Bütün olanlarla böğürtlen reçeli. Böğürtlen reçeli pişirmeden

Kışın lezzetli meyve ve meyvelerden yapılan hazırlıkların tadını çıkarmak çok güzel! Reçel tarifi, faydalı özelliklerinin korunmasına ve günlük sofra için iştah açıcı bir ikram yapılmasına yardımcı olacaktır. Bu incelik yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir, tatil masasına tatlı olarak uygundur. Tatlı ve ekşi meyvelerden (böğürtlen) yapılan reçel özellikle lezzetli olacaktır. Tamamen böğürtlen reçeli veya başka malzemelerin eklenmesiyle yapılan bir ürün mutlaka evinizi memnun edecektir. Aşağıda bu inceliği çeşitli şekillerde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Böğürtlen reçeli nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

Böğürtlen sadece reçelin ana maddesi olarak kullanılmaz, aynı zamanda dondurularak da kullanılır. Lezzetli meyve, birçok vitamin (C, B, PP, K, E), organik asitler, mineraller ve pektin, tanenler, lif ve diğer bileşenleri içeren bileşimi nedeniyle son derece sağlıklıdır. Bu nedenle böğürtlen, vücudun hastalıklarla savaşmak için yeterli mikro elemente sahip olmadığı kış aylarında vazgeçilmez hale gelir. Meyve soğuk algınlığıyla iyi başa çıkar, ateşi düşürür, zatürreyi hafifletir, bağışıklığı artırır, kan damarlarını güçlendirir.

Lezzetli reçel hazırlamanın ilk adımı meyvelerin doğru seçimi ve hazırlanması olacaktır. Ne tür bir reçel elde edeceğinize bağlı. Böğürtlenlerin büyük miktarlarda ortaya çıkma mevsimi Ağustos ayının sonundadır ve bu zamanda çok yüksek olmayan bir fiyata çok sayıda çilek satın alabilirsiniz. Kış hazırlıkları için bir ürün seçmek ve hazırlamak için birkaç kural:

• Meyveleri seçerken olgun, sert meyveleri tercih edin. Kıymayı içeren sıvı bir reçel yapmak istiyorsanız yumuşatılmış, dövülmüş böğürtlenler de uygundur.
• Sadece olgun meyveleri alın. Diğer bazı meyvelerin aksine böğürtlen evde olgunlaşamaz. Erken hasat edilen meyvelerden yapılan reçel ekşi olur.
• Pişirmeye başlamadan önce, yapışan kalıntıları, yaprakları veya tozu temizlemek için meyveleri iyice işleyin. Daha sonra ürünü mutfak duşunun altında yıkayın; bu su spreyi böğürtlenin yapısına zarar vermeyecektir. Suyla temizledikten sonra at kuyruğunu çıkarmanız gerekir. Böğürtlenlerin yüzeyine zarar vermemek için bunu hafif dairesel hareketlerle yapın.

Ayrı bir önemli adım, reçelin tüm faydalı maddeleri tutacağı ve bozulmayacağı için kavanozların sterilizasyonu olmalıdır. Bunu yapmak için uygun büyüklükte cam kaplar alın, tavayı suyla doldurun, kaynatın ve üzerine tel ızgara yerleştirin. Kavanozları üstüne yerleştirin. Buharla sterilize edilirken on beş dakika bekletin. Reçeli bükmeden önce kapakların da sterilize edilmesi gerekir. Aşağıda ev masanız için lezzetli bir lezzet hazırlamak için birkaç ilginç tarif öğreneceksiniz.

Dondurulmuş meyvelerden

Dondurulmuş böğürtlenler bir besin ve mikro element deposudur. Yaz aylarında taze meyvelerden lezzetli reçel yapacak vaktiniz yoksa dondurulmuş ürün kullanabilirsiniz. Reçel daha az lezzetli ve besleyici olmayacak. Torbalarda paketlenmiş bütün böğürtlenleri dondurmanız gerekir - bu, küçük porsiyon reçelleri hızlı bir şekilde pişirmenize olanak tanır. Bitmiş ikramı daha da lezzetli hale getirmek için çilek ekleyin. Reçel yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Yarım kilo dondurulmuş çilek ve böğürtlen.
• Bir kilogram şeker.
• İki yemek kaşığı limon suyu.

Nasıl pişirilir:

1. Dondurulmuş meyveleri bir tencereye koyun. Onlara şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Meyveler erimeli ve şeker çözülmelidir. Böğürtlen ve çilekler çok fazla meyve suyu salacağından bardağın yaklaşık üçte birini alın.
2. Ortaya çıkan kütleye biraz limon suyu ekleyin. Bu sayede reçel hoş bir ekşilik kazanacaktır.
3. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve meyve karışımı kaynayana kadar bekleyin. Kaynattıktan sonra ateşi açın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
4. Tavanın yüksek kenarlara sahip olması gerektiğini lütfen unutmayın. Bunun nedeni, üretim sırasındaki bu tür sıkışmanın özelliğidir: Yüksek ateşte beş dakikalık kaynatma sırasında kütle yükselir ve kabın neredeyse kenarlarına ulaşır. Sıkışmanın dışarı sızmasını önlemek için derin bir tava kullanmak daha iyidir.
5. Karışımı soğumaya bırakın. Seçilen bir kaba aktarın. Yakın gelecekte yerseniz sarmanıza gerek kalmayabilir. Lezzetli ürün hazır!

