göstergesidir.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render((blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(bu , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

kurutulmuş yaban gülü

Meyvelerin kurutulması hem fırında hem de doğal koşullarda havada gerçekleşebilir. Her durumda, önceden ayıklanırlar, bozulan ve hasar gören meyveler çıkarılır, böylece tüm stoklar onlar yüzünden kaybolmaz.

Yaban gülü, çevre dostu bir ortamda toplandığı için kurutulmadan önce yıkanmaz.

Meyveler, havalandırılan bir yerde, bir gölgelik altında veya tavan arasında bir kat halinde yerleştirilir ( Güneş ışınları vitaminleri yok edin) ve kurutmanın eşit şekilde gerçekleşmesi için periyodik olarak karıştırın. Bu gibi koşullarda kuruma süresi 2 - 3 hafta olacaktır.

Meyveleri fırında veya termostatlı özel bir dolapta kuruturken, meyvelerin +90°C'nin üzerinde ısıtılamayacağını unutmayın. Bu, vitaminlerin yok olmasına ve çürümeye yol açacaktır. mineraller.

Fırında ve mikrodalgada kurutma

Bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizilmiş meyveler yerleştirilir. fırına +80°С -+90°С'ye kadar ısıtılır. 15-20 dakika sonra sıcaklık +50°C -+60°C'ye düşürülür. Ara sıra karıştırarak ve fırın kapağı aralanarak meyveler 7-8 saat kurutulur.

Düzgün kurutulmuş kuşburnu, koyu sarı veya kırmızı renkte olmalıdır. kahverengi renk.

Meyveleri kurutmanın bir yolu var mikrodalgada . Ama hammadde kalitesi açısından çok şüpheli. Yüzeyleri normal görünse de meyvelerin içten yanma riski vardır. Mikrodalga ızgara kullanabilirsiniz, kuruma süresi fırında olduğundan daha az olmalıdır. Mikrodalga kapısı periyodik olarak açılmalı, meyveleri havalandırmalı ve durumlarını kontrol etmelidir.

Düzgün kurutulan kuşburnu, sıkıldığında yaylanmalı ve meyvenin içinde hafif bir çıtırtı duyulmalıdır.

Fırında kurutma tamamlandığında, kuşburnu sepallerden temizlenir, 1-2 gün oda sıcaklığında tutulur ve ancak bundan sonra depoya gönderilir.

Kurutulmuş kuşburnu saklama

Kurutulmuş kuşburnunun ne kadar saklanacağı, yerleştirileceği kaba ve tasarruf koşullarına bağlıdır.

En uzun kurutulmuş kuşburnunun saklanması karton veya kağıt kutularda (torbalarda) , alt kısmı mumlu kağıt ile önceden kaplanmıştır.

Bir diğeri iyi bir yol kuru meyve depolama kumaş torbalarda . Keten olmaları daha iyi. Bu malzeme havayı iyi geçirerek meyvelerin “nefes almasını” sağlar. Bu tür bir depolama ile meyveler, oluşumuna karşı sigortalanmış olacaktır. küf mantarı ve küf kokusu.

Kuru kuşburnu da evde saklayabilirsiniz. cam kaplarda . Ancak temiz ve kuru olmaları gerekir. Cam kaplardaki hammaddeler naylon kapaklarla sıkıca kapatılmamalıdır. Daha sonra elastik bir bantla sabitlenebilen birkaç kat gazlı bezle örtmek daha iyidir.

Kuşburnunun plastik torbalarda saklanması önerilmez. Böyle bir kapta hava kısıtlamasından dolayı yüksek oranda çürüme ve küflenme olasılığı vardır.

Kuru kuşburnu olan kaplar, ışıktan korunan, kuru ve çok sıcak olmayan bir yerde muhafaza edilmelidir. Bu gibi durumlarda, meyveler tutabilecek iyileştirici özellikler ve vitaminleri kaybetmeyin.

