Pan de centeno para un niño. ¿Qué tipo de pan y cuándo se le puede dar a un niño? Alergia infantil al pan.

El pan contiene un gran número de necesario para el cuerpo valiosos nutrientes, Su sabor nunca es aburrido, gracias a lo cual pan de molde es un alimento indispensable para personas de todas las edades, con la posible excepción de solo bebés. La cocina tradicional rusa es rica pan de molde y pan de molde productos de panadería. Según estadísticas en nuestro país, los adultos consumen de 250 a 350 g de pan en un día.

de que esta hecho el pan

durante muchos siglos pan de molde preparado según la misma receta, recibiendo de vez en cuando adiciones menores. Incluye tradicionalmente: harina, agua, sal de mesa, levadura o masa madre. (Las levaduras son microscópicas unicelulares organismos vegetales de la clase de los hongos, la masa madre es un cultivo de bacterias del ácido láctico). En recetas más complejas, puede incluir cereales integrales, azúcar, melaza, grasas, leche, suero, huevos y especias, enriqueciendo la masa y panadería Los productos de esta prueba son productos bastante altos en calorías. En cualquier caso, el componente protagonista en el proceso de cocción de pan es una harina que se obtiene del grano. El grano está cubierto con varias cáscaras que contienen muchos nutrientes esenciales: vitaminas B, hierro y otros componentes minerales. En el proceso de obtención de la harina se muele el grano, se separan de él la mayor parte de las cáscaras y el germen, que forman la fracción de salvado. En producción de pan, por regla general, es necesario separar el salvado, ya que contienen grasas que se oxidan cuando almacenamiento a largo plazo contribuyendo al deterioro de la harina. El valor nutricional la harina depende del tipo de grano y el grado de su procesamiento. Cuanto menos salvado se separa de la harina durante el procesamiento tecnológico, más gruesa es la molienda del grano, más oscuro es el color de la harina. Tal harina se llama harina de los grados inferiores (papel tapiz y harina de segundo grado). La harina de primer y más alto grado prácticamente no contiene salvado, por lo que el color blanco. Por lo tanto, cuanto más gruesa es la molienda de la harina, más valiosos nutrientes contiene. Así, por ejemplo, en pan de molde harina molienda gruesa 4 veces más hierro que pan de molde de harina de la más alta calidad. Las sustancias de lastre útiles, celulosa (fibra) y hemicelulosa, también se concentran en las cáscaras de los cereales y se pierden en gran medida durante la producción de harina. Por lo tanto, el contenido de fibra pan de molde de centeno y harina de trigo integral alcanza 1.1 - 1.2%, y en trigo pan de molde grados premium no es más de 0,2-0,1%. El pan es complejo. composición química: nivel de proteína en el centeno pan de molde es aproximadamente del 5%, y en el trigo del 7 al 8,5%, pero, como cualquier otra proteína origen vegetal, no son lo suficientemente completos - tienen pocos aminoácidos esenciales - lisina y treonina, sin embargo, en el centeno pan de molde hay más de ellos que en el trigo. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Recordemos que los aminoácidos esenciales se encuentran principalmente en la carne. Grasa en pan de molde poco - de 0,6 a 1,3%. Componente principal de pan- carbohidratos - del 40 al 55%, que están representados principalmente por almidón.

Además de los nutrientes mencionados anteriormente, pan de molde contiene sustancias aromatizantes representadas por hidrocarburos, alcoholes, fenoles, éteres y sustancias que contienen azufre formadas durante la fermentación de la masa y la cocción de pan. peculiar pan de molde tiene un aroma agradable importancia fisiológica- estimula la producción de jugos digestivos y mejora así la digestión y absorción de los nutrientes contenidos en el producto.

pan enriquecido

Además de lo habitual de pan, la industria alimentaria produce alimentos dietéticos y además enriquecidos pan de molde productos Están enriquecidos con aditivos especiales: leche, soja, salvado de trigo, minerales, vitaminas B, lecitina, algas, así como cereales, semillas, semillas de amapola, melaza, etc. Estos componentes aumentan el valor nutricional y gustativo del producto, mejoran Procesos metabólicos y procesos digestivos y en cierta medida son fuente de algunas vitaminas y minerales. Algunas veces pan de molde no lo enriquecen con aditivos, sino que, por el contrario, preparan sus variedades especiales con la restricción de algunos componentes. Por ejemplo, sin sal. pan de molde(el cloruro de sodio contiene 52 mg en lugar de 400 mg por 100 g); sin proteínas, la cantidad de proteínas que contiene se reduce a 0,7; sin proteínas y sin sal. Estos productos están destinados principalmente a personas que padecen enfermedades renales y del sistema cardiovascular. Se están desarrollando otras variedades dietéticas. de pan– con contenido reducido de almidón – ​​para pacientes diabetes y pan de molde con baja acidez - para pacientes con gastritis y úlcera péptica.

