Как да съхранявате сушени шипки. Замразяваме шипки за цялата година

диети и здравословно хранене 03.10.2017

Уважаеми читатели, много от нас обичат ароматни и здравословни напитки. Една от тях е дивата роза, чудотворно растение, лечебна дива роза. Използва се от много години за укрепване на имунната система и поддържане на тялото в добра форма. Шипките съдържат много витамини, които имат благоприятен ефект върху нашето здраве. Въпреки това, за да запазите максимума от полезни вещества, е важно да знаете кога да събирате дива роза, как да я изсушите за зимата у дома и как да я съхранявате правилно.

Полезни свойства на дивата роза

Шипките се считат за най-ценни. Сухите плодове могат да бъдат закупени в магазин или в специализирана аптека, но най-добре е да приготвите шипки сами. Мисля, че много от нас сами подготвят шипки за зимата.

Къде расте шипка? Не е трудно да се намери дива роза: тя расте бързо по огради и живи плетове, по ръбове и сечища, по бреговете на реки и езера, по дерета, по скалисти склонове, поляни. Ето как изглежда шипката на снимката.

Шипките съдържат голям бройвитамин С, както и витамини В, К, Р и каротин. Освен това шипките са богати на минерали: калций, фосфор, магнезий и калий. Това обяснява неговите полезни свойства.

Те включват:

• подобряване на кръвообращението;
• понижаване нивото на холестерола в кръвта;
• нормализиране на храносмилателната система;
• подобряване на хематопоетичната функция;
• нормализиране на апетита;
• укрепване имунна система;
• нормализиране на отделителната система;
• подобряване на зрението;
• намаляване на честотата на женските заболявания.

Редовната употреба на отвари от шипка е показана за хронични болестичервата, както и анемия и общо изтощение на организма. Повече за всичко можете да прочетете в статията в блога.

Кога да събирате дива роза за сушене

Според народния календар 1 октомври е денят, в който започва събирането на шипките. Народът го нарича денят на Арина Шиповница. Не винаги обаче са първите дни на октомври - най-доброто времеза прибиране на реколтата. Всичко зависи от географския район, в който расте растението. В зависимост от него шипките могат да се берат от края на юли до средата на октомври. Препоръчително е да сте навреме преди замръзване - замразените плодове губят част от своите лечебни свойства. Също така е необходимо да се вземе предвид сортът, от който зависи периодът на пълно узряване на плодовете му.

Съветвам ви да събирате плодове само от тези диви розови храсти, които растат в екологично чисти райони, защото всяко растение може да натрупа в себе си токсични вещества, които значително намаляват полезните му свойства!

За бране на плодове е най-добре да изберете слънчев или поне сух ден. Берат се не само горски плодове, но и корени от шипка. По-добре е да ги изкопаете през март или края на октомври, когато приключи плододаването. Изсушени листа и венчелистчета от шипка също ще бъдат полезни.

Как да събираме дива роза за зимата

Шипковият храст трябва да е здрав, плодовете трябва да са средно узрели и да не са повредени. Друг показател за качеството на плодовете е техният цвят. Шипките трябва да се берат, когато плодовете им са все още доста твърди, но вече са станали лилави или наситено оранжеви.

За да се съхранят максимума от витамини и хранителни вещества, специалистите съветват брането на шипки да става много внимателно. Основното правило при прибиране на реколтата е да се берат не само плодовете, но и дръжките и съдовете. По този начин ще можете да спестите витамин С в плодовете.

Експертите разделят шипките на високовитаминни и нисковитаминни сортове.

За приготвяне на шипки за зимата с високо съдържаниеполезни вещества, събирайте само онези плодове, чиито листа на чашките са насочени нагоре. Обикновено след бране на такива плодове на мястото на отделяне остава кръгла дупка.

За да научите повече за ползите от шипката, нейното приложение, както и кога да събирате шипка и как да го правите правилно, предлагам ви да гледате видеоклип от истински експерти, които знаят всичко за този продукт.

След като разбрахме коя шипка може да се бере и по кое време е по-добре да го направим, е време да се запознаем с правилата за сушене у дома.

