La acción de los productos químicos sobre los organismos vivos. Toxicidad

Las consecuencias de la acción de los contaminantes sobre los organismos vivos dependen de cuatro grupos de factores: 1) químicos y propiedades físicas conexiones; 2) dosis de contaminantes; 3) tiempo de su impacto; 4) características individuales del organismo.

Los químicos que rodean a los habitantes del planeta Tierra se pueden dividir en dos grupos: sustancias inherentes a la naturaleza y ajenas a ella (xenobióticos). La naturaleza se caracteriza por todos los elementos químicos de origen natural del sistema periódico de D. I. Mendeleev. Están presentes en todos los ámbitos naturales, donde se distribuyen de acuerdo con sus propiedades químicas y con las características de un determinado medio (aire, agua, litológico), incluido el biótico. Al ser componentes naturales de organismos de animales, plantas, humanos, microorganismos, hongos, no pueden llamarse tóxicos.

En cuanto a los xenobióticos (plaguicidas, preparados productos químicos para el hogar etc.), están diseñados para realizar las funciones para las que fueron creados (destrucción de plagas de plantas agrícolas, roedores, insectos y otros organismos vivos indeseables para las esferas industrial y doméstica de los humanos). Dado que son esencialmente biocidas(de las palabras "bio" - vida y "cido" - matar), entonces sus cantidades residuales en ambientes naturales no deben caer en organismos vivos que no son objetivos para ellos. El efecto de su acción tóxica en los organismos vivos (especialmente la posibilidad de su fijación a nivel genético) debe estudiarse cuidadosamente.

Toxicidad química- esta es su capacidad inherente en ciertas concentraciones para tener un efecto nocivo en los organismos vivos, que se manifiesta solo cuando interactúa con ellos. Parece importante en la definición del concepto de toxicidad introducir una indicación de la concentración de las sustancias. Después de todo, no hay sustancias tóxicas entre las sustancias de origen natural, hay concentraciones tóxicas Estas ideas fueron expresadas por V. I. Vernadsky, A. P. Vinogradov, V. V. Kovalsky.

Mecanismos de acción sobre los organismos vivos. sustancias químicas presentar en medioambiente, es conveniente considerar el ejemplo de los microelementos Se denominan microelementos a los elementos químicos que se encuentran distribuidos en la naturaleza en microcantidades (10 3 -10 6%) Para muchos microelementos se ha comprobado su participación en los procesos bioquímicos más importantes.

La necesidad de microelementos en cantidades óptimas para los organismos vivos se debe a su presencia en la composición de muchas enzimas que catalizan importantes reacciones bioquímicas.La alta actividad bioquímica de los microelementos está asociada a la estructura de sus átomos. Todos ellos pertenecen a los elementos de transición de la familia d (Ni, V, Cr, Mn, Fe, Co, Cu), en átomos libres neutros cuyos subniveles d están parcialmente llenos de electrones. Los elementos de la familia p (As, Se, Ga, Ge) están cerca de ellos en propiedades El deseo de un subnivel d completamente completo determina las propiedades químicas de estos elementos. Por participar en los procesos bioquímicos más importantes, su capacidad de tener diferentes grados de oxidación (Cu, Fe, Hg), una alta tendencia a la hidrólisis (Zn, Cu), y la capacidad de formación de complejos (Cu, Zn, Pb, Hg ) es importante.

Los oligoelementos son activadores de muchas enzimas. Las enzimas proporcionan reacciones de síntesis, descomposición y metabolismo en los organismos vivos.

Sin las cantidades necesarias de oligoelementos en agua, aire, alimentos, el funcionamiento normal de los organismos vivos es imposible.

Las principales reacciones asociadas al efecto tóxico del exceso de elementos son las siguientes (Kabata-Pendias, Pendias, 1989).

1) cambio de permeabilidad membranas celulares Ag, Au, Br, Cd, Cu, F, Hg, I, Pb;

2) reacciones de grupos tiol con cationes: Ag, Hg, Pb,

3) competencia con metabolitos vitales: As, Sb, Se, Te, W, F;

4) alta afinidad por grupos fosfato y centros activos en ADP y ATP Al, Be, Sc, Y, Zr, lantánidos, metales pesados;

5) sustitución de iones vitales (principalmente macrocationes) Cs, Li, Rb, Se, Sr;

6) captura en moléculas de posiciones ocupadas por vitales grupos funcionales, como fosfato y nitrato, arseniato, fluoruro, borato, selenato, telurato, tungstato.

En la actualidad se ha establecido una relación directa entre el contenido en el medio ambiente (en el suelo, en el agua) de microelementos (Mn, Cu, Zn, Mo, B, etc.) y la fotosíntesis, el metabolismo proteico, los procesos de crecimiento, la resistencia de las plantas a factores ambientales adversos, como falta de humedad, aumento o temperaturas bajas, resistencia a enfermedades.

Dado que los microelementos juegan papel importante en el destino de los organismos vivos, estos últimos reaccionan sensiblemente tanto a su deficiencia como a su exceso en el medio ambiente. Existen tres tipos de situaciones geoquímicas (biogeoquímicas) que provocan alteraciones en el funcionamiento de los organismos vivos y, en casos extremos, dan lugar a la aparición de enfermedades endémicas: 1) deficiencia de un microelemento (o microelementos) en los componentes del medio ambiente; 2) mayor contenido de microelemento (o microelementos); 3) violación de la proporción óptima de oligoelementos.

Estas situaciones geoquímicas tienen un efecto específico sobre los organismos vivos.

La acción específica se debe a la participación de los elementos químicos en ciertas reacciones bioquímicas en los organismos vivos. Se manifiesta, por regla general, con una fuerte deficiencia o cuando se expone a altas concentraciones de estos elementos. Los tipos de acción específica de los productos químicos sobre los organismos vivos son diversos. Ellos proveen:

1) efecto cancerígeno, es decir, causa formaciones malignas. Hay verdaderos cancerígenos, sustancias co-cancerígenas similares al cáncer. Los carcinógenos verdaderos son aquellos que conducen directamente a la transformación maligna de las células en los organismos vivos. Esta capacidad la poseen los hidrocarburos poliaromáticos, los compuestos nitrosos y uno de los carcinógenos más potentes, el benzo(a)pireno. Los procarcinógenos son sustancias cuyos metabolitos tienen un efecto cancerígeno. Cocarcinógenos: sustancias que afectan el desarrollo de un proceso maligno (resinas, aceites de crotón, emulsionantes, fenoles, algunas fracciones de humo de tabaco y grasas sobrecalentadas);

2) efecto teratogénico, que se asocia con malformaciones del desarrollo individual, así como deformidades en diversos organismos. Estos cambios se pueden observar a nivel del individuo, pero también se pueden fijar a nivel genético (de un determinado tipo de célula o genotipo del organismo en su conjunto). El gigantismo, el enanismo de las plantas en la zona de anomalías geoquímicas puede servir como ejemplo. La presencia de cambios morfológicos en las plantas se utiliza en la búsqueda de minerales metálicos en la región. El efecto teratogénico puede provocar un exceso, una falta de elementos en el medio ambiente o una violación de su proporción. También puede ser desencadenada por xenobióticos, como pesticidas;

3) acción embriotrópica (en relación con los vertebrados se llama blastogénico), que consiste en una violación del desarrollo del embrión y, como resultado, la aparición de deformidades, diversas anomalías de los organismos vivos. Bajo la influencia del alcohol, el plomo, el mercurio, las drogas insuficientemente estudiadas, son posibles las malformaciones intrauterinas del feto en diferentes etapas de su desarrollo e incluso la muerte. Un ejemplo sería el fármaco talidomida, que se recomendó como hipnótico pero pronto se prohibió porque causaba enfermedades del sistema nervioso, retraso del crecimiento general, úlceras en la piel;

4) el efecto alérgico consiste en una violación de la reacción de los organismos a la exposición repetida a microbios, proteínas extrañas, lo que conduce a una disminución de la inmunidad. Causa diversas sustancias de origen natural y artificial.

También es posible un efecto inespecífico de los productos químicos en los organismos vivos, que se observa cuando se exponen a bajas concentraciones de estas sustancias durante mucho tiempo. Provoca una exacerbación de enfermedades en los organismos vivos causada por causas no relacionadas con la violación de los procesos bioquímicos que ocurren con la participación de estas sustancias. Exacerban el efecto de las fuentes directas de la enfermedad, lo que conduce a una exacerbación de las enfermedades crónicas, la interrupción del funcionamiento del sistema en su eslabón más débil o la desarmonía del sistema en su conjunto.

VV Kovalsky desarrolló una teoría sobre la relación entre la composición química de los organismos vivos y el contenido de elementos químicos en el medio ambiente. Según esta teoría, las concentraciones óptimas de elementos químicos son favorables para los organismos vivos durante ambiente externo, tanto las bajas como las altas concentraciones de estas sustancias son peligrosas para ellos.

