Vārīti griķi bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: silīcijs - 76,5%, magnijs - 14,4%, hlors - 18,8%, mangāns - 22,2%, varš - 19%, molibdēns - 15%

Kādas ir vārītu griķu priekšrocības?

• Silīcijs ir iekļauts kā glikozaminoglikānu strukturāls komponents un stimulē kolagēna sintēzi.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, kā arī nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, paaugstinātu hipertensijas un sirds slimību attīstības risku.
• Hlors nepieciešami sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada lēnāka augšana, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu vielmaiņas traucējumi.
• Varš ir daļa no enzīmiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kuri ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu skābekļa nodrošināšanas procesos. Trūkums izpaužas ar sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumiem un saistaudu displāzijas attīstību.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Griķu biezputrai ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Tas ir piesātināts ar šķiedrvielām, vitamīniem B1, B5, B6, H, PP, E, minerālvielām mangānu, kāliju, magniju, varu, selēnu, cinku, nātriju, dzelzi, boru, jodu.

Griķu biezputras ar ūdeni un sviestu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 120,2 kcal. 100 g šī ēdiena satur:

• 2,52 g proteīna;
• 4,87 g tauku;
• 17,6 g ogļhidrātu.

Lai pagatavotu griķu biezputru ar ūdeni un sviestu, nepieciešams:

• 150 g griķu noskalo, ielej katliņā un pievieno ūdeni;
• vāra putru, līdz tā kļūst viskoza;
• vārītiem griķiem pievieno 12 g sviesta un 12 g cukura;
• ļaujiet putrai brūvēt 5 minūtes.

Griķu biezputras kaloriju saturs ar ūdeni bez eļļas uz 100 gramiem ir 102 kcal. 100 g traukā:

• 4,23 g proteīna;
• 1,07 g tauku;
• 20,1 g ogļhidrātu.

Putras recepte:

• Noskalo 200 g griķu un pievieno 400 g ūdens;
• pievieno 2 g sāls;
• vāra putru pēc vārīšanās uz lēnas uguns 15 - 20 minūtes;
• Gatavajai putrai pievieno zaļumus.

Griķu biezputras ar pienu kaloriju saturs uz 100 gramiem

Vārītas griķu putras ar pienu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 118,2 kcal. Uz 100 gramu porciju:

• 4,21 g proteīna;
• 2,29 g tauku;
• 21,61 g ogļhidrātu.

Griķi ar pienu ir piesātināti ar pektīnu, lecitīnu, vitamīniem B, PP, H, E, minerālvielām magniju, kāliju, mangānu, varu, cinku, kalciju, selēnu, dzelzi, fosforu, nātriju.

Recepte griķu biezputras pagatavošanai ar pienu:

• ieber katliņā glāzi griķu;
• putrā ielej glāzi verdoša ūdens;
• vāra putru uz lēnas uguns 5 minūtes;
• tad pievieno 1 glāzi piena;
• griķus vāra vāku 12 minūtes;
• pēc garšas pievienojiet putrai cukuru un sāli;
• ļaujiet vārītiem griķiem brūvēt zem vāka 10 - 20 minūtes.

Griķu putras priekšrocības

Griķu putras priekšrocības ir diezgan lielas un ir šādas:

• Produkts ir bagāts ar rutīnu, kas nepieciešams asinsvadu sieniņu nostiprināšanai. Pateicoties rutīnai, griķu biezputra obligāti ir iekļauta uzturā pret varikozām vēnām, hipertensiju, reimatismu;
• Griķu lecitīns palīdz atjaunot smadzeņu un nervu sistēmas šūnu membrānas;
• Griķu dzelzs ir nepieciešams, lai samazinātu hemoglobīna līmeni asinīs;
• griķu flavonoīdi nodrošina ilgmūžību, saglabā jauneklīgu ādu, nagus un matus;
• magnijs putrā ir nepieciešams nervu sistēmas, sirds un asinsvadu veselības uzturēšanai;
• Griķi ir bagāti ar folijskābi, kas samazina vēža attīstības risku un ir būtiska grūtniecības laikā.

Griķu putras kaitējums

Jāizvairās no griķu putras, ja:

• individuāla neiecietība pret produktu;
• alerģisku reakciju attīstība pret griķiem, ieskaitot tās, kas izpaužas kā izsitumi, nieze, ādas lobīšanās;

• putras derīguma termiņa pārkāpuma gadījumā. Šajā gadījumā uz graudaugiem ātri veidojas pelējums, kura iekļūšana organismā var izraisīt nopietnu saindēšanos.

