Rabarberu ievārījuma recepte. Rabarberu un zemeņu ievārījums

Rabarberi tiek uzskatīti par ļoti noderīgiem, jo ​​tie satur askorbīnskābi, pektīnu, cukurus, rutīnu, ābolskābes un citas skābes. Tāpēc rabarberi tiek konservēti, lai baudītu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu ievārījumu.

Rabarberu novākšana un līdz ar to arī konservēšana ir nepieciešama tikai līdz jūnija vidum. Pieredzējušās mājsaimnieces uzskata, ka to nav ieteicams darīt vēlāk, jo karstais laiks un temperatūras paaugstināšanās vasarā izraisa kātu raupjumu. Jā, un rabarberos sāk uzkrāties skābeņskābe. Un, kā jūs zināt, viņa nav nekaitīga.

Ja laikus savācat rabarberus, tad no tiem var pagatavot ievārījumu, kompotus, sukādes, želeju, pildījumu pīrāgiem un tā tālāk.

Rabarberu ievārījums - ēdienu gatavošana

Ir svarīgi ņemt vērā, ka rabarberus nedrīkst vārīt alvas vai vara traukos, jo tas var izraisīt oksidēšanos. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti katli un bļodas, kas izgatavotas no citiem materiāliem. Rabarberu ievārījums jāsarullē iepriekš sagatavotās burkās. Jo īpaši stikla burkas ir jātīra ar cepamo sodu un pēc tam jāsterilizē.

Rabarberu ievārījums – augļu pagatavošana

Kā jau minēts, rabarberi jānovāc vasaras sākumā. Grieztos stublājus vajadzētu nomizot ar nazi no ļoti plānas ādas. Ja tas nav izdarīts, ievārījuma gabali izrādīsies izturīgi. Un pēc tīrīšanas rabarberu kātus var sagriezt gabaliņos un pēc tam pagatavot.

Rabarberu ievārījums – 1. recepte

Lai pagatavotu rabarberu ievārījumu, nepieciešams viens kilograms rabarberu un cukura. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša.

1. Rabarberi jānomazgā, jāizžāvē un pēc tam jāsagriež kubiņos (nav jānomizo miza).
2. Sagatavotus rabarberu kubiņus liek katliņā, apber ar kilogramu cukura, atstāj uz dienu, lai rabarberi dod sulu.
3. Pēc dienas pannas saturs jāsamaisa, un tad jāliek uz lēnas uguns.
4. Ik pa laikam apmaisot, šāds rabarberu ievārījums jāvāra pēc vārīšanas 10-15 minūtes – ne vairāk.
5. Pēc nogaidīšanas, līdz ievārījums ir atdzisis, tas ir auksti jāsaliek burkās un jāaizver ar plastmasas vāciņiem.
6. Šāds ievārījums jāuzglabā aukstā vietā.

Rabarberu ievārījums – 2. recepte

Rabarberu ievārījumu var pagatavot arī ar ķiršu lapām. Kā sastāvdaļas jāizmanto kilograms rabarberu, kilograms cukura, 100 grami ķiršu lapu un 200 grami ūdens.

Gatavošanas metode ir šāda:

1. Nepieciešams ņemt jaunus rabarberu kātus un nomazgāt. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos tā, lai gabalu garums būtu vienāds ar kātiņu platumu.
2. Vajadzēs arī pagatavot cukura sīrupu. Jo īpaši sīrups tiek pagatavots no kilograma granulēta cukura un glāzes ūdens. Un gatavošanas procesā tai jāpievieno sauja (apmēram 50 grami) ķiršu lapu. Šajā gadījumā ir vērts gaidīt pilnīgu granulētā cukura izšķīšanu un pēc tam noņemt ķiršu lapas.
3. Sagatavotus rabarberu gabaliņus pārlej ar tieši vārošu sīrupu.
4. Masa jāatdzesē, pēc tam pievieno vēl 50 gramus obligāti svaigu ķiršu lapu. Un kopā ar lapām uzvāra ievārījumu. Vāra līdz gatavībai, nosakot to pēc caurspīdīgiem kātiņiem un bieza sīrupa.

5. Vēl karstu ievārījumu iepako iepriekš sterilizētās burkās un sarullē. Šim rabarberu ievārījumam ir ļoti patīkama ķiršu lapu smarža.

Rabarberu ievārījums ar citronu

rabarberu kāti - 1,7 kg.

cukurs - 1,2 kg.

citrons - 1 gab.

Kātus rūpīgi nomazgājiet un atbrīvojieties no plēves. Pēc tam sagrieziet augu mazos gabaliņos jums ērtā veidā.

Nosūtiet rabarberus uz emaljētu pannu, pievienojiet cukuru, samaisiet. Atstājiet produktu 7 stundas. Pēc kāda laika uzlieciet uz plīts karstumizturīgu trauku.

Iestatiet uguni līdz minimālajam līmenim, pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Vāra maisījumu vēl 10 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pagaidiet 10-12 stundas.

Atkārtojiet kompozīciju vēlreiz. Atdzesē, atstāj istabas temperatūrā 12 stundas. Novietojiet kastroli ar saturu uz plīts, atkārtojiet gatavošanas procesu.

Tiklīdz kompozīcija vārās, pievienojiet citronu ar blenderī sasmalcinātu miziņu. Vāra sastāvdaļas 12 minūtes.

Iesaiņojiet ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās, aizveriet vākus, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Masa jāuzglabā tumšā vēsā vietā

Rabarberu un pienenes ievārījums

citrons - 1 gab.

granulēts cukurs - 400 gr.

pienenes - 180 gr.

filtrēts ūdens - 950 ml.

rabarberi - 300 gr.

Rabarberu kātus notīra un nomazgā, sagriež gabaliņos. Nosūtiet augu uz emaljas pannu, ielejiet ar ūdeni un svaigi spiestu citronu sulu.

Pienenes nav jāmazgā, noplūc auga lapas, pievieno pannā ar rabarberiem. Vāra apmēram 1 stundu uz lēnas uguns. Pēc tam kompozīciju izkāš, vēlreiz nosūta uz uguni.