Как да изсушите шипки у дома

За да запазите всичко най-полезно в шипките, трябва да се спрем подробно на характеристиките на сушенето на плодове. Процесът на сушене на дива роза има своите специфики, но не е трудно да приготвите здравословни и вкусни плодове за зимата у дома.

Сушенето на шипки може да се извърши по различни начини:

• на открито;
• в газова фурна;
• в електрическа фурна.

Естествено сушене

Естественото сушене е процес, при който максимум витамини и полезни свойствадива роза. Зърната не се подлагат на изкуствено сушене, което частично разрушава структурата на плода.

Сушене на шипки естествено- най-полезният, но и най-дългият процес на подготовка на плодове за по-нататъшно съхранение и консумация. Ето защо, бъдете готови за факта, че ще трябва да отделите повече време, отколкото при сушене на шипки във фурната.

Сушенето на шипки по този начин е доста просто, основното е да разпръснете подготвените плодове тънък слойи ги поставете върху равна повърхност в добре проветриво място. Препоръчително е да избягвате пряка слънчева светлина, поради което плодовете могат да загубят някои от полезните си свойства.

Сушене в газова фурна

Преди да изсушите шипките във фурната, също е необходимо да ги изплакнете, изсушите и равномерно разпределите върху лист за печене.

Препоръчително е плодовете да се сушат при температура 60-80 ˚C за 6-8 часа. По време на процеса на сушене те трябва периодично да се разклащат и обръщат, за да се осигури равномерно сушене и да се предотврати изгарянето на плодовете. Вратата на фурната може да остане леко открехната.

Сушене в газова фурна най-добрия начинсъбиране на шипки за зимата. В процеса на топлинна обработка максимумът от полезни вещества се запазва в плодовете, освен това шипките се изсушават по този начин много по-бързо, отколкото естествено.

Сушене в електрическа фурна

Технологията на сушене в електрическа фурна е същата като в газова фурна. Много съвременни електрически фурни имат специални режими за сушене на плодове, което осигурява отличен резултат. Трябва обаче да знаете, че когато използвате електрическа фурна за сушене, в плодовете се съхраняват по-малко витамини.

Някои домакини сушат шипки в специални електрически сушилни за зеленчуци и плодове. Този метод също е доста удобен, но много устройства са компактни по размер, така че можете да събирате много по-малко количество плодове наведнъж.

Правилно изсушените плодове имат кафяво-червен или жълт цвят.

Как да съхранявате сушени шипки

За да се наслаждавате на вкусни и здравословни шипкови отвари през цялата зима, е много важно да осигурите оптимални условия за съхранение на сушените плодове.

След изсушаване шипките трябва да се съхраняват на тъмни места в добре проветриви съдове. За тези цели можете да изберете ленена торбичка или обикновен пластмасов буркан, в капака на който са направени дупки. Плодовете могат да се съхраняват 2 години.

Ако искате да събирате вкусни и полезни плодовешипки, правилно ги подгответе и изсушете, както и създайте подходящи условия за съхранение на продукта, използвайте съветите и винаги ще имате здравословна напитка, която ще укрепи имунитета ви и ще предпази тялото ви от много заболявания.

О различни начиниподготовка на такива здравословни напитки казах в статията

Може да се интересувате и от статии

Събирайте плодове, обикновено възможно от края на юлии до октомври. За сушене са подходящи само зрели плодове, върху които няма признаци на увреждане от болести. Необходимо е те да имат оранжев или яркочервен цвят и да са достатъчно твърди.

Общи правила

Как да съхранявате шипки у дома за зимата? За съхранение на сушени шипки е необходимо предварително се подготвятчисти, сухи и добре вентилирани контейнери. Повечето най-добрият вариантса малки чанти, изработени от плътна естествена материя.

Също така, за съхранение на шипки у дома, можете да използвате стъклени буркани, но те трябва да бъдат затворени или с пластмасов капак с малки дупки, или с марля, сгъната на три слоя. Това е необходимо, за да за да оставите материала да диша.

Как да съхранявате шипки? По правило плодовете се съхраняват в стъклени съдове. Стаята трябва да бъде добре защитена от светлина. По този начин, осигурява почти 100% запазванеедин от най важни витамини- C, защото бързо се срутва под въздействието на пряка слънчева светлина.

