Защо витамините са полезни? Витамини в таблетки: полза или вреда? Всеки вид витамин по свой начин влияе положително върху функционирането и живота на човешкото тяло.

Често се чува от младите родители напътствия към детето „Яжте плодове, те имат много витамини, полезни са за здравето“. Кои са те, с какво са полезни и има ли се само в плодовете?

Предлагам да направим вълнуващо пътуване до страната витаминияи опознайте жителите му. Жителите на тази невероятна страна се наричат ​​витамини. Всеки витамин е отделна група и отговаря за определена част от дейността на нашето тяло, контролирайки работата на една от няколкото системи на органите. Всеки витамини за здравеТе носят собственото си име и са надарени с определени задължения.

Най-полезните витамини за човешкото тяло.

Вземете например нашия зрителна система. Тази територия е запазена за витамини А и В2. Както е известно, с помощта на визияразличаваме цветовете, можем да оценим понятията светло и тъмно, виждаме на дълги и близки разстояния. Това е заслугата на тези два витамина.

Витамин Аучаства в регулирането на зрителния процес и има положителен ефект върху метаболизма в организма. Дефицитът на този витамин се характеризира с невъзможност за виждане при слаба светлина, може да се развие цветна слепота (невъзприемане на цвета).
Този витамин идва при нас в тялото с рибено масло и млечни продукти. Но особено много в зеленчуците и плодовете, чиято цветова гама е от оранжево до червено. то домати, кайсии, морски зърнастец.

Интересното е, че витамин А в чиста форма не се среща в растителните храни.

Но какво да кажем за познатия ни морков, който, както знаем, е постоянен източник на каротин, който има толкова добър ефект върху зрението? Факт е, че каротинът е провитамин, който се превръща във витамин А само когато попадне в тялото ни.

Витамин В2отговаря за образуването на енергия в тялото, но основната му функция е да контролира зрението; способността да се ориентирате в тъмното и цветното зрение е заслуга на B2.

А при липсата му се нарушава остротата зрителна функция, може да възникне конюнктивити сълзливост. Също така, липсата на B2 провокира възпалителни процесиустната кухина и периоралната област. Богат на витамин В2 дрожди.

Да преминем към следващата систематялото ни е нервно. Кой от жителите на Витаминия отговаря за тази област? Те са две - B1 и B6.

Витамин В1 - осигурява работата не само на нервната, но и на мускулната система, както и на органите храносмилателен тракт.

С изчезването на витамин В1 от диетата тялото реагира с повишена агресивност, мускулна слабост, усещане за болкав краката, разфокусирайки вниманието.

Основните източници на B1 могат да бъдат наречени бобови културиНамира се обаче и в животинските храни.

Хляб, приготвен от брашно грубо смилане, мая, ядки, бобови растения, зърнени храни, месо са постоянни източници на този витамин.

Витамин В6- също така участва в метаболитните процеси на протеини и мазнини. При липса на тялото му става раздразнителен. И можете да намерите този витамин в черния дроб, киселите млечни продукти, риба и месо, банани и картофи, бобови растения.

Следващата спирка от нашето пътуване е кръвоносна система. Тук работят три витамина В12, В9 и витамин К.

Витамин В12участва в образованието кръвни тела, регулира нивото на хемоглобина, неговият дефицит е изпълнен с анемия. Основният му източник е телешки черен дроб.

Нашата кръвоносна система обаче е толкова сложна и многофункционална, че не може без помощник. Името му е B9 – помага на приятеля ви да се усвоява по-добре от тялото. И можете да намерите B9 в зеле и моркови, както и в маруля.

Витамин К- Отговорен за съсирването на кръвта. Недостигът му е изпълнен с кървене, както външно, така и вътрешно. Съдържа много витамин К , маруля и зеле.

След това нека преминем към скелетната система на нашето тяло. Отговаря за запазването и укрепването на много от нашите кости витамин D- постоянен източник на калций, осигурява укрепване скелетна система. Аз съм богат млечни продукти.

За правилната работа ендокринни системи s, което помага на нашите клетки да се хранят, като в отговор разграждат сложните захари на молекули витамин Е. Също така, този витамин следи нормалната активност на мускулите. Много може да се намери в растителни масла (маслина, слънчоглед, морски зърнастец).

Витамини за здраве от инфекциозни заболявания.

И накрая, нашето здраве като цяло. За да не страда тялото ни от различни инфекциозни заболявания, му се дава имунитет - стабилен щит срещу микроби. Най-известният за нас работи и върху имунитета ни. витамин Ц. Този витамин има и по-сложно име - аскорбинова киселина. Това е същият витамин, на който е толкова богат портокали и лимони.