Grūtniecības laikā nevajadzētu pārēsties no griķiem, jo ​​pietiekami lielā olbaltumvielu daudzuma dēļ putra var izraisīt kuņģa un zarnu darbības traucējumus.

Garšīgs, drupans, apmierinošs un viegli pagatavojams - tie ir griķi, kurus mīl daudzi. Vārīts ūdenī vai apliets ar pienu, bagātīgi garšots ar sviestu vai sajaukts ar augļiem, sautēts katlā vai lēnajā plītī - tas noteikti izdosies un būs iekārojams ēdiens brokastīs vai vakariņu un pusdienu piedeva. To uzskata par diētisku pārtiku, bet vārīti griķi ir tik vienkārši, ka BJU saturs tajos var pārsteigt.

Mājsaimnieču pavārgrāmatās ir daudz recepšu griķu pagatavošanai.

Saīsinājums BZHU vienkārši nozīmē: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Tie ir elementi, kas nodrošina produkta kaloriju saturu. Ieguvums tiem, kuri zaudē svaru no viena vai otra ēdiena, slēpjas vielu un uzturvērtības līdzsvarā. Tas nozīmē, ka, lai saprastu, cik efektīvi svara zaudēšanai ir ūdenī vārīti griķi, jāaprēķina kcal – tāds pats kaloriju saturs.

Kāpēc griķi sagādā gandarījumu?

Ja paskatās uz kaloriju tabulām internetā un citos avotos, dati par BJU vārītos griķos nedaudz atšķirsies. Par vidējiem var uzskatīt šādus rādītājus:

Tādējādi olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku procentuālo daudzumu griķos uz ūdens var izteikt šādā diagrammā:

Lielāko daļu BJU griķu proporcijā veido ogļhidrāti

Izrādās, ka ir 100 grami ogļhidrātu. ir daudz graudaugu, bet tas nav izdevīgi svara zaudēšanai. Bet par to nav jāuztraucas, jo tie pieder pie lēno kategorijas - tie nepalielina cukura līmeni asinīs strauji, piemēram, kūkas, bet pakāpeniski. Tas ir, enerģija no griķiem, kas vārīti ūdenī, neizdalās uzreiz un var barot ķermeni ļoti ilgu laiku.

Tāpēc ar zemu uzturvērtību šai labībai ir ievērojamas priekšrocības svara zaudēšanai. Ar to lēno ogļhidrātu satura un BJU attiecības ziņā var konkurēt tikai auzu pārslas (93 kcal uz 100 g) un grūbas (102 kcal uz 100 g).

Bet, neskatoties uz to, ūdenī vārīti griķi biežāk sastopami svara zaudēšanas diētās. Tātad, kā jūs tagad varat gūt labumu no šīs informācijas?

Mazliet par kalorijām

Jebkuras diētas, kas darbojas, lai zaudētu liekos kilogramus, būtība ir vienkārša: ja cilvēks parasti ar pārtiku saņem 2000-4000 kcal, tad šis skaitlis ir jāsamazina. Precīzi cik kilokaloriju izņemt no uztura tiek izlemts individuāli, tas ir atkarīgs no:

• no grīdas,
• dzīvesveids,
• darbības veids,
• regulāru papildu fizisko aktivitāšu pieejamība.

Skaidrs, ka iekrāvējs tērē vairāk kaloriju nekā biroja darbinieks. Tāpēc viņš vienkārši nevar krasi samazināt dienas laikā uzņemtā ēdiena uzturvērtību - viņš netiks galā ar darbu. Badošanās ieguvumi ir apšaubāmi, un zaudētais svars var atgriezties, paņemot sev līdzi vēl vairākus kilogramus.

Mērķis ir samazināt patērēto kcal līdz vidēji 1200-1400; ļaujiet savam uztura speciālistam precīzi aprēķināt, cik daudz.

Vārītu griķu plusi un mīnusi

Cik daudz griķu vajadzētu ēst lai zaudētu svaru? Šis jautājums uztrauc tos, kuri ir nolēmuši mēģināt zaudēt svaru, ievērojot šo monodiētu. Tāpat kā ar jebkuru diētu, kas uzturā atzīst tikai vienu produktu, efektīvai svara zaudēšanai būs jāēd tikai ūdenī vārītas labības. Tikai šajā gadījumā BJU daudzums būs optimāls, lai mūsu acu priekšā izkūst nīstie centimetri.