Yabani gül stoklarının yanında çeşitli baharatları bulundurmak mümkün değildir. Meyveler çevredeki tüm aromaları hızla emer ve kendi kokularını kaybeder.

Kurutulmuş yabani gülün iyileştirici özelliklerini koruduğu raf ömrü yaklaşık 2 yıldır. Meyvenin daha fazla kullanılması beklenen sonuca yol açmayacaktır.

Dondurucu depolama

1. Taze meyveler sepals ve tohumlardan temizlenir.
2. Daha sonra homojen bir kütleye ezilir.
3. Daha sonra küçük porsiyonlar halinde saklama kaplarına (plastik kaplar, kilitli poşetler) dağıtılır ve dondurucuya gönderilir.

Kuşburnu 12 ay boyunca dondurucuda saklanabilir, ardından yavaş yavaş kaybolmaya başlar. faydalı nitelikler.

Meyveleri dondurmanın en kolay yolu onları bütün halde bırakmaktır. Bunun için yıkanmış ve kurutulmuş meyveler porsiyonlar halinde özel torbalara dağıtılır ve dondurulur.

infüzyon depolama

Hemen büyük miktarlarda (2 veya daha fazla litre) yabani gül infüzyonu hazırlamak gerekli değildir. Buzdolabının rafında bile uzun süre saklanmayacaktır.

Sıvının küçük bir kısmı kullanılmayan kalırsa, buzdolabında çıkarılmalıdır.

Yabani gül infüzyonunun buzdolabında raf ömrü 24-26 saattir. Sonra yararlı niteliklerini kaybetmeye başlar.

Kurutulmuş kuşburnunun ne kadar ve hangi koşullarda saklandığını tam olarak biliyorsanız, güvenle kullanabilirsiniz. tıbbi amaçlar ve kalitesinden tamamen emin olun.

Kuşburnu, dekoratif etkisi nedeniyle genellikle yaban gülü olarak adlandırılır. Gerçekten de, koyu yeşil oval yapraklarla kaplı, dikenler ve yemyeşil, kokulu mor çiçeklerle kaplı çalısı, gerçek bir gülü çok andırıyor. Ancak güzelliğin yanı sıra kuşburnu, insanlar için gerekli birçok vitamin ve elementi içeren inanılmaz derecede faydalı meyveleri için değerlidir. Her şeyden önce, meyvelerin değeri, konsantrasyonu narenciye ve kuş üzümü içindeki içeriğini birkaç kat aşan büyük miktarda C vitamininde yatmaktadır. Tüm eczanelerde ve birçok mağazada kurutulmuş kuşburnu satın almanıza şaşmamalı.

Bu yaygın çalı, vahşi doğada kolayca bulunabilir veya dilerseniz kendiniz hasat edebilmek için arka bahçenize özel olarak dikilebilir.

Kuşburnu nasıl hazırlanır

Meyvelerin doğru seçimi ve işlenmesi, bu besin deposunun uzun süreli depolanmasının başarısının anahtarıdır. İşte uyulması gereken temel kurallar.

• Meyveleri ancak tam olgunluklarından sonra, yani Ağustos-Eylül aylarında hasat etmeye başlayın.
• Meyveler parlak turuncu veya kırmızı renkte olmalı, zararlılardan ve hastalıklardan zarar görmemeli, derin çizikler veya ezikler olmamalıdır.
• İlk dondan sonra meyveler bazı özelliklerini kaybeder. vitamin kompleksi ve daha az kullanışlı hale gelir, bu nedenle depolama için donmuş yabani gülün toplanması önerilmez.
• boşluk faydalı dut Aşırı durumlarda, toplamadan hemen sonra başlamak daha iyidir - serin bir yerde saklanması şartıyla ikinci veya üçüncü günde. Aksi takdirde, değerli C vitamini yok olacaktır.
• Kurutmak için meyveleri sepals ile birlikte kesmek gerekir.