Çekirdeksiz

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli herkesin favori yemeğidir ve kahvaltının yanına harika bir katkı sağlar. Bu leziz, buruk reçeli ekmeğin üzerine sürebilir, güveç, börek veya böreklerin yanında servis edebilirsiniz. Bu ürünün toplam hazırlık süresi üç saattir ve sonuç buna değer. Tatlı, ekşi, çekirdeksiz reçel, hoş tadı ve kıvamıyla evinizi sevindirecek. Lezzetli bir ikram için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

• Bir kilo böğürtlen.
• Bir kilogram şeker.
• 400 mililitre su.

Reçel tarifi:

1. Olgun, taze meyveleri dikkatlice soyun. Kiri temizleyin, varsa kuyrukları ve yaprakları çıkarın. Tüm meyveleri ikiye bölün.
2. Kenarları yüksek bir tencerede suyu ısıtın. Sıvı ısındığında ancak henüz kaynamadığında böğürtlenlerin bir kısmını ekleyin. Sıcak bir sıcaklığı koruyarak meyveleri yaklaşık üç dakika ateşte tutun.
3. Karışımı soğumaya bırakın. Bir elek alın ve hala sıcak olan meyveleri içinden geçirin. Reçeli çıtır hale getirecek tohumlardan kurtulmak için bu gereklidir.
4. Büyük bir leğen alın ve elde edilen çekirdeksiz posayı içine dökün. Kabı kısık ateşte ısıtın ve böğürtlenleri yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın. Süre geçtikten sonra ürünün geri kalanını şekerle birlikte ekleyin.
5. Daha fazla pişirme için harcanan süre ayrı ayrı belirlenir. Ortaya çıkan reçelin kıvamından memnun kaldığınızda ocaktan alın ve kavanozlara yuvarlayın.

Taze böğürtlen reçeli tarifi

Hem taze hem de dondurulmuş böğürtlen kullanılarak lezzetli reçeller hazırlanabilir. Ancak yakın zamanda çalıdan toplanan bir meyve, dondurucudaki bir üründen çok daha sağlıklıdır. Meyveler özellikle elma, armut, kuş üzümü, erik, portakal gibi diğer malzemelerle birlikte lezzetlidir. Aşağıda hoş bir tatlı ve ekşi tadı ve buruk bir kıvamı olan kuş üzümü reçeli yapmak için bir tarif öğreneceksiniz. Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo böğürtlen.
• Bir kilogram şeker.
• Üç yüz mililitre kalın taze kuş üzümü suyu (hazırlık için yaklaşık yarım kilogram çilek gerekli olacaktır).
• Karanfil tomurcuğu (istenirse).

Tarifin Yapılışı:

1. Kuş üzümlerini dikkatlice ayırın ve durulayın. Bir karıştırıcıya yerleştirin ve iyice karıştırın. Çukurları çıkarmak için bir elek boyunca bastırın. Sonuç, kalın, ekşi bir meyve suyu olacaktır.
2. Böğürtlenleri kirden arındırmak için ön işlemden geçirin, bir kaba koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Üzerine kuş üzümü suyunu dökün. Karanfil ekleyin ve yaklaşık bir gün bekletin.
3. Karışımı ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar ateşte tutun. Soğumaya bırakın ve bir gece daha buzdolabına koyun.
4. Meyveleri kaynatın, beş dakika bekletin ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Limonlu beş dakika

Reçele hoş bir ekşi tat vermek için ek bileşenler olarak narenciye (portakal, limon) kullanın. Tatlı meyvelerle iyi giderler. Bitmiş incelik, sandviç sosları, lezzetli çaylar yapmak ve mayalı fırınlanmış ürünleri doldurmak için uygundur. Hangi bileşenlere ihtiyaç vardır:

• Bir kilogram çilek.
• Bir buçuk kilo şeker.
• Limon.

Beş dakikalık tarif:

1. Meyvelere bire bir oranında şeker serpin. Yaklaşık on saat bekletin (gece boyunca bırakın).
2. Demlendikten sonra çıkan suyu bir tencereye dökün. Kaynatın, kalan şekeri ekleyin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak on dakikadan fazla pişirmeyin. Ocaktan alıp altmış dereceye kadar soğutun.
3. Böğürtlenleri ekleyin ve bir limonun suyunu sıkın. Kaynatın, yaklaşık sekiz dakika pişirin.
4. Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede elmalarla

Elma ve böğürtlen reçeli, günlük menüye hoş bir katkı olacak lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Kışın lezzetli meyveler ve meyveler vazgeçilmez bir vitamin ve mikro element kaynağı haline gelecektir. Bu reçel tatlı olarak veya öğleden sonra atıştırmalıkları yerine servis edilebilir. Hangi bileşenlere ihtiyaç vardır:

• 800 gram elma.
• 300 gram böğürtlen.
• 1,2 kilogram şeker.
• İki çoklu bardak su.