Del concepto de los límites de lo posible desarrollo normal organismos vivos, se deduce que todos los elementos químicos creados por la naturaleza son necesarios para los organismos vivos. Hace relativamente poco tiempo (50-60), los expertos descubrieron las razones de la falta de microelementos como Cu, Zn, Mo, Mn en los suelos y desarrollaron métodos para eliminarlos. En la actualidad, por el contrario, el foco está puesto en situaciones asociadas a un exceso de estos y otros elementos en el medio ambiente, que han venido a denominarse metales pesados. Si en este momento no hay evidencia convincente de la necesidad de algunos de los elementos, esto puede deberse a la falta de información sobre ellos debido a la imperfección. métodos modernos análisis.

Los procesos patológicos en los organismos vivos, causados ​​por un exceso o deficiencia de ciertos elementos químicos, se conocían varios miles de años antes del descubrimiento de los elementos mismos.

Una de las primeras enfermedades conocidas desde hace mucho tiempo, el bocio endémico, se mencionó en la literatura china hace ya 4000 años. Para el tratamiento de esta enfermedad en la antigüedad se recomendaban las algas. Recién a mediados del siglo XIX. se comprobó que la falta de yodo en suelos, aguas, productos puede causar enfermedad tiroidea en vertebrados. Por lo tanto, fue tratamiento efectivo enfermedades de algas ricas en yodo y otros preparados de yodo.

La atención a Se se mostró en 1931, cuando se descubrió que la cojera se desarrolla en animales con envenenamiento por selenio. Después de 25 años, se encontró que la falta de selenio conduce a la distrofia muscular de los animales. Ahora se reconoce que Se proporciona la resistencia de los organismos vivos a los efectos tóxicos de los productos químicos y tiene un fuerte efecto anticancerígeno.

En cuanto al arsénico, durante mucho tiempo se ha considerado un veneno. Pero en 1975 se reconoció su necesidad para garantizar las funciones normales de los organismos vivos, incluidos los reproductivos. Venenosos son los productos de biotransformación As, como la trimetilarsina, la dimetilarsina, que pueden formar mohos en condiciones anaeróbicas.

El impacto de los contaminantes del suelo sobre la salud humana tiene sus propias características. Los químicos del suelo, por regla general, ingresan al cuerpo humano no directamente, sino a través de cadenas alimenticias: suelo-agua-humano, suelo-agua-plantas-humano, suelo-plantas-animal-humano. Esta circunstancia debe tenerse en cuenta al evaluar el peligro de los productos químicos del suelo para los humanos.

Los contaminantes orgánicos exhiben actividad cancerígena. Los HAP sustituidos con metilo, el benzo(a)pireno y el benzo(a)fluoranteno son especialmente peligrosos. Su efecto cancerígeno depende de la ruta de entrada al cuerpo. Utilizando benz(a)pireno como ejemplo, se demostró que la exposición oral en animales de experimentación provocó el desarrollo de tumores en el estómago y la exposición intratecal a tumores en los pulmones. El efecto blastogénico, por regla general, no dependía de la vía de entrada del tóxico.

Considere, utilizando el ejemplo del cobalto, la relación entre el contenido del elemento en el medio ambiente y el estado de los organismos vivos.

El cobalto es un componente esencial e indispensable de la vitamina B 12, cuya molécula contiene un átomo de Co. El grupo prostético de la vitamina B 12 tiene una estructura tipo hemo, y el Co se encuentra en un estado trivalente. La cuestión del mecanismo de acción del cobalto sobre los organismos vivos no se ha resuelto definitivamente. La actividad biológica del Co parece estar asociada a su capacidad para formar complejos con enzimas debido a la formación de enlaces con grupos sulfhidrilo y N-histidina. El grupo prostético juega un papel importante en los organismos vivos como agente metilante y como coenzima de mutasas que catalizan la transferencia de hidrógeno. El elemento es indispensable para la respiración celular, la producción de energía y las reacciones oxidativas. La falta de Co, por ejemplo en los rumiantes, provoca una enfermedad llamada en diferentes países "enfermedad costera", "enfermedad de los arbustos", más a menudo - "consunción". La cura o prevención de enfermedades en animales se ha logrado mediante la administración de sales de cobalto.

Altas dosis de Co son peligrosas para los organismos vivos. Se estudió la toxicidad del Co, se calcularon sus dosis letales en varios animales de experimentación bajo varios métodos de exposición a las sales del elemento. Las más importantes clínicas y Síntomas físicos el envenenamiento agudo por cobalto es una violación de la respiración, actividad cardíaca, letargo, hemorragia intraocular, parálisis de las extremidades posteriores. Estos síntomas se observaron durante la inhalación de partículas de aerosol que contenían Co en conejos, hámsteres y ratas. La introducción de sales de Co con la alimentación de los cerdos les provocó anorexia, alteración de la coordinación y temblor de las extremidades. En ratas, perros, ratones, conejos, causaron hiperglucemia, disfunción pancreática, hipertrofia de los pulmones, bazo y corazón. En conejillos de indias, ratas, conejos, perros, que recibieron alimentos con un alto contenido de Co, se observó cardiomiopatía. Las inyecciones subcutáneas de soluciones de sales de Co provocaron la formación de tumores cancerosos en ratones experimentales. En experimentos con la introducción de sales de Co a ratas, se observó efecto toxico su reproducción y desarrollo; en experimentos con bacterias y levaduras, se observaron efectos mutagénicos.

En el cuerpo humano, el cobalto elemento requerido. En promedio, el cuerpo humano contiene alrededor de 1 mg de cobalto, casi la mitad, en los músculos. Cerca de este valor y el promedio ingesta diaria la persona de este elemento. Las principales fuentes de vitamina B 12 para los humanos son la carne, las frutas, las verduras y los cereales. Si se viola el nivel óptimo de contenido de Co en el cuerpo humano, se observan cambios patológicos.

Se reveló el efecto tóxico de las sales de cobalto sobre la salud de las personas, en particular, aquellas que consumían productos a los que, de acuerdo con la tecnología, se les adicionaba sales de cobalto. El efecto se manifestó en la patología del corazón. Se han obtenido confirmaciones de que el Co es un metal con un potencial alérgico pronunciado. El efecto de la exposición a sus sales en la piel humana provoca un brote de dermatitis. Se establecen las consecuencias del contacto industrial de personas con cobalto. Estos incluyen la producción de tungsteno y carburos cementados. Se han identificado numerosas enfermedades de los trabajadores de estas industrias con enfermedades pulmonares, incluyendo asma bronquial - "pulmón de cobalto" y alveolitis, así como dificultad para respirar, pérdida del olfato y patología gastrointestinal.

Con base en las ideas sobre los mecanismos de formación de la actividad biológica del cobalto, que está asociada con su capacidad para formar complejos con enzimas, se están desarrollando antídotos para las personas en caso de intoxicación con cobalto. En particular, se obtuvo un efecto positivo del uso de complejación competidora. Como agentes terapéuticos para las enfermedades provocadas por un exceso de cobalto, se proponen preparados que contengan EDTA, DTPA, N-acetil-L-cistina, que deberían asegurar la descomposición de los compuestos complejos de cobalto que provocan un efecto tóxico (Problemas de contaminación ambiental. 1993) .

Los resultados de los estudios teóricos y experimentales de los problemas de toxicología y el efecto de los productos químicos en los organismos vivos a finales del siglo XX - principios del siglo XXI. solo confirmó la brillante idea, que en la primera mitad del siglo XVI. formuló el gran médico y naturalista alemán Paracelso, diciendo: “¿Qué es y qué no es veneno? Todas las sustancias son venenos, y no hay sustancias sin veneno. Sólo la dosis determina la toxicidad.

En contacto con

Los productos químicos domésticos ocupan un lugar importante en nuestras vidas: lavar platos y pisos, lavar y limpiar el apartamento, ambientadores, etc. Desde la pantalla del televisor, en las tiendas y cuando nos comunicamos con amigos, a menudo escuchamos qué herramienta hace un mejor trabajo de limpieza del apartamento y cuál vale la pena comprar. Pero en algunos lugares escucharemos sobre la composición de los productos químicos domésticos, sobre la calidad de estos productos y qué efecto tendrán los productos químicos domésticos sobre nosotros y nuestros seres queridos.

A menudo, las personas ni siquiera sospechan la gran cantidad de toxinas peligrosas que se han creado y que se encuentran directamente en nuestros hogares: en la cocina, en el baño, en las habitaciones. El propósito de este artículo no es asustarlo, sino concienciarlo sobre los efectos nocivos de los productos químicos domésticos y crear un hogar limpio y saludable para usted, su familia y sus mascotas.

Seguridad y calidad de los productos químicos domésticos.

Al comprar productos químicos para el hogar, en primer lugar, debe prestar atención al propio fabricante. Es mejor comprar productos de empresas cuyos productos hayan sido certificados, aprobados por organismos responsables de la salud y el medio ambiente. Además, la empresa debe estar en el mercado por más de un año para dar fe de la calidad de sus productos. Es bueno si los productos de limpieza tienen ingredientes naturales. Trate de no comprar productos de sus manos, lo que lo protegerá significativamente de las falsificaciones.