Šeit ir daži padomi, kā nodrošināt, ka šādas putras priekšrocības ir jūtamas:

1. Gatavajā ēdienā nevar pievienot nevienu gramu cukura, sāls vai garšvielas. Šādas garšvielas atcels visu jūsu diētu. Lai zaudētu svaru uz vārītiem griķiem, nav ieteicams lietot nekādas mērces, tostarp tomātu un sojas mērces. Daži grami sviesta var paspilgtināt garšu, bet nedos nekādu labumu, arī tos izmetiet.
2. Lai pareizi pagatavotu graudaugus, kas veidos brokastu, pusdienu un vakariņu ēdienkarti, jums būs jāņem sastāvdaļas šādā proporcijā: 100 grami griķu un ūdens: 150 ml griķu tvaicēšanai termosā un 200- 250 ml vārīšanai parastajā veidā.
3. Ir padomi, ka starp vārītiem griķiem var apēst 100 - 200 gramus kefīra. Tiek uzskatīts, ka šis produkts atbalstīs kuņģa-zarnu traktu diētas laikā un veicinās svara zudumu. Kefīrs papildinās garlaicīgu diētu, taču jums ir jāizvēlas produkts ar zemu tauku saturu. Dedzīgi vārītu griķu piekritēji BJU no graudaugiem nepievieno nevienu citu produktu uzturvielu, un pat zaļie āboli ir aizliegti.

Ir viegli uzminēt, ka ar vārītiem griķiem vien ir ļoti grūti izturēt pat pāris dienas (lai gan tos var patērēt jebkurā daudzumā). Un tas prasīs vismaz nedēļu! Kādas citas nepatikšanas var sagaidīt tos, kuri zaudē svaru?

• Pat ņemot vērā to, ka 200 gramos vārītu griķu, ko ēd brokastīs, ir pietiekami daudz uztura tauku, lai “izdzīvotu” līdz pusdienām un pēc tam līdz vakariņām, kaloriju joprojām nepietiek. Daudzi sūdzējās par sliktu dūšu, vājumu, spiediena pieaugumu un reiboni. Ja parādās šie simptomi, pārtrauciet diētu un dodieties pie ārsta.
• Mono-diētas ir ekstrēmas, to nevajadzētu sākt grūtniecības, zīdīšanas laikā vai kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.
• BZHU no vārītiem griķiem sniedz enerģiju, bet vitamīni un minerālvielas netiks pievienotas ne vienam gramam. Uztura speciālisti iesaka paralēli lietot multivitamīnus.

Labāk ir izvērtēt visus riskus un salīdzināt tos ar ieguvumiem no vārītu griķu ēšanas ar ārstu. Lai iemīļotā kleita brīvi piegultos un pēc garās nedēļas nogales zaudētā forma atgrieztos, pilnīgi pietiek ar pāris gavēņa dienu organizēšanu nedēļā, nevis mocīt ķermeni ar barojošu, bet ekstrēmu režīmu.

Griķi ir iecienīti starp graudaugiem diētiskā un veselīga uztura dēļ. Tās īpašības pozitīvi ietekmē organismu, tāpēc to ieteicams lietot uzturā noteiktu slimību un traucējumu gadījumā. Tātad, ar ko īpaša ir griķu putra, šī produkta kaloriju saturs, tā ietekme uz organismu (labums un kaitējums).

Griķu biezputra: produkta kaloriju saturs

Griķu putras priekšrocības šajā laikā ir nenoliedzamas. Tas ir pietiekami barojošs, lai nodrošinātu ķermeni ar enerģiju un neietekmētu figūru. Griķu biezputra, kurā ir maz kaloriju, tikai uzlabos izskatu un arī nāks par labu ķermenim.

Kas ir tik labvēlīgs, ko satur griķi? Tie ietver B vitamīnus, dažādus mikroelementus un šķiedrvielas. Tas viss ļauj piesātināt ķermeni ar lietderīgām vielām, uzlabot gremošanas trakta darbību, attīrīt organismu no toksīniem.

Gremošanas aktivizēšana un zems tauku saturs ļauj organismam zaudēt lieko svaru. Jāņem vērā arī tas, ka griķu sastāvā esošie tauki ir polinepiesātinātie, tāpēc tie uzlabo vielmaiņas procesus un arī pazemina holesterīna līmeni asinīs.

