Putasu sautēts ar burkāniem un sīpoliem. Putasu: zivju kūkas, salāti, merlangu zivju zupa

Jūs varat pagatavot brīnišķīgus ēdienus no neparastām putasu zivīm. Piemēram, jūs varat to cept, pagatavot smaržīgas kotletes un pat oriģinālus un neticami garšīgus ruļļus.

Putasu zivju rullīši

Putasu kotletes

Jums būs nepieciešams: - 500 g putasu; - 2 olas; - 100 g balta kukuļa; - 1/4 tase piena; - 1 sīpols; - 1 burkāns; - kviešu milti panēšanai; - augu eļļa cepšanai .

Putasu pārdod saldētu, tāpēc vispirms to kārtīgi atkausē. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni, jo pasliktināsies zivju garša. Putasu labāk ļaut pašam atkust istabas temperatūrā vai ielikt maisiņā un apliet ar aukstu ūdeni.

Atkausētām zivīm izķidā, nogriež galvu, izņem kaulus, ādu var atstāt. Fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno pienā samērcētu baltu kukulīti.

Nomizo burkānus un sīpolus. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves, sīpolu sagriež kubiņos. Pannā uzkarsē augu eļļu, liek uz tās sīpolus un burkānus, apcep un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauc iegūto masu ar malto zivi, sāli un pipariem.

Lai sīpols neizraisītu asaras, iemērciet nazi ūdenī.

Šķīvī ber miltus, veido kotletes, apviļā miltos un cep augu eļļā līdz gatavībai. Pasniedziet tos ar dārzeņu piedevu, īpaši labi der ceptiem baklažāniem, ceptiem vai vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.

Putasu, sautēti ar dārzeņiem

Jums būs nepieciešams: - 1 kg putasu; - 1 sīpols; - 1 burkāns; - 1 lauru lapa; - melnie piparu graudi; - sāls pēc garšas.

Atkausē un notīra putasu, kā rakstīts pirmajā receptē, bet nefilē, bet sagriež zivi gabalos. Dārzeņus nomizo, burkānus sagriež apļos un sīpolus gredzenos. Liek zivi dziļā pannā, virsū liek dārzeņus, sāli, iemet dažus melnos piparus un lauru lapu. Ielejiet nedaudz ūdens un uzlieciet uz lēnas uguns. Jūs saņemsiet diētisku ēdienu. Jūs varat izlikt zivis cepeškrāsnī, tas būs ne mazāk garšīgs.

Putasu ruļļi

Jums būs nepieciešams: - 1 kartupelis - 4-5 putasu liemeņi;

50 g siera; - pētersīļi; - garšvielas zivīm; - augu eļļa cepšanai; - citronu sula; - sāls un pipari pēc garšas.

Zivi atkausē un notīra, noņem mugurkaulu, bet nenogriež galvu, bet noteikti noņem žaunas. Fileju sagriež gareniski līdz galvai divās daļās, ierīvē ar pipariem un sāli, apslaka ar citrona sulu. Ruļļa virsraksti ir gatavi.

Kartupeļus nomizo un sarīvē. Viegli saspiediet, lai noņemtu lieko šķidrumu. Sarīvē arī sieru. Apvieno ar kartupeļiem, sāli, pievieno zivīm garšvielas, sasmalcinātus pētersīļus. Vēlreiz samaisiet.

Sāciet gatavot zivju ruļļus. Lai to izdarītu, no maltās gaļas sarullē mazas bumbiņas un liek uz vienas filejas puses. Aptiniet ar rullīti un aptiniet ar filejas otro pusi. Nostipriniet dizainu ar zobu bakstāmo. Apcep ruļļus augu eļļā. Izrādās ļoti oriģināls un garšīgs.