Освен това експертите не съветват да държите шипки. в найлонови торбички, тъй като в резултат на това въздухът не преминава през този материал суровините започват да се "задушават"и покрити с мухъл.

По същата причина не трябва да затваряте стъклен буркан с полиетиленов капак. По-добрегърлото на контейнера покрийте с марля, сгънати на няколко слоя и след това здраво завързани около ръба с шнур или еластична лента.

Как да съхранявате пресни шипки за зимата чрез сушене? Сушенешипка у дома е достатъчно важен процес. Ако за съхранението му са избрани картонени кутии, те трябва да бъдат облицовани с парафинова хартия. Тъй като не се затварят плътно, е по-добре да не ги поставяте в близост до предмети и продукти, които имат силна или остра миризма.

За сушене на шипки у дома можете да използвате домакински уреди:, и разбира се, за тези методи по-подробно, прочетете на нашия уебсайт.

Как да запазите шипки за зимата? Съдовете със сушени шипки се съхраняват на защитено от влага и пряка слънчева светлина място. В противен случай възможно разрушаване на витаминии загуба на полезни свойства. Освен това трябва да се внимава заготовките да не абсорбират различни външни миризми.

Срок на годностизсушена дива роза, по време на която почти всичките й лечебни свойства, е две години. След това постепенно ги губи и няма очаквания ефект при лечението. различни заболявания.

Методи за съхранение

Как да запазите шипки за зимата? Шипките могат да се съхраняват сушени или пресни. За да не загубят свойствата си, когато се съхраняват пресни, трябва да се уважаванякои регламенти.

Как да съхранявате шипки у дома за зимата? Така че, трябва да вземете прясно набрани плодове, внимателно да ги почистите от дръжките и семките, да ги смелите до пюреобразна маса, да ги поставите в торба или пластмасов контейнер и да ги поставите във фризера. лечебно растениев тази форма е възможно съхранявайте не повече от дванадесет месеца.

Благодарение на този метод шипкаможе да се използва като един от компонентите при приготвянето на ястия като желе, желе, компот и др. В допълнение, той, като изсушен, добавя се към чая.

Замразяването на дива роза у дома ви позволява да се възползвате от много възможности за нейното използване, но плодовете след изсушаване се съхраняват за по-дълго време.

Шипката е по-добра изсушете или замразете? Нека отговорим демократично, както искате, и двата метода имат право на съществуване.

Как правилно да съхранявате шипки, можете да намерите на нашия уебсайт.

Резюме

След като сте избрали за себе си най-подходящия метод за съхранение на шипки за зимата, можете самозадоволяване за цялата годинавсички онези витаминии полезни компоненти, от които тялото се нуждае през студения сезон.

Благодарение на прибирането на реколтата по два начина, плодовете се добавят към много ястия, подобряване на функциите на имунната системаи защита на тялото от различни заболявания.

Често глогът се бере заедно с дива роза, можете да прочетете как на уебсайта.

Полезно видео за събирането и съхранението на дива роза:

Шипките съдържат рекордно количество витамин С (от 1 до -20% от суровото тегло на зрънцето). Голям брой етерични масла, органични киселини, флавоноиди и други, необходими за тялоточовешки вещества. Отвари и инфузии от това растение се използват като терапевтично, профилактично, тонизиращо средство. Поради това често може да се намери в много градински парцели, така че въпросът как да съхранявате шипки у дома е от значение за повечето летни жители.

Как да събираме

Периодът на зреене на шипките пада различно време, което зависи от района на растеж. Следователно прибирането на реколтата може да се извърши от последните дни на юли до началото на октомври.

Важно е плодовете да се берат преди настъпването на сланата, в противен случай те ще загубят част от витамините.

Можете да изсушите само онези плодове, които не са засегнати от болести, насекоми и гниене. И също така нямат пукнатини и черни петна. В същото време те трябва да са напълно узрели, да имат червен или ярко оранжев цвят и плътна структура.