Masai pievieno granulētu cukuru, kārtīgi samaisa. Vāra ar minimālo degļa jaudu, līdz sabiezē. Gatavs ievārījums jālej stikla traukos, jāaizver ar vāku un jāuzglabā ledusskapī.

Rabarberu un banānu ievārījums

• banāns - 600 gr.
• rabarberu kāti - 1 kg.
• cukurs - 950 gr.

1. Rabarberu kātus rūpīgi nomazgā, tad sasmalcina. Nosūtiet augu dziļā kausā, pievienojiet granulētu cukuru. Pagaidiet 5-7 stundas.
2. Pēc tam banānus nomizo un sagriež ērtā veidā. Nosūtiet uz augu, novietojiet pannu uz uguns, vāra sastāvdaļas uz lēnas uguns.
3. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, vienlaikus neaizmirstiet masu ik pa laikam apmaisīt. Noņemiet iegūtās putas, pagatavojiet maisījumu apmēram 10 minūtes.
4. Ievārījumu lej sterilizētās burkās, satiniet trauku ar vākiem. Aptiniet ar segu, atstājiet uz dienu. Uzglabājiet produktu ledusskapī.

Zemeņu, jāņogu un rabarberu ievārījums

granulēts cukurs - 1 kg rabarberi (kāti) - 900 gr jāņogas (melnās vai sarkanās) - 250 gr svaigas zemenes - 200 gr.

1. Sagatavojiet rabarberus turpmākajām manipulācijām. Kātus vajag nomazgāt, nosusināt, sagriezt 1 * 1 cm šķēlēs.Ieber cukuru, samaisa un nedaudz pakratiet rokas.
2. Turiet rabarberus saldinātājā, līdz izdalās sula. Pēc 3-5 stundām zemenes nomazgājiet un novietojiet uz kātiem. Dariet to pašu ar jāņogām, samaisiet.
3. Iestatiet degli uz minimālo jaudu, uzlieciet uz uguns trauku ar ogām. Uzliek vāku, sautē līdz pirmajiem burbuļiem. Pēc tam vāra vēl ceturtdaļu stundas.
4. Nepārtraukti maisa trauka saturu, lai smilšu kristāli izkūst. Kamēr masa vārās, sterilizē burkas ar vākiem. Ielejiet ievārījumu traukos, pagrieziet un atdzesējiet otrādi.

Rabarberu un ingvera ievārījums

ingvera sakne - 60 gr.

rabarberi - 850 gr.

ūdens - 700 ml.

granulēts cukurs - 800 gr.

Rabarberus nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Nosūtiet augu uz metāla pannu. Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru, uzlieciet uz plīts.

Sastāvdaļas uzvāra. Kamēr burbuļošana turpinās, nomazgājiet ingvera sakni un sarīvējiet to. Ja vēlaties, augu var aizstāt ar pulvera sastāvu.

Turpiniet gatavot, samazinot siltumu līdz minimālajai atzīmei. Delikatese nīkuļo līdz gatavībai. To nav grūti noteikt, visi augļi būs mīksti bez cietiem paraugiem.

Pēc visām manipulācijām atstājiet ievārījumu apmēram 10 stundas atdzist. Pēc tam pārliek sterilā burkā, aizver vāku un ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Rabarberu un apelsīnu ievārījums

apelsīns - 450 gr.

rabarberi (vēlams kāti) - 900 gr.

granulēts cukurs - 900 gr.

Šķiro cauri rabarberu kātiem, likvidējot visus sasitušos un sapuvušos. Veselīgos eksemplārus sasmalciniet 1 cm gabalos.Nosūtiet uz bļodiņu vārīšanai, ielejiet 100 gr. Sahāra. Samaisiet.

Tagad nomazgājiet citrusaugļus, nosusiniet, noņemiet mizu ar plānu nazi. Mīkstumu sasmalcina gabalos, pievieno miziņai. Noteikti izņemiet visus kaulus no apelsīnu dobuma.

Nosūtiet mīkstumu ar mizu uz rabarberu kātiem, samaisiet un sakratiet rokas, līdz izdalās sula. Apkaisiet ar cukuru, pārklājiet trauku un pagaidiet 5 stundas. Šis periods ir paredzēts cukura šķīdināšanai.

Pēc noteiktā laika nosūtiet traukus ar saturu uz plīts, pievienojiet pārējo granulēto cukuru. Nepārtraukti samaisiet un uzkarsējiet maisījumu uz lēnas uguns.

Kad parādās pirmie burbuļi, izslēdziet plīti. Atdzesējiet ievārījumu istabas temperatūrā, pēc tam lieciet to atpakaļ uz uguns. Sagaidi uzvārīšanos, masu vāra 10 minūtes, lej burkās.

Rabarberu ievārījums lēnajā plītē

rabarberu kāti - 450 gr.

granulēts cukurs - 230 gr.

Vispirms apstrādājiet rabarberu kātus. Augu jānomazgā, pēc tam sasmalcina 1 * 1 cm lielos gabaliņos.Pēc tam kompozīciju pārklāj ar cukuru un iepilda, līdz izdalās sula.

Kad sula izplūst, ļaujiet cukuram izšķīst, pēc tam pārnesiet uz multivarkas bļodu. Pārklājiet ierīci ar vāku, iestatiet funkciju "Dzēšana", pagatavojiet 45-60 minūtes.

Augļiem vajadzētu kļūt pilnīgi mīkstiem bez cietiem komponentiem. Kad sasniegta norādītā konsistence, nosūtiet ievārījumu sagatavotajās burkās.

Ievārījums uz mango, rabarberu un aprikožu bāzes

• apelsīnu sula (svaigi spiesta) - 45 ml.
• svaiga aprikoze - 330 gr.
• citrona miziņa - 15 gr.
• mango - 160 gr.
• pektīns - 1 iepakojums (12 gr.)
• granulēts cukurs - 80 gr.
• rabarberi (stublāji) - 160 gr.