• Notīriet un izķidājiet zivis, nogrieziet galvu un spuras. Noskalo un sagriež porcijās. Ja zivs nav liela, tad to nevar sagriezt.
• Sīpolu un ķiploku sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā.
• Ja pannas izmērs atļauj, tad sīpolu var nevis izņemt, bet gan pārvietot uz vienu malu.
• Sāli un piparus zivi pēc garšas (apmēram 1 tējkarote sāls un 0,5 tējkarote smaržīgo piparu), apviļā miltos un apcep no abām pusēm.
• Ja zivi cep, neizņemot sīpolu, tad neaizmirsti to apmaisīt, lai nepiedeg.
• Kad zivs apcepusies līdz zeltaini brūnai, maigi sajauc to ar sīpoliem un pārlej ar skābo krējumu.
• Viegli sāli un piparus (pēc izvēles) un pārklāj. Vāriet apmēram 10 minūtes, pēc tam apgrieziet zivis, atkal aizveriet vāku un uzkarsējiet līdz pilnīgai gatavībai. Ir vēl 5-7 minūtes. uz lēnas uguns.
• Ja jums patīk ķiploku aromāts, tad smalki sagrieziet 1-2 daiviņas, nedaudz sāliet, sasmalciniet ar nažiem vai dakšiņu un pievienojiet zivij sautēšanas beigās.
• Pasniedz ar kartupeļiem vai vārītiem rīsiem.
• Labu apetīti un gatavojiet ar prieku!

• Kopējais gatavošanas laiks: 40 min.
• Kategorija:

Putasu ir garšīga un veselīga zivs, no kuras var pagatavot daudz interesantu un neparastu ēdienu. Receptes kārumiem pannā ir tas, kas nepieciešams mājsaimniecēm, kuras vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību ar smaržīgu un sātīgu cienastu. Varat izmantot lielu skaitu dažādu sastāvdaļu, kas padarīs zivju gaļu sulīgāku.

Kā pagatavot zivis?

Lai ēdiens izdotos nevainojams un iepriecinātu saimnieci un viesus, iegūtu neticamu garšu un pārsteidzošu aromātu, pirms tā gatavošanas pareizi jāsagatavo sastāvdaļas. Putasu ir jāsagriež, jāatbrīvojas no galvas un spurām, uzmanīgi noņemiet melno plēvi iekšpusē. Pēc tam liemeņus sagriež (ja to prasa recepte).

Ja saimniece, cepot produktu, vēlas iegūt skaistu kraukšķīgumu, putasu rūpīgi jāapstrādā ar salveti. Nesālējiet to iepriekš, jo tādējādi tas var zaudēt garšu un sulu. Lielisks variants pannu receptēm ir marināde, kurā zivi kādu laiku patur un tad apslaka ar citrona sulu.

Lai gaļa nebūtu tik sausa, vislabāk to pagatavot tomātu vai krējuma mērcē.

gatavošanas receptes

Vienkāršo zivju pagatavošanas pannā iespēju daudzveidība ļauj mājsaimniecēm pārsteigt ģimenes locekļus ar interesantiem un barojošiem ēdieniem.

Klasiskā

Putasu apcep viegli un vienkārši. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas minimālais produktu skaits:

• 500 grami zivju;
• dažas ēdamkarotes miltu;
• sāls;
• garšvielas;
• pipari;
• dārzeņu eļļa;
• citronu sula.

Putasu apstrādā, apslaka ar citrona sulu, apber ar pipariem, bet nesālīt. Gaļu vajadzētu kādu laiku atstāt, lai tā iemarinējas. Pēc 10 minūtēm jūs varat sākt cept produktu. Pannā ielej nelielu daudzumu eļļas, kurai pievieno sāli. Tas neļauj zivīm pielipt virsmai. Liemeņus panē miltos un izklāj pannā, apcep abas puses. Nav nepieciešams aizvērt sagatavi ar vāku.

skābā krējumā

Lai pagatavotu garšīgas zivis, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 600 grami apstrādātu zivju;
• 300 mililitri skāba krējuma;
• dārzeņu eļļa;
• citronu sula;
• pipari;
• garšvielas;
• sāls.

Zivi aplej ar sulu, ierīvē ar garšvielām un liek uz karstas pannas (eļļai jāvārās). Cep 5 minūtes. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, liek kopā ar gaļu. Sastāvdaļas pārlej ar skābo krējumu un sautē pusstundu.

majonēzes mērcē

Ēdiens ir ļoti maigs un garšīgs. Ēdienu gatavošanai jums jāizmanto šādi komponenti:

• 250 mililitri majonēzes mērces;
• 500 grami sagatavotu zivju;
• 3 olas;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• dārzeņu eļļa;
• spuldze;
• sāls;
• pipari.