En cuanto a la seguridad de los productos químicos domésticos, las empresas que llaman a sus productos ecológicos, no tóxicos, seguros e inofensivos son más responsables de esto. Esto es mayormente cierto, ya que las empresas que fabrican dichos productos son responsables ante la ley si alguno de los compradores resulta perjudicado por su uso.

Es recomendable leer la composición de los productos químicos domésticos comprados. La composición puede contener elementos químicos que pueden causar un gran daño al cuerpo. La mayoría de estas sustancias han estado prohibidas durante mucho tiempo en los países europeos, pero en nuestros estantes estas sustancias todavía están en la composición de los productos.

Evite los productos que contienen:

Cloro

Desde hace tiempo se sabe que el cloro es peligroso. Conduce a enfermedades del sistema cardiovascular, contribuye a la aparición de aterosclerosis, hipertensión, diversas reacciones alérgicas. El cloro destruye las proteínas en el cuerpo humano, afecta negativamente el cabello y la piel humanos y aumenta el riesgo de cáncer. Aunque los productos químicos domésticos contienen cloro en pequeñas cantidades, todavía causa daño cada vez que se usan productos que lo contienen, e incluso cuando estos productos no se usan, el cloro desaparece y todos los que están cerca lo inhalan constantemente.

Fosfatos

Los fosfatos también hacen mucho daño al cuerpo humano, con el tiempo esto puede conducir a varias enfermedades y desarrollo Células cancerígenas. Han estado prohibidos en muchos países del mundo durante más de 10 años. Actualmente, en Alemania, Italia, Austria, Noruega, Suiza y Holanda solo se lavan con polvos sin fosfatos. En Bélgica, más del 80 % de los polvos no contienen fosfato, en Dinamarca, el 54 %, Finlandia y Suecia, el 40 %, Francia, el 30 %, Gran Bretaña y España, el 25 %, Grecia y Portugal, el 15 %. En Japón, en 1986, no había fosfatos en absoluto en los detergentes en polvo. Existen leyes para prohibir los fosfatos en los detergentes en la República de Corea, Taiwán, Hong Kong, Tailandia y Sudáfrica. En los EE. UU., tales prohibiciones cubren más de un tercio de todos los estados.

Surfactantes aniónicos

También se conocen como tensioactivos A. Estos son los más agresivos de los tensioactivos. Causan trastornos inmunológicos, alergias, daño al cerebro, hígado, riñones, pulmones. Lo peor es que los tensioactivos pueden acumularse en los órganos y esto lo facilitan los fosfatos, porque aumentan la penetración de los tensioactivos a través de la piel y contribuyen a la acumulación de estas sustancias en las fibras de los tejidos. Incluso 10 enjuagues con agua caliente no están completamente libres de químicos. Los tejidos de lana, semilana y algodón (¡para niños!) son los que más retienen las sustancias. Las concentraciones peligrosas de tensioactivos persisten hasta por cuatro días. Esto crea un foco de intoxicación constante dentro del propio cuerpo.

Líquidos para lavar platos

Uno de los tipos de productos químicos domésticos más peligrosos son los detergentes para lavavajillas. No son particularmente tóxicos, pero entran constantemente en los alimentos de los platos "limpios". Durante mucho tiempo se ha demostrado que son difíciles de lavar a la hora de lavar los platos, incluso si lavamos los platos varias veces con agua corriente. La próxima vez que comamos de este plato, la comida, junto con los químicos de los platos, entrará directamente en nuestro cuerpo.

Trate de usar menos productos químicos y medios más naturales: refrescos, mostaza y otros medios que no dañen el cuerpo. Y si es realmente necesario, entonces diluya el detergente con agua en una proporción de uno a dos. Vierta la mitad del detergente de otro recipiente y siéntase libre de diluir la mitad restante con agua. Esto es a la vez ahorro (el consumo es la mitad) y menos daño, y los platos también se lavan bien. Además, lave más a fondo, en lugar de enjuagar, los platos bajo el grifo. Esto ayudará a que usted y su familia consuman menos productos químicos.

ambientadores

Este tipo de productos químicos domésticos es ineficaz, ya que no elimina la causa del mal olor, sino que solo lo oculta por un tiempo, reemplazando el olor desagradable con aire nocivo. A menudo, es necesario eliminar la causa del olor: mantener el apartamento limpio o ventilar la habitación, y luego no es necesario usar ambientadores. También puede usar productos más naturales para crear un olor agradable en el apartamento: flores, palitos de fragancia, aceites esenciales, cáscaras de naranja, ramas de coníferas, etc.

Los fabricantes de ambientadores luchan por mantener el aroma del ambientador en el aire el mayor tiempo posible. Esto causa un gran daño al organismo, ya que todo este tiempo respiramos este ambientador y envenenamos nuestro organismo a través de los pulmones.

Los efectos nocivos de los aerosoles son bien conocidos por las personas con enfermedades alérgicas, así como por los niños. Pero incluso si tu cuerpo no da señales de que estás respirando aire contaminado, esto no significa que no te hagan daño. Es solo que no sabrá el resultado de inmediato, pero con el tiempo, a través de dolores de cabeza, garganta seca, tos seca, enrojecimiento y varios reacciones alérgicas organismo.

Para deshacerse de la razón olores desagradables, en primer lugar, debe limpiar regularmente el apartamento, ventilarlo regularmente, cerrar bien la puerta del inodoro y establecer ventilación allí. Por lo general, esto es suficiente para tener siempre aire limpio y fresco en el apartamento.

detergentes en polvo

Todos los detergentes en polvo son muy activos. detergentes. Incluso los polvos infantiles e hipoalergénicos son peligrosos para la salud. Cualquier detergente debe manipularse con sumo cuidado.

No importa cuán cuidadosamente enjuague su ropa, parte del polvo aún permanece en la tela y, al ponerse ropa limpia, el cuerpo entra en contacto con el polvo, que ingresa a nuestro cuerpo a través de los poros de la piel. Las personas sensibles, y especialmente los niños, sienten inmediatamente picor o enrojecimiento en la piel. Por lo tanto, con cada lavado debe configurarse para lavadora modo de enjuague adicional.

El detergente en polvo debe almacenarse lejos de alimentos, platos, juguetes de niños. Vierta el polvo debe tener mucho cuidado, de lo contrario, el polvo del polvo puede entrar en sus pulmones.

Es recomendable abrir la puerta del baño durante el lavado a máquina y salir usted mismo a otra habitación, para que la menor cantidad posible de sustancias nocivas contenidas en el polvo ingrese a los pulmones. Es recomendable ventilar el apartamento después del lavado.

Para evitar el contacto con detergentes en polvo, se debe evitar lavarse las manos. Si aún tiene que lavarse las manos, debe hacerlo con guantes especiales y lavarse bien las manos después del lavado.

Productos para el control de insectos

La gente usa pesticidas porque efectivamente matan insectos no deseados en el apartamento. Pero el problema es que después de su uso, las sustancias nocivas permanecen en el apartamento, que sufren especialmente los niños y las mascotas.

Al igual que con otros productos químicos, existen muchas soluciones no tóxicas para casi todas las aplicaciones de pesticidas. Mantenga los alimentos en recipientes resellables. Las trampas para ratones, las trampas para moscas (papel adhesivo) y las trampas para cucarachas son todas efectivas para las plagas de interior. El ácido bórico y la pimienta esparcidos en lugares estratégicos (cerca de la pared detrás de los muebles de la cocina, a lo largo de las paredes) también son efectivos. Los pedazos de cedro y las bolsas de hierbas (como el ajenjo) repelen las polillas en los gabinetes.

Por último, sobre el impacto de los productos químicos domésticos en el mundo que nos rodea.

Casi todos los productos químicos domésticos que se utilizan hoy en día no se descomponen en la naturaleza. Esto significa que el detergente para ropa o el detergente para lavavajillas que se tira por el desagüe hoy en día probablemente estará presente en nuestros ríos, mares y océanos durante muchos años. Por esta razón, la calidad del agua potable se está deteriorando, los habitantes acuáticos de nuestro planeta están sufriendo, la cantidad de playas seguras para nadar está disminuyendo y los mariscos se están volviendo más peligrosos cuando se consumen.

Por el bien de su salud, de sus seres queridos y de todo nuestro planeta, es mejor, si es posible, reemplazar los productos químicos domésticos con análogos menos peligrosos: después de todo, jabón para lavar ropa, refrescos, vinagre, agua. Existen alternativas a los productos químicos domésticos para todas las ocasiones en en numeros grandes, y si lo desea, puede aprender sobre ellos a través de otros artículos en este y otros sitios en Internet. Si no puede cambiar a alternativas a los productos químicos domésticos, al menos tenga en cuenta que no está utilizando polvos o líquidos inofensivos, sino productos químicos potencialmente peligrosos. Por lo tanto, tenga cuidado con ellos y trate de usarlos en cantidades más pequeñas.

Desde un punto de vista médico y biológico, los factores ambientales del entorno urbano son los que más inciden en las siguientes tendencias:

• - el proceso de aceleración;
• - violación de biorritmos;
• - Alergización de la población;
• - crecimiento de la morbilidad y mortalidad oncológicas;
• - un aumento en la proporción de personas con sobrepeso;
• - atraso edad fisiológica del calendario;
• - "rejuvenecimiento" de muchas formas de patología;
• - tendencia biológica en la organización de la vida, etc.