Yemek tarifi:

1. Elmaları iyice yıkayıp kabuğunu çıkarın. Kabukları çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve temiz sıvıyla doldurun. "Buhar" modunda yirmi dakika pişirin, ardından süzün ve suyu ayrı bir kaba dökün.
2. Meyveyi dilimler halinde kesin, çekirdeği ve tohumları çıkarmayı unutmayın. Elmaları cihazın boş haznesine yerleştirin.
3. Şeker ekle. “Söndürme” modunu bir saatliğine ayarlayın.
4. Et suyunu hazırlanan karışıma dökün. Böğürtlen ekleyin. "Pişirme" modunu altmış beş dakikaya ayarlayın, kapak açıkken pişirmeniz gerekir.
5. Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Erik ve karanfil ile

İştah açıcı böğürtlen reçelini başka meyve ve meyvelerle tamamlarsanız daha lezzetli olacaktır. Hane halkı üyeleri özellikle erik, ahududu, böğürtlen, mürver, limon gibi çeşitli bileşenler kullanan bir ürünü beğeneceklerdir. Reçele baharatlı bir aroma eklemek için karanfil gibi baharatları kullanabilirsiniz. Lezzetli reçel için malzemeler:

• 450 gram küçük erik ve böğürtlen.
• Mürver ve ahududuların her biri 230 gram.
• İki limon çekirdeğinin suyu.
• 1,3 kilo şeker.
• Karanfil (isteğe bağlı).

Yemek tarifi:

1. Meyveleri (ahududu hariç) yıkayın ve bir tencereye koyun. Oraya doğranmış ve çekirdeği çıkarılmış erikleri ekleyin, limon suyunu dökün ve çekirdeklerini ekleyin. Birkaç karanfil dalı ekleyin. Malzemeleri hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun.
2. Orta ateşi açın ve kaynatın. Yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi sonunda malzemeleri tavada yumuşatın.
3. Büyük bir metal kase alın ve üzerine tülbentli bir süzgeç yerleştirin. Ortaya çıkan kütleyi oraya yerleştirin ve gece boyunca süzülmeye bırakın.
4. Suyu ölçün ve bir tencereye dökün. 600 gram için yaklaşık 450 gram şekere ihtiyacınız olacak. Kabı yerleştirin ve şeker ürünü eriyene kadar pişirin.
5. Daha sonra ısıyı artırın ve çeyrek saat daha pişirin.
6. Köpüğü toplayın, ocaktan alın.
7. Meyve reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve altı aya kadar saklayın.

Ne kadar sürede pişirilir

İlk kez böğürtlen reçeli yapımıyla karşı karşıya kalanlar, hazırlığın ne kadar süreceğini merak ediyor. Her şey, reçel yapmak için seçtiğiniz yöntemin yanı sıra diğer malzemelerin bulunup bulunmadığına da bağlıdır. Reçeli kalınlaştırmak için pişirme süresi bir veya iki saat olabilir ve bütün meyveleri içeren ürün beş ila on dakika kadar pişirilir. En sevdiğiniz tarifi seçin ve mükemmel reçeli yapmak için fotoğraftaki talimatları izleyin.

Böğürtlen reçelinin faydalı özellikleri

Isıl işlem sırasında meyvelerin, meyvelerin ve sebzelerin vücut için çok gerekli olan faydalı niteliklerini kaybettiği bilinmektedir. Bu nedenle bazı insanlar reçel yapmayı değil, taze malzemelerle reçel yapmayı tercih ediyor. İlk videodan böğürtlen ve pişirme sırasında kullanılan diğer meyvelerdeki maksimum vitamin miktarını nasıl koruyacağınızı öğreneceksiniz. Bitmiş reçel lezzetli, besleyici ve sağlıklı olacaktır.

İkinci videoda sunum yapan kişi böğürtlen reçelinin nasıl basit ve hızlı bir şekilde yapıldığını gösteriyor. Bu seçenek ilk kez reçel yapan ve bu meyveyi nasıl işleyeceğini bilmeyenler için uygundur. Kavanozlara sarılmış böğürtlen reçeli mükemmel bir tatlı yemeği olacağı gibi, kışın olası soğuk algınlığı ve bağırsak hastalıklarına da iyi bir yardımcı olacaktır.

Böğürtlen-ahududu pişirmeden

En basit tarif

Böğürtlen reçeli oldukça faydalı ve değerli bir üründür. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığıyla savaşmak için yaygın olarak kullanıldığı için ağırlıklı olarak kışa hazırlanır. Ürün lezzetli ve besleyicidir ve ek bileşenlerin çeşitliliği, inceliği daha da zengin ve benzersiz hale getirecektir.

Bahçe böğürtlenleri mükemmel bir tada ve mükemmel faydalı özelliklere sahiptir.

Reçeli sağlıklı hale getirmek için bazı önerilere uymalısınız:

1. Reçeldeki meyvelerin bozulmadan kalması için pişirmeden önce yıkamamalı, pişirme işlemi sırasında zarar görmeyecek şekilde dikkatlice karıştırmalısınız.
2. Portakal kabuğu rendesini kullanarak lezzet katabilirsiniz. Ayrıca ferahlatıcı bir tat için bir tutam nane de ekleyebilirsiniz.
3. Mükemmel tadı ve kokuyu korumak için, reçelin birkaç seferde azar azar pişirilmesi, soğutulması ve tekrar ısıtılması tavsiye edilir.

Tadının daha uyumlu ve zengin olması için reçele ağırlıklı olarak limon, portakal, ahududu ve elma eklemelisiniz.

Dondurulmuş böğürtlen reçeli yapımı

Reçeli doğru yapmak için aşağıdaki tarife göre hazırlanmanız gerekir:

• dondurulmuş böğürtlen - 0,6 kg;
• çilek - 450 gr;
• şeker - 1 kg;
• limon suyu - 60 ml.