Olas salauž lielā traukā un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri. Pievieno sāli, piparus, samaisa. Tur sūta arī miltus, viss ir kārtīgi samīcīts. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu bez gabaliņiem. Sīpolu nomizo un sagriež vairākos gabalos, kurus nosūta uz blenderi vai sarīvē. Sīpolu masa ir jāizspiež un jāpievieno olām un miltiem. Uz šķīvja ber nelielu daudzumu miltu. Zivi sagriež vidējos gabalos un panē, tad liek olu maisījumā, lai katrs gaļas gabals vienmērīgi pārklātos ar to.

Pannā ielej eļļu, tai vajadzētu uzkarst. Pēc vārīšanās tajā ievieto zivis un cep 8 minūtes (jāapcep abas puses). Putasu jākļūst zeltainam. Pirms gatavošanas uzmanīgi sakratiet katru zivs gabalu, lai atbrīvotos no liekās mīklas.

Ideāls piedevas ēdienam būtu svaigi dārzeņi vai rīsi. Gatavo kārumu var apslacīt ar sulu, lai gaļa iegūtu interesantas garšas notis.

pienā

Lai sautētu ēstgribu zivis, jums jāņem:

• kilograms apstrādātu zivju;
• 4 spuldzes;
• 450 mililitri piena;
• sāls;
• garšvielas;
• augu eļļa (bez garšas un smaržas).

Zivi sagriež vairākos gabalos. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos (var izmantot arī lielākus). Sildiet pannu un ielejiet tajā eļļu, pēc tam uzmanīgi izklājiet sagatavoto sīpolu, kuru vajadzētu sautēt līdz pusgatavībai. Nepārsedziet ar vāku. Virsū liek zivi, sāli un piparus, apkaisa ar garšvielām un kārtīgi samaisa ar sīpoliem. Trauku sautē 2-3 minūtes, ik pa laikam viegli apmaisot, lai putasu nesadalās. Preparātā ielej pienu. Jums jāgaida, līdz tas vārās, un pēc tam samaziniet siltumu. Panna ir pārklāta ar vāku. Gabaliņus sautē vēl 3-5 minūtes.

Ar sīpoliem un burkāniem

Smaržīgā putasu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 450 grami zivju;
• burkāns;
• spuldze;
• dārzeņu eļļa;
• 250 mililitri ūdens;
• pipari;
• apstādījumi;
• Lauru lapa.

Zivis atbrīvojas no kauliem, sagriež gabalos. Dārzeņus nomizo, burkānus un pusi sīpola sasmalcina. Putasu liek sakarsētā pannā, pārlej ar ūdeni, pievieno lauru lapas un sīpola otro pusi. Sastāvdaļas sautē 10 minūtes. Noņem garšvielas, pievieno piparus, sāli, dārzeņus uz pannas. Trauks kādu laiku nīkuļo uz uguns.

Kad zivs izcepusies, to var izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

tomātos

Lai pagatavotu sautētas zivis tomātos, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 grami zivju;
• burkāns;
• 2 sīpoli;
• tomāti vai tomātu pasta;
• dārzeņu eļļa.

Zivi sagriež vairākos gabalos, apcep, līdz parādās zelta garoza. Sīpolus un burkānus nomizo un sasmalcina, atsevišķā pannā sautē. Tiem pievieno tomātu pastu vai tomātus, kas sasmalcināti ar gaļas mašīnā. Mērci apcep vairākas minūtes un nosūta uz zivīm. Ar aizvērtu vāku apstrādājamā detaļa vīst 10 minūtes.

Ar dārzeņiem

Ja saimniecei jāpagatavo apmierinošāks ēdiens, Viņai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms zivju;
• 3 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 tomāti;
• citronu sula;
• sāls;
• pipari;
• dārzeņu eļļa.

Sīpolus, burkānus nomizo, smalki sagriež. Vispirms sīpolu nosūta uz pannu ar karstu eļļu, apcep, līdz tas iegūst zeltainu nokrāsu. Tad tam pievieno burkānus, produktus pārklāj ar vāku un sautē 10 minūtes. Tomāti atbrīvojas no ādas (to vajadzētu sagriezt uz augšu, un pats dārzenis jāuzliek uz dažām sekundēm) un smalki sagriež, liek pannā.