Kuşburnu nasıl kurutulur ve saklanır

Meyveleri saklamanın en yaygın ve kullanışlı yolu kurutulmuş haldedir. Bununla birlikte, bu ifade yalnızca meyveler doğru şekilde kurutulursa doğrudur, aksi takdirde ürün hızla kullanılamaz hale gelir. Bunun olmasını önlemek için hasat sırasında aşağıdaki yöntemlerden birini kullanmak daha iyidir.

• Fonlar özel bir elektrikli kurutucu satın almanıza izin veriyorsa, çalışması için tüm önerileri kesinlikle izleyerek bu üniteyi kullanmak çok uygundur. Bu yöntemin bir dezavantajı vardır: meyveleri aynı anda büyük hacimlerde hasat etmenize izin vermez.
• Aynı anda birçok vitamin meyvesini kurutmak için, bir köy evinin çatı katı veya içindeki bir Rus sobası mükemmeldir. Böyle bir fırsatınız varsa, kullandığınızdan emin olun. Meyveleri yapraklarla birlikte tepsiye veya fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. +80°C'ye ısıtılmış fırında böğürtlenler sertleşene kadar bekletin. Yeterli havalandırma varsa, tavan arası uygundur. sıcaklık ve düşük hava nemi.
• Hala sıcaksa, kuşburnu doğrudan güneş ışığında da kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir katmana dağılmış meyveler gün boyunca rüzgarsız güneşli bir yere çıkarılır ve gün batımından sonra dikkatlice kapatılır veya içeride temizlenir. Manipülasyonlar, meyve tamamen kuruyana kadar günlük olarak tekrarlanır.
• AT modern koşullar en erişilebilir yol yabani gülün yaklaşık + 50 °C sıcaklıkta hem gazlı hem de elektrikli fırınlarda kurutulmasıdır. Meyveler bir fırın tepsisine tek kat halinde dağıtılır ve periyodik olarak karıştırılır. Fazla nemin buharlaşması için fırını sıkıca kapatmamak daha iyidir. Mümkünse, konveksiyon modunun kullanılması arzu edilir. İşlem, belirli fırının özelliklerine bağlı olarak genellikle yaklaşık 8 saat sürer. Hala sıcak olan meyveler, birkaç gün boyunca sıkıca kapatılmış bir tahta kutuya yerleştirilmelidir. Bundan sonra meyveler uzun süreli depolamaya hazırdır.

Kurutmadan önce meyveleri yıkamayın! Bunu kullanımdan önce yapmak oldukça mümkündür. Hazır meyveler, depolama için döşenirken sepallerden temizlenir.

Uygun şekilde hasat edilen meyveler oda sıcaklığında saklanabilir. Bunu yapmak için belirli kurallara uymalısınız.

• İyi havalandırılmış saklama kapları seçin. Bunlar gazlı bez veya delikli plastik kapaklarla kapatılmış keten torbalar ve cam kavanozlar olabilir.
• Meyvelerin bulunduğu kap, C vitamininin güneş tarafından yok edilmemesi için kuru ve karanlık bir yere yerleştirilmelidir.
• Bu tür saklama koşullarında kuşburnu iki yıla kadar değerini korur.

Kuşburnu nasıl hazırlanır ve dondurucuda saklanır

Kuşburnu donmuş olarak uzun süre saklanabilir (1 yıla kadar), ancak meyveleri uygun şekilde hazırlamak için çok çalışma ve sabır gerekecektir.

• Başlamak için, meyveler iyice yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır.
• Hazırlanan meyvelerin sapları ayıklanmalı ve ikiye kesilmelidir. Her yarıdan tohumları çıkardığınızdan emin olun.
• Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak kuşburnu püre kıvamına getirin.
• Ortaya çıkan kütle plastik kaplara serilir. Bunun için özel paketler kullanabilirsiniz.
• Püreyi hemen porsiyonlara bölmek uygundur, böylece daha sonra sadece gerekli miktarı çözebilirsiniz.
• Doldurulan kabı dondurucuya yerleştirin ve hızlı dondurma işlevini açın.