Griķu kaloriju saturs ir ļoti zems. Ja ņemat tīru putru, bez sāls, garšvielām un garšvielām, tad tās kaloriju saturs būs aptuveni 90 kcal.

Ja griķu putrai pievienosi eļļu, kaloriju saturs palielināsies, bet tikai nedaudz, līdz tikai 125 kcal. Tāpēc, izvēloties diētu, apsveriet produktus, ko pievienojat griķiem, jo ​​tie var ievērojami palielināt jūsu putras kaloriju saturu.

Taču nav jāuztraucas, ja griķu biezputrai pievienojat tikai dažus produktus un nelielos daudzumos. Tas dažādos jūsu gaumi un palīdzēs ievērot diētu. Vienkārši atcerieties, ka jūsu pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā četras stundas pirms gulētiešanas.

Griķu biezputra: ieguvumi un kaitējums

Putraimi cilvēcei ir zināmi jau ilgu laiku. Sākumā cilvēki gatavoja putras, un tikai tad sāka cept maizi. Graudaugu ir pietiekamā daudzumā katrai gaumei, tomēr, bez šaubām, vienu no pirmajām vietām pēc nozīmes ieņem griķi. Apskatīsim, ar ko īpaša ir griķu putra, tās ieguvumi un kaitējums organismam.

Griķi un visi to atvasinājumi (pārslas, milti, prodels) saglabā sākotnējās labības labvēlīgās īpašības.

Parunāsim par griķu sastāvu. Šodien pilnīgi droši varam teikt, ka griķi ir pilnīgs gaļas olbaltumvielu aizstājējs, turklāt tajos ir arī citronskābe un ābolskābe, kas padara pārtiku vieglāk sagremojamu, ko gan nevar teikt par gaļu un tās produktiem.

Griķi satur arī kalciju, magniju, dzelzi, fosforu (daudzums nav zemāks par zivīm un gaļu), B vitamīnu, rutīnu (palīdz uzturēt asinsvadu blīvumu, kā arī uzlabo asins recēšanu).

Graudaugu nelielais ogļhidrātu daudzums padara to nenovērtējamu diētiskā uzturā un cīņā ar lieko svaru.

Tas ir noderīgi arī diabēta slimniekiem, jo ​​tas palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs.

Griķi ir laba augsta asinsspiediena profilakse, tie labvēlīgi ietekmē arī aknas, kā arī ir labas dabas zāles pret mazasinību.

Tomēr griķi var nodarīt kaitējumu, ja esat lietojis griķus ļoti ilgu laiku vai ja jums ir hroniska nieru mazspēja. Arī liels tā daudzums var izraisīt vēdera krampjus un vēdera uzpūšanos.

Tāpēc griķu diēta jāievēro piesardzīgi un, parādoties pirmajām diskomforta pazīmēm, tā jāpārtrauc. Ideālā gadījumā pirms tā veikšanas jākonsultējas ar ārstu.

Griķu biezputra uz ūdens: kaloriju saturs un ieguvumi

Griķu izmantošana diētām nav nejauša. Galu galā, ja griķu biezputru vāra ūdenī, šāda produkta kaloriju saturs tuvojas 110-112 kcal. Tas nav daudz salīdzinājumā ar citiem graudaugiem. Tāpēc griķu biezputra ir iecienīta starp tiem, kas zaudē svaru. Taču griķiem ir arī citas īpašības.

• dzelzs
• kalcijs;
• kālijs;
• fosfors;
• kobalts;
• cinks.

No vitamīniem griķi satur B vitamīnus, vitamīnu E, P, PP. Tas satur arī pietiekamu daudzumu aminoskābju, ogļhidrātu un zemu tauku saturu.

Ja griķu putru gatavo nevis vārot, bet tvaicējot, tad visas šīs labvēlīgās vielas tiks saglabātas pilnībā.

Lai pagatavotu, ņem glāzi griķu un ielej divas glāzes verdoša ūdens. Pārklājiet trauku, kurā gatavojat ēdienu, un atstājiet to uz nakti. No rīta jums būs veselīga un mazkaloriju putra. Un jums vairs nav jāgatavo.

Ņemiet vērā, ka šī recepte ir vislabākā diētas ievērošanai. Joprojām ir uztura ierobežojumi, un šādi pagatavota griķu biezputra ļaus piesātināt organismu ar tam nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem.