Sagatavoto zivi sagriež nelielos gabaliņos un apcep uzkarsētā pannā. Cepiet no abām pusēm, līdz gaļa ir zeltaini brūna. Apstrādājamo priekšmetu aplej ar sulu, pievieno piparus un sāli. Kad putasu apcep, virsū liek dārzeņus. Vajag apliet 2-3 ēdamkarotes ūdens, pievienot krustnagliņas, lauru lapu. Trauku sautē 30 minūtes, vākam jābūt aizvērtam.

Kā cept putasu majonēzē, skatiet tālāk redzamo video.

Pirmo reizi sastopot garšīgu zivi, daudzi neapzinās, ka no tās var pagatavot daudzus ēdienus. Piedāvāju putasu gatavošanas receptes pannā un cepeškrāsnī, kas spēj konkurēt ar restorāna ēdienkartes ēdieniem. Tā notika, ka budžeta zivs tiek ņemta galvenokārt mājdzīvniekiem. Un tu mēģini cept krējumā vai ar dārzeņiem, cept kotletes, un pārliecinies, ka vienkāršs nenozīmē, ka nav garšīgs. No zivīm iegūst ēstgribu un oriģinālus ēdienus.

Kā pagatavot putasu

Es ierosinu iziet nelielu "izglītības programmu" un uzzināt, kā jūs varat vienkārši un garšīgi pagatavot putasu. Lai uzskaitītu visus ēdienus, vienas rokas pirkstiem nepietiks, un ar diviem nepietiks.

Putasu nav asakaina zivs un uz kores ir labs filejas daudzums, t ir liela zivs priekrocba.

Pannā zivi vienkārši apcep, apviļā miltos, panē olā un pagatavo mīklā. Sautējiet ar burkāniem un sīpoliem, pievienojiet kartupeļus. Un kādas garšīgas kotletes cep daudzas saimnieces! Daudzi ir iemīlējušies ar jūras velšu produkta gatavošanu pārim, grilu, lēnajā plītē, un es piedāvāšu šādu recepti.

Bet biežāk mājsaimnieces putasu cep cepeškrāsnī. Piedurknē, folijā, tikai klājot uz cepešpannas. Visam liemenim vai filejai liek dažādus dārzeņus. Gatavots skābā krējuma, majonēzes, tomātu mērcē. Kā redzat, galvenais ir apbruņoties ar receptēm un veikt kādu burvību virtuvē, pārsteidzot tuviniekus.

Pārdošanā ir tikai saldēti putasu, un tas ir galvenais jūras dāvanas trūkums. Atkausējiet uz ledusskapja plaukta vai izklājiet liemeņus uz galda. Bet nekādā gadījumā neizmantojiet "paātrinātājus" - karstu ūdeni un mikroviļņu krāsni, jo ārkārtējas atkausēšanas laikā tiek zaudēta lietderība.

Padoms: pilnībā neatsaldējiet zivis. Tad liemeni ir vieglāk izķidāt. Vispirms atlasiet iekšpusi un pēc tam ļaujiet tām pilnībā atkausēt. Lai ēdiens nebūtu rūgts, noteikti noņemiet iekšpusē esošo pilnīgi melno plēvi.

Cik garšīgi pannā cept putasu zivis

Zivs ir vienkārša, tāpēc es ierosinu to “apbrīnot” ar dažādām garšvielām.

Veikt:

• Liemeņi - 500 gr.
• Milti - pāris lielas karotes.
• Sāls, gatavas garšvielas zivīm, pipari, eļļa.

Cepta putasu recepte:

1. Atkausētos liemeņus apkaisa ar citronu sulu, pipariem, bet nesāli. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un sāciet cept.
2. Pannā uzkarsē eļļu un sāli. Pateicoties šī noslēpuma zināšanām, zivs nekad nelīp pie pannas dibena.
3. Liemeņus apviļā miltos un liek eļļā. Apcep no abām pusēm. Nepārsedziet ar vāku.

Mīklā cepta putasu fileja

Jebkura zivs, kas cepta mīklā, noteikti izraisīs aplausus. Garda kraukšķīga garoziņa saglabās zivs sulīgumu.