Dondurulmuş meyveler bir tavaya konur, üzeri şekerle kaplanır ve karıştırılır.

Meyvelerin çözülmesi için 3 saat bekletin. Daha sonra çilek ekleyip 2 saat daha bekletmeniz gerekir.

Böğürtlenler çok fazla meyve suyu salacak, yüzde 30'unun boşaltılması gerekiyor. Limon suyunu sıkın, malzemelere ekleyin ve her şeyi ocağa koyun. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin. Ürünü soğutun ve ardından ısıl işlem prosedürünü tekrarlayın. Hazırlanan kaba dökün.

Yavaş bir tencerede reçel yapımı

Bu incelik yavaş bir tencerede de hazırlanabilir. Aşağıdaki tarife göre pişirebilirsiniz:

• böğürtlen - 1 kg;
• şeker - 950 gr.

Böğürtlenler yıkanıp bir pişirme kabına konur. Şekeri ekleyip karıştırın. Kap gazlı bezle kapatılır ve 6-7 saat demlenir.

Çoklu pişiriciyi “Güveç” fonksiyonuna ayarlayın ve içindekileri 1 saat pişirin. Kapak açık olmalıdır. Bittiğinde reçeli kavanozlara doldurun.

Bütün meyveli böğürtlen reçeli

Aşağıdaki ürünlerden bütün meyvelerle böğürtlen reçeli yapabilirsiniz:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Meyveler tasnif edilir, bir tavaya konur ve üzeri şekerle kaplanır. Bileşenler karıştırılır ve 30 dakika bu formda bırakılır. Daha sonra kısık ateşte koymanız, kaynatmanız ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Bitmiş ürünü hazırlanmış kaplara yuvarlayın.

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Böylesine sağlıklı çekirdeksiz bir incelik hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• meyveler - 0,9 kg;
• su - 0,5 l;
• şeker - 0,9 kg.

Meyveler soyulur, yıkanır ve kurutulur. Yaklaşık 90°C'ye ısıtılmış suya 2-3 dakika daldırın. Daha sonra suyu boşaltılır ve meyveler bir elekten geçirilerek öğütülür. Öğütülmüş meyveler bir tencereye konur, üzeri şekerle kaplanır ve koyulaşana kadar pişirilir. Karışımın yanmasını önlemek için reçelin sürekli karıştırılması önemlidir. Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün.

Diğer tarifler

Böğürtlen reçeli herhangi bir meyveden yapılabilir. Meyvelerin temizlenmesi, iyice durulanması ve kurutulması önemlidir. Lezzet, benzersiz bir tat ve aroma vermek için çeşitli katkı maddeleri ile çeşitlendirilebilir.

Reçel “Beş Dakika”

Tarif basit ve uzun süre ocak başında durmak istemeyenler için uygundur.

“5 dakika” için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• böğürtlen - 1 kg;
• toz şeker - 0,5 kg;
• sitrik asit - 2-3 g.

Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri bir kevgir içine dökün ve fazla sıvının akması için bir süre bekletin. 0,5 kg böğürtleni bir tencereye koyun ve 250 gr şeker ekleyin.

Üstte aynı malzemeden 2 kat daha yapın. Meyvelerin suyunu salması için malzemeler 5 saat bekletilir.

Tava ateşe konulur ve kaynatılır, ardından reçel 5 dakika daha pişirilir. Ateşten almadan önce sitrik asit ekleyin. Temiz kavanozlara koyun; sterilizasyona gerek yoktur.

Muz tarifi

Adım adım tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:

• meyveler - 1 kg;
• muz - 0,9 kg;
• toz şeker - 1,1 kg.

Hazırlanan meyveler kenarları yüksek bir pişirme kabına dökülür. Şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın. Bileşenler meyve suyunun serbest kalması için 5-6 saat bekletilir. Daha sonra içerikler ocağa konur ve 30 dakika pişirilir. Bileşim sürekli karıştırılmalı ve köpük toplanmalıdır.

Muzlar soyulur ve küçük halkalar halinde kesilir. Ana kompozisyona eklendi. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş muamele kavanozlara dökülür.

Erik ve mürver ile tarif

Aşağıdaki malzemelerden alışılmadık ve sağlıklı bir reçel hazırlayabilirsiniz:

• meyveler - 0,4 kg;
• erik - 0,4 kg;
• mürver - 0,2 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon suyu - 0,5 su bardağı;
• karanfil - 5 adet.

Böğürtlen ve mürverlerin kabukları soyulup yıkanır, pişirilmek üzere bir kaba konulur. Dilimlenmiş çekirdekleri çıkarılmış erik, limon suyu ve karanfilleri ekleyin. Malzemeler, tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ile dökülür ve kısık ateşte kaynatılır. Yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin.

Daha sonra bileşenler duygusal bir duruma ezilir. Ortaya çıkan püre gazlı bezle bağlanır ve altında akan meyve suyu için bir kabın bulunduğu bir eleğe yerleştirilir. 8-10 saat bu pozisyonda bekletilir, suyu tencereye dökülür, şeker ilave edilir, her şey karıştırılarak ocağa gönderilir. Kaynattıktan sonra, köpüğü sıyırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Limonlu tarif

Limonlu lezzetli bir ikram hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• meyveler - 1,2 kg;
• limon - 1 adet;
• şeker - 1,4 kg.