1. Izvēlieties tikai gatavu mango, noņemiet mizu. Sagriež gabaliņos. Dariet to pašu ar aprikozēm, tām jāizņem kauliņi, jānomazgā un jāizžāvē.
2. Apvienojiet 2 veidu augļus, nosūtiet uz blenderi un sasmalciniet putrā. Noņemiet citrona miziņu, lai iegūtu 15-20 gr. Sarīvē, sajauc ar augļu biezeni.
3. Bļodā ar sastāvdaļām ielej pusi no granulētā cukura tilpuma. Samaisa, pārliek saturu uz pannas ar biezu dibenu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.
4. Sagatavo rabarberus, sagriež plānos gredzenos. Nosūtiet uz visām sastāvdaļām. Samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra vēl ceturtdaļu stundas, samaisa.
5. Pēc noteikta laika pektīnu apvieno ar cukura atlikumiem. Pāriet uz galveno korpusu. Atkal lieciet, līdz parādās pirmie burbuļi. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Noņem no plīts, lej sterilās burkās.

Ābolu un rabarberu ievārījums

• cukurs - 1,3 kg.
• zaļais ābols - 250 gr.
• dzeramais ūdens - 180 ml.
• apelsīns - 80-100 gr.
• malts ingvers - 30 gr.
• rabarberi (stublāji) - 900 gr.
Vispirms sagatavo rabarberus. Noskalojiet kātus, sagrieziet tos gabalos. Apelsīnam noņem miziņu, sarīvē. Citrusaugļu mīkstumu sagriež kubiņos, sajauc ar rabarberu un citrusaugļu mizu.Ieber samaltu ingvera sakni. Jūs varat izmantot svaigu produktu, pēc tā berzes. Sagatavojiet ābolus, tie ir jānomizo un jāsagriež gabaliņos. Noteikti izslēdziet ādu.Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet tīru ūdeni. Liek saturu uz plīts, vāra līdz pirmajiem burbuļiem. Tiklīdz sākas vārīšanās, pievienojiet granulētu cukuru. Vāriet ievārījumu vēl ceturtdaļu stundas, nepārtraukti maisot. Karstā stāvoklī iesaiņojiet delikatesi traukos, korķa. Atdzesē istabas temperatūrā.

Rabarberu ievārījums ar lazdu riekstiem

granulēts cukurs - 850 gr.

rabarberu kāti - 650 gr.

lazdu rieksti - 130 gr.

banāns - 2 gab.

dzeramais ūdens - 275 ml.

Notīriet auga stublājus, sagrieziet tos gabalos. Pārkaisa ar cukuru, mīca ar rokām. Nosūtiet dziļā bļodā, pagaidiet, līdz sula atdalās.

Šajā laikā nosūtiet lazdu riekstus uz sausas pannas, apcepiet, līdz čaumala atstāj. Nomizojiet riekstus, ievietojiet tos vairākos plastmasas maisiņos.

Staigājiet lazdu riekstus ar rullīti, lai tie pārvērstos drupačās. Tagad ieberiet uzlietos rabarberus katliņā, pievienojiet tam cukuru un banānu biezeni.

Masu liek uz uguns, vāra apmēram 20 minūtes. Izslēdziet plīti, atdzesējiet, atkārtojiet darbības vēl 3 reizes. Tagad pievieno maltus lazdu riekstus, masu uzvāra un uzreiz lej burkās.

Karstu gardumu lej sterilizētos traukos un aizzīmogo ar speciālu atslēgu. Līdz galīgajai dzesēšanai kompozīciju nevar noņemt aukstumā. Populārākās receptes tiek uzskatītas par variācijām ar riekstiem, banānu, apelsīnu, aprikozēm, mango.

Rabarberi ir augu valsts produkts, kas var kalpot kā lielisks pamats ievārījuma pagatavošanai. Šajā rakstā ir piedāvātas dažas interesantas receptes garda ievārījuma pagatavošanai ar dažādām sastāvdaļām.

Rabarberi- stublāju kupls augs ar spēcīgu lielu lapu. Ēdienu gatavošanai kompoti un ievārījumi lietots tikai stumbra daļa. Ir svarīgi zināt, ka pēc pirmās stādīšanas nevajadzētu novākt ražu. Pirmos stublājus varēs "noņemt" tikai nākamgad.

Otrajā ražā augs izliek diezgan lielas lapas, kā arī trīsdesmit centimetrus augstus stublājus. Atšķirībā no citiem augļiem, rabarberi jāvāc pavasarī tās bagātīgās izaugsmes laikā. Tas bija šajā laikā augam ir maksimāli daudz vitamīnu un minerālvielu.

Rabarberu kāti ievārījuma pagatavošanai

Rabarberus var vākt līdz apmēram jūnija vidum. Ja tas tiek darīts vēlāk, kāts kļūs pārāk ciets un pēc garšas skābs skābeņskābe(Tas ir arī ļoti kaitīgs cilvēka veselībai). Turklāt agrīna stublāju savākšana ļaus augam "atpūsties" pirms jaunās ražas. Lai to izdarītu, nevajadzētu nogriezt absolūti visus kātiņus. Vajag atstājiet vismaz četrus, tas neļaus krūmam novājināt.

Nosakiet kātiņu gatavību var būt ļoti vienkārši uz pašiem kātiem. Ja tie ir zaļi, tie vēl nav gatavi novākšanai. Nobriedušiem kātiem ir skaistas spilgtas svītras. sarkans vai violets. Šādi 1,5 centimetrus biezi kātiņi ir lieliski piemēroti gardu, veselīgu ievārījumu vai kompotu pagatavošanai.

Rabarberu raža

Rabarberu ievārījums: ieguvumi un kaitējums

Ievārījums, kas pagatavots no jauniem kātiem, bagātināts ar labvēlīgiem mikroelementiem un ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Jāpiebilst, ka maksimālā vitamīnu un minerālvielu koncentrācija atrodams jauno rabarberu ādā.