• Суровините, събрани в близост до натоварени пътища, бензиностанции, химически заводи и др., не са подходящи за прибиране на реколтата.
• Беритбата трябва да се извършва в ръкавици от дебел плат, за да не надраскате ръцете си. И денят за това трябва да бъде избран ясен.
• Неузрелите плодове не трябва да се отстраняват от храста, както и презрелите, които не съдържат достатъчно витамини.
• Плодовете трябва да се нарязват заедно с чашелистчетата, като оставят част от дръжката. И те трябва да бъдат обработени веднага (максимум - 3 дни след прибиране на реколтата), за да се спестят полезен материалсъдържащи се в шипките.

Какви плодове да купите

Тези, които решат да закупят шипка на пазара, трябва да подходят отговорно към избора на суровини. Съществува риск от закупуване на неправилно изсушени плодове, които са загубили повечето от витамините си.

Качествените плодове не трябва да бъдат покрити с бял цвят и да се разпадат при натискане. Кожата им трябва да е доста еластична и леко да се отдръпва при натиск. Плодовете трябва да бъдат избрани цели, без пукнатини и счупвания, без дръжки и чашелистчета. Различни растителни остатъци (клонки, листа и др.) Е индикатор за лошото качество на суровините.

(функция(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(функция() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(това , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Сушена дива роза

Сушенето на плодове може да се случи както във фурната, така и в естествени условия, на въздух. Във всеки случай те се сортират предварително, като се отстраняват развалените и повредени плодове, така че всички запаси да не изчезнат заради тях.

Преди сушене дивата роза не се измива, тъй като е събрана в екологично чиста среда.

Плодовете се поставят в един слой на проветриво място, под навес или на тавана ( слънчеви лъчиунищожават витамините) и периодично ги смесвайте, така че сушенето да става равномерно. Времето за съхнене при такива условия ще бъде 2 - 3 седмици.

Когато сушите плодове в пещ или специален шкаф с термостат, не забравяйте, че плодовете не могат да се нагряват над +90 ° C. Това ще доведе до разрушаване на витамините и гниене минерали.

Сушене във фурна и микровълнова

Поставят се плодовете, подредени на един слой върху тава за печене във фурната загрята до +80°С -+90°С. След 15-20 минути температурата се понижава до +50°C -+60°C. При периодично разбъркване и открехната врата на фурната, плодовете се сушат 7-8 часа.

Правилно изсушените шипки трябва да имат тъмно жълт или червен цвят. кафяв цвят.

Има начин за сушене на горски плодове в микровълновата . Но е много съмнително по отношение на качеството на суровините. Съществува риск плодовете да изгорят отвътре, въпреки че повърхността им ще изглежда нормално. Можете да използвате микровълнова скара, докато времето за сушене трябва да бъде по-малко, отколкото във фурната. Вратата на микровълновата трябва периодично да се отваря, да се проветряват плодовете и да се проверява тяхното състояние.

Шипката, изсушена правилно, трябва да пружинира при стискане и да се чуе леко хрущене вътре в зрънцето.

Когато сушенето във фурната приключи, шипките се почистват от чашелистчетата, държат се 1-2 дни при стайна температура и едва след това се изпращат за съхранение.

Съхранение на сушени шипки

Колко да съхранявате сушени шипки зависи от контейнера, в който ще се намира, и условията за съхранение.

Най-дългия съхранение на сушени шипки ще в картонени или хартиени кутии (торби) , чието дъно е предварително постлано с восъчна хартия.

Друг добър начинсухо съхранение на горски плодове в платнени торби . По-добре, ако са ленени. Този материал пропуска въздуха добре, което ще позволи на плодовете да „дишат“. При такова съхранение плодовете ще бъдат застраховани срещу образуването на плесенни гъбичкии миризма на плесен.

Сухи шипки можете да съхранявате и у дома. в стъклени съдове . Те обаче трябва да са чисти и сухи. Суровините в стъклени съдове не трябва да се затварят плътно с найлонови капаци. По-добре е да го покриете с няколко слоя марля, които след това могат да бъдат фиксирани с еластична лента.

Не се препоръчва да съхранявате шипки в найлонови торбички. В такъв контейнер има голяма вероятност от гниене и образуване на мухъл поради ограничаване на въздуха.

Съдовете със сушени шипки трябва да се съхраняват на защитено от светлина място, където е сухо и не е много горещо. При такива условия плодовете ще могат да се запазят лечебни свойстваи да не губят витамини.