Този витамин намалява умората и подобрява работоспособността. Недостигът му води до инфекциозни заболявания, загуба на зъби и заболяване на венците. Трябва да знаете, че не само цитрусите са богати на витамин С, много го има и в касис, шипки, домати, репички и кисело зеле. При обработката на плодовете трябва да се има предвид, че витамин С е склонен да губи полезни качестваследователно, преработените плодове и зеленчуци не трябва да се изветряват, а трябва да се приготвят незабавно.

Витамините са биологично активни веществакоито са необходими за нормалното функциониране и жизнената дейност на човешкия организъм. Те подпомагат метаболизма на правилното ниво, повишават издръжливостта, производителността и осигуряват устойчивост на много инфекции. Те влизат в тялото с храна и често са обект на унищожаване по време на топлинна обработка.

Отсъствието им може да доведе до патологични процесив човешкото тяло. В момента хиповитаминозата е доста често срещана. Те имат сезонен характер, съответно често се срещат през пролетта и зимата. Те се характеризират с повишена умора, изразено намаляване на работоспособността, честа появаразлични настинки.

При повишено физическо натоварване, със заболявания на храносмилателния тракт, по време на бременност, тялото се нуждае от допълнителен прием на витамини. Те засилват действието на ензимите и хормоните. Много е важно за нормалния живот в тялото да постъпва необходимото количество от всички видове витамини.

Помислете за ползите от витамините за човешкото тяло по-подробно:

Витамин А

Нарича се още ретинол. С неговия дефицит зрителната острота е нарушена, човек започва да вижда лошо при здрач, отбелязва се сухота на роговицата на окото.

Ретинолът навлиза в тялото с животински продукти. Има много от него в черния дроб на риба, например треска, минтай, камбала, присъства и в телешки черен дроб, в масло, в яйчен жълтък.

Провитамин А или каротинът е концентриран в растителни храни, моркови, магданоз, червени чушки, тиква, копър, зелен лук, малини, домати и други представители.

Той е мастноразтворим, така че се абсорбира по-добре с растителни масла или заквасена сметана. Дневната нужда е 1,5 mg, в каротин - 3 mg.

Витамин В1

Второто му име е Тиамин. При хиповитаминоза е възможно увреждане на нервната система, развитие на парализа и летаргия.

Той управлява метаболитни процеси, активност на клетъчното дишане, кардио- съдова система, храносмилателните органи, и в същото време много положително влияе върху дейността на нервната система.

Тиаминът се намира в ръжен хляб, овесена каша, в паренхимни органи на говеда, в бобови растения, в ядки, дрожди. Дневната нужда е 1,75 mg.

Витамин В2

Второто име е рибофлавин. Недостигът му причинява спиране на растежа, загуба на коса, патология на очите и фотофобия. В областта на ъглите на устата се появяват така наречените гърчове - плачещи пукнатини. Той е част от ензимите, които играят роля в клетъчното дишане и други жизненоважни процеси.

Има го много в млечните продукти, има го и в месото, черния дроб, бъбреците, жълтъка, гъбите, маята. Нуждата за един ден е 3 mg.

Витамин В6

Второто име е пиридоксин. При неговия дефицит настъпват промени във функцията на нервната система, могат да се появят конвулсии, повишена възбудимост.

Той играе своята партия важна ролякато част от много ензими, които участват в метаболизма на аминокиселини, холестерол, ненаситени мастни киселини.

Пиридоксинът се намира в пшеница, зеленчуци, мляко, яйчен жълтък, месо, риба, кравешки черен дроб и дрожди. Необходимост - 2 - 2,5 mg.

Витамин В12

Аминокиселините използват цианокобаламин в своето образуване. Необходим е за нормалния процес на хематопоеза, участва в активирането на коагулационните процеси в кръвта, участва в метаболизма на въглехидратите и мазнините.

Хиповитаминозата води до развитие на анемия, появата на незрели форми на червени кръвни клетки в кръвта. Има много цианокобаламин в черния дроб, месото, рибата, яйцата, маята, киселото мляко.

Витамин Ц

С липса аскорбинова киселинаразвива скорбут. Проявява се с подуване на венците, загуба на зъби, кръвоизливи в мускулите и ставите. Може да има сърдечна слабост, задух, умора.

Askorbinka укрепва имунната система, повишава устойчивостта към настинки, повишава ефективността.

Най-богато е на: зеленчуци, зеленчуци, плодове, шипки, касис, лимони. Дневна нужда - 70 - 100 mg.

витамин D

Липсата на калциферол води до заболяване като рахит. Има омекване на черепните кости, ребрата, гръден кошдеформирани, фонтанелите не прерастват дълго време. Нарушава се абсорбцията на калций през чревната стена, възниква остеопороза.