Griķu biezputra: kaloriju saturs uz 100 gramiem

Griķi līdz šim tiek uzskatīti par labākajiem starp graudaugiem svara zaudēšanai. Padomāsim, ar ko īpaša ir griķu biezputra, kuras kaloriju saturs 100 gramos ir ļoti zems, un kas rada īpašas attiecības ar griķiem.

Griķu putra jebkurā gadījumā pozitīvi ietekmēs tavu organismu, ja to regulāri ieviesīsi savā uzturā. Tās spēja pazemināt holesterīna līmeni un palielināt vielmaiņu organismā neapšaubāmi ir ļoti vērtīga mūsu laikmetā, kad cilvēki patērē daudz neveselīgu pārtikas produktu.

Jau sen zināms, ka flavonoīdi, ko satur griķi, samazina ar onkoloģiju saistīto slimību skaitu, kā arī trombozes risku.

Griķi labi ietekmē arī diabēta slimniekus, jo tie nesatur cukuru. Folijskābes klātbūtne padara to labvēlīgu grūtniecēm.

Griķi ir arī bagāti ar minerālvielām un vitamīniem, kas padara tos īpaši pievilcīgu tiem, kas vēlas notievēt, nekaitējot savam organismam.

Ar visu griķu “priekšrocību” bagātību tas ir ļoti noderīgi tiem, kas vēlas zaudēt liekos kilogramus.

Griķu biezputra satur maz kaloriju, bet ir ļoti sātīga. Uz 100 gramiem putras ir no 103 līdz 132 kalorijām (no kurām olbaltumvielas - 12,6 g, tauki - 3,3 g, ogļhidrāti - 62,1 g).

Pamatojoties uz to visu, griķu putras izmantošana diētai ir ļoti vienkārša. Lai labāk saglabātu tajā esošās uzturvielas un vitamīnus, uztura speciālisti iesaka putru tvaicēt, nevis vārīt. Labāk to darīt naktī.

Paņemiet vienu mēru graudaugu un divus mērus verdoša ūdens. Ielieciet graudaugus traukā, aplejiet to ar verdošu ūdeni un aptiniet. Putra būs gatava desmit līdz divpadsmit stundu laikā.

Ja nepievienosiet tai sāli un citas garšvielas, kaloriju saturs nepalielināsies. Tomēr atcerieties, ka jebkura diēta nedrīkst radīt diskomfortu, pretējā gadījumā jūs riskējat īsā laikā pieņemties svarā.

Griķu biezputra ar pienu, kaloriju saturs

Piena putra ir bērnības klasika. Gardas un barojošas brokastis, kuras ar mīlestību pagatavojusi mamma. Bieži vien no rītiem nav laika vārīt putru, tomēr, ja tu ieradīsies pie šāda ieraduma, organisms tev pateiks paldies. Pat tiem, kas ievēro diētu, tas nekaitēs. Piemēram, griķu biezputra ar pienu, kuras kaloriju saturs ir nedaudz augstāks nekā ūdenī vārītajā.

Putras vārīšana ar pienu nekādā veidā neietekmēs jūsu figūru. Tiem, kas katru reizi skaita kilokalorijas, jāzina, ka griķu putrā vidēji ir aptuveni 142-160 kcal uz 100 gramiem.

Turklāt vairāk vai mazāk kaloriju putrā būs atkarīgs no tā, vai putru vārījāt pienā vai vienkārši pievienojāt pienu jau pagatavotajai putrai. Pirmajā gadījumā jūsu putra sasniegs 198 kcal, bet otrajā - tikai 137 kcal.

Taču, ja putru vāra ar pienu, tiek uzskatīts, ka tā izrādās garšīgāka, nekā tikai pievienojot pienu. Bet tas nav piemērots visiem, un tas ir atkarīgs arī no tā, cik daudz svara jūs plānojat zaudēt un cik ātri.

Ja plānojat diētu ilgstoši, tad nevajadzētu ignorēt šo veidu, kā dažādot savu ēdienkarti. Pagatavo griķu biezputru ar pienu – vēderam patiks.

Griķi, iespējams, ir viens no populārākajiem ēdieniem starp tiem, kas vēro savu svaru. Diēta, kuras pamatā ir šī labība, ir budžetam draudzīgs un efektīvs veids, kā īsā laikā sasniegt vēlamo slaidumu. Cik kaloriju ir griķos, kam tie ir noderīgi un cik efektīva ir uz tā balstīta diēta?