Productos de panadería

Los productos de panadería son una amplia gama de productos de pastelería elaborados a partir de harina, grasa, huevos y azúcar. Con mucha azúcar y grasa panadería los productos se transforman en productos de confitería - tortas y pasteles. La confitería es mucho más nutritiva que panadería, contienen muchos hidratos de carbono y grasas de fácil digestión, por lo que las tartas y los pasteles son mucho menos saludables que pan de molde.

Menu de niños

Para diversificar y enriquecer la dieta con nutrientes niño, con Siete meses se puede dar bebé picatostes y galletas para bebés enriquecidas con vitaminas, si ya sabe roer y masticar, y si no, entonces las galletas se pueden ablandar o disolver en leche o un producto lácteo fermentado. Se recomienda introducir el pan en la dieta con 8 meses edad, a partir de 3 g en, aumentando su volumen por año a 15 g (1/3 de una pieza de blanco de pan). Hasta 3 años No se recomienda que los niños de edad den centeno y blanco recién horneado. pan de molde, ya que el sistema enzimático niño a esta edad, no está lo suficientemente formado y no es capaz de descomponer los oligosacáridos entrantes, el gluten, y su entrada en el cuerpo conducirá inevitablemente a problemas de salud, principalmente a problemas laborales. tracto gastrointestinal. Tampoco recomendado Consejo médico ampliamente utilizado en alimentos para bebés pan de molde con salvado Solo un médico puede dar consejos sobre su uso, teniendo en cuenta la edad y la patología del paciente. Asi que, pan de molde con salvado se recomienda para mejorar la motilidad intestinal en caso de estreñimiento, así como en niños mayores de 3-5 años con sobrepeso, pero cada opción debe ser valorada individualmente por los especialistas. niños primer segundo año life, se recomiendan productos especializados, equilibrados en nutrientes, según la edad, así como enriquecidos con minerales y vitaminas. Se pueden ofrecer galletas "para adultos" y galletas sin levadura, secadores, bagels, etc., a niños mayores de 1,5 años, por ejemplo, para una merienda en una cantidad de hasta 50-60 g. puede contener aditivos que pueden causar reacciones alérgicas, como cacahuetes, avellanas, etc. Tampoco debe ofrecer alimentos secos y quebradizos para niño, que aún no mastica lo suficientemente bien, existe la posibilidad de que se atragante con los pedazos pequeños. Galletas, bollos, pan de jengibre ocupan una posición intermedia entre pan de molde productos de panadería y pastelería. si en pan de molde El almidón proporciona la mayor parte de las calorías, panadería y confitería - grasas y azúcares simples. Son estos productos con un uso regular y excesivo en la dieta los que pueden causar obesidad. Los productos de confitería son productos de un contenido calórico suficientemente alto con un valor biológico relativamente bajo, por lo que se recomienda utilizarlos en alimentos para bebés en cantidades limitadas para no sobrecargar la dieta. niño carbohidratos y grasas. Por lo tanto, es mejor posponer el conocimiento de la confitería dulce por más plazo tardío, Por ejemplo después de 2.5-3 años, y dárselos en pequeñas cantidades como golosinas. Si, en el contexto del comienzo de la introducción de pan y panadería productos en la dieta de su bebé tiene: ansiedad, flatulencia o cólico, trastornos de las heces - contacte a su médico inmediatamente, ya que todo esto puede deberse a varias razones. Resolver el problema de las causas de los problemas y su uso posterior. de pan Su médico le ayudará a alimentar a su bebé. De uno a tres años cantidad de trigo de pan y panadería elementos de la dieta niño aumenta a 60-80 g, con buena tolerancia más cerca de los 3 años, es posible introducir centeno de pan en la cantidad de 15-20 g por día. Niños 3 a 6 años puede obtener trigo pan de molde en la cantidad de 100-120 gv, incluidos pasteles y centeno - 50 g. confitería estos dos grupos de edad no debe exceder los 10-20 g Quizás el amor y el hábito de pan de molde ya programado en nosotros genéticamente. Es tan difícil rechazar un pedazo de fragante recién horneado de pan, bollos, galletas saladas, no solo para niños, sino también para adultos. Entre comidas, los niños pueden "interceptar" panadería productos y dulces de la mesa, lo que altera la dieta, interrumpe el apetito y no obtiene suficientes nutrientes más valiosos de alimentos menos sabrosos. Haga que los alimentos ricos en calorías y que satisfacen no estén disponibles para niño sin tu ayuda

Jarabe- un producto azucarado obtenido por sacarificación (hidrólisis) de almidón (principalmente patata y maíz) con ácidos diluidos o enzimas, seguida de filtración y ebullición del jarabe.