Богати са на черния дроб на морските риби, млякото, жълтъка, хайвера, дрожди, масло. Използва се като източник рибена мазнина. Нуждата за дете е 500 - 1000 IU.

Витамин К

Хиповитаминозата се проявява с кръвоизливи в кожата и ставите с най-леко нараняване. Кървенето от носа също става чести, а венците могат да кървят при миене на зъбите.

Много витамин К има в листата от маруля, спанак, зеле, домати, моркови. Необходимостта на ден е 1-2 mg.

Витамин Р

Или биофлавоноиди, това са витаминоподобни съединения. Те укрепват капилярите, намаляват съдовата пропускливост.

Много от тях има в чай, арония, зелен грах, череши, касис, портокали, лимони, чушки, малини, шипки, ягоди и други продукти.

Заключение

Мисля, че сте съгласни, че ползите от витамините са неоспорими, защото без тях пълноценното функциониране на човешкия организъм е невъзможно. И затова се хранете разнообразно, така че веществата, които описах, да са в тялото ви в пълен обем.

Татяна, www.site

Повишава защитните сили на организма, стимулира дейността на жлезите с вътрешна секреция и предотвратява образуването на канцерогени. Големите дози от този витамин са полезниза болните диабет, тежки пушачи, жени, които използват контрацептиви, и за възрастни хора. И тук е неговият недостатъкводи до бърза умора, намален имунитет, а в особено пренебрегвани случаи – до скорбут.

Витамин С се намира в големи количества в пресните зеленчуци и плодове, особено в цитрусовите, но бързо се разлага при най-малката термична обработка.

Витамини от В комплекс

Има около две дузини от тях. Всички те се различават по химични и биологични свойства и влияят на функциите на тялото по различен начин. Този или онзи представител на тази категория се съдържа в почти всеки продукт.

Витамин А няма конкретно химично име.

Защото всъщност това са три съединения: ретинол, ретиноева киселина и естери на витамин А. Влияе на човешкия растеж, подобрява състоянието на кожата, помага на тялото да устои на инфекции, е част от зрителния пигмент на ретиналните пръчици, които са отговорни за адаптирането на зрението към мрак . Липсата на този витамин води до "нощна слепота"- замъглено зрение при здрач. При неговия дефицит кожата става суха и груба, ноктите чупливи и матови. Има загуба на тегло, до изтощение, при деца - забавяне на растежа.

Витамин А се намира само в животински продукти. Въпреки това, той може да се синтезира и в човешкото тяло от пигменти, наречени каротини.

Няколко съединения се наричат ​​още витамин D

Те осигуряват усвояване на калций и фосфор и участват в минерализацията на костите. Дефицит на витамин Dводи до нарушение на фосфорно-калциевия метаболизъм, следствието от което е рахит. По-голямата част от витамина се съдържа в някои рибни продукти, малко в яйцата и млякото. Част от витамин D се образува в кожата.

Витамин Е (токоферол) по своята химическа структура принадлежи към групата на алкохолите

Това е витамин за размножаване - има благоприятен ефект върху функционирането на половите жлези, възстановява детородни функциии насърчава развитието на плода по време на бременност. Той също така влияе върху функционирането на мозъка, кръвта, нервите, мускулите, подобрява заздравяването на рани и забавя стареенето. Дефицит на витамин Еможе да се развие след значително физическо претоварване. Жълтеницата при новородени може да бъде свързана и с дефицит на витамин Е, а при жените и склонност към спонтанен аборт. Витамин Е се намира в растителните храни, най-богати на нерафинирани растителни масла и бобови растения.

Биологичната роля на витамин К е участието му в коагулацията на кръвта.

Необходимо е при лечението на антибиотици и лекарства, които засягат чревната микрофлора. Витамин К се произвежда от чревната микрофлора и идва от хранителни продукти. При липса или недостиг на този витамин в организмаразвива се хеморагична диатеза - заболяване, изразяващо се в повишено кървене, в поява на трудно спиращо кървене.

Може би няма човек, който поне веднъж в живота си да не е чувал за витамини, полезни за тялото. Самата дума „витамини“ се е наложила толкова здраво в ежедневието ни, че често се наричат ​​плодове, зеленчуци и фармацевтични продукти. минерални комплекси. Какви витамини са от съществено значение за тялото? От какви витамини се нуждае човек всеки ден и в какво количество?

Кои са групите витамини, които са полезни за човешкото здраве

Говорейки за това какви витамини съществуват, заслужава да се отбележи, че към момента около 30 от тях са известни и проучени. Само около 20 участват в осигуряването на човешкото здраве.