Kaloriju saturs, BJU, griķu putras priekšrocības

Griķi ir labi, jo tie mums ir ģenētiski iedzimti. Tās gadsimtiem senā klātbūtne uz mūsu senču galdiem ir vēsturisks fakts. Tas nozīmē, ka atšķirībā no ārzemju diētiskajiem produktiem griķi ļoti reti izraisa alerģiju, tāpēc tos iecienījuši pediatri. Kā papildbarība griķu biezputra ir viena no pirmajām mazuļu uzturā.

Ir vairākas griķu šķirnes. Yadritsa ir vispopulārākais starp tiem. Tie ir veseli griķu graudi, no kuriem gatavo drupanas putras. Kodola variants ir veligorka - graudaugi bez rievotas virsmas. Sasmalcināti graudi ir lieliski piemēroti, piemēroti viskozām putrām. Var atrast arī neparasti gaišas, zaļganas krāsas griķus. Tas ir tas pats kodols, bet nav izgājis grauzdēšanas posmu. To kulinārijā izmanto daudz retāk, taču tā uzturvērtība un diētiskā vērtība ir nedaudz augstāka nekā parastajiem brūnajiem graudaugiem.

Milti, kas ir bez lipekļa, ir izgatavoti arī no griķiem. Tas neļauj to izmantot cepšanā tīrā veidā, bet ļauj pievienot citiem miltu veidiem, kā arī izmantot pankūku un pankūku cepšanai, kas ir mazāk kaloriju, salīdzinot ar kviešu līdziniekiem.

Griķi satur apmēram 60% ogļhidrātu un ļoti maz tauku. “Griķu” ogļhidrāti tiek klasificēti kā ilgstoši sagremojami, putra sniedz ilgstošu sāta sajūtu, turklāt satur daudzus organismam svarīgus bioloģiski aktīvus elementus. Ar ļoti zemu kaloriju saturu šis produkts tiek uzskatīts par vienu no labākajiem diētiskajiem produktiem un palīdz kontrolēt svaru.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Griķi tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem un barojošākajiem graudiem, un tos bieži izraksta kā galveno ēdienu medicīniskajā uzturā. Tas satur daudz svarīgu mikro- un makroelementu, kas nepieciešami pilnīgai ķermeņa darbībai.

Griķos ir arī augsts dzelzs saturs, kas nepieciešams skābekļa metabolismam organismā. Tiesa, šeit ir jāizdara atruna: ievērojot stingru griķu monodiētu, nebūs iespējams pilnībā nodrošināt organismu ar dzelzi, jo augu pārtikā ir šīs vielas nehēma veids. Lai uzņemtu šādu dzelzi (atšķirībā no hēmas dzelzs, kas atrodama dzīvnieku izcelsmes pārtikā), nepieciešams gaļas proteīns jeb vitamīns C. Tāpēc, lai neveidotos anēmija, griķus vajadzētu lietot kopā ar gaļu vai bagātināt ar askorbīnskābi.

Griķi satur arī daudzas svarīgas vielas, piemēram:

• kalcijs, bez kura nevar būt spēcīgi kauli, zobi, veseli nagi un mati;
• kālijs, kas kontrolē ūdens un sāls līdzsvaru organismā un ir iesaistīts sirds darbībā;
• fluors un fosfors ir svarīgi veselīgas skeleta sistēmas elementi;
• jods un cinks, bez kuriem endokrīnās sistēmas darbība nav iespējama.

Griķi satur arī B vitamīnus, starp kuriem ir folijskābe (B9), kas ir tik svarīga nervu un reproduktīvās sistēmas darbībai un kuras trūkums embriju veidošanās stadijā apdraud nopietnas augļa patoloģijas. Svarīgs ir arī E vitamīns, kas atrodas griķos. Tas ir dabisks antioksidants un svarīgs hormonu sintēzes elements. Graudaugi satur arī vitamīnu PP, kas pazīstams kā nikotīnskābe. Tam ir svarīga loma vielmaiņā, kas ir ļoti svarīga ķermeņa svara kontrolē.

Griķos esošais proteīns ir viegli sagremojams. Un, starp citu, pēc satura šī graudaugi ir pārāki par visiem pārējiem.

Griķu kaloriju saturs un uzturvērtība uz 100 gramiem

Neapstrādātā veidā griķos ir aptuveni 312 kcal uz 100 g.Tajā pašā laikā olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība tajos ir 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

Tomēr neapstrādātu griķu kaloriju saturs ir relatīvs rādītājs, jo, graudu termiski apstrādājot, kaloriju skaits mainās. Tas, cik augsta būs gatavā ēdiena enerģētiskā vērtība, ir atkarīgs no kulinārijas apstrādes metodes un no tā, kādas sastāvdaļas tajā ir iekļautas bez griķiem.

Cik kaloriju ir vārītos griķos?

Vārīšana ir galvenā griķu vārīšanas iespēja. Vārīts un garšīgi drupans ir universāls garnīrs vai neatkarīgs ēdiens. Uztura speciālisti ir aprēķinājuši, cik kaloriju ir ūdenī vārītos griķos. Rezultāts var mierināt tos, kuri ievēro griķu diētu: uz 100 g ēdiena - ne vairāk kā 100 kcal. Enerģētiskā vērtība būs nedaudz lielāka, ja ūdeni nomainīs ar gaļas buljonu.

Tomēr ar šādu kulinārijas apstrādi tiek zaudēta milzīga daļa uzturvielu. Šo trūkumu var daļēji kompensēt, piedevu bagātinot ar dārzeņiem vai garšaugiem.

Tvaicēti ar verdošu ūdeni bez sāls

Diētiskākais un veselīgākais gatavošanas veids ir griķi ūdenī bez vārīšanas. Lai to izdarītu, labību šķiro, mazgā un aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:2-1:3. Tiek uzskatīts, ka labības optimālais uzbriest laiks ir aptuveni 4 stundas. Bet pēc 40 minūtēm, pārklāti ar ciešu vāku, griķi tiek tvaicēti un tos var ēst.

Labs risinājums ir graudaugus pagatavot vakarā. Lai trauks būtu maksimāli pūkains un saglabātu siltumu, ir lietderīgi izmantot termosu.

Aukstā ūdenī izmērcētie griķi saglabā vēl vairāk uzturvielu un labvēlīgo vielu. Tiesa, lai sasniegtu gatavību, produktam nepieciešams vairāk laika nekā ar “karsto” metodi, tāpēc trauku vēlams parūpēties iepriekšējā dienā, graudaugus pārlejot ar ūdeni vakarā.

Griķus nav ieteicams garšot bez vārīšanas ne ar sāli, ne cukuru. Kā “izbaudīšana” daži cilvēki dod priekšroku putru viegli aromatizēt ar sojas mērci vai augu eļļu (piemēram, linsēklām). Bet tas palielinās ēdiena kaloriju saturu.

Nesālītu tvaicētu griķu enerģētiskā vērtība nav lielāka par 90 kcal.

Griķos ar pienu

Vārīti griķi ar pienu ievērojami “pieaug” kaloriju saturā. Galīgais rādītājs būs atkarīgs no labības un piena proporcijas un pēdējās sastāvdaļas tauku satura. Vidēji šādas pārtikas enerģētiskā vērtība svārstās no 120 līdz 200 kcal.

Ar sviestu

"Ar sviestu putru nevar sabojāt," saka cilvēki. Protams, kurš gan varētu strīdēties? Garšas ziņā ar sviestu aromatizētie griķi ir pārāki par liesajiem griķiem. Arī šāda ēdiena kaloriju saturs palielinās. Tomēr arī šeit viss nav tik vienkārši, atkarībā no tā, kuru eļļu izvēlas mērcei - dārzeņu vai sviestu.

Vidēji kalorijas 100 gramos griķu putras ar augu eļļu nedaudz palielinās. Tējkarotē šādu tauku ir aptuveni 5 g, kas nozīmē, ka, garšojot vārītus vai tvaicētus griķus ar augu eļļu, ēdienam var pievienot 40 kcal! Tam ir arī savas priekšrocības: augu eļļas piesātina organismu ar neaizstājamām taukskābēm un vitamīniem (jo īpaši E), nepievienojot ne gramu holesterīna.

Sviests ir garšīgāks par augu eļļu, taču arī nedaudz kaitīgāks (satur holesterīnu). Kaloriju satura ziņā tas maz atšķiras no tā līdzinieka, kas nav dzīvnieks. Jā, un tas maksā nedaudz mazāk. Tējkarote sviesta (10 g) satur aptuveni 80 kcal. Ar to garšoti vārīti griķi kļūst garšīgāki un satur vairāk kaloriju!