Es ierosinu ar to iepazīties citā rakstā, ir vairākas brīnišķīgas iespējas.

• Zivis - 2-3 liemeņi.
• Olas ir pāris.
• Milti - cik daudz ies.
• Piens - 40 ml.

Soli pa solim putasu gatavošana mīklā:

1. Atkausēto un notīrīto zivi sadaliet filejās.
2. Pagatavo mīklu no piena, olām un miltiem. Strādājiet ar mikseri, sadalot kunkuļus.
3. Pannā labi uzkarsē eļļu. Iemērciet fileju mīklā, ielieciet eļļā un ātri apcepiet. Cepšanas laiks - 5 minūtes no katras puses.
4. Putasu filejas cepšana rīvmaizē ir lieliska gatavošanas iespēja. Tas pagatavojas daudz ātrāk nekā mīklā un daudz vieglāk.

Cepeškrāsnī cepts putasu ar kartupeļiem un majonēzi

Ēdiens, kas aromatizēts ar majonēzi, vienmēr izrādās sulīgs un ēstgribu. Putasu – zivs – ir sausa, tāpēc mērce noderēs. Cep uz cepešpannas, bet šo recepti var pagatavot piedurknē.

Veikt:

• Zivis - 500 gr.
• Liela spuldze.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Majonēze - 5 lielas karotes.
• Sāls, šķipsniņa garšvielu zivīm, eļļa, pipari.

Gatavošanas tehnoloģija cepeškrāsnī:

1. Izķidājiet zivis, ierīvējiet ar garšvielām.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež apļos. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
3. Uz eļļotas (vai labāk uz cepampapīra) cepešpannas uzklājiet kartupeļu krūzes virs putasu.
4. Izkaisiet sīpolu gredzenus virs liemeņa un bagātīgi apsmērējiet ar majonēzes mērci.
5. Liek cepeškrāsnī un cep 200°C.Cik ilgi cept? Ja zivis nav pārāk lielas, pietiek ar pusstundu. Lieliem paraugiem pievienojiet nedaudz.

Kā pagatavot putasu cepeškrāsnī folijā

Būtu nepieciešams:

• Putasu - 2-3 liemeņi.
• Provansas garšaugi, pipari, koriandrs, eļļa, sāls.

Kā cept putasu:

1. Sagatavo zivi cepšanai – nomazgā, izķidā.
2. Bļodā sajauciet garšvielas un bagātīgi berzējiet ar tām liemeni no augšas un iekšpuses.
3. Ļaujiet tai barot ceturtdaļu stundas.
4. Uz cepešpannas izklājiet foliju, izklājiet liemeņus un cieši aptiniet.
5. Trauku cep 190°C 25-30 minūtes.
6. Ja vēlaties trauku brūnināt, īsi pirms beigām izslēdziet stūrus.

Padoms: ja jums nepatīk specifiskā zivju smarža, neitralizē to, aplejot fileju ar citrona sulu.

Putasu kotletes - vienkārša recepte pannā

Grūti noticēt, bet ir zināmas ļoti daudzas putasu kotlešu receptes. Iedomājieties, tie ir vārīti ar mannu, speķi, ar un bez kauliem. Pat no vārītas zivis, un tad jūs varat gatavot. Iepazīstināšu ar vienkāršāko klasisko kotlešu versiju.

• Fileja - 500 gr.
• Spuldze.
• Burkāns.
• Olu.
• Skābais krējums - karote.
• Baltmaize - divas šķēles.
• Piens - 50 ml.
• Sāls, paprika, pipari.

Kā pagatavot kotletes:

1. Atdaliet fileju un ritiniet kopā ar sasmalcinātiem dārzeņiem un pienā izmērcētu maizīti.
2. Sakuļ olu, pievieno garšvielas un samīca malto gaļu.
3. Pēc tam rīkojieties tā, kā vēlaties. Var cept kotletes, vai cept cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet sagataves pēc kārtas veidnē, noslaukiet ar skābo krējumu un iestatiet 20 minūtes.

Ar sieru pildīts putasu cepeškrāsnī

Jūras veltes un siers lieliski sader kopā. Šeit ir neparasta recepte, jo putasu pilda reti. Sieru var aizstāt ar parasto cieto sieru.