Hazırlanan böğürtlenler şekerin yarısı ile karıştırılır. 7-8 saat boyunca bir tencerede demleyin. Elde edilen meyve suyu ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra şekerin geri kalanı ilave edilir. Kütle 10 dakika daha hazırlanır.

Meyve suyu 55 °C'ye soğutulur, böğürtlen ve limon suyu eklenir. İçerikler 8-10 dakika kaynatılır ve hazırlanan kaplara dökülür.

Bektaşi üzümü tarifi

Reçel aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

• meyveler - 0,9 kg;
• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 2,3 kg;
• su - 140 ml.

Bektaşi üzümü ayıklanıp yıkanır. Pişirme kabına dökün, ardından toz şeker ekleyip 8 saat bekletin. Suyu dökün, ateşe verin, kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve 4 saat soğutun.

Yıkanmış böğürtlenleri bektaşi üzümlerine ekleyin ve 10 dakika pişirin. Tekrar soğutun ve işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Son aşamada bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kavanozlara dökün.

Kombinasyon çok lezzetli ve sağlıklıdır. Aşağıdaki malzemelerden hazırlanmanız gerekir:

• meyveler - 0,5 kg;
• ahududu - 0,5 kg;
• toz şeker - 0,9 kg.

Meyveler sıralanır ve yıkanır. Daha sonra farklı kaplara konur ve şekerle kaplanır. Dikkatlice karıştırın ve 10 saat boyunca serin bir yere koyun.

Tüm süre boyunca açığa çıkan meyve suyu ortak bir tavaya dökülür.

Meyve suyunun bulunduğu kap ateşe konulur ve biraz ısıtılır, böğürtlen ve ahududu eklenir. 6-7 dakika kaynatın. kısık ateşte köpüğü çıkardığınızdan emin olun, sıkışmayı ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra ateşe verin ve 5 dakika daha kaynatın. Kavanozlara paketleyin.

Elmalı tarif

Elma ilavesiyle reçel, zengin bir tada sahip, çok yumuşak çıkıyor. Tarif 3 porsiyon (900 ml) içindir. Bunu aşağıdaki bileşenlerden yapmanız gerekir:

• böğürtlen meyveleri - 0,4 kg;
• elma - 0,4 kg;
• şeker - 240 gr;
• lavanta - 1 yemek kaşığı. l.

Meyveler dikkatlice yıkanır ve kurutulur. Elmalar yıkanır, soyulur, 4 parçaya bölünür ve çekirdeği çıkarılır. Daha sonra küçük dilimler halinde kesin. Böğürtlenler elmalarla karıştırılır, her şeye şeker serpilir. Malzemelerin bulunduğu tencere yüksek ateşe alınır. Kaynattıktan sonra ateşi kısmadan 3 dakika daha pişirin. Kuru lavantayı ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Kavanozlara dökün.

Jelatinli tarif

Jelatin ilaveli meyveler genellikle kekleri, pudingleri, cheesecake'leri ve diğer tatlıları süslemek için kullanılır. Reçel bütün meyvelerle birlikte kalın çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• meyveler - 0,3 kg;
• şeker - 0,2 kg;
• su - 0,3 kg;
• jelatin - 25 gr.

Tarif için esas olarak zengin siyah renkli olgun böğürtlenleri seçmeniz gerekir. Meyveler yıkanır ve 1-2 kat halinde bir tavaya konur. Şeker eklenir ve her şey dikkatlice karıştırılır. Kap ocağa konulup 20-25 dakika kaynatılır.

1 l. jelatin 2 yemek kaşığı içinde çözülür. l. kaynar su, tamamen eriyene kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve sıcaklık 80-90 °C'ye düşene kadar 2-3 dakika bekletin. Jelatin ince bir akıntı halinde reçelin içine dökülüp karıştırılır. Daha sonra her şey kavanozlara konur.

Jelatini kaynayan bir kütleye dökemezsiniz, çünkü topaklaşacak ve jelleşme süreci gerçekleşmeyecektir.

Portakallı tarif

Aşağıdaki tarife göre lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlanır:

• meyveler - 1 kg;
• portakallar - 0,4 kg;
• limon - 150 gr;
• şeker - 1,1 kg.

Portakal ve limon yıkanır. Portakalın kabuğu çıkarılır ve beyaz tabaka çıkarılır. Kabuğu ince dilimler halinde doğranır.

Portakal suyu bir pişirme kabına sıkılır ve üzerine şeker serpilir. Ateşe verin ve şeker eriyene kadar karıştırın, soğumaya bırakın. Daha sonra hazırlanan meyveleri portakal suyuna ekleyin ve 3 saat bekletin.

Süre dolduktan sonra ocağa alın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. 3 dakika içinde. Bitene kadar portakal kabuğu ve limon suyunu ekleyin. Ocaktan alıp 4 saat bekletin. Daha sonra ısıl işlem işlemini tekrarlayın. Reçeli kavanozlara doldurun.

Ne kadar süreyle saklanır?

Raf ömrü reçel tarifine bağlıdır. İncelik, kilerde veya buzdolabında, pişirilmeden veya minimum ısıl işlemle saklanır. Şekerle önceden sterilize edilmiş meyveler oda sıcaklığında saklanabilir.