¿Aceleración? esta es la aceleración del desarrollo de órganos individuales o partes del cuerpo en comparación con una cierta norma biológica. ¿En nuestro caso? esto es un aumento en el tamaño del cuerpo y un cambio significativo en el tiempo hacia una pubertad más temprana.

Los científicos creen que se trata de una transición evolutiva en la vida de la especie, provocada por la mejora de las condiciones de vida: buena comida, que “eliminó” el efecto limitante de los recursos alimentarios, lo que provocó procesos de selección que provocaron aceleración.

¿ritmos biológicos? El mecanismo más importante para regular las funciones de los sistemas biológicos, que se formó, por regla general, bajo la influencia de factores abióticos, puede violarse en la vida urbana.

Esto se aplica principalmente a los ritmos circadianos: nuevos factor medioambiental fue el uso de la iluminación eléctrica, que amplió las horas de luz. A esto se superpone la desincronización, se produce la caotización de todos los biorritmos anteriores y se produce una transición a un nuevo estereotipo rítmico, lo que provoca enfermedades en los humanos y en todos los representantes de la biota de la ciudad, en los que se altera el fotoperíodo.

¿Alergización de la población? una de las principales novedades en el cambio de estructura de la patología de las personas en el medio urbano.

¿Alergia? sensibilidad perversa o reactividad del cuerpo a una sustancia particular, los llamados alérgenos (sustancias minerales y orgánicas simples y complejas).

¿Los alérgenos son externos al cuerpo? exoalérgenos e internos? autoalergenos ¿Los exoalérgenos pueden ser infecciosos? microbios, virus, etc. patógenos y no causantes de enfermedades y no infecciosos? polvo de la casa, pelo de animales, polen de plantas, medicamentos, otros productos químicos? gasolina, cloramina, etc., así como carne, verduras, frutas, bayas, leche, etc.

¿Autoalérgenos? estos son pedazos de tejidos de órganos dañados (corazón, hígado), así como tejidos dañados por quemaduras, exposición a la radiación, congelación, etc.

Causa enfermedades alergicas(asma bronquial, urticaria, alergia a medicamentos, reumatismo, lupus eritematoso, etc.)? en violación del sistema inmunológico humano, que, como resultado de la evolución, estaba en equilibrio con el entorno natural.

¿Se caracteriza el entorno urbano por un cambio brusco de los factores dominantes y la aparición de sustancias completamente nuevas? contaminantes, cuya presión el sistema inmunológico humano no ha experimentado antes.

Por lo tanto, una alergia puede ocurrir sin mucha resistencia por parte del cuerpo, y es difícil esperar que se vuelva resistente a ella.

¿Morbilidad y mortalidad por cáncer? una de las tendencias médicas más indicativas de problemas en una ciudad determinada o, por ejemplo, en una ciudad contaminada con radiación campo. Estas enfermedades son causadas por tumores.

Tumores (del griego "onkos"): neoplasias, crecimientos patológicos excesivos de los tejidos. ¿Pueden ser benignos? condensando o separando los tejidos circundantes, y maligno? creciendo en los tejidos circundantes y destruyéndolos.

Al destruir los vasos sanguíneos, ingresan al torrente sanguíneo y se diseminan por todo el cuerpo, formando las llamadas metástasis. tumores benignos no se forman metástasis.

El desarrollo de tumores malignos, es decir. cáncer, puede resultar del contacto prolongado con ciertos alimentos: ¿cáncer de pulmón? mineros en minas de uranio, cáncer de piel? deshollinadores, etc. Esta enfermedad es causada por ciertas sustancias llamadas carcinógenos.

Las sustancias cancerígenas (del griego: “causantes de cáncer”) o simplemente carcinógenos son compuestos químicos que pueden causar neoplasias malignas y benignas en el cuerpo cuando se exponen a ella. Se conocen varios cientos. Por la naturaleza de su acción, se dividen en tres grupos:

• 1) acción local;
• 2) organotrópico, es decir afectando ciertos órganos;
• 3) acción múltiple, provocando tumores en diferentes órganos.

Los carcinógenos incluyen muchos hidrocarburos cíclicos, colorantes nitrogenados y compuestos alcalinizantes. Se encuentran en el aire contaminado por emisiones industriales, en humo de tabaco, alquitrán de hulla y hollín. Muchas sustancias cancerígenas tienen un efecto mutagénico en el cuerpo.

Además de las sustancias cancerígenas, los tumores también son causados ​​por virus causantes de tumores, así como por la acción de ciertas radiaciones. ultravioleta, rayos x, radiactivos, etc.

Además de los humanos y los animales, los tumores también afectan a las plantas. Pueden ser causadas por hongos, bacterias, virus, insectos, temperaturas bajas. Se forman en todas las partes y órganos de las plantas. El cáncer del sistema radicular conduce a su muerte prematura.

En los países económicamente desarrollados, la mortalidad por cáncer ocupa el segundo lugar. Pero no todos los cánceres se encuentran necesariamente en la misma área. Es conocido el confinamiento de formas individuales de cáncer a ciertas condiciones, por ejemplo, el cáncer de piel es más común en países cálidos, donde hay un exceso de radiación ultravioleta.

Pero la incidencia de cáncer de cierta localización en una persona puede variar según los cambios en las condiciones de su vida.

Si una persona se ha mudado a un área donde esta forma es rara, el riesgo de contraer esta forma particular de cáncer se reduce y, en consecuencia, viceversa.

Así, se destaca claramente la relación entre el cáncer y la situación ambiental, es decir, la calidad del medio ambiente, incluido el urbano.

Como resultado de la exposición a un ambiente contaminado, así como en caso de violación de las condiciones tecnológicas de procesamiento o almacenamiento, pueden aparecer sustancias tóxicas en los productos alimenticios. Se les llama contaminantes. Estos incluyen elementos tóxicos. Están indicados en los requisitos internacionales para productos alimenticios por la comisión conjunta de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación) y la OMS (Organización Mundial de la Salud), en un documento denominado "Codex Alimentarius". Según este documento, los más importantes en el control de la higiene de los alimentos son ocho elementos: mercurio, plomo, cadmio, arsénico, cobre, zinc, estaño y hierro. En nuestro país, esta lista también incluye níquel, cromo, selenio, aluminio, flúor y yodo. El mercurio, el plomo y el cadmio representan el mayor peligro entre todos los elementos enumerados.

Acumulación de elementos químicos durante órganos internos persona conduce al desarrollo varias enfermedades. De los elementos que más se acumulan en el cuerpo humano:

• - cadmio, cromo - en los riñones,
• - cobre - en el tracto gastrointestinal,
• - mercurio - en el sistema nervioso central,
• - zinc - en el estómago, aparato motor,
• - arsénico - en los riñones, hígado, pulmones, sistema cardiovascular,
• - selenio - en los intestinos, hígado, riñones,
• - berilio - en los órganos de la hematopoyesis, el sistema nervioso.

Mercurio Hg (Hydrargyrum - plata líquida) difiere mucho de otros metales en sus propiedades: en condiciones normales, el mercurio se encuentra en estado líquido, tiene una afinidad muy débil por el oxígeno y no forma hidróxidos. Este es un veneno altamente tóxico, acumulativo (es decir, capaz de acumularse en el cuerpo). Afecta los sistemas hematopoyético, enzimático, nervioso y renal. Algunos compuestos orgánicos son los más tóxicos, especialmente el metilmercurio. El mercurio es uno de los elementos que están constantemente presentes en el medio ambiente y los organismos vivos, su contenido en el cuerpo humano es de 13 mg.

El Comité del Codex de la Comisión Conjunta de la FAO y la OMS estableció una dosis segura semanal de presencia de mercurio total: 5 µg, es decir, cinco millonésimas de gramo (!) por cada kilogramo de masa cuerpo humano. Concentración permitida mercurio metálico en el aire - 0,0001 mg por litro. En cuanto al metilmercurio, su proporción es aún menor: solo 3,3 µg/kg de peso corporal. La forma metilada del mercurio, debido a su mayor solubilidad en grasas, atraviesa las membranas biológicas más rápido que el mercurio inorgánico. Por ejemplo, el mercurio metilado atraviesa la placenta más fácilmente, lo que tiene efectos sobre el embrión y el feto en desarrollo. Se identificaron casos de altas concentraciones de metilmercurio en sangre de recién nacidos, mientras que el contenido de mercurio en sangre materna era normal.

Al ingresar al cuerpo desde el medio ambiente, el mercurio se distribuye a los órganos y estructuras subcelulares. En el cuerpo, los compuestos de mercurio penetran en varios cuerpos y tejidos, pero sobre todo se encuentran en la sangre, el hígado, los riñones y el cerebro. Se observa una distribución desigual del mercurio en las células: el 54 % se acumula en la fracción soluble, el 30 % en la fracción nuclear, el 11 % en la fracción mitocondrial y el 6 % en la fracción microsomal.