Tāpēc ievārījumam ne vienmēr ir jānomizo kāti. Ilgstošas ​​vārīšanas un apstrādes procesā augstā temperatūrā āda kļūst mīkstāka un gandrīz pilnībā izšķīst.

Nevarētu teikt, ka rabarberu ievārījums palīdz izārstēt kādu konkrētu slimību, jo Tās priekšrocības sarežģīti ietekmē ķermeni.

Kā pagatavot ievārījumu no rabarberiem?

Ievārījuma priekšrocības:

• Zarnas regulē savu darbu, brīžiem uzlabojot
• Uzlabo kuņģa sulas veidošanos gremošanas procesā
• Bagātīgs vitamīnu piedāvājums padara imūnsistēmu stiprāku un izturīgāku
• Rabarberu ievārījums var labvēlīgi ietekmēt reģenerācijas procesus organismā, īpaši ādas šūnās.
• Rabarberi spēj samazināt paaugstinātu ķermeņa temperatūru, bet ievārījums cīnīties ar pneimoniju.
• Ievārījums labvēlīgi ietekmē sirds un asinsrites sistēmas darbu.
• Viena no unikālākajām ievārījuma īpašībām ir palīdzēt noārdīt taukus, kā rezultātā veicināt svara zudumu.
• Bagātīgs minerālvielu piedāvājums labvēlīgi ietekmē skeleta sistēmu
• Ievārījums var normalizēt dzelzs līmeni cilvēka asinīs

Ievārījuma uzturvērtība:

Rabarberu ievārījums ir “veselīga šķirne”, kas cilvēka uzturā ienesīs daudz patīkamu garšas sajūtu un ieguvumu veselībai. Nelielos daudzumos ievārījumu ir atļauts iekļaut uztura uzturā.

Pagatavo gardu rabarberu ievārījumu

Ievārījuma kaitējums:

• Tā kā rabarberu ievārījumam ir augsts skābums, to nevajadzētu lietot pārmērīgi. Tas var izraisīt pārmērīgu kuņģa sulas sekrēciju, kas izraisa gastrītu.
• Bieži vien, lai "paslēptu" kāta pārmērīgo skābumu, ievārījumam gatavošanas procesā tiek pievienots liels daudzums cukura. Tāpēc ievārījumu aizliegts lietot cilvēkiem ar cukura diabēta diagnozi.
• Neliela ievārījuma daudzuma lietošana var radīt organismu saistošu efektu. Tas viss ir atkarīgs tikai no organisma individuālajām īpašībām. Tomēr ievārījums jālieto piesardzīgi maziem bērniem, grūtniecēm, barojošām māmiņām, tiem, kas cieš no hemoroīdiem un reimatisma.

Vai rabarberu ievārījums var būt neveselīgs?

Kā pagatavot rabarberu ievārījumu lēnajā plītē?

Multivarka - ļoti noderīga mūsdienu virtuves tehnika, kas ļauj vienkāršot gatavošanas procesu, ieskaitot ievārījumu. Lēnā plīts “ļauj” ilgi nestāvēt pie plīts, maisot un nepieļaujot piedegšanu.

Jums būs nepieciešams (vienai mazai burciņai):

• Rabarberi - 500 g(augu stublāji)
• Cukurs - 500 g(mazāk iespējams, pielāgojiet pats)
• Citronu sula- viena karote (vai šķipsniņa citronskābes)

Ēdienu gatavošana:

• Kātiņus lej multivarkas bļodā un pārlej ar citrona sulu vai izlej šķipsniņu citronskābes.
• Lēnā plīts ieslēdzas "rūdīšanas" režīmā, kam vajadzētu ilgt vienu stundu. Visu šo laiku lēnajai plīts vajadzētu pagatavot ievārījumu pati. Jūs varat to samaisīt vienu vai divas reizes.
• Pēc tam ievārījumu parastajā veidā velmē sterilā tīrā burkā.

Garda ievārījuma gatavošana no rabarberu kātiem

Kā pagatavot rabarberu ievārījumu ar āboliem?

Ābolu, kā arī rabarberu priekšrocības ir grūti pārvērtēt. Kopā viņi veido visnoderīgākā kombinācija, patīkama garša. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti jebkuri āboli: skābi vai saldi, garšu var pielāgot ar cukuru.

Jums būs nepieciešams (uz litru ievārījuma burkas):

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• Āboli - 500 g
• Cukurs - 500 g(pielāgo pats)
• Kanēlis- puse tējkarotes (pēc izvēles)
• Citronu- sula (viena karote vai šķipsniņa citronskābes)

Ēdienu gatavošana:

• Ja rabarberi ir stingri un blīvi, tiem vajadzētu nomizot ādu (kātus). Jauni kātiņi netiek tīrīti.
• Sastāvdaļas jāuzliek uz uguns un jāuzvāra. Vāra ievārījumu vajadzētu vārīt uz mērenas uguns ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes.
• Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet kanēli un citrona sulu. Gatavo ievārījumu rullē parastajā veidā.

Garšīgs rabarberu un ābolu ievārījums

Banānu rabarberu ievārījums: recepte

Banānam ir maiga patīkama un nedaudz saldena garša. Kopā tie veido patīkamu sastāvdaļu kombināciju, piešķirot ievārījumam saldskābo garšu.

Jums būs nepieciešams:

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• Banāns- 1 vidēja lieluma auglis
• Cukurs - 500 g
• Citronu sula- vienu karoti vai šķipsniņu citronskābes.
• Kanēlis neobligāti

Ēdienu gatavošana:

• Ja rabarberi ir stingri un blīvi, tiem vajadzētu nomizot ādu (kātus). Jauni kātiņi netiek tīrīti.
• Kāti jāsagriež mazos kubiņos par centimetru un jāpārklāj ar cukuru.
• Šādā stāvoklī rabarberiem vajadzētu nostāvēties apmēram četras stundas. Šajā laikā kātiņi "izlaidīs sulu" un būs gatavi ievārījuma pagatavošanai.
• Kātiņus lej katliņā un pārlej ar citrona sulu vai izber šķipsniņu citronskābes.
• Rabarberiem pievieno banānu un kanēli. Masu vajadzētu uzvārīt uz lielas uguns un tikai tad pāriet uz mērenu uguni. Šādā stāvoklī ievārījumu vajadzētu vārīt ne vairāk kā piecpadsmit minūtes.
• Visu šo laiku ievārījums ir aktīvi jāmaisa, lai tas nepiedegtu līdz trauka apakšai.