A muchas madres les preocupa que no cambie exceso de peso acostumbrando al niño a la bollería, los bocadillos y un trozo invariable de pan para el primer y segundo plato.

La primera rebanada de pan se le da al niño a los siete meses, ya la edad de un año la recibe dos veces al día, para el almuerzo y la cena. También bebe de un año Ya puedes familiarizarte con un bollo dulce. ¡Y esto es sólo el principio! El conjunto mínimo de productos de harina, previsto por las normas para bebés de dos a cinco años, incluye, además de pan ordinario, pasteles, galletas, picatostes, picatostes. Pero a menudo las madres, tratando de mantener su figura, se niegan productos de panadería y no se los dan a sus hijos: después de todo, ¡estos son carbohidratos puros!

¿Cuánto pan puede tener un niño?

De hecho, el pan blanco se compone de carbohidratos (principalmente almidón) en un 40-55%, por lo que un exceso de harina amenaza a los niños con exceso de peso. Pero no debemos olvidarnos de un punto importante: los carbohidratos para el cuerpo. niño pequeño vitales porque le suministran energía. Esto significa que su deficiencia no es menos peligrosa para los niños: conduce no solo a la falta de peso corporal, sino también a un crecimiento y desarrollo atrofiados.

Solo necesitas seguir la medida en todo. ¡No alimentará a su bebé con azúcar desde la mañana hasta la noche! De la misma manera, es imposible aumentar la porción de pan para un niño en detrimento de los alimentos lácteos y vegetales y la carne.

Un niño de uno a tres años debe recibir de 60 a 80 g de pan de trigo y productos de panadería por día, y de cuatro a cinco años: 100 a 120 g de ambos más 50 g pan de centeno, que está permitido dar a los niños solo después de tres años.

Esto significa que el bebé puede comer un trozo de pan para el primer y segundo plato del almuerzo y la cena, además de un bollo o pastel para la merienda. Y algunos días se permite al niño desayunar y merendar con dos o tres galletas o un par de bocadillos con leche o té.

¿Qué bocadillos son más útiles para un niño?

Bueno, a los niños les gustan mucho los sándwiches. No hay nada de malo en esto si el "relleno" de dicho plato es correcto.

Que sean rebanadas finas de queso bajo en grasa, carne hervida (ternera, res, lengua de res, pechuga de pavo o pollo), salchicha de doctor (hasta 2-3 años - especial para niños), huevos duros, así como requesón fresco o pasta de queso sin sal con eneldo.

Espolvoree un sándwich para un niño con verduras finamente picadas encima y ponga rodajas de tomate, pepino, manzana, rábano finamente picados, ponga una hoja de ensalada verde. ¡Cuantas más verduras y verduras, más saludable será el sándwich!

La fibra vegetal ralentizará la absorción de los carbohidratos del pan blanco, evitando que los niveles de azúcar en la sangre se disparen y luego caigan en picado, como suele suceder cuando un niño come solo pan y mantequilla. Pero algunos padres también lo espolvorean con azúcar a petición de un poco goloso. ¡Nunca hagas eso!

Sí, y es mejor posponer los sándwiches de caviar hasta los tres años: después de todo, a pesar de su utilidad, en primer lugar, es demasiado salado para el bebé y, en segundo lugar, es muy alergénico.

El niño no quiere pan. ¿Qué hacer?

Sucede que los niños están felices de comer pan por separado, pero al mismo tiempo, con evidente desgana, aprovechan la sopa y los platos principales. Mientras tanto, los adultos insisten en que no se debe olvidar el pan, ¡aunque no hace falta!

Si el bebé no sufre de delgadez excesiva y come bien con el primer y segundo plato sin pan (se lo damos principalmente para crear sensación de saciedad), que coma como más le guste. Y las 2-3 piezas que se le ponen por día se pueden convertir parcialmente en crutones y agregarse a la sopa (nuevamente, si al niño no le importa) o poner en sándwiches.

No da miedo si el bebé se queda sin pan: de una forma u otra, recibirá su dosis de carbohidratos "harinosos" a través de panqueques, tartas y otros pasteles.

La aversión por el pan y los productos de harina puede ser el resultado de una alergia a la proteína del gluten contenida en los granos de trigo, que se manifiesta erupciones en la piel e indigestión. En algunos niños, la intolerancia al gluten ocurre en el útero y conduce a enfermedad crónica intestino delgado- enteropatía por gluten (enfermedad celíaca). Se caracteriza por dolor abdominal y distensión abdominal, frecuentes deposiciones grisáceas, un niño rezagado en peso y estatura y manifestaciones alérgicas.