Jums būs nepieciešams:

• Ķidātas zivis - 4 liemeņi bez galvas.
• Maizes drupačas.
• Olu.
• Siers - 50 gr.
• Ķiploku daiviņas - 2 gab.
• Pētersīļu zariņi.
• Augu eļļa, malti pipari, sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Ķiploka daiviņas sasmalcina mīkstumā, pievieno smalki sagrieztiem pētersīļiem un rīvmaizēm. Samaisiet.
2. Atsevišķi apvienojiet sviestu un olu - kārtīgi sakuliet, strādājot ar blenderi.
3. Piepildiet liemeņus ar rīvmaizes maisījumu ar ķiplokiem un zaļumiem. Virsū liek nobružoto sieru.
4. Liemeņus cieši ieliek formā, pārlej ar eļļu ar olu un liek cepeškrāsnī. Cepšanas laiks 15 minūtes 200°C.

Kā pagatavot putasu, kas sautēti skābā krējumā

Garšīgs un sātīgs un diētisks ēdiens vakariņām. Kaloriju tikai 117 kcal. uz 100 gr. tāpēc neliedziet sev prieku mieloties un lūgt uztura bagātinātājus. Ēdienu gatavo pannā un cepeškrāsnī, ja vēlas.

Sastāvdaļas:

• Ķidātie liemeņi - 600 gr.
• Liela spuldze.
• Skābais krējums - 300 ml.
• Eļļa, citronu sula, pipari, jebkuras garšvielas, sāls.

Kā sautēt putasu skābajā krējumā:

1. Darbam sagatavotos liemeņus apkaisa ar citronu, pārkaisa ar garšvielām un liek pannā. Ātri, 5 minūšu laikā, apcep.
2. Virsū liek sīpolu gredzenus. Ielej skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
3. Ja nolemjat gatavot cepeškrāsnī, tad ielieciet zivis veidnē, ielieciet sīpolus un nekavējoties ielejiet skābo krējumu. Cep 200 grādos 30 minūtes.

Garšīgi marinēti putasu ar sīpoliem un burkāniem - recepte ar fotoattēlu

Zivs zem marinādes ir pievilcīga lieta no visām pusēm. Labi karsti, labi auksti. Var pagatavot veselu putasu, sadalot gabalos, sagriežot filejās.

• Liemeņi - 600 gr.
• Tomātu mērce - 300 ml.
• Sīpoli un burkāni ir dāsni.
• Lauru lapa, pāris ķiploka daiviņas, citrona sula, pipari, eļļa un sāls.

Zivju vārīšana zem marinādes:

Izķidāto zivi sadaliet porcijās un apkaisa ar citrona sulu. Noliek malā uz 10-15 minūtēm.

Pa to laiku sagriež kubiņos sīpolu, rupji sarīvē burkānus, ķiploka daiviņas izlaiž caur presi.

Cepiet sīpolu eļļā, pēc tam nosūtiet uz tā burkānus un turpiniet cept.

Pievieno lauru lapu, ķiploku, tomātu, piparus, samaisa un uzvāra.

Zivju gabaliņus saliek veidnē, pārlej ar marinādi un cep. 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī ēdiens tiek pagatavots tikai 20 minūtēs.

Video recepte: lēnajā plītī sautēti putasu

Putasu zivis ir barojošas un veselīgas, un tās izmaksas neskars jūsu maciņam. Šodienas rakstā mēs apsvērsim interesantas receptes, kurās galvenā sastāvdaļa ir putasu.

Putasu nav atrodami svaigi, tos var iegādāties tikai saldētus. Esiet uzmanīgi, izvēloties produktu. Liemenis nedrīkst izdalīt nepatīkamu, pūtīgu smaku. Īpašu uzmanību pievērsiet acīm – tām nevajadzētu būt duļķainām un nedaudz izliektām.

Pirms putasu cepšanas pannā sagatavo šādas sastāvdaļas:

• svaigi saldētas zivis - 500 g;
• izsijāti milti - 60 g;
• sāls, pipari pēc garšas;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 70 g.

Gatavošanas laiks - 30 - 40 minūtes.