Kā pagatavot rabarberu un banānu ievārījumu?

Kā pagatavot rabarberu ievārījumu ar apelsīnu?

Apelsīns šādam rabarberu ievārījumam piešķirs svaiguma un eksotiskas garšas piesitienu. Svarīgi ir tas, ka jums nav jānoņem āda no apelsīna. Tieši viņai ir maksimālais veselīgu eļļu daudzums un neliels rūgtums, ko normalizē cukurs.

Jums būs nepieciešams:

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• apelsīns- 1 vidēja izmēra gabals (salds!)
• Cukurs - 500 g(pielāgo pats)
• Kanēlis neobligāti

Ēdienu gatavošana:

• Apelsīnu nomazgā un sagriež plānās šķēlēs
• Rabarberus ar cukuru liek uz uguns, pievieno apelsīnu un uzvāra ievārījumu.
• To vajadzētu vārīt piecas minūtes uz lielas uguns un desmit minūtes uz mērenas, pēc tam ievārījumu sarullēt parastajā veidā.

Garda ievārījuma vārīšana ar apelsīnu un rabarberiem

Rabarberu ievārījums ar citronu: recepte

Šo ievārījumu var pagatavot jebkurā no diviem populāriem veidiem:

• Ar citronu sulu
• Ar citrona mīkstumu un miziņu

Jums būs nepieciešams:

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• Citronu- viens mazs auglis
• Cukurs- viens kilograms (var regulēt neatkarīgi).
• Vanilīns vai vaniļas cukuru pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

• Jaunos stublājus nomazgā un sasmalcina. Biezās ādas stublājus nomizo.
• Sasmalcinātos rabarberus jāpārklāj ar cukuru un jāatstāj šādā stāvoklī uz nakti vai vismaz uz vairākām stundām.
• Citronu nomizo ar smalku rīvi
• Citrona mīkstumu nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.
• Ievārījumu liek uz uguns, rabarberiem pievieno citrona mīkstumu un vienu ēdamkaroti miziņas (mēģini nogaršot ievārījumu, pārāk liela miziņa ievārījumam piešķirs rūgtumu).
• To vajadzētu vārīt piecas minūtes uz lielas uguns un desmit minūtes uz lēnas, sarullēt parastajā veidā.

Rabarberu ievārījums ar citronu

Kā pagatavot ievārījumu no rabarberu saknēm?

Tāpat kā kātam, rabarbera saknei ir bagātīgs vielu krājums. To var iekļaut receptē, lai iegūtu visnoderīgāko produktu.

Jums būs nepieciešams:

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• Rabarberi - 50 g(sakne)
• Ingvers - 50 g(sakne)
• Cukurs - 800 g
• Citronu- citronu sula vai šķipsniņa citronskābes
• Muskatrieksts garša

Ēdienu gatavošana:

• Rabarberi, nomizoti no rupjās miziņas, sagriezti gabaliņos un uz nakti pārklāti ar cukuru.
• Rabarberu sakni ierīvē uz smalkas rīves kopā ar ingvera sakni
• Ievārījumu liek uz uguns, pievieno rīvētu sakni, citrona sulu un muskatriekstu.
• To vajadzētu vārīt uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes un pēc tam sarullēt parastajā veidā.

Rabarberu sakni var pievienot sagatavēm ziemai

Kivi rabarberu ievārījums: recepte

Jums būs nepieciešams:

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• Kivi - 500 g
• Cukurs - 700 g(regulē pats)

Ēdienu gatavošana:

• Ja rabarberi ir stingri un blīvi, tiem vajadzētu nomizot ādu (kātus). Jauni kātiņi netiek tīrīti.
• Kātus un ābolus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos un pārklāt ar cukuru.
• Šādā stāvoklī sastāvdaļām vajadzētu nostāvēties apmēram trīs stundas. Šajā laikā tie “izlaidīs sulu” un būs gatavi ievārījuma pagatavošanai.
• Ievārījumu liek uz uguns un uzvāra.
• Kivi nomizo, mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un pievieno ievārījumam.
• To vajadzētu pagatavot piecpadsmit minūtes, aktīvi maisot, lai masa nepiedegtu līdz trauka apakšai.

Ievārījums iegūst patīkamu dzeltenu krāsu ar zaļu nokrāsu. Ja kivi ir pārāk skābs, pievienojiet ievārījumam vairāk cukura.

Rabarberu un kivi ievārījuma gatavošana

Rabarberu ievārījums ar ingveru: recepte

Ingvera rabarberu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs recepte, īpaši aukstajai sezonai. Ingvers un rabarberi ir bagāti ar C vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu un padara to izturīgu pret saaukstēšanos.

Mazai burciņai būs nepieciešams:

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• Ingvers - 50 g(sakne)
• Citronu- sula, divas karotes
• Cukurs - 500 g(pielāgo pats)

Ēdienu gatavošana:

• Ja rabarberi ir stingri un blīvi, tiem vajadzētu nomizot ādu (kātus). Jauni kātiņi netiek tīrīti.
• Kāti jāsagriež mazos kubiņos un jāpārklāj ar cukuru.
• Šādā stāvoklī kātiem vajadzētu nostāvēties apmēram trīs stundas. Šajā laikā tie “izlaidīs sulu” un būs gatavi ievārījuma pagatavošanai.
• Rabarberus liek uz uguns un uzvāra. Pēc vārīšanas ievārījumam pievieno rīvētu ingvera sakni un citrona sulu.
• To vajadzētu vārīt apmēram piecpadsmit minūtes un pēc tam sarullēt parastajā veidā.