Cualquiera niño sano, incluso en un capricho empedernido, puedes despertar el interés por la comida si la sirves con imaginación. Por ejemplo, a los niños les suelen encantar los pequeños bocadillos de canapé, que se elaboran con migas de pan ligeramente tostadas en una tostadora, recortadas en forma de diferentes figuras: estrellas, rombos, cuadrados, círculos, triángulos, óvalos... Puede derrita el queso sobre ellos, o puede engrasar su paté de hígado, la yema triturada con una cucharadita de crema agria y espolvorear con eneldo.

¿Blanco o negro? Elegir pan para un niño

Los niños menores de tres años no deben comer pan de centeno, aunque es más saludable que el pan de trigo. El hecho es que el pan negro (a diferencia del blanco) contiene oligosacáridos no digeribles: rafinosa y estaquiosa. Los oligosacáridos son los mismos carbohidratos, solo que más complejos que la glucosa y la sacarosa, pero más simples que el almidón.

y en niños temprana edad, y uno de cada diez niños mayores (así como un adulto) no tiene enzimas en los intestinos que puedan descomponer la rafinosa con estaquiosa. Y no importa cuánto les diga a esas personas, tanto grandes como pequeñas, sobre los beneficios del pan negro, el resultado no cambiará: intolerancia a la comida con educación avanzada gases y dolor abdominal.

Muchos padres han oído hablar de los beneficios del pan con salvado o cereales integrales. Definitivamente es mejor que el blanco, que está hecho de grano, pelado de la cáscara, y de hecho es en él, como sabes, donde se encuentran las vitaminas y la fibra que son beneficiosas para la salud. Pero no olvides que la fibra actúa sobre la mucosa gastrointestinal, como un cepillo duro.

No todos los adultos soportarán con calma tal impacto, por lo que el salvado no se recomienda categóricamente para personas con estómago e intestinos sensibles. Y en un niño, la membrana mucosa es mucho más sensible que en los adultos. Como resultado, el salvado puede provocar gastritis con enteritis o acelerar la motilidad intestinal de modo que las migajas tengan dolor de estómago, como con la apendicitis, y comenzará la diarrea.

Nunca insistas en que el bebé coma algún producto que no le gusta (incluido el pan). Después de todo, descansa, por regla general, no por un capricho vacío, sino porque su cuerpo no acepta tal o cual comida. Y la tarea de los padres es comprender junto con el pediatra por qué sucede esto.

Por ejemplo, la intolerancia temporal al gluten a menudo se desarrolla en el contexto de infección viral, por lo tanto, los productos de harina se excluyen en ese momento, y solo se ofrece pan blanco seco al bebé, observando la reacción. Si el pan "no se fue", entonces no es necesario: déle al sistema digestivo una o dos semanas para que se recupere.

nota para mamá

Incluso los tipos de pan que son saludables para un niño pequeño no siempre se pueden incluir en la dieta de los niños.

- El pan recién horneado en cualquier caso no es recomendable para migas por dos motivos. En primer lugar, es demasiado suave, no requiere masticación y es muy importante para que los dientes de los niños estén cargados de trabajo.

- Y en segundo lugar, al provocar una fuerte fermentación en los intestinos, dicho pan, según los nutricionistas, convierte el sistema digestivo en un aparato de destilación. No es de extrañar que los expertos lo equiparen con productos que contienen alcohol. ¡Y el cuerpo del bebé no necesita alcohol, que se forma durante el proceso de fermentación!

- Es por eso pan fresco se recomienda secarlo un poco, no para que se endurezca, por supuesto, sino para que cada rebanada se seque un poco por ambos lados, pero permanezca suave por dentro. Puede dejarlo abierto durante una o dos horas o mantenerlo en un horno precalentado por un tiempo.

- Pero también es peligroso ofrecer rebanadas de pan muy secas y desmoronadas a un bebé: ¿y si inhala pequeñas partículas?

- El pan "viejo", producido hace más de tres días, tampoco es adecuado para niños, ya que el moho ya se ha criado con fuerza y ​​fuerza. Y el hecho de que aún no lo veas no significa que el pan conserve su frescura original.

Según los científicos, durante la vida de una persona promedio come 15 toneladas de pan de diferentes variedades. Los panes fragantes y los panes crujientes contienen muchas sustancias útiles; el pan se ha considerado durante mucho tiempo la cabeza de la mesa.

En un esfuerzo por hacer que la dieta del bebé sea lo más diversa posible, las madres a menudo incluyen alimentos que el cuerpo del bebé no puede aceptar hasta cierto momento. El pan ocupa un lugar destacado, ya que una de cada dos familias considera correcto introducirlo en los alimentos complementarios y simplemente dárselo a los niños menores de un año.

Pasos correctos

El conocimiento del bebé con el pan se puede iniciar a partir de los 7 meses, introduciendo a los "parientes más cercanos" en los alimentos complementarios:

• el secado
• galletas

Los productos deben estar destinados a niños, ya que los fabricantes colocan una marca en el embalaje.