Kışlık olarak pişirilen ürün demir kapaklarla sarılarak mahzende veya başka bir soğuk yerde saklanır. Meyve reçeli gazlı bez ve parşömen kağıdıyla kaplıdır.

Böğürtlen lezzetli, sağlıklı ve aromatik bir meyvedir. Ahududuların yakın akrabası olup, tatlı notaları ve hafif ekşiliği ile kendine özgü bir tada sahiptir. Böğürtlen reçelinin her zaman iştah açıcı olması ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilmesi şaşırtıcı değildir. Yoğun incelik ekmeğin üzerine sürülebilir, kreplere eklenebilir, turtalar için dolgu olarak kullanılabilir vb. Ayrıca kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, soğuk algınlığıyla baş etmeye, vücut ısısını düşürmeye yardımcı olur.

Pişirme özellikleri

Tek çekirdek olmadan reçel elde etmek için meyveleri birkaç dakika sıcak suda bekletmeniz, ardından ince bir elek veya tülbentten geçirmeniz gerekir. Serbest bırakıldıktan sonra fazla tohumların tümü elek üzerinde kalacak ve kütle daha fazla kullanılabilir. Reçel için bütün meyveleri bırakmanız gerekiyorsa, pişirmeden önce yıkamamalısınız. Ve pişirme sırasında posaya zarar vermemek için tahta bir spatula ile dikkatlice karıştırın.

Reçeli geniş ve hacimli bir kapta veya tavada pişirmeniz tavsiye edilir. Onu rahatsız etmemek en iyisidir, ancak yalnızca ara sıra kabı sallayın. Daha hoş kokulu ve parlak bir tatlı elde etmek için limon ve portakalın suyunu veya kabuğunu kullanabilirsiniz.

Meyvelerin doğru seçimi ve hazırlanması

Reçel için olgun meyveleri seçmek için aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

1. 1. Meyveleri seçerken yalnızca olgun ve elastik olanlara dikkat edin. Böğürtlenler fazla olgunlaşmış veya yumuşaksa ortaya çıkan lezzet çok sıvı olacaktır. Olgunlaşmamış meyveler ise reçelde ekşilik oluşmasına yol açacaktır.
2. 2. Meyveleri hasat etmeden önce, onları ayırmanız ve yapışan kalıntıları, yaprakları ve tozu temizlemeniz gerekir. Meyveleri yıkayıp soyun - bir ön koşul.
3. 3. Reçeli yalnızca tatlılığın tüm faydalı maddelerini koruyacak ve açıldığında bile hızla bozulmasına izin vermeyecek şekilde sterilize edilmiş kavanozlara dökmek önemlidir. Bunları işlemek için bir fırın kullanın veya kapları kapaklarıyla birlikte kaynar suda birkaç dakika kaynatın. Ancak tatlıyı hazırlama ve saklama yöntemine bağlı olarak kavanozları farklı malzemelerden yapılmış kapaklarla kapatabilirsiniz.

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• 1 kilogram böğürtlen;
• 1 kilogram toz şeker;
• yarım litre su.

Çilekleri saplarından soyun, iyice yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Daha sonra tüm suyu kaba dökün ve 90 dereceye kadar ısıtın. Üzerine böğürtlenleri ekleyip birkaç dakika bekletin. Karışımın kaynamaması için kısık ateşte pişirin. Sıvıyı boşaltın, meyveleri bir eleğe koyun ve öğütün.

Elde edilen böğürtlen püresini yapışmaz bir tavaya alıp şekeri ekleyin, tahta kaşıkla karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Birkaç dakika sonra reçel hazır olacak. Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp kışa kadar kapaklarla kapatılabilir. Tedavi serin ve karanlık bir odada saklanmalıdır.

Klasik tarif

Böğürtlen reçelinin klasik versiyonunu hazırlamak için sadece eşit miktarda çilek ve şekere ihtiyacınız var.

Meyveler dikkatlice ve iyice yıkanır, sıralanır ve bir kevgir içinde kurutulur. Daha sonra böğürtlenler bir pişirme kabına aktarılır ve üzeri şekerle kapatılır. Meyve suyunun çıkması için meyve-şeker karışımı yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra kap ateşe verilir ve koyulaşana kadar yavaş yavaş kaynatılır. İstenilen kıvamı elde etmek için otuz dakika yeterli olacaktır.

Reçeli önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara boğazına kadar koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Kaplar ters çevrilerek sıcak bir battaniyeye sarılır ve soğuduktan sonra tüketilinceye kadar serin bir yerde saklanır.

"Beş dakika"

Yemek pişirmek için ürünler:

• bir kilogram taze çilek;
• bir kilogram toz şeker;
• üç gram sitrik asit.

Beş dakikalık bir tarif, lezzetli reçel yapmanın çok hızlı bir yoludur. Öncelikle meyveleri ayırmanız, yıkamanız ve sıvının akmasına izin vermeniz gerekir. Böğürtlenleri büyük bir kaseye veya tencereye, dönüşümlü olarak şekerle katmanlar halinde yerleştirin ve ıslanması için beş saat bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda tavayı ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sitrik asit ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Reçeli kavanozlara koyun, plastik kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.

Böğürtlen ve portakal

Narenciye reçeli özellikle aromatik ve baharatlı bir lezzettir ve hazırlanması aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

• iki portakal;
• bir limon;
• kilogram şeker;
• kilogram çilek.