От 1913 г. витамините се обозначават с букви латинската азбука(например витамини А, В, С и др.). Освен това те имат специални имена, които отразяват тяхната химическа структура (например аскорбинова киселина). Всеки витамин също има име, основано на името на заболяването, което се развива при отсъствието му, с префикс анти (например витамин С се нарича още антискорбутик и др.).

От 1956 г. е приета Международната химическа номенклатура, според която всички витамини са разделени на три групи. Ето групите витамини, които съществуват в природата:

• водоразтворими (витамини от групи В, С, Р, Н);
• мастноразтворими (A, D, E, K);
• витаминоподобни вещества (F, U, N, Q, H, B4 и др.).

От какъв витамин се нуждае човешкото тяло всеки ден: ретинол

Витамин А (ретинол, антиксерофталмичен фактор) е свързан с един забавна история. В началото на Втората световна война, когато британците току-що изобретиха радара, германците бяха много изненадани защо изведнъж британските пилоти започнаха да намират и свалят немски самолети многократно по-точно, дори в пълна тъмнина. Воините от мъгливия Албион, разбира се, не искаха да разкрият тайната си и пуснаха фалшив слух, казват, че в диетата на техните пилоти има много моркови, така че започнаха да виждат по-добре.

Сега е съвсем очевидно, че това е лъжа, но германците повярваха известно време. Факт е, че витамин А е необходим за всеки организъм, но той изобщо не подобрява нормалното зрение, а само помага да се избегне слепота.

Самият витамин се намира само в животински продукти. Най-много са богати на черния дроб на риби и животни, хайвер, рибено масло, масло и гхи, сирене, яйчен жълтък. В растителните продукти се намира под формата на провитамин – каротин.

Говорейки за това какви витамини са необходими на човек, заслужава да се спомене, че най-много каротеноиди се намират в червено-оранжевите зеленчуци - в морковите, доматите, червените сладки пиперки, цвеклото, шипките, морски зърнастец, кайсиите, както и зеления лук, киселец и маруля.

Ако знаете кои витамини са полезни за здравето, трябва да вземете предвид и факта, че дефицитът на ретинол се проявява с бледност и суха кожа, склонност към белене, образуване на акне, чуплива коса и развитие на гнойни заболявания. Основните симптоми са фотофобия, нощна слепота (нощна слепота). AT ранна възраствъзможно забавяне на растежа. При нормално готвене и ферментация витамин А и каротеноидите се запазват добре, но бързо се разрушават по време на сушене.

Това е витамин, от който човек се нуждае всеки ден, дневната нужда от ретинол е от 0,5 до 2 mg. При кърмещи жени - 2 mg.

Какви други витамини са необходими на човешкото тяло всеки ден: тиамин

Друг витамин, от който човек се нуждае ежедневно, е В1 (тиамин, антиневритен фактор). Постъпва в организма като част от хляб, приготвен от едро брашно, с месо (особено свинско), мляко, мая, зърнени храни (със запазена черупка и зародиш, тоест неполиран и не натрошен). Те са богати на боб и грах.

Това е много важен витамин за организма, неговият дефицит отслабва чревната подвижност, причинява мускулна слабост, намалява физическата и умствена работоспособност, нормалната дейност на централната и периферната нервна система, сърдечно-съдовата и ендокринната системи, устойчивостта на организма към инфекции и други неблагоприятни фактори на околната среда.

Говорейки за това от какви витамини се нуждае човек, важно е да се отбележи, че тиаминът изпълнява нещо като почистващо средство в тялото ни: разгражда пирогроздната киселина и кетокиселините, които са междинен продукт при разграждането на въглехидратите (включително глюкозата) и енергия. Сами по себе си тези две вещества са много силни отрови, които преди всичко убиват нервна система. Ако внезапно се случи, че витамин В1 в организма стане недостатъчен за разграждането на тези киселини, те започват да отравят нервната система и се развива множествен полиневрит. В предминалия век тази болест се наричаше необичайно имебери-бери (кожни окови). В същото време бързо се развиват оток, мускулна атрофия, сърдечно-съдова недостатъчност, периферен полиневрит, дегенерация на нервни окончания и проводими снопове, в резултат на което се губи чувствителността на кожата. Вече е известно, че малка корекция на диетата със задължителното въвеждане на витамин В5 в диетата лекува това. сериозно заболяванеи дава 100% превантивен ефект.

Ежедневната нужда от това правилният човеквсеки ден витамин B1 е 1,5-2 mg (увеличава се с излишък на въглехидрати в храната).