Garšīgs ingvera rabarberu ievārījums

Kā pagatavot rabarberu un zemeņu ievārījumu?

Jums būs nepieciešams:

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• Zemenes - 500 g
• Cukurs - 400 g(pielāgo pats)
• Vanilīns vai vaniļas cukurs neobligāti

Ēdienu gatavošana:

• Ja rabarberi ir stingri un blīvi, tiem vajadzētu nomizot ādu (kātus). Jauni kātiņi netiek tīrīti.
• Kāti jāsagriež mazos kubiņos un jāpārklāj ar cukuru kopā ar zemenēm.
• Šādā stāvoklī sastāvdaļām vajadzētu nostāvēties apmēram trīs stundas. Šajā laikā tie “izlaidīs sulu” un būs gatavi ievārījuma pagatavošanai.
• Traukus ar rabarberiem liek uz uguns un liek vārīties. Tam pievieno zemenes.
• Vāra to piecpadsmit minūtes uz mērenas uguns, enerģiski maisot, lai masa nepiedeg.
• Lai iegūtu patīkamu aromātu, pievienojiet vanilīnu un sarullējiet ievārījumu parastajā veidā.

Rabarberu ievārījums ar zemenēm

Ērkšķogu un rabarberu ievārījums: recepte

Jums būs nepieciešams:

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• Ērkšķogas - 500 g
• Citronu sula- viena karote
• Cukurs- 500 g

Ēdienu gatavošana:

• Ja rabarberi ir stingri un blīvi, tiem vajadzētu nomizot ādu (kātus). Jauni kātiņi netiek tīrīti.
• Kātus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos un kopā ar ērkšķogām pārklāt ar cukuru.
• Šādā stāvoklī sastāvdaļām vajadzētu nostāvēties apmēram trīs stundas. Šajā laikā tie “izlaidīs sulu” un būs gatavi ievārījuma pagatavošanai.
• Ērkšķogas jāizlaiž caur gaļas mašīnā un jāpievieno rabarberiem.
• Masu liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam, aktīvi maisot, piecpadsmit minūtes turiet ievārījumu zemā siltumā.
• Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno citronu sulu un sarullē parastajā veidā.

Rabarberu ievārījums ar ērkšķogām

Rabarberu ievārījums ar jāņogām: recepte

Šāds ievārījums izrādīsies ļoti smaržīgs un krāsains, pateicoties ogas bagātīgajai garšai.

Jums būs nepieciešams:

• Rabarberi - 500 g(kāti)
• jāņogas - 500 g(sarkans vai melns)
• Cukurs - 700 g
• Vanilīns neobligāti

Ēdienu gatavošana:

• Ja rabarberi ir stingri un blīvi, tiem vajadzētu nomizot ādu (kātus). Jauni kātiņi netiek tīrīti.
• Kāti jāsagriež mazos kubiņos un jāpārklāj ar cukuru kopā ar jāņogām.
• Šādā stāvoklī sastāvdaļām vajadzētu nostāvēties apmēram trīs stundas. Šajā laikā tie “izlaidīs sulu” un būs gatavi ievārījuma pagatavošanai.
• Ievārījumu liek uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet to piecpadsmit minūtes, enerģiski maisot.

Rabarberu ievārījums ar jāņogām

Video: "Rabarberu ievārījums"

Pirms rabarberu ievārījuma vārīšanas augs ir īpaši jāsagatavo, tas ir, ar nazi nomizo to no plānas miziņas. Ja šī āda netiek noņemta, gatavajā ievārījumā būs jūtamas šķiedras.

Kātus sagriež kubiņos.

Nogrieziet kivi mizu un smalki sasmalciniet mīkstumu. Pēc tam vienā bļodā pārnes rabarberus un kivi.

Pievienojiet tur cukuru un samaisiet, ļaujiet sastāvdaļām izdalīt sulu.

Tikmēr sagatavo apelsīnus. Citrusaugļu mizu nomizo ar dārzeņu mizotāju un smalki sakapā. Gatavā ievārījumā oriģināli izskatīsies oranžas svītras.

Sagrieziet apelsīnu 2 daļās un izspiediet sulu bļodā ar rabarberiem. Ābolus noskalo un sagriež strēmelītēs kopā ar mizu, pievieno pārējām sastāvdaļām. Ja jums nepatīk ābolu miza gatavajā ievārījumā, tad vispirms vienkārši nomizojiet tos.

Sajauc augļus, pievieno maltu vai svaigu (smalki sagrieztu) ingveru un atstāj uz 20 minūtēm. Ja vēlas, šādam ievārījumam var pievienot kanēli, zvaigžņu anīsu, citrona miziņu.

Tagad nosūtiet ievārījumu gatavot emaljētā traukā uz uguns. Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimālajai vērtībai un vāriet ievārījumu 30 minūtes, laiku pa laikam maisot ar silikona lāpstiņu.

Sterilizējiet neliela tilpuma stikla burkas sev ērtā veidā. Tā var būt sterilizācija ar tvaiku vai cepeškrāsnī, tvaikonī, mikroviļņu krāsnī. Gatavo ievārījumu kārto burkās un uztin vāciņus. Šo ievārījumu varat izmēģināt pēc atdzesēšanas.

Rabarberu ievārījums ar apelsīnu, kivi un ābolu būs garšīgi pasniegts pie pankūkām vai, un pat tikai ar tējas kumosu.

Jūnija sākumā ar purpura rabarberu kātu novākšanu sākas īsta vasara. Auga gaļīgās lapas un kāts satur noderīgu vielu noliktavu. Tie ir vitamīni, tostarp K, kas ietekmē asins recēšanu.

Rabarberi ir bagāti ar mikroelementiem: kāliju, magniju, cinku, selēnu, kā arī skābēm: skābeņskābi, askorbīnu, folijskābi, ābolskābi, dzintarskābi. Kātiņi sastāv no rupjām šķiedrām un ūdens, palīdz zarnu darbā.