Невъзможно е да се съхраняват различни подправки до запасите от дива роза. Плодовете бързо абсорбират всички околни аромати и губят собствената си миризма.

Срокът на годност на изсушената дива роза, през който тя запазва лечебните си свойства, е около 2 години. По-нататъшното използване на плода няма да доведе до очаквания резултат.

Съхранение във фризер

1. Пресните плодове се почистват от чашелистчетата и семките.
2. След това се натрошава до хомогенна маса.
3. След това те се разпределят на малки порции в контейнери за съхранение (пластмасови контейнери, торби с цип) и се изпращат във фризера.

Възможно е шипките да се съхраняват във фризера в продължение на 12 месеца, след което постепенно ще започнат да се губят полезни качества.

Най-лесният начин да замразите горски плодове е да ги оставите цели. За да направите това, измитите и изсушени плодове се разпределят на порции в специални торбички и се замразяват.

Съхранение на инфузия

Не е необходимо да приготвяте инфузия от дива роза веднага в големи количества (2 или повече литра). Няма да се съхранява дълго време, дори и на рафта на хладилника.

Ако малка част от течността остане неизползвана, тя трябва да се извади в хладилника.

Срокът на годност на запарката от дива роза в хладилник е 24 - 26 часа. Тогава той започва да губи полезни качества.

Ако знаете колко точно се съхраняват сушени шипки и при какви условия, можете спокойно да ги използвате лечебни цели, и бъдете напълно сигурни в качеството му.

Шипките често се наричат ​​диви рози заради техния декоративен ефект. И наистина, неговият храст, осеян с тъмнозелени овални листа, покрити с бодли и буйни, ароматни лилави цветя, много напомня на истинска роза. Но освен красотата, шипките са ценени и заради невероятно полезните си плодове, които съдържат много витамини и елементи, необходими на човека. На първо място, стойността на горските плодове се крие в голямото количество витамин С, чиято концентрация надвишава съдържанието му в цитрусови плодове и касис няколко пъти. Нищо чудно, че сушени шипки могат да бъдат закупени във всички аптеки и в много магазини.

Този често срещан храст може лесно да бъде намерен в дивата природа или специално засаден в задния ви двор, за да можете да съберете своя собствена реколта, ако желаете.

Как се приготвя шипка

Правилният избор и обработка на плодовете е ключът към успеха на дълготрайното съхранение на този склад от хранителни вещества. Ето основните правила, които трябва да следвате.

• Започнете да събирате плодове само след пълното им узряване, тоест през август-септември.
• Плодовете трябва да са ярко оранжеви или червени, да не са повредени от вредители и болести, да нямат дълбоки драскотини или вдлъбнатини.
• След първата слана плодовете губят част от своите витаминен комплекси стават по-малко полезни, така че не се препоръчва да се събира замразена дива роза за съхранение.
• празно полезно зрънцепо-добре е да започнете веднага след събирането, в крайни случаи - на втория или третия ден, при условие че се съхранява на хладно място. В противен случай ценният витамин С ще изчезне.
• Необходимо е да изрежете плодовете за сушене заедно с чашелистчетата.

Как да изсушите и съхранявате шипки

Най-разпространеният и удобен начин за съхранение на плодовете е в сушена форма. Това твърдение обаче е вярно само ако плодовете са изсушени правилно, в противен случай продуктът бързо ще стане неизползваем. За да предотвратите това, по-добре е да използвате един от следните методи при прибиране на реколтата.

• Ако средствата ви позволяват да закупите специална електрическа сушилня, е много удобно да използвате това устройство, като следвате всички препоръки за неговата работа с точност. Този метод има един недостатък: той не ви позволява да събирате плодове в големи количества по едно и също време.
• За да изсушите много витаминозни плодове наведнъж, таванът на селска къща или руската печка в нея е идеален. Ако имате такава възможност, не забравяйте да я използвате. Подредете плодовете заедно с листата на един слой в тава или тава за печене. Дръжте ги в предварително загрята до +80°C фурна, докато плодовете стегнат. Таванско помещение е подходящо, ако има добра вентилация, достатъчно топлинаи ниска влажност на въздуха.
• Можете също така да изсушите шипки на пряка слънчева светлина, ако все още е горещо. За да направите това, плодовете, разпръснати в един слой, се изнасят на безветрено слънчево място през деня, а след залез слънце внимателно се покриват или почистват на закрито. Манипулациите се повтарят ежедневно до пълно изсъхване на плода.
• AT съвременни условияповечето достъпен начине сушенето на дива роза в пещи, както газови, така и електрически, при температура около + 50 ° C. Плодовете се разпределят върху лист за печене в един слой и периодично се смесват. По-добре е да не затваряте фурната плътно, за да може излишната влага да се изпари. Ако е възможно, желателно е да използвате режима на конвекция. Обикновено процесът отнема около 8 часа, в зависимост от характеристиките на конкретната фурна. Все още горещите плодове трябва да се поставят в плътно затворена дървена кутия за няколко дни. След това плодовете са готови за дългосрочно съхранение.