Es importante no solo cuándo dar productos horneados a los niños, sino también cómo hacerlo correctamente. Puede ofrecerle a su bebé galletas para bebés que se disuelven en la boca bajo la influencia de la saliva. Las alergias están completamente excluidas: las galletas están hechas de productos ecológicos, no contienen gluten. El maní no se ahogará accidentalmente con las migas, lo cual es posible al probar pan o galletas comunes. Es necesario asegurarse de que el niño no se meta toda la deliciosa galleta en la boca.

Con la aparición de los primeros dientes, se pueden dar galletas de trigo, pero no antes de los 7- un mes de edad. Dichos alimentos complementarios son útiles porque el bebé aprende a morder la comida ya rascarse las encías.

Se ofrecen galletas, galletas saladas, secadores y bagels a los niños, después de ablandarlos en jugo, leche o kéfir. Después de unos meses, estos productos pueden convertirse en un plato independiente.

Dar pan fresco bebe de un año con plato fuerte:

• puré de verduras

Es más probable que los niños coman sopa con galletas saladas pequeñas o una tortilla con tostadas. La norma para un bebé después de un año es de 80-100 g de pan, cuando la cantidad de pan blanco no debe exceder los 45-60 gy el negro de 15-10 g.

Beneficio y daño

La generación anterior tenía una larga tradición de dar pan a un niño cortando la corteza o envolviendo la miga en una servilleta de tela; así es como las abuelas de los pueblos reemplazaron la tetina. Ahora no hay necesidad de tales acciones, aunque algunas familias están tratando de mantener la tradición ahora.

El pan contiene hidratos de carbono, por lo que se considera la principal fuente de energía:

• blanco - 223 kcal / 100 g
• negro - 214 kcal / 100 g

También contiene:

• vitaminas del grupo B y PP
• planchar
• magnesio
• potasio
• fósforo
• manganeso
• calcio

Con el pan, el organismo recibe fibra vegetal, que permite normalizar el funcionamiento de los intestinos y el metabolismo. Esto no significa que el producto se pueda administrar a un niño de hasta un año: una cantidad excesiva de fibra interfiere con la absorción de hierro y causa anemia.

La fibra dietética causa colitis y procesos inflamatorios en el intestino En el pan de centeno negro, la fibra es del 7% y en el blanco del 3%, por lo que es mejor comenzar a familiarizarse con un nuevo producto del año, independientemente del momento en que se introdujeron los alimentos complementarios.

Los fabricantes modernos pecan al añadir al pan levadura termo, que difiere de las habituales. Suben más rápido, pero no le dan el esplendor necesario al producto terminado, por lo que van en conjunto con el polvo de hornear. Una vez en el cuerpo de un niño, la termolevadura extrae microelementos y vitaminas útiles, utilizándolos para su propio crecimiento. El pan se hornea mejor en casa o se compra a fabricantes de confianza.

Los niños menores de uno y tres años tienen prohibido dar pan recién horneado y variedades de centeno, incluso en forma de galletas saladas. La presencia de una gran cantidad de gluten y oligosacáridos no hace que el producto sea útil. Las sustancias son difíciles de digerir por el tracto gastrointestinal de los adultos, y el cuerpo del bebé causará daños graves, plagado de una violación del frágil equilibrio.

Las variedades de pan contienen gluten, que puede causar alergias en los niños. A la hora de introducir el producto, se debe actuar con la misma cautela que al ofrecer alimentos complementarios. No le dé otras delicias culinarias, observe la reacción del bebé y excluya el período en que el bebé está enfermo o se acaba de recuperar. Ya que enfermedad pasada deben pasar dos semanas. Si no se siguen estas recomendaciones, puede aparecer una alergia y puede producirse una intolerancia total al producto.

Primera cita

Los pediatras recomiendan introducir los productos de panadería en los alimentos complementarios no antes de los 7-8 meses, a partir de 3 g. Sistema digestivo el bebé está listo para comer platos complejos, pero el pan solo se puede dar en forma de galletas saladas. Es necesario prestar atención a la composición del producto, que no debe contener:

• impurezas
• salvado
• semillas

De lo contrario, la madre no podrá determinar si la alergia es al pan y al gluten oa los aditivos.

A partir del año, el volumen de pan consumido por día se puede aumentar a 20 g Ofrezca el producto con galletas saladas y no con bollería fresca. No se preocupe si el bebé se niega por completo a comer pan. El cuerpo de un niño a una edad temprana responde sutilmente a sus propias necesidades, regulando de forma independiente la necesidad de un producto en particular.