Meyveler ayıklanır ve kalan çalılıkları çıkarmak için yıkanır. Portakal da yıkanır, kabuğu kesilir ve çok ince rendelenir. Reçelin temeli olacak portakalın suyu sıkılır. Lezzetin pişirileceği kaba gider. Üzerine şeker ve lezzet eklenir. Karışım kısık ateşte kaynatılır.

Sonuç, soğutulması, meyvelerin eklenmesi ve birkaç saat bekletilmesi gereken bir şurup olmalıdır. İki saat sonra tava yarım saat daha kısık ateşte tutulur. Hazırlanmadan on dakika önce limon suyunu ekleyin. Reçel çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Elmalı reçel

İçindekiler:

• bir kilogram taze böğürtlen;
• kilogram elma;
• bir buçuk kilogram şeker;
• limon;
• bir çorba kaşığı kokusuz bitkisel yağ;
• yüz gram likör;
• üç yüz mililitre su.

Elmaların yıkanması, dörde bölünmesi, çekirdeklerinin çıkarılması ve ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. Bunları bir tencereye koyun, su ekleyin ve meyveleri yumuşatmak için yaklaşık on dakika haşlayın. Limonun suyu sıkılarak elmalara gönderilir. Daha sonra onlara böğürtlen eklenir. Sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak on dakika pişirin. İsteğe göre likör ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Tavayı ocaktan alıp karışıma yağ ekleyip her şeyi iyice karıştırıp köpüğü çıkarabilirsiniz. Reçel soğumalı. Bitmiş tatlı kavanozlara dökülür, üstüne parşömen kağıdıyla kapatılır ve plastik kapaklarla kapatılır.

Muz aromalı reçel

İçindekiler:

• kilogram böğürtlen;
• kilogram muz;
• kilogram şeker.

Çilekleri yıkayıp temizliyoruz. Fazla sıvıyı boşaltmak ve meyveleri kurutmak için bunları bir kağıt havlu üzerine yerleştirebilirsiniz. Hazırlanan böğürtlenleri kalın tabanlı bir kaba koyun, üzerini şekerle örtün ve suyunun çıkması için bir gece bekletin. Bu sırada muzları dilimler veya küpler halinde kesin.

Böğürtlenlerin demlenme süresi dolduğunda karışımı kaynatın ve yarım saat pişirin. Üzerine muz ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Reçeli hazırlanan kavanozlara dökün, yuvarlayın veya polietilen kapaklarla kapatın. İncelik, düşük sıcaklıkta bir buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır.

Dondurulmuş meyve reçeli

Dondurulmuş böğürtlenlerin hazırlanması da taze böğürtlenler kadar mükemmel ve sağlıklıdır. Bütün dondurulmuş meyveler tarife oldukça uygundur. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gram dondurulmuş böğürtlen ve çilek;
• 1 kilogram şeker;
• 2 yemek kaşığı limon suyu.

Dondurulmuş meyveler bir tencereye konur, üzerine şeker serpilir ve birkaç saat demlenmeye bırakılır. Böğürtlen ve çileklerin suyu açığa çıkacak ve bu suyun daha sonra kaptan çıkarılması gerekiyor. Hoş bir ekşilik için biraz limon suyu ekleyin. Daha sonra tavayı kısık ateşte koyun, meyve karışımı kaynayana kadar bekleyin ve beş dakika pişirin.

Kaynama sırasında reçel yükseleceği için tavanın kenarları yüksek olmalıdır. Bundan sonra kütle hafifçe soğumaya bırakılabilir ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir, kapaklarla kapatılabilir ve soğuk hava gelene kadar bekletilebilir.

Erik ve böğürtlen

Böğürtlenlere sıklıkla çeşitli meyveler ve meyveler eklenir, bu da reçeli çok daha lezzetli ve aromatik hale getirir. Erik ve karanfil ile bir lezzet hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo böğürtlen;
• yarım kilo erik;
• iki yüz gram ahududu;
• bir buçuk kilogram şeker;
• iki limonun suyu;
• baharatlar: karanfil, vanilya şekeri vb.

Ahududu hariç meyvelerin ve meyvelerin yıkanması gerekir. Bir tencereye koyun, limon suyunu dökün ve birkaç dal karanfil ekleyin. Tüm malzemeleri suyla dökün ve ateşe verin. Kaynatın ve orta ateşte bir saat pişirin.

Belirtilen sürenin sonunda, bir ezici kullanarak içindekileri püre haline getirin, bir eleğe koyun ve gece boyunca süzülmeye bırakın. Tüm suyu bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve şeker şurubu elde edilinceye kadar pişirin. Daha sonra ısıyı artırın ve meyvelerle birlikte yirmi dakika daha pişirin. Reçel hazırlanan kavanozlara dökülüp kapakları kapatılarak kışa kadar saklanabilir.

Pişirme sorunu

Böğürtlen reçelinin pişme süresi doğrudan seçilen tarife ve içerdiği malzemelere bağlıdır. Reçel veya konserveleri kalınlaştırmak için bir ila iki saat pişirebilirsiniz. Ancak bazen on dakika yeterlidir, özellikle de tarifte kaynatılmaması gereken bütün meyveler kullanılıyorsa. Özel modu kullanarak yavaş pişiricide de reçel yapabilirsiniz.