Не мийте плодовете преди сушене!Това е напълно възможно да се направи още преди употреба. Готовите плодове се почистват от чашелистчетата при полагане за съхранение.

Правилно набраните плодове могат да се съхраняват при стайна температура. За да направите това, трябва да следвате определени правила.

• Изберете контейнери за съхранение, които са добре вентилирани. Това могат да бъдат ленени торбички и стъклени буркани, затворени с марля или перфорирани пластмасови капачки.
• Контейнерът с плодове трябва да се постави на сухо и тъмно място, така че витамин С да не се разрушава от слънцето.
• При такива условия на съхранение шипките запазват стойността си до две години.

Как се приготвят и съхраняват шипките във фризера

Шипките могат да се съхраняват замразени дълго време (до 1 година), но за правилното приготвяне на плодовете ще са необходими много работа и търпение.

• Първо, плодовете трябва да бъдат добре измити и изсушени.
• Готовите плодове трябва да се отърват от дръжките и да се нарязват на две половини. Не забравяйте да премахнете семките от всяка половина.
• С помощта на месомелачка или блендер смелете шипките до консистенция на пюре.
• Получената маса се поставя в пластмасови контейнери. За тази цел можете да използвате специални пакети.
• Удобно е веднага да разделите пюрето на порции, за да можете по-късно да размразите само необходимото количество.
• Поставете напълнения контейнер във фризера и включете функцията за бързо замразяване.

За съжаление, когато се съхранява в тази форма, дивата роза частично губи своите лечебни свойства.

Красив храст, наречен дива роза, е известен на всички. Но той е известен не само с красотата си външен вид, но и голям запас от полезни свойства, които притежават плодовете. Чаша ароматен чайс добавянето на червени плодове ще ви помогне да се затоплите в студена вечер, ще го напълните с витамини, ще повишите имунитета и ще предпазите от настинки. Как се приготвят плодовете? Как да съхраняваме шипката, за да не загуби всичките си полезни вещества през зимата?

С какво е полезна шипката

Шипката съдържа органични киселини, танини, каротин, витамини от група В, голямо количество аскорбинова киселина. Съдържа още флавоноиди, пектини, токофероли, железни соли, фосфор, манган, калций, магнезий.

Шипките се използват за профилактика на бери-бери, за лечение на атеросклероза, остри заболяваниячерен дроб, черва, хемороиди, нефрит. Маслото се получава от семената на растението, съдържа наситени мастна киселина, токофероли и каротеноиди. Използва се външно при рани от залежаване, стоматити, дерматози. Настойките и отварите от плодовете на растението имат успокояващи, противовъзпалителни, антимикробни свойства.

Прибиране на бриар

Плодовете започват да се берат през септември-октомври. До есента те вече са натрупали достатъчно количество полезни вещества, витамин С. Времето за събиране варира в зависимост от климатични условиясъбирането може да започне през август. Но е необходимо да завършите събирането преди слана, сланата ще унищожи витамините.

Плодовете трябва да са ярко червени на цвят и меки на допир. За сушене те трябва да се събират, докато са още твърди, леко неузрели, когато кожата е лъскава, лъскава. При сушене е по-добре плодовете да се събират с чашелистчета, които запазват полезни вещества. Събраните плодове трябва да бъдат преработени незабавно, те могат да се съхраняват на закрито за не повече от три дни, в противен случай те ще бъдат неподходящи за прибиране на реколтата.