Жизненоважни витамини за човешкото здраве: рибофлавин

Доста трудно е да се опише значението на витамин В2 (рибофлавин, витамин на растежа) за човешкото тяло, без да се задълбочава в биохимичната терминология. Той участва в най-основните и примитивни метаболитни реакции. Накратко, витамин В2 е изключително важен за хората.

Например, този жизненоважен витамин за хората е необходим за образуването на червени кръвни клетки. Дефицитът на витамин В2 причинява нормохромна нормоцитна анемия. Тоест червените кръвни клетки с такава анемия са нормални, червени, подобни на сушени кайсии, но има много малко от тях. Въпреки че анемията е проява на много тежък дефицит. Като цяло хиповитаминоза B2 започва да се проявява от лицето: устните се отлепват, напукват се, появяват се конфитюри, кожата над Горна устна, на крилата на носа.

При хроничен дефицит на този важен за здравето витамин, конюнктивата на окото губи блясъка си поради сухота. Роговицата пониква със съдове и след това става мътна. Има катаракта (замъгляване на лещата). Освен това рискът от развитие на рак на хранопровода и други органи се увеличава значително.

За щастие, този основен витамин за човешкото тяло се намира в много храни, а балансираната диета задоволява нуждите. човешкото тяло- около 1,5-1,8 mg на ден.

Черен дроб, мая, мляко, яйца, извара, бадеми, гъби, броколи са особено богати на витамин В2. Само малко от него се произвежда от бактерии, живеещи в дебелото черво.

Въпреки това, говорейки за това от какви витамини се нуждае човек, трябва да се отбележи, че рибофлавинът има един малък недостатък: той не се съхранява никъде в тялото, а циркулира в кръвта и, ако е необходимо, се екскретира с бъбреците. По този начин нарушенията в диетата и хиповитаминоза В2 се появяват много бързо.

Дневната нужда от този необходим за организма витамин е 1-3 mg.

Витамини, необходими за хората: ниацин

Сред витамините, от които човек се нуждае, е витамин В3 (РР, ниацин, никотинова киселина, антипелагричен фактор). Най-богати на този витамин са месните продукти, особено черния дроб, зелените части от растенията. В малки количества ниацинът се синтезира в тялото.

Дефицитът на витамин В3 обикновено е резултат не само от дефицит никотинова киселина, но и други витамини от група В, се проявява чрез комплекс от симптоми, наречен пелагра (италиански pellagra – твърда или груба кожа). Най-значимите признаци на пелагра са: дерматит с свръхчувствителност кожадо действието на ултравиолетовото лъчение, нарушаване на храносмилателния тракт, деменция.

Този важен витамин за човешкото тяло е кръстен на началните букви PP (в превод от италиански - „предотвратяване на пелагра“).

Дневната нужда от този здравословен витамин е 10-15 mg.

Какви витамини са полезни за тялото: пантотенова киселина

Друг витамин, който е полезен за човешкото тяло, е В5 (пантотенова киселина, антидерматитен фактор), намиращ се в малки количества в почти всички растителни, микробни и животински обекти. Влиза в тялото с мляко, месо, черен дроб, яйца, мая.

С липса пантотенова киселинапри хора и животни се получава увреждане на кожата, лигавиците вътрешни органи. Най-яркият симптом на дефицит на витамин В5 е изтръпването на пръстите на краката, придружено от изтръпване и след това пареща болка. В допълнение, дефицитът на пантотенова киселина се характеризира с психо-емоционална нестабилност, склонност към припадък. Тъй като B5 се синтезира в малки количества от чревната микрофлора, дефицитът на този витамин е рядък. Хипервитаминоза не е описана.

Дневната нужда от този витамин, необходима на човек, е 5-10 mg.

Наличието на кои витамини е необходимо за здравето: пиридоксин

Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитен фактор) се продава в аптеките под името "пиридоксин". Той играе много важна роля в метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините. Нуждата на човешкото тяло от пиридоксин се покрива отчасти от бактериите, живеещи в червата, но повечето хора все още трябва да си го набавят с храна. Между другото, това не е трудно да се направи, тъй като списъкът с продукти, съдържащи витамин В6, е много обширен. Знаейки какви витамини са необходими на тялото, за да компенсирате липсата на пиридоксин, трябва да използвате зародишната част на семената и зърнените култури. Наличието на този основен витамин също е високо в дрожди, бобови растения в свободна форма, както и в месо, черен дроб на едър рогат добитък, бъбреци, риба и сирене.

Основният симптом на дефицит на витамин В6 е нарушение на хематопоезата и развитие на различни видове дерматит.

При условия на небалансирано изкуствено хранене бебетата показват признаци на В6-хиповитаминоза под формата на повишена възбудимост с периодични гърчове, които се елиминират чрез прилагане на пиридоксин. При възрастни са възможни прояви на хиповитаминоза по време на лечението на туберкулоза с изониазид.