Böğürtlen reçelinin faydalı özellikleri herkes tarafından bilinmektedir. Ancak uzun süreli ısıl işlemle meyveler, soğuk mevsimde vücudun ihtiyaç duyduğu tüm mikro elementleri kaybeder. Bunu önlemek için birçok kişi böğürtlenleri şekerle eşit oranlarda öğütür.

Ürünler
Böğürtlen - 1 kilogram
Portakal - 2 adet
Şeker - 1 kilogram
Limon - 1 adet

Böğürtlen ve portakal reçeli nasıl yapılır?
1. Portakalları yıkayıp soyun, kabuğunu erişte şeklinde kesin.
2. Reçel yapmak için portakal suyunu bir tencereye sıkın, suyunu reçel için kullanmayın.
3. Portakal suyuna lezzet ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun.
4. Reçeli kaynatın ve oda sıcaklığında soğutun.
5. Böğürtlenleri ayıklayıp yıkayın, soğuk şerbete koyun ve 2 saat bekletin.
6. Reçeli ateşe verin, kısık ateşte yarım saat karıştırarak pişirin.
7. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala sıkılmış limon suyunu dökün, ardından reçeli soğutup kavanozlara dökün.

Fkusnofacts

- Böğürtlenler bir dizi vitamin açısından zengindir: A vitamini görmeyi iyileştirmeye yardımcı olur, C ve E bağışıklık sistemini güçlendirir, PP kalbin ve kan dolaşımının işleyişinden sorumludur, kandaki kolesterolü düzenler. Böğürtlen vücudun metabolizmasında önemli rol oynayan B vitaminlerinin tamamını içerir. Vitaminlere ek olarak böğürtlen bir dizi faydalı mineral içerir: potasyum, demir, fosfor, bakır, manganez, magnezyum. Böylesine zengin bir bileşim için meyvenin şifalı olduğu kabul edilir. Böğürtlen, akut solunum yolu hastalıklarıyla hızlı bir şekilde başa çıkmanıza ve ateşi azaltmanıza yardımcı olacaktır. Kanser ve damar hastalıklarından korunmak için düzenli kullanılması tavsiye edilir. Taze böğürtlen suyu uykusuzluğa yardımcı olacaktır.

Bağırsak fonksiyonunu normalleştirmek için böğürtlen yemeniz tavsiye edilir. Meyveler, gastrointestinal sistemde meyve suyunun salgılanmasını uyaran ve sindirimi iyileştiren sitrik, malik, salisilik organik asitler içerir. Ancak olgun meyvelerin dışkıyı biraz zayıflatabileceğini, olgunlaşmamış meyvelerin ise onu güçlendirebileceğini bilmelisiniz.

Böğürtlenler düşük kalorili içeriğe sahip oldukları için diyete dahil edilebilir - 36 kcal/100 gram. Çok miktarda pektin maddesi nedeniyle - iyi emiciler, böğürtlen tuzları, ağır metalleri ve radyonüklitleri vücuttan uzaklaştırır.

Böğürtlen reçeli çekirdeksiz de yapılabilir. Bunu yapmak için öncelikle meyveleri 80-90 derece sıcak suda kaynatmadan 3 dakika bekletmeniz gerekir. Yumuşatılmış meyveleri metal bir elekle ovalayın - tohumlar elek içinde kalacak ve böğürtlen püresini şekerle pişirin.

Böğürtlen reçeli pişirirken meyvelerin bozulmadan kalması için pişirmeden önce yıkamamalı, reçeli hazırlarken büyük bir tahta kaşıkla dikkatlice karıştırmalısınız. Daha da iyisi, reçeli geniş bir kapta pişirmek ve kaşıkla karıştırmak yerine kaseyi daire şeklinde sallamak.

Reçeli daha kalın ve aromatik hale getirmek için pişirmenin başında meyve suyu ve öğütülmüş limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Ağustos ve Eylül gerçekten cömert bir mevsimdir. Sonuçta, siyah ve mor meyveleri bütün bir eczaneyi gizleyen ahududuların ünlü akrabası bu aylarda olgunlaşır. Şaşırtıcı derecede lezzetli böğürtlenler sadece tedavi için değil aynı zamanda mutfak deneyleri için de iyidir. Meyveler lezzetlere, soslara ve et yemeklerine eklenir, pişirilir ve içecek haline getirilir. Ev hanımları gelecekte kullanmak üzere böğürtlen stoklamaya, onlardan reçel, komposto ve konserve yapmaya zaman ayırmaya çalışır; Basitçe dondurun veya şekerle bükün. Evde yapılan böğürtlen preparatları, hazırlanma kolaylığı ve vitamin deposuyla sizi memnun eder. Böğürtlenlerden kışa hazırlık yapmak, böğürtlen reçeli ile çay keyfi yaparken menüyü çeşitlendirmek ve güç kazanmak için harika bir fırsat.

Fotoğraflarla en iyi tarifler

Son notlar

Böğürtlen çok çeşitli besin maddeleri ve iyileştirici maddeler içerir. Böğürtlen püresi çok sağlıklıdır. Tüketildiğinde uyku normalleşir ve uyarılabilirlik azalır. Yüksek ateş ve dizanteriye faydalı olacaktır. Lezzetli böğürtlen püresinin nasıl yapılacağını öğrenmek için aşağıya bakın.