Los productos de harina contienen carbohidratos complejos y almidón, y en el tracto digestivo de un niño de hasta un año no hay suficientes enzimas que puedan descomponerlos. Esto conduce a problemas con la digestión y la eliminación de los alimentos no digeridos. Reacción cuerpo de niño sobre los componentes enumerados puede ser tan impredecible que una alergia parecerá el menor de los males.

Dieta infantil y pan.

• carbohidratos - 60-65%
• proteínas vegetales - 15%
• grasas - 25-30%

El pan está hecho de trigo, centeno, avena y cebada, que son fuentes de:

• oligoelementos beneficiosos
• vitaminas
• almidón, que se convierte en glucosa en el cuerpo

Debe cumplir proporción correcta Variedades blancas y negras en la dieta de migas:

1. A los 7 meses se le da al bebé una tierna corteza de pan de trigo, que masticará con gusto si el bebé tolera bien los alimentos complementarios. De postre se ofrecen tiernas galletas infantiles, que se disuelven bien con la saliva y no dejan migas.
2. De 12 a 18 meses, el pan blanco se incluye en el menú en una cantidad de 50 gy negro, no más de 10 g.
3. De los 18 meses a los 3 años, al niño se le dan 60 g de pan blanco, y el negro 30 g.. Un buen comienzo del día será un pequeño tentempié en forma de trozo de variedad negra remojado aceite de oliva. De esta forma, es útil si el bebé sufre de estreñimiento. Si hay alergia a al menos uno de los componentes, es mejor excluir el plato, a pesar de sus beneficios.

Mostradores de tiendas modernas ofrecen gran rango de productos de panadería, en los que las madres deben navegar.

Para la fabricación de la variedad blanca, se usa harina de trigo, y cuanto más se muele, menos vitaminas contiene el producto terminado.

Los bollos dulces no sirven excepto exceso de peso Por tanto, no es deseable incluirlos en los alimentos complementarios. Es imposible darle pasteles frescos a un niño; es poco probable que ocurra una alergia, pero se garantizarán los procesos de fermentación en los intestinos.

El pan y las galletas son bajos en calorías y altos en fibra, por lo que los pediatras los recomiendan para niños pequeños bien alimentados.

La variedad de dieta se hornea con avena o harina de soya con la adición de semillas de sésamo y calabaza. Los alimentos complementarios no permiten familiarizarse con tal variedad, y el bebé puede volverse alérgico a los suplementos.

La composición del pan de centeno incluye un máximo de vitaminas y fibra, lo que la convierte en la más útil de todas las variedades. Se absorbe peor que otros, no se recomienda darlo a niños menores de 2 años.

Al comprar, debe prestar atención a la calidad del producto: debe ser forma correcta, suave, sin rastros de hollín. Almacene las variedades blanca y negra por separado por no más de 48 horas.

El pan en Rusia siempre se ha utilizado no solo como complemento de los platos principales, sino también como un producto alimenticio independiente. EN condiciones modernas este componente de la dieta es uno de los más significativos.

Para muchas madres sin experiencia, la cuestión de cuándo se le puede dar pan a un niño es de gran interés. Después de todo, este producto contiene muchos elementos esenciales para la salud humana.

A menudo, los padres jóvenes tienden a reasegurarse en relación con los productos de pan, por temor a que un niño sea alérgico al pan. Especialistas en comida para bebé Argumentar razonablemente que el bebé necesita este producto a partir de los siete meses. Esta es la edad en la que se le puede dar pan a un niño con ciertas restricciones.

El cuerpo del niño digiere fácilmente el pan blanco. Su composición está algo mermada. sustancias útiles en comparación con otras variedades de productos. Pero tiene un efecto positivo en el cuerpo en crecimiento del niño, especialmente si tiene indigestión.

El pan negro, así como todas las variedades de cereales y productos de salvado, contienen una gran cantidad de fibra y bacterias del ácido láctico. Es necesario darle pan a un niño con extrema precaución, observando la reacción de su cuerpo, y en cuanto a estas variedades, se le pueden dar al bebé solo después de un año de vida.

Propiedades útiles del producto para el cuerpo del bebé:

• el pan de alta calidad contiene elementos de hierro, magnesio y vitamina E, por lo que es muy útil para el cuerpo de un niño con aumento de peso corporal;
• Es muy importante para el período de crecimiento que el pan contenga vitaminas del grupo B, en particular B 1 . Es fundamental para la formación y actividad del sistema nervioso central, así como para la puesta en marcha de procesos metabólicos que descomponen los hidratos de carbono. La carencia de esta vitamina se manifiesta como debilidad, somnolencia, irritabilidad;
• la forma de vitamina B 2 estimula el proceso de crecimiento. Con su insuficiencia, la condición del cabello y piel bebé, así como membranas mucosas;

• Para un niño, la estructura del producto en sí es importante, ya que limpia eficazmente la superficie de la cavidad oral de bacteria dañina desarrollo del mecanismo de masticación. El pan se descompone en fibras a medida que pasa por el tracto alimentario, lo limpia de productos de descomposición y ayuda a eliminarlos del cuerpo.