Rabarberi ir lielisks produkts tiem, kas vēro savu svaru. 100 gramos dabas veltes ir tikai 13 kalorijas, 0,7 grami olbaltumvielu, 0,1 grami tauku un 2,5 grami ogļhidrātu.

Jauka augu garša. Saimnieces pārņēma austrumu pamatiedzīvotāja tikumus. Viņi apstrādā stublājus, iegūstot dažādus ēdienus. Latvijā gatavo neparastu pīrāgu pildījumu, Krievijā - gardu ievārījumu, ievārījumu, kompotus un želeju.

Stublājus novāc maija beigās vai jūnija sākumā. Jaunos dzinumus nogriež, lapas izmet ārā. Piemērots ievārījumam un kātiem, līdz tas zied un rupjš.

Biezos kātiņus noloba no augšējās ādas un izmanto ēdiena gatavošanā. Rabarberus apvieno ar augļiem un ogām, lai iegūtu unikālu garšu un aromātu.

Rabarberi labi noder kā preparāta galvenā sastāvdaļa un kā piedeva gardumam. Vidēji 100 gramos gatavā ievārījuma ir aptuveni 300 kcal.

Ziemas rabarberu ievārījums ar apelsīnu

Rabarberu ievārījuma pagatavošanas recepte ar citrusaugļu pārstāvi izpelnījusies atzinību tās apbrīnojamās nokrāsas un garšas dēļ. Tas apvieno apelsīna skābumu. rabarberu un smalku pikantu ingvera saknes noti.

Sastāvdaļas:

• 500 g rabarberu
• 700 g cukura
• 1 apelsīns
• 1,5 cm ingvera sakne

Ēdienu gatavošana:

Sarkanos rabarberu kātus nomazgā vēsā ūdenī un nosusina. Biezos kātiņus nomizo, sagriež kubiņos: biezos sagriež gareniski un tad šķērsām. Rabarberus liek traukā. Apelsīnu nomizo. Sagriež gabaliņos. pievieno rabarberiem

Saturu pārlej ar cukuru, atstāj uz 8 stundām. Rabarberi dod sulu, mērcēti cukura sīrupā.

Samaisa un liek uz spēcīgas uguns. Atstāj vārīties, tad vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Tajā pašā laikā iegūtās putas tiek noņemtas.

Ingvera sakni berzē uz rīves, pievieno ievārījumam. Pagatavojiet vēl 10 minūtes un izslēdziet uguni.

Gatavošanas laikā burkas tiek sterilizētas, piemēram, dubultā katlā. Pēc atdzesēšanas ielieciet ievārījumu sterilizētā traukā. Pēc sagriešanas tie pagaida, līdz saturs ir atdzisis, un ievieto vēsā vietā: ledusskapī vai kesonā.

Rabarberu un citronu ievārījums

Citrons kombinācijā ar rabarberiem paspilgtinās maigi skābo garšu, piešķirs skaistu smaragda nokrāsu. Ievārījumam ņem veselas citrona šķēles ar miziņu vai tikai mīkstumu un rīvētu miziņu.

Sastāvdaļas:

• 500 g rabarberu
• 500 g cukura
• 1 citrons
• 80 ml ūdens

Ēdienu gatavošana:

Rabarberus iepriekš nomazgā un žāvē. Nomazgātos rabarberus sagriež gabaliņos.

Kamēr žūst, pannā ielej ūdeni, pārlej cukuru, samaisa, lai veidojas salds sīrups.

Griešana tiek nolaista pannā. Ievārījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns, lai šķidrums sabiezē. Pēc tam, kad tie ir noņemti no uguns, tie pārklāj pannu, lai saglabātu siltumu, un ļauj sagatavei brūvēt 5–6 stundas.

Citronu sagriež gareniski, tad šķērsām, lai veidojas mazas plānas šķēlītes.

Kad ievārījums ir ievilkts noteiktajā laikā, tam pievieno citronu, vāra, līdz parādās putas. Pēc atdzesēšanas lej sterilizētās burkās un satin.

Sastāvdaļas:

• 500 g rabarberu
• 500 g cukura
• 2 banāni.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgātos un nomizotos kātiņus sagriež kubiņos, liek katliņā ar cukuru, samaisa, ļauj 1 stundu brūvēt.

Pēc tam saturu liek uz lēnas uguns un traucē. Pēc vārīšanās izslēdziet uguni un atstājiet 6-8 stundas.

Tad ievārījumu atkal uzkarsē, ļauj vārīties.

Banānus nomizo, sagriež gredzenos un pievieno saturam. Ļaujiet tai uzvārīties un pēc tam izslēdziet uguni, atstājiet ievilkties 6-8 stundas.

Trešo reizi vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Nedaudz atdzesētu ievārījumu pārliek sagatavotās sterilizētās burkās.

Pirmās vasaras ogu un rabarberu kombinācija ir lieliska recepte tiem, kam patīk eksperimentēt un nepatīk cukurots zemeņu ievārījums. Saldās ogas un skābie rabarberi rada gardu garšu.

Sastāvdaļas:

• 500 g rabarberu
• 500 g zemenes
• 600 g cukura

Ēdienu gatavošana:

Rabarberu kātus nomazgā zem auksta ūdens un nosusina. Biezākās noņemiet no ādas. Kātus sagriež gabaliņos un pārliek katliņā.

Virsū uzber granulētu cukuru un atstāj uz 3-4 stundām, lai rabarberi dod sulu.

Pēc tam, kad viņi uzliek trauku ar topošo ievārījumu uz spēcīgas uguns. Viņi gaida, līdz saturs vārās, samazina uguni, padarot to vāju. Gatavošanas laikā noņemiet putas.

Šajā laikā tiek sagatavotas zemenes: tās iepriekš nomazgā un žāvē, pēc tam sagriež 4 daļās, mazās ogas - uz pusēm.

10 minūtes pēc ievārījuma vārīšanas sākuma pievieno zemenes, samaisa un vāra vēl 20 minūtes.