Но дори и да имате информация за това какви витамини са необходими за здравето, трябва да се вземат предвид редица важни точки по отношение на пиридоксина:

• Витамините В6, В1 и В2 са фармацевтично несъвместими (когато се приемат заедно, физически и Химични свойства, а оттам и терапевтичния ефект);
• комбинацията от витамини В1 и В6 засилва признаците на дефицит на витамин В6 и затруднява превръщането на витамин В1 в активна форма;
• при лечение на големи дози витамини от група В е необходимо да се предписват достатъчно големи дози витамин С;
• антибиотици, орални контрацептивии тютюнопушенето увеличават нуждата на организма от витамин В6;
• косопад, пукнатини в ъглите на устата, лющене на кожата, дерматит са признаци на дефицит на витамин В6. При тези симптоми, използването на пиридоксин или комплексни витаминивключително B6.

Дневната нужда от този важен за човека витамин е 2-3 mg. Увеличава се с повишен прием на протеини с храната и с възрастта.

Витамини, необходими за човешкия живот: фолиева киселина

Списъкът на витамините, които са необходими за здравето, включва B9 (фолиева киселина, антианемичен фактор), намиращ се в големи количества в храните. растителен произход- зелена салата, магданоз, зеле, спанак, домати, в листата на касис, шипка, малина, бреза, липа, глухарче, коприва, мента, бял равнец. От продуктите от животински произход този витамин, необходим за човешкия живот, е богат основно на месото и черния дроб на животните.

Дефицитът на фолиева киселина обикновено не е толкова следствие ограничен доходс храна, колко е резултат от малабсорбция. Придружено от развитие на анемия.

Ежедневна нужда от този витамин необходими за тялоточовешки, е 25 mg, но поради недостатъчна абсорбция е желателно да се увеличи до 50 mg.

Жизнен витамин: Кобаламин

Витамин В12 (кобаламин, антианемичен фактор) заедно с фолиева киселина(витамин В9) е жизненоважен за хемопоезата. Медици това красива думанаречен процес на образуване на еритроцити - червени кръвни клетки, които придават на кръвта цвета на зрели домати и осигуряват транспорта на кислород. Липсата на витамин В12 в организма нарушава хемопоезата и причинява В12-дефицитна анемия, известна още като злокачествена анемияили болест на Addison-Birmer.

Растителните храни са бедни на това съединение. Поради това рискът от развитие на витаминен дефицит при вегетарианството се увеличава. От продуктите от животински произход този витамин, необходим за човешкия живот, се намира в големи количества в млякото, черния дроб, бъбреците, дрожди и яйца.

Синтезирано от чревната микрофлора. съхранявани в тялото. Депото на витамин В12 при хората се намира в черния дроб. Ако изведнъж възрастен здрав човек внезапно спре да получава витамин В12, той ще издържи пет години без проблеми.

В пренасянето на витамин В12 през чревната стена участва протеиново съединение, което специфично свързва витамина, така нареченият вътрешен фактор. Следователно, нарушението на синтеза на този фактор води до В12-авитаминоза, дори при наличието на достатъчно количество от витамина.

Дневната нужда от кобаламин е 3 mcg.

Един от най-важните витамини за тялото: аскорбинова киселина

Друг витамин, който е много необходим за човешкото тяло, е витамин С (аскорбинова киселина, антискорбутов фактор). Химическа структуравитамин С е създаден през 1923 г. от д-р Глен Кинг. През 1928 г. лекарят и биохимик Алберт Сент-Дьорги за първи път изолира витамин С в чиста форма. И още през 1933 г. швейцарски изследователи синтезират добре познатата аскорбинова киселина, идентична с витамин С.

В момента са изследвани и описани повече от 300 биологични функции на витамин С. Той помага за намаляване на натрия в кръвта, което индиректно предизвиква повишаване на кръвното налягане.

Витамин С е важен регулатор на нивата на холестерола в кръвта, ефективно предпазва тялото ни от свободните радикали, докато другите антиоксиданти без витамин С не са достатъчно ефективни.

Интересно е, че витамин С се натрупва в големи количества в активно функциониращи органи: мозъка, миокарда, черния дроб, панкреаса, половите жлези (особено в тестисите), роговицата и очната леща. В тези органи съдържанието му е много по-високо, отколкото в кръвта. Освен това от всички кръвни клетки левкоцитите натрупват най-много аскорбинова киселина, предпазвайки тялото от различни вредни ефекти.