Process ietver šādas darbības:

1. Atkausējiet zivis, bet ne pilnībā. Šajā gadījumā to būs vieglāk izķidāt
2. Ja putasu no iekšpuses nav pietiekami labi iztīrīt, tas būs ļoti rūgts. Tāpēc noteikti noņemiet melno plēvi no zivs vēdera.
3. Apstrādājamo priekšmetu sāli, piparus, apkaisa ar citronu sulu un atstāj uz 10-15 minūtēm ievilkties.
4. Šajā laikā sagatavojiet miltus un pievienojiet nedaudz sāli.
5. Uzlieciet uz plīts pannu ar augu vai olīveļļu un sāciet karsēt uz lēnas uguns.
6. Katru liemeni no abām pusēm iemērciet miltos un izklājiet uz iepriekš uzkarsētas pannas. Mēģiniet dabūt miltus putasu iekšā, tad zivs sanāks sulīga.

Zivi labāk cept uz pannas bez vāka. Šajā gadījumā jūs garantējat, ka uz tā iegūsit gardu, kraukšķīgu garoziņu.

Visa cepeškrāsns recepte

Tālāk tiks aprakstīts, kā pagatavot putasu zivis cepeškrāsnī. Šis ēdiens tiek uzskatīts par diētisku, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs un barojošs. Ēdienu gatavošanas priekšrocība ir tāda, ka zivs saglabā visas noderīgās sastāvdaļas, vienlaikus pilnībā termiski apstrādājot.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• putasu - 500 g;
• pāris ķiploka daiviņas;
• sviests vai smērviela - 40 g;
• sausais baltvīns - 200 ml;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes.

Nelietojiet stiprinātu dzērienu, pretējā gadījumā traukam būs alkohola garša.

Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs:

1. Notīriet zivi, apkaisa ar citronu, apkaisa ar garšvielām.
2. Iztvaicē vīnu. Dariet to uz lēnas uguns, beigās pievienojot sviestu.
3. Ielieciet zivis cepšanas traukā, pēc tam apakšā pārklājot ar foliju. Pievienojiet siltu vīnu un eļļu.
4. Cep zivis 180 - 200 grādu temperatūrā 30 - 35 minūtes.

Pārmaiņām zivis cepšanas laikā var izklāt uz dārzeņu spilvena (sīpoli, burkāni, selerijas, spināti). Šajā gadījumā ēdiens kļūst diētisks, iegūst neparastu, svaigu garšu.

Tvaicētas zivju kūkas lēnajā plītē

Zivju ēdieni no putasu vienmēr izrādās maigi, garšīgi un oriģināli. Ja ievērojat diētu vai veselīgu uzturu, jums noteikti patiks tvaicētas zivju kūkas recepte.

Sastāvdaļas:

• putasu - 1 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• sīpols - 1 gabals;
• piens (tauku saturs ne mazāks par 3%) - 100 ml;
• klaips vai baltmaize (var nebūt pirmais svaigums) - 15 g;
• milti vai manna - 30 g.

Atcerieties, ka putasu rada daudz atkritumu. Nesteidzieties izmest astes un galvas, no tām ausī varat pagatavot izcilu buljonu.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Iztīriet zivi no iekšpuses, nogrieziet galvu, spuras, astes.
2. Noteikti frēzējiet putasu. To nav grūti izdarīt, zivīs nav mazu kaulu. Ja nav laika, putasu liemeni var izritināt cauri gaļas mašīnām 2-3 reizes. Bet bērniem šādas kotletes labāk nedot, tajās var sastapt kauli.
3. Maizi mērcē pienā, iegūto maisījumu liek blenderī, pievieno sīpolu, olu, kārtīgi sakuļ. Diētiskam ēdienam labāk izmantot dažas paipalu olas.
4. Apvienojiet iegūto masu ar zivju fileju un, lai jūsu kotletes nesadalītos, pievienojiet sastāvam dažas ēdamkarotes miltu vai mannas.
5. No maltās gaļas veido nelielas bumbiņas, saliek multivarkam paredzētā sietā.
6. Izvēlieties tvaika režīmu. Kotlešu gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Daudziem šis ēdiens var šķist maigs. Lai piešķirtu vēlamo garšu, pagatavo gardu mērci: skābo krējumu vai bešamelu.