Ne yazık ki, bu formda saklandığında yabani gül iyileştirici özelliklerini kısmen kaybeder.

Yabani gül adı verilen güzel bir çalı herkes tarafından bilinir. Ama o sadece güzelliğiyle ünlü değil görünüm, aynı zamanda meyvelerin sahip olduğu çok sayıda faydalı özellik. Bardak kokulu çay kırmızı meyvelerin eklenmesi ile soğuk bir akşamın ısınmasına, vitaminlerle dolmasına, bağışıklığın güçlenmesine, soğuk algınlığına karşı korunmaya yardımcı olacaktır. Meyveler nasıl hazırlanır? Kuşburnu kışın tüm faydalı maddelerini kaybetmemesi için nasıl saklanır?

faydalı kuşburnu nedir

kuşburnu içerir organik asitler, tanenler, karoten, B vitaminleri, çok miktarda askorbik asit. Ayrıca flavonoidler, pektinler, tokoferoller, demir tuzları, fosfor, manganez, kalsiyum, magnezyum içerir.

Kuşburnu, beriberi'nin önlenmesi için, ateroskleroz tedavisi için kullanılır, akut hastalıklar karaciğer, bağırsaklar, hemoroid, nefrit. Bitkinin tohumlarından yağ elde edilir, doymuş yağ içerir. yağ asidi, tokoferoller ve karotenoidler. Yatak yaraları, stomatit, dermatozlar için haricen kullanılır. Bitkinin meyvelerinden elde edilen infüzyonlar ve kaynatmalar, yatıştırıcı, iltihap önleyici, antimikrobiyal özelliklere sahiptir.

Briar hasadı

Meyveler Eylül-Ekim aylarında hasat edilmeye başlar. Sonbahara kadar, zaten yeterli miktarda besin, C vitamini biriktirdiler. Toplama süresi, bitkiye bağlı olarak değişir. iklim koşulları toplama ağustos ayında başlayabilir. Ancak dondan önce koleksiyonu bitirmek gerekir, don vitaminleri yok eder.

Meyveler parlak kırmızı renkte ve dokunuşa yumuşak olmalıdır. Kurutma için, cilt parlak, parlak olduğunda, hala sağlam, biraz olgunlaşmamışken toplanmalıdırlar. Kuruturken, meyveleri yararlı maddeleri tutan sepals ile hasat etmek daha iyidir. Toplanan meyveler hemen işlenmeli, iç mekanlarda en fazla üç gün saklanabilir, aksi takdirde hasat için uygun olmaz.

kuşburnu nasıl kurutulur

Yaban gülü yıl boyunca kullanabilmek için belli kurallara göre hazırlamanız gerekir. Hasattan sonra meyveler ayıklanır, hasarlı olanlar çıkarılır. Meyveleri yıkamak, onlara daha fazla nem eklememek için buna değmez. Kuşburnu kış için bir hava ızgarası, özel bir kurutucu kullanarak, havalandırılmış bir odada veya fırında kurutabilirsiniz. Meyveleri açık güneşte kurutmayın. Ultraviyole, bu şifalı bitkideki faydalı eser elementleri ve vitaminleri yok edebilir.

Yabani gülü içeride kurutun

Kuşburnunu elektrik kullanmadan kurutmak en kolay ve en popüler yoldur. Meyveleri ayırmak, hasarlı, buruşuk, olgunlaşmış çıkarmak gerekir. İnce bir tabaka halinde düz bir yüzeye serpin. İyi havalandırılan sıcak bir odada yaklaşık 2 hafta kururlar. Periyodik olarak, eşit şekilde kurumaları için karıştırılmalıdır, küf oluşmaz.