Además, el pan sabroso y fragante mejora la secreción de jugos gástricos y estimula el apetito.

Pan como comida para bebés

Puede beneficiarse del pan si sabe cuánto y cuándo puede darle este producto a su hijo. También es importante tener una idea clara de qué variedades usar. Después de todo, para el cuerpo en la etapa de formación y crecimiento, es posible la aparición de trastornos del tipo dispéptico.

La alergia también es menos común, y esto implica una interrupción prolongada en la ingesta de productos de pan, lo que priva al niño de importantes propiedades terapéuticas.

• la alimentación con pan se debe iniciar a partir de los siete meses de edad, se le debe dar al bebé en formas especialmente diseñadas, estas son: galletas o crackers para bebés que no contienen ningún aditivo;
• es posible darle pan a un niño en las formas habituales a partir de harina blanca cuando alcance la edad de 8 meses, su cantidad en la dieta no debe ser superior a tres gramos. Al llegar a la edad de un año, la porción diaria se puede aumentar a 20 gramos. Si el recién nacido no absorbe esta cantidad, no hay motivo de preocupación. Cualquier cantidad del producto tendrá el efecto terapéutico deseado;

• al llegar a la edad de 2 años (y no antes), llega el momento en que se permite dar productos de centeno y salvado. Es posible introducir tales variedades en el esquema de nutrición antes, si lo recomienda un médico. En los niños más pequeños, es posible que el sistema enzimático no pueda hacer frente a la composición específica de dichos productos;
• es posible introducir variedades sin sal en la dieta solo por recomendación especial de especialistas, si existen indicaciones objetivas para esto en forma de insuficiencia renal o cardíaca.

Pan de producción propia en la dieta del bebé

El uso generalizado de panificadoras caseras ha planteado otra pregunta: ¿pueden los niños consumir sus productos de forma segura? La respuesta es ambigua:

• si el niño tiene reacciones alérgicas para un producto de la tienda, puede intentar darle pasteles de su propia producción, excluyendo los componentes provocadores de su composición;

• si la edad del niño no supera los 2 años, está estrictamente prohibido darle pan recién horneado, y aún más caliente. Debe enfriarse completamente durante tres horas;
• tenga en cuenta que la cocina casera puede no estar completamente horneada. Esta circunstancia se puede comprobar por el método de compresión. Si después de retirar la carga la cocción vuelve fácilmente a su estado original: el pan está suficientemente horneado. Si hay una deformación residual del pan, no se recomienda categóricamente dárselo al niño, ya que dicho producto se digiere mal en el cuerpo del niño.

Siguiendo los puntos anteriores, no puede preocuparse por la salud del bebé, que primero probó el pan. Pero durante algún tiempo necesita controlar su reacción a un nuevo producto.

Para comenzar a darle pan a un niño, debe seguir algunas reglas simples:

• La pieza para el niño debe ser un poco más grande que su boca para que no pueda colocarla en cavidad oral enteramente.

• Para que el niño no pueda separar la pieza, es mejor darle una rebanada con costra. Una pieza formada accidentalmente en la boca se puede inhalar.
• Al comprar pan para un niño, debe prestar atención a su composición indicada en la etiqueta. La presencia de sabores, estabilizadores y otros aditivos no naturales es un signo de inadecuación para alimentar a un bebé. Los padres tienen derecho a exigir del vendedor un certificado de calidad con lista completa ingredientes.
• Hasta los tres años, es mejor negarse a alimentar a un niño con un producto de salvado debido a su estructura gruesa.
• El mejor momento para empezar a alimentar a tu bebé con pan es el verano.

Conclusión

El pan es popular y producto útil nutrición. Debido a la rica composición de vitaminas y oligoelementos, es ciertamente útil y simplemente necesario para el cuerpo en crecimiento del niño.

Hace otros cien años a los niños se les dio pan, se desmoronó en un trapo limpio: reemplazó las migajas con un pezón. Somos gente moderna: entendemos que es categóricamente imposible hacer esto. PERO en qué forma y cuándo se puede dar este producto principal a las migas?

¿Qué es el pan útil?

Los productos de panadería son la principal fuente de proteína vegetal, carbohidratos y fibra; contienen manganeso, potasio, hierro, así como vitaminas B. La harina contiene proteína (10%), grasa (1,5%), carbohidratos (azúcar, almidón, fibra) (70%), así como magnesio, potasio, yodo, selenio. , sodio, hierro y vitaminas B1, B2, PP. Además, el olor a pan fresco favorece la liberación jugo gastrico estimula el apetito. Y estimula la buena digestión de los alimentos. Entonces, resulta que no hay sustituto para el pan.

cuando dar pan

El pan debe introducirse en la dieta del bebé y como alimento complementario pedagógico, y como complemento necesario de la dieta básica.