Как да изсушим шипки

За да можете да използвате дивата роза през цялата година, трябва да я подготвите, като следвате определени правила. След прибиране на реколтата плодовете се сортират, повредените се отстраняват. Измиването на плодовете не си струва, за да не добавите още повече влага към тях. Можете да изсушите шипки за зимата с помощта на въздушна скара, специална сушилня, във вентилирана стая или във фурна. Не сушете плодовете на открито слънце. Ултравиолетовото лъчение е в състояние да унищожи полезните микроелементи и витамини в това лечебно растение.

Изсушете дивата роза на закрито

Сушенето на шипки без използване на електрически средства е най-лесният и популярен начин. Необходимо е да сортирате плодовете, да премахнете повредени, набръчкани, презрели. Поръсете ги върху равна повърхност на тънък слой. В добре проветриво топло помещение те ще изсъхнат за около 2 седмици. Периодично те трябва да се смесват, така че да изсъхнат равномерно, да не се появи мухъл.

Изсушете във фурната

Можете да използвате обикновена фурна. Плодовете се поставят върху лист за печене, разпръснати на тънък слой. Фурната се загрява на 50°C. Листът за печене се поставя във фурната, след известно време температурата се добавя до 60 ° C. За да може влагата, отделена от плодовете, да се изпари по-добре, е необходимо да оставите фурната открехната.

Не трябва да забравяте за плодовете, трябва периодично да ги смесвате, за да не загорят, а сушенето трябва да става равномерно. Шипките ще изсъхнат във фурната за около осем часа. Ако се спазва правилният температурен режим, плодовете няма да променят цвета си, а само ще се набръчкат малко. При натиск върху тях те не трябва да се мачкат, а да пружинират. При пресушаване шипката ще се разпадне и ще се счупи.

Не можете да изсушите шипки в микровълновата. Там температурата е твърде висока, плодовете вътре ще останат сурови и сухи отгоре. Те не могат да се съхраняват за дълго време. Но в аерогрил или специална сушилня можете да изсушите плодовете достатъчно бързо, тъй като е инсталиран там желаната температураи време.

След като дивата роза изсъхне, тя все още е гореща, поставена в херметически затворени кутии за няколко дни. Необходимо е те да получават естествена влага, доста "изпотяване".

Как да съхранявате сушени шипки

Сухите шипки трябва да се съхраняват в тенекии или стъклени буркани. Не са необходими херметични капаци, тъй като плодовете могат да плесенясват. По-добре е да затворите бурканите с кърпа или марля, сгъната на няколко слоя. Не се препоръчва да съхранявате плодовете в найлонови торбички.

Подходящи за съхранение на чанти от плат и картонени кутии. Само те трябва да са чисти и сухи, без чужди миризми. На дъното трябва да поставите слой парафинова хартия. Изсипете сушени суровини върху него. Изберете тъмно място за съхранение. При дългосрочно съхранениенеобходимо е от време на време да преглеждате запасите, така че влагата да не попадне в дивата роза, да не се появи мухъл. До две години плодовете запазват своите лечебни свойства.

Как да замразите шипки

За замразяване всяко шипково зрънце трябва да се нареже на две половини и да се почистят семената. След това се натрошават. Можете да използвате блендер или месомелачка. В този вид шипката се поставя в малки торбички, които се поставят във фризера. През годината трябва да се използват набраните замразени плодове.

Забележка към домакините

• Шипката, която има черни точки, не се препоръчва да се яде.
• Качеството на плодовете може да се определи по миризмата. Ароматът трябва да е сладък и кисел, вкусът на висококачествените шипки е кисел, приятен на вкус.
• При стайна температура пресните шипки могат да се съхраняват не повече от три дни.
• Замразените плодове не трябва да се замразяват повторно след размразяване.
• Възможен е транспорт на замразени шипки, но само в плътна опаковка от 20 килограма.
• Някои правят масло, сладко, сироп от шипки. Това е трудоемък процес, който не е достъпен за всеки, но може да се разглежда като друг начин за съхранение на ценно растение.

Без съмнение всеки метод за съхранение е добър по свой начин. В края на краищата, основното е да запазите максималното количество витамини в шипките, за да получите висококачествени суровини за приготвяне на лечебна напитка.