Putasu sautēts ar burkāniem un sīpoliem

Putasu lieliski noder sautēšanai ar dārzeņiem. Neskatoties uz to, ka zivs ir diezgan sausa un ne pārāk trekna, šajā ēdienā tā sanāk ļoti mīksta un sulīga, pateicoties dārzeņu sulai.

Sastāvdaļas:

• putasu - 500 g;
• lieli burkāni - 1 gabals;
• sīpoli - 2-3 gabali;
• olīvu vai rafinēta augu eļļa - 30 g;
• filtrēts vai vārīts ūdens - 250 ml;
• lauru lapa - 1 gabals;
• garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizo zivis un sagriež 7-10 cm biezos gabaliņos.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos;
3. Ielieciet zivis karstā pannā, pievienojiet eļļu un ūdeni. Tur nosūtiet lauru lapu un garšvielas. Pārklājiet ēdienu ar vāku un ļaujiet tiem svīst 5 līdz 7 minūtes.
4. Ielieciet dārzeņus un labi samaisiet.
5. Turpina vārīt vēl 15 minūtes.

Pat bērniem patiks šis ēdiens. Labā lieta ir tā, ka papildus zivīm un dārzeņiem jūs iegūstat lielisku mērci piedevām.

Gatavošana mīklā

Neskatoties uz to, ka ir daudz dažādu putasu receptes, vispopulārākā un iecienītākā ir putas zivis. Garšīga kraukšķīga garoza piešķir tai neparastu, interesantu garšu.

Sastāvdaļas ir vienkāršas:

• zivis - 500 g;
• olas - 2 gabali;
• piens - 40 g;
• milti - 60 g.

Gatavošanas process:

1. Profilējiet savu zivi.
2. Uzkarsē pannu.
3. Katru atsevišķo zivju filejas gabalu iemērciet mīklā no abām pusēm.
4. Cep gabaliņus no katras puses 5 minūtes.

Miltu vietā var pievienot rīvmaizi. Tādā gadījumā iegūsi izcilu alus uzkodu, kas garšas ziņā aizstās jebkuru uzkodu.

tomātu mērcē

Zivju garša tomātā daudziem ir zināma kopš bērnības. Vai putasu ir piemērots šādam ēdienam? Slavenie šefpavāri lieliski gatavo šāda veida zivis.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, mums ir nepieciešams:

• zivis - 500 g;
• burkāns - 1 gabals;
• sīpoli - 2 galvas;
• tomāti vai svaigi tomāti.

Gatavošanas process:

1. Sadaliet zivis mazos gabaliņos.
2. Apcep tos, lai izveidotu nelielu garoziņu.
3. Atsevišķi apcep sīpolus ar burkāniem un pievieno tomātu pastu vai svaigus tomātus, kas izlaisti caur gaļas mašīnā.
4. Kad tomāts ir nedaudz apcepts, pievieno zivi un sautē zem vāka 10 minūtes.

Ir ļoti svarīgi, lai tomātu masa pilnībā pārklātu zivi, tad tā izrādīsies mīksta un sulīga. Šis ēdiens labi sader ar griķu biezputru, rīsiem, kartupeļu biezeni.

Konservētas putasu zivju mājas apstākļos

No putasu iegūst garšīgus konservus, kas nebūt nav zemāki par sardīnēm. Sastāvdaļas ir vienkāršas, nav dārgas, taču pieskaņojas tam, ka gatavošanas process aizņems aptuveni 4 stundas.

Sastāvdaļas:

• zivis - 1 kg;
• lieli burkāni - 1 gabals;
• sīpoli - 2 gabali;
• tomāts - 15 g;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• ūdens;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Labāk ir gatavot konservus lēnajā plītī:

1. Sīpolus un burkānus apcep ar tomātiem, pievieno cukuru.
2. Atsevišķi nedaudz apcepiet zivis, lai parādās garoza.
3. Sastāvdaļas samaisa lēnajā plītē, liek uz sautējuma (1,5-2 stundas).

Pagatavot putasu garšīgi ir pavisam vienkārši. Rakstā ir aprakstītas receptes, kas ir īpaši populāras. Ticiet man, pat no tik lēta zivju veida jūs varat iegūt oriģinālus, mutē laistošus un interesantus ēdienus.