En la sangre, la cantidad de glóbulos rojos disminuye, se desarrollan cambios degenerativos en el hígado y los riñones. Fuertes procesos inflamatorios ocurren en el tracto gastrointestinal. En la intoxicación aguda con compuestos de mercurio, se presenta un sabor metálico característico en la boca, salivación, dolor en las encías, dientes, abdomen, descarga de líquido del estómago que contiene sangre. En el futuro, debido al daño renal, se produce un cese completo de la micción, las sustancias nocivas se acumulan en el cuerpo, lo que agrava una afección grave que conduce a la muerte en 5 a 6 días y, a veces, incluso antes.

El mercurio se excreta del cuerpo. diferentes caminos, pero muy lentamente: a través del tracto gastrointestinal (18-20%), por los riñones (40%), glándulas salivales(20-25%), etc

Algunos compuestos potentes de mercurio - granosan, mercuran y otros - largo tiempo utilizados como desinfectantes, por ejemplo, para aderezar semillas. El cloruro de mercurio (II) HgCl2, o sublimado, se utilizó para la desinfección de equipos médicos, cristalería de laboratorio, desinfección de superficies de la piel. Naturalmente, en este caso, no se excluyeron los casos de su ingestión en el cuerpo. Se utilizaron soluciones con concentraciones de 1:1000 a 1:5000. Sin embargo, el sublimado, incluso en concentraciones tan bajas, es muy tóxico, tiene un efecto dañino en los tejidos animales y tiene propiedades corrosivas. Ahora el uso de sublimar para la desinfección está estrictamente limitado. Algunos compuestos orgánicos de mercurio han demostrado ser más efectivos y menos tóxicos. Para uso externo, por ejemplo, se recomiendan nitrato de fenilmercurio y amidocloruro de mercurio. Este último se utiliza en forma de pomada al 10% en el tratamiento de heridas y lesiones cutáneas fúngicas. Debe recordarse que el uso de cualquier preparación de mercurio requiere un estricto cumplimiento de las normas de seguridad, ya que el mercurio puede penetrar en el cuerpo y a través de la piel.

Plomo El Pb es uno de los elementos tóxicos más comunes en el medio ambiente, por lo que se ha estudiado con más detalle el efecto de su exceso en el cuerpo humano.

El plomo es indispensable en muchas industrias. La fabricación de baterías para automóviles, el uso de aleaciones que contienen plomo en imprentas, la producción de cables y muchas otras industrias son consumidoras de este elemento. El envenenamiento por plomo ocupacional de las personas que trabajan en estas industrias ocurre principalmente por inhalación. Los casos de intoxicación aguda ahora son raros.

Se observa intoxicación crónica al inhalar aire con alto contenido plomo (por ejemplo, gases de escape), así como cuando se toman pequeñas cantidades de plomo con alimentos y agua potable durante mucho tiempo. En el envenenamiento crónico, se notan debilidad general, palidez. piel, dolor abdominal, "borde de plomo" en los bordes de las encías, anemia, insuficiencia renal. También hubo una disminución capacidad mental, comportamiento agresivo y otros síntomas. Se ha establecido que la intoxicación crónica ocurre con el consumo de 1-8 mg de plomo por día.

El plomo, como el mercurio, tiene propiedades acumulativas. El plomo absorbido se encuentra en la sangre y otros fluidos corporales y se acumula en los huesos como fosfatos tribásicos insolubles. El plomo, depositado en los huesos en forma de compuesto insoluble, no tiene un efecto tóxico directo. Sin embargo, bajo la influencia de ciertas condiciones, sus reservas en los huesos se vuelven móviles, el plomo pasa a la sangre y puede causar envenenamiento incluso en forma aguda. Los factores de movilización de plomo incluyen hiperacidez, falta de calcio en los alimentos, abuso de alcohol. A la luz de lo dicho, es muy probable que muchos de nosotros seamos portadores de plomo y sólo el buen funcionamiento del organismo, una alimentación racional, prevenga una intoxicación.

El plomo se excreta del cuerpo a través tracto digestivo y riñones, siendo los niveles elevados de plomo en la orina (más de 0,05 mg/l) uno de los indicadores de intoxicación por plomo. Establecimiento de la excreción de plomo con la leche de la mujer.

Los estudios realizados en los Estados Unidos han demostrado que los niños corren un riesgo significativo de envenenamiento por plomo, especialmente edad más joven. Esto se explica por el hecho de que el cuerpo de un niño absorbe hasta un 40% del plomo absorbido de los alimentos, mientras que el cuerpo de un adulto absorbe sólo del 5 al 10%.

El Comité de Expertos de la FAO/OMS ha establecido que la ingesta semanal aceptable de plomo para humanos es de 3 mg. Esto se basa en datos de toxicidad en adultos y en la suposición de que solo se absorbe el 10 % del plomo de la dieta. El valor establecido no aplica para infantes y niños pequeños, ya que el grado de impacto negativo liderar en esto grupo de edad. El MPC para el plomo en el aire, como para el mercurio, es de 0,003 mg/m 3 .

El cadmio Cd es un elemento de alta toxicidad. Bajo ciertas condiciones, los iones de cadmio, que tienen una alta movilidad en los suelos, pasan fácilmente a las plantas, se acumulan en ellas y luego ingresan al cuerpo de animales y humanos.

Los estudios realizados en animales de varios niveles de organización, desde microorganismos hasta mamíferos, han demostrado que las sales de cadmio tienen propiedades mutagénicas y cancerígenas y representan un riesgo genético potencial.

El cadmio bloquea el trabajo de una serie de enzimas importantes para la vida del cuerpo. Además, afecta al hígado, riñones, páncreas, puede provocar enfisema o incluso cáncer de pulmón. La nocividad del cadmio se ve exacerbada por su excepcional naturaleza acumulativa. En este sentido, incluso con una pequeña cantidad del elemento entrante, su contenido en los riñones o en el hígado puede, después de un tiempo, alcanzar una concentración peligrosa. El cadmio se excreta pobremente y del 50 al 75% de la cantidad ingerida se retiene en el cuerpo.

La manifestación más típica del envenenamiento por cadmio es una violación de la absorción de aminoácidos, fósforo y calcio en los riñones. Después del cese de la acción del cadmio, el daño causado por su acción en los riñones sigue siendo irreversible.

Los científicos han demostrado que una violación de los procesos metabólicos en los riñones puede conducir a un cambio composición mineral huesos. Cabe señalar que la toxicidad del cadmio se ve afectada por el contenido de zinc en los productos alimenticios. Con una ingesta suficiente de zinc en el cuerpo, se reduce la toxicidad del cadmio.

Otra poderosa fuente de cadmio son las aguas residuales de los talleres e industrias de galvanoplastia.

El cadmio también puede aparecer en la industria conservera cuando se usan recipientes de estaño (cuyas partes están conectadas por soldadura) en caso de violación de la tecnología de soldadura, el uso de soldaduras aleatorias o recubrimientos de mala calidad.

El cadmio puede acumularse en el hígado de los peces en una cantidad muy significativa. También se ha establecido un alto contenido del mismo en las ostras. También puede acumularse en el hígado de los animales...

La FAO y la OMS han establecido una dosis máxima segura para él: 6.7-8.3 mcg / kg.

Arsénico As es un elemento químico del grupo de los no metales, que se encuentra en pequeñas cantidades en todos los organismos animales y vegetales. El arsénico es un veneno acumulativo altamente tóxico que afecta el sistema nervioso. El arsénico entra con los alimentos y se acumula principalmente en el hígado, el bazo, los riñones y la sangre (eritrocitos), así como en el cabello y las uñas.

Este hecho se utiliza en medicina forense para analizar el cabello y las uñas en caso de sospecha de intoxicación por arsénico. El arsénico se excreta en el sudor, la orina y otros productos metabólicos. La dosis letal es de 200 mg. La intoxicación crónica se observa al consumir 1-5 mg por día. En el envenenamiento agudo, los síntomas generalmente ocurren dentro de los 20-30 minutos. Al mismo tiempo, hay signos pronunciados de malestar en el tracto gastrointestinal, sensación de ardor y sabor metálico en la boca. Hay una aguda debilidad general y cardiaca, una fuerte caída tensión arterial, pérdida del conocimiento. A menudo, el envenenamiento termina en la muerte. Si la víctima puede salir de una condición grave, tiene depresión del sistema nervioso central, dolor debilitante en las extremidades. La FAO y la OMS han establecido una dosis segura semanal de 5 µg/kg de peso corporal. Para compuestos inorgánicos de arsénico más tóxicos, la norma es de 2 μg/kg de peso corporal por día, es decir, 138 mcg por día para una persona que pesa 69 kg.

Provenientes del tracto gastrointestinal, el arsénico y varios compuestos de arsénico son rápidamente absorbidos por los tejidos corporales, especialmente el hígado. El efecto tóxico del arsénico está asociado con una violación de los procesos oxidativos en los tejidos debido al bloqueo de varios sistemas enzimáticos en el cuerpo. Más rápidamente bajo la influencia del arsénico se destruye el tejido nervioso.