Fırında kurutun

Normal bir fırın kullanabilirsiniz. Meyveler, ince bir tabaka halinde dağılmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırın önceden 50°C'ye ısıtılmıştır. Fırın tepsisi fırına yerleştirilir, bir süre sonra sıcaklık 60 ° C'ye eklenir. Meyvelerden çıkan nemin daha iyi buharlaşması için fırını aralık bırakmak gerekir.

Meyveleri unutmamalı, yanmayı önlemek için periyodik olarak karıştırmanız ve kurutmanın eşit şekilde gerçekleşmesi gerekir. Kuşburnu fırında yaklaşık sekiz saat kurur. Doğru sıcaklık rejimi gözlenirse, meyveler rengini değiştirmez, sadece biraz kırışır. Üzerlerine basarken buruşmamalı, yaylanmalılar. Aşırı kuruduğunda, dogrose parçalanır ve kırılır.

Kuşburnunu mikrodalgada kurutamazsın. Orada sıcaklık çok yüksek, içindeki meyveler çiğ kalacak ve üstleri kuru olacak. saklanamazlar uzun zaman. Ancak bir hava ızgarasında veya özel bir kurutucuda, oraya kurulduğundan meyveleri yeterince hızlı bir şekilde kurutabilirsiniz. istenilen sıcaklık ve zaman.

Yabani gül kuruduktan sonra, birkaç gün boyunca hava geçirmez şekilde kapatılmış kutularda hala sıcaktır. Oldukça "terleyen" doğal nem almaları gerekir.

Kuru kuşburnu nasıl saklanır

Kurutulmuş kuşburnu teneke veya cam kavanozlarda saklanmalıdır. Meyveler küflenebileceğinden hava geçirmez kapaklara gerek yoktur. Kavanozları birkaç kat katlanmış bir bez veya gazlı bezle kapatmak daha iyidir. Meyvelerin plastik torbalarda saklanması önerilmez.

Depolama için uygun kumaş çantalar ve karton kutular. Sadece yabancı kokular olmadan temiz ve kuru olmalıdırlar. Altta bir kat parafin kağıdı koymanız gerekir. Üzerine kurutulmuş hammaddeleri dökün. Depolama için karanlık bir yer seçin. saat Uzun süreli depolama zaman zaman stokları gözden geçirmek gerekir ki köpek gülü içine nem girmesin, küf oluşmaz. İki yıla kadar meyveler iyileştirici özelliklerini korur.

Kuşburnu nasıl dondurulur

Dondurmak için, her kuşburnu meyvesi ikiye kesilmeli ve tohumlar temizlenmelidir. Sonra ezilirler. Bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Bu formda kuşburnu, dondurucuya yerleştirilen küçük torbalara yerleştirilir. Yıl boyunca hasat edilmiş dondurulmuş meyveler kullanılmalıdır.

Ev hanımlarına not

• Siyah noktaları olan kuşburnu yenmesi tavsiye edilmez.
• Meyvelerin kalitesi koku ile belirlenebilir. Aroma tatlı ve ekşi olmalı, yüksek kaliteli kuşburnu tadı ekşi, tadı hoş.
• Oda sıcaklığında taze kuşburnu üç günden fazla saklanamaz.
• Dondurulmuş meyveler çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.
• Dondurulmuş kuşburnu nakliyesi mümkündür, ancak yalnızca 20 kilogramlık sağlam bir pakette.
• Bazıları kuşburnundan yağ, reçel, şurup yapar. Bu, herkesin erişemeyeceği zahmetli bir işlemdir, ancak değerli bir bitkiyi saklamanın başka bir yolu olarak kabul edilebilir.

Şüphesiz, her depolama yöntemi kendi yolunda iyidir. Sonuçta, ana şey, iyileştirici bir içecek yapmak için yüksek kaliteli hammaddeler elde etmek için kuşburnunda maksimum miktarda vitamin tutmaktır.