Gatavo karsto rabarberu ievārījumu ar zemenēm izklāj sterilizētā stikla traukā, sarullē un gaida, kamēr atdziest. Tad delikatese tiek izņemta uzglabāšanai.

Ievārījuma vārīšana lēnajā plītē

Lēnā plīts palīdz, ja nepieciešams ātri un bez problēmām pagatavot ievārījumu. Ar sadzīves tehniku ​​viņi nestāv pāri brūvēšanai, bet gan ķeras pie savām lietām. Lēnā plīts arī parūpēsies, lai gardums nepiedegtu un netiktu sagremots.

Sastāvdaļas:

• 500 g rabarberu
• 500 g cukura
• 1 apelsīns

Ēdienu gatavošana:

Rabarberus nomazgā un žāvē. Noņemiet biezos kātiņus no ādas un sagrieziet kubiņos.

Apelsīnu nomizo un augļus sadala šķēlēs. Rabarberus un apelsīnu liek multivarkas bļodā. Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Atstājiet trauka saturu 2-3 stundas, lai no produktiem izvilktu sulu.

Pēc norādītā laika multivarkā uz 1 stundu tiek ieslēgts režīms “Ievārījums” vai “Sautējums”.

Pēc ierīces izslēgšanas ļaujiet tai atdzist 15 minūtes. Pēc tam ievārījumu pārliek stikla burkās, aizvāko ar vākiem. Uzglabājiet mājās gatavotu pārtiku vēsā vietā.

Video recepte rabarberu ievārījumam ziemai

No tradicionālajiem produktiem (ķiršiem, zemenēm, āboliem, plūmēm) gatavoto ievārījumu garšu zina gandrīz katrs cilvēks – tos gatavo mājās, pārdod veikalos. Bet ne visi izmēģināja rabarberu ievārījumu (rumbambara). Un velti tam ir unikāla garša un noderīgas īpašības.

Rumbambaras deserta sastāvs un priekšrocības

Ievārījumu gatavo no rabarberu kātiem, kas satur daudz noderīgu vielu:

• vitāli svarīgi vitamīni;
• minerāli;
• pektīni;
• šķiedra;
• organiskās skābes.

Produkta kaloriju saturs ir 314 kcal / 100 g. Tam ir šāda ietekme uz ķermeni:

• stabilizē gremošanas traktu;
• uzlabo sirds, asinsvadu darbību;
• ir urīna un choleretic īpašības;
• veido, stiprina kaulus;
• uzlabo imunitāti;
• uzlabo asins sastāvu.

Rabarberu ievārījums ir ne tikai izdevīgs, bet arī kaitīgs, ja to patērē lielos daudzumos. Tas satur cukuru, kas iznīcina zobu emalju. Nav ieteicams lietot nieru slimību, cukura diabēta gadījumā.

Rumbambaras saldā konserva pagatavošanas iezīmes

Tā kā kultūra aug tikai pavasarī un vasarā, viņi cenšas saglabāt tās derīgās īpašības, aizverot rabarberu ievārījumu ziemai.

Sagatavošanas darbi

Ziemas ražas sagatavošanai izmanto jaunus, sulīgus rumbambaras dzinumus. Tādi tie paliek līdz jūnija vidum, un pēc tam to āda kļūst raupja, un paši kātiņi kļūst sausi, šķiedraini.

Auga stublājus nogriež ar asu nazi, pēc tam nomizo no plānas miziņas, lai samazinātu to stingrību. Sagatavotos kātiņus sagriež mazos stienīšos.

Rumbambara deserts

Lai to sagatavotu, cukuru ņem tādās pašās proporcijās (katrs 1 kg). Kubiņos sagrieztus kātiņus liek bļodā. Tiem pievieno cukuru un samīca. Maisījumu atstāj uz dienu, lai augs izdalītu sulu.

Neizmantojiet skārda/vara traukus, lai sagatavotu sagatavi - rumbambara sastāvā ir skābeņskābe, kas reaģē ar metālu.

Katlu liek uz plīts un uz mazas uguns cukura sīrupā vāra rumbambaru. Pēc vārīšanas maisījumu vāra ne ilgāk kā 15 minūtes. Pēc atdzesēšanas pannas saturu izliek burkās un sarullē.

Tīram rabarberu ievārījumam ir patīkama dzintarbrūna krāsa ar zaļganu nokrāsu. Tas garšo pēc ābola (saldskābā).

Video recepte rabarberu ievārījumam ar sarkanajām jāņogām

Rumbambara citronu maisījums

Lai pagatavotu rabarberu ievārījumu, vajadzēs 1 kg kātiņu, 700 g cukura un 2 lielus citrīnus. Ir nepieciešams, lai dzinumi vispirms dotu sulu. Lai to izdarītu, tie ir pārklāti ar cukuru. Kad tas sāk kust, maisījumam pievieno gaļas mašīnā samaltus citronus. To visu vāra 25 minūtes. uz vidējas uguns. Rezultāts ir caurspīdīgs citrona krāsas nektārs ar rumbambaras gabaliņiem, kas atgādina sukādes.

Rabarberu ievārījums būs aktuāls ziemā, lai novērstu saaukstēšanos. Jūs varat uzlabot tā pretvīrusu iedarbību, pievienojot kompozīcijai rīvētu ingveru.

Rumbambara banānu cienasts

Neparasta garša ir rabarberu ievārījums ar banānu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams 1 kg rumbambara spraudeņu un cukura. Sastāvdaļas sajauc katliņā un uz vidējas uguns liek vārīties uz plīts. Pēc maisījuma atdzišanas procedūru atkārto vēl vienu reizi. Trešajā vārīšanās reizē pievieno nomizotus un šķēlēs sagrieztus banānus (1 kg). Pēc 5 minūšu vārīšanas pannu ar rumbambara-banānu maisījumu noņem no plīts - gardums ziemai gatavs.

Rumbambara ievārījuma garšu var dažādot, pievienojot citrusaugļu (apelsīna), vanilīna, ingvera, kanēļa, zemeņu un pat ķiršu lapas miziņu vai mīkstumu.