Durante mucho tiempo, el arsénico se consideró un veneno clásico, y esto condujo a un endurecimiento constante de su MPC. En muchos años de experimentos en animales para determinar la falta de arsénico, se observaron casos repetidos de muerte súbita por insuficiencia cardíaca. Además, la deficiencia de arsénico causa retraso en el crecimiento de los animales y deformidad de sus extremidades.

Los médicos han descubierto que, en pequeñas cantidades, el arsénico tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano: mejora la formación de sangre, aumenta la absorción de nitrógeno y fósforo, limita la descomposición de las proteínas y debilita los procesos oxidativos. Estas propiedades del arsénico se utilizan en la designación de preparaciones de arsénico con fines terapéuticos. Los medicamentos inorgánicos (solución de arseniato de sodio (III), anhídrido de arsénico, etc.) se prescriben para el agotamiento, la anemia, algunos Enfermedades de la piel. En la práctica dental se utiliza una pasta con anhídrido de arsénico ("arsénico blanco"). Las preparaciones orgánicas de arsénico se utilizan en el tratamiento de la fiebre recurrente, la malaria y otras enfermedades infecciosas.

Cobre Cu en ciertas cantidades es necesario para el funcionamiento normal de humanos y animales. La práctica clínica ha demostrado que, en algunos casos, la aparición de anemia en humanos se asoció con la falta de cobre en los alimentos. El requerimiento diario de cobre de un adulto, según la OMS, se determina en 2-5 mg o 30 µg/kg de peso corporal. La ingesta diaria máxima permitida es de 50 mcg/kg.

Solo una pequeña parte del cobre en el cuerpo humano se encuentra en forma de iones libres, mientras que la mayor parte está unida en forma de compuestos complejos con proteínas. La principal proteína que contiene cobre es la ceruloplasmina. El cobre es parte de una serie de enzimas importantes involucradas en las reacciones redox: citocromo oxidasa, amina oxidasa, etc.

Sin embargo, cantidades excesivas de cobre son tóxicas. Cuando se ingiere con alimentos que contienen más de 50 mcg/kg, existen características envenenamiento - sabor metálico en la boca, vómitos indomables, dolor abdominal. Cuando se toma en cantidades más pequeñas, el cobre se acumula en el hígado, lo que provoca trastornos fisiológicos en el cuerpo: náuseas, vómitos y dolor de estómago.

Algunos compuestos de cobre desempeñan el papel de catalizadores de los procesos oxidativos en los productos alimenticios. Además, varios compuestos de cobre destruyen las vitaminas C y A, empeoran las características organolépticas y contribuyen a la formación de productos tóxicos de oxidación lipídica. Debido a las propiedades mencionadas, los estándares permisibles para el contenido de cobre en los productos a menudo se establecen por debajo de los estándares determinados por indicadores toxicológicos.

Zinc El Zn es un elemento que nuestro organismo necesita. La necesidad humana de zinc es diez veces mayor que la de cobre. Se ha comprobado que el zinc es un componente de casi 80 enzimas. Estas enzimas incluyen polímeros ácidos nucleicos, lacta-, alcohol- y retinol deshidrogenasas, así como fosfatasa, proteasas y otras. La deficiencia de zinc se manifiesta en varios síntomas asociados con la disfunción de estas enzimas.

La consecuencia de la falta de zinc en la dieta es un retraso en el crecimiento de niños y adolescentes y una cicatrización difícil de las heridas. Sobre la base de numerosos estudios de la OMS, se ha propuesto dosis diaria ingesta de zinc con alimentos para un adulto - 22 mg.

La diferencia entre la cantidad requerida de zinc que se consume con los alimentos y su nivel tóxico es bastante grande.

Según la OMS, el límite crítico de exceso para la ingesta de zinc en el cuerpo humano es de 200 mg por día.

El zinc se absorbe mal y tiene principalmente efectos locales. efecto irritante sobre la mucosa gástrica. Los síntomas de intoxicación aparecen muy rápidamente (desde varios minutos hasta 2-3 horas) después de la ingesta de zinc y se manifiestan como náuseas, vómitos e indigestión. Los niños son más sensibles al envenenamiento por zinc que los adultos.

Estaño Sn es un elemento de toxicidad media. Se observaron casos de envenenamiento masivo al consumir varios jugos con un contenido de estaño de 300-500 mg/kg. En productos enlatados, especialmente en presencia de nitratos, el contenido de estaño debido a la corrosión del estaño durante el almacenamiento a largo plazo puede alcanzar un valor peligroso para la salud.

Hierro El Fe es un elemento esencial en la vida humana. Está involucrado en los procesos de hematopoyesis, participa en la formación de hemoglobina. El hierro también forma parte de las enzimas peroxidasa y catalasa, es una parte integral del sistema de citocromos del cuerpo y está involucrado en el proceso de respiración. El hierro está presente en el cuerpo humano en una cantidad de 4-5 g, su falta en la dieta conduce a una enfermedad grave: La anemia por deficiencia de hierro(hemoglobina baja, anemia).

La deficiencia de hierro a menudo se observa en personas que comen pan, principalmente de harina de alto grado, que contiene poco hierro. En general, se debe tener en cuenta que los productos de cereales son ricos en fosfatos, que forman compuestos poco solubles con hierro, que el cuerpo humano absorbe poco. Después de todo, solo el 5-10% del hierro se absorbe de los productos de granos, mientras que de los productos cárnicos se absorbe hasta el 30% de este elemento. En otras palabras, las personas que sufren de anemia por deficiencia de hierro deben consumir más carne. El requerimiento diario de hierro es de 12-15 mg.

La conciencia pública sobre la anemia por deficiencia de hierro ha llevado a la popularidad y al uso generalizado de suplementos y suplementos de hierro. Sin embargo, debe recordarse que la ingesta excesiva de tales sustancias que contienen hierro puede causar intoxicación severa especialmente en niños (hemocromatosis). Con la hemocromatosis, se violan los mecanismos que limitan la absorción de hierro. Como resultado, el hierro se distribuye y acumula en todos los órganos, especialmente en el hígado y el páncreas. En este sentido, hay violaciones en el hígado (cirrosis), se desarrolla diabetes, insuficiencia cardíaca y otras enfermedades igualmente desagradables. El hierro se vuelve peligroso cuando se consumen más de 200 mg por día.

El hierro oxida los alimentos mucho más que el cobre, y su exceso en los alimentos los estropea. apariencia y gusto Debido a la alta capacidad oxidante del hierro, su contenido, como el cobre, en los productos se normaliza a un nivel inferior al necesario para las propiedades toxicológicas.

La suposición de que níquel El Ni juega un cierto papel en la vida humana, hasta hace poco tiempo se basaba en su presencia en los tejidos vivos, en su unión a la β-globulina plasmática y en su capacidad para activar ciertas enzimas en el cuerpo. Hoy en día, existe la opinión de que las dosis de 0,3-0,6 mg/día son necesarias para los seres humanos, y se han obtenido pruebas convincentes de la necesidad vital de níquel para el cuerpo animal.

Los signos de deficiencia de níquel en todos los casos fueron similares: retraso del crecimiento, disminución de los niveles de hemoglobina, cambios en el tegumento externo. Al mismo tiempo, existen reportes de las propiedades cancerígenas del níquel y sus derivados.

La indispensabilidad del trivalente cromo Cr (cuyo contenido prevalece sobre sus otras formas en productos alimenticios) en los procesos de metabolismo de carbohidratos y lípidos, utilización de glucosa en el cuerpo. El cromo mejora el efecto de la acción de la insulina en los tejidos periféricos del cuerpo humano. La deficiencia de cromo se manifiesta en animales de experimentación con inhibición del crecimiento y signos de deterioro del metabolismo de la glucosa, lo que conduce al desarrollo de síntomas de diabetes.

El cromo y sus compuestos se utilizan ampliamente en la industria moderna: en el cromado de productos metálicos, en la producción de vidrio y porcelana, en empresas de cuero, textiles, químicas y otras. El cromo en sí y sus compuestos divalentes tienen baja toxicidad. Los compuestos más venenosos son el cromo hexavalente. Se caracterizan por un efecto irritante y cauterizante sobre las mucosas y la piel, provocando su ulceración. El cromo, que ingresa a través del tracto respiratorio y la piel, puede acumularse en el hígado, los riñones y las glándulas endocrinas. A diferencia del zinc y el cobre, el cromo se excreta muy lentamente del cuerpo.

A bajas concentraciones de cromo en el aire, irritación de la membrana mucosa de la parte superior tracto respiratorio que causa secreción nasal, dolor de garganta, tos seca. En concentraciones más altas, pueden ocurrir hemorragias nasales e incluso destrucción del tabique nasal. Junto con un efecto específico sobre las membranas mucosas, los compuestos de cromo tienen un efecto tóxico general que afecta el tracto gastrointestinal. La intoxicación crónica por cromo se acompaña de dolores de cabeza, emaciación, daño renal. El cuerpo se vuelve más propenso a cambios inflamatorios y ulcerosos en el tracto gastrointestinal e inflamación catarral de los pulmones.