Това е едно от най- важни витаминиза тялото предотвратява образуването в стомаха на канцерогенни вещества (нитрозамини) от протеини и някои азотни вещества, широко използвани за консервиране; както и нитратите и нитритите, съдържащи се в тютюнев дими отработени газове.

Дългосрочна употреба на дневни дози витамин С в състава комплексна терапиянасърчава отстраняването на излишното олово, нитрозамини, арсен, бензоли, цианиди.

Този витамин, полезен за човешкото здраве, действа антистресово и подсилва защитни механизмиорганизъм.

Систематичният прием на големи дози витамин С намалява риска от рак на устната кухина, хранопровода, ларинкса, стомаха, гърдата, мозъка. Особен интерес представляват проучванията на американски учени, които показват, че дневният прием на 10 g витамин С от пациенти с рак за дълго време удължава живота им и допринася за повече успешно лечениерак. Витамин С обаче не лекува рак! Може (особено в комбинация с витамини А и Е) да предотврати появата му.

Основните източници на това един от най основни витаминиза хората са плодовете и зеленчуците. Особено много се съдържа в шипките, касиса, орех, морски зърнастец, червен сладък пипер, лимон.

При хората, маймуните и морски свинчетавитамин С не се синтезира. Дефицитът се проявява с разхлабване на венците, разхлабване на зъбите, кожни кръвоизливи, анемия, забавено зарастване на рани. Този симптомокомплекс, с достатъчна тежест, се нарича скорбут или скорбут. При деца сорбутът е придружен от необичайно образуване на скелета, кръвоизлив в ставите с развитие на скованост.

Витамин С е силно разтворим във вода, но е най-нестабилният витамин. В висока температураи в присъствието на метали, главно мед, се разпада. При готвене на зеленчуци витамин V3 се губи. повторно загряване и дългосрочно съхранениехраната води до увеличени загуби. По време на пържене леко се свива. При ферментация се запазва напълно. След размразяване на пресни замразени зеленчуци и плодове витамин С става нестабилен, така че размразените храни трябва да се консумират бързо.

Дефицитът на витамин С обикновено е придружен от дефицит на витамин Р, който изостря нарушението на съдовата пропускливост.

Предозирането на витамин С е не по-малко опасно от неговия дефицит. Ако за дълго времеприемайте повече от 2 g на ден аскорбинова киселина, ще има дефицит на витамин B12, а това е изпълнено с анемия - анемия. Освен това рискът от уролитиаза се увеличава.

Дневната нужда от този един от най-важните витамини за организма е 50-100 mg.

Един от най-полезните витамини за човешкото тяло: калциферол

Витамин D (калциферол, антирахитичен фактор) вероятно не е само един от най-много полезни витаминиза тялото, но и най-объркващото и неразбираемо. Отминава дълъг пъттрансформации, преди да започне да действа върху тялото, и в крайна сметка се оказва хормон.

Веригата от трансформации започва с превитамин D3 (7-дехидрохолестерол), който е част от кожата и под действието на ултравиолетова радиациясе превръща във витамин D3 (холекалциферол), навлиза в кръвния поток и бавно достига до черния дроб. В черния дроб витамин D3, в зависимост от нуждите на организма, се превръща или в самия витамин D (калцитриол), или в неговата неактивна форма и се отделя. Витамин D приема целия калций, който може да намери в храната, и го съхранява в костите. Благодарение на него костите могат да растат, да растат заедно и просто да бъдат твърди.

Източникът на витамина е черен дроб на риби и животни, масло, мляко, яйчен жълтък, рибено масло. Не се среща в растителните продукти. Витамин D също се образува в човешката кожа при излагане на ултравиолетови лъчи.

Клиничните признаци на хиповитаминоза при деца са повишена раздразнителност, безпокойство, обща слабост, изпотяване, забавено развитие на зъбите, склонност към заболявания на дихателната система. При възрастни - летаргия, болки в мускулите, рушащи се зъби. Нуждата от витамин D е особено висока при деца на възраст под 3-4 години (рахит се развива при липса на витамина) и се увеличава при жените по време на бременност и кърмене.

Дневната доза в този един от основните витамини, необходими на човек, е 0,0015-0,0025 mg.

Кои витамини са най-необходими за човешкото здраве: токоферол

Витамин Е (токоферол, антистерилен фактор) се превърна в един от най-популярните витамини през последните десетилетия. На него са посветени огромен брой книги, статии, доклади.