Como alimento complementario pedagógico, las madres suelen dar a los bebés 3-4 meses de secado sin azúcar. Al no tener dientes, el bebé se demora en un anillo duro en el corral y luego lo prueba con las encías. Es muy aficionado a esta ocupación, olvidándose de los caprichos. Prácticamente seco o una corteza de pan es el primer alimento que un bebé puede “alimentar” por sí mismo. No importa cuántas migajas entren en la boca del bebé. Lo principal es el desarrollo de la independencia. Solo debe controlar cuidadosamente que la pieza no se rompa en pedazos más pequeños, pero aún peligrosos para las migajas, sino que entre en la boca en forma de pequeñas migajas empapadas.

Cuando el bebé cumple 6-8 años, se sienta en una mesa común. Ahora el bebé está interesado en lo que comen los padres y los niños mayores. Intenta imitar a los adultos y come "como un grande", mordiendo un trozo de pan. El bebé podrá masticar pan, como cualquier otro alimento, cuando le salgan los primeros dientes, es decir, a la edad de 6 a 8 meses, no antes. La corteza rancia te permite masajear las encías hinchadas, y la miga húmeda los enfría. Antes que el pan, las verduras, frutas y cereales deben aparecer en la dieta del bebé, por lo que el tema de la tolerancia al gluten a esta edad suele estar resuelto.

Dele a su hijo pan blanco duro o tostado primero.. La pediatría y la odontología son unánimes: puede probar un panecillo esponjoso y tibio no antes de los 1,5-2 años, y el pan negro fresco solo entre los 2,5-3 años, ya que el estómago del bebé se forma gradualmente y aún no está listo para digerir panecillo fresco .

Que tipo de pan dar

Desafortunadamente, la mayoría de los productos de panadería de hoy están hechos de productos refinados, hay pocos beneficios en tal pan o bagel. Procura dar preferencia a los productos elaborados a base de trigo, y luego a la harina integral de centeno, sin cereales integrales con los que el bebé pueda atragantarse. No se apresure a comprar pan con salvado, que solo se le puede dar al bebé con el permiso del pediatra, ya que estimulan en exceso la motilidad intestinal.

Compre pan fresco y séquelo usted mismo en el horno. Es más útil que las galletas compradas, que por cierto, generalmente son indeseables hasta los 3 años, al igual que los panes de jengibre, muffins, galletas, etc. comprados en la tienda, debido a los colorantes, potenciadores del sabor y estabilizadores que contienen. Muchas mamás se vuelven grandes fans de la panificadora eléctrica: el pan casero contiene los ingredientes más sanos y naturales.

Adición al menú principal

¡El pan no es solo una hogaza, un secado y una hogaza! prestar atención a galletas o bizcochos especiales para bebés, que se disuelven en la boca por lo que es casi imposible atragantarse con ellos. Y esto es lo que dice mi compañera de clase Sabina, que vive en Canadá y está criando a tres hijos: “Mi hijo menor comenzó a comer pan a la edad de ocho meses, cuando toda la familia fue a visitar a su madre y simplemente no había nada especial. silla para él. Adam estaba sentado a la mesa común, mordisqueando las migas de una rebanada de pan blanco casero. En casa, a mis hijos les hago galletas de masa de patata con calabaza, de avena¡y semillas de lino sin harina! La receta de las galletas de avena, que, como escribe Sabina, “todas las madres norteamericanas” conocen, mi amiga compartió gustosa.

Galletas de avena con linaza

Tome 200 g de harina de avena de la molienda más fina, agregue 100 g de avena blanda manteca y 100 g de azúcar moreno, bata la mezcla en un procesador de alimentos durante dos minutos. Agregue sal en la punta de un cuchillo, 2 huevos y 3/4 taza de semillas de lino (trituradas Semilla de lino). Metemos en el frigorífico durante 30 minutos, luego ponemos la masa en grumos en una placa de horno con una cucharilla y horneamos a una temperatura de 200 grados durante unos 10 minutos hasta que las galletas estén doradas. Puedes dar estas galletas a bebés a partir de los 8 meses en ausencia de alergia al huevo.

Por supuesto, no olvides poner la mesa a la perfección. Ponemos picatostes blancos en una sopa de crema con pollo, hacemos un canapé con paté infantil y pepino, enrollamos una chuleta en pan rallado, ¡pero nunca se sabe en qué se puede pensar! Todo esto enriquecerá la dieta de tu bebé y le ayudará a aprender a comer bien en el futuro.