Según datos modernos, el efecto tóxico del exceso Selene Se manifiesta en la violación del metabolismo del azufre en el cuerpo. El selenio desplaza el azufre de los aminoácidos que contienen azufre: metionina, cistina, etc. Junto con esto, el efecto negativo de un exceso de selenio depende de su afinidad química inherente por la hemoglobina. El selenio interrumpe la función de la hemoglobina y reduce el nivel de respiración de los tejidos en el cuerpo. Se ha informado que el selenio es cancerígeno para humanos y animales.

Aluminio Al es un elemento que recientemente ha estado mostrando propiedades desagradables para los humanos. Por ejemplo, estudios realizados en Inglaterra han demostrado una relación entre el contenido de aluminio en el agua potable y la enfermedad de Alzheimer (degeneración de células nerviosas). Otros estudios muestran que durante el almacenamiento o tratamiento térmico de productos, especialmente ácidos, en envases de aluminio, el contenido de este elemento puede casi duplicarse en los mismos. Sin embargo, las buenas amas de casa nunca salan el repollo en platos de aluminio, y esta experiencia debe tenerse en cuenta.

con una falta flúor F Una persona desarrolla caries dental. El exceso de fluoruro provoca decoloración, tinción y mayor fragilidad del esmalte dental. El requerimiento total de este elemento es de aproximadamente 3 mg/día. La mayor parte viene con agua. La ingesta de flúor puede variar mucho, según la región y su contenido en el agua potable. El cuerpo se defiende contra cantidades potencialmente tóxicas de fluoruro aumentando su excreción en la orina y su depósito en los huesos. Un exceso de fluoruro en los huesos puede provocar calcificación ósea y otros cambios escleróticos indeseables con la edad. El exceso de fluoruro en el agua potable provoca una enfermedad como la fluorosis endémica, que afecta al hígado, los riñones y el sistema nervioso central. sistema nervioso. Y una enfermedad tan común como la caries es consecuencia de la concentración de flúor en el agua por debajo del óptimo. El mecanismo de acción del flúor en el cuerpo se debe a la formación de sus compuestos complejos con calcio, magnesio y otros elementos, activadores de los sistemas enzimáticos. El efecto inhibitorio del flúor sobre las enzimas lleva a que pueda ser el "competidor número uno" en la síntesis de hormonas tiroideas y, por lo tanto, afectar su función. Como resultado de los estudios sobre el efecto del flúor sobre la ingesta de complejos en el cuerpo, se encontró que la ingesta diaria segura de complejos de flúor en el cuerpo humano es de aproximadamente 4 mg / día.

A veces, el flúor puede acumularse en cantidades significativas en los productos vegetales, por lo que es tan necesario el control de los alimentos.

Yodo I es una parte de los organismos vegetales y animales en cantidades mayores o menores. Viene con comida, agua y aire. Cerca del mar, el requerimiento diario de yodo (100-150 mcg) puede satisfacerse en parte con el yodo contenido en el aire. Absorbido, el yodo afecta el metabolismo general, mejorando los procesos oxidativos y especialmente la función de la glándula tiroides. El yodo es una parte integral de la principal hormona tiroidea: la tiroxina.

Con la falta de yodo en la población que vive en áreas donde se reduce su contenido en el suelo, el agua, el aire y, en consecuencia, en los alimentos, disminuye la formación de tiroxina, como resultado de lo cual se interrumpen los procesos metabólicos normales. Al mismo tiempo, a menudo se desarrolla un bocio endémico ("enfermedad del bocio"), que se manifiesta por cambios locales (agrandamiento de la glándula tiroides) y generales en el cuerpo. De los cambios generales, a veces hay un aumento en la función de la glándula tiroides, secreción excesiva de hormonas, lo que puede conducir a la llamada enfermedad de Graves. Al mismo tiempo, la formación bocio difuso, ojos saltones, trastornos cardíacos, pérdida de peso, aumento de la excitabilidad neuropsíquica. Pero más a menudo hay una disminución en la actividad de la glándula, que también se acompaña de trastornos metabólicos y conduce a la inhibición del crecimiento. desarrollo mental, disminución de la actividad mental.

Con el aumento de la función tiroidea, la introducción de pequeñas dosis de yodo (microyodo) tiene un efecto beneficioso en el cuerpo. Para prevenir la deficiencia de yodo en áreas con la propagación del bocio endémico entre la población, los antiguos chinos, egipcios e indios usaban algas marinas ricas en yodo como alimento. Actualmente, se utilizan ampliamente varias preparaciones de yodo, incluida la recomendación de reemplazar la sal de mesa común con sal yodada (10 g de yoduro de potasio por 1 tonelada de sal).

Del grupo de los halógenos, el yodo tiene la actividad antimicrobiana más alta y se usa ampliamente en forma de 2% tintura de alcohol para la desinfección y cauterización de heridas, contusiones y otras lesiones.

Sin embargo, con un manejo descuidado, puede ocurrir envenenamiento por vapor de yodo o envenenamiento por ingestión. Cuando se inhala el vapor de yodo, aparecen tos, secreción nasal, dolor en los ojos, salivación y lagrimeo, dolor de cabeza. Estos fenómenos pasan rápidamente después de lavar con agua y airear la habitación. Si accidentalmente toma tintura de yodo adentro, siente mal sabor en la boca, dolor abdominal, náuseas, vómitos. La víctima debe recibir leche, huevos crudos, gelatina de almidón. El yodo se neutraliza bien con el agua potable.

Compuestos químicos. También se sabe que las aguas cloruradas y sulfatadas provocan trastornos en el sistema digestivo, diversas enfermedades ginecológicas.

Bajo la influencia de altas concentraciones de nitratos, se desarrolla una enfermedad como la metahemoglobinemia por nitrato de agua. Los nitratos, que ingresan al cuerpo humano, bajo la influencia de la microflora intestinal forman nitritos que, a su vez, conducen a la formación de metahemoglobina en la sangre, lo que resulta en una disminución del suministro de oxígeno a los tejidos. Los nitritos y nitratos en el cuerpo humano pueden transformarse en nitrosaminas cancerígenas. El contenido de nitratos en el agua potable no debe exceder los 45 mg/l.

EN tiempos recientes gran atención se dedica al estudio de la influencia de las sustancias que aparecen en el agua como consecuencia de su cloración. Dichos compuestos incluyen trihalometanos, derivados del metano, en cuyas moléculas algunos de los átomos de hidrógeno se reemplazan por átomos de halógeno: Cl, Br, I. trihalometanos tener gran actividad biológica y tienen un efecto cancerígeno en el cuerpo humano. Su número alcanza los 100 mcg/l. El principal es el cloroformo, junto al cual se encuentran hasta 40 sustancias diferentes. La cantidad y variedad de trihalometanos depende de la naturaleza química de los compuestos orgánicos primarios presentes en el agua clorada, la cantidad de cloro activo utilizado en la cloración del agua, el tiempo de su contacto con el agua, el pH del agua, su temperatura y otros factores. Estos compuestos son la causa de enfermedades malignas, metabólicas, alérgicas, reumáticas y otras no infecciosas.

Junto con elementos útiles que son vitales para los humanos, existen aquellos que son útiles solo en pequeñas dosis o incluso dañan nuestro cuerpo. ¿Cuáles son estos elementos? ¿Bajo qué circunstancias nos encontramos con ellos? Y cómo afectan a nuestro organismo. Vamos a discutir en detalle.

Los elementos dañinos comunes incluyen cadmio, aluminio, mercurio y plomo. Son especialmente peligrosos, ya que pueden acumularse en el cuerpo año tras año, lo que luego conduce a consecuencias de pesadilla para la salud.

Cadmio

El cadmio se acumula en los riñones. Debilita el sistema inmunológico, causa hipertensión, lo que reduce significativamente la duración de la vida humana. El cadmio también contribuye al deterioro de las capacidades mentales, ya que impide la absorción del zinc.

El cadmio se encuentra en los fertilizantes, el agua potable, el aire contaminado y el humo del cigarrillo. En consecuencia, los fumadores y las personas que comen verduras y frutas cultivadas con fertilizantes con cadmio están en riesgo.

Mercurio

El mercurio causa artritis, alergias, altera la actividad cerebral y la estructura del tejido conectivo en las rodillas y los codos. Deteriora la visión, afecta los riñones. Conduce a la pérdida de dientes y, como el cadmio, debilita sistema inmune. Además, el mercurio tiene impacto negativo sobre el desarrollo fetal en mujeres embarazadas.

El mercurio puede ser parte de fertilizantes químicos, empastes dentales. Se encuentra en masilla, pintura a base de agua, plástico.

Plomo

El contenido de plomo se encuentra en frutas, verduras y bayas cultivadas cerca de carreteras y aeropuertos. Después de todo, el plomo es parte de los gases de escape de los motores de aviones y automóviles. En este sentido, el cultivo de hortalizas, hierbas medicinales, las plantas comestibles y los hongos a menos de 100 metros de las autopistas están prohibidos. El plomo a menudo causa artritis, anemia, daño cerebral, irritabilidad y problemas de fertilidad en las mujeres. Además, al ingerir alimentos que contienen plomo, se presenta dolor abdominal. El plomo, como el cadmio con el mercurio, debilita el sistema inmunológico, provoca debilidad y contribuye a los trastornos mentales. Afecta los riñones, el hígado, impide la absorción de calcio, lo que conduce a un debilitamiento del sistema óseo.

En una categoría especial de riesgo se encuentran los niños de 2 a 5 años, que viven en casas antiguas en planta baja cerca de gasolineras, y bebedores de agua del grifo. También es peligroso estar en casas con pintura que se cae de las paredes.

Aluminio

El aluminio se acumula en el cuerpo. La acumulación de este elemento puede provocar demencia, aumento de la excitabilidad, alteración de las reacciones motoras en los niños, anemia, dolores de cabeza, enfermedades hepáticas y renales, colitis, cambios neurológicos e incluso la enfermedad de Parkinson. El aluminio se usa a menudo en la producción de utensilios de cocina y papel de aluminio para alimentos, latas de cerveza. También es posible que contenga aluminio en desodorantes, sal de mesa e incluso agua potable.

Ten cuidado. Cuida tu salud y la de tus hijos.

Hoy en día, la mayoría de los productos que compramos a diario contienen productos químicos de producción masiva baratos pero mal probados (están indicados en forma de varias E en la composición del producto, así como las palabras idéntico a natural, potenciador del sabor, potenciador de color, etc.). El precio de estos productos, al parecer, no es demasiado alto, pero ... a veces pagamos nuestro descuido y credulidad a costa de nuestra salud y, a veces, de nuestras vidas.

Nuestros productos de alimentación, jardinería y cuidado de mascotas, y los productos que utilizamos para lavar y limpiar las habitaciones pueden contener ingredientes nocivos para la salud.

Los productos químicos nocivos pueden ser:

Carcinógenos (sustancias que causan cáncer)

Reactivos que alteran el equilibrio hormonal y destruyen el sistema nervioso central

Venenos que afectan la fertilidad

Medicamentos psicotrópicos, es decir, sustancias que afectan los procesos mentales

Desafortunadamente, en nuestro país, pocas personas prestan atención a la composición del producto (después de todo, esta información suele escribirse muy pequeña y en los lugares más incómodos para su lectura). Lo máximo que mira el comprador es la fecha de vencimiento. ¿Qué podemos decir sobre los productos no comestibles? Allí, la composición, por regla general, se imprime no solo en pequeño, sino también en un idioma extranjero. Entonces resulta que estamos destruyendo la salud con nuestras propias manos, no solo para nosotros, sino también para nuestros seres queridos.

Actualmente, los científicos de todo el mundo están haciendo sonar la alarma sobre los efectos nocivos de los productos químicos que encontramos a diario. No se trata solo de sustancias específicas que son peligrosas, sino que constantemente surge evidencia de que las mezclas de productos químicos a menudo funcionan de formas inesperadas. También pueden reaccionar para producir compuestos completamente nuevos que son peligrosos para la salud. Es debido a estos alimentos y remedios caseros que libramos una guerra química con nuestros propios cuerpos a diario.

Muchos de nosotros confiamos en que los productos químicos que usamos a diario estén completamente probados y sean completamente seguros. De hecho, actualmente se utilizan más de 70.000 reactivos, con al menos 1.000 nuevos medicamentos que ingresan al mercado cada año; El 43 % de ellos no se analizó en absoluto, y la información completa sobre la seguridad de una sustancia en particular está disponible para no más del 7 % de los reactivos. La información sobre la seguridad de las sustancias que componen los productos de limpieza está disponible para no más de una cuarta parte de su número total.

Cuando los fabricantes intentan convencernos de que en sus productos se utilizan pequeñas cantidades de productos químicos potencialmente peligrosos, se basan en hechos muy poco fiables. Todos los días nos enfrentamos a una variedad de reactivos. Por ejemplo: nos lavamos con champú con regularidad, a veces a diario, y lo hacemos en duchas o baños calientes, cuando los químicos se evaporan y entran en nuestro torrente sanguíneo en cantidades muy grandes. También utilizamos gel, mousse o spray para el cabello, pasta de dientes, desodorantes, jabones líquidos, ambientadores y cera para muebles. Cada uno de ellos contiene una cantidad "menor" de los mismos reactivos. Póngalos todos juntos y el impacto neto potencial es alarmantemente alto.

Ante todo esto, surge la pregunta: ¿cómo logramos mantenernos saludables del todo? Por desgracia, la realidad es que la salud simplemente no está allí. A pesar del aumento de la esperanza de vida, todos estamos enfermos. Cada vez hay más enfermedades crónicas. Las enfermedades se están "volviendo más jóvenes": por ejemplo, la manifestación de gonartrosis (enfermedad de las articulaciones de la rodilla) hace 10 años se observó después de 40 años, ahora después de -20 años y, en casos raros, entre 14 y 15 años; oncología - hace 10-15 años en infancia se reunió muy raramente, ahora los departamentos de niños están abarrotados y, desafortunadamente, puede haber muchos ejemplos de este tipo. Las enfermedades respiratorias como el asma y la bronquitis se han duplicado en los últimos años, siendo los jóvenes los más afectados. Problemas como la sinusitis y la rinitis alérgica, las patologías cardiovasculares, la diabetes y los problemas de tiroides cobran protagonismo, sobre todo en las grandes ciudades. La infertilidad afecta tanto a hombres como a mujeres con más frecuencia que todas las demás enfermedades asociadas con trastornos hormonales. El cáncer sigue siendo la principal amenaza para la edad y los grupos sociales de cualquier país, y no había métodos para su tratamiento cardinal.

La imagen es muy deprimente. Pero lo peor de todo es que nos hemos dejado convencer de que tales condiciones insalubres de existencia son una parte normal de la existencia humana y están indisolublemente ligadas al envejecimiento.

No hay nada "normal" en la enfermedad. El cuerpo humano es la computadora más compleja, configurada para la autocuración, diseñada para la supervivencia y una existencia próspera. Ni siquiera notamos cómo trata diariamente de mantener el equilibrio y deshacerse de los subproductos tóxicos de la vida moderna. Pero incluso este autómata ideal no puede funcionar indefinidamente sin alguna ayuda humana.

Si no sabe qué creer al comprar un producto en particular, siga el conocido principio de precaución: "Es mejor tener cuidado que sufrir".

Los bienes que elegimos comprar se están viendo afectados por el aumento cada vez mayor del ritmo de vida ya agitado. Necesitamos que la comida se prepare rápidamente, que los productos de limpieza se rocíen y se limpien, y que el champú se lave y se vaya inmediatamente a alguna parte. Se nos ha dado la oportunidad de saciar el hambre con comida rápida, pero al mismo tiempo ni siquiera pensamos en el hecho de que ese “alimento” no contiene nada realmente nutritivo para el organismo. Tenemos todas las oportunidades para atacar los signos del envejecimiento con cremas antiarrugas, pero no pensamos en qué es exactamente lo que nos hace vernos y sentirnos viejos y cansados ​​y si es hora de cambiar nuestro estilo de vida.

La industria alimentaria ha aprovechado los avances de la industria relacionada en sabores sintéticos y nuevas tecnologías de procesamiento y almacenamiento de alimentos para crear alimentos deliciosos con alto contenido de grasa y azúcar. En solo unos años, la comida preparada se ha vuelto más barata, más conveniente y, lo que es más importante, más importante. Mucho más sabroso.

En muchos países (y nuestro país no es una excepción) está de moda la costumbre de picar algo. Se sirve como una alternativa saludable a las comidas pesadas en horarios regulares.

Los resultados de Harvard podrían haber venido de Gran Bretaña, Australia o cualquier país donde el libre mercado gobierne la industria alimentaria, las regulaciones están llenas de lagunas y permiten que se agregue cualquier cantidad de aditivos a los alimentos, lo que resulta en un aumento de los hábitos de consumo de bocadillos y un aumento de los problemas de obesidad. .

Hace cincuenta años, la gente envolvía sándwiches en papel encerado, vertía leche de botellas de vidrio, usaba impermeables de goma cuando llovía, conducía autos hechos de hierro y calentaba la cena en la estufa. Hoy llevamos sándwiches en recipientes de plástico o bolsas de plástico y aluminio, que se pueden meter rápidamente en el microondas. Las pizzas preparadas y las porciones de patatas fritas se calientan gracias al revestimiento de teflón, sin grasa.

Las ventajas de una sociedad con una industria química desarrollada incluyen la capacidad de utilizar productos químicos industriales para producir bienes cotidianos baratos. Cuando se agrega a los alimentos, obtenemos platos que pueden prepararse mucho antes de consumirse y almacenarse en los estantes durante mucho tiempo. En cosmética, prometen a los consumidores resultados profesionales sin acudir a salones especializados. Por la noche, podemos sacar nuestra cena de los refrigeradores y ponerla en el microondas sin preocuparnos de que se estropee o se queme.

Por un lado, la química que hizo posible todo esto parece un auténtico milagro. Pero, por otro lado, cada uno de estos productos tiene reverso. Estos productos afectan negativamente nuestra salud y la salud de nuestros niños. Porque desde que empezamos a usar estos "beneficios". Nuestra exposición a sustancias potencialmente tóxicas ha aumentado exponencialmente.