Витамин Е, подобно на витамин С, е антиоксидант. Това обяснява благотворното му въздействие върху организма. Въпреки това, като знаете кои витамини са необходими за здравето, не забравяйте, че защитният ефект на токоферола срещу свободните радикали е по-краткотраен от витамин С. Но и двата витамина са синергисти, т.е. взаимно се подсилват. С намаляване на консумацията на едното, потреблението на другото се ускорява и, обратно, заедно те по-ефективно инактивират свободни радикали. Свободните радикали са опасни и за самия витамин Е, който те унищожават. Но ако има много витамин Е и той се комбинира с други антиоксиданти, свободните радикали са безсилни.

Широкият спектър на действие на този един от най-важните за човека витамини се дължи преди всичко на неговия антиоксидантен ефект. Изследване, проведено при Голям бройболен и здрави хорапоказа, че витамините Е, С и А намаляват риска от различни злокачествени заболявания, предотвратяват развитието сърдечно-съдови заболяванияи преди всичко атеросклерозата, която е основната причина за инфаркти, инсулти, ендартериит и други опасни заболявания. При пациенти с ангина пекторис съдържанието на витамин Е в организма е рязко намалено.

В кръвта между др оформени елементиима тромбоцити - малки (2-3 микрона в диаметър) неядрени клетки неправилна форма, които играят важна роля в процеса на съсирване на кръвта, образуване кръвен съсиреки спиране на кървенето в случай на увреждане на кръвоносните съдове. Тромбоцитите се слепват и образуват тромб - вид тапа, която затваря мястото на увреждане и предотвратява загубата на кръв. Но това тяхно забележително свойство може да доведе до много тъжни последици, ако тромбоцитите започнат да се слепват в непокътнати съдове, образувайки агрегати, които запушват съдовете на мозъка, сърцето, бъбреците, белите дробове, крайниците. Дългосрочната употреба на витамин Е допринася за ефективно лечениеразлични прояви на атеросклероза, особено при пушачи. Витамин Е инхибира агрегацията на тромбоцитите, като по този начин предотвратява образуването на кръвни съсиреци, а също така предпазва ендотелните клетки от нарушения.

Изключително важна е информацията, която се появи през последните десетилетия, че витамин Е индиректно (през предната хипофизна жлеза) допринася за запазването нормална структураи функции на половите жлези. Той е много ефективен при лечението на менопаузални разстройства при жените.

През последните години това беше убедително доказано дългосрочна употребавитамин Е намалява скоростта на развитие на катаракта и дори може да предотврати появата й.

Витамин Е помага за намаляване на продължителността на съня. С повишен прием на витамин Е можете да увеличите физически упражнениябез да удължава съня.

Витамин Е се намира в растителни масла, семена от фъстъци, грах, царевица, соя и в зелените части на растенията – маруля, спанак. От животински продукти - в черния дроб, жълтъка, млякото.

При дефицит на витамин Е се наблюдава частична хемолиза на еритроцитите, ензимната активност в тях намалява. антиоксидантна защита. Увеличаването на пропускливостта на мембраните на всички клетки и субклетъчни структури е основната проява на хиповитаминоза. Именно това обстоятелство обяснява разнообразието от симптоми на дефицит на токоферол - от мускулна дистрофия и безплодие до чернодробна некроза и омекотяване на мозъчните области, особено на малкия мозък.

Дневната нужда от този един от най-важните витамини е 20-25 mg.

Витамин, необходим за човешкия живот: филохонон

Витамин К (филохонон, антихеморагичен фактор) се намира в зелените части на спанака, копривата, зелето и къдравото зеле, в кореноплодните зеленчуци на морковите и в доматите. От продукти от животински произход - само в черния дроб.

Витамин К участва в процесите на съсирване на кръвта.

Дефицитът на витамин К може да се развие поради нарушена абсорбция на храната в червата, поради терапевтично или случайно усвояване на антагонисти на витамин К. Основните признаци на дефицит са кървене с леки наранявания, кръвоизливи при новородени.

Излишъкът от витамин К допринася за увеличаване на тромбоцитите, повишаване на вискозитета на кръвта. Крайно нежелателно е да се използват храни, богати на витамин К, пациенти с разширени вени, тромбофлебит, някои видове мигрена, хора с повишено нивохолестерол

Дневната нужда от филохонон е 0,25 mg.

Какви други витамини са необходими за здравето: рутин

Витамин Р (рутин, биофлаванид, капилярно-укрепващ фактор) се съдържа главно в цитрусовите плодове, елдата, шипките, плодовете от арония, червени сладки пиперки, плодове от морски зърнастец, касис, череши. Увеличаването на капилярната пропускливост, общата слабост и умора са свързани с дефицит на витамин Р в храната.

Витамин Р предпазва витамин С от окисление. Механизмът на действие е да блокира каталитичното действие тежки металикато ги свързва в стабилни комплекси.

Дневната нужда от витамин Р е